L I F E S T Y L E

Transkript

1 L I F E S T Y L E Böker rasiermesser Ein handgefertigtes Messer herzustellen ist eine Kunst. Es zu führen ein Genuss. 2,50

2 Früher brauchte man sein Messer als Tischwerk zeug. Heute ist der Anspruch deutlich höher. 2

3 Kirsten Schulz-Dalichow und Carsten Felix-Dalichow Inhaber der Böker Messer-Manufaktur in Solingen Editorial die Me s ser- manufak tur in solin gen Inn ovative Handwerk skuns t seit Das Messer ist das älteste Werkzeug der Menschheit. Seit 1869 steht es für mehr: In diesem Jahr gründete Heinrich Böker seine Messer-Manufaktur in Solingen mit dem Anspruch, außergewöhnliche Messer zu fertigen. Seitdem tragen erstklassige Messer einen Namen: Böker. Ein gewaltiger Kastanienbaum überschattete damals den Firmensitz und wurde von der Familie Böker als Markenzeichen ausgewählt. Seit der Gründung hat bis heute kein Messer die Fertigung in Solingen ohne das Qualitätssiegel, den Böker Baum, verlassen. Die Historie der Böker Messer-Manufaktur ist geprägt von ereignisreichen Zeiten. Eines ist aber immer gleich geblieben: unsere Leidenschaft und Begeisterung für außergewöhnliche Messer. Wir stellen hohe Ansprüche an uns selbst, unsere Messer und an die Art, wie wir fertigen. Mit Qualitätsbewusstsein, Innovationskraft und viel Liebe zum Detail gehen unsere Messermacher an ihr Handwerk. Manu factum von Hand gefertigt ist jedes Böker Messer, ob hochwertiges Küchenmesser, ausgefallenes Rasiermesser oder edler Brieföffner. Böker ist heute, mit Tochtergesellschaften in Denver, USA und Buenos Aires, Argentinien sowie insgesamt 120 Mitarbeitern, ein weltweit renommierter Hersteller und Anbieter von einer unübertroffenen Vielfalt an Materialien für Klingen und Griffe: vom aufwändig handgeschmiedeten Damaststahl über innovative Titan-Klingen bis zur hochmodernen Ceramic-Klinge und Griffe aus ausgesuchten Edelhölzern bis zu modernsten Kunststoffen. Besuchen Sie uns in Solingen und erleben Sie die faszinierende Welt der Messer persönlich bei einer ausführlichen Betriebsführung oder einem unserer Workshops. Termine und Formulare für eine persönliche Voranmeldung finden Sie unter Mit einem Böker Messer entscheiden Sie sich nicht einfach für ein Messer. Sondern für eine Philosophie. Die Termine der nächsten Betriebsbesichtigungen: 23. September 2009, 21. Oktober 2009, 18. November 2009, 16. Dezember 2009, 13. Januar 2010, 17. Februar 2010, 17. März 2010, 14. April 2010, 12. Mai 2010, 16. Juni 2010 Ein Kastanienbaum ist das weltweit bekannte Markenzeichen der Böker Messer-Manufaktur in Solingen. Er steht für innovative, hochwertige und außergewöhnliche Messer, die seit 140 Jahren mit Leidenschaft von Hand gefertigt werden. 3

4 Die Qual der Wahl. Sie haben es in der Hand. 4

5 Inhalt Kochmesser Böker Damast Superior Böker Damast Rose Böker Damast Cuisine Böker Damast Black Böker Damast Olive Böker Cera-Titan Messer Böker Ceramic Messer R ASIERMESSER Böker Rasiermesser Rasier-Zubehör MESSERSCH Ä RFEN & Messerbl öck e Vulkanus Messerschärfer Schärfsteine aus Japan Schärfsteine Belgischer Brocken Abziehriemen Messerblöcke / Sets Workshop Messerschärfen 59 Böker Individuell: Laser Gravur 59 ACCESSOIRES Böker Brieföffner 60 5

