Das Programm für große Mengen!
PALUX ProfiLine Das Programm für große Mengen! Modulare Systemlösung mit bewährtem Verbindungssystem. Höchste Funktionalität, Ergonomie und Hygiene. Qualitativ hochwertigste Technik in solider Bauweise. Vielfalt an leistungsfähigen, thermischen Komponenten. PALUX ProfiLine, ein umfassendes, leistungsstarkes Geräteprogramm, wenn es um die Zubereitung von großen Mengen in der Gemeinschafts-, Betriebs-, Sozialverpflegung und internationaler Hotellerie geht. Das modulare Standgeräteprogramm zeichnet sich durch bewährte Technik in solider, stabiler Verarbeitung aus. Gepaart mit der Vielfalt an thermischen Komponenten in Elektro- und Gasausführung lassen sich so perfekte Küchenlösungen ganz nach den individuellen Bedürfnissen realisieren. n Aufstellung als Standgeräte in Zeile, Reihe oder auch als Block für modulare Systemlösungen. n Wirkungsvolle Verbindung der Geräte durch abgesenkte U-Rinne in 50, 100 und 150 mm Länge für einfache, hygienische Reinigung. n Vielfalt an leistungsfähigen, thermischen Komponenten in Elektro- und Gasausführung. n Einfache und sichere Bedienung in Knebelausführung und reinigungsfreundlicher Folientastatur. n Temperatur, Prozesszeit, Startzeit und Programme über Folientastatur getrennt einstellbar. n Offene Unterbauten in Standard-Hygieneausführung mit fugenlosem Übergang zu Rück- und Seitenwänden oder in Radius-Hygieneausführung H2. n Bräter mit hochglanzpolierter CNS-Oberfläche für beste Bratergebnisse und einfachster Reinigung. Boden als Spezialplattenaufbau mit optimaler Wärmeleitfähigkeit und geringer Wärmeabstrahlung. n Kochkessel in Elektro- und Gasausführung für optimale Wärmeübertragung, exakter Temperaturregelung und energiesparendem Kochen. n Kippbratpfannen und Kippkochkessel mit motorischer Kippung. n Fritteusen mit übersichtlicher Folientastatur, digitalen Anzeigen, individuellen Zeit- und Temperatureinstellungen und ein Plus an Ausstattung. 2
Leistungsfähiger Gasherd Tiegelboden aus Spezialstahl Reinigungsfreundliche Radiusbauweise Unterbau in Standard-Hygieneausführung Hochwertige Technik und Verarbeitung: Produktprogramm: n Bewährte Technik in solider und stabiler Verarbeitung aller Komponenten. n Oberflächen mit perfektem Oberflächenfinish. n Herde mit 2, 4 und 6 Platten. n Ceranfelder fugenlos in die Abdeckung eingebaut. Ceranherde mit und ohne energiesparende Topferkennung. n Backofen in Elektro- und Gasausführung Größe GN 2/1. n Fritteusen mit nahtlos tiefgezogenem Becken. n Vielzahl an thermischen Geräten in Elektro und Gasausführung: Herde in Ausführung mit Kochplatten, Kochfeldern, Ceran, Induktion und Gas. Backofen in GN 2/1, Kochkessel, Kippkochkessel, Kippbratpfannen, Bräter, Bratplatten, Char Grill, Wasserbäder, Pastakocher, Arbeitstische und Zwischenbauteile. n Fuß- oder bauseitige Sockelaufstellung. n Optionale Ausstattungen und Zubehör. Kochkessel mit doppelwandigem Deckel Kippbratpfanne federentlasteter Deckel Gas-Char Grill für optimales Grillmuster 3
