Weiterbildungsprogramm Ernährung und Diätetik Gesundheit

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1 Weiterbildungsprogramm Ernährung und Diätetik 2018 Gesundheit

2 Das Departement Gesundheit der Berner Fachhochschule bietet interdisziplinäre und berufsspezifische Weiterbildungen an. Im Bereich Ernährung und Diätetik entwickelt das Departement Gesundheit im Austausch mit dem Schweizerischen Verband der Ernährungsberater/ -innen SVDE ein spezifisch auf die Berufspraxis abgestimmtes Programm. 2 Ernährung und Diätetik Certificate of Advanced Studies (CAS) Nahrungsmittelallergien und Nahrungsmittelintoleranzen 16 Studientage, März 2018 bis Januar 2019, 10 ECTS-Credits Sporternährung 21 Studientage, voraussichtlicher Durchführungsstart November 2018, 15 ECTS-Credits Das Programm wird laufend ergänzt. Ausführliche Informationen zu diesen und weiteren Angeboten finden Sie auf der Website gesundheit.bfh.ch/weiterbildung

3 Interdisziplinäre Weiterbildungsangebote Certificate of Advanced Studies (CAS) 3 Clinical Assessment und Decision Making 17 Studientage, Oktober 2018 bis April 2019, 10 ECTS-Credits Clinical Research Coordinator 15 Studientage, September 2018 bis Januar 2019, 10 ECTS-Credits Still- und Laktationsberatung 17 Studientage, September 2018 bis Juni 2019, 10 ECTS-Credits Verbesserung der Gesundheit 21 Studientage, 1 Prüfungstag, 12 Journalclubs, September 2018 bis Juni 2019, 15 ECTS-Credits Fachkurse Public Health 8 Studientage, Januar bis April 2018, 5 ECTS-Credits Wissenschaftliches Arbeiten Reflektierte Praxis 8 Studientage, 3 Durchführungen pro Jahr, 5 ECTS-Credits Motivational Interviewing 8 Studientage, Februar bis März 2018, 5 ECTS-Credits Statistisches Denken: Anwendungsorientiert und praxisbezogen 8 Studientage, April bis Juni 2018, 5 ECTS-Credits Praxisausbildung Gesundheit 7 Studientage, November 2018 bis Januar 2019, 5 ECTS-Credits Gesundheitsförderung 8 Studientage, November bis Dezember 2018, 5 ECTS-Credits

4 Certificate of Advanced Studies (CAS) Nahrungsmittelallergien und Nahrungsmittelintoleranzen 4 Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen nehmen sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen zu. Die Umsetzung der Ernährungstherapie stellt die Betroffenen vor eine grosse Herausforderung. Sie benötigen deshalb fundierte Kenntnisse im Bereich der Ernährungstherapie und Fachpersonen, welche das gesamte Umfeld der Betroffenen wahrnehmen. Ernährungsberater/-innen übernehmen wichtige Funktionen, von der Diagnostik bis zur Instruktion der Ernährungstherapie. Der CAS-Studiengang vermittelt pathophysiologische und diagnostische Grundlagen zu Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen. Ernährungstherapeutische Interventionen werden auf der Basis von aktuellen Leitlinien vorgestellt und in praxisorientierte Empfehlungen transferiert. Anhand von Fallbeispielen und anderen Übungssettings vertiefen die Teilnehmenden das erworbene Wissen und wenden dieses an. Die spezifischen Aspekte in der Anamnese und im Verlaufsgespräch von Beratungen bei Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen werden erarbeitet und anhand von Gesprächen geübt. Im Weiteren werden psychosoziale Themen erörtert, zum Beispiel Nutzen von Ressourcen, Stolpersteine bei der Umsetzung der Ernährungstherapie im Alltag etc. Inhalte Zielpublikum Pathophysiologie Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen sowie verwandter Magen-Darm-Erkrankungen Diagnostik Ernährungstherapie Psychosoziale Faktoren bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten Lebensmitteldeklaration Ernährungsberater/-innen BSc Dipl. Ernährungsberater/-innen HF mit Zusatzausbildung in wissenschaftlichem Arbeiten Weitere interessierte Fachleute aus dem Gesundheitswesen und der Lebensmittelindustrie mit Universitäts- oder Hochschulabschluss

5 Ziele Sie besitzen erweiterte und vertiefte Kenntnisse über spezifische Grundlagen zur Pathophysiologie von Allergien und Intoleranzen. Sie kennen Diagnosemethoden für Allergien und Intoleranzen und sind in der Lage, diese zu interpretieren. Sie können eine gezielte Anamnese zur Unterstützung der Diagnosestellung durchführen sowie Verlaufsgespräche führen. Sie vertiefen Ihr ernährungstherapeutisches Fachwissen zu folgenden Themen: primäre Nahrungsmittelallergien pollenassoziierte Nahrungsmittelallergien und andere Kreuzreaktionen auf Nahrungsmittel Reaktionen auf Zusatzstoffe («Pseudoallergien») Zöliakie und Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität Kohlenhydratmalassimilation (Laktoseintoleranz, Fructosemalabsorbtion, Zuckeralkoholintoleranz, FODMAP) Histaminintoleranz und Intoleranzen auf andere biogene Amine andere Erkrankungen, die im Zusammenhang mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten stehen (zum Beispiel chronische entzündliche Darmerkrankungen, atopische Dermatitis) primäre und sekundäre Allergieprävention Sie sind in der Lage, psychosoziale Problemlagen und Ressourcen von Betroffenen wahrzunehmen und können diese im Beratungsgespräch einbeziehen. 5 Abschluss Certificate of Advanced Studies (CAS) der Berner Fachhochschule in «Nahrungsmittelallergien und Nahrungsmittelintoleranzen» (10 ECTS-Credits) Leitung / Auskunft Pascal Tribolet, Berner Fachhochschule Gesundheit pascal.tribolet@bfh.ch, Telefon Karin Stalder, aha! Allergiezentrum Schweiz karin.stalder@aha.ch, Telefon Durchführung 16 Studientage, März 2018 bis Januar 2019 Anmeldeschluss 22. Januar 2018 Kosten CHF Web-Code Partner CHF für Teilnehmende, die seit 2015 bereits eine zweitägige Weiterbildung zum Thema Nahrungsmittelallergien oder Zöliakie bei aha! Allergiezentrum Schweiz absolviert haben. Bitte laden Sie einen solchen Nachweis bei der Anmeldung hoch. Geben Sie unter gesundheit.bfh.ch im Suchfeld den Web-Code C-ERB-2 ein und Sie gelangen direkt zu weiteren Informationen und zum Anmeldeformular.

