Seminar»Wein aus Spanien«Foundation 0 Foundation Name Vortragender V2015 TT.MM.JJJJ
Inhalt 1) Geschichte: Von den Ursprüngen bis Heute 2) Geographie 3) Weinan- und ausbau 4) Das spanische Weingesetz 5) Rebsorten 6) Weinbauregionen 1 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
1) Geschichte 2 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
Geschichte Phönizische Gründung Erste Weinberge an der südwestlichen Küste Andalusiens Phönizier gründeten Cádiz etwa 1100 v.chr. Wein wurde gekeltert Den Phöniziern folgten Griechen und Karthager Imperium auf der iberischen Halbinsel Gefahr für die junge Republik Rom Römer nahmen Spanien in Besitz Ziel: Hegemonie im Mittelmeerraum 3 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
Geschichte Römische Weltherrschaft Systematische Besiedlung der iberischen Halbinsel Ausbau der römischen Weltherrschaft Hervorragende Weinbaubedingungen Hauptlieferant des römischen Reiches 4 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
Geschichte Völkerwanderung Zerfall des weströmischen Reiches Völkerwanderung Westgoten kommen ins Land Südwesten Frankreich und Spanien umfassendes Königreich entsteht Von Römern angelegte Rebflächen verschwinden 5 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
Geschichte Maurische Zeit 711 719 erobern Mauren ganz Hispanien Weintrauben als Tafeltrauben Grundlage für Rosinen Wein nur für medizinische Zwecke Christliche Königreiche erlangen im 9. 11. Jh Herrschaft über weite Teile der iberischen Halbinsel Reconquista Nachrückende Mönche gründen Klöster Grundstein für den Neubeginn des Weinbaus 6 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
Geschichte Reconquista 700 Jahre Dauer Ende erst 1492 im Emirat von Granada 7 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
Geschichte Entdeckung Amerikas 1492 entdeckt Christopher Columbus Amerika Öffnung einer»neuen Welt«für den spanischen Handel Ausländische Kaufleute werden im Weinhandel um die Häfen Cadiz und Malága aktiv Wein ist Bestandteil jeder Schiffsladung Jerez und Malága erleben eine starke Nachfrage Ursprung vieler Sherrymarken 8 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
Geschichte Reblauskrise Die Reblauskrise trifft Spanien erst 1878 und breitet sich nur langsam aus Viele Franzosen kommen in den 1860er Jahren nach Spanien Sie suchen nach Ersatz für den knapp gewordenen französischen Wein Rioja und Navarra profitieren stark von französischem Einfluss und Erfahrung Einführung der Barrica und Verbesserung der Weinbereitung 9 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
Geschichte Cava Aufbau der Schaumweinindustrie 1872 führt Josep Raventos die Champagnermethode ein Produktion im ersten Jahr: 3.000 Flaschen Produktion heute knapp 200 Millionen Flaschen pro Jahr 50% Export, 50% nationaler Markt Deutschland mit ca. 50 Mio. Fl. Hauptexportmarkt 10 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
Geschichte 20. Jahrhundert Politische Unruhen führen zur Ausrufung einer Republik und münden 1936 im Bürgerkrieg 1932 Gründung des ersten Consejo Reguladores in der Rioja Grundstein für bestimmte Anbaugebiete 1935 wird Jerez die erste DO Spaniens 1939 endet der Bürgerkrieg mit dem Sieg des Nationalisten General Franco Missernten und Hungersnöte führen zur Umwandlung von Rebflächen in Getreidefelder 11 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
Geschichte Ära Franco Gründung zahlreicher Kooperativen in den 1940er Jahren Wiederbelebung des Weinbaus in den 50er Jahren Schärfere Kontrolle über die Weinerzeugung und Vermehrung der DO-Bereiche in den 1960er Jahren Sherry-Boom in den 1960er Jahren Rioja wird bekannteste Weinregion Spaniens 1970 Einführung des neuen Weingesetzes Exakte Definition der Qualitätsstufen Crianza, Reserva und Gran Reserva 12 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