Fritteusen zum Backen und Frittieren von Fleisch, Fisch, Kartoffel, Gemüse und Mehlspeisen. Korbeinhängung vorne Schwenkbarer Flachrohrheizkörper Übersichtliche Bedienoberfläche als Folientastatur n Nahtlos tiefgezogenes, fugenlos eingeschweißtes Becken mit reinigungsfreundlichen Radien und großer Schaumbremszone. n Im Becken schwenkbarer Flachrohrheizkörper mit integriertem, elektronischem Temperaturfühler und unabhängigem Sicherheitsthermostat für optimale Temperaturregelung, Energieübertragung und Sicherheit. n Einfache, übersichtliche Bedienoberfläche als Folientastatur flächenbündig in Bedienblende integriert. n Bedienoberfläche Elektronik Plus mit digitaler Anzeige der Soll-Temperatur und Ist-Temperaturabfrage. 4 Tasten für die variable Temperatur- und Zeiteinstellung über die Programmiertasten. Bis zu 20 Produkttasten zur automatischen Prozesssteuerung fest eingestellter Frittierprodukte. Programmierbare Fett-/ Ölnutzungsdauer für optimale Kontrolle der Nutzungsdauer des Fettes. Automatische Garzeitverlängerung AQA immer perfekte Garergebnisse. n Elektronische Temperaturregelung von 50 190 C mit exakter Temperaturerkennung von +/-1 C. n Automatische Fettschmelzstufe in der Aufheizphase. n Standby-Funktion zur Energieersparnis. n Automatische Abschaltung der Leistung beim Schwenken der Heizkörper. n Im Unterbau herausnehmbarer Fett-Auffangbehälter auf kugelgelagertem Rollenauszug. Doppeltes Fett-/Ölfiltersystem mit Grob- und Feinfilter gewährleisten das optimale Auffangen aller Backrückstände. n Optionale Ausstattung mit Korbhubvorrichtung und Fett-/ Ölfilterpumpsystem. Zweibecken-Fritteuse D Plus 4
Wasserbad... nass beheizt zum Warmhalten von fertig zubereiteten Beilagen, Suppen, Soßen, Gemüse etc. n Nahtlos in die Oberplatte eingeschweißtes Becken aus CNS 1.4301, vollständige Entleerung des Beckens durch Ablaufgefälle. n Becken geeignet zum Einhängen von GN-Behältern. n Indirekte Beheizung mit außen liegenden Rohrheizkörpern für kurze Aufheizzeiten. n Thermostatische Temperaturregelung von 30 100 C. n Sicherheitsthermostat als Überhitzungs- und Trockengehschutz. n Hochwertige Wärmeisolierung der Wanne. n Kugelablaufhahn nach unten. n Optional mit schwenkbarem Wasserzulauf und Hygieneunterbau H2. Wasserbad GN 1/1 Wasserbad GN 2/1 mit Wasserzulauf 5
Kocher / Pastakocher als vielseitig, nutzbares Multifunktionsgerät. Nass und trocken beheizbar für unterschiedliche Zubereitungsarten von Kochen, Garziehen, Schmoren und Warmhalten. Manuell regelbarer Wasserzulauf Schwenkbarer Flachrohrheizkörper Integriertes Überlaufrohr n Nahtlos in die Oberplatte eingeschweißtes Becken aus CNS 1.4571 als korrosionsbeständige Wanne in Radiusbauweise. Vollständige Entleerung des Beckens durch Ablaufgefälle. Kugelablaufhahn nach unten. n Im Becken schwenkbarer CNS-Flachrohr-Heizkörper mit integriertem Arbeits- und Sicherheitsthermostat für optimale Energieübertragung und Temperaturreglung sowie einfache Bedienung und Reinigung. n Endabschalter beim Schwenken des Heizkörpers für optimale Sicherheit. n Optimale Leistungs- und Temperaturregelung mit Drehschalter in Stufen von intensivem Kochen bis zum Warmhalten. n Nass beheizt als Pastakocher mit im Becken integriertem Überlaufrohr zur Stärkeabschwemmung und Abwasserfestanschluss. Auch zur Anwendung als Multifunktionskocher nutzbar. n Pastakocher mit zwei Hubvorrichtungen zum automatischen Heben und Senken der Pastakörbe. Bedienung Hubvorrichtung mit Folientasten, elektronischer Steuerung mit digitaler Anzeige, Start-/ Stoptaste und automatischem Abschalten mit akustischem Signal. n Pastakocher mit manuell regelbarem Wasserzulauf mit schwenkbarem Wassereinlaufrohr zur einfachen Befüllung. Kontrollierter Wasserzulauf bei der Zubereitung von Pasta. Kocher GN 1/1 Pastakocher GN 1/1 6
