Gebrauchs- und Montageanweisung Dampfgarer mit Backofen

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1 Gebrauchs- und Montageanweisung Dampfgarer mit Backofen Lesen Sie unbedingt die Gebrauchs- und Montageanweisung vor Aufstellung -Installation - Inbetriebnahme. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden. de-de M.-Nr

2 Inhalt Sicherheitshinweise und Warnungen Ihr Beitrag zum Umweltschutz Gerätebeschreibung Geräteansicht...16 Mitgeliefertes Zubehör Funktionsbeschreibung Bedienfeld...20 Blende...22 Wassertank...22 Kondensatbehälter...22 Fettfilter...22 Speisenthermometer...23 Temperatur / Kerntemperatur Dauer (Garzeit) Feuchte...23 Geräusche...24 Aufheizphase...25 Dampfreduktion...25 Warmhalten...25 Garraumbeleuchtung Erstinbetriebnahme Grundeinstellungen...27 Erste Reinigung...29 Wasserhärte einstellen Siedetemperatur anpassen...30 Gerät aufheizen...30 Betriebsarten / Menüs Bedienprinzip Wassertank füllen Betriebsart wählen...34 Temperatur / Kerntemperatur einstellen Garzeit einstellen...35 Feuchte einstellen...35 Nach Ablauf der Dauer...35 Spülen...35 Nach dem Benutzen

3 Inhalt Bedienung Während des Betriebes...37 Betrieb unterbrechen...37 Einstellungen ändern...37 Speichern...38 Wassermangel...38 Dampfgaren / Auftauen Erhitzen...39 Combigaren...40 Heißluft plus / Ober-/Unterhitze / Oberhitze / Unterhitze / Grill / Umluftgrill / Intensivbacken / Kuchen Spezial Eigene Programme...43 Zusatzfunktionen Startzeit / Ende Kurzzeit...46 Inbetriebnahmesperre...47 Tastensperre...48 Wichtiges und Wissenswertes Dampfgaren Das Besondere am Dampfgaren...49 Gargeschirr...49 Garbehälter Eigenes Geschirr...49 Universalblech / Combirost Einschubebene Temperatur...50 Ausziehschutz Garzeit (Dauer) Garen mit Flüssigkeit...51 Eigene Rezepte...51 Dampfgaren Gemüse...52 Fleisch...56 Wurstwaren...58 Fisch...59 Krustentiere...62 Muscheln

4 Inhalt Reis...64 Nudeln / Teigwaren Klöße...66 Getreide...67 Hülsenfrüchte Hühnereier...70 Obst...71 Menügaren - manuell Spezialanwendungen Erhitzen...74 Auftauen Einkochen...80 Entsaften...84 Menügaren Dörren...86 Pizza...87 Joghurt herstellen...88 Hefeteig gehen lassen Gelatine schmelzen...90 Schokolade schmelzen...91 Lebensmittel häuten...92 Äpfel konservieren...93 Blanchieren...93 Zwiebeln dünsten...94 Speck auslassen...94 Geschirr entkeimen...95 Tücher erwärmen Honig entkristallisieren / Honig verflüssigen Eierstich zubereiten...97 Fruchtaufstrich zubereiten...98 Sabbat-Programm...99 Speisenthermometer Braten Backen Grillen Automatikprogramme Übersicht der Automatikprogramme Automatikprogramme nutzen

5 Inhalt Einstellungen Angaben für Prüfinstitute Reinigung und Pflege Gerätefront Zubehör Universalblech, Combirost, Aufnahmegitter Garbehälter Speisenthermometer Fettfilter Bodensieb Wassertank / Kondensatbehälter Garraum PerfectClean Pflege Einweichen Trocknen Spülen Entkalken Gerätetür Was tun, wenn...? Nachkaufbares Zubehör Garbehälter Sonstiges Reinigungs- und Pflegemittel Miele home Sicherheitshinweise zum Einbau Einbauhinweise Geräte- und Einbaumaße Einbau in einen Hochschrank Einbau in einen Unterschrank Einbau in Kombination mit ESW 6x Einbau in Kombination mit ESW 6x Gerät einsetzen Elektroanschluss Energie-Effizienzklasse Kundendienst, Typenschild, Garantie

6 Sicherheitshinweise und Warnungen Dieser Dampfgarer entspricht den vorgeschriebenen Sicherheitsbestimmungen. Ein unsachgemäßer Gebrauch kann jedoch zu Schäden an Personen und Sachen führen. Lesen Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung aufmerksam durch, bevor Sie den Dampfgarer in Betrieb nehmen. Sie enthält wichtige Hinweise für den Einbau, die Sicherheit, den Gebrauch und die Wartung. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden am Dampfgarer. Miele kann nicht für Schäden verantwortlich gemacht werden, die infolge von Nichtbeachtung dieser Sicherheitshinweise und Warnungen verursacht werden. Bewahren Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung auf, und geben Sie sie einem eventuellen Nachbesitzer weiter. 6

7 Bestimmungsgemäße Verwendung Sicherheitshinweise und Warnungen Dieser Dampfgarer ist für die Verwendung im Haushalt und in haushaltsähnlichen Aufstellumgebungen bestimmt. Dieser Dampfgarer ist nicht für die Verwendung im Außenbereich bestimmt. Verwenden Sie den Dampfgarer ausschließlich im haushaltsüblichen Rahmen für die in dieser Anweisung beschriebenen Anwendungsarten. Alle anderen Anwendungsarten sind unzulässig. Personen, die aufgrund ihrer physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder ihrer Unerfahrenheit oder Unkenntnis nicht in der Lage sind, den Dampfgarer sicher zu bedienen, müssen bei der Bedienung beaufsichtigt werden. Diese Personen dürfen den Dampfgarer nur ohne Aufsicht bedienen, wenn es ihnen so erklärt wurde, dass sie es sicher bedienen können. Sie müssen mögliche Gefahren einer falschen Bedienung erkennen und verstehen können. 7

8 Sicherheitshinweise und Warnungen Kinder im Haushalt Nutzen Sie die Inbetriebnahmesperre, damit Kinder den Dampfgarer nicht unbeaufsichtigt einschalten können. Kinder unter acht Jahren müssen vom Dampfgarer ferngehalten werden es sei denn, sie werden ständig beaufsichtigt. Kinder ab acht Jahren dürfen den Dampfgarer nur ohne Aufsicht bedienen, wenn ihnen der Dampfgarer so erklärt wurde, dass sie es sicher bedienen können. Kinder müssen mögliche Gefahren einer falschen Bedienung erkennen und verstehen können. Kinder dürfen den Dampfgarer nicht ohne Aufsicht reinigen. Beaufsichtigen Sie Kinder, die sich in der Nähe des Dampfgarers aufhalten. Lassen Sie Kinder niemals mit dem Dampfgarer spielen. Erstickungsgefahr! Kinder können sich beim Spielen in Verpackungsmaterial (z. B. Folien) einwickeln oder es sich über den Kopf ziehen und ersticken. Halten Sie Verpackungsmaterial von Kindern fern. Verbrennungsgefahr! Die Haut von Kindern reagiert empfindlicher auf hohe Temperaturen als die von Erwachsenen. Der Dampfgarer erwärmt sich an der Türscheibe, der Bedienblende und an den Austrittsöffnungen für die Garraumluft. Hindern Sie Kinder daran, den Dampfgarer während des Betriebes zu berühren. Verletzungsgefahr! Die Belastbarkeit der Tür beträgt maximal 10 kg. Kinder können sich an der geöffneten Tür verletzen. Hindern Sie Kinder daran, sich auf die geöffnete Tür zu stellen, zu setzen oder sich daranzuhängen. 8