6 Es gibt Messer, die einzigar tig sind. Genau wie ihre Besitzer. 6

7 D A M A S T Böker Damast Superior WELTPREMIERE BEI BÖKER: EXKLUSIVE KOCHMESSER AUS HANDGESCHMIEDETEM TORSIONSDAMAST Wir haben uns gefragt, wie das Messer aller Messer beschaffen sein müsste. Aus welchen Materialien und mit welchen Techniken man es fertigen müsste. Dann haben wir die Antwort gefunden. Und eine Weltpremiere entwickelt. Für das neue Böker Damast Superior kommt erstmalig ein vierbahniger Torsionsdamast (300 Lagen) mit einer separat geschmiedeten Damast-Schneidleiste zum Einsatz, den der deutsche Damastschmied Andreas Henrichs mit faszinierender Präzision exklusiv für Böker schmiedet. In einem extrem aufwändigen Verfahren werden einzelne Damaststahl-Lagen von Hand zu einem massiven Vierkantstab verschmiedet. Dieser Vierkant wird 15-mal in sich verdreht, wodurch das einzigartige Muster des Torsionsdamasts entsteht. Vier dieser Stränge sowie ein fünfter aus nicht tordiertem Lagendamast werden danach feuerverschweißt und verschmiedet. Adel angewandt. Schwerter aus Torsionsdamast waren so begehrt, dass Raubzüge der Wikinger überliefert sind, bei denen speziell diese Klingen erbeutet werden sollten. Edler Griff mit Damast-Akzenten Für den Griff kommt das afrikanische Hartholz Grenadill zum Einsatz, dessen feine Zeichnung perfekt mit der edlen Klinge harmoniert und das für eine ausgezeichnete Balance des Messers sorgt. Dank seines hohen Ölgehaltes ist es zudem sehr feuchtigkeitsresistent. Eingefasst wird der edle Holzgriff von zwei Damaststahl-Griffstücken und einem Abschlussknauf; beides gefertigt aus über 300 Lagen rostfreiem Damast, der pulvermetallurgisch hergestellt wird. Die Griffstücke werden einzeln von Hand an jede Klinge angepasst. Sie unterstützen die Balance des Messers und setzen optisch einen besonderen Akzent. Das Ergebnis ist ein Klingenrohling von außergewöhnlicher Struktur, ungeahnter Festigkeit und überragender Schneidleistung. In der Böker Messer-Manufaktur in Solingen wird der Klingenrohling in über 150 Arbeitsschritten zum kompletten Messer von Hand gefertigt. Historische Damastschmiedekunst Diese Technik der Damastherstellung wurde bereits im Mittelalter zur Herstellung besonders hochwertiger Schwertklingen für den Jedes dieser Messer-Kunstwerke trägt seine individuelle Seriennummer, um die jeweilige Fertigungshistorie in der Böker Messer-Manufaktur zurückverfolgen zu können. Die Auslieferung erfolgt mit Echtheitszertifikat und Pflegeanleitung in einer edlen Holzkassette. Erleben Sie ein Messer, wie es so geschmiedet auf der Welt kein zweites gibt. Weltpremiere: Exklusive Kochmesser aus handgeschmiedetem Torsionsdamast (300 Lagen): ein wahres Meisterstück echter Solinger Handwerkskunst Überragende Schnitthaltigkeit der Klinge durch separat geschmiedete Schneidleiste Hochwertiger Griff aus feuchtigkeitsresistentem Grenadill-Edelholz Griffstücke und Abschlussknauf aus über 300 Lagen rostfreiem Damast 7

8 WELTNEUHEIT: handgeschmiedeter Torsionsdamast Ges. 34,3 cm Kl. 21,8 cm. Stärke 2,5 mm Gew. 202 g. Best.-Nr DAM 1.495, KOCHMESSER 8

9 D A M A S T Böker Damast Superior Ges. 27,3 cm Kl. 15,4 cm. Stärke 2,4 mm Gew. 119 g. Best.-Nr DAM 995, ALLZWECK- MESSER Der komplexe Schmiedeprozeß von rohen Stahlplatten zum eleganten Torsionsdamast 9

10 Die Frage ist nicht, ob man es sich leisten kann, eines zu besitzen. Die Frage ist, ob man es sich leisten kann, keines zu besitzen. 10