Bräter als vielseitig, nutzbares Multifunktionsgerät, zum Braten, Dünsten, Kochen und Schmoren für kleinere Mengen. Gas-Bräter mit thermostatischer Temperaturregelung Hochglanzpolierte CNS-Bratfläche n Fugenlos tiefgezogene Wanne nahtlos in die Oberplatte eingeschweißt. Leichte Reinigung durch Radiusbauweise. n Hochglanzpolierte CNS-Bratfläche für beste Brat- und Bräunungsergebnisse bei minimalem Fetteinsatz. n Spezialbratplattenaufbau mit massiver, vakuumverlöteter Kupferplatte bzw. Sandwichbauweise als Stahlkern für hohe Wärmeleitfähigkeit und gleichmäßige Wärmeverteilung auf der Bratoberfläche. n Schnelles Aufheizen da vollflächige Beheizung durch Rohrheizkörper. n Thermostatische Temperaturregelung und Sicherheitstemperaturbegrenzer. n Ablaufstopfen mit Ø 60 mm zum leichten Abfüllen von Speisen in GN 1/1 Behälter im Unterbau. n Ausführung Gas: Brenner mit thermoelektrischer Zündsicherung, thermostatischer Temperaturregelung, Piezo-Zündung und Zündflamme für den Stand-by-Betrieb. Eingebauter Gasabsperrhahn. Gas-Bräter 600 Bräter 800 SC 7
Bratplatten als vielseitig, nutzbares Gerät zum Braten und Grillen von Kurzbratstücken. Hochwertige Bratfläche Perfekte Bratergebnisse Umlaufende Schmutzsammelrinne mit Ablauf nach unten n Nahtlos in die Oberplatte fugenlos eingeschweißte, umlaufende, Schmutzsammelrinne mit großen Eckradien zur leichten Reinigung. n Ablauf nach unten in GN-Behälter. n Hochwertige Bratfläche aus Spezialstahl mit hoher Wärmeleitfähigkeit und gleichmäßiger Wärmeverteilung. n Schnelles Aufheizen da vollflächige Beheizung durch Rohrheizkörper. n Thermostatische Temperaturregelung und Sicherheitstemperaturbegrenzer. n Gas-Bratplatte: Doppelstab-Brenner mit thermoelektrischer Zündsicherung, thermostatischer Temperaturregelung, Piezo-Zündung und Pilotflamme für den Standby-Betrieb. Eingebauter Gasabsperrhahn. Bratplatte 800 Gas-Bratplatte 800 8
Gas Char-Grill zum Grillen und Braten mit optimalem Grillmuster. Ideal für kurz gebratenes Fleisch, Fisch, Gemüse und mehr. Optimales Grillmuster Verschiedene Grillroste Unterbau in Standard-Hygieneausführung Hochwertige Lavasteine n Holzkohlen-Grilleffekt durch hochwertige Lavasteine, zur Reinigung herausnehmbar. n Auswahl aus 4 verschiedenen Rosten, komplett aus CNS, als Z-Rost, Rund-Rost, Steg-Rost und V-Rost für unterschiedliche Grillmuster. Grillroste einzeln höhenverstellbar. n Je nach Kapazität in 400, 800, 1200 mm Länge mit 1, 2 oder 3 Heizzonen verfügbar. n Stufenlose, manuelle Leistungsregelung. Brenner mit Zündflamme, thermoelektrischer Zündsicherung und Piezo-Zündung. n Im Unterbau herausnehmbare Schmutzauffangbehälter in GN 1/1-65 mm. n Gasabsperrhahn. Gas-Char Grill 800 9
