Heimat. Bierkultur. Gastronomie. Bayern und die Welt. Erfolgsrezepte für Bier-Genießer. Bayrische Gastfreundschaft goes global. gastronomie Konzepte

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1 Ausgabe 2014 gastronomie Konzepte erfolg mit Münchner Lebensart Heimat Bayern und die Welt Gastronomie Erfolgsrezepte für Bier-Genießer Bierkultur Bayrische Gastfreundschaft goes global 1

2 AUF EINEN BLICK DAS UNTERNEHMEN Starke Marken und schlüssige Konzepte mit bayrischem Charme Unverwechselbare Biere, bayrische Köstlichkeiten und eine authentische Atmosphäre, in der sich ein jeder wohlfühlt: Das sind die Zutaten für unsere original bayrischen Gastronomie-Konzepte Paulaner und Hacker-Pschorr, die wir mit großer Begeisterung für traditionelle, feinste Braukunst und Münchner Wirtshauskultur seit über zwei Jahrzehnten pflegen und weiterentwickeln. Besonders stolz sind wir dabei auf unsere Herkunft aus den Münchner Traditionsbrauereien Paulaner (gegr. 1634) und Hacker-Pschorr (gegr. 1417). Beide können auf jahrhundertealte Erfahrung zurückgreifen und stehen in der großen Tradition des bayrischen Reinheitsgebots. WO WIR HERKOMMEN 1417 Gründung der Brauerei Hacker-Pschorr in München 1634 Gründung der Brauerei Paulaner in München 1989 eröffnung des ersten Paulaner Bräuhaus am Kapuzinerplatz in München 1992 eröffnung des ersten Paulaner Bräuhaus in Asien (Peking) 1996 gründung der Paulaner Bräuhaus Consult GmbH (PBC) als Lizenzpartner für die Gastronomie-Konzepte der Paulaner und Hacker-Pschorr Wirts- und Bräuhäuser 1996 eröffnung des ersten Paulaner Bräuhaus in Singapur 2002 Eröffnung des ersten Paulaner Bräuhaus in St. Petersburg 2005 markeneinführung Hacker-Pschorr Bräuhaus und Hacker-Pschorr Wirtshaus 2010 eröffnung des ersten Paulaner Bräuhaus in Indonesien (Jakarta) 2013 expansion in die USA und Eröffnung des ersten Paulaner Bräuhaus in New York 2014 Eröffnung des ersten Hacker-Pschorr Bräuhaus in China (Nanjing) 2

3 AUF EINEN BLICK DIE DACHGESELLSCHAFT International aufgestellt, in Bayern daheim Das Geschäftsmodell der Paulaner Bräuhaus Consult GmbH (PBC) ruht auf einem soliden Fundament: Zum einen kann die PBC auf eine internationale Unternehmensstruktur mit den Gesellschaftern Heineken und Brau Holding International bauen. Und zugleich stehen mit Paulaner und Hacker-Pschorr zwei differenzierte Marken von Weltruhm zur Verfügung. Eine starke und sichere Basis, von der Sie als Lizenznehmer profitieren. Paulaner Bräuhaus Consult Paulaner Brauerei Gruppe Paulaner Bräuhaus Consult Bräuhaus (bayerische Gastronomie inkl. Hausbrauerei) WIrtshaus (bayerische Gastronomie mit Bierspezialität aus München) Organisation Gastronomiekonzepte 3

