GASTRO-PRODUKTE BESSER DURCH HÖCHSTE EFFIZIENZ 1
DIE REVOLUTION IN DER OBERFLÄCHENVEREDELUNG ZUM KOCHEN & BACKEN Für Höchstleistungen und Kostensenkung in der Profi-Küche! Hochwertigste Materialien, verarbeitet zu erstklassigen Gastronomieprodukten, veredelt mit der weltweit einzigartigen DURAPEK Antihaft-Beschichtung. INHALT SEITE OFENSIV und DURAPEK 4 5 Multibackplatte GN 1/1 Hifficiency 6 7 Gastro-Artikel 8 9 Hifficiency Profi-Bratpfannen DURAQUARZ 10 11 Profi Aluguss-Pfannen 12 13 GN-Behälter und Gitterrost 14 15 Backbleche 16 17 Services 18 Impressum 19 2 3
OFENSICHTLICH UNSCHLAGBAR GUT Perfekte Wärmeverteilung und ausgezeichnete Wärmeleitfähigkeit OFENSIV Markenprodukte sparen Arbeit, Zeit und Energie rund um den Ofen. Hochwertigste Qualitätsprodukte für effizientes Kochen und Backen mit auf der Welt einzigartiger Oberflächenveredelung: Hightech Antihaft-Beschichtungen DURAPEK und DURAQUARZ perfekt abgestimmt auf die Bedürfnisse und Anforderungen der Gastro-Küche! Schneller, besser, professioneller: Kürzere Back- und Bratzeiten Geringere Temperaturen weniger Energieverbrauch Optimale Hitzeverteilung Bessere Ergebnisse Einfachste Reinigung ohne Aufwand Exzellente Verarbeitungs- und Materialqualität Einzigartige Antihaft-Eigenschaften OFENSIV Produkte für professionelles Kochen und Backen sind mit der DURAPEK Universal-Antihaft-Beschichtung veredelt. Darauf ist selbst nach dauerhaften Gebrauch ein Anhaften ausgeschlossen. Höchste Qualität MADE IN GERMANY Super leicht zu reinigen ohne intensives Schrubben, auch bei festen Verkrustungen. Diese Innovation ist ein Sparmodell für Ihre Zukunft. Sparen Sie täglich pro Reinigung mehr als eine Minute Arbeit = schnelle Amortisation des Kaufpreises. Temperaturbeständige Beschichtung Extrem frostfest und zudem außergewöhnlich hitzebeständig bis zu einer empfohlenen max. Anwendungstemperatur von 300 bzw. 500 C. Absolut lebensmittelecht Unbedenklichkeitsbescheinigung für Europa und Amerika. Herstellung ohne Lösungsmittel und giftige Zusatzstoffe. Spülmaschinengeeignet Alle OFENSIV Produkte sind spülmaschinengeeignet, wie Dauertests mit 500 Waschgängen z. B. mit dem Lochbackblech eindrucksvoll belegen. Extreme Lebensdauer Doppelt so hohe Lebensdauer im Vergleich zu Produkten mit mehrfacher PTFE-Beschichtung. Die Beschichtung bei OFENSIV Produkten ist mit 70 µm doppelt so stark. 4 5
Die innovative Weltneuheit im GN-Format MULTIBACKPLATTE GN 1/1 HIFFICIENCY Backen, Braten, Schmoren usw. Egal für was die Multibackplatte im Kombidämpfer oder Bräter zum Einsatz kommt. Sie überzeugt auf ganzer Linie mit saftigen, auf den Punkt gegarten Speisen. Nass-Seite (konkav) Die nach innen gewölbte Seite in Wannenform mit umlaufender Auffangrinne eignet sich hervorragend zum Braten von Geflügel und ganzem Fisch sowie zum schonenden Garen von Gemüse. 