Ceranherd Flächenbündige, nahtlose Glaskeramikkochfelder mit separat, stufenlos regelbaren Heizzonen zum Kochen und Warmhalten Flächenbündiges Glaskeramik-Kochfeld Elektro-Backofen GN 2/1 Optional: n Ausführungsvarianten ohne Topferkennung und mit Topferkennung. Elektronische Topferkennung zur deutlichen Energieeinsparung auch auf manuellen Dauerbetrieb umschaltbar. n Beheizung durch extrem schnell aufheizende Strahlungsheizkörper. n Jede Heizzone separat, stufenlos regelbar. Überhitzungsschutz durch Betriebstemperaturbegrenzer. n Kochzone in Standardausführung als Schnellkochzone mit 4,0 kw. n Oberflächentemperatur zwischen 70 und 500 C einstellbar. Energieübertragung durch Wärmeleitung und Strahlung, kurze Aufheizzeiten. n Elektro-Backofen GN 2/1 mit Ober- und Unterhitze jeweils getrennt thermostatisch regelbar von 75 300 C. n Reinigungsfreundliche Backmuffel aus CNS in Hygieneausführung. n Backofen allseitig mit Isolierung. Klapptür doppelwandig, federentlastet und ausbalanciert. n Seitlich herausnehmbare Einhängeregister mit 3 Einschubebenen. 2-Zonen Ceranherd 4-Zonen Ceranherd mit Topferkennung 10
Elektroherd mit quadratischen Kochplatten aus verzugsarmen Spezialguss mit hoher Wärmeleit- und Wärmespeicherfähigkeit. Stauraum im Unterbau Optional: n Nahtlose, reinigungsfreundliche Kochmulde mit Kochplatten in Überfallrand dicht eingebaut n Schnellkochplatten mit 7-Takt-Schalter je Heizzone mit 4,0 kw Heizleistung regelbar. Kurze Aufheizzeiten. n Alle Kochplatten mit Protektorschutzschaltung als Temperatursicherheitsregelung, Überhitzungsschutz und als Energiespar-Sensor. n Elektro-Backofen GN 2/1 mit Ober- und Unterhitze jeweils getrennt thermostatisch regelbar von 75 300 C. n Reinigungsfreundliche Backmuffel aus CNS in Hygieneausführung. n Backofen allseitig mit Isolierung. Klapptür doppelwandig, federentlastet und ausbalanciert. n Seitlich herausnehmbare Einhängeregister mit 3 Einschubebenen. 2-Platten Elektroherd 4-Platten Elektroherd 11
Induktionsherd zum Kochen und Braten mit einem mehr an Leistung, Produktivität, Energieersparnis und Kocherlebnis. Flächenbündiges Glaskeramik-Kochfeld n Kochfeld aus hochwertiger und extrem hitzebeständiger Glaskeramik mit Plattendekor als optische Abgrenzung und zum leichten Erkennen der einzelnen Kochzonen. n Stufenlose Steuerung jeder Kochzone für punktgenaue Zubereitung. n Die Glaskeramikplatte ist flächenbündig und wasserdicht mit der Oberplatte verbunden. n Induktion ist dank des effektiven und hohen Wirkungsgrades eine sehr wirtschaftliche Beheizungstechnik. n Beste Arbeitsbedingungen und gutes Raumklima durch geringere thermische Belastung der Küche. n Sofortige Betriebsbereitschaft, kurze Ankochzeit, deutlich geringerer Energieverbrauch, ideal im Stoßgeschäft. n Alle Kochstellen mit elektronischer Topfgrößenerkennung. n Während der Garvorgänge wird die Glaskeramikplatte nur durch die Ableitungswärme des Geschirrbodens erwärmt. Optional: n Elektro-Backofen GN 2/1 mit Ober- und Unterhitze jeweils getrennt thermostatisch regelbar von 75 300 C. n Reinigungsfreundliche Backmuffel aus CNS in Hygieneausführung. n Backofen allseitig mit Isolierung. Klapptür doppelwandig, federentlastet und ausbalanciert. n Seitlich herausnehmbare Einhängeregister mit 3 Einschubebenen. 2-Zonen Induktionsherd 4-Zonen Induktionsherd 12