4 AUF EINEN BLICK DIE VORTEILE ERFAHRUNGSWERTE, DIE SICH AUSZAHLEN FÜR SIE Mit großer Leidenschaft für die bayrische Bier- und Wirtshauskultur und einem reichen Erfahrungsschatz aus 25 Jahren Gastronomie-Beratung haben wir zwei authentische und erfolgreiche Marken-Konzepte in vier verschiedenen Ausprägungen für Sie entwickelt: Paulaner Bräuhaus und Paulaner Wirtshaus sowie Hacker-Pschorr Bräuhaus und Hacker-Pschorr Wirtshaus. BRAUKUNST & QUALITÄTSKONTROLLE Ein Braumeister leitet vor Ort den Brauereibetrieb und führt laufend Qualitätskontrollen durch. Er fühlt sich der Tradition verpflichtet und bleibt zugleich am Puls der Zeit. Schon längst arbeiten er und sein Brauerei-Team auf höchstem handwerklichem Niveau und fördern den nachhaltigen, stark positiven Trend hin zu Craft Brews. So entstehen Bier-Spezialitäten und köstliche Raritäten. ARCHITEKTUR & DESIGN Freuen Sie sich auf eine reibungslose Planung und Verwandlung Ihres Objekts in ein zeitgemäß bayrisches Bräuoder Wirtshaus. Unsere Architekten verfügen über internationale Erfahrung und beraten und unterstützen Sie gerne vor Ort. ANALYSE & BEWERTUNG Eine fundierte Standort- und Wirtschaftlichkeits-Analyse ist für uns eine Grundvoraussetzung für Ihren Start in die Paulaner Bräuhaus Consult-Gastronomie. Die Objektbeurteilung erfolgt entsprechend der technischen Anforderungen und verfügbaren Flächen nach einem Besuch vor Ort. PLANUNG & AUSSTATTUNG Neben dem gemütlichen Gastraum wollen die Arbeitsräume in Küche und Bar, gegebenenfalls Bräuhaus als auch Lieferanten- Zugänge durchdacht geplant werden. Hier haben Sie unsere volle Unterstützung und vollen Zugriff auf ein umfassendes Partner-Netzwerk. MARKETING & KOMMUNIKATION Ein eigens für unsere Lizenznehmer konzipiertes, webbasiertes Partner- Portal erleichtert neben der individuellen, persönlichen Beratung das Marketing und die Verkaufsförderung. Zugleich profitieren Sie von Ihren Schwesterbetrieben: Unsere Gastronomie-Konzepte verbreiten die Marken-Botschaft von Paulaner und Hacker-Pschorr die Lizenznehmer und Betreiber profitieren so von der Stärke und Strahlkraft unserer Marken. MANAGEMENT & REZEPTE Wir stellen Ihnen Richtlinien und Arbeitsabläufe zur Verfügung und geben Ihnen Informationen und Möglichkeiten für Personalplanung und -training an die Hand. Unterstützung erhalten Sie außerdem im Qualitätsmanagement, mit einem Food-Programm samt Rezepturen und einem entsprechenden Getränke- Programm, Aufbau, Kartenhalter und Vorlagen inklusive. INVESTITIONEN & WIRTSCHAFTLICHKEIT Fortwährend bleiben wir mit Ihnen in Sachen Controlling in Verbindung und stellen Ihnen Analysetools zur Verfügung: Von der anfänglichen Kosten- und Investitionsschätzung oder Budgetierungshilfe bis hin zu Verkaufsanalysen (z. B. Menu Engineering). Gerne nehmen wir gemeinsam mit Ihnen betriebswirtschaftliche Auswertungen vor. 4

5 AUF EINEN BLICK DIE STANDORTE INVESTITIONEN BLAU AUF WEISS: VON NEW YORK BIS SINGAPUR IMMER AUS MÜNCHEN München, Deutschland Moskau, Russland Singapur Shenzhen, China Brotzeit und Bier mit Freunden, Familie und Geschäftspartnern Unsere Bräuhäuser und Wirtshäuser bieten eine einzigartige Kombination aus bayrisch-traditioneller und moderner Lebensart. In einer entspannten und lockeren Atmosphäre sprechen sie eine breit gefächerte Zielgruppe von Gästen an, die sich hier zu ihrem Ausflug nach Bayern zusammenfinden. Neben den vom Braumeister vor Ort im Bräuhaus gebrauten klassischen Biersorten erfreuen sich saisonale Highlights wie Oktoberfestbier oder Maibock rund um den Erdball großer Beliebtheit. Authentische Speisen und hauseigene Rezepte machen das Paulaner und Hacker-Pschorr Bräuhaus und Wirtshaus zu einem echt bayrischen, sinnlichen Gesamterlebnis. New York, USA Jakarta, Indonesien Nach 25 Jahren Geschäftstätigkeit freut sich die Paulaner Bräuhaus Consult über Wirts- und Bräuhäuser an 42 Standorten auf nahezu allen Kontinenten. Tragen Sie gemeinsam mit uns den Geist bayrischer Gemütlichkeit und traditioneller Feste in die Welt hinaus. 5