2 in1 Trocken-Seite (konvex) Die nach außen gewölbte Seite mit Rand ist prädestiniert zum Braten und Backen. Ob verschiedenste Gebäcke oder Fleisch- und Fischgerichte. Im Bräter oder Dampfgarer. Multibackplatte Hifficiency 1/1 GN Aluminium Das hoch effiziente Multitalent in jeder Profi-Küche OFENSIV Multibackplatte GN 1/1 Hifficiency verringerte Garzeiten extrem formstabil und gleichzeitig besonders leicht beidseitig nutzbar bessere Ergebnisse reduzierter Energieverbrauch langlebig EINZIGARTIGE ANTIHAFT-EIGENSCHAFTEN mit 70 µm dicker DURAPEK -Beschichtung optimale Wärmeaufnahme perfekte Hitzeverteilung einfache Temperatursteuerung gefertigt aus hochwertigem, 2 mm starkem Spezialaluminium Verbiegen war gestern einfache Reinigung: mit feuchtem Tuch abwischen, fertig spülmaschinengeeignet absolut lebensmittelecht mit geschlossener Ablaufrinne bzw. mit Rand ringsum Maße: Materialstärke: Beschreibung: Verpackungseinheit: 530 x 325 x 10 mm 1050 g 2 mm starkes Aluminium eine Seite mit umlaufender Drainagerinne, andere Seite mit umlaufendem Rand vollbeschichtet mit DURAPEK -Antihaft-Beschichtung 10 Multibackplatten pro Karton (VPE) 2 mm Spezialaluminium Formstabil bis 300 C! 6050903 6 7
Mit Sicherheit alles perfekt im Griff Alle für unsere Pfannen verwendeten Griffe sind TÜV geprüft und ständig hohen Qualitätskontrollen unterzogen. Ob abnehmbarer Kunststoff-Griff mit Easy-Click-Verschluss (backofenfest bis 160 C) oder Gastro-Metall bzw. -Kunststoffgriff, der seinerseits backofenfest bis 260 C ist. Hifficiency schnelles Erhitzen Mit Highspeed erhitzt sich die Hifficiency Pfanne innerhalb von Sekunden auf die gewünschte Temperatur. Sie ist sogar so schnell, dass Sie wie bei jedem Turbo erst einmal etwas weniger Gas geben sollten, um sich an die Geschwindigkeit und Reaktionszeit zu gewöhnen. OFENKUNDIG PERFEKT OFENSIV Gastronomie-Equipment das Nonplusultra in jeder Küche: Durch die Oberflächenveredelung der aus hochwertigsten Materialien gefertigten OFENSIV -Produkte mit der einzigartigen DURAPEK -Universal-Beschichtung bzw. DURAQUARZ -Spezial-Beschichtung konnte eine in der Welt der Gastronomie außergewöhnlich überzeugende Produktfamilie entwickelt werden: Hifficiency Profi-Bratpfannen DURAQUARZ OFENSIV GN-Behälter und der GN 1/1 Gitterrost handgefertigte OFENSIV Profi Aluguss Bratpfannen OFENSIV ALUGUSS In Profiküchen ein MUSS Die im Hightech-Verfahren aufgebrachte Beschichtung (TÜV geprüft) der Produkte sowie der ca. 1 cm starke Thermoboden garantieren eine optimale Wärmeaufnahme sowie gute Wärmespeicherung. Selbst bei großer Beanspruchung ist ein Verziehen des Bodens ausgeschlossen. OFENSIV GN-Behälter bestens geeignet zum Kochen, Transportieren, Präsentieren Elegant dunkle Optik. Durch 0,8 mm starken Edelstahl gepaart mit DURAPEK -Antihaft- Beschichtung sind OFENSIV GN-Behälter stabiler, in vielen Bereichen einzusetzen, schneller auf Temperatur und nach Gebrauch im Handumdrehen gereinigt. 8 9
