Messersterilisationsbecken. Artikel Nr.: 01STM und 01STB

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1 Montage- und Betriebsanleitung Messersterilisationsbecken Artikel Nr.: 01STM und 01STB Alle Rechte vorbehalten, insbesondere das Recht der Vervielfältigung und Verbreitung sowie der Übersetzung. Kein Teil dieser Anleitung darf in irgendeiner Form (Druck, Fotokopie, Mikrofilm oder ein anderes Verfahren) ohne schriftliche Genehmigung des Herstellers reproduziert oder unter Verwendung elektronischer Systeme gespeichert, verarbeitet oder vervielfältigt werden. Inhalt: - Darstellung des Steribeckens - Symbole und Darstellungsmittel - Sicherheits- und Gefahrenhinweise - Bestimmungsgemäßer Gebrauch und allgemeine Beschreibung - Gewährleistung und Haftung - Installationsanweisung - Montage - Inbetriebnahme - Außerbetriebnahme - Reinigung - Technische Daten - Ersatzteilliste - Konformität - Garantie In dieser Betriebsanleitung sind alle wichtigen Informationen enthalten, die Sie für die Montage, die Bedienung sowie Reinigung und Wartung Ihres Sterilisationsbeckens benötigen.

2 3 2 Darstellung des Steribeckens mm 180 mm 225 mm 230 mm 350 mm mm mm 8 1. Gehäuse isoliert 2. Wassereinlauf 3. Messereinsatz 4. Überlaufrohr 5. Heizungsabdeckung 6. Heizspirale 7. Anschlußkabel 8. Ablaufstutzen 9. Thermostat 10. Befestigungslaschen mit Löcher

3 Symbole und Darstellungsmittel In dieser Anleitung werden folgende Symbole und Darstellungsmittel verwendet: Texte, nachfolgend dieser Markierung, sind Aufzählungen. Texte in Anführungszeichen sind Verweise auf andere Kapitel oder Abschnitte. Texte, nachfolgend dieser Markierung, beschreiben Tätigkeiten, die in der vorgegebenen Reihenfolge ausgeführt werden sollen. i Texte, nachfolgend dieser Markierung, müssen besonders beachtet werden, um Beschädigungen, Gefährdungen und / oder Verletzungen zu vermeiden. Texte, nachfolgend dieser Markierung, sind allgemeine Hinweise, die zur Erleichterung von Arbeiten oder Vermeidung von Fehlern beitragen. Sicherheits- und Gefahrenhinweise Lesen Sie bitte vor Arbeiten am Gerät, unbedingt die folgenden Sicherheitshinweise aufmerksam durch. Sowohl vor Inbetriebnahme als auch während des Betriebes ist die Stromleitung regelmäßig auf Beschädigungen zu überprüfen. Defekte Stromleitungen können zu tödlichen Verletzungen führen - Nehmen Sie das Sterilisationsbecken niemals ohne Wasser in Betrieb. - Das Sterilisationsbecken wird im Betrieb heiß, Vorsicht bei Berührungen. - Greifen Sie während des Betriebs nicht in das Becken hinein, Verbrühungsgefahr Bei erkannten Beschädigungen darf das Sterilisationsbecken keinesfalls in Betrieb genommen werden. Benachrichtigen Sie in diesem Fall eine Elektro-Fachkraft. Das Sterilisationsbecken ist so zu platzieren, dass die Vorschriften der Lebensmittelhygieneverordnung (gemäß Kapitel 1-5) eingehalten werden. Das Sterilisationsbecken darf nur fest (an der Wand) montiert in Betrieb genommen werden. Montage und Reparatur dürfen nur durch eine entsprechend autorisierte Fachkraft durchgeführt werden. Vor dem Öffnen Netzstecker ziehen Das Bedienpersonal des Sterilisationsbeckens muss mit den Hinweisen in diesem Handbuch sowie den entsprechenden Unfallverhütungsvorschriften und sonstigen Vorschriften der Arbeitssicherheit vertraut sein. Das Sterilisationsbecken darf nur zu seiner bestimmungsgemäßen, gewerblichen Verwendung eingesetzt werden. Das Sterilisationsbecken darf nur in technisch einwandfreiem Zustand in Betrieb genommen werden. Bei Verdacht einer Störung darf das Gerät nicht benutzt werden, bzw. ist sofort ausser Betrieb zu nehmen. Zur Reinigung darf weder Stahlwolle noch chlorhaltiges Reinigungsmittel verwendet werden. Es sind nur für Edelstahl geeignete Reinigungsmittel zugelassen, die der Lebensmittelhygieneverordnung entsprechen. - Das Sterilisationsbecken darf nur mit der zulässigen, auf dem Typenschild angegebenen Spannung betrieben werden.

