Rechtssichere Küchenplanung - praktikable Lösungen (FKN-Wert: 10 Punkte)

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Werner Hase
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Seminar 2018-01 Stand: November 2017 VdF-Seminar Rechtssichere Küchenplanung - praktikable Lösungen (FKN-Wert: 10 Punkte) Organisation Jeannine Thurmann (VdF Geschäftsstelle, Berlin) Peter Triebe

1 Seminar Stand: November 2017 VdF-Seminar Rechtssichere Küchenplanung - praktikable Lösungen (FKN-Wert: 10 Punkte) Organisation Jeannine Thurmann (VdF Geschäftsstelle, Berlin) Peter Triebe (VdF Vorstand, Leipzig) Termin Zeit 24. Januar 2018 (Tagesveranstaltung) Uhr bis ca Uhr Tagungsort Seminarraum im Ausbildungszentrum der Prävention Bildung und Organisationsentwicklung Dynamostraße Mannheim Referenten Dr.-Ing. Peter Rietschel seit 1992 wissenschaftlicher Mitarbeiter bei der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) Leiter des Messtechnischen Dienstes der BGN. Zuständig für die Bereiche Klima/Lüftung, Lärm, Beleuchtung, Aerosolmesstechnik seit 2014 Mitglied des Richtlinienausschusses VDI 2052 "Raumlufttechnik Küchen" Mitglied im Arbeitskreis zur Überarbeitung der DGUV-Regel Arbeitsplatzlüftung - Lufttechnische Maßnahmen" Dipl.-Ing. (FH) Rolf Schwebel seit 1995 Aufsichtsperson der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) Koordinator der BGN-Aktivitäten mit Bezug zum Gastgewerbe über 22jährige Beratungs- und Aufsichtstätigkeit im Gastwerbe sowie über 19jährige Mitarbeit und Leitung einschlägiger Gremien (berufsgenossenschaftliche Arbeitskreise, Normungs- und Verbandstätigkeiten) Federführung bei der Erarbeitung der DGUV Regel Arbeiten in Gaststätten (DGUV Regel , bisher BGR 110) und Mitarbeit bei der DGUV Regel Arbeiten in Küchenbetrieben (DGUV Regel , bisher BGR 111) sowie deren aktueller Aktualisierungen.

2 Gerhard Sprenger: seit 1988 im Dienst bei der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) Die Tätigkeit als Aufsichtsperson beinhaltet auch die Thematik Brandschutz im Tätigkeitsbereich einen Aufgabenschwerpunkt in Theorie und Praxis als BGN-Fachberater Wegbereitung im Jahr 1999 zur effizienten Fettbrandbekämpfung - für die heute bekannte Brandklasse F seit 2012 Leiter des Sachgebietes "Betrieblicher Brandschutz" im Fachbereich "Feuerwehren, Hilfeleistungen, Brandschutz" der Deutschen Gesetzlichen Unfallversicherung e.v. (DGUV) Leitung von und Mitglied in verschiedenen Projektgruppen, Gremien etc. zum technischen und organisatorischen Brandschutz Mitglied im Arbeitskreis zur Technischen Regel für Arbeitsstätten (ASR) "Maßnahmen gegen Brände" ASR A2.2 Seminarziel: Das Seminar vermittelt eine rechtssichere Küchenplanung mit praktikablen Lösungen unter besonderer Berücksichtigung des Arbeitsschutzes einschließlich des einschlägigen Regelwerkes (z. B. Arbeitsstättenrecht, berufsgenossenschaftliche Regeln). Seminarinhalt: 1. Einleitung: z. B. 1.1 Aufgaben der BGN 1.2 BGN-Dienstleistungsangebote für Unternehmer, Planer, Hersteller 1.3 Einschlägiges Regelwerk für Küchen 1.4 Unfallschwerpunkte 1.5 Gefährdungsbeurteilung 2. Bauliche Anlagen in Küchen Erläuterung der grundlegenden Anforderungen an z. B. Arbeitsräume, Fußböden, Verkehrswege, Treppen, Elektrische Anlagen und Betriebsmittel, Beleuchtung.

3 3. Lufttechnik in Küchen 3.1 Vermittlung der erforderlichen lüftungstechnischen Maßnahmen gemäß den Anforderungen bzw. Hinweisen aus der VDI-Richtlinie 2052 (April 2017) und weiteren einschlägigen Regelungen wie z. B. ArbStättV, ASR, DGUV Regel bisher BGR 111 "Arbeiten in Küchenbetrieben", DIN 18869, DIN EN Erläuterung der Grundprinzipien zur Auslegung einer Lüftungsanlage in Küchen. 4. Brandschutz in Küchen Vermittlung der Anforderungen an den baulichen Brandschutz sowie zu Einrichtungen zur Brandbekämpfung (z. B. geeignete Löschmittel und Feuerlöscher, Feuerlöschanlagen) 5. Ausgewählte Maschinen und Geräte in der Küche Erläuterung beispielhafter Gefährdungen und Schutzmaßnahmen an ausgewählten Maschinen und Geräten wie z. B. Fritteusen, Heißluftdämpfer, Spülmaschinen: wie kann man bereits bei der Planung Unfälle, Belastungen und Risiken vermeiden bzw. minimieren. 6. Gasanlagen in Küchen Erläuterung grundlegender Anforderungen an erdgas- und flüssiggasbetriebene Anlagen gemäß den einschlägigen Regelwerken. 7. Prüfungen Erläuterung der grundlegenden Prüfpflichten an Küchenmaschinen- und geräten, Lüftungsanlagen, Gasanlagen mit Prüffristen, Dokumentation der Prüfung und Anforderungen an den Prüfer. 8. Fragen der Teilnehmer

