Täglich frisch Gekochtes vom Mastochsen

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1 Täglich frisch Gekochtes vom Mastochsen Beinfleisch Saftig und mürb Schulterscherzel durchzogen, besonders saftig Ochsenbrust saftig und durchzogen Weißes Scherzel mürbe und mager Rinderzunge gepökelt und gekocht Tafelspitz eine Wiener Legende Gemischter Ochsenteller Potpourie vom gekochtem Ochsen 19,50 21,50 19,00 21,50 19,50 23,50 25,50 Alle Gerichte werden im Kupfertopf mit Röstkartoffeln, Gemüse Wiener Art, Apfelkren und Schnittlauchsauce serviert.

2 Vorspeisen Pfifferling Rind Mozzarella Tatar von Pfifferlingen mit roh mariniertem Weideochsen und Burrata Ziegenkäse Blattsalat - Weinbergpfirsich Karamellisierter Ziegenkäse auf feinen Blattsalaten und lauwarm marinierten Weinbergpfirsichen Blutwurst Apfel Kartoffel - Zwiebel Kleine geräucherte Blutwürste mit Reiberdatschi, Apfelspalten und Röstzwiebeln Salat Scampi Knoblauch - Kräuter Bunte Blattsalate mit in Knoblauch-Kräuterbutter gebratenen Scampi Gebeizter Lachs Apfelmeerrettich - Dillsenf Carpaccio und Tatar vom hausgebeizten schottischen Lachs 15,50 13,50 10,00 15,00 13,50 Suppen Curry - Jakobsmuschel Aufgeschäumte Curry-Zitronengrassuppe mit Jakobsmuschel im Sesammantel Tomaten Paprika Basilikum Sommerliche Tomaten-Paprikasuppe mit Basilikumcroûtons 9,50 8,50

3 Hauptgerichte Das Backhenderl Steirisches Backhendl mit Kartoffel-Rucolasalat Die Bauernente Halbe ofenfrische Bauernente mit Kartoffelknödel, Blaukraut und Bratapfel Ochsenlende Zwiebel - Marktgemüse Zwiebelrostbraten aus der Ochsenlende mit gebratenen Kartoffeln und frischem Gemüse Jungschwein Pfifferlinge Spätzle Jungschweinefilet im Speckmantel mit Rahmpfifferlingen und hausgemachten Spätzle Tomaten Artischocken - Parmesan Hausgemachte Tomaten-Ricottaravioli mit sautierten Artischocken und Parmesanschaum Das Wiener Schnitzel Wiener Schnitzel vom Kalb mit Petersilienkartoffeln ********** Saibling Kartoffel Rucola Frisches Saiblingsfilet auf Kartoffel-Sauerrahmpüree mit jungen Karotten und Rucolaschaum Seeteufel Gemüse - Basilikum Gebratene Seeteufelmedaillons auf mediterranem Grillgemüse und Basilikumsauce 15,50 22,50 21,50 20,50 17,50 21,50 24,50 28,50

4 Desserts Der Marillenpalatschinken Palatschinken gefüllt mit hausgemachter Marillenmarmelade Gefrorene Erfrischungen Variation von hausgemachten Sorbets Zitrone Beeren Joghurt-Limonenmousse mit marinierten Waldbeeren Vanille Brauner Zucker frische Früchte Crème Brûlée mit Pralineneis Marille Topfen - Honig Frische Topfen-Marillenknödel mit Honig-Mandeleis (Zubreitungszeit ca.20 min.) Der Eismarillenknödel Geeiste Marillenknödel auf Vanillesauce Schokolade Kirschen - Minze Schokoladensoufflé auf Ragout von Herzkirschen und Minzeis ******** Käse schließt den Magen Auswahl von internationalen Rohmilchkäsespezialitäten 8,00 8,50 10,00 10,50 11,50 11,50 12,50 10,00