Hifficiency höchste Effizienz in der Profi-Küche! PROFI-BRATPFANNEN HIFFICIENCY Hifficiency Gastro-Profigriff Der ergonomisch geformte Kunststoffgriff überzeugt mit robustem One-Click- Verschluss und optimaler Griffigkeit. Turbo-Wärmeleitfähigkeit Von 0 auf 200 C in 15 Sek. * Mit dem neuartigen, leichten und verzugsfreien Highspeed-Boden aus MultiSpeed Metall erreicht die Hifficiency Profi-Bratpfanne außerordentlich schnell die gewünschte Temperatur bei gleichmäßiger Hitzeverteilung. Sie reagiert blitzschnell auf kleinste Temperaturregulierung. Hoch effizient und Energie sparend. * bei Induktionsherd mit 3,6 kw Exzellente Verarbeitung & maximale Betriebstemperaturen bis 500 C Die Hifficiency Profi-Bratpfanne mit fest angeschweißtem Gastro-Metallgriff ist komplett antihaftbeschichtet und liegt perfekt in der Hand. Alternativ ist die Profipfanne auch mit abnehmbarem Hifficiency Kunststoffgriff erhältlich. Ergonomisch geformt perfekt verarbeitet beste Qualität Made in Germany. Die DURAQUARZ Keramik-Beschichtung der Hifficiency Profi-Bratpfannen ist nicht nur extrem schnell auf Temperatur, sie hält auch garantiert bis zu einer Hitze von extrem hohen 500 C stand. Und das bei hervorragender Wärmeverteilung bei gleichzeitig perfekter Temperaturkontrolle. Hifficiency mit Sicherheit besser! Die schnellste Pfanne der Welt: Hifficiency Profi-Bratpfanne DURAQUARZ neuartiger Boden aus MultiSpeed Metall hervorragende Wärmeaufnahme mit DURAQUARZ -Beschichtung temperaturunempfindlich bis 500 C extrem schnelle Reaktion perfekte Wärmeverteilung einfache Temperatursteuerung exzellentes Handling extrem stabil und gleichzeitig besonders leicht absolut lebensmittelecht einfache Reinigung spülmaschinengeeignet Hifficiency Profi-Bratpfanne DURAQUARZ Größe 28 5 Hifficiency Profi-Bratpfanne DURAQUARZ 24 5 Pfannentiefe: Ø 24 cm ca. 50 mm 950 g Gastro-Metallgriff Pfannenkorpus und Griff mit DURAQUARZ -Beschichtung Hifficiency Profi-Bratpfanne DURAQUARZ 28 5 Pfannentiefe: Ø 28 cm ca. 50 mm 1150 g Gastro-Metallgriff Pfannenkorpus und Griff mit DURAQUARZ -Beschichtung 9801279 9800789 mit abnehmbarem Hifficiency Kunststoffgriff und der herausragenden DURAQUARZ Spezial-Beschichtung. Pfannendurchmesser: 28 mm Ø Tiefe: 5 cm, ca. 1150 g 9801281 Hifficiency Profi-Bratpfanne DURAQUARZ 24 5 Ø 24 cm Pfannentiefe: ca. 50 mm 950 g abnehmbarer Hifficiency Kunststoffgriff Pfannenkorpus komplett mit DURAQUARZ -Beschichtung 9801280 10 11