9 Technische Sicherheit Sicherheitshinweise und Warnungen Durch unsachgemäße Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen. Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen dürfen nur von Miele autorisierten Fachkräften durchgeführt werden. Beschädigungen am Dampfgarer können Ihre Sicherheit gefährden. Kontrollieren Sie ihn auf sichtbare Schäden. Nehmen Sie niemals einen beschädigten Dampfgarer in Betrieb. Die elektrische Sicherheit des Dampfgarers ist nur dann gewährleistet, wenn es an ein vorschriftsmäßig installiertes Schutzleitersystem angeschlossen wird. Diese grundlegende Sicherheitsvoraussetzung muss vorhanden sein. Lassen Sie im Zweifelsfall die Elektroinstallation durch eine Elektro-Fachkraft überprüfen. Die Anschlussdaten (Frequenz und Spannung) auf dem Typenschild des Dampfgarers müssen unbedingt mit denen des Elektronetzes übereinstimmen, damit keine Schäden am Gerät auftreten. Vergleichen Sie diese vor dem Anschließen. Fragen Sie im Zweifelsfall eine Elektro-Fachkraft. Mehrfachsteckdosen oder Verlängerungskabel gewähren nicht die nötige Sicherheit (Brandgefahr). Schließen Sie den Dampfgarer nicht damit an das Elektronetz an. Benutzen Sie den Dampfgarer nur im eingebauten Zustand, damit die sichere Funktion gewährleistet ist. Dieser Dampfgarer darf nicht an nicht stationären Aufstellungsorten (z. B. Schiffen) betrieben werden. 9

10 Sicherheitshinweise und Warnungen Das Berühren spannungsführender Anschlüsse sowie das Verändern des elektrischen und mechanischen Aufbaus gefährden Sie und führen möglicherweise zu Funktionsstörungen des Dampfgarers. Öffnen Sie niemals das Gehäuse des Dampfgarers. Garantieansprüche gehen verloren, wenn der Dampfgarer nicht von einem von Miele autorisierten Kundendienst repariert wird. Nur bei Original-Ersatzteilen gewährleistet Miele, dass sie die Sicherheitsanforderungen erfüllen. Defekte Bauteile dürfen nur gegen solche ausgetauscht werden. Wenn der Netzstecker von der Anschlussleitung entfernt wird oder die Anschlussleitung nicht mit einem Netzstecker ausgestattet ist, muss der Dampfgarer von einer Elektro-Fachkraft an das Elektronetz angeschlossen werden. Beim Austausch einer beschädigten Anschlussleitung muss eine spezielle Anschlussleitung installiert werden. Siehe Kapitel "Elektroanschluss". Bei Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen muss der Dampfgarer vom Elektronetz getrennt sein. Stellen Sie dies sicher, indem Sie die Sicherungen der Hausinstallation ausschalten, oder die Schraubsicherungen der Elektroinstallation ganz herausschrauben, oder den Netzstecker (wenn vorhanden) aus der Steckdose ziehen. Ziehen Sie dabei nicht an der Netzanschlussleitung, sondern am Stecker. 10

11 Sachgemäßer Gebrauch Sicherheitshinweise und Warnungen Verbrennungsgefahr! Der Dampfgarer wird im Betrieb heiß. Sie können sich an Heizkörpern, Garraum, Gargut, Zubehör und heißem Dampf verbrennen. Ziehen Sie Topfhandschuhe an beim Einschieben oder Herausnehmen von heißem Gargut sowie bei Arbeiten im heißen Garraum. Achten Sie beim Einschieben und Entnehmen von Garbehältern darauf, dass der Inhalt nicht überschwappt. In geschlossenen Dosen entsteht beim Einkochen und Erhitzen Überdruck, durch den sie platzen können. Benutzen Sie den Dampfgarer nicht zum Einkochen und Erhitzen von Dosen. Sie können sich an der geöffneten Tür des Dampfgarers verletzen oder darüber stolpern. Lassen Sie die Tür nicht unnötig offen stehen. Öle und Fette können sich bei Überhitzung entzünden. Lassen Sie den Dampfgarer bei Arbeiten mit Ölen und Fetten niemals unbeaufsichtigt. Löschen Sie niemals Öl- und Fettbrände mit Wasser. Schalten Sie den Dampfgarer aus und ersticken Sie die Flammen vorsichtig mit einem Deckel oder einer Löschdecke. Gegenstände in der Nähe des eingeschalteten Dampfgarers können durch die hohen Temperaturen zu brennen beginnen. Benutzen Sie den Dampfgarer niemals zum Beheizen von Räumen. Beim Grillen von Lebensmitteln führen zu lange Grillzeiten zum Austrocknen und eventuell zur Selbstentzündung des Grillguts. Halten Sie die empfohlenen Grillzeiten ein. 11

12 Sicherheitshinweise und Warnungen Einige Lebensmittel trocknen schnell aus und können sich durch die hohen Grilltemperaturen selbst entzünden. Benutzen Sie niemals Grillbetriebsarten zum Aufbacken von Brötchen oder Brot und zum Trocknen von Blumen oder Kräutern. Benutzen Sie die Betriebsarten Heißluft plus oder Ober-/Unterhitze. Lassen Sie die Gerätetür geschlossen, wenn die Lebensmittel im Garraum Rauch entwickeln, um eventuell auftretende Flammen zu ersticken. Brechen Sie den Vorgang ab, indem Sie den Dampfgarer ausschalten und den Netzstecker ziehen. Öffnen Sie die Tür erst, wenn der Rauch abgezogen ist. Wenn Sie bei der Zubereitung von Lebensmitteln alkoholische Getränke verwenden, beachten Sie, dass Alkohol bei hohen Temperaturen verdampft. Dieser Dampf kann sich an den heißen Heizkörpern entzünden. Nicht backofentaugliches Kunststoffgeschirr schmilzt bei hohen Temperaturen und kann den Dampfgarer beschädigen oder zu brennen beginnen. Benutzen Sie nur backofentaugliches Kunststoffgeschirr. Beachten Sie die Angaben des Geschirrherstellers. Wenn Sie zum Dampfgaren Kunststoffgeschirr verwenden möchten, achten Sie darauf, dass es temperatur- (bis 100 C) und dampfbeständig ist. Anderes Kunststoffgeschirr könnte schmelzen, spröde oder brüchig werden. Speisen, die im Garraum aufbewahrt werden, können austrocknen und die austretende Feuchtigkeit kann zu Korrosion im Gerät führen. Bewahren Sie keine fertigen Speisen im Garraum auf, und benutzen Sie zum Garen keine Gegenstände, die rosten können. Legen Sie den Garraumboden niemals z. B. mit Alu-Folie oder Backofen-Schutzfolie aus. Stellen Sie keine Bräter, Pfannen, Töpfe oder Bleche direkt auf den Garraumboden. 12