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6 Grüner Veltliner Österreich-Weißwein 2012er Grüner Veltliner Fass 4 Weingut Bernhard Ott, Feuersbrunn/Wagram 37, er Grüner Veltliner, Federspiel Zehenthof Weingut Holzapfel, Weissenkirchen/Wachau 34, er Grüner Veltliner, Federspiel Ried Kreutles Weingut Knoll, Unterloiben/Wachau 35, er Grüner Veltliner Ried Rosenberg Weingut Anton Bauer, Feuersbrunn/Wagram 35, er Grüner Veltliner Ried Schenkenberg Weingut Mayer am Pfarrplatz, Wien 33, er Grüner Veltliner, Frauengärten Weingut Pichler-Krutzler, Dürnstein//Wachau 35, er Grüner Veltliner L+T Weingut Bründlmayer, Langenlois/Kamptal 29, er Grüner Veltliner, Federspiel Stein am Rain Weingut Jamek, Joching/Wachau 34, er Grüner Veltliner Obere Steigen Weingut Huber, Nussberg/Traisental 33, er Grüner Veltliner, Smaragd Pichl Point Weingut Schmelz, Joching/Wachau 59, er Grüner Veltliner, Smaragd Rotes Tor Weingut Franz Hirtzberger, Spitz/Wachau 59, er Grüner Veltliner, Smaragd Ried Achleiten Weingut Prager, Weissenkirchen/Wachau 59, er Grüner Veltliner, Smaragd Wösendörfer Hochrain Weingut Rudi Pichler, Wösendorf/ Wachau 59,00 Riesling 2011er Riesling, Federspiel Ried Klaus Weingut Jamek, Joching/Wachau 42, er Riesling Engelreich Weingut Huber, Nussberg/Traisental 34, er Urgesteinsriesling Weingut Schloss Gobelsburg, Langenlois/Kamptal 36, er Riesling Ried Nussberg Weingut Mayer am Pfarrplatz, Wien 42, er Riesling Antonius Weingut Josef Dockner/Kremstal 34, er Riesling, Smaragd Weissenkirchner Steinriegl Weingut Rudi Pichler, Wösendorf/ Wachau 59, er Riesling, Smaragd Loibenberg Weingut Alzinger, Unterloiben/Wachau 59, er Riesling, Smaragd Dürnsteiner Hollerin Weingut F.X.Pichler, Loiben/Wachau 59, er Riesling, Smaragd Spitzer Steinporz Weingut Karl Lagler, Spitz/Wachau 59,00

7 Sauvignon Blanc 2011er Sauvignon Blanc Weingut Grassl, Göttlesbrunn/Carnuntum 35, er Sauvignon Blanc Weingut Jäger, Weissenkirchen/Wachau 35, er Sauvignon Blanc STK Weingut Polz, Spielfeld/Südsteiermark 36, er Sauvignon Blanc STK Weingut Lackner-Tinnacher, Gamlitz/Südsteiermark 36, er Sauvignon Blanc STK Weingut Neumeister, Straden/Südoststeiermark 36, er Sauvignon Blanc Steil Weingut Hannes Harkamp, Nikolai im Sausal/Südsteiermark 38, er Sauvignon Blanc STK Weingut Sabathi, Pössnitz/Südsteiermark 36, er Sauvignon Blanc Weingut Daniel Jaunegg, Leutschach/ Südsteiermark 36, er Sauvignon Blanc Therese Weingut Polz, Spielfeld/Südsteiermark 42,00 Chardonnay -Morillon 2011er Chardonnay Weingut Markowitsch, Göttlesbrunn/Carnuntum 32, er Chardonnay, Smaragd Loiben Weingut Alzinger, Unterloiben/Wachau 49, er Morillon Eckberg Weingut Lackner-Tinnacher, Gamlitz/Südsteiermark 36, er Morillon Therese Weingut Polz, Spielfeld/Südsteiermark 44, er Chardonnay Tiglat Weingut Velich, Apetlon/Burgenland 69, er Morillon Zieregg Weingut Tement, Berghausen/Südsteiermark 59,00 Weissburgunder 2010er Pinot Blanc Salzberg Weingut Leitner, Gols/Burgenland 29, er Weissburgunder Steirische Klassik Weingut Polz, Spielfeld/Südsteiermark 29, er Weissburgunder Steirische Klassik Weingut Neumeister, Straden/Südoststeiermark 29, er Weissburgunder, Smaragd Spitzer Steinporz Weingut Franz Hirtzberger, Spitz/Wachau 59,00

