Unterrichtsmaterialien in digitaler und in gedruckter Form Auszug aus: Lernwerkstatt Pilze - schmackhaft oder gefährlich? Das komplette Material finden Sie hier: School-Scout.de
2.-6. Schuljahr Susanne Vogt Lernwerkstatt Pilze Schmackhaft oder gefährlich? www.kohlverlag.de
Lernwerkstatt PILZE Schmackhaft oder gefährlich? 2. Digitalauflage 2016 Kohl-Verlag, Kerpen 2013 Alle Rechte vorbehalten. Inhalt: Susanne Vogt Illustrationen: Mile Penawa, Karl-Heinz Appelmann Umschlagbild (Fliegenpilz): Onderwijsgek - wikipedia.de Redaktion für Deutschland: Kohl-Verlag Satz: www.prepress-salumae.com Bestell-Nr. P11 473 ISBN: 978-3-95686-001-0 der Originalausgabe Pilze bei elk Verlag AG, CH-Winterthur 2012, www.elkverlag.ch www.kohlverlag.de Kohl-Verlag, Kerpen 2016. Alle Rechte vorbehalten. Das Werk und seine Teile sind urheberrechtlich geschützt und unterliegen dem deutschen Urheberrecht. Jede Nutzung in anderen als den gesetzlich zugelassenen Fällen bedarf der vorherigen schriftlichen Einwilligung des Verlages ( 52 a Urhg). Weder das Werk als Ganzes noch seine Teile dürfen ohne Einwilligung des Verlages eingescannt, an Dritte weitergeleitet, in ein Netzwerk wie Internet oder Intranet eingestellt oder öffentlich zugänglich gemacht werden. Dies gilt auch bei einer entsprechenden Nutzung in Schulen, Hochschulen, Universitäten, Seminaren und sonstigen Einrichtungen für Lehr- und Unterrichtszwecke. Der Erwerber dieses Werkes in PDF-Format ist berechtigt, das Werk als Ganzes oder in seinen Teilen für den Gebrauch und den Einsatz zur Verwendung im eigenen Unterricht wie folgt zu nutzen: - Die einzelnen Seiten des Werkes dürfen als Arbeitsblätter oder Folien lediglich in Klassenstärke vervielfältigt werden zur Verwendung im Einsatz des selbst gehaltenen Unterrichts. - Einzelne Arbeitsblätter dürfen Schülern für Referate zur Verfügung gestellt und im eigenen Unterricht zu Vortragszwecken verwendet werden. - Während des eigenen Unterrichts gemeinsam mit den Schülern mit verschiedenen Medien, z.b. am Computer, via Beamer oder Tablet das Werk in nicht veränderter PDF-Form zu zeigen bzw. zu erarbeiten. Jeder weitere kommerzielle Gebrauch oder die Weitergabe an Dritte, auch an andere Lehrpersonen oder pädagogischen Fachkräfte mit eigenem Unterrichts- bzw. Lehrauftrag ist nicht gestattet. Jede Verwertung außerhalb des eigenen Unterrichts und der Grenzen des Urheberrechts bedarf der vorherigen schriftlichen Zustimmung des Verlages. Der Kohl-Verlag übernimmt keine Verantwortung für die Inhalte externer Links oder fremder Homepages. Jegliche Haftung für direkte oder indirekte Schäden aus Informationen dieser Quellen wird nicht übernommen. Kohl-Verlag, Kerpen 2016