Einfach perfekt Schmoren und Garen PROFI ALUGUSS-PFANNEN Auf jedem konventionellen Herd und in jedem Ofen zuhause Im täglichen Einsatz liefern die OFENSIV Profi Aluguss-Pfannen durch ihre absolute Unverformbarkeit und Langlebigkeit auf Kohle-, Ceran-, Elektro- und Gasherden ständig perfekte Ergebnisse. OFENSIV Profi Aluguss-Pfanne 24 5 Pfannentiefe: Ø 24 cm ca. 50 mm 1450 g Gastro-Kunststoffgriff, backofenfest bis 260 C Pfannenkorpus mit 70 µm DURAPEK -Beschichtung 9800253 OFENSIV Profi Aluguss-Pfanne 28 5 Ø 28 cm Pfannentiefe: ca. 50 mm 1780 g Gastro-Kunststoffgriff, backofenfest bis 260 C Pfannenkorpus mit 70 µm DURAPEK -Beschichtung 9800254 OFENSIV Profi Aluguss-Pfanne 28 7 Von Hand gefertigt eine Klasse für sich. OFENSIV Profi Aluguss-Pfannen jede Pfanne ein von Meisterhand gefertigtes Einzelstück ca. 10 mm starker Thermoboden mit exzellenten Wärmeleiteigenschaften perfekte Hitzeverteilung EINZIGARTIGER ANTIHAFT-EFFEKT durch DURAPEK -Beschichtung bessere Ergebnisse optimale Wärmeaufnahme und -speicherung einfache Temperatursteuerung langlebig extrem stabil absolut lebensmittelecht leichte Reinigung spülmaschinengeeignet OFENSIV Kombi-Angebot: Profi Aluguss-Pfanne mit abnehmbarem Kunststoffgriff und passendem Glasdeckel Größe: Ø 28 cm Tiefe: 70 mm 9800255 9800794 Pfannentiefe: OFENSIV Glasdeckel 24 Ø 28 cm ca. 70 mm 2050 g abnehmbarer Kunststoffgriff, backofenfest bis 160 C Pfannenkorpus mit 70 µm DURAPEK -Beschichtung OFENSIV Glasdeckel 28 Ø 24 cm 950 g Kunststoffknauf (verschraubt) Für jede OFENSIV Pfanne mit einem Durchmesser von 24 cm geeignet. 9800255 9801159 Ø 28 cm 1050 g Kunststoffknauf (verschraubt) Für jede OFENSIV Pfanne mit einem Durchmesser von 28 cm geeignet. 9800794 12 13
Nie war das Reinigen einfacher GASTRONORM-BEHÄLTER OFENSIV GN-Behälter 1/1 GN 100 mm OFENSIV GN-Behälter 1/1 GN 65 mm 6253142 6253143 100 mm Tiefe 530 x 325 mm 65 mm Tiefe 530 x 325 mm OFENSIV GN-Behälter 1/1 GN 40 mm OFENSIV GN-Behälter 1/1 GN 20 mm 6253144 6253145 Die Gastronorm der Superlative OFENSIV GN-Behälter leichte und schnelle Reinigung: einfach mit feuchtem Tuch abwischen oder in die Spülmaschine geben stabile Ausführung aus 0,8 mm dickem Edelstahl komplett beschichtet absolut lebensmittelecht schnellere Wärmeaufnahme gleichmäßigere Wärmeverteilung mit DURAPEK -Beschichtung EINZIGARTIGE ANTIHAFT-EIGENSCHAFTEN bis 300 C induktionsgeeignet zum Warmhalten 40 mm Tiefe 530 x 325 mm OFENSIV GN-Behälter 1/2 GN 65 mm 9800442 20 mm Tiefe 530 x 325 mm OFENSIV GN-Behälter 1/2 GN 100 mm 9800443 65 mm Tiefe 325 x 265 mm 100 mm Tiefe 325 x 265 mm OFENSIV Edelstahl-Gitterost 1/1 GN: OFENSIV GN-Behälter 1/6 GN 150 mm OFENSIV GN-Behälter 1/3 GN 150 mm Bestens geeignet für Räucheranwendungen. Größe: 530 x 325 mm Stärke: 7 mm Stabile Ausführung! 6050904 9800444 9800445 150 mm Tiefe 176 x 162 mm 150 mm Tiefe 325 x 176 mm 14 15