13 Sicherheitshinweise und Warnungen Die Belastbarkeit der Tür beträgt maximal 10 kg. Stellen oder setzen Sie sich nicht auf die geöffnete Tür, und stellen Sie keine schweren Gegenstände darauf ab. Achten Sie auch darauf, dass Sie nichts zwischen Tür und Garraum einklemmen. Der Dampfgarer kann beschädigt werden. Grobe Speisereste können den Wasserablauf und die Pumpe verstopfen. Achten Sie darauf, dass das Bodensieb immer eingesetzt ist. Bewahren Sie das Speisenthermometer nicht im Garraum auf, es könnte beim nächsten Aufheizen übersehen und dadurch beschädigt werden. Wenn Sie ein Elektrogerät, z. B. einen Handmixer, in der Nähe des Dampfgarers benutzen, achten Sie darauf, dass die Netzanschlussleitung nicht in der Gerätetür eingeklemmt wird. Die Leitungsisolierung könnte beschädigt werden. Nehmen Sie den Dampfgarer nicht ohne Lampenabdeckung in Betrieb, da Dampf an spannungsführende Bauteile gelangen und einen Kurzschluss auslösen kann. Außerdem können elektrische Bauteile zerstört werden. Ist der Dampfgarer hinter einer Möbeltür eingebaut, darf er nur bei geöffneter Möbeltür betrieben werden. Schließen Sie die Möbeltür erst, wenn der Dampfgarer vollständig ausgetrocknet ist. 13

14 Sicherheitshinweise und Warnungen Reinigung und Pflege Der Dampf eines Dampf-Reinigers kann an spannungsführende Teile gelangen und einen Kurzschluss verursachen. Benutzen Sie zum Reinigen des Gerätes niemals einen Dampf-Reiniger. Durch Kratzer kann das Glas der Türscheiben zerstört werden. Benutzen Sie zum Reinigen der Türscheiben keine Scheuermittel, keine harten Schwämme oder Bürsten und keine scharfen Metallschaber. Die Aufnahmegitter können zu Reinigungszwecken ausgebaut werden (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege"). Bauen Sie sie wieder korrekt ein und benutzen Sie den Dampfgarer niemals ohne eingebaute Aufnahmegitter. Zubehör Verwenden Sie nur das spezielle Miele Speisenthermometer. Soll das Speisenthermometer ausgetauscht werden, ist ebenfalls ein original Miele Speisenthermometer einzusetzen. Sie erhalten es im Miele Fachhandel oder im Miele Kundendienst. 14

15 Ihr Beitrag zum Umweltschutz Entsorgung der Transportverpackung Die Verpackung schützt das Gerät vor Transportschäden. Die Verpackungsmaterialien sind nach umweltverträglichen und entsorgungstechnischen Gesichtspunkten ausgewählt und deshalb recycelbar. Das Rückführen der Verpackung in den Materialkreislauf spart Rohstoffe und verringert das Abfallaufkommen. Ihr Fachhändler nimmt die Verpackung zurück. Entsorgung des Altgerätes Elektrische und elektronische Altgeräte enthalten vielfach noch wertvolle Materialien. Sie enthalten aber auch schädliche Stoffe, die für ihre Funktion und Sicherheit notwendig waren. Im Restmüll oder bei falscher Behandlung können diese der menschlichen Gesundheit und der Umwelt schaden. Geben Sie Ihr Altgerät deshalb auf keinen Fall in den Restmüll. Nutzen Sie stattdessen die an Ihrem Wohnort eingerichtete Sammelstelle zur Rückgabe und Verwertung elektrischer und elektronischer Altgeräte. Informieren Sie sich gegebenenfalls bei Ihrem Fachhändler. 15

16 Gerätebeschreibung Geräteansicht

17 Gerätebeschreibung Bedienelemente Wrasenaustritt Türdichtung Feuchtesensor Temperaturfühler Aufnahmegitter mit 4 Einschubebenen Fettfilter Auffangrinne Ablauf Garraumbeleuchtung Anschlussbuchse für Speisenthermometer Oberhitze / Grillheizkörper Einschubfach für Kondensatbehälter Kondensatbehälter Einschubfach für Wassertank Wassertank 17

18 Gerätebeschreibung Mitgeliefertes Zubehör DGGL 20 DGG 20 Universalblech Sie können mitgeliefertes sowie weiteres Zubehör bei Bedarf nachbestellen (siehe Kapitel "Nachkaufbares Zubehör"). 1 gelochter Garbehälter Fassungsvermögen 2,4 l / Nutzinhalt 1,8 l 450 x 190 x 40 mm (BxTxH) - wird zwischen den Streben einer Einschubebene in die Aufnahmegitter eingeschoben - 1 ungelochter Garbehälter Fassungsvermögen 2,4 l / Nutzinhalt 1,8 l 450 x 190 x 40 mm (BxTxH) - wird zwischen den Streben einer Einschubebene in die Aufnahmegitter eingeschoben - 1 Universalblech - wird zwischen den Streben einer Einschubebene in die Aufnahmegitter eingeschoben - Combirost 1 Combirost - wird zwischen den Streben einer Einschubebene in die Aufnahmegitter eingeschoben - DGGL 12 gelochter Garbehälter Fassungsvermögen 5,4 l /Nutzinhalt 3,3 l 450 x 390 x 40 mm (BxTxH) 18

19 Gerätebeschreibung Speisenthermometer Zum gradgenauen Braten Misst die Temperatur im Inneren des Fleisches (Kerntemperatur) Entkalkertabletten Zum Entkalken des Dampfgarers Miele-Kochbuch "Backen - Braten - Dämpfen im DGC 6000 XXL" Kochen und Genießen mit Miele Die besten Rezepte aus der Miele Versuchsküche 19

20 Funktionsbeschreibung Bedienfeld Sensortasten Sie bedienen das Gerät, indem Sie die jeweilige Sensortaste leicht berühren. Jede Berührung wird mit einem akustischen Signal quittiert. Sie können die Lautstärke des Tastentons im Menü Einstellungen ändern bzw. den Ton ganz ausschalten (siehe Kapitel "Einstellungen"). 0, 1,.. Funktion Ein/Ausschalten des Gerätes "Blättern" im Menü. Anwahl der jeweils im Display daneben angezeigten Menüpunkte oder Werte. (Die Tasten leuchten, wenn eine Anwahl möglich ist). Zurück Beleuchtung Ein- und Ausschalten des Kurzzeitweckers. Anwahl der Kurzzeit. Ziffer-Sensortasten Eingabe der Tageszeit (Die Tasten leuchten, wenn Eingaben möglich bzw. erforderlich sind) Öffnen/Schließen der Blende 20

21 Funktionsbeschreibung Display Im Display erscheinen zusätzlich zum Text Symbole: Symbol Bedeutung Erscheint mit einem Menüpunkt oder einer Aufforderung, z. B. "weiter", und ist einer Sensortaste zugeordnet. Sie wählen den gewünschten Punkt durch Berühren der direkt danebenliegenden Sensortaste. Es können maximal 4 Auswahlmöglichkeiten angezeigt werden. Sind mehr Zeilen vorhanden, erscheinen diese Pfeile Nach der letzten Auswahlmöglichkeit wird eine gestrichelte Linie angezeigt. Danach erscheint der Anfang der Liste. + / - Erscheinen nur, wenn Eingaben möglich bzw. erforderlich sind. (Eingabe der Grillstufe / Eingabe der Tageszeiten) Die aktuelle gewählte Einstellung ist durch diesen Haken gekennzeichnet. Im Display werden Informationen zur Bedienung und Tipps angezeigt. Diese Informationsfenster löschen Sie durch Bestätigung von "OK", oder indem Sie den Anweisungen folgen. Startzeit Vorgang beendet 21