Geschichte 70er bis 90er Jahre 1975 wird mit dem Tod General Francos die Monarchie wieder eingeführt Entstehung einer Mehrparteiendemokratie Wirtschaftliche Freiheit Konkurrenz durch importierte Weine stimuliert spanische Weinbaubetriebe 1986 tritt Spanien der EG bei Zugang zu den größten Konsumländern Europas Wirtschaftshilfen für Infrastruktur und Landwirtschaft Umfangreiche Investitionen in Kellereien 13 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
Geschichte das neue Jahrtausend Neues Weingesetz im Jahr 2003 Einführung der klassifizierten Lagenweine»Vino de Pago«In gut 20 Jahren hat der spanische Weinbau größere Fortschritte gemacht, als in den 20 Jahrhunderten zuvor Spanien ist heute eines der dynamischsten Weinbauländer der Welt 14 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
2) Geographie 15 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
Geographie Zahlen & Fakten Parlamentarische Erbmonarchie 17 autonome Gemeinschaften 2 autonome Städte 59 Provinzen Hauptstadt Madrid Fläche 504.645 km² Einwohnerzahl 47 Millionen 16 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
Geographie Topographie»Meseta«mit einer Höhe von 500 900 m 1. Iberisches Randgebirge 2. Kastilisches Scheidegebirge 3. Kantabrisches Gebirge 4. Pyrenäen 5. Sierra Nevada Spanien ist mit 660 m das zweithöchste Land Europas 17 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
Geographie Klima Atlantisches Klima Milde Temperaturen Hohe Niederschläge Kontinentales Klima Temperaturamplitude Mediterranes Klima Warme Sommer, milde Winter Klimakorridor Ebrotal Heißeste Region im Delta des Guadalquivir Im Sommer über 40 (über 47 im Jahr 2003) 18 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
Geographie Böden Lehm- und tonhaltige Böden Südlich-zentraler Bereich Levante über Kastilien bis zur Extremadura Kalkhaltige Böden In Teilen der Rioja, Ribera del Duero, Ebrotal, Levante, Katalonien und Aragon»Albariza«in Jerez 19 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
Geographie Böden Schieferböden Vor allem im Priorat, im Nordwesten (Bierzo, Valdeorras), aber auch in Arribes del Duero, sowie in Teilen von Calatayud und Ribeira Sacra Kiesel- und Schotterböden Im Bereich von Flussläufen Vor allem in Toro, Teilen der Rueda, in Cigales und in der Rioja Baja 20 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
3) Weinan- und ausbau 21 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
Weinanbau Reberziehung En Vaso Gobelet Ruten bilden ein Dach und schützen vor der Sonne Nur in trockenen Regionen Guyot Drahtrahmenerziehung Cordon Ähnlich wie Guyot, jedoch mit Cordons an denen Zapfen mit wenigen Augen stehen bleiben 22 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
Weinausbau Vinifikation Gärung erfolgt nach verschiedenen Methoden Die Grundsätze für die Qualitätsweinproduktion sind international vergleichbar Temperaturregelung hat den Weinstil verändert Ausbau in Edelstahl, Beton, großem Holzfass oder Barrique Vorzugsweise amerikanische Eiche Veränderung von Holzeinsatz und Reifezeiten Spanien bietet heute ein breites Spektrum: Von ganz traditionell bis hin zu modernsten Varianten, die an Weine aus Übersee erinnern 23 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
4) Das spanische Weingesetz 24 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
Weingesetz Grundlagen Harmonisierung im Zuge des EG-Beitritts Neuordnung des Bezeichnungssystems im Zuge der Weinmarktreform von 2009 Das aktuelle spanische Weingesetz von 2003 basiert auf zwei Säulen Herkunft Reife 25 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
Weingesetz Herkunftsbezeichnungen Vino Wein (ehemals Tafelwein) Indicación de Origen Protegida (IGP) Landwein (ehemals Vino de la Tierra) DOP IGP Vino 26 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
Weingesetz Herkunftsbezeichnungen Denominación de Origen Protegida (DOP) Geschützte Ursprungsbezeichnung Dazu gehören: Vino de Calidad (VC) Qualitätswein Denominación de Origen (DO) Herkunftsbezeichnung Denominación de Origen Calificada (DOCa) qualifizierte Ursprungsbezeichnung Vino de Pago (VP) Klassifizierter Lagenwein DOP IGP Vino VP DOCa DO VC 27 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
