vom 29. November 2012

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1 Fachspezifische Prüfuns- und Studienordnun des Bachelorstudienans Ökotropholoie an der Hochschule für Anewandte Wissenschaften Hambur (University of Applied Sciences) vom 29. November 2012 Das Präsidium der Hochschule für Anewandte Wissenschaften Hambur hat am 29. November 2012 nach 108 Absatz 1 Satz 3 Hamburisches Hochschulesetz - HmbHG - vom 18. Juli 2001 (HmbGVBl. S. 171), zuletzt eändert am 20. Dezember 2011 (HmbGVBl. S. 550), die emäß 91 Absatz 2 Nummer 1 HmbHG vom Fakultätsrat am 15. November 2012 beschlossene Fachspezifische Prüfuns- und Studienordnun des Bachelorstudienans Ökotropholoie an der Hochschule für Anewandte Wissenschaften Hambur (Hambur University of Applied Sciences) in der nachstehenden Fassun enehmit. Präambel Der Bachelorstudienan Ökotropholoie ist ein praxisorientiertes, berufsqualifizierendes Studium auf wissenschaftlicher Basis. Er verknüpft natur-, sozial- und wirtschaftswissenschaftliche Fächer und vermittelt die Qualifikation zur selbstständien Bearbeitun von Fraestellunen. Das Studium befähit zur Planun und Rationalisierun von Arbeits- und Produktionsabläufen im Lebensmittelbereich, zur Beratun in Ernährunsfraen, zur Vermittlun von Verbraucherinformationen, zum Entwickeln und Prüfen von Lebensmitteln, Geräten und Herstellverfahren, zur Realisierun und Kontrolle von Lebensmittelsicherheit und Produktqualität, zum Marketin einschläier Produkte, zur Oranisation von Dienstleistunen. Aufrund des interdisziplinären Charakters des Studiums sind die Absolventinnen und Absolventen anz besonders eeinet, an den Schnittstellen unterschiedlicher Dienstleistuns- und Produktionsbereiche täti zu werden. Es werden folende Studienschwerpunkte aneboten: A) Ernährun, Gesundheit, Beratun B) Lebensmittel, Produktentwicklun, Marketin C) Verpfleun, Dienstleistun, Nachhaltikeit D) Lebensmittelsicherheit und -kontrolle Berufliche Tätikeitsfelder der Bachelor of Science in Ökotropholoie sind Ernährunsberatun, Gemeinschaftsverpfleun, Geräteindustrie, Hauswirtschaft, Lebensmittelindustrie, Lebensmittelhandel, Lebensmittelüberwachun, Lehre und Wissenschaft, Marktforschuns-, Marketin- und PR-Aenturen, Pharmaindustrie, Verbände, Verbraucherberatun, Verlae. 1 Allemeine Bestimmunen Diese Prüfuns- und Studienordnun reelt das Studium des Bachelorstudienans Ökotropholoie. Es ilt eränzend die Allemeine Prüfuns- und Studienordnun für Bachelor- und Masterstudienäne der Inenieur, Natur- und Gesundheitswissenschaften sowie der Informatik an der Hochschule für Anewandte Wissenschaften Hambur (APSO-INGI) vom 21. Juni Nach Maßabe der Immatrikulationsordnun der Hochschule ist ein Studium in diesem Studienan auch als Teilzeitstudium mölich. 2 Akademischer Grad des Abschlusses Die Hochschule verleiht als Abschluss des dreijährien Studiums den akademischen Grad Bachelor of Science (B.Sc.). 3 Studienfachberatun 84