6 AUF EINEN BLICK DIE STANDORTE EIN BEISPIEL Sea World s bayrisches Juwel Inmitten des internationalen Einkaufs- und Vergnügungsviertels Sea World bietet das Paulaner Bräuhaus Shenzhen 300 Innen-Plätze und 200 Freiluft-Plätze in einer spektakulären Lage mit Blick auf das Hotelschiff Minghua und den City-See. Bei hausgebrautem Bier und Brotzeit lassen sich die nächtlichen Wasser- und Lichtspiele auf dem See von der Biergarten-Terrasse aus bewundern. Die moderne bayrische Linie dieses Paulaner Bräuhaus spielt perfekt mit seiner Umgebung. Gemütlich, leicht, modern. Helle Eichenholzmöbel und spannende Details sorgen für ein luftiges Ambiente. Durchgängig und dezent zeigt sich die Heimatstadt München in diesem Paulaner Bräuhaus. 6

7 AUF EINEN BLICK DIE STANDORTE EIN BEISPIEL Viel Platz für bayrische Gemütlichkeit im Jinling Hotelkomplex Bayrische Brautradition und echtes Handwerk gibt es seit 2014 auch im Hacker- Pschorr Bräuhaus Nanjing. Hier finden auf 650 Quadratmetern 350 Gäste Platz. Im Jinling Hotelkomplex und in erstklassiger Lage fügt sich das Bräuhaus mit seiner modernen Linie perfekt in seine Umgebung ein. Bayrische Feste feiern, wie sie fallen: Auch in Nanjing freuen sich unsere Gäste inzwischen auf echt bayrische saisonale Highlights wie Oktoberfestbier und Maibock. Beides brauen unsere Braumeister vor Ort nach Originalrezeptur. 7

8 AUF EINEN BLICK DIE STANDORTE EIN BEISPIEL Original münchnerisch, der Tradition verpflichtet, echt: 1989 beginnt mit der Eröffnung des ersten Paulaner Bräuhaus eine wahre Erfolgsgeschichte. Sie wird seither auf der ganzen Welt fortgeschrieben. Münchner Lebensgefühl pur mitten in der Heimatstadt Als Urzelle der Paulaner Bräuhäuser setzt das Paulaner Stammhaus in München am Kapuzinerplatz mit seinen 345 Innenund 660 Biergarten-Plätzen Maßstäbe. Die Verbindung zwischen Tradition und Moderne findet sich in der Innenarchitektur, einer zeitgemäßen Interpretation der bayrischen Wirtshausküche und auch beim Bierbrauen selbst wieder. Zwischen kupferfarbenen Braukesseln genießen die Gäste frisch gebrautes Bier und dazu passende Speisen in diesen unverwechselbaren historischen Räumen. 8

9 AUF EINEN BLICK DIE STANDORTE EIN BEISPIEL Tradition und Brauchtum, das Menschen aus aller Welt zusammenbringt Das Paulaner Nevsky Prospekt bietet 460 Gästen im Herzen von St. Petersburg Platz für gesellige Stunden. Aus dem Zapfhahn fließt frisch gebrautes Paulaner Bier vom nahen Bräuhaus. Auf zwei Stockwerken trifft sich zwischen Steinsäulen und mit Holz verkleideten Wänden eine internationale Gästeschar aus Stadtbewohnern, Touristen und Geschäftsleuten, um klassisch bayrische und internationale Gerichte zu genießen. Auf 600 Quadratmetern versprüht dieses Paulaner Wirtshaus mitten in St. Petersburg bayrische Lebensfreude satt. 9