22 Funktionsbeschreibung Blende Wassertank Kondensatbehälter Fettfilter Hinter der Blende befinden sich Wassertank und Kondensatbehälter. Die Blende wird durch Berühren der Sensortaste geöffnet und geschlossen. Die Blende ist mit einem Klemmschutz ausgerüstet. Trifft sie beim Öffnen/Schließen auf einen Widerstand, wird der Vorgang abgebrochen. Berühren Sie beim Öffnen und Schließen der Blende trotzdem nicht den Griff der Gerätetür! Die maximale Füllmenge beträgt 1,4 Liter, die minimale 1,0 Liter. Innen und außen am Wassertank befinden sich Markierungen. Die obere Markierung darf keinesfalls überschritten werden. Die Höhe des Wasserverbrauchs hängt unter anderem vom eingestellten Feuchtewert, sowie vom Lebensmittel ab. Ein Öffnen der Garraumtür während des Garvorgangs erhöht den Wasserverbrauch. Befüllen Sie den Wassertank vor jedem Garvorgang bis zum Maximalwert. Je nach Garvorgang kann es vorkommen, dass Sie nach 90 Minuten den Wassertank erneut befüllen müssen. Das Gerät weist Sie auf einen Wassermangel hin. Das Gerät pumpt das bei einem Garvorgang entstehende Kondensat in den Kondensatbehälter. Die maximale Füllmenge beträgt 1,4 Liter. Der Fettfilter muss bei jedem Bratvorgang eingesetzt sein. Beim Dampfgaren sollte er entfernt werden. Beim Backen muss er entfernt werden, da das Gebäck sonst eine unterschiedliche Bräunung aufweisen kann (Ausnahme: Pflaumenkuchen, üppig belegte Pizza). 22

23 Speisenthermometer Temperatur / Kerntemperatur Dauer (Garzeit) Feuchte Funktionsbeschreibung Das Speisenthermometer misst die Temperatur im Inneren des Gargutes, die Kerntemperatur. Mit dem Speisenthermometer können Sie Garvorgänge temperaturgenau überwachen. Einigen Betriebsarten ist eine Vorschlagstemperatur zugeordnet und ggf. für das Speisenthermometer eine Kerntemperatur voreingestellt. Sie können die Vorschlagstemperatur innerhalb eines bestimmten Bereichs (siehe Kapitel "Betriebsarten") für einen einzelnen Garvorgang oder dauerhaft (siehe Kapitel "Einstellungen") ändern. Sie können die Kerntemperatur innerhalb des vom Gerät vorgegebenen Bereichs für einen einzelnen Garvorgang bzw. Garschritt ändern. Abhängig von der Betriebsart können Sie eine Dauer zwischen 1 Minute und 6, 10 oder 12 Stunden einstellen. Bei den Automatik- und Pflegeprogrammen und Menügaren ist die Dauer werkseitig eingestellt, sie kann nicht geändert werden. Bei Betriebsarten und Programmen mit reinem Dampfbetrieb beginnt die Dauer erst bei Erreichen der eingestellten Temperatur abzulaufen, bei allen anderen Betriebsarten/Programmen sofort. Die Betriebsart Combigaren und die Spezialanwendung Erhitzen arbeiten mit einer Kombination aus Backofenbetriebsart und Feuchte. Sie können die Feuchte innerhalb des vom Gerät vorgegebenen Bereichs für einen einzelnen Garvorgang bzw. Garschritt ändern. Je nach Einstellung der Feuchte wird dem Garraum Feuchte oder Frischluft zugeführt. Bei der Einstellung Feuchte = 0% wird die maximale Frischluftzufuhr realisiert und keine Feuchte zugeführt. In der Einstellung Feuchte = 100% findet keine Frischluftzufuhr statt und der Feuchtegehalt ist maximal. 23

24 Funktionsbeschreibung Das Gerät ermittelt den Feuchtegehalt im Garraum. Das Lebensmittel hat einen Einfluss auf den Feuchtegehalt und dies wird vom Gerät berücksichtigt. Bedenken Sie, dass es Lebensmittel gibt, die während eines Garvorgangs Feuchtigkeit abgeben. Diese Eigenfeuchte des Lebensmittels wird ebenfalls zur Regelung der Feuchte genutzt. So kann es vorkommen, dass bei kleinen eingestellten Feuchtewerten der Dampferzeuger nicht aktiviert wird. Geräusche Nach Einschalten des Gerätes, während des Betriebes und nach Ausschalten ist ein Geräusch (Brummen) zu hören. Dieses Geräusch weist nicht auf eine Fehlfunktion oder einen Gerätedefekt hin. Es entsteht beim Ein- und Abpumpen des Wassers. Wenn das Gerät in Betrieb ist, hören Sie ein Gebläsegeräusch. 24

25 Funktionsbeschreibung Aufheizphase Während das Gerät auf die eingestellte Temperatur aufheizt, wird im Display die ansteigende Garraumtemperatur und "Aufheizphase" angezeigt (Ausnahme: Automatikprogramme, Menügaren, Erhitzen, Pflege). Dampfreduktion Warmhalten Dampfgaren Beim Dampfgaren ist die Dauer der Aufheizphase abhängig von der Lebensmittelmenge und -temperatur. Im Allgemeinen beträgt die Aufheizphase ca. 7 Minuten. Bei der Zubereitung gekühlter oder gefrorener Lebensmittel verlängert sie sich. bei Dampfgaren Wird mit einer Temperatur von mehr als 70 C gegart, schaltet nach Ende des Garvorgangs automatisch die Dampfreduktion ein. Die Funktion bewirkt, dass beim Öffnen der Tür nicht so viel Dampf entweicht. Im Display erscheint "Dampfreduktion" zusätzlich zu "Vorgang beendet". Die Funktion kann ausgeschaltet werden (siehe Kapitel "Einstellungen"). bei Dampfgaren Um diese Funktion zu nutzen müssen Sie die werkseitige Einstellung ändern (siehe Kapitel "Einstellungen"). Wird das Gerät nach Beendigung des Garvorgangs nicht ausgeschaltet, wechselt es nach einiger Zeit automatisch in die Warmhaltefunktion. Die Lebensmittel werden bei einer Temperatur von 70 C maximal 15 Minuten warm gehalten. Beachten Sie, dass empfindliche Speisen, besonders Fisch, beim Warmhalten nachgaren können. 25

26 Funktionsbeschreibung Garraumbeleuchtung Das Gerät ist werkseitig so eingestellt, dass sich die Garraumbeleuchtung aus Energiespargründen nach dem Starten ausschaltet. Soll der Garraum während des Betriebes dauerhaft beleuchtet sein, müssen Sie die werkseitige Einstellung ändern (siehe Kapitel "Einstellungen"). Bleibt die Tür nach Ende eines Garvorgangs geöffnet, schaltet sich die Garraumbeleuchtung nach 5 Minuten automatisch aus. Die Garraumbeleuchtung gibt Wärme ab. Wenn Sie mit Temperaturen von unter 50 C arbeiten, schaltet die Garraumbeleuchtung automatisch aus. Wird die Taste auf der Blende betätigt, geht die Beleuchtung für 15 Sekunden an. Ausführliche Informationen zum Umgang mit Ihrem Gerät sowie Tipps und Tricks entnehmen Sie bitte den Kapiteln "Dampfgaren" und "Spezialanwendungen". 26

27 Grundeinstellungen Erstinbetriebnahme Wenn der Dampfgarer an das Netz angeschlossen wird, schaltet er sich automatisch ein. Im Display erscheint die Begrüßung "Miele - Willkommen", anschließend werden einige Grundeinstellungen abgefragt, die Sie für die Inbetriebnahme des Gerätes benötigen. Sprache und Land einstellen Berühren Sie so lange eine der Sensortasten neben den Balken, bis die gewünschte Sprache im Display steht. Berühren Sie die Sensortaste links neben der gewünschten Sprache. Die Auswahl wird durch einen angezeigt. Haben Sie aus Versehen eine Sprache gewählt, die Sie nicht verstehen, können Sie sich am Symbol orientieren, um wieder in das Untermenü Sprache zu gelangen. Berühren Sie zur Bestätigung die Sensortaste neben "OK" (unten rechts neben dem Display). Berühren Sie so lange eine der Sensortasten neben den Pfeilen, bis das gewünschte Land im Display steht. Berühren Sie die Sensortaste links neben dem gewünschten Land. Bestätigen Sie mit "OK". Tageszeit einstellen Geben Sie über die Ziffern-Sensorfelder die Tageszeit ein und bestätigen Sie mit "OK". Datum einstellen Geben Sie mit den Sensortasten neben + und - das Jahr, den Monat und den Tag ein und bestätigen Sie jeweils mit "OK". 27