6 Certificate of Advanced Studies (CAS) Sporternährung 6 Die Ernährung stellt einen wesentlichen Faktor in der Leistungsoptimierung dar. Entsprechend besteht im Leistungs- und Spitzensport, aber auch im Breitensport grosses Interesse, sich im Bereich Sporternährung fundiert beraten und begleiten zu lassen. In diesem vom Fachbereich Gesundheit der Berner Fachhochschule BFH zusammen mit der Eidgenössischen Hochschule für Sport EHSM angebotenen Studiengang wird Ihnen auf Basis der physiologischen Grundlagen und Anforderungen verschiedener Sportarten vertieftes Fachwissen über den Einfluss der Ernährung auf den Trainingsaufbau, die Optimierung der Wettkampfleistung sowie die Gesundheit der Athletinnen und Athleten vermittelt. Sie lernen nicht nur aktuelle Empfehlungen kennen, sondern können diese auch kritisch hinterfragen. Darüber hinaus diskutieren Sie mit namhaften Expertinnen und Experten. Damit arbeiten Sie das Thema Sporternährung ganzheitlich auf und sind in der Lage, Ihr Wissen sportartspezifisch, auf individuelle Bedürfnisse und Problemstellungen der Athletinnen und Athleten sowie auf Ansprüche der Teams und Verbände anzuwenden. Inhalte Zielpublikum Wissenschaftliche Grundlagen der Sporternährung Praxis der Sporternährung in verschiedenen Sportarten Grundlagen der Physiologie und Trainingslehre Anthropometrie Supplementierung Essstörungen im Sport Spezielle Situationen und Umweltbedingungen Ernährungsberater/-innen BSc Dipl. Ernährungsberater/-innen HF mit Zusatzausbildung in wissenschaftlichem Arbeiten Mediziner/-innen aus dem Fachbereich Sport Ernährungsfachpersonen mit Hochschulabschluss und Interesse an einer spezifischen Weiterbildung in Sporternährung (z. B. Ernährungswissenschaftler/-innen, Lebensmitteltechnologinnen und -technologen). Weitere Berufsgruppen mit Hochschulabschluss, z. B. Sportwissenschaftler/ -innen, Physiotherapeutinnen und -therapeuten, Turn- und Sportlehrer/ -innen mit fundiertem Basiswissen in Ernährung

7 Ziele Sie kennen die physiologischen Grundlagen und Herausforderungen der Sporternährung für die Leistungsoptimierung in verschiedenen Ausdauer-, Kraft-, Spiel- und weiteren Sportarten Sie besitzen vertiefte Kenntnisse zu verschiedenen leistungsrelevanten Themen wie Energie- und Makronährstoffzufuhr, Flüssigkeitsversorgung, Supplementen, Doping, Immunsystem, usw. Sie wissen, wie sich das Training und die Ernährung in Abhängigkeit sportspezifischer Zielsetzungen gegenseitig beeinflussen und ergänzen Sie besitzen vertiefte Kenntnisse in Bezug auf Athletinnen und Athleten mit speziellen Ernährungsbedürfnissen Sie kennen die spezifischen Herausforderungen für Athletinnen und Athleten in ästhetischen Sportarten oder Gewichtsklassensportarten Sie sind in der Lage, das theoretische Wissen in der Praxis zu nutzen und auf die individuellen Herausforderungen der Athletinnen und Athleten bedarfsgerecht anzuwenden. 7 Abschluss Certificate of Advanced Studies (CAS) der Berner Fachhochschule in Sporternährung (15 ECTS-Credits) Leitung / Auskunft Samuel Mettler, Dozent Studiengang Ernährung und Diätetik Berner Fachhochschule Gesundheit samuel.mettler@bfh.ch, Telefon Durchführung 21 Studientage, voraussichtlicher Durchführungsstart November Aktuelle Informationen finden Sie jeweils unter gesundheit.bfh.ch Anmeldeschluss Kosten CHF Web-Code Partner wird zu gegebenem Zeitpunkt unter gesundheit.bfh.ch bekanntgegeben Geben Sie unter gesundheit.bfh.ch im Suchfeld den Web-Code C-ERB-3 ein und Sie gelangen direkt zu weiteren Informationen und zum Anmeldeformular.

8 Berner Fachhochschule Gesundheit Weiterbildung Schwarztorstrasse Bern Telefon bfh.ch/weiterbildung gesundheit.bfh.ch/weiterbildung Mitglied von: