INHALT 2 Vorwort 4 Braukunst im Herzen Wiens 6 Sponsorings & Events 8 Eventlocations 10 Ottakringer Helles 12 Ottakringer Wiener Original 14 Ottakringer Wiener G'mischtes 16 Ottakringer Citrus Radler 18 Ottakringer XVI 20 Gold Fassl Spezial 22 Gold Fassl Pils 24 Gold Fassl Pur 26 Gold Fassl Zwickl 28 Gold Fassl Zwickl Rot 30 Gold Fassl Dunkles 32 Gold Fassl Bock 34 Null Komma Josef 36 Das Brauwerk 38 Alles rund ums Zapfen 40 Perfekt gezapft 42 Unser Shop
Wir sind mehr als eine Brauerei DAS HERZ DER BIERKULTUR SCHLÄGT IN OTTAKRING! Großartige Biere, viel Kreativität sowie eine ordentliche Portion Lebensfreude und Gastlichkeit, so sehen die Zutaten für den Erfolg der Ottakringer Brauerei aus. Wiens älteste Brauerei ist seit über 175 Jahren für höchste Qualität sowie außergewöhnliche Geschmacksvielfalt seiner Produkte bekannt und seit ein paar Jahren auch für das einladende Brauereigelände. Hier, im Herzen von Ottakring, verschmelzen Kulinarik, Kult und Kultur zu einer einzigartigen, g schmackigen Mischung. Die Ottakringer Brauerei ist stolz darauf, ihren namensgebenden Bezirk nicht nur zu prägen, sondern ihm und den Bewohnern auch Identität zu stiften. Als eine der Top-Eventlocations der Stadt zieht die Brauerei jährlich mehr als 200.000 Besucher an, viele davon während der Ottakringer Braukultur-Wochen, mit denen die Ottakringer Brauerei echte Wiener Gastfreundschaft beweist. auch diese durch beste Qualität und somit höchsten Biergenuss aus. Sei es bei der Einführung solcher Innovationen am Biermarkt, der Schaffung der kleinen Kreativbrauerei, dem Brauwerk oder Projekten wie der Gründung des Yppenplatz 4 der gastronomischen Heimat der Brauwerk-Biere alle Mitarbeiter leben den Ottakringer Spirit Dein Bier ist mein Bier und sind nicht nur mit dem Kopf, sondern auch mit dem Herzen voll dabei. Es ist die Liebe zu den guten Bieren, die uns Ottakringer mit unseren Kunden und Partnern in Handel und Gastronomie vereint. In diesem Sinne: Auf die nächsten 175 Jahre Sorten vielfalt für unsere Bierliebhaber und wundervolle Feste in Ottakring, dem Herzen der Wiener Bierkultur! Mit den mehr als 12 verschiedenen Bieren bieten wir für jeden Geschmack und jede Gelegenheit das passende Bier. Als neuester Zuwachs hat sich das Ottakringer Wiener G mischte als Bruder des beliebten Wiener Original ins Sortiment eingefunden. So wie alle Ottakringer Biere, zeichnen sich Matthias Ortner Vorstand Ottakringer Brauerei Roman Schnait Vorstand Ottakringer Brauerei 2 Vorwort
Die Ottakringer Brauerei BRAUKUNST IM HERZEN WIENS MEHR ALS EINE BRAUEREI Die Ottakringer Brauerei versteht sich als Ort der Lebensfreude. Gäste sind am Gelände der Brauerei seit jeher gern gesehen egal ob Firmenfeier, Hochzeit oder Clubbing. Jeder Besucher spürt, dass sich auf dem Areal der Ottakringer Brauerei schon viel Geschichte abgespielt hat. Raue Oberflächen, beeindruckende Stahlträger und große Industrieleuchten versprühen eine gehörige Portion Industrial-Chic. Daneben ruhen ehrwürdige Holzbalken an der Decke und weiße Wände strahlen mit gelben Design-Bars um die Wette. Diese gelungene Melange aus Alt und Neu macht die Ottakringer Brauerei einzig - artig. Über all dem thront der Darre turm, das Wahr zeichen der Brauerei, der sich auch auf jeder Ottakringer Flasche wiederfindet. FAMILIÄRES MITEINANDER Die hohe Bierqualität ist bei dieser Sortenvielfalt nur möglich, weil alle