Inhalt Einleitung... 4 Bereich Naturkunde Pilze entdecken... 6 Allgemeines zu Pilzen... 7 Verschiedene Hutpilze (A)... 8 Verschiedene Hutpilze (B)... 9 Verschiedene Hutpilze (C)... 10 Bau eines Lamellenpilzes... 11 Bau eines Röhrenpilzes... 12 Pilze zuordnen... 13 Pilznamen lernen... 14 Pilznamen... 15 Vermehrung 1... 16 Vermehrung 2... 17 Vermehrung 3... 18 Wo wachsen Pilze?... 19 Lebensgemeinschaften... 20 Pilze-Suchbild... 21 Essbar, genießbar bis giftig... 22 Richtig Pilze sammeln 1... 23 Richtig Pilze sammeln 2... 24 Pilzvergiftung... 25 Bereich Deutsch Pilz-Gedichte... 26 Faszinierendes Pilzwissen (Text)... 27 Faszinierendes Pilzwissen (Fragen)... 28 Lies und male... 29 Glückspilz... 30 Fliegenpilz-Wissen... 31 Lückentext... 32 Rezepte und weitere Ideen Mit Pilzen färben... 33 Pilzrisotto... 34 Sporen sichtbar machen... 35 Steckbrief... 36 Lernzielkontrolle Lernzielkontrolle Pilze... 37 Lernwerkstatt PILZE Schmackhaft oder gefährlich? Bestell-Nr. P11 473 Lösungen... 39 Seite 3
Einleitung VERSCHIEDENE PILZE KLEINE PILZSYSTEMATIK Wenn man von Pilzen spricht, kommen den meisten Menschen intuitiv die essbaren Pilze wie Champignon und Steinpilz in den Sinn. Solche Pilze eben, die man als Ganzes im Laden kaufen kann. Es gibt jedoch noch sehr viel mehr andere Arten von Pilzen. Denken Sie zum Beispiel an jene, die für die Herstellung von Medikamenten (z. B. Penicillin) benötigt werden. Vergessen Sie die nicht diejenigen, die Milchprodukten wie Käse oder Joghurt zugesetzt werden. Und lassen Sie auch die Hefepilze nicht außer Acht, die man für die Bieroder Brotherstellung benutzt. Und denken Sie auch an die Schimmelpilze, die Nahrung befallen können. Diese zahlreichen Pilzarten lassen sich unterscheiden. Es gibt die höheren Pilze, zu denen alle Hutpilze, Nichtblätterpilze und Schlauchpilze (egal ob essbar, ungenießbar oder giftig) zählen. Und es gibt die niederen Pilze. Darunter fallen Schimmel- und Hefepilze, Hautpilze und Mehltau. Zu den Hutpilzen zählen: Lamellenpilze Leistenpilze Röhrenpilze Stachelpilze Zu den Nichtblätterpilzen zählen: Bauchpilze Korallenpilze DER ORDNER In Anbetracht des Alters der Kinder kommen in diesem Band nur die höheren Pilze vor. Diese werden von den Schülerinnen und Schülern handelnd entdeckt in Form eines Forscherblattes, mit Lesetexten und kleinen Versuchen. Ziel des Bandes ist es nicht, die Kinder zu Pilzexperten auszubilden. Ziel ist vielmehr, den Mädchen und Jungen einen Überblick über die Gattung der höheren Pilze zu vermitteln. Die Hutpilzarten, die Verbreitung und Nutzung der Pilze sollen ihnen näher gebracht werden. Der Aufbau von Lamellen- und Röhrenpilzen wird exemplarisch beschrieben und gezeigt. Der Fliegenpilz wird als populäres Beispiel eines Giftpilzes vorgestellt. Wichtige Regeln für das Sammeln von Pilzen und auch der Umgang mit dem Thema Vergiftung kommen im Band zur Sprache. Lernwerkstatt PILZE Schmackhaft oder gefährlich? Bestell-Nr. P11 473 Seite 4