Gasherd... zum Kochen und Braten. Fugenlos tiefgezogene Gas-Kochmulde in Radiusbauweise für einfachste Reinigung. Tiefgezogene Gas-Kochmulde Topfträger als Schieberost Gas-Backofen GN 2/1 Optional: n Gas-Brenner mit hoher Leistung, hohem Wirkungsgrad und niedrigem Emissionswert. n Gas-Brenner auf geprägten Plateaus wasser- und öldicht in der Mulde befestigt. Atmosphärische Brenner mit thermoelektrischer Zündsicherung und geschützter Wachflamme für den Stand-by-Betrieb. Manuelle Zündung und Leistungseinstellung pro Kochstelle. n Gas-Kochmulde mit 79 mm Muldentiefe verhindert das Einbrennen von Speisen und erleichtert die Reinigung. n Topfträger als Schieberost aus massivem Guss. Die Anordnung der Roststäbe ermöglicht die Verwendung kleiner Töpfe und Pfannen. n Gasabsperrhahn. n Elektro-Backofen GN 2/1 mit Ober- und Unterhitze jeweils getrennt thermostatisch regelbar von 75 300 C. Reinigungsfreundliche Backmuffel aus CNS in Hygieneausführung. n Gas-Backofen GN 2/1 mit thermostatischer Temperaturregelung. Brenner mit Pilotflamme und thermoelektrischer Zündsicherung. Piezo-Zündung. Stabiler, herausnehmbarer Stahlboden dreiseitig aufgekantet mit hohem Wärmespeichervermögen. n Backofen allseitig mit Isolierung. Klapptür doppelwandig, federentlastet und ausbalanciert. n Seitlich herausnehmbare Einhängeregister mit 3 Einschubebenen. 6-Flammen Gasherd mit Elektro-Backofen GN 2/1 4-Flammen Gasherd mit Gas-Backofen GN 2/1 13
Großkochfeldherd zum Kochen, Braten und Warmhalten. Optimales Handling mit kleinem und großen Kochgeschirr. Massive Stahlkochfläche Umlaufende U-Sammelrinne Mittig angeordneter Hochleistungsbrenner n Großkochfeldherde mit Stahlkochfläche zum einfachen Verschieben des Kochgeschirrs. n Umlaufende, nahtlos tiefgezogene U-Sammelrinne zum Auffangen von Speiseresten und Flüssigkeiten mit Ablauf nach unten. n Heizzonen stufenlos von 95 380 C regelbar. Ideal für unterschiedliche Temperaturbereiche auf der Kochfläche. n Integrierter Arbeits- und Sicherheitsthermostat für optimale Temperaturregelung und Schutz vor Überhitzung. n Gas-Großkochfeldherd mit massiver, aufgesetzter Stahlkochfläche zum Verschieben des Kochgeschirrs. n Atmosphärischer Hochleistungs-Brenner mittig angeordnet. Temperatur manuell stufenlos regelbar, mittig Ankochen, Fortgaren im äußeren Bereich. n Piezozündung, Zündbrenner, mit Wachflamme und thermoelektrische Zündsicherung, Gasabsperrhahn. Optional: n Elektro-Backofen GN 2/1 mit Ober- und Unterhitze jeweils getrennt thermostatisch regelbar von 75 300 C. Reinigungsfreundliche Backmuffel aus CNS in Hygieneausführung. n Gas-Backofen GN 2/1 mit thermostatischer Temperaturregelung. Brenner mit Pilotflamme und thermoelektrischer Zündsicherung. Piezo-Zündung. Stabiler, herausnehmbarer Stahlboden dreiseitig aufgekantet mit hohem Wärmespeichervermögen. n Backofen allseitig mit Isolierung. Klapptür doppelwandig, federentlastet und ausbalanciert. 14 Großkochfeldherd Gas-Großkochfeldherd