Weingesetz Reifestufen Qualitätswein Crianza Mindestens 24 Monate gereift Davon mindestens 6 Monate in Eichenfässern Reserva Mindestens 36 Monate gereift Davon mindestens 12 Monate in Eichenfässern Restliche Zeit in der Flasche Gran Reserva Mindestens 60 Monate gereift Davon mindestens 18 Monate in Eichenfässern Restliche Zeit in der Flasche 28 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
5) Rebsorten 29 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
Rebsorten Zahlen & Fakten Grundlegender Wandel in den letzten 25 Jahren Geänderte Konsumgewohnheiten Neue Kellertechnik 179 Rebsorten registriert und in Produktion 45% weiße Reben 53% rote Reben Die Verbreitung internationaler Rebsorten wie Chardonnay, Cabernet, Merlot und Syrah liegt deutlich unter 10% der Gesamtrebfläche 30 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
Rebsorten Weiße Rebsorten Rebsorte Fläche (ha) Anteil Airén 252.179 24,5% Macabeo / Viura 38.418 3,7% Pardina 26.767 2,6% Cayetana 17.074 1,7% Verdejo 16.578 1,6% Palomino 15.510 1,5% Moscatel 9.232 0,9% Pedro Ximenez 9.036 0,9% Parellada 8.848 0,9% Xarel-lo 8.327 0,8% Chardonnay 6.957 0,7% Sauvignon Blanc 4.012 0,4% Albariño 3.506 0,3% Godello 579 0,1 andere weiße Sorten 45.632 4,5% GESAMT 462.655 45% Stand: 2009 31 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
Rebsorten Weiße Rebsorten Albariño Vor allem in Galicien Aromatische Weine mit vielschichtiger Frucht Oft mineralisch Macabeo / Viura Vor allem in Nordspanien, von Katalonien bis Rueda Zartfruchtig Harmonische Säure 32 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
Rebsorten Weiße Rebsorten II Verdejo Vor allem in Rueda Verstärkt neuerdings auch in Castilla-La Mancha Siegeszug begann mit Einführung der temperaturkontrollierten, kühlen Vergärung Extraktreich und vollmundig Erinnert aromatisch an Sauvignon Blanc: Stachelbeeren, Kiwi, Zitrusnoten, tropische Frucht Ergänzt durch feine Kräuterwürze 33 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
Rebsorten Rote Rebsorten Rebsorte Fläche (ha) Anteil Tempranillo 207.678 20,2% Bobal 80.118 7,8% Garnacha 70.943 6,9% Monastrell 58.407 5,7% Cabernet Sauvignon 23.175 2,3% Syrah 19.998 1,9% Garnacha Tintorera 19.555 1,9% Merlot 15.541 1,5% Mencía 7.886 0,8% Mazuela 4.749 0,5% Prieto Picudo 4.588 0,4% Graciano 2.269 0,2% andere rote Sorten 27.447 2,7% GESAMT 542.354 53% Stand: 2009 34 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
Rebsorten Rote Rebsorten Garnacha Vor allem im mediterranen Bereich Lange meistangebaute rote Sorte Sehr facettenreich von roter Frucht bis zu blumigen Anklängen Erlebt derzeit eine Renaissance Monastrell Vor allem in der Levante Reife, dunkle Beeren, Pflaumen und Kräuterwürze Lavendel und Pimentón dulce 35 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
Rebsorten Rote Rebsorten II Tempranillo Zahlreiche Synonyme wie Cencibel, Tinta del País, Ull de Llebre, Tinta de Toro Fast überall auf der iberischen Halbinsel zu finden Meistangebaute rote Rebsorte Breites Aromenspektrum je nach Herkunftsregion: Von roter Frucht und Kirsche über florale und mineralische Noten bis hin zu Pflaumen, Brombeeren und Dörrobst Harmonische Struktur 36 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
6) Weinbauregionen 37 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
Weinbauregionen Zahlen & Fakten Spanien hat weltweit die größte Rebfläche 930.204 ha (Stand 2012/2013) 41 Landweingebiete (IGP) 90 Qualitätsweinbaugebiete (DOP), davon 7 Vino de Calidad (VC) 67 Denominación de Origen (DO) 2 Denominación de Origen Calificada (DOCa) 14 Vino de Pago (Stand 2014) 38 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
Weinbauregionen Überblick Nachfolgende Zahlen mit Stand 2012/2013 39 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
DO Alicante Region: Valencia Fläche: 9.166 ha Klima: Mediterran im Küstenbereich, kontinentaler Einfluss im Binnenland Höhe: 10 400 m Böden: kalkhaltige Sand und Lehmböden Wichtige Rebsorte: Monastrell 40 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