Praktische Hinweise ZU SEITE 7 ZU SEITEN 12 UND 13 ZU SEITEN 14 UND 15 SEITE 26 Besorgen Sie für diese Übung unterschiedliche essbare Pilze aus dem Supermarkt. Sie sind für diese Übung gut geeignet, weil sie essbar sind und trotzdem verschiedenartig aussehen oder riechen. Wichtig ist es trotzdem, gewisse Regeln für den Umgang mit dem Thema Pilze vorgängig zu besprechen. Im Kasten oben auf dem Arbeitsblatt stehen die wichtigsten zwei Regeln, die unbedingt eingehalten werden müssen. Diese Seiten können entweder beide oder auch als Alternativen eingesetzt werden. Wenn Sie die Lamellenpilze (Seite 11) näher betrachten, könnten Sie Champignons zur Veranschaulichung besorgen. Für die Röhrenpilze (Seite 12) wären Steinpilze geeignet. Mit Seite 14 können acht Namen von relativ bekannten Pilzen gelernt werden. Seite 15 dient als Übungsmöglichkeit. Auf das Thema Pilzvergiftung wurde absichtlich nicht verzichtet. Bringen Sie dieses zur Sprache. Erklären Sie kindgemäß, wie man bei möglichen Pilzvergiftungen handeln sollte. Vermeiden Sie jedoch Panikmache. Thematisieren Sie unbedingt, dass die Kinder nicht generell Angst vor dem Pilzverzehr haben müssen. (Viele Pilze aus dem Handel werden gezüchtet, manche sind wild gewachsen.) Mahnen Sie aber zur Vorsicht beim Sammeln. ZU SEITEN 30 UND 31 SEITE 33 BAUMSCHWÄMME AUS TON Hier wird der wohl bekannteste Giftpilz vorgestellt. Er ist zwar sehr schön anzusehen, aber für Menschen sehr giftig. Auf Seite 31 unten ist die Frage, ob in Humperdincks Lied Ein Männlein steht im Walde vom Fliegenpilz die Rede ist. Das ist es nicht. Gemeint ist die Hagebutte. Wenn Sie mit den Kindern einen essbaren Fliegenpilz machen möchten, benötigen Sie gekochte Eier, reife Tomaten und Mayonnaise. Das Ei wird geschält und das untere Ende abgeschnitten, sodass das Ei stehen kann. Die Tomate wird halbiert und das Innere mit einem Teelöffel entfernt. Die Tomate wird als Hut auf das Ei gesetzt. Mit Mayonnaise deuten Sie nun die weißen Flocken des Fliegenpilzes an. Für das Färben mit Pilzen sind am besten Haarschleierlinge (vor allem Hautköpfe) geeignet. Im Kunstunterricht können Sie das Thema Land Art behandeln. Mit Ton dürfen die Kinder dann an Bäumen selbst Baumschwämme bilden. Diese werden fotografiert und so haltbar gemacht. Denn der Regen und die Feuchtigkeit werden diese vergänglichen Kunstwerke schon bald darauf verändern. Lernwerkstatt PILZE Schmackhaft oder gefährlich? Bestell-Nr. P11 473 Seite 5
Pilze entdecken Pflücke mehrere Pilze. Notiere deine Ergebnisse auf einem separaten Blatt. Vorsicht: Nimm die Teile des Pilzes nicht in den Mund! Du weißt ja nicht, ob der Pilz giftig ist. Wasche dir nach dem Versuch gründlich mit Seife die Hände. 1. Notiere die Pilzteile, die du kennst. 2. Schneide den Pilzhut ab. Schaue ihn von oben und von unten an. Beschreibe genau, wie er aussieht. 3. Schließe deine Augen. Befühle die Unterseite des Pilzhutes. Wie fühlt sich das an? 4. Streiche mit dem Finger über die Oberseite des Pilzhutes. Was fühlst du jetzt? 5. Schüttle den Pilzhut ein wenig. Fällt etwas heraus? 6. Halbiere mit einem Messer vorsichtig einen Stiel der Länge nach. Bemerkst du etwas? 7. Streiche mit deinem Finger über den Stiel. Wie fühlt sich das an? 8. Rieche am Pilz. Wie riecht er? Lernwerkstatt PILZE Schmackhaft oder gefährlich? Bestell-Nr. P11 473 Seite 6
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