Mitarbeiter ihr Handwerk perfekt verstehen und Tag für Tag nach höchster Qualität streben. Vom Braumeister bis zur Qualitätsmanagerin, von der Eventplanerin bis zum Bierlieferanten, sie alle leben den Ottakringer-Spirit Dein Bier ist mein Bier. Das spüren auch die Kunden der Ottakringer Brauerei. PERSÖNLICHER SERVICE Die Partner der Ottakringer Brauerei profitieren vom hohen Engagement und Verantwortungsgefühl jedes einzelnen Mitarbeiters. Erst wenn alle Wünsche erfüllt und der Kunde begeistert ist, ist auch das Team der Ottakringer Brauerei zufrieden. Die individuellen Bedürfnisse jedes einzelnen Gastronomen oder Veranstalters stehen immer im Mittelpunkt. BESTE SORTEN IN HÖCHSTER QUALITÄT Die Kombination von zeitlosen Klassikern mit frischen Ideen zeichnet die breite Sortenvielfalt der Ottakringer Biere aus. Die Palette reicht vom unverkennbaren Ottakringer Helles über das Gold Fassl Spezial bis zu den jüngsten Sprösslingen, den Wiener Bierkompositionen Ottakringer Wiener Original und Wiener G mischtes sowie den vielfältigen Zwickl-Spezialitäten. Aus klarem Tiefquellwasser, feinem Hopfen und erlesenen Malzen entstehen hier Biere von besonderer Qualität. KOMMEN SIE VORBEI UND ÜBER ZEUGEN SIE SICH SELBST Buchen Sie eine Führung durch die Ottakringer Brauerei, verbringen Sie einen Brautag im Brauwerk, werden Sie selbst zum Bierexperten bei der Ausbildung zum Biersommelier oder seien Sie Gast bei einer der zahlreichen Veranstaltungen und erleben Sie Ottakringer hautnah. So bunt sind die Facetten der Ottakringer Brauerei! 4 Braukunst im Herzen Wiens
In Wien & Österreich bestens vertreten UNSERE FESTIVAL- & EVENTKOMPETENZ Als Partner von vielen großen Festivals und Events bringen wir neben unserer Expertise, unserem Equipment und unseren innovativen Ideen auch eine ordentliche Portion Spaß mit ein. Wir sorgen nicht nur in Wien, sondern in ganz Österreich mit unserem Bier und der umfangreichen Eventausstattung für jede Menge Abwechslung. Dabei ist es unser Ziel, den Genuss von Ottakringer zu einem einzigartigen Rundum-Erlebnis zu machen. SPONSORINGS & EVENTS DIE BRAUEREI ALS TEIL DER STADT Wir haben nicht nur unseren Standort und Ursprung im 16. Wiener Gemeindebezirk, sondern sind darüber hinaus auch stark mit der Stadt Wien verbunden: Wir freuen uns über unsere langjährigen und erfolgreichen Partnerschaften mit Veranstaltungen wie den Wiener Festwochen, der Fête Imperial, Kulturinstitutionen wie dem Burgtheater, den Vereinigten Bühnen Wien oder dem WUK sowie den Wiener Sportvereinen Rapid Wien und den Vienna Capitals. EVENTS & KONZERTE IN DER BRAUEREI Vor einigen Jahren haben wir beschlossen, in der Brauerei nicht nur großartige Biere zu brauen, sondern die Ottakringer-Welt auch für unsere Gäste zu öffnen. Das Brauereigelände hat sich als gefragte Eventlocation etabliert: Mittlerweile finden sich einige der bekanntesten Veranstaltungen, Konzerte und Künstler unter unseren Dächern ein. Zusätzlich ziehen die Ottakringer Braukultur- Wochen im Sommer tausende Menschen an, die mit uns gemeinsam über neun Wochen hinweg Bierkultur zelebrieren. 6 Sponsorings & Events