Kochkessel zum Kochen, Dämpfen, Dünsten, Blanchieren, Garziehen und Warmhalten großer Mengen. Deckplatte mit Wulstrand und Überlauf Reinigungsfreundliche Radiusbauweise Manometer und Mischbatterie in Frontblende integriert n PALUX-Heizsystem mit idealem Temperaturbereich zum schonenden und energiesparenden Kochen. n Wasserzulauf über deckelbetätigte Schwenkarmatur mit Mischbatterie ¾ in Frontblende integriert. n Innenkessel in reinigungsfreundlicher Radiusbauweise mit Boden aus hochwertigem CNS 1.4571. n Ausführung Elektro: Beheizung des Dampferzeugers durch Rohrheizkörper im Wasserbad. Knebelbedienung mit Drehschalter für zwei Leistungsstufen zum Umschalten von Ankoch- auf Fortkochstufe mit reduzierter Leistung. Drehschalter für die manuelle Temperaturregelung als Energieregler in sechs Stufen für die individuelle Anpassung an Gargut, Mengen und Anwendungen. n Optional: Ausführung für Bedienung mit Folientastatur und elektronischer Temperaturregelung. n Analog-Manometer zur Druckanzeige für Dampferzeuger in Frontblende integriert. n Ausführung Gas: Beheizung des Dampferzeugers durch Rohrbrenner für Erd- und Flüssiggas. Beheizung durch atmosphärische Brenner mit Wachflamme für sichere Bedienung. Thermoelektrische Zündsicherung mit Piezozündung. Thermostatische Temperaturregelung. Gasregelventil, Abgasführung mit Abgasschacht an der Rückwand, hochwertige Wärmeisolierung und integrierter Gasanschluss. Gasabsperrhahn von vorne leicht zu bedienen. Kochkessel 100 Liter Gas-Kochkessel 100 Liter 15
Kippbratpfanne Kippbratpfannen in GN 2/1 und GN 3/1 zum Braten, Schmoren, Dünsten und Kochen für große Mengen. Übersichtliche Folientastatur Brattiegel auf Seitenholmen gelagert Brattiegel in Radiusbauweise n Tiegel im Mittelpunkt zwischen den Seitenholmen mit reinigungsfreundlicher Hygieneachse gelagert. n Motorische Kippung. Einfache und präzise Betätigung über die Folientastatur oder Ausführung Gas mit Taster. n Reinigungsfreundlicher Brattiegel in Radiusbauweise aus CNS 1.4301 mit eingeschweißtem Tiegelboden aus hochwertigem Spezialstahl mit hoher Wärmeleitfähigkeit und gleichmäßiger Wärmeverteilung. n Perfekte Gar- und Bräunungsergebnisse sowie kein Festkleben oder Anbacken, da Tiegelboden und -wände gestrahlt. n Doppelwandiger Deckel, federentlastet ausbalanciert mit heruntergezogener Griffstange. n Ausführung Elektro: Übersichtliche Folientastatur mit individueller Eingabe von Temperatur, Zeit und Startzeit. Digitale LED-Anzeige: Solltemperatur- und Zeitanzeige, Istwertabfrage. Beheizung durch Spezialheizkörper. Hochwertige Wärmeisolierung. n Ausführung Gas: Beheizung durch atmosphärische Brenner mit Wachflamme. Thermoelektrische Zündsicherung mit Piezozündung. Thermostatische Temperaturregelung. Abgasführung an der Rückwand, Gaszufuhr durch Tiegelachse. Hochwertige Wärmeisolierung. Eingebauter Gasabsperrhahn. Kippbratpfanne GN 2/1 Gas-Kippbratpfanne GN 2/1 16
Arbeitstische als Abstell- und Arbeitsfläche mit Unterschrank. Stauraum im Unterbau Unterbau in Standard-Hygieneausführung n Arbeitstisch als selbsttragende Konstruktion. Deckplatte, Verkleidung und tragende Profile komplett aus CNS 1.4301. n Deckplatte 50 mm stark mit Materialstärke 2 mm vorbereitet für Geräteverbindung mit U-Rinne. Vorne 90 Radiusabkantung R19,5 mm, hinten 90 Aufkantung 30 mm. n Sichtbare Oberflächen in Mikrolonfeinschliff. n Unterschrank dreiseitig geschlossen in Hygieneausführung, vorne offen mit glattem Ablageboden und fugenlosem Übergang zu Rück- und Seitenwänden, frontseitig abgekantet. n Optional mit Flügeltüren, GN-Unterschränke oder in Hygieneausführung H2. Arbeitstisch 400 mm Arbeitstisch 800 mm 17