2 Zusätzlich zu der Studienfachberatun in 7 Absatz 3 APSO-INGI sind die Studierenden verpflichtet, zu Beinn des dritten Fachsemesters an einer Studienfachberatun teilzunehmen. 4 Lehranebot (1) Für den Abschluss Bachelor of Science sind 180 Credit Points (CP) zu erwerben. Die CP eben den eschätzten Arbeitsaufwand der Studierenden wieder. Sie werden nur erteilt, wenn die für die jeweilien Module voreschriebenen Prüfuns- und Studienleistunen bestanden und die voreschriebenen Praxiszeiten erfolreich abeleistet wurden. (2) Das Lehranebot ist in Module eliedert. Die einzelnen Module sind im Modulhandbuch beschrieben. Das erste Studienjahr besteht aus zwölf obliatorischen Modulen mit jeweils fünf CP. Das zweite und dritte Studienjahr besteht aus achtzehn Modulen mit jeweils fünf CP, aus einem hochschuleleiteten über sechzehn Wochen mit zwanzi CP sowie einer Bachelorarbeit mit zehn CP. (3) Im zweiten und dritten Studienjahr sind neun Pflichtmodule und neun Wahlpflichtmodule zu beleen. Jeweils sechs Wahlpflichtmodule sind einem der vier Studienschwerpunkte zueordnet. Die Studierenden müssen einen Studienschwerpunkt erfolreich absolvieren. Zusätzlich sind drei Wahlpflichtmodule aus dem Wahlpflichtbereich zu beleen. (4) Das Lehranebot verteilt sich auf einen Pflichtbereich, einen Schwerpunktbereich und einen Wahlpflichtbereich. In den nachfolenden Aufstellunen elten folende Abkürzunen: BR = Betreuunsrelation Prak = Laborpraktikum CP = Credit Points PrF = Prüfunsform FS = Fachsemester Pro = Projektabschluss G = Gewichtunfaktor für die Gesamtnote, Notenanteil ProSem = Projektseminar Gr = Gruppenröße PVL = Prüfunsvorleistun H = Hausarbeit R = Referat K = Klausur Sem = Seminar LVA = Lehrveranstaltunsart SeU = Seminaristischer Unterricht M = mündliche Prüfun SL = Studienleistun (unbenotet) PG = Praxisruppe SWS = Semesterwochenstunden PL = Prüfunsleistun (benotet) Üb = Übun PrA = Prüfunsart ÜT = Übunstestat Pflichtbereich 1. Studienjahr: Module Pflichtbereich (leich 60 CP) Allemeine Betriebswirtschaftsl ehre Grundlaen der Chemie Empirische Sozialforschun und Statistik % 1 5 Allemeine Betriebswirtschaftslehre Grundlaen der Chemie 40 1 SeU 3 SL Grundlaen der Chemie, Empirische Sozialforschun und Statistik Empirische Sozialforschun und Statistik, Praxisruppe 40 1 SeU 2 PL 13,3 3 PG 2 PVL 85

3 Eronomie Eronomie 40 1 SeU 2 PL Eronomie, 13,3 3 Prak 2 PVL Ernährunsphysiolo ie Ernährunsphysioloie Humanbioloie % Humanbioloie Kommunikation, Psycholoie, Sozioloie Ernährunslehre Lebensmittelwarenk unde und - verfahrenstechnik Mathematik, Physik, EDV Oranische Chemie und Biochemie Wissenschaftliche und praktische Grundlaen % Kommunikation, Psycholoie, Sozioloie Ernährunslehre Ernährunslehre, Lebensmittelwarenkunde und -verfahrenstechnik Lebensmittelwarenkunde und -verfahrenstechnik, 40 1 SeU 2 SL 13,3 3 Prak 2 PVL 40 1 SeU 2 PL 13,3 3 Prak 2 PVL Mathematik, Physik, EDV 40 1 SeU 2,5 SL Mathematik, Physik, EDV, Oranische Chemie und Biochemie Oranische Chemie und Biochemie, Wissenschaftliche Methodik, Übun 13,3 3 Prak 1,5 PVL 40 1 SeU 3 PL 20 2 Üb 2 SL ÜT Lebensmittelverarbeitun 13,3 3 Prak 2 PVL 2. und 3. Studienjahr: Module Allemeines Pflichtstudium (leich 45 CP) Ernährunskonzepte Kostenrechnun und Controllin Lebensmittelchemie Mikrobioloie und Toxikoloie der Ernährunskonzepte 40 1 SeU 3 PL Ernährunskonzepte, Praxisruppe Kostenrechnun und Controllin 13,3 3 PG 1 PVL Lebensmittelchemie 40 1 SeU 3 PL Lebensmittelchemie, Mikrobioloie und Toxikoloie der Lebensmittel 40 1 SeU 3 PL 86