ALTE TECHNIK Hier kann man es so richtig krachen lassen. In der Alten Technik steigen aber nicht nur wilde Partys auf bis zu fünf verschiedenen Ebenen, die hohen Räume eignen sich auch ideal für Fotoshootings, Filmaufnahmen und Workshops. GERSTENBODEN Uriges Gemäuer, beeindruckendes Holzgebälk und eine elf Meter lange Bar: Der Gerstenboden mit seiner Verschmelzung aus Tradition und Moderne ist die wohl bierigste Veranstaltungslocation Wiens. 8 Feiern mit Kultstatus EVENT- LOCATIONS In den Eventlocations unserer Brauerei verschmelzen Kulinarik, Kult und Kultur zu einer einzigartigen Symbiose. Von Privat- und Firmenfeiern über Konferenzen bis hin zu Clubbings findet in unseren Räumlichkeiten alles seine optimale Inszenierung. Die fünf einzigartigen Locations, die im Laufe der Brauereigeschichte auf unterschiedlichste Art und Weise genutzt wurden und dadurch auch ihren persönlichen Charme und Charakter entwickeln konnten, bieten verschiedenste Möglichkeiten für eine gelungene Veranstaltung. Eventlocations Gold Fassl Magazin GOLD FASSL MAGAZIN UND TERRASSE Das Gold Fassl Magazin besticht durch Exklusivität. Nebst gediegenen Backsteinportalen und einer mit goldenen Mosaikfliesen verzierten Bar können dank großzügigem Terrassenbereich auch offene Empfänge gegeben sowie Hochzeiten gefeiert werden. Alte Technik Terrasse Hefeboden Gerstenboden HEFEBODEN Mit neun Metern Raumhöhe und bester Akustik ist der Hefeboden wie geschaffen für Kultevents aller Art und hat sich zu einer der gefragtesten Konzertlocations der Hauptstadt etabliert. HOPFENBODEN Mit Wohlfühlatmosphäre und Charme ist der Hopfenboden in gewisser Weise der kleine Bruder des Gerstenbodens. Ideal für Feiern im kleinen Kreis. Hopfenboden
Der unverkennbare Klassiker OTTAKRINGER HELLES Seit Anbeginn der Brauerei begleitet uns das Ottakringer Helles. Es hat sich stets mit dem Wandel und so auch mit dem Geschmack der Zeit weiterentwickelt und ist trotzdem eines geblieben: Der Inbegriff des Ottakringer Bieres. Bester Hopfen und Malz sowie mildes Quellwasser aus unserem hauseigenen Tiefquell sorgen für die ausgewogene Balance zwischen leichtem Malzaroma mit fruchtigen Noten und einer angenehmen Bittere. Unverkennbar ist auch die strohgelbe Farbe sowie der frische Duft nach Hefe. Alkoholgehalt: 5,2 % Vol. Stammwürze: 11,8 AUSGEWOGEN SÜFFIG ECHT Tankbier Fass Einwegflaschen im Tray Dosen im Tray 20 12 24 30 & 50 0,33 0,33 & 10 Helles
Gebraut nach 100-jähriger Rezeptur OTTAKRINGER WIENER ORIGINAL Diese neue Kreation unseres Braumeisters lässt das Herz jedes Bierfreundes höher schlagen. Die geschichtsträchtige Bierkomposition aus Wiener Malz und Melanoidinmalz sowie feinstem Saazer Hopfen besticht schon alleine durch die auffälligen, bernsteinfarbenen Reflexe. Im Geruch und Trunk zeigt sich eine fein-nussige Note, die in ein elegantes Malzaroma übergeht. Im Nachtrunk hinterlässt das Wiener Original eine deutliche, aber dennoch sanfte Bittere. Diese mehr als süffige Komposition passt ausgezeichnet zu Speisen der traditionellen Wiener Küche und basiert auf einer 100-jährigen Rezeptur der Ottakringer Brauerei. Alkoholgehalt: 5,3 % Vol. Stammwürze: 12,0 FEINHERB NUSSIG SÜFFIG Fass Container (3 6er Träger) Einwegflaschen im Tray Dosen im Tray 18 24 12 24 50 20 0,33 0,33 12 Wiener Original