10 IHR PARTNER PBC ERFOLGSFAKTOREN ERFOLGSGARANTEN IM DOPPELPACK Unsere beiden Premium-Marken genießen weltweite Bekanntheit und bürgen für Qualität. Braukompetenz und Gastronomie-Expertise erhalten Sie von Ihrem Partner Paulaner Bräuhaus Consult. ERPROBT: DAS KONZEPT Ein jahrelang erprobtes und erfolgreiches Gastronomie-Konzept trifft auf Marken mit Persönlichkeit: Wir bieten Ihnen ein ganztägig funktionierendes Konzept mit Potential, von früh bis spät Umsatz zu generieren; einen echten Umsatztreiber, der nicht nur zu den allgemeinen Peak-Hours wie Mittag- und Abendessenszeit Geschäft bringt. Das Konzept bietet echte Multifunktionalität vom Frühstück über A-la-carte und Bar bis hin zu Gruppen- und Veranstaltungsbuchungen, ganz egal, ob drinnen oder draußen. Das gemütliche, informelle Interieur und das leicht verständliche, zeitlose Angebot garantieren eine geringe Hemmschwelle. Sie erhalten vollumfängliche Betriebshandbücher inklusive Standards und Empfehlungen. Hervorzuheben ist auch das einzigartige Food-Konzept, das nicht nur qualitativ hochwertig und mit überzeugender Präsentation daherkommt; es zeigt eine zeitgemäße und zugleich traditionelle Küche jenseits von Klischee-Haxn & Co. und liefert verständliche Rezepturen. HOCHWERTIG: DAS HANDWERK Ob vom Braumeister vor Ort oder mit importiertem Bier: Bier-Kompetenz par excellence, echtes Handwerk und das bayrische Reinheitsgebot sind Qualitätsgaranten. Der Paulaner-Repräsentant unterstützt Sie persönlich dabei, vor Ort ein sinnliches Gesamterlebnis für Ihre Gäste zu kreieren. Bier ist in Ihrem Wirts- oder Bräuhaus weit mehr als ein deliziöser Durstlöscher, Bier wird als Lebensgefühl zelebriert. INDIVIDUELL: DER ANSPRUCH Wir vereinen die Vorteile eines multiplizierbaren Konzepts mit dem individuellen Charakter eines einzelnen Objekts: persönlich, maßgeschneidert, einzigartig. Bewusst konzentrieren wir uns auf Lizenzvergabe für mehr gestalterischen und unternehmerischen Freiraum für Sie. VERLÄSSLICH: DIE PARTNERSCHAFT Paulaner Bräuhaus Consult hat sich in über 25 Jahren als verlässlicher Partner einen Namen gemacht und steht für Expertise im Brauwesen und der Gastronomie. Über uns haben Sie Zugriff auf ein professionelles und umfangreiches Netzwerk sowie zahlreiche Marketing- und Kommunikationstools. Sie erhalten eine nachhaltige Unterstützung inklusive kontinuierlicher Konzeptund Systemoptimierung. Ihr Ansprechpartner rund um unsere Vorteile Jan Smeets Senior Consultant Telefonnr.: +49 (0)89 / janwillem.smeets@paulaner.de 10

11 IHR PARTNER PBC LEISTUNGEN WIR SIND IMMER FÜR SIE DA Die Paulaner Bräuhaus Consult betreibt seit über 25 Jahren Bräuhäuser und verfügt über eine Vielzahl an Ressourcen, die unseren Lizenznehmern zur Verfügung gestellt werden. Paulaner Bräuhaus Consult ist Ihr verlässlicher, starker Partner mit internationaler Erfahrung. Kontinuierlicher Support ist für uns eine Selbstverständlichkeit. Paulaner Bräuhaus Consult Projektmanagement & Konzeption Betrieb & laufende Betreuung Support & Beratung Konzeptberatung Investitions- und Wirtschaftlichkeitskalkulationen Standortanalysen Bierbrau-Kompetenz mit Braumeister Biersortenvielfalt Exklusive, lizenzierte Markennutzung Operative Beratung Marketing- & Kommunikationsberatung, PR (offline / online) Jahresgespräche vor Ort Architektonische Planung (zeitgemäß/klassisch) Food-Programme mit Rezepturen Qualitätsmanagement Küchenplanung Beverage-Programme mit Rezepturen Trainings Brauereiplanung Betriebshandbuch Best Practice Transfer Vermittlung Netzwerkpartner / Lieferantenkontakt Ausstattungs-Richtlinien Checklist fürs Pre-opening Kommunikationshandbuch und Marken-Guide Support-Dokumentation Markeninszenierung Online Partner Bereich 11