8 Grauburgunder 2011er Grauburgunder Steinbach Weingut Lackner-Tinnacher, Gamlitz/Südsteiermark 42, er Grauburgunder Langenloiser Spiegel Weingut Bründlmayer, Langenlois/Kamptal 42, er Grauburgunder Steirische Klassik Weingut Neumeister, Straden/Südoststeiermark 36,00 Andere Sorten und Cuvées 2011er Welschriesling Steirische Klassik Weingut Sabathi, Pössnitz/Südsteiermark 26, er Gelber Muskatteller Steirische Klassik Weingut Gross, Ratsch an der Weinstrasse/Südsteiermark 33, er Cuveé d Argent (CH/SB) Weingut Schindler, Mörbisch am See/Neusiedlersee 43,00 Roseweine Schilcher 2012er Rosé-Blauer Zweigelt Weingut Bründlmayer, Langenlois/Kamptal 29, er Rosé-Blauer Zweigelt-Pink Weingut Holzapfel, Weissenkirchen/Wachau 29, er Schilcher-Lamberg Weingut Reiterer, Wies/Südoststeiermark 27,00 Blauer Zweigelt Österreich-Rotwein 2010er Blauer Zweigelt Unplugged Weingut Hannes Reeh, Andau/Burgenland 38, er Blauer Zweigelt Bienenfresser Weingut Pittnauer, Göttlesbrunn/Carnuntum 38, er Blauer Zweigelt Weingut Umathum, Frauenkirchen/Burgenland 38, er Blauer Zweigelt Dornenvogel Weingut Glatzer, Göttlesbrunn/Carnuntum 38, er Blauer Zweigelt Casanova Weinbau Radl, Bruck a.d. Leitha/Carnuntum 34, er Blauer Zweigelt Radello Weinbau Radl, Bruck a.d. Leitha/Carnuntum 44, er Blauer Zweigelt Olivin Weingut Winkler-Hermaden, Kapfenstein/Südoststeiermark 58, er Ried Hallebühl Blauer Zweigelt Weingut Umathum, Frauenkirchen/Burgenland 89, er Blauer Zweigelt SCHWARZ ROT Weingut Johann Schwarz, Andau /Neusiedlersee 89,00

9 Blaufränkisch 2010er Blaufränkisch Ried Gmärk Weingut Ernst Triebaumer, Rust/ Burgenland 36, er Blaufränkisch Selection Weingut Franz Schindler, Mörbisch am See/Neusiedlersee 36, er Blaufränkisch Hochäcker Weingut Paul Kerschbaum, Hortitschon/Mittelburgenland 38, er Blaufränkisch Johanneshöhe Weingut Prieler, Schützen / Neusiedlersee-Hügelland 36, er Blaufränkisch Szapary Weingut Schiefer, Welgersdorf/Südburgenland 58, er Blaufränkisch vom Leithagebirge Weingut Kollwentz, Großhöflein/Burgenland 42, er Blaufränkisch Terroir Weingut Hillinger, Jois/ Neusiedlersee 65, er Blaufränkisch Ried Hochberg DAC Weingut Hans Igler, Deutschkreutz/Mittelburgenland 38, er Blaufränkisch Perwolff Weingut Krutzler, Deutsch-Schützen/Burgenland 79,00 St.Laurent 2009er St.Laurent Weingut Gesellmann, Deutschkreutz/Mittelburgenland 35, er St.Laurent Weingut Grassl, Göttlesbrunn/Carnuntum 35, er St.Laurent Ausstich Weingut Stift Klosterneuburg,Tattendorf/Thermenregion 34, er St.Laurent Hauptsache Weingut Ernst Triebaumer, Rust/Burgenland 35, er St.Laurent Schafleiten Weingut Judith Beck, Gols/Burgenland 46,00 Pinot Noir 2006er Pinot Noir Terrior Weingut Hillinger, Jois/Neusiedlersee 65, er Pinot Noir Siglos Weingut Gesellmann, Deutschkreutz/Mittelburgenland 64, er Blauburgunder Langenloiser Dechant Weingut Bründlmayer, Langenlois/Kamptal 48,00 Syrah 2009er Syrah Weingut Gesellmann, Deutschkreutz/Mittelburgenland 48, er Syrah Weingut Leitner, Gols/Burgenland 56,00