28 Erstinbetriebnahme Tageszeitanzeige auswählen Sie können zwischen folgenden Möglichkeiten wählen: ein: Die Tageszeit wird immer angezeigt, wenn das Gerät ausgeschaltet wird. aus: Die Tageszeit wird nicht angezeigt, wenn das Gerät ausgeschaltet wird. Nachtabschaltung: Die Tageszeit wird von 5:00 bis 23:00 Uhr angezeigt. Berühren Sie die Sensortaste neben dem gewünschten Zeitformat. Berühren Sie zur Bestätigung die Sensortaste neben "OK". 28

29 Erste Reinigung Kleben Sie das Typenschild, das sich bei den Unterlagen Ihres Gerätes befindet, an die dafür vorgesehene Stelle im Kapitel "Kundendienst,Typenschild, Garantie". Das Gerät wird im Werk einer Funktionsprüfung unterzogen, daher kann beim Transport u. U. Restwasser aus den Leitungen zurück in den Garraum laufen. Entfernen Sie eventuell angebrachte Schutzfolien. Wassertank / Kondensatbehälter Nehmen Sie den Wassertank / Kondensatbehälter aus dem Gerät und spülen Sie sie von Hand oder in der Geschirrspülmaschine. Zubehör / Garraum Entnehmen Sie sämtliches Zubehör aus dem Garraum. Reinigen Sie die Garbehälter von Hand oder in der Geschirrspülmaschine. Universalblech und Combirost sind PerfectClean beschichtet und dürfen nur von Hand gereinigt werden. Beachten Sie dazu das Kapitel "PerfectClean". Reinigen Sie Universalblech und Combirost mit einem sauberen Schwammtuch, Handspülmittel und warmem Wasser. Reinigen Sie den Garraum mit einem feuchten Tuch, um Staub und eventuell vorhandene Verpackungsreste zu entfernen. Wasserhärte einstellen Erstinbetriebnahme Der Dampfgarer ist ab Werk auf die Wasserhärte "hart" eingestellt. Damit er einwandfrei funktioniert und zum richtigen Zeitpunkt entkalkt wird, müssen Sie die örtliche Wasserhärte einstellen. Je härter das Wasser ist, desto häufiger muss das Gerät entkalkt werden. Prüfen Sie, welche Wasserhärte eingestellt ist, und stellen Sie gegebenenfalls die korrekte Wasserhärte ein (siehe Kapitel "Einstellungen"). 29

30 Erstinbetriebnahme Siedetemperatur anpassen Gerät aufheizen Bevor Sie das erste Mal Lebensmittel garen, müssen Sie das Gerät an die Siedetemperatur des Wassers anpassen, die je nach Höhenlage des Aufstellortes variiert. Bei diesem Vorgang werden auch die Wasser führenden Teile durchgespült. Sie müssen den Vorgang unbedingt durchführen, damit eine einwandfreie Funktion gewährleistet ist. Nehmen Sie das Gerät mit der Betriebsart Dampfgaren (100 C) für 15 Minuten in Betrieb. Gehen Sie vor wie im Kapitel "Bedienprinzip" beschrieben. Nach einem Umzug müssen Sie das Gerät an die geänderte Siedetemperatur des Wassers anpassen, wenn sich der neue Aufstellort um mindestens 300 Höhenmeter von dem alten unterscheidet. Führen Sie dazu einen Entkalkungsvorgang durch (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege > Entkalken"). Um den Ringheizkörper zu entfetten, heizen Sie das leere Gerät mit der Betriebsart Heißluft plus 200 C für 30 Minuten auf. Gehen Sie vor wie im Kapitel "Bedienung" beschrieben. Es kommt zur Geruchsbildung, wenn der Heizkörper das erste Mal aufgeheizt wird. Die Geruchsbildung und eventuell auftretender Dunst vergehen nach einiger Zeit und weisen nicht auf einen Falschanschluss oder Gerätedefekt hin. Sorgen Sie für eine gute Belüftung der Küche. 30

31 Betriebsarten / Menüs Hauptmenü Betriebsarten Heißluft plus Zum Backen auf mehreren Ebenen Ober-/Unterhitze Zum Backen traditioneller Rezepte und Zubereiten von Soufflés Combigaren Heißluft plus Zum Braten und Backen Combigaren Ober-/Unterhitze Zum Braten und Backen Combigaren Grill groß Zum Grillen Dampfgaren Garen aller Lebensmittel, Einkochen, Entsaften, Spezialanwendungen Intensivbacken Zum Backen von Kuchen mit feuchtem Belag Unterhitze Zum Ende der Backzeit wählen, wenn das Gargut mehr Bräunung auf der Unterseite bekommen soll Oberhitze Zum Nachbacken der Oberseite, Gratinieren, Aufläufe überbacken, Baumkuchen backen Grill groß Zum Grillen von flachem Grillgut in größeren Mengen und zum Überbacken in großen Formen 160 C 320 F 180 C 355 F 170 C 340 F 180 C 355 F Vorschlagstemperatur Temperaturbereich C F C F C F C F Stufe 3 Stufe C 212 F 180 C 355 F 190 C 375 F 190 C 375 F C F C F C F C F Stufe 3 Stufe

32 Betriebsarten / Menüs Hauptmenü Betriebsarten Grill klein Zum Grillen von flachem Grillgut in kleineren Mengen und zum Überbacken in kleinen Formen Umluftgrill Umluftgrill zum Grillen von Grillgut mit größerem Durchmesser, z. B. Geflügel, Rollbraten Kuchen spezial Für Rührteige Automatikprogramme Die Auswahlliste der verfügbaren Automatikprogramme wird aufgerufen Spezialanwendungen Menügaren Gleichzeitiges Garen verschiedener Lebensmittel Vorschlagstemperatur Temperaturbereich Stufe 3 Stufe C 395 F 160 C 320 F Pizza 180 C 355 F Auftauen Zum schonenden Auftauen von Tiefkühlprodukten Erhitzen Zum schonenden Erhitzen bereits gegarter Lebensmittel C F C F C 140 F 130 C 265 F 180 C C 355 F F C F C F Blanchieren

33 Betriebsarten / Menüs Dörren 60 C 140 F Hauptmenü Vorschlagstemperatur Spezialanwendungen Einkochen 90 C 195 F Geschirr entkeimen - - Temperaturbereich 80 C C 175 F F 60 C-70 C 140 F F Hefeteig gehen lassen - - Sabbat-Programm 180 C 355 F Eigene Programme Erstellen und speichern von Garvorgängen Einstellungen Ändern der werkseitigen Einstellungen 30 C C 85 F F Pflege Entkalken - - Einweichen - - Trocknen - - Spülen