11 D A M A S T Böker Damast Rose Weltpremiere bei böker: elegantes kochmesser aus geschmiedetem, rostfreiem damast Am Böker Damast Rose erkennt man den Connaisseur. Weil Messerklinge und Kropf aus einem Stück gefertigt sind. Weil seine Ästhetik der überlegenen Funktionalität in nichts nachsteht. Kurz: Weil es keine Fragen offen lässt. Zum 140 jährigen Firmenjubiläum präsentiert die Messer-Manufaktur Böker eine Weltpremiere: die einzigartige, neue Damastmesser-Serie Böker Damast Rose. Sie begeistert den ambitionierten Koch und fasziniert zugleich den technisch versierten Messerfreund: 180 Lagen rostfreier Damaststahl werden in einem speziellen, patentrechtlich geschützten Verfahren so geschmiedet, dass Klinge und Kropf aus einem Stück bestehen. Das Ergebnis: ein technisches Highlight und ein ästhetischer Leckerbissen, denn das wunderschöne Rosenmuster des Damasts geht von der rasiermesserscharfen Klinge nahtlos über in den Messerkropf. Ergonomischer Griff aus edlem WengeNHolz mit Damast- AbschluSSkappe Herausragende Optik und Funktionalität spiegeln sich auch im Messergriff wider: Für jedes Griffstück verschrauben die Böker Messermeister den Messerkropf von Hand mit einer Abschlusskappe aus Damaststahl, so dass Klinge und Griff eine stabile und optisch sehr ansprechende Einheit bilden. Um den edlen Charakter der neuen Serie Böker Damast Rose zu unterstreichen, haben wir als Griffmaterial das erlesene Holz der Wenge ausgewählt. Auch bezeichnet als (Holz)-Diamant, ist Wenge eines der kostbarsten Hölzer dieser Welt. Die attraktive dunkelbraune Farbe und die strukturell kontrastreiche Maserung machen diese Holzart zu einem aktuell sehr gefragten Material für hochwertige Intarsien und edles Mobiliar. Um eine perfekte Ergonomie zu garantieren, entwickelte die Designabteilung der Böker Messer-Manufaktur eine spezielle Taillierung für die edlen Holzgriffe. Die Messer der Serie Böker Damast Rose liegen somit perfekt in der Hand und machen jeden Schnitt zu einem Genuss. Jedes Böker Damast Rose Messer trägt eine individuelle Seriennummer und wird mit einem Echtheitszertifikat in einer edlen Geschenkbox ausgeliefert. Das Böker Damast Rose einzigartig und exemplarisch für innovative Handwerkskunst aus der Böker Messer-Manufaktur in Solingen. Leisten Sie sich das gute Gefühl, sich etwas Besonderes zu leisten. Wussten Sie eigentlich dass man im Mittelalter keine Messer in Gaststätten bekam, weil ohnehin jeder sein Messer mit sich führte? Weltpremiere: Die erste Messerserie der Welt aus geschmiedetem, rostfreien Damast (180 Lagen) mit wunderschönem Rosenmuster Attraktivität und Stabilität: Patentrechtlich geschütztes Schmiedeverfahren ermöglicht das Schmieden von Messerklinge und Kropf aus einem Stück Damaststahl Taillierter, ergonomischer Griff aus edlem Wengenholz Optischer Akzent durch verschraubte Abschlusskappe des Griffs aus Damaststahl 11

12 Ges. 33 cm Kl. 22 cm. Stärke 3 mm Gew. 173 g. Best.-Nr DAM 695, KOCHMESSER WELTNEUHEIT: geschmiedeter, rostfreier Damast 12

13 D A M A S T Böker Damast Rose Ges. 27,6 cm Kl. 14,6 cm. Stärke 2 mm Gew. 99 g. Best.-Nr DAM 495, SANTOKU Ges. 20,6 cm Kl. 9,8 cm. Stärke 2 mm Gew. 50 g. Best.-Nr DAM 295, SPICK- UND GARNIERMESSER 13