C M Y CM MY CY CMY K Zapfemblem_Gemischtes_rund3.pdf 1 25.06.15 08:58 Helles & Dunkles glücklich vereint OTTAKRINGER WIENER G MISCHTES Die Vorzüge des hellen und dunklen Ottakringer Bieres vereinen sich im Wiener G mischten zu einer ausgewogenen, eleganten Bierkomposition. Feines Hopfenaroma des hellen umspielt die leicht malzige aber nicht zu süße Note des dunklen Bieres. Die kastanienbraun anmutende Farbe mit leichten kupferfarbenen Reflexen sowie der Hauch von zarter Bitterschokolade und Honig im Geruch machen diese Bierkreation einfach unwiderstehlich. Vollendet wird der perfekte Genuss-Moment durch ein leicht samtiges Mundgefühl. Besonders zu Süßspeisen der österreichischen Wirtshausküche ist das Ottakringer Wiener G mischte der ideale Begleiter. Alkoholgehalt: 5,1 % Vol. Stammwürze: 11,8 MALZIG AUSGEWOGEN SAMTIG (3 6er Träger) Dosen im Tray 18 24 14 Wiener G'mischtes
Citrus-Früchte mit Bier veredelt OTTAKRINGER CITRUS RADLER Sommerzeit ist Radlerzeit! Mit den warmen Temperaturen steigt die Lust auf fruchtigbierige Erfrischung. Die Kombination aus unserem Klassiker, Ottakringer Helles, und den vier Citrusfrüchten Zitrone, Grapefruit, Limette und Orange sorgt für den perfekten Radler-Genuss. Unser naturtrüber Citrus Radler verspricht ein natürliches Geschmacks erlebnis für Liebhaber der Biermischgetränke. Besteht aus 40% Bier und 60% Limonade mit 10% echtem Fruchtsaft. Alkoholgehalt: 2,1 % Vol. Stammwürze: 9,8 FRUCHTIG SPRITZIG NATURTRÜB Container Einwegflaschen im Tray Dosen im Tray 20 24 12 24 20 0,33 0,33 16 Citrus Radler
Erhellt die Nacht OTTAKRINGER XVI Verhüllt in ein mystisch-schwarzes Outfit besticht das Ottakringer XVI durch seinen glänzenden Geschmack. Die einzigartige Flasche ist der Star jeder Party! Im Inneren verbirgt sich unser aller Lieblingsbier: das original Ottakringer Helles! Doch die schwarze Flasche lässt nicht nur Sie gut dastehen, sondern schützt den wertvollen Inhalt auch vor Licht und sorgt länger für eiskalten Biergenuss. Alkoholgehalt: 5,2 % Vol. Stammwürze: 11,8 GEHEIMNISVOLL SÜFFIG AUSGEWOGEN Einwegflaschen im Tray 24 0,33 18 XVI
Die Spezialität des Hauses GOLD FASSL SPEZIAL Das Gold Fassl Spezial sorgt für den besonderen Biergenuss: Nach alter Brautradition gebraut, verleihen die traditionelle Wiener Malztype und weitere sorgfältig ausgesuchte Spezialmalze dem Bier seine zarte Karamellnote. Verfeinert mit einer ausgewogenen Hopfenbittere ist es gehaltvoll, kräftig und süffig im Trunk. Eine harmonische Komposition aus den besten Zutaten! Alkoholgehalt: 5,6 % Vol. Stammwürze: 12,7 AUSGEWOGEN KRAFTVOLL INTENSIV Tankbier Fass (3 6er Träger) 18 24 30 & 50 0,33 20 Spezial
Eleganz im Geschmack GOLD FASSL PILS Unser Gold Fassl Pils war das erste seiner Art in Österreich und ist ein Klassiker, wenn es um herrlich-herben Biergenuss geht! Nach Pils-Tradition mit 11-grädiger Stammwürze gebraut, verleihen der aromatische Hopfen sowie die Pilsner Malztype unserem Pils das charakteristisch-intensive Aroma und die helle Farbe. Gebraut aus dem weichen, gehaltvollen Wasser unseres hauseigenen Tiefquells sorgt das Gold Fassl Pils für einen schlanken, aber dennoch anregenden Geschmack! Alkoholgehalt: 4,6 % Vol. Stammwürze: 11,2 HOPFIG ELEGANT GESCHMEIDIG Fass (3 6er Träger) 18 24 30 & 50 0,33 22 Pils
Genuss zum Wohle der Natur GOLD FASSL PUR Pures Biervergnügen! Unser Premium-Helles wird aus hochwertigen Zutaten gewonnen, die allesamt aus kontrolliert biologischem Anbau stammen. Unser modernes Bio-Bier besitzt eine angenehm ausgeprägte Bittere, dennoch hinterlassen die hefebetonten Noten einen fruchtigen Eindruck am Gaumen. Eine rundum gelungene Bierkomposition! Ausgezeichnet mit dem Siegel der Austria Bio-Garantie und dem EU-Bio-Logo. Alkoholgehalt: 5,2 % Vol. Stammwürze: 11,8 BIOLOGISCH NACHHALTIG HOCHWERTIG Fass Container 50 20 24 Pur