34 Bedienprinzip Wassertank füllen Betriebsart wählen Prüfen Sie vor jedem Garvorgang, ob das Bodensieb richtig eingesetzt ist, da grobe Speisereste den Wasserablauf verstopfen können. Berühren Sie beim Öffnen und Schließen der Blende nicht den Griff der Gerätetür! Klemmgefahr! Berühren Sie, um die Blende zu öffnen. Entnehmen Sie den Wassertank (rechts), und füllen Sie ihn bis zur "max" Markierung. Verwenden Sie nur kaltes Leitungswasser (unter 20 C) und keinesfalls destilliertes Wasser, Mineralwasser oder andere Flüssigkeiten! Schieben Sie den Wassertank bis zum Anschlag in das Gerät. Berühren Sie, um die Blende zu schließen. Schalten Sie das Gerät ein. Wählen Sie "Betriebsarten". Wird die gewünschte Betriebsart nicht angezeigt, berühren Sie eine der beleuchteten Sensortasten rechts neben dem Display, bis die Betriebsart erscheint. Wählen Sie die Betriebsart durch Berühren der links daneben liegenden Sensortaste. Temperatur / Kerntemperatur einstellen Bestätigen Sie die Vorschlagstemperatur mit "OK". oder Stellen Sie über die Ziffer-Sensortasten die gewünschte Temperatur ein, und bestätigen Sie mit "OK". 34

35 Garzeit einstellen Feuchte einstellen Nach Ablauf der Dauer Bedienprinzip Stellen Sie über die Ziffer-Sensortasten die gewünschte Garzeit ein. Bestätigen Sie mit "OK". (bei Combigaren und Erhitzen) Bestätigen Sie die Feuchte mit "OK". oder Stellen Sie mit -/+ oder über die Ziffer-Sensortasten die gewünschte Feuchte ein, und bestätigen Sie mit "OK". Nach Ablauf der Dauer ertönt ein Signal, und im Display erscheint "Vorgang beendet". Bei einigen Betriebsarten erscheint zusätzlich "Dampfreduktion". Warten Sie, bis "Dampfreduktion" erloschen ist, bevor Sie die Gerätetür öffnen und die Lebensmittel entnehmen. Schalten Sie das Gerät aus. Verbrennungsgefahr! Sie können sich an Garraumwänden, überschwappendem Gargut und Zubehör verbrennen. Ziehen Sie Topfhandschuhe an beim Herausnehmen von heißem Gargut. Spülen Nachdem Sie das Gerät ausgeschaltet haben, erscheint nach einem Garvorgang mit Dampf "Gerät wird gespült" im Display. Führen Sie diesen Vorgang auf jeden Fall durch, um eventuell vorhandene Lebensmittelreste aus dem System zu spülen. Folgen Sie dabei den Hinweisen im Display. 35

36 Bedienprinzip Nach dem Benutzen Entnehmen und entleeren Sie den Wassertank / Kondensatbehälter. Drücken Sie den Wassertank / Kondensatbehälter beim Entnehmen leicht nach oben. Reinigen und trocknen Sie das gesamte Gerät nach jedem Benutzen wie im Kapitel "Reinigung und Pflege" beschrieben. Schließen Sie die Gerätetür erst, wenn der Garraum vollständig getrocknet ist. 36

37 Bedienung Während des Betriebes Betrieb unterbrechen Wenn Sie die Tür öffnen, wird der Betrieb unterbrochen. Die Beheizung wird ausgeschaltet, die Restzeit wird gespeichert. Beim Öffnen der Tür tritt Dampf aus. Gehen Sie einen Schritt zurück und warten Sie, bis sich der Dampf verflüchtigt hat. Verbrennungsgefahr! Sie können sich an Garraumwänden, überschwappendem Gargut, Zubehör und heißem Dampf verbrennen. Ziehen Sie Topfhandschuhe an beim Einschieben oder Herausnehmen von heißem Gargut sowie bei Arbeiten im heißen Garraum. Wenn Sie die Tür schließen, wird der Betrieb fortgesetzt. Zunächst wird erneut aufgeheizt und dabei die ansteigende Garraumtemperatur angezeigt. Wenn die eingestellte Temperatur erreicht ist, wechselt die Anzeige und die Restzeit läuft ab. Betriebsarten mit Dampf Der Garvorgang wird vorzeitig beendet, wenn die Tür in der letzten Minute der Garzeit (55 Sekunden Restzeit) geöffnet wird. Einstellungen ändern Wählen Sie "ändern". Wählen Sie den gewünschten Punkt, z. B. "Temperatur", und nehmen Sie die Änderung vor. Bestätigen Sie mit "OK". 37

38 Bedienung Speichern Sie können einen Garvorgang so speichern, dass Sie ihn anschließend im Menü "Eigene Programme" abrufen können. Am Ende eines Garvorgangs erscheint im Display "speichern". Wählen Sie "speichern". Es erscheint eine Zusammenfassung. Wählen Sie "übernehmen". Jetzt kann der Garvorgang gespeichert werden. Der Vorgang kann unter einem von Ihnen gewählten Namen gespeichert werden. Der Name kann aus bis zu 10 Zeichen bestehen. Jede Wahl muss mit "auswählen" bestätigt werden. Wählen Sie den gewünschten Namen. Wenn der Name korrekt eingegeben ist, wählen Sie "speichern". Im Display erscheint eine Information zu dem gespeicherten Programm. Bestätigen Sie mit "OK". Wassermangel Tritt während des Betriebes Wassermangel auf, ertönt ein Signal und im Display erscheint die Aufforderung, Frischwasser einzufüllen. Entnehmen Sie den Wassertank und füllen Sie Wasser nach. Schieben Sie den Wassertank bis zum Anschlag in das Gerät. Der Betrieb wird fortgesetzt. 38

39 Dampfgaren / Auftauen Erhitzen Bedienung Schalten Sie das Gerät ein. Füllen Sie den Wassertank und schieben Sie ihn ein. Geben Sie das Lebensmittel in das Gerät. Wählen Sie die Betriebsart Dampfgaren / Spezialanwendungen > Auftauen. Bestätigen Sie die Vorschlagstemperatur mit "OK" oder geben Sie die gewünschte Temperatur ein und bestätigen sie. Geben Sie die gewünschte Dauer ein und bestätigen Sie mit "OK". Das Gerät startet automatisch nach Bestätigung der Dauer. Nur bei Dampfgaren : Bei aktivierter Warmhaltenfunktion wird das Gerät nach Ende des Garvorgangs nicht ausgeschaltet. Schalten Sie das Gerät ein. Füllen Sie den Wassertank und schieben Sie ihn ein. Geben Sie das Lebensmittel in das Gerät. Wählen Sie Spezialanwendungen > Erhitzen. Bestätigen Sie die Vorschlagstemperatur mit "OK" oder geben Sie die gewünschte Temperatur ein und bestätigen sie. Bestätigen Sie die Feuchte mit "OK" oder geben Sie die gewünschte Feuchte ein und bestätigen sie. Geben Sie die gewünschte Dauer ein und bestätigen Sie mit "OK". Das Gerät startet automatisch nach Bestätigung der Dauer. 39