4 Lebensmittel Personalmanaeme nt Physik und Technik Mikrobioloie und Toxikoloie der Lebensmittel, 5 5 3,5 % Personalmanaement Physik und Technik 40 1 SeU 2,5 PL Physik und Technik, Projekt 5 5 Projekt 13,3 3 Projektmanaement Qualitäts- und Risikomanaement 4 5 3,5 % Projektmanaement, Seminar Qualitäts- und Risikomanaement 13,3 3 Prak 1,5 PVL ProSe m 20 2 Sem 4 PL 4 SL Pro Schwerpunktbereich Die Studierenden müssen sich für einen Studienschwerpunkt entscheiden. Alle Module des ewählten Studienschwerpunkts sind zu beleen (leich 30 CP). Drei Module sollen im 4. und drei Module sollen im 5. Fachsemester belet werden. Wahlpflichtmodule Schwerpunkt A - Ernährun, Gesundheit, Beratun (2. und 3. Studienjahr) Betriebliches Gesundheitsmanae ment Betriebliches Gesundheitsmanaemen t Diätetik Diätetik Ernährunsverhalte n Gesundheitsförderu n in Kita/Schule Methoden der Beratun Public Health and Nutrition Ernährunsverhalten Gesundheitsförderun in Kita/Schule Methoden der Beratun Public Health and Nutrition oder Wahlpflichtmodule Schwerpunkt B - Lebensmittel, Produktentwicklun, Marketin (2. und 3. Studienjahr) Lebensmittelmarketi n Lebensmittelsensori k Lebensmittelmarketin Lebensmittelsensorik H, K, mp 87

5 Lebensmitteltechnol oie Lebensmitteltechnoloie Marktforschun Marktforschun Privater Konsum Privater Konsum Produktentwicklun Produktentwicklun oder Wahlpflichtmodule Schwerpunkt C Verpfleun, Dienstleistun, Nachhaltikeit (2. und 3. Studienjahr) Gemeinschaftsverpfl eun Haushaltstechnik, Enerie, Umwelt Oranisations- und Personalentwicklun Versoruns- und Facilitymanaement Wohnen und Haustechnik Gemeinschaftsverpfleun Haushaltstechnik, Enerie, Umwelt Oranisations- und Personalentwicklun Versoruns- und Facilitymanaement Wohnen und Haustechnik oder Wahlpflichtmodule Schwerpunkt D - Lebensmittelsicherheit und -kontrolle (2. und 3. Studienjahr) Allemeines Verwaltunsrecht I Gemeinschaftsverpfl eun Betriebshyiene Technoloie der Bedarfseenstände, Kosmetika, Tabakerzeunisse Recht der Lebensmittel, Bedarfseenstände I Allemeines Verwaltunsrecht I Gemeinschaftsverpfleun Betriebshyiene Technoloie der Bedarfseenstände, Kosmetika, Tabakerzeunisse Recht der Lebensmittel, Bedarfseenstände I 88

6 Wahlpflichtbereich Die Studierenden müssen Module im Gesamtumfan von 15 CP aus 60 CP wählen. Die Module werden jeweils in jährlichem Turnus aneboten. Zwei Module sollen im 4. Fachsemester und ein Modul soll im 5. Fachsemester belet werden. Allemeines Verwaltunsrecht II Arbeits- und Gesundheitschutzmanaement Erwachsenenbildun Gerätebewertun und Messtechnik Kommunikation und Konfliktintervention Allemeines Verwaltunsrecht II Arbeits- und Gesundheitschutzmanaement Erwachsenenbildun Gerätebewertun und Messtechnik Kommunikation und Konfliktintervention Marketin Marketin Nachhaltie Eneriewirtschaft Öffentlichkeitsarbeit, PR Nachhaltie Eneriewirtschaft Öffentlichkeitsarbeit, PR Pathophysioloie Pathophysioloie Recht der Lebensmittel, Bedarfseenstände II Recht der Lebensmittel, Bedarfseenstände II Spezielle Diätetik Spezielle Diätetik Verbraucherpolitik Verbraucherpolitik Das Wahlpflichtmodulanebot im Umfan von 30 CP wird im Rahmen der Veranstaltunsplanun vom Fakultätsrat beschlossen und bis zum Beinn der Anmeldefristen des jeweilien Semesters veröffentlicht. (5) Die Unterrichtssprachen in den Modulen sind Deutsch und Enlisch. Einzelne Module werden im jährlichen Rhythmus komplett auf Enlisch durcheführt. (6) Die Fakultät stellt einen Veranstaltunsplan auf, der insbesondere für jedes Modul Umfan und zeitliche Lae in der Semesterfole ausweist. Der Veranstaltunsplan wird vom Fakultätsrat enehmit. (7) Die Studierenden sollen in der Reel im zweiten oder dritten Studienjahr an eintäien oder einer mehrtäien von der Fakultät durcheführten Exkursion teilnehmen. Die Dauer der Exkursion beträt höchstens 10 Tae. Die Fakultät kann nur dann Exkursionen durchführen, wenn nach den jeweils eltenden Bestimmunen über die Gewährun von Reisekostenverütunen und Zuschüssen bei der Teilnahme an auswärtien Lehrveranstaltunen (Exkursionen) für die Hamburer Hochschulen die Finanzierun zu den dort enannten Sätzen esichert ist. 5 Praxismodul 89