10 Cabernet Sauvignon 2009er Cabernet Sauvignon Ungerbergen Weingut Prieler, Schützen/Neusiedlersee-Hügelland 80, er Cabernet Sauvignon Weingut Schindler, Mörbisch am See/Neusiedlersee 62,00 Merlot 2010er Merlot Unplugged Weingut Hannes Reeh, Andau/Burgenland 48, er Merlot Weingut Schindler, Mörbisch am See/Neusiedlersee 85, er Merlot vom Kammerhof Weinbau Radl, Bruck a.d. Leitha/Carnuntum 46,00 Cuvées 2009er Wiener Trilogie (ZW,ME,CS) Weingut Wieninger, Wien 46, er Maximus(BF,ME,CS) Weingut Igler, Deutschkreutz/Mittelburgenland 44, er Gabarinza Weingut Heinrich, Gols/Burgenland 90, er Bärnreiser (ZW,ME,CS) Weingut Grassl, Göttlesbrunn/Carnuntum 69, er Gradenthal (ZW,CS,ME) Weingut Christian Fischer, Soos/Thermenregion 46, er Cuvée d Ór (BF/CS/ME) Weingut Franz Schindler, Mörbisch am See/Neusiedlersee 59, er Peccatum (BF/CS/ZW) Weingut Leberl, Großhöflein/Mittelburgenland 62, er Bela Rex (CS/ME) Weingut Gesellmann, Deutschkreutz/Mittelburgenland 82, er Heideboden (ZW/BF,ME) Weingut Nittnaus, Gols/Burgenland 44, er Solitaire(CS/ME/BF) Weingut Feiler-Artinger, Rust/Burgenland 58, er Opus Eximium No. 22 (BF/SL/ZW) Weingut Gesellmann, Deutschkreutz/Mittelburgenland 56, er Redmont (ZW/CS/SY) Weingut Markowitsch, Göttlesbrunn/Carnuntum 46, er Vulcano (BF,CS,ZW,ME) Weingut Hans Igler, Deutschkreutz/Mittelburgenland 51, er Steinzeiler (BF,CS,ZW) Weingut Kollwentz, Großhöflein/Burgenland 89, er Quattro (ZW,BF,ME,CS) Weingut Gager, Deutschkreutz/Mittelburgenland 56, er Hill 1 (CS,ME,ZW,SY) Weingut Hillinger, Jois/Neusiedlersee 75,00

11 2007er Rosso e Nero(ZW,BF,SY,SL,ME,CS) Weingut Pöckl, Mönchhof/Neusiedlersee 48, er Cabernet Sauvignon-Merlot Weingut Ernst Triebaumer, Rust/ Burgenland 73, er Pannobile (ZW/BF,) Weingut Nittnaus, Gols/Burgenland 56, er Cuveé Impresario (BF,CS,ZW) Weingut Paul Kerschbaum, Hortitschon/Mittelburgenland 85, er Admiral (ZW,ME,CS) Weingut Pöckl, Mönchhof/Neusiedlersee 88, er Antares (SL,ZW,CS,ME) Weingut Zahel, Wien 75,00 Magnumflaschen 2007er Blaufränkisch Perwolff Weingut Krutzler, Deutsch-Schützen/Burgenland 158, er Blauer Zweigelt SCHWARZ ROT Weingut Johann Schwarz, Andau /Neusiedlersee 188, er Opus Eximium No. 22 (BF/SL/ZW) Weingut Gesellmann, Deutschkreutz/Mittelburgenland 112, er Cabernet Sauvignon-Merlot Weingut Ernst Triebaumer, Rust/ Burgenland 146, er Blauer Zweigelt Goldberg Weingut Werner Achs, Gols/Burgenland 88, er Solitaire(CS/ME/BF) Weingut Feiler-Artinger, Rust/Burgenland 116, er Blaufränkisch Maulwurf Weingut Ernst Triebaumer, Rust/ Burgenland 150, er Cuvée d Ór (BF/CS/ME) Weingut Franz Schindler, Mörbisch am See/Neusiedlersee 118, er Bela Rex (CS/M) Weingut Gesellmann, Deutschkreutz/Mittelburgenland 170, er Gabarinza Weingut Heinrich, Gols/Burgenland 180, er Cabernet Sauvignon Weingut Schindler, Mörbisch am See/Neusiedlersee 160, er Merlot Weingut Schindler, Mörbisch am See/Neusiedlersee 170, er Comondor (CS/M) Weingut Nittnaus, Gols/Burgenland 180, er Maximus (CS/ME/BF) Weingut Josef Igler, Deutschkreutz/Mittelburgenland 88, er Bärnreiser (ZW,M,CS) Weingut Grassl, Göttlesbrunn/Carnuntum 138, er Blauer Zweigelt Radello Weinbau Radl, Bruck a.d. Leitha/Carnuntum 88, er Ried Hallebühl (ZW/BF/CS) Weingut Umathum, Frauenkirchen/Burgenland 178,00