40 Bedienung Combigaren Die Betriebsart Combigaren arbeitet mit einer Kombination aus Hitze und Dampf. Bis zu zehn Garschritte können zu einem Garvorgang kombiniert werden. Für jeden Garschritt können individuell Temperatur, Feuchte und Dauer bzw. Kerntemperatur eingegeben werden. Der Ablauf des Garvorgangs erfolgt in der Reihenfolge in welcher die einzelnen Schritte eingegeben wurden. Bei der Betriebsart "Combigaren / Grill" kann das Speisenthermometer nicht eingesetzt werden. Als Beispiel ist nachfolgend ein Garvorgang mit 3 Schritten aufgeführt. Schalten Sie das Gerät ein. Füllen Sie den Wassertank und schieben Sie ihn ein. Stecken Sie ggf. das Speisenthermometer in das Gargut, und geben Sie das Gargut in den Garraum. Wenn Sie auf dem Rost garen, schieben Sie das Universalblech unterhalb des Rostes ein. Wählen Sie "Combigaren". Wählen Sie die gewünschte Beheizungsart. Garschritt 1 Stellen Sie die gewünschte Temperatur (bzw. Stufe) ein, und bestätigen Sie mit "OK". Stellen Sie die Feuchte ein, und bestätigen Sie mit "OK". Wählen Sie "Garzeit" oder "Kerntemp. einstellen". Stellen Sie Garzeit oder Kerntemperatur ein, und bestätigen Sie mit "OK". Wählen Sie "Garschritt hinzufügen". 40

41 Bedienung Garschritt 2 Wählen Sie die gewünschte Beheizungsart. Stellen Sie die gewünschte Temperatur (bzw. Stufe), und bestätigen Sie mit "OK". Stellen Sie die Feuchte ein, und bestätigen Sie mit "OK". Wählen Sie "Garzeit" oder "Kerntemp. einstellen". Stellen Sie Garzeit oder Kerntemperatur ein, und bestätigen Sie mit "OK". Wählen Sie "Garschritt hinzufügen". Garschritt 3 Wählen Sie die gewünschte Beheizungsart. Stellen Sie die gewünschte Temperatur (bzw. Stufe), und bestätigen Sie mit "OK". Stellen Sie die Feuchte ein, und bestätigen Sie mit "OK". Wählen Sie "Garzeit" oder "Kerntemp. einstellen". Stellen Sie Garzeit oder Kerntemperatur ein, und bestätigen Sie mit "OK". Bestätigen Sie "Combigaren abschließen". Im Display wird eine Zusammenfassung der einzelnen Garschritte angezeigt. Möchten Sie keinen weiteren Garschritt hinzufügen, bestätigen Sie mit "übernehmen". Starten Sie den Garvorgang sofort oder geben Sie die Startzeit bzw. das Ende ein (siehe entsprechendes Kapitel). 41

42 Bedienung Heißluft plus / Ober-/Unterhitze / Oberhitze / Unterhitze / Grill / Umluftgrill / Intensivbacken / Kuchen Spezial Der Fettfilter an der Rückwand muss beim Backen entfernt werden. Ausnahme: wenn Sie Pflaumenkuchen oder eine üppig belegte Pizza backen, muss der Fettfilter eingesetzt sein. Der Betrieb startet automatisch nach Bestätigen der Temperatur. Sie können eine Dauer zwischen 1 Minute und 12 Stunden eingeben. Wird eine Dauer eingegeben, beginnt sie mit dem Start abzulaufen. Die Eingabe einer Dauer ist nicht unbedingt erforderlich. Wird keine Dauer eingegeben, schaltet das Gerät nach maximal 12 Stunden Betrieb automatisch aus. Bei diesen Betriebsarten haben Sie die Möglichkeit einen Dampfstoß auszulösen (im Display erscheint "Dampfstoß"). Der Dampfstoß wird sofort nach Anwahl ausgelöst, die Dauer beträgt ca. 1 Minute. Die Anzahl der Dampfstöße ist nicht begrenzt. Entfernen Sie ggf. den Fettfilter an der Rückwand. Schalten Sie das Gerät ein. Wählen Sie die gewünschte Betriebsart. Bestätigen Sie die voreingestellte Temperatur oder stellen Sie die gewünschte Temperatur ein. Kerntemperatur einstellen (nicht möglich bei den Betriebsarten Grill, Oberhitze, Unterhitze): Möchten Sie mit der Vorschlagstemperatur arbeiten, bestätigen Sie mit "OK", möchten Sie die Temperatur ändern, geben Sie über die Ziffer-Sensortasten die gewünschte Temperatur ein und bestätigen mit "OK". Wenn Sie eine Garzeit eingeben möchten: Wählen Sie "ändern". Wählen Sie "Garzeit". Geben Sie die gewünschte Garzeit ein und bestätigen Sie mit "OK". 42

43 Eigene Programme Bedienung Sie können bis zu 20 Garvorgänge, die Sie häufig nutzen, mit einer eigenen Bezeichnung im Menü "Eigene Programme" speichern. Wenn Sie noch keine Programme gespeichert haben, erscheint im Display: Programm erstellen Eigene Programme können erstellt werden. Wenn Sie bereits eigene Programme gespeichert haben, erscheinen diese im Display. Sie können zwischen folgenden Möglichkeiten wählen: Programme bearbeiten Programm erstellen Eigene Programme können erstellt werden. Programm ändern Bestehende Programme werden angezeigt und können geändert werden. Programm löschen Bestehende Programme können gelöscht werden. Programm erstellen Wählen Sie "Eigene Programme". Wählen Sie "Programme bearbeiten" (bzw. Programm erstellen). Wählen Sie "Programm erstellen". Nehmen Sie wie gewohnt die Einstellungen vor und bestätigen Sie mit "OK". Wenn Sie einen weiteren Garschritt hinzufügen möchten, wählen Sie "Garschritt hinzufügen" und gehen vor wie bereits beschrieben. Wählen Sie "Programm abschließen". Es erscheint eine Zusammenfassung. Bestätigen Sie mit "übernehmen". 43

44 Bedienung Jetzt kann der Garvorgang unter einem von Ihnen gewählten Namen gespeichert werden. Der Name kann aus bis zu 10 Zeichen bestehen. Jede Wahl muss mit "auswählen" bestätigt werden. Wählen Sie "speichern". Wählen Sie den gewünschten Namen. Wenn der Name korrekt eingegeben ist, wählen Sie "speichern". Im Display erscheint eine Information zu dem gespeicherten Programm. Bestätigen Sie mit "OK". Programm ändern Wählen Sie "Eigene Programme". Wählen Sie "Programme bearbeiten". Wählen Sie "Programm ändern". Wählen Sie das gewünschte Programm. Sie können nun die Garschritte oder den Programmnamen ändern. Nehmen Sie wie gewohnt die Einstellungen vor. Programm löschen Wählen Sie "Eigene Programme". Wählen Sie "Programme bearbeiten". Wählen Sie "Programm löschen". Wählen Sie das gewünschte Programm. Bestätigen Sie mit "OK". 44

45 Startzeit / Ende Zusatzfunktionen Sie können den Start auf einen späteren Zeitpunkt verschieben. Das Gerät schaltet sich dann automatisch ein. Bei "Entkalken" ist dies nicht möglich. Mit "Start um" bestimmen Sie die Tageszeit, zu welcher der Garvorgang beginnen soll. Mit "Fertig um" bestimmen Sie die Tageszeit, zu welcher der Garvorgang beendet sein soll. Die Differenz zwischen Startzeit und Ende ist die eingegebene Garzeit plus der vom Gerät errechneten Aufheizzeit. Wenn die Temperatur im Garraum zu hoch ist, z. B. nach Ende eines Garvorgangs, können Sie diese Funktion nicht nutzen. "Start um" / "Fertig um" wird in diesem Fall nicht angezeigt. Lassen Sie den Garraum bei geöffneter Tür abkühlen. Das Garergebnis kann negativ beeinflusst werden, wenn zwischen dem Einschieben des Gargutes und dem Startzeitpunkt eine längere Zeitspanne liegt. Frische Lebensmittel können sich farblich verändern und sogar verderben. Einstellen Löschen Wählen Sie wie gewohnt Betriebsart, Temperatur und Garzeit. Wählen Sie "ändern". Wählen Sie "Start um" oder "Fertig um" und geben Sie die Tageszeit ein, zu der der Garvorgang starten bzw. enden soll. Bestätigen Sie mit "OK". Wählen Sie "ändern". Wählen Sie "Start um" oder "Fertig um". Wählen Sie "zurücksetzen". 45