Ungefilterter Biergenuss GOLD FASSL ZWICKL Zwickl, wie man es kennt und liebt: Naturtrüb, cremig, erfrischend mild. Und natürlich direkt vom Fass. Unsere Mitarbeiter erkannten schon früh die Besonderheiten dieses speziellen Bieres, nämlich beim Zwickln, dem Verkosten des noch ungefilterten Bieres direkt vom Zwickl-Hahn. Im Jahr 1984 war es die Ottakringer Brauerei, die diese besondere Bierspezialität als erste urbane Großbrauerei zur Ausschank brachte. Eine Innovation, die Bierliebhaber bis heute erfreut! Denn die naturtrüben Bestandteile mit ihren weichen, abgerundeten Aromen machen das Zwickl zu einer ganz speziellen Sorte einfach einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Alkoholgehalt: 5,2 % Vol. Stammwürze: 12,2 NATURTRÜB CREMIG MILD Fass Container (3 6er Träger) 18 50 20 26 Zwickl
ROT Die verführerische Bierinnovation GOLD FASSL ZWICKL ROT Wer nach einem ganz besonderen Geschmackserlebnis sucht, hat es mit dem roten Zwickl gefunden. Seine besondere Geschmacksnote verdankt es einer längst in Vergessenheit geratenen Malzsorte, dem Melanoidinmalz. In einem speziellen und sehr aufwendigen Mälzungsverfahren verleiht es dem roten Zwickl seine typische Färbung und den unverwechselbar schokoladigen und karamelligen Geschmack. Bernsteinrot, naturtrüb und einzigartig wurde im Jahre 2001 das in Österreich erste Zwickl Rotbier abgefüllt. In seinem Bier-Guide kürte Conrad Seidl die verführerisch-mutige Sorte wenig später gar zur Top-Innovation des Jahres. Alkoholgehalt: 5,2 % Vol. Stammwürze: 12,2 BERNSTEINROT NATURTRÜB EINZIGARTIG Container 20 28 Zwickl Rot
Ein Fest für den Gaumen GOLD FASSL DUNKLES Dunkel und elegant, vor allem aber süffig und angenehm malzig so präsentiert sich Gold Fassl Dunkles. Vier sorgfältig ausgesuchte Spezialmalze verleihen dem dunkelsten unserer Biere seinen aromatischen Charakter. Vorwiegend Schokolade, aber auch eine Spur von Kakao und Kaffee bilden gemeinsam ein liebliches und dennoch intensives Geschmackserlebnis. Durch die dunklen Malze entsteht ein süßlicher Geschmack, der eine Nachsüßung gänzlich überflüssig macht. Bei dieser Vielfalt an Aromen wird selbst der Weintrinker neidisch! Alkoholgehalt: 4,9 % Vol. Stammwürze: 12,3 AROMATISCH MALZIG LIEBLICH Im Fass: Dunkles Zwickl Container (Dunkles Zwickl) (3 6er Träger) 18 20 30 Dunkles
Macht jeden Tag zum Fest GOLD FASSL BOCK Seit den 1920er Jahren brauen wir zu festlichen Anlässen unseren Bock. Schon immer ist er schlank, ausgeglichen und dennoch markant am Gaumen, mit individuellem, vollmundigem Charakter. Ein wahrhaft einprägsames Geschmackserlebnis! Seine außergewöhnlich feine Hopfung macht unseren Bock so einzigartig und schafft die perfekte Balance zum prägnanten Malzaroma. So macht der Bock die Tage um Weihnachten und Ostern erst zu richtigen Festtagen! Mehr als 15 Wochen gereift! Alkoholgehalt: 7,6 % Vol. Stammwürze: 17,0 FESTLICH VOLLMUNDIG MARKANT Im Fass: Dunkler Zwickl Bock Container (Dunkler Zwickl Bock) (3 6er Träger) 18 20 32 Bock
Alkoholfreier Biergenuss hat einen Namen NULL KOMMA JOSEF Dank der ausgereiften Rezeptur und dem speziellen Gärungsprozess behält diese alkoholfreie Bierkomposition seine Seele. Der fruchtig-hopfige Geruch kündigt bereits den frischen, bierigen Charakter an. Im Nachtrunk zeigt sich eine leichte Bittere. Damit ist unser Null Komma Josef nicht nur für Autofahrer, sondern auch für jene, die bei Sport, Freizeit und Arbeit nicht auf den Biergenuss verzichten wollen, eine echte Alternative. Alkoholgehalt: weniger als % Vol. Stammwürze: 6,2 SÜFFIG HOPFIG BIERIG Container Dosen im Tray 20 24 24 20 0,33 34 Null Komma Josef