Zeit, Arbeit und Kosten gespart BACKBLECHE Alu-Backblech GN 1/1 - mit Lochung Blechmaße: Blechstärke: Ausführung: Verpackungseinheit: 530 x 325 x 10 mm 1,5 mm Aluminium 4 Seitenwände mit Rand, mit 3 mm Lochung beidseitig beschichtet mit 70 µm starker DURAPEK -Beschichtung 10 Bleche im Karton Art-Nr. 9801402 Lochbackblech, 3 mm Ø Lochung Alu-Backblech GN 1/1 ohne Lochung Höchste Effizienz & bessere Ergebnisse beim Backen mit OFENSIV Backblechen kürzere Backzeiten geringere Temperaturen bessere Bräunung optimale Wärmeaufnahme perfekte Hitzeverteilung einfache Temperatursteuerung garantiert kein Trennpapier nötig absolut lebensmittelecht perfekt für vorbelaugte Aufbackware EINZIGARTIGE ANTIHAFT-EIGENSCHAFTEN mit DURAPEK -Beschichtung weniger Materialeinsatz - weniger Müll Reinigung ohne Blechputzmaschine weniger Arbeitsschritte enorme Zeitersparnis geringere Kosten Blechmaße: Blechstärke: Ausführung: Verpackungseinheit: Art-Nr. 9801404 530 x 325 x 10 mm 1,5 mm Aluminium 4 Seitenwände mit Rand, mit 3 mm Lochung beidseitig beschichtet mit 70 µm starker DURAPEK -Beschichtung 10 Bleche im Karton Backblech ohne Lochung Ladenbackblech 60 x 40 cm 4 Seiten 45 ZUM ABBACKEN VON LAUGENGEBÄCK GEEIGNET OFENSIV ist die Zukunft: TOP-Dauertiefpreis schon bei Bestellung ab 40 Stück der Laden-Lochbackbleche OFENSIV 60 x 40 cm, mit 3 mm Lochung Blechmaße: Blechstärke: Ausführung: 600 x 400 x 10 mm 1,5 mm Aluminium 4 Seitenwände 10 mm hoch, Neigungswinkel 45, Ecken offen Oberseiten mit 70 µm starker DURAPEK -Beschichtung; Unterseite benebelt 6050226 Verpackungseinheit: Art-Nr. 6050226 Art-Nr. 9800384 20 Bleche im Karton Lochbackblech, 3 mm Ø Lochung Backblech ohne Lochung 16 17
SERVICES SONDERANFERTIGUNGEN Sie möchten Ihre eigenen Produkte mit der einzigartigen DURAPEK -Antihaft-Beschichtung oberflächenveredeln lassen. Ab einer Auflage von 500 Exemplaren gleicher Form und Größe beschichten wir individuell. Sprechen Sie mit unserem EBA-Fachberater über die Möglichkeiten und Materialvoraussetzungen. KONTAKT Haben Sie noch Fragen zu unserem OFENSIV Programm? Unsere Fachberater stehen Ihnen gerne telefonisch unter 0731 707 91-53 zur Verfügung. Jederzeit können Sie uns Ihr Anliegen auch per E-Mail zukommen lassen. Fragen, Wünsche und Anregungen schreiben Sie bitte an: info@eba-gastrotek.de ZERTIFIZIERUNG: ISEGA Unbedenklichkeitsbescheinigung für Europa und Amerika + Zertifikate EU und USA Markenpatent anmelden. Dauertest Meiko und Abrieb Härtetest mit 300.000 Bürstenbewegungen und Spülmaschinen- Dauertest bestanden. Einfach einwandfrei! Getestet von: ETOL Studios Verantwortlich für den Inhalt EBA Gastrotek GmbH Messerschmittstr. 23 89231 Neu-Ulm E-Mail: info@eba-gastrotek.de Web: www.eba-gastrotek.de Telefon +49 (0)731 70791-53 Telefax: +49 (0)731 70791-57 Etwaige Konstruktions- oder Formänderungen, Irrtümer und Druckfehler sowie alle Rechte, insbesondere das Recht der Vervielfältigung als auch der Übersetzung, vorbehalten. Kein Teil des Werkes darf in irgendeiner Form ohne schriftliche Genehmigung der EBA Gastrotek GmbH reproduziert oder unter Verwendung elektronischer Systeme gespeichert, verarbeitet, vervielfältigt oder verbreitet werden. 18 19
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