4 Bestimmungsgemäßer Gebrauch und allgemeine Beschreibung Das Sterilisationsbecken dient der Sterilisation und Reinigung von Messern bzw. Beilen. Die Nutzbare Eintauchtiefe beträgt ca. 200 mm. Das Sterilisationsbecken ist aus rostfreien Edelstahl gefertigt. Es besteht aus einem doppelwandigen, rundum vollisolierten Behälter, dem herausnehmbaren Messereinsatz, der Heizungsabdeckung und dem Überlaufrohr. Am Gehäuse sind Haltelaschen zur Wandbefestigung angebracht. Das Sterilisationsbecken wird beheizt durch eine elektrische Heizspirale, diese muss unbedingt mit einer ausreichenden Menge Wasser bedeckt sein (s.hinweis unter dem Punkt Inbetriebnahme ) Die Temperatur von 85 C ist voreingestellt und darf nicht verändert werden. Die Temperaturregelung erfolgt thermostatisch. Das Sterilisationsbecken ist ausschließlich zur gewerblichen Verwendung unter Beachtung dieser Bedienungsanleitung in Fleischereien, Großküchen usw. vorgesehen Das Sterilisationsbecken ist nicht zur Zubereitung von Lebensmitteln geeignet. Gewährleistung und Haftung Grundsätzlich gelten unsere Allgemeinen Geschäfts- und Lieferbedingungen. Gewährleistungs- und Haftungsansprüche bei Personen- und Sachschäden sind ausgeschlossen, wenn sie auf eine oder mehrere der folgenden Ursachen zurückzuführen sind: nicht bestimmungsgemäße Verwendung des Sterilisationsbeckens unsachgemäßes Montieren, Inbetriebnehmen und Bedienen des Sterilisationsbeckens Betreiben des Sterilisationsbeckens in technisch nicht einwandfreier Funktion Nichtbeachten der Hinweise in der Bedienungsanleitung bezüglich Transport, Montage, Inbetriebnahme, Bedienung und Wartung Eigenmächtige bauliche Veränderungen an dem Sterilisationsbecken unsachgemäß durchgeführte Reparaturen Verwendung von nicht-original Ersatzteilen Katastrophenfälle, durch Fremdkörpereinwirkung und höhere Gewalt

