EHEDG 01 Reinigbarkeitstest Dursan beschichtetes Rohr Test-Nr. 388/20.02.2013 SilcoTek GmbH D-61348 Bad Homburg Der Bericht umfasst 11 Seiten mit 4 Abbildungen, 1 Tabelle und 1 Anhang. Die Prüfergebnisse beziehen sich nur auf die angeführten und untersuchten Bauteile. Die Prüfungen wurden von geschultem Personal nach den angegebenen Testvorschriften durchgeführt. Weihenstephan, den 27.03.2013
EHEDG cleanability test Seite 2 von 11 SilcoTek Das vorliegende Gutachten wurde in Zusammenarbeit mit Dr.-Ing. Jürgen Hofmann durchgeführt. Weihenstephan, 27.03.2013 Hygienic Design Gutachter Alle Rechte vorbehalten. Eine auszugsweise Wiedergabe bzw. Verwendung des Gutachtens ist nur mit Genehmigung des Forschungszentrums Weihenstephan der TU München zulässig.
EHEDG cleanability test Seite 3 von 11 SilcoTek Zusammenfassung Die Firma SilcoTek GmbH, Schaberweg 23, D-61348 Bad Homburg, beauftragte das Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität (BLQ) der TU München im Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung, ein Dursan beschichtetes Rohr mit der EHEDG-Cleanability-Methode [1] auf Reinigbarkeit zu prüfen. Hierfür wurde ein Dursan beschichtetes Rohr mit Anschlussnennweite DN 50 zur Verfügung gestellt und exemplarisch für diese Bauart getestet. Das Rohr wurde vorher geschliffen auf einen Ra- Wert von 0,5 µm. Die Versuchsergebnisse zeigen, dass die produktberührten Oberflächen des beschichteten Rohres leicht zu reinigen sind und die Reinigbarkeit vergleichbar mit der des Referenzrohres ist. Die Versuche wurden mit dem Testbauteil 3-mal durchgeführt. Die erhaltenen Ergebnisse sind untereinander vergleichbar. Das Dursan beschichtete Rohr entspricht den Hygienic Design Anforderungen gemäß EHEDG-Doc. 8, 2 nd Edition, 2004 [2].
EHEDG cleanability test Seite 4 von 11 SilcoTek Inhalt Zusammenfassung... 3 1. Aufgabenstellung... 4 2. Beschreibung Testbauteil... 5 3. Zeitplan... 6 4. Material und Methode... 6 4.1. Standardisierte Testbedingungen... 7 5. Ergebnisse... 8 6. Resultat... 9 7. Aufbewahrung... 9 8. Literatur... 9 Anhang A...10 1. Aufgabenstellung Die Firma SilcoTek GmbH, Schaberweg 23, D-61348 Bad Homburg, beauftragte das Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität (BLQ) der TU München im Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung, ein Dursan beschichtetes Rohr mit der EHEDG-Cleanability-Methode [1] auf Reinigbarkeit zu prüfen. Hierfür wurde ein Dursan beschichtetes Rohr mit Anschlussnennweite DN 50 zur Verfügung gestellt und exemplarisch für diese Beschichtung getestet.
EHEDG cleanability test Seite 5 von 11 SilcoTek 2. Beschreibung Testbauteil Bezeichnung des Testbauteils Dursan Beschichtung Typ Bauteilnummer -- Durchmesser Testrohr bzw. Referenzrohr Werkstoffe Oberflächenbearbeitung 50 mm 50 mm Edelstahl 1.4301 mit Oberflächenbeschichtung Dursan Testrohr: produktberührte Oberfläche fehlerfrei, Ra = 0,5 µm geschliffen Dichtungstyp -- Dichtungsmaterial -- In Abbildung 1 ist das getestete Bauteil zu sehen. Weitere Einzelheiten zur Beschichtung des Testbauteils sind in Anhang A zu finden. Abbildung 1: Dursan beschichtetes Rohr DN 50
EHEDG cleanability test Seite 6 von 11 SilcoTek 3. Zeitplan Das Testbauteil erreichte das Forschungszentrum Weihenstephan im Februar 2013 und wurde unter der Nummer 388/20.02.2013 registriert. Die Versuche erstreckten sich auf den Zeitraum vom 26.02.2013 bis 15.03.2013. 