Technische Daten Bezeichnung Bestell- Nr. Abmessung L x B x H [mm] Gesamtanschlusswert [kw] Gesamtnennwärmebel. [kw] Regelbereich [ C] Thermostat - Wasser Heizzonen [kw] Beckengröße [mm] Beckeninhalt [L] Wannengröße/ Bratfläche [mm] Wanneninhalt [L] Technische Details Fritteusen Einbecken Fritteuse B-Plus 880 989 400x900x750/900 13,0 50 190 260 x 428 x 338 Nutzfüllmenge L: 7,5 9,8 Gesamtfüllmenge L: 12,5 14,5 Einbecken Fritteuse C-Plus 880 990 500x900x750/900 19,0 50 190 360 x 428 x 338 Nutzfüllmenge L: 10,0 13,5 Gesamtfüllmenge L: 17,0 20,5 Zweibecken-Fritteuse D Plus 880 991 600x900x750/950 2 x 9,5 50 190 2 x 160 x 428 x 338 Wasserbad Wasserbad GN 1/1 880 993 400x900x750/900 2,0 30 100 308 x 509 x 215 Wasserbad GN 2/1 880 994 800x900x750/900 4,0 30 100 630 x 510 x 215 Kocher/ Pastakocher Kocher GN 1/1 880 995 400x900x750/900 7,0 30 100 308 x 509 x 240 35 Pastakocher GN 1/1 880 996 400x900x750/900 7,0 30 100 308 x 509 x 240 35 Pastakocher GN 1/1 mit 2x Hubvorrichtung 880 997 600x900x750/900 7,0 30 100 308 x 509 x 240 35 Bräter Bräter 600 880 983 600x900x750/900 7,0 95 250 2 530 x 569 x 75 21 Bräter 800 SC 880 978 800x900x750/900 10,5 95 250 2 680 x 580 x 75 29 Gas-Bräter 600 881 016 600x900x750/900 10,0 100 250 2 530 x 569 x 75 21 Bratplatte Bratplatte 600 881 041 600x900x750/900 10,2 50 250 1 450 x 635 Bratplatte 800 881 042 800x900x750/900 12,5 50 250 2 650 x 635 Gas-Bratplatte 600 881 057 600x900x750/900 10,0 100 250 1 450 x 635 Gas-Bratplatte 800 881 059 800x900x750/900 16,0 100 250 2 650 x 635 Nutzfüllmenge L: 2 x 4,5 6,0 Gesamtfüllmenge L: 2 x 7,5 9,0 Char Grill Gas-Char Grill 400 881 062 400x900x750/900 11,0 1 x 11,0 Grillfläche: 335 x 640 mm Gas-Char Grill 800 881 063 800x900x750/900 22,0 2 x 11,0 Grillfläche: 2 x 335 x 640 mm Gas-Char Grill 1200 881 064 1200x900x750/900 33,0 3 x 11,0 Grillfläche: 3 x 335 x 640 mm Ceranherd 2-Zonen Ceranherd 880 998 / 881 004 T 4-Zonen Ceranherd 880 999 / 881 006 T 4-Zonen Ceranherd mit Elt.-Backofen GN 2/1 881 000 / 881 008 T 500x900x750/900 1 x 8,0 2x 4,0 je 275 x 275 mm 800x900x750/900 2 x 8,0 4x 4,0 je 275 x 275 mm 800x900x750/900 2 x 8,0 / 1 x 6,0 75 300 4x 4,0 je 275 x 275 mm Ceranfeld: 375 x 720 mm Ceranfeld: 720 x 720 mm Ceranfeld: 720 x 720 mm Maße Backofen: 575x665x280 mm Leistung Backofen: 6 kw Elektroherd 2-Platten Elektroherd 881 046 400x900x750/900 8,0 2x 4,0 Kochplatten: je 300 x 300 mm 4-Platten Elektroherd 881 047 800x900x750/900 16,0 4x 4,0 Kochplatten: je 300 x 300 mm 4-Platten Elektroherd mit Elt.-Backofen GN 2/1 881 049 800x900x750/900 16,0 / 6,0 75 300 4x 4,0 Kochplatten: je 300 x 300 mm Maße Backofen: 575 x 665 x 280 mm Leistung Backofen: 6 kw 6-Platten Elektroherd 881 048 1200x900x750/900 24,0 6x 4,0 Kochplatten: je 300 x 300 mm 6-Platten Elektroherd mit Elt.-Backofen GN 2/1 881 050 1200x900x750/900 24,0 / 6,0 75 300 6x 4,0 Kochplatten: je 300 x 300 mm Maße Backofen: 575 x 665 x 280 mm Leistung Backofen: 6 kw 18