5 Installationsanweisung Bei der Installation müssen grundsätzlich die einschlägigen nationalen Vorschriften eingehalten werden. Das Sterilisationsbecken darf nur von qualifizierten Personen installiert werden. Überprüfen Sie, ob das Sterilisationsbecken für die vorgesehene Spannung geeignet ist. Die Angaben befinden sich auf dem Typenschild. Folgende Anschlüsse müssen vorhanden sein: 1. Spannungsversorgung 230V, Gerätestecker 2. Frischwasserversorgung, Anschlußmöglichkeit Ø 10mm 3. Entsorgungsanschluß für Abwasser. Der Durchmesser des Ablaufstutzens beträgt 25mm Montage 1. Befestigen Sie das Messerbecken mittels 4 Schrauben (8mm) an der gewünschten Stelle in der Nähe einer Steckdose an der Wand. Halten sie den Mindestabstand zu einer Spannungsquelle von 0,8m ein. Die Länge des Zuleitungskabels beträgt ca. 1,3m. 2. Schließen Sie die Frischwasserzuleitung an. Schließen sie die Abwasserleitung in geeigneter Weise an. 3. Nehmen Sie das Sterilisationsbecken wie in 5.1 beschrieben in Betrieb. Kontrollieren Sie die Anschlüsse auf Dichtigkeit. Stellen Sie die ordnungsgemäße Funktion des Sterilisationsbeckens sicher. Inbetriebnahme 1. Vergewissern Sie sich, daß sich die Heizungsabdeckung, das Überlaufrohr sowie der Messereinsatz ordnungsgemäß im Becken befinden. 2. Öffnen Sie die Frischwasserversorgung und füllen Sie das Becken bis zur Oberkante Überlaufrohr mit Wasser. Die vorgeschriebene Füllmenge / Wasserstand ist mindestens bis zur Oberkante der Messerauflage. Es muss ein kontinuierlicher Wasserzufluss gewährleistet sein Die Frischwasserzufuhr ist so einzustellen, dass die der Füllmenge nicht unterschritten wird. 3. Stecken Sie den Stecker in die Steckdose. Das Wasser im Becken wird auf die Temperatur von 85 C erwärmt. Wechseln sie das Wasser in Regelmäßigen Abständen entsprechend der Hygienevorschriften. Nehmen sie das Sterilisationsbecken niemals ohne Wasser in Betrieb Außerbetriebnahme 1. Ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose. 2. Entfernen Sie das Überlaufrohr aus dem Sterilisationsbecken. Halten Sie diese Reihenfolge unbedingt ein. Reinigung Reinigen Sie das Sterilisationsbecken regelmäßig. 1. Nehmen Sie den Messereinsatz und die Heizungsabdeckung aus dem Becken. i Spülen Sie das Becken gründlich aus. Verwenden Sie zur Reinigung lebensmittelgerechten Edelstahlreiniger. Verwenden Sie zur Reinigung von Edelstahl keine chlorhaltigen Reinigungsmittel. 2. Zur Erhöhung der Lebensdauer und zur Einsparung von Energie, sollten Sie regelmäßig oder bei Bedarf Kalkablagerungen mit handelsüblichen Entkalker entfernen

6 Technische Daten: Bestell-Nr.: 01STM Netzanschluß: 230V / 50Hz Leistung: 1000W Beckenaußenmaße: BxTxH = 200x160x350 mm Maße über Alles BxTxH= 250x190x520 mm Füllmenge: ca. 4,5 l Leergewicht: ca. 5,5 Kg Anschlußkabel: Anschlußleitung 3x1,5mm2 mit Schutzkontaktstecker, ca. 1,3m lang Frischwasseranschluß: Rohr Ø10mm Abwasseranschluß: Rohrstutzen Ø25mm Schutzart IP44 CE Bestell-Nr.: 01STB Netzanschluß: 230V / 50Hz Leistung: 2000W Beckenaußenmaße: BxTxH = 370x225x575 mm Maße über Alles BxTxH= 430x260x700 mm Füllmenge: ca. 27 l Leergewicht: ca. 12,0 Kg Anschlußkabel: Anschlußleitung 3x1,5mm2 mit Schutzkontaktstecker, ca. 1,3m lang Frischwasseranschluß: Rohr Ø10mm Abwasseranschluß: Rohrstutzen Ø25mm Schutzart IP44 CE Liste Ersatzteile Bezeichnung Bestellnummer Bestellnummer 01STM 01STB Heizspirale... 18STM01 18STB01 Thermostat... 18STM02 18STB02 Anschlußleitung... 18STM03 18STB03 Messereinsatz... 18STM04 18STB04 Heizungsabdeckung... 18STM05 18STB05 Überlaufrohr... 18STM06 18STB06 O - Ringe... 18STM07 18STB07 Konformität Das Gerät wird unter Beachtung der einschlägigen Sicherheits,- und Hygieneanforderungen konzipiert und gebaut. In Anwendung der Richtlinien EG-Richtlinie 73/23/EWG EG-Richtlinie 89/336/EWG EG-Richtlinie 93/68/EWG, haben wir die CE-Kennzeichnung angebracht. Schrade-GAL An der Helle 13 D Bad Sassendorf Jegliche Veränderung an dem Gerät, ohne vorherige schriftliche Genehmigung durch den Hersteller führt zur Erlöschung der von uns abgegebenen EG-Konformitätserklärung. Garantie Es gelten die gesetzlichen Garantiebestimmungen.