12 IHR PARTNER PBC ZAHLEN & FAKTEN Premium-MARKE STATT MASSE - ES ZAHLT SICH AUS Egal ob New York, München oder Peking die Paulaner-Lizenzbetriebe sind Publikumsmagneten. Das macht sich selbstverständlich auch im Geschäftsaufkommen bemerkbar; hier sprechen Zahlen für sich. Paulaner Bräuhaus New York, USA Paulaner Bräuhaus München, Deutschland Durchschnittlicher Jahresumsatz netto 3 Mio. Euro Anzahl Mitarbeiter 50 Sitzplätze Innen: 200 Gästeauslastung 60 % Anteil Bier am Gesamtumsatz 45 % Umsatz pro Stunde 480,- Euro Durchschnittlicher Jahresumsatz 3,5 Mio. Euro Anzahl Mitarbeiter 46 Sitzplätze Innen: 345, Außen: 660 Gästeauslastung Mittag: 65 %, Abend: 85 % Anteil Bier am Gesamtumsatz 30 % Umsatz pro Stunde 600,- Euro Paulaner Bräuhaus Peking, China Entwicklung Gesamt Lizenzbetriebe Paulaner Bräuhaus Consult weltweit Durchschnittlicher Jahresumsatz netto 7,8 Mio. Euro Anzahl Mitarbeiter 135 Sitzplätze Innen: 260, Außen: 290 Gästeauslastung Mittag: 60 %, Abend: 250 % Anteil Bier am Gesamtumsatz 40 % Umsatz pro Stunde 1530,- Euro Aufgrund lokal bzw. national unterschiedlicher Preisstrukturen sind Umsätze zwischen den Objekten nicht absolut vergleichbar, sondern geben einen Richtwert. Quelle: Paulaner Bräuhaus Consult

13 IHR PARTNER PBC BIERkonzepte DIE ALCHEMIE DES BIERES: BRÄUHAUS ODER WIRTSHAUS? Bräuhaus Wirtshaus BRÄUHAUS: BAYRISCHE BRAUKUNST VOR ORT WIRTSHAUS: BAYRISCHES GASTRONOMIE- ERLEBNIS Nur dort wo echtes, bayerisches Bier auch gebraut wird, darf sich dieser Ort ohne schlechtes Gewissen ein Bräuhaus nennen! Denn hinter den Türen zu unserem Bräuhaus darf man echtes Handwerk und eine authentische Atmosphäre erwarten. Es vereint vor Ort gebraute Bier-Spezialitäten mit bayrischer Küche und gemütlichem Ambiente. Echte Hingucker und Hauptattraktionen der Ausstattung sind Utensilien aus dem Brauerei-Handwerk, darunter kupferne Braukessel. Die Gäste können sich auf original bayrischen Gaumenschmaus freuen. Im Bräuhaus liegt unser Urspung und es ist unsere Interpretation eines bajuwarischen Flagship-Store. Statt in ein Restaurant gehen die Bayern in ein Wirtshaus. Etwa ein Viertel unserer Betriebe sind Wirtshäuser. Hier stehen zwischen einhundert und 250 Sitzplätze zur Auswahl und es gleicht in Innenarchitektur und Dekoration dem Bräuhaus. Es ist ein Wirtshaus jedoch immer ein Juwel unkomplizierter, ursprünglicher Gastlichkeit, wo original herzhafte Köstlichkeiten und typisch Münchner Biere in großer Sortenvielfalt auf den Tisch kommen. 13

14 IHR PARTNER PBC GASTRONOMIE MÜNCHNER GEHEIMREZEPTE UND KULINARIK FÜR IHRE BAR, IHR RESTAURANT UND FÜR EVENT-CATERINGS Wir geben Ihnen Original-Rezepte für zeitgemäß bayrische Speisen an die Hand und auch das ein oder andere Geheimrezept für Paulaner und Hacker-Pschorr Classics weiter. Zugleich bleiben Sie mit uns kulinarisch am Ball: Wir halten die Augen und Gaumen offen und gehen bei unseren Rezeptempfehlungen auf populäre Gerichte und Food-Trends ein, die gut zu den Bier-Spezialitäten passen. Weltweit werden in unseren Bräu- und Wirtshäusern knusprige Schweinshaxn, Bratwürste, Sauerkraut und duftender Apfelstrudel serviert. Die Verkaufsschlager werden z. B. auf groben Holzbrettern, in großen Schüsseln oder gusseisernen Pfannen aufgetischt. Perfekt für den Sommer in einem bayrischen Biergarten: Konzepte von Paulaner Wirtshaus und Hacker-Pschorr Wirtshaus DAS HAUSREZEPT FÜR FRÜHLINGSHENDL IN BIER-HONIG-MARINADE EINFACH DOWNLOADEN Arbeitszeit: ca. 15 Minuten Ruhezeit: ca. drei Stunden Schwierigkeitsgrad: simpel, Küchenhilfe Mischen Sie Honig, Bier und Thymian und marinieren Sie das Hühnchen darin für etwa 48 Stunden. Dann nehmen Sie es heraus, heben etwas Marinade auf und tupfen es vorsichtig etwas trocken. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Braten Sie das (Frühlings-)Hühnchen im Ofen für ca. 15 bis 20 Minuten bei 170 Grad. Vorsicht: Die Haut sollte nicht zu dunkel werden! Köstlich. ZUM BIER-HONIG-HENDL PASSt UNSER Paulaner Münchner Hell. 14