7 (1) Das Praxismodul ist ein in das Studium interierter, von der Hochschule ereelter und betreuter, inhaltlich bestimmter Ausbildunsabschnitt, der in der Reel in einer einschläien Einrichtun der Berufspraxis mit einem Umfan von mindestens sechzehn Wochen abeleistet wird. Das Praxismodul kann frühestens nach dem Erwerb von 90 CP durcheführt werden. Dabei sind die 60 CP der Module des ersten Studienjahres vollständi nachzuweisen. Das Praxismodul wird durch ein Seminar beleitet und durch eine Prüfun abeschlossen. (2) Mit erfolreichem Abschluss des s und des beleitenden Seminars erwirbt die Studentin oder der Student zwanzi CP. 6 Bachelorarbeit (1) Die Bachelorarbeit soll zeien, dass die oder der Studierende in der Lae ist, innerhalb einer voreebenen Frist ein Problem aus ihrem oder seinem Studienschwerpunkt selbständi nach wissenschaftlichen Methoden zu bearbeiten. (2) Die Bachelorarbeit kann frühestens nach dem Erwerb von 90 CP auseeben werden. Dabei sind die 60 CP der Module des ersten Studienjahres vollständi nachzuweisen. (3) In der Reel soll die Arbeit eine Aufabe oder Problemstellun aus der seinrichtun behandeln. (4) Die Frist für die Bearbeitun einer Bachelorarbeit beträt in der Reel acht Wochen. (5) Mit der erfolreich abeschlossenen Bachelorarbeit erwirbt die Studentin oder der Student zehn CP. 7 Umfan und Bewertun der Bachelorprüfun Jedes Modul wird mit einer Prüfun abeschlossen. Prüfunen werden entweder in der Prüfunsart Prüfunsleistun oder Studienleistun erbracht. Sofern mehrere Prüfunsformen nach 4 Absatz 4 zur Wahl stehen, trifft die Prüferin oder der Prüfer die Wahl zu Beinn der Lehrveranstaltun. Bei der Prüfunsform Hausarbeit wird auf ein Kolloquium nach der Ababe verzichtet. Die Modulnoten des ersten Studienjahres fließen mit jeweils 3%, die des zweiten und dritten Studienjahres mit jeweils 3,5% und die Note der Bachelorarbeit mit 16,5% in die Bachelor-Gesamtnote ein. 8 In-Kraft-Treten, Außer-Kraft-Treten (1) Diese Prüfuns- und Studienordnun tritt am Ta der Veröffentlichun im Hochschulanzeier der Hochschule für Anewandte Wissenschaften in Kraft. Sie ilt erstmals für alle erstimmatrikulierten Studierenden zum Wintersemester 2013/14. Ein Wechsel in die Fachspezifische Prüfuns- und Studienordnun des Bachelorstudienans Ökotropholoie an der Hochschule für Anewandte Wissenschaften Hambur (University of Applied Sciences) vom 22. Juli 2010 oder umekehrt ist nicht mölich. (2) Die Fachspezifische Prüfuns- und Studienordnun des Bachelorstudienans Ökotropholoie an der Hochschule für Anewandte Wissenschaften Hambur (University of Applied Sciences) vom 22. Juli 2010 (Hochschulanzeier Nr. 53/2010) ilt nur noch für die vor dem Wintersemester 2013/14 immatrikulierten Studierenden des Studienans Ökotropholoie. Sie tritt am 28. Februar 2018 außer Kraft. Hochschule für Anewandte Wissenschaften Hambur Hambur, den 29. November