Die Kreativbrauerei in Ottakring DAS BRAUWERK HANDWERK IM BRAUWERK Biere in all ihren Ausprägungen finden im Brauwerk eine Heimat. Für uns zählt jedes Malzkorn und jede Hopfendolde zur Herstellung handwerklich kreierter Köstlichkeiten. Unser Braumeister Martin Simion hat aller Länder Brauereien bereist, um nun mit all den Impressionen Neues zu schaffen. Bodenständig & handwerklich, kreativ & wertvoll, musikalisch, herzlich und aufgeschlossen Eigenschaften und Werte, die sich in jedem Sud, jedem Bier und jedem Wort widerspiegeln. FRISCHE & QUALITÄT Die Biere aus dem Brauwerk sollen immer frisch getrunken werden, um stets höchste Qualität und besten Geschmack zu erleben. Gerade deswegen werden die Biere im Brauwerk per Hand abgefüllt, sind unfiltriert und nicht pasteurisiert. Die kürzere Haltbarkeit nehmen wir bewusst in Kauf, denn jeder Genießer der Brauwerk Biere, soll die Hausmarken so zu trinken bekommen, wie wir es uns wünschen: frisch und mit vollem Aroma! In diesem neuen Schmuckstück auf dem Areal der Ottakringer Brauerei beweist Braumeister Martin Simion seit Herbst 2014, wie ein stimmungsvolles Umfeld und eine musikalische Note maßgeblich zu Qualität und Kreativität von Craft Bieren beitragen. Die vier Hausmarken bestechen mit völlig unterschiedlichen Geschmacksausprägungen, die jeweils einer anderen Zutat zu verdanken sind. Die Leidenschaft zum kreativen Brauen zeigt sich zudem bei den wechselnden saisonalen Sorten. BREWED WITH LOVE & MUSIC Jede unserer Hausmarken bekommt wechselnd österreichische Künstler als Paten zur Seite gestellt. Um allen Freunden des Brauwerks diesen musikalischen Teil des Bieres näherzubringen, kann das jeweilige Patenlied mit dem QR-Code auf der Flasche aufgerufen und beim Genießen des Bieres gehört werden. So verschmelzen die von der Musik ausgelösten Emotionen mit der Geselligkeit von Biergenuss und sorgen für ein besonderes Erlebnis. 36 Das Brauwerk
Die Quelle des guten Geschmacks ALLES RUND UMS ZAPFEN Nichts bringt den Geschmack guten Bieres so zur Geltung wie die richtige Zapfkunst. In Kombination mit einer hochwertigen Schank anlage ist sie der Schlüssel zum perfekten Bier. An der Schank wird die Sorgfalt und Zapffertigkeit der Gastwirte gerne beobachtet. Denn alleine das Zusehen beim gekonnten Zapfvorgang lässt vielen Gästen das Wasser im Munde zusammenlaufen. Damit fällt der Schankanlage zusätzliche Bedeutung zu, ist sie doch die Schnittstelle zwischen Service und Gast und somit die Visitenkarte jedes Gastronomen. Umso wichtiger ist es, die richtige Schankanlage auszuwählen und diese ordnungsgemäß zu warten. Unser Qualitätsmanager Peter Fröschl sowie das Team unserer Partnerfirma Trinkservice steht Ihnen bei Fragen oder Problemen gerne mit Rat und Tat zur Seite. Gleichbleibende Qualität wird aber nicht nur durch moderne Schanktechnik und bestes Bier, sondern auch durch professionelle Handhabung gewährleistet. Auf der nächsten Seite ist in wenigen Schritten dargestellt, wie Sie dem perfekt gezapften Bier die Schaumkrone aufsetzen. Natürlich dürfen auch beim richtigen Bierzapfen Hygieneaspekte nicht vergessen werden. Dazu nur soviel: Das perfekt gezapfte Bier berührt den Hahn nicht, kommt ohne Schaumlöffel aus und läuft nicht über. 38 Rund ums Zapfen