15 Standorte Innenarchitektur Architektur wird zur Marke Seit 25 Jahren entwerfen, planen und begleiten unsere Architekten den Entstehungsprozess neuer Bräu- und Wirtshäuser. Sie verwandeln bestehende und neue Immobilien in moderne, urige bayrische Gastronomien und begleiten die komplette Umbau- und Gestaltungsphase. 42 Projekte wurden inzwischen erfolgreich realisiert ist Ihres ein weiteres? Auf die Erfahrung der Paulaner Bräuhaus Consult-Profis und Partner können Sie bauen! ARCHITEKTONISCHE ANFORDERUNGEN: Optimale Voraussetzungen für Ihre Immobilie: Lage: in einer Stadt oder Großstadt von regionaler und internationaler Bedeutung, vorzugsweise in Nordamerika, Südamerika, Europa oder Asien Standort: exponiert in einem gut frequentierten Stadtteil, gerne in einem gastronomischen Szeneviertel Fassade: markante Frontlage, möglichst ab 10 m Höhe Gastronomiefläche: ebenerdig, flexibel im Zuschnitt und entweder zwischen 300 und 650 qm für ein Wirtshaus oder zwischen 650 und 1100 qm für ein Bräuhaus Außenflächen: ab 150 qm (für Biergarten) Nebenflächen: zwischen 150 und 350 qm (für Lager, Sozialräume, Büro, Technik) Deckenhöhe und -belastung: mindestens 3,8 Meter und mindestens 1000 kg/qm im Brauereibereich Anlieferung: Lieferantenanfahrt für LKW Gästeparkplätze: ggf. Parkhaus oder Tiefgarage Anbindung: öffentliche Verkehrsmittel in der Nähe 15