Bezeichnung Induktionsherd 2-Zonen Induktionsherd Rund 4-Zonen Induktionsherd Rund 4-Zonen Induktionsherd Rund mit Elt.-Backofen GN 2/1 2-Zonen Induktionsherd Fläche 4-Zonen Induktionsherd Rund / Fläche Bestell- Nr. Abmessung L x B x H [mm] Gesamtanschlusswert [kw] Gesamtnennwärmebel. [kw] Regelbereich [ C] Thermostat - Wasser Heizzonen [kw] Beckengröße [mm] Beckeninhalt [L] Wannengröße/ Bratfläche [mm] Wanneninhalt [L] Technische Details 881 009 500x900x750/900 10,0 2x 5,0 Spulengröße: je Ø 270 mm Kochfläche: 375 x 720 mm 881 011 800x900x750/900 20,0 4x 5,0 Spulengröße: je Ø 270 mm Kochfläche: 720 x 720 mm 881 013 1000x900x750/900 20,0 / 1 x 6,0 75-300 4x 5,0 Spulengröße: je Ø 270 mm Kochfläche: 720 x 720 mm Maße Backofen: 575 x 665 x 280 mm Leistung Backofen: 6 kw 881 010 500x900x750/900 14,0 4x 3,5 Spulengröße: je 260 x 135 mm Kochfläche: 375 x 720 mm 881 012 800x900x750/900 10,0 14,0 4x 3,5 / 2x 5,0 Spulengröße: je Ø 270 mm / je 260 x 135 mm Kochfläche: 375 x 720 mm Gasherd 2-Flammen Gasherd 880 649 600x900x750/900 15,5 4-Flammen Gasherd 880 646 800x900x750/900 31,0 4-Flammen Gasherd mit Elt.-Backofen GN 2/1 881 055 800x900x750/900 6,0 / 31,0 75 300 Maße Backofen: 575 x 665 x 280 mm Leistung Backofen: 6 kw 4-Flammen Gasherd mit Gas-Backofen GN 2/1 880 648 800x900x750/900 39,0 100 310 Maße Backofen: 575 x 665 x 280 mm Leistung Backofen: 8 kw 6-Flammen Gasherd 880 458 1200x900x750/900 46,5 6-Flammen Gasherd mit Elt.-Backofen GN 2/1 881 056 1200x900x750/900 6,0 / 46,5 75 300 Maße Backofen: 575 x 665 x 280 mm Leistung Backofen: 6 kw 6-Flammen Gasherd mit Gas-Backofen GN 2/1 880 645 1200x900x750/900 54,5 100 310 Maße Backofen: 575 x 665 x 280 mm Leistung Backofen: 8 kw Großkochfeldherd Großkochfeldherd 881 043 800x900x750/900 14,0 4x 3,5 Kochfläche: 651 x 617mm Großkochfeldherd mit Elt.-Backofen GN 2/1 881 044 800x900x750/900 14,0 / 6,0 75 300 4x 3,5 Kochfläche: 651 x 617 mm Maße Backofen: 575 x 665 x 280 mm Leistung Backofen: 6 kw Gas-Großkochfeldherd 881 060 800x900x750/900 14,0 Kochfläche: 694 x 715 mm Gas-Großkochfeldherd mit Gas-Backofen GN 2/1 881 061 800x900x750/900 22,0 100 310 Kochfläche: 694 x 715 mm Maße Backofen: 575 x 665 x 280 mm Leistung Backofen: 8 kw Kochkessel Kochkessel 100 Liter 881 035 800x900x750/900 20,0 Innenkessel: 625 / 380 mm Nutzinhalt: 100 Liter Kochkessel 150 Liter 881 036 800x900x750/900 25,0 Innenkessel: 625 / 490 mm Nutzinhalt: 150 Liter Gas-Kochkessel 100 Liter 881 051 800x900x750/900 24,0 Innenkessel: 625 / 380 mm Nutzinhalt: 100 Liter Gas-Kockhessel 150 Liter 881 052 800x900x750/900 24,0 Innenkessel: 625 / 490 mm Nutzinhalt: 150 Liter Kippbratpfanne Kippbratpfanne GN 2/1 Kippbratpfanne GN 3/1 Kippbratpfanne GN 3/1 Plus Gas-Kippbratpfanne GN 2/1 Gas-Kippbratpfanne GN 3/1 881 037 1200x900x750/900 13,5 50 250 680 x 570 Tiegel: 680 x 570 x 215 mm Gesamtfüllmenge: 71 Liter 881 038 1500x900x750/900 18,0 50 250 980 x 570 Tiegel: 980 x 570 x 215 mm Gesamtfüllmenge: 102 Liter 881 039 1500x900x750/900 18,0 50 250 980 x 570 Tiegel: 980 x 570 x 315 mm Gesamtfüllmenge: 159 Liter 881 053 1200x900x750/900 0,12 / 20,0 100 300 680 x 570 Tiegel: 680 x 570 x 215 mm Gesamtfüllmenge: 71 Liter 881 054 1500x900x750/900 0,12 / 28,0 100 300 980 x 570 Tiegel: 980 x 570 x 215 mm Gesamtfüllmenge: 102 Liter 19
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