4. Material und Methode Der Test beruht auf einem Vergleich der Reinigungsfähigkeit zwischen einem Referenzrohr (gerade Rohrleitung mit bekannter, leicht zu reinigender Innenoberfläche, Ra = 0,5 0,7 µm) und dem Testobjekt. Zu Beginn werden das Testbauteil und das Referenzrohr in ihre Einzelteile zerlegt, per Hand gereinigt und entfettet. Bauteil und Referenzrohr werden bei 121 C für 30 Minuten sterilisiert. Wieder zusammengesetzt werden das Referenzrohr und das Testbauteil mit einer Sporen enthaltenen Sauermilchsuspension (Geobacillus stearothermophilus var. calidolactis, Konzentration: 10 5 Sporen/cm 3 ) verschmutzt. Mit Druckluft von 5 bar wird das Bauteil und das Referenzrohr 3-mal beaufschlagt und für 2 Minuten gehalten. Während dieser Zeit werden alle beweglichen Teile betätigt. Referenzrohr und Testobjekt werden nach dem Entleeren der Keimsuspension mit entfeuchteter Sterilluft bei einer Geschwindigkeit von 1,0 m/s für mindestens 2 Stunden getrocknet. Die anschließende Reinigung erfolgt nach dem Cleaning in Place-Prinzip (CIP) (Abbildung 2): Vorspülen mit kaltem Wasser für eine Minute Umlauf der 1,0 %igen (Gew./Vol.) Reinigungslauge bei 63 C ± 2 C für 10 Minuten Nachspülen mit kaltem Wasser für eine Minute Die durchschnittliche Durchflussgeschwindigkeit während der gesamten CIP-Reinigung beträgt 1,5 m/s bezogen auf den Referenzrohrdurchmesser. Der in der Anlage aufrechterhaltene Gegendruck liegt zwischen 1,0 1,5 bar. Es werden Doppelproben vom Vor- und Nachspülwasser gezogen und auf modifizierten Shapton und Hindes Agar (MSHA-Agar) angesetzt. Referenzrohr und Testobjekt werden nach der Reinigung aus der Anlage ausgebaut, mit MSHA-Agar ausgekleidet und bei 55 C für 18 Stunden bebrütet. Anschließend wird der Agar aus Referenzrohr und Testobjekt heraus präpariert. Bei Auskeimen der Sporen ändert das Nährmedium seine Färbe von violett nach gelb. Es wird der Grad der Verfärbung der beiden Agaroberflächen von Referenzrohr und Testobjekt verglichen.
EHEDG cleanability test Seite 7 von 11 SilcoTek Abbildung 2: Versuchsaufbau für CIP-Reinigung 4.1. Standardisierte Testbedingungen Es werden die standardisierten Testbedingungen angewandt. Das Verfahren erfolgt gemäß dem veröffentlichten EHEDG Ablauf, Dokument 2 [1].
EHEDG cleanability test Seite 8 von 11 SilcoTek 5. Ergebnisse Der Reinigbarkeitstest wird für eine gesicherte Aussage insgesamt 3-mal durchgeführt. Die erhaltenen Ergebnisse müssen untereinander vergleichbar sein. In der Tabelle 1 werden die Ergebnisse in Form der Verfärbungen des Agars in %-Angaben zusammengefasst. Tabelle 1: Zusammenfassung der Versuchsergebnisse Testbauteil Dursan beschichtetes Rohr Gelbverfärbung Versuch 1 Versuch 2 Versuch 3 Rohroberfläche 5 % 0 % 0 % Referenzrohr 5 % 8 % 8 % Bild einer Auswertung: Vollständig abgereinigte Oberflächen zeigen eine violette Farbe. Abbildung 3: Ergebnis Versuch 2, heraus präparierter Agar des beschichteten Rohres
EHEDG cleanability test Seite 9 von 11 SilcoTek 6. Resultat Die Testergebnisse des EHEDG-Reinigbarkeitstests zeigen, dass das beschichtete Rohr leicht zu reinigen ist. Die auftretenden Gelbfärbungen sind statistisch verteilt, d.h. es sind keine reinigungstechnischen Probleme vorhanden und die Verfärbung wird mit dem Referenzrohr verglichen. 7. Aufbewahrung Die Originaldokumente, Prüfprotokolle und der abschließende Bericht werden am Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität der Technischen Universität München nach Abschluss des Tests für 10 Jahre aufbewahrt. 8. Literatur 1. A method for the assessment of in-place cleanability of food processing equipment, EHEDG-Doc. 2, 3 rd edition, 2004, updated 2007. 2. Hygienic equipment design criteria, EHEDG-Doc. 8, 2 nd edition, 2004. 3. Hygienic design of closed equipment for the processing of liquid food, EHEDG-Doc. 10, 2 nd edition, 2007. 4. Materials of construction for equipment in contact with food, EHEDG-Doc. 32, 2005.
EHEDG cleanability test Seite 10 von 11 SilcoTek Anhang A
EHEDG cleanability test Seite 11 von 11 SilcoTek Abbildung 4: Broschüre zur Dursan Beschichtung von Bauteilen