16 IHRE LIZENZ Bausteine VIER MARKEN EINE KLARE AUSRICHTUNG Sie möchten eines unserer bayrischen Gastronomie-Konzepte umsetzen und herausfinden, welches für Ihr Vorhaben am geeignetsten erscheint? Paulaner Bräuhaus Paulaner Wirtshaus Hacker-Pschorr Bräuhaus Hacker-Pschorr Wirtshaus Bei einem hausgebrauten Bier im Paulaner Bräuhaus genießen die Gäste das Original des bayrischen Gastronomie-Erlebnisses und feinste Münchner Braukunst vor Ort. Sie können jahrhundertealte Tradition live erleben, wenn sie dem Braumeister über die Schulter schauen. Hier ist die Weltmarke aus dem Herzen Münchens erlebbar unmittelbar, authentisch und mit ihrem Qualitätsversprechen. Das Paulaner Wirtshaus ist im Erscheinungsbild sehr ähnlich zum Paulaner Bräuhaus mit seiner einzigartigen Mischung aus Tradition und moderner Lebensart. Hier genießen die Gäste Original Paulaner Bier, die Premium-Marke, in einem angenehm entspannten und gastfreundlichen Ambiente. Die international renommierte Marke Paulaner präsentiert sich hier als klassisch traditionelles Münchner Gastronomie-Erlebnis. Das Bier wird im Fass oder in der Flasche, in seiner gesamten Sortenvielfalt, direkt aus München geliefert. Im Hacker-Pschorr Bräuhaus erhalten die Gäste bayrische Bier-Spezialitäten perfekt gebraut und inszeniert. Bayrische Brautradition und echtes Handwerk können hautnah miterlebt werden. Unter dem Himmel der Bayern versprüht das Hacker-Pschorr Bräuhaus bayrische Lebensart und Lebensfreude. Authentische bayrische Gastronomie, Braukunst und Geselligkeit schaffen den idealen Ort, um die schönen Momente des Lebens zu genießen. Im Hacker-Pschorr Wirtshaus ist die zeitgemäße bayrische Lebensart spürbar. Bodenständig und unkompliziert, etwas jünger und moderner genießen die Gäste hier ein direkt aus München importiertes Hacker-Pschorr aus der Bügelverschlussflasche in seiner gesamten Sortenvielfalt oder ein hausgebrautes Bier aus einem nahe gelegenen Hacker-Pschorr Bräuhaus dazu passen am besten typisch bayrische Speisen und eine gesellige Runde. Menü GeMüsepfanne Allerlei Gemüse der Saison mit erlesenen Kräutern gewürzt und Käse überbacken, dazu wilde Kartoffeln 9,90 Premium Markenkonzept Paulaner bzw. Hacker-Pschorr Braumeister Frische hausgebraute Bierspezialitäten Original Paulaner und Hacker-Pschorr Bier aus München Bayerische Tradition & kulturelles Erlebnis Konzeptbausteine für alle Lizenzangebote der PBC Authentisches Speisenangebot Gemütlichkeit & Entertainment Events, Oktoberfest & Promotion Einzigartiges Ambiente & Stimmung Authentizität & Persönlichkeit Abwechslungsreiche Kulinarik HausGeMacHte serviettenknödel Üppig, mit feinen Rahmchampignons und gartenfrischen Salaten der Saison 10,50 unser leberkäse der leckere klassiker! Heißer hausgebackener Leberkäse ( 200g), mit Spiegelei, Röstkartoffeln und Krautsalat 9,90 bauerngeröstel Röstkartoffeln mit Bratwurstklößchen, Speck, viel Paprika, Tomaten, Zwiebeln, frischen Kräutern und Spiegelei 9,40 Matjesfilets natur Matjesfilets mit Kräuterzwiebeln, Speck bohnen und Röstkartoffeln 9,80 Bräurosl Werbe-Postkarte xx Musterkarte.indd :44 16

17 IHRE LIZENZ ENTSCHEIDUNGSHILFE WAS FÜR EIN LIZENZTYP SIND SIE? Klicken Sie einfach auf die Buttons, um die Fragen zu beantworten. Das Ergebnis erhalten Sie umgehend per . IVorname INachname I Adresse zum versenden bitte hier klicken Sie sind: Investor Investor & Betreiber Multiple Operator (Hotels, Restaurants, ) Sie haben bereits Erfahrung in der Gastronomiebranche? Ja Nein Der Kapitalbedarf Ihres Vorhabens soll in folgendem Rahmen liegen: und mehr und mehr und mehr Haben Sie bereits einen Standort? Ja Nein Der Standort befindet sich in einer Stadt, deren Einwohnerzahl im folgenden Bereich liegt: unter und mehr und mehr und mehr Falls ja: Welche Lage? 1 A Lage 2 A Lage 1 B Lage 2 B Lage Falls ja: In Welcher Umgebung befindet sich Ihr Standort? Ecklage Shoppingzentrum/Mall Entertainment-Areal Business District Kaufhäuser, Szene-Boutiquen, Kinos, Büros mit mind. mittlerem Einkommen IsT Ihnen hausgebrautes Bier und ein Braumeister wichtig? Ja Nein Das angedachte Gastronomieobjekt umfasst in etwa folgende Kapazitäten. Innenbereich GröSSe in qm: unter 250 qm zwischen 250 qm und 600 qm zwischen 600 qm und 1000 qm über 1000 qm Existiert in dieser Stadt Existiert in dieser Stadt bereits ein Paulaner oder Hacker-Pschorr bereits ein Paulaner Bräuhaus oder bzw. Wirtshaus? Hacker-Pschorr Bräuhaus bzw. Wirtshaus? o Ja Ja o Nein Nein Ist Ihnen kompetente Betreuung und Erfahrung von Der Entwicklung bis zum Betrieb bei einem LizenzPartner wichtig? Ja Nein Ist Ihnen echtes Handwerk und authentische Gastronomie wichtig? Ja Nein 17

18 Ihr Ansprechpartner rund um unserer Angebot Jan Smeets Senior Consultant Telefonnr.: +49 (0)89 / janwillem.smeets@paulaner.de 18