PERFEKT GEZAPFT Für eine schöne Schaumkrone ist nicht nur der Zapfvorgang entscheidend. Die Auswahl des Bierglases, wie man es während des Zapfens hält und der Umgang mit dem Zapfhahn spielen eine wesentliche Rolle. Das saubere Glas vor dem Befüllen kalt spülen. Ein kaltes Glas unterstützt die perfekte Schaumbildung. Zudem werden etwaige Spülmittelreste oder Ablagerungen beseitigt. 1 Das Glas schräg unter den Zapfhahn halten (ca 45 ). 2 3 Das Bier die Glaswand entlang einlau - fen lassen. Es läuft dadurch ruhiger ins Glas, was viel Bier und wenig Schaumbildung bedeutet. Der Zapfhahn sollte dabei nicht das Glas berühren! 4 5 6 40 Perfekt gezapft Ca. ⅓ Schaum im Glas ist bei gut eingestellter Schankanlage passend. Der Schaum soll dabei direkt die Oberkante des Glases erreichen. Das Glas abstellen und den Schaum kurz festigen lassen. Den Zapfhahn nicht in das Bier tauchen und auch keinen Schaumlöffel verwenden (aus Gründen der Hygiene). So wird die Schaumkrone zur Vollendung gebracht: Nachdem sich der Schaum gesetzt hat, das Glas noch einmal mit der Schaumspitze unter den Zapf - hahn führen und noch etwas Bier mitten auf die Schaumkrone zapfen. Der gefestigte Schaum hebt sich somit zu einer wunderbar erfrischenden Schaumkrone! Das Bier soll nicht überlaufen! Dabei lässt die Spannung der Schaumkrone nach und Aroma kann verloren gehen. Ein Bierglasuntersetzer rundet das perfekt gezapfte Bier ab.
Ein Ort für echte Liebhaber UNSER SHOP Was kommt heraus, wenn man das komplette Ottakringer Sortiment mit einzigartiger Eventausstattungs kompetenz kombiniert? Ganz einfach: ein Ottakringer Shop! Ob privater Genießer oder Gastronom, hier kommt jeder Ottakringer Liebhaber voll auf seine Kosten. Neben Bierspezialitäten, Spirituosen und alkoholfreien Getränken (die auch vorgekühlt gekauft werden können) steht dem Shop-Besucher eine ganze Reihe von Leihinventar und Partyzubehör zur Verfügung und er kann sich sogar sein Ticket für viele Events im Shop kaufen. Unsere Mitarbeiter stehen gerne beratend zur Seite, wenn es darum geht, welche und wie viele Getränke z.b. für eine Hochzeit oder eine Geburtstagsfeier bestellt werden soll. Aus jahrelanger Eventerfahrung wissen sie ganz genau, welches Inventar benötigt wird (Bierbänke, Kühltruhen, Eiswürfel, mobile Zapfanlagen etc.) und helfen dabei, alles zu organisieren. Darüber hinaus erhält der eingefleischte Ottakringer Fan oder der, der es noch werden will im Shop zahlreiche original Ottakringer Fanartikel, kann sich sein persönliches Bieretikett gestalten und auch unser frisch gezapftes Fassbier in der stilvollen Siphonflasche mit nach Hause nehmen. Seit Neuestem finden außerdem rund 150 verschiedene, von unseren Braumeistern ausgewählte Craft Biere aus aller Welt ihren Platz im Ottakringer Shop. Unter www.ottakringerbrauerei.at/shop kann jederzeit nach Herzenslust online durch das Sortiment gestöbert und vorbestellt werden. Besonders hilfreich ist dabei der praktische Partyrechner! Ottakringer Shop Ottakringer Straße 95 1160 Wien T: +43 (0)1 49100-900 F: +43 (0)1 49100-2618 E: wien@ottakringershop.at Öffnungszeiten: Mo - Fr: 9-19 Uhr Sa: 9-18 Uhr 42 Shop
OTTAKRINGER BRAUEREI A-1160 Wien, Ottakringer Platz 1 Telefon +43 (0)1 49 100-0 www.ottakringerbrauerei.at