46 Zusatzfunktionen Kurzzeit Einstellen Sie können zum Überwachen separater Vorgänge eine Kurzzeit einstellen. Die Kurzzeit kann auch während eines ablaufenden Garvorgangs genutzt werden. Es kann eine Zeit zwischen 1 Sekunde und 9 Stunden 59 Minuten, 59 Sekunden eingestellt werden. Eine Kurzzeit bis 10 Minuten wird in Min:Sek angezeigt, eine Kurzzeit ab 10 Minuten in Std:Min. Die Kurzzeit muss in Minuten und Sekunden bzw. Stunden, Minuten und Sekunden eingegeben werden. Beispiel: 8 Minuten = 0:08:00. Nach Ablauf der Kurzzeit ertönt ein Signal. Sie schalten den Kurzzeitwecker aus, indem Sie berühren. Wird der Kurzzeitwecker nicht ausgeschaltet, läuft er sekundenweise aufwärts und das Symbol im Display blinkt. So können Sie erkennen, wieviel Zeit seit Ablauf der Kurzzeit vergangen ist. Wenn die Tageszeitanzeige ausgeschaltet ist (siehe Kapitel "Einstellungen - Tageszeit"), müssen Sie zum Einstellen einer Kurzzeit das Gerät einschalten. Ändern Löschen Berühren Sie die Sensortaste. Geben Sie die gewünschte Zeit über die Ziffer-Sensortasten ein. Bestätigen Sie mit "OK". Berühren Sie, geben Sie die gewünschte Zeit ein und bestätigen Sie mit "OK". Berühren Sie, wählen Sie "zurücksetzen". 46

47 Inbetriebnahmesperre Entsperren Zusatzfunktionen Die Inbetriebnahmesperre verhindert das unbeabsichtigte Einschalten des Gerätes. Ab Werk ist die Inbetriebnahmesperre ausgeschaltet. Um die Funktion zu nutzen, müssen Sie die werkseitige Einstellung ändern (siehe Kapitel "Einstellungen > Sicherheit"). Berühren Sie die Ein/Aus-Taste. Im Display erscheint ein Hinweis. Berühren Sie "OK" so lange, bis der Hinweis erlischt. Sie können dann wie gewohnt mit dem Gerät arbeiten. Die Inbetriebnahmesperre aktiviert automatisch einige Sekunden nachdem das Gerät ausgeschaltet wurde. 47

48 Zusatzfunktionen Tastensperre Entsperren Damit die Einstellungen eines laufenden Vorgangs nicht unbeabsichtigt geändert werden können, ist Ihr Gerät mit einer Tastensperre ausgestattet. Wenn die Tastensperre eingeschaltet ist, sind alle Tasten mit Ausnahme der Ein/Aus-Taste gesperrt. Eine abgelaufene Kurzzeit kann bestätigt werden. Ab Werk ist die Tastensperre ausgeschaltet. Um die Funktion zu nutzen, müssen Sie die werkseitige Einstellung ändern (siehe Kapitel "Einstellungen > Sicherheit"). Berühren Sie eine beliebige Sensortaste. Im Display erscheint ein Hinweis. Berühren Sie "OK" so lange, bis der Hinweis erlischt. Sie können dann wie gewohnt mit dem Gerät arbeiten. Die Tastensperre aktiviert automatisch einige Sekunden nach der letzten Eingabe. 48

49 Wichtiges und Wissenswertes Dampfgaren Im Kapitel "Wichtiges und Wissenswertes" finden Sie allgemein gültige Hinweise. Sind bei Lebensmitteln und/oder Anwendungsarten Besonderheiten zu beachten, wird in den entsprechenden Kapiteln darauf hingewiesen. Das Besondere am Dampfgaren Vitamine und Mineralstoffe bleiben beim Dämpfen fast vollständig erhalten, da das Gargut nicht im Wasser liegt. Beim Dämpfen bleibt der typische Eigengeschmack der Lebensmittel besser erhalten als beim herkömmlichen Kochen. Daher empfehlen wir, gar nicht oder erst nach dem Garen zu salzen. Die Lebensmittel behalten außerdem ihre frische, natürliche Farbe. Gargeschirr Garbehälter Eigenes Geschirr Dem Gerät ist Gargeschirr aus Edelstahl beigefügt. Zur Ergänzung sind weitere Garbehälter unterschiedlicher Größe erhältlich, die gelocht oder ungelocht lieferbar sind (siehe Kapitel "Nachkaufbares Zubehör"). So können für die jeweiligen Speisen die geeigneten Garbehälter ausgewählt werden. Verwenden Sie zum Dampfgaren möglichst gelochte Garbehälter. Der Dampf kann so von allen Seiten an das Gargut gelangen, und die Speise gart gleichmäßig. Sie können eigenes Geschirr verwenden. Bitte beachten Sie dabei: Das Geschirr muss backofengeeignet und dampfbeständig sein. Möchten Sie zum Dampfgaren Kunststoffgeschirr verwenden, erkundigen Sie sich beim Hersteller, ob es geeignet ist. Dickwandiges Geschirr ist zum Dämpfen weniger geeignet. Dicke Wände leiten die Wärme schlecht und bewirken dadurch, dass sich die in den Tabellen angegebene Garzeit deutlich verlängert. 49

50 Wichtiges und Wissenswertes Stellen Sie das Gargeschirr auf den eingeschobenen Rost oder in einen Garbehälter, nicht auf den Boden. Zwischen dem oberen Geschirrrand und der Garraumdecke muss Abstand vorhanden sein, damit ausreichend Dampf in das Gefäß eindringen kann. Universalblech / Combirost Verwenden Sie das Universalblech mit aufgelegtem Rost, z. B. beim Grillen, wird das Blech in die Einschubebene eingeschoben und der Rost automatisch oberhalb. Ziehen Sie beim Herausnehmen beide Teile gleichzeitig heraus. Einschubebene Temperatur Ausziehschutz Sie können beim Dampfgaren jede beliebige Einschubebene wählen und auch auf mehreren Ebenen gleichzeitig garen. Die Garzeit ändert sich dadurch nicht. Wenn Sie zum Dampfgaren mehrere hohe Garbehälter gleichzeitig verwenden, schieben Sie die Garbehälter versetzt zueinander ein. Lassen Sie möglichst eine Ebene zwischen den Garbehältern frei. Beim Dampfgaren werden maximal 100 C erreicht. Bei dieser Temperatur lassen sich fast alle Lebensmittel garen. Einige empfindliche Lebensmittel, z. B. Beerenobst, müssen mit geringerer Temperatur gegart werden, da sie sonst platzen. In den entsprechenden Kapiteln wird darauf hingewiesen. Kombination mit Gourmet-Wärmeschublade Bei Betrieb der Gourmet-Wärmeschublade kann sich der Garraum des Dampfgarers auf bis zu 40 C erhitzen. Wenn Sie In diesem Fall eine Temperatur von 40 C einstellen, wird kein Dampf produziert, weil der Garraum zu warm ist. Universalblech und Combirost haben einen Ausziehschutz, der verhindert, dass sie aus der Einschubebene herausrutschen, wenn sie nur teilweise herausgezogen werden. Zum Herausnehmen müssen Blech und Rost angehoben werden. 50