4 Anmeldung und Teilnahmebedingungen Wir nehmen ab sofort Ihre verbindliche Anmeldung zum Seminar mit beiliegendem Vordruck in der VdF-Geschäftsstelle entgegen. Anmeldeschluss ist der Die Teilnehmerzahl ist auf max. 20 Teilnehmer begrenzt (Mindestteilnehmerzahl 10 Personen). Ihre Anmeldung wird in der Reihenfolge des Eingangs registriert. Anmeldebestätigung, Rechnung und Anreisehinweise erhalten Sie von uns nach Ihrer verbindlichen Anmeldung. Die Seminargebühr beträgt für - VdF-Mitglieder sowie 220,00 GGKA-, FCSI, HKI- und VGG-Mitglieder. - Sonstige 420,00 (inklusive Seminarunterlagen, Frühstück, Mittagessen, Kaffeepausen und Seminargetränke) und ist nach Rechnungserhalt und vor Seminarbeginn zu überweisen. Die Seminargebühr ist steuerfrei nach 4 Nr. 22 a UStG. Mit Ihrer Anmeldung werden diese Teilnahmebedingungen anerkannt. Sofern Sie aus wichtigen Gründen Ihre Anmeldung zum Seminar stornieren müssen, so bestehen folgende Möglichkeiten: 1.) Sie benennen uns eine Ersatzperson. gebührenfrei 2.) Sie melden sich nach dem ab. 160,00 Stornierungsgebühr 3.) Bei Nichtteilnahme ohne vorherige Abmeldung. volle Seminargebühr wird fällig Übernachtung Ausbildungszentrum Mannheim Im Ausbildungszentrum der BGN Mannheim steht ein begrenztes Zimmerkontingent unter dem Kennwort VdF auf Option zur Verfügung. Bei Bedarf reservieren Sie bitte Ihr Zimmer rechtzeitig selbst mit dem beiliegenden Vordruck. Die Option besteht bis spätestens Später eingehende Buchungswünsche können nur entsprechend Verfügbarkeit berücksichtigt werden. Es muss jedoch auch damit gerechnet werden, dass das Kontingent vor Ablauf des Verfallsdatums bereits ausgebucht sein kann. Der Preis für ein Einzelzimmer in Höhe von 65,00 inkl. Mehrwertsteuer. Das Frühstück ist in der Tagungspauschale enthalten. Selbstverständlich können Sie auch in einem anderen Hotel Ihrer Wahl reservieren. Die Übernachtungskosten, Parkgebühren und Extras sind nicht in den Teilnehmergebühren enthalten und durch den Teilnehmer selbst zu zahlen. Die Zahlung erfolgt vor Ort (nur bar oder mit EC-Karte).

5 Rückantwort VdF Bitte bis spätestens an die VdF-Geschäftsstelle zurücksenden. Telefax: +49 (0)30 / info@vdfnet.de ANMELDUNG Hiermit melde ich mich verbindlich zum VdF-Seminar an. Thema: Termin: Ort: Rechtssichere Küchenplanung - praktikable Lösungen , Uhr bis ca Uhr Ausbildungszentrum der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) Prävention Bildung und Organisationsentwicklung Dynamostraße Mannheim Teilnahme am Kollegentreff am ab Uhr (Selbstzahler), nähere Informationen erhalten Sie mit der Teilnahmebestätigung Seminargebühr 220,00 für VdF-Mitglieder GGKA-Mitglieder FCSI-Mitglieder HKI-Mitglieder VGG-Mitglieder 420,00 Sonstige Besteller / Rechnungsanschrift: Name, Vorname:... Firma:... Straße:... PLZ, Ort:... Tel./Fax: Ich akzeptiere die Teilnahmebedingungen lt. Seminarprogramm Ort/Datum Unterschrift/Stempel

Reservierung BGN-Ausbildungszentrum Mannheim Bitte ausfüllen und bis spätestens 08.01.2018 (Optionsende) direkt an das AZ Mannheim senden!

6 Reservierung BGN-Ausbildungszentrum Mannheim Bitte ausfüllen und bis spätestens (Optionsende) direkt an das AZ Mannheim senden! BGN-Ausbildungszentrum Mannheim Dynamostraße 7-11 D Mannheim Reservierung bitte (nur) per über: ZIMMERRESERVIERUNG Abrufkontingent Stichwort VdF ( ) Besteller / Rechnungsanschrift: Name, Vorname:... Firma:... Straße:... PLZ, Ort:... Tel./Fax: Zimmer Einzelzimmer (Raucher) 65,00 /Nacht Einzelzimmer (Nichtraucher) 65,00 /Nacht Zahlung: vor Ort (bar oder per EC-Karte) Anreise (Dienstag, Abreise (Mittwoch, Vorabend der Veranstaltung) Tag der Veranstaltung) Sonstiges Spätanreise nach Uhr.. Die angeführten Preise verstehen sich pro Zimmer und Nacht* inkl. gültiger Mehrwertsteuer. (*Das Frühstück ist nicht im Übernachtungspreis, sondern in der Tagungspauschale enthalten.) Das BGN-Ausbildungszentrum stellt Zimmer als Abrufkontingent bis zur Verfügung. Später eingehende Buchungswünsche werden entsprechend Verfügbarkeit berücksichtigt. Die Zimmer können ab Uhr am Anreisetag bezogen werden. Buchungsbedingungen: Eine kostenfreie Stornierung Ihrer Buchung ist bis 1 Tag vor Anreise möglich. Für später eintreffende Stornierungen hat das Ausbildungszentrum Anspruch auf angemessene Entschädigung. Datum: Unterschrift:...

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