DO Calatayud Region: Aragón Fläche: 3.143 ha Klima: Kontinental mit mediterranem Einfluss Höhe: 550 800 m Böden: Steinig, hoher Kalkgehalt, durchsetzt mit rotem Ton, einige Lagen mit Schiefer Wichtige Rebsorte: Garnacha Tinta Hoher Anteil alter Reben, 20% über 40 Jahre, teilweise über 100 Jahre 41 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
DO Cava Region: verschiedene Fläche: 31.766 ha Klima, Höhe, Böden: je nach Region Wichtige Rebsorten: Macabeo, Xarel-lo, Parellada Método Tradicional Mindestlagerzeit von 9 Monaten, bei Reserva 15 Monate, bei Gran Reserva 30 Monate Cavaproduktion zu 99% in Katalonien 42 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
DO Jerez Xères Sherry DO Manzanilla Sanlúcar de Barrameda Region: Andalusien Fläche: 7.005 ha Klima: Atlantisch- Mediterran Böden: Albariza Wichtige Rebsorten: Palomino Fino, Pedro Ximénez, Moscatel Solera y Criadera System mit biologisch und oxidativ gereiften Sherrytypen Alterskategorien»VOS«und»VORS«43 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
DO La Mancha Region: Castilla-La Mancha Fläche: 160.221 ha Klima: Kontinental Höhe: 500 700 m Böden: Sandig, kalkund tonhaltig Wichtige Rebsorten: Airén, Tempranillo Größtes Weinbaugebiet der Welt Genossenschaftlich geprägt, daher nur 260 Kellereien bei über 17.000 Winzern 44 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
DOCa Priorato Region: Katalonien Fläche: 1.897 ha Klima: Mediterran Höhe: 100 1.000 m Böden: Schiefer Wichtige Rebsorten: Garnacha, Cariñena Ende der 80er Jahre wiederentdeckt, vorher über Jahrzehnte fast verlassen Heute die begehrtesten und teuersten Weine 45 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
DO Ribera del Duero Region: Castilla-León Fläche: 21.719 ha Klima: Kontinental Höhe: 650 1.100 m Böden: Sandig, Granit Wichtige Rebsorte: Tinta del País Gefahr von Frühjahrsfrösten ungewohnter Weinstil machte die Region in den 80ern und 90ern zum Nabel der spanischen Gebiete Legendäre Kellerei»Vega Sicilia«46 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
DOCa Rioja Region: La Rioja, Navarra und Alavá Fläche: 63.131 ha Klima: Atlantisch- Kontinental, im Süden mediterraner Einfluss Höhe: 300 700 m Böden: je nach Region Wichtige Rebsorten: Tempranillo, Garnacha, Graciano und Mazuela (rot); Viura, Garnacha blanca und Malvasia (weiß) 47 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
DOCa Rioja II Subzonen: Rioja Alta, Rioja Alavesa und Rioja Baja striktere Bedingungen bei den Reifezeiten: Crianza mindestens 12 Monate Fassreife, Gran Reserva mindestens 24 Monate Fassreife Beschränkung der Fassgröße auf 225 l Zahlreiche Stilrichtungen haben sich etabliert: von erzkonservativ bis zu modernen Blockbustern. 48 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
DO Rueda Region: Castilla-León Fläche: 12.943 ha Klima: Kontinental Höhe: 600 900 m Böden: Kies- und Geröllböden, sandig Wichtige Rebsorten: Verdejo, Viura, Sauvignon Blanc Region ist bekannt für fruchtbetonte Weißweine 49 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
DO Yecla Region: Murcia Fläche: 5.824 ha Klima: Kontinental mit schwach mediterranem Einfluss Höhe: 400-800 m Böden: Kalkhaltig und tiefgründig mit hoher Wasserspeicherkapazität Wichtige Rebsorte: Monastrell Bekannt für komplexe Monastrell-Weine 50 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
Bildnachweis S. 3-16: Wikipedia S. 17-18: Wikipedia / Peer F. Holm S. 19 oben: Peer F. Holm S. 19 unten: Fernando Briones / ICEX S. 20 oben: Rafael Vargas / ICEX S. 20 unten: Patricia R. Soto / ICEX S. 22 oben: Patricia R. Soto / ICEX S. 22 unten: Juan Manuel Sanz / ICEX S. 32: Juan Manuel Sanz / ICEX S. 33: Juan Manuel Sanz / ICEX S. 35 oben: Juan Manuel Sanz / ICEX S. 35 unten: Patricia R. Soto / ICEX S. 36: Juan Manuel Sanz / ICEX S. 39-50: ICEX S. 48: www.winesfromrioja.co.uk 51 Seminar»Wein aus Spanien«Foundation
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