12 Halbe Flaschen 2009er Opus Eximium No. 22 (BF/SL/ZW) 0,375 l Weingut Gesellmann, Deutschkreutz/Mittelburgenland 30, er Arachon T.FX.T (BZ,BF,M,CS) 0,375 l Vereinte Winzer, Horitschon/Mittelburgenland 31, er Merlot vom Kammerhof 0,375l Weinbau Radl, Bruck a.d. Leitha/Carnuntum 26, er Blauburgunder Langenloiser Dechant 0,375 l Weingut Bründlmayer, Langenlois/Kamptal 26,00 ZW=Blauer Zweigelt; ME=Merlot ; BF=Blaufränkisch ; CF= Cabernet Franc SL= St.Laurent ;PN= Pinot Noir ;CS=Cabernet Sauvignon; SY=Syrah Dessertweine 2006er Chardonnay, Trockenbeerenauslese 0,375l Weingut Schindler, Mörbisch am See/Burgenland 36, er Sauvignon Blanc, Beerenauslese 0,375l Weingut Tschida, Illmitz/Burgenland 32, er Chardonnay-Welschriesling-Weissburgunder, Beerenauslese 0,375l Weingut Feiler-Artinger, Rust/Burgenland 30, er Eiswein Cuvée 0,375l Weingut Alois Kracher, Illmitz/Burgenland 40,00 Weisswein Internationale Weine 2012er Lugana I Frati DOC Ca dei Frati Lugana di Sirmione/Italien 36, er Riesling Lorcher Schlossberg Spätlese Weingut August Kesseler, Assmannshauusen,Rheingau/Deutschland 38, er Sancerre, Les Baronnes Henry Bourgeois, Chavignol/Loire 44,00 Rotwein 2007er Spätburgunder Cuvée Max QBA Weingut August Kesseler, Assmannshauusen,Rheingau/Deutschland 56, er Izadi El Regalo Reserva Rioja/Spanien 54, er Chianti Classico San Fabiano Calcinaia,Toskana/ Italien 42, er Château Clos Marsalette Saint Estèphe, Bordeaux 56,00

13 Frizzante Welschriesling Frizzante 0,75l Sektkellerei Szigeti, Gols/Burgenland 27,00 Schilcher-Frizzante 0,75l Weingut Reiterer, Wies/Südostteiermark 29,00 Rose Secco 0,75l Weingut Hillinger, Jois/Neusiedlersee 32,00 Sekt Grüner Veltliner Brut 0,75l Sektkellerei Szigeti, Gols/Burgenland 31,00 Gelber Muskatteller Sekt 0,75 l Weingut Hannes Harkamp, Nikolai im Sausal/Südsteiermark 38,00 Rosé-Sekt Brut 0,75l Weingut Bründlmayer, Langenlois/Kamptal 44,00 Champagner Moet & Chandon Brut Imperial 0,75l 79,00 Veuve Clicquot Ponsardin 0,75l 79,00 Taittinger Brut Reserve 0,75l 79,00 Taittinger Rose Brut Reserve 0,75l 85,00 Heidsieck & Co Blue Top -Brut 0,75l 69,00 Ruinart Rosé 0,75l 89,00 Moet & Chandon Rose Brut Imperial 0,75l 85,00 Jahrgangsänderung behalten wir uns vor