14 Es gibt viele Gründe für ein Böker Damast Cuisine Messer. Einer davon ist Kochen. 14

15 D A M A S T Böker Damast Cuisine B Ö K ER DA M A S T CUISINE Der schönste Grund für ein Böker Damast Cuisine: seine einmalige Maserung. Der sinnvollste Grund: seine überlegene Qualität. Aber der beste Grund ist und bleibt dieser: zu wissen, was man in Händen hält. Die Böker Damast Cuisine Kochmesser-Serie vereint die Handwerkskunst zweier weltweit berühmter Klingenstädte Seki in Japan und Solingen. Die Klingen der Böker Damast Cuisine Kochmesser kommen aus Seki, der berühmten Klingenschmiede Japans. Das perfekte Finish der Messer und die komplette Griffbeschalung werden in der Böker Messer-Manufaktur in Solingen vorgenommen. Die legendäre japanische Kunst der Schwertherstellung wurde in Seki von Generation zu Generation weitergegeben. Basierend auf diesem Know-How werden bei der Klingenherstellung neue Wege beschritten, so dass die Böker Damast Cuisine Messer äußerst korrosionsbeständig, an der Schneide extrem hart (61 HRC) und somit unvergleichlich und dauerhaft scharf sind. Die Stabilität der rostfreien Klingen wird durch 37 Lagen Damaststahl um den Schnittkern garantiert, die mit ihrer individuellen Maserung jedem Messer seinen unverwechselbaren Charakter verleihen. Die Erfahrung von 140 Jahren Messermacherkunst der Böker Manufaktur in Solingen fließt in die Herstellung der edlen Griffschalen sowie die komplette Fertigstellung der Messer ein. Für die von Hand angepassten Griffe wird edles Makassar-Holz verwendet: ein farbiges, unempfindliches Ebenholz, das häufig für kunstvolle Schnitzereien, Musikinstrumente, edle Möbelstücke und das Interieur teurer Sportwagen verwendet wird. Die wunderschöne Maserung der individuellen Holzgriffe verleiht den Böker Damast Cuisine Modellen die Ausstrahlung echter Sammlermesser. Dank des neu konzipierten Metallkropfes erhalten die Messer ein perfekt ausgewogenes Gewicht und erlauben ein absolut ermüdungsfreies Arbeiten. Die Messer sind für jede Kochart bestens geeignet und stellen eine Auszeichnung für jede Küche dar. Die Auslieferung erfolgt jeweils mit Zertifikat in einer attraktiven Geschenkbox. Was ist Ihr Grund für das Böker Damast Cuisine? Sagen Sie es uns. Wussten Sie eigentlich dass unsere Urahnen schon vor 2,5 Millionen Jahren Werkzeuge mit Messer-Charakter benutzten, um an das Mark erlegter Tiere zu gelangen? Die perfekte Kombination aus Japanischer und Solinger Handwerkskunst Rostfreier, stabiler Damaststahl (37 Lagen) Extreme Schärfe durch äußerst harten Schnittkern aus V-Gold No. 10 Stahl Perfekt ausbalancierte Messer dank Metallkropf am Griff Perfekte Stabilität dank durchgehendem Klingenerl unter den Griffschalen Von Hand angepasste, edle Griffschalen aus hochwertigem Makassar-Holz 15

16 SCHÄLMESSER Ges. 19,5 cm Kl. 9 cm. Stärke 1,5 mm Gew. 90 g. Best.-Nr DAM 169, STEAKMESSER Ges. 23,5 cm Kl. 13 cm. Stärke 1,5 mm Gew. 100 g. Best.-Nr DAM 179, ALLZWECK- MESSER Ges. 28,5 cm Kl. 16,5 cm. Stärke 2 mm Gew. 150 g. Best.-Nr DAM 229, KOCHMESSER Ges. 33 cm Kl. 21 cm. Stärke 2,2 mm Gew. 220 g. Best.-Nr DAM 249, GROSSES KOCHMESSER Ges. 37 cm Kl. 25 cm. Stärke 2,2 mm Gew. 250 g. Best.-Nr DAM 259, 16

17 D A M A S T Böker Damast Cuisine SANTOKU Ges. 31 cm Kl. 19 cm. Stärke 2,2 mm Gew. 250 g. Best.-Nr DAM 249, NAKIRI Ges. 31,5 cm Kl. 19,5 cm. Stärke 2,2 mm Gew. 230 g. Best.-Nr DAM 249, GROSSES FLEISCHMESSER Ges. 37 cm Kl. 25 cm. Stärke 2,2 mm Gew. 200 g. Best.-Nr DAM 249, BROTMESSER Ges. 35,5 cm Kl. 23,5 cm. Stärke 2 mm Gew. 190 g. Best.-Nr DAM 249, Weitere Informationen zu Messerblöcken und Details zu Komplett-Sets ab Seite 54 17

18 Ein Böker Damast Black hat unverwechselbaren Stil. Sofern es in die richtigen Hände kommt. 18

19 D A M A S T Böker Damast Black B Ö K ER Da m a s t B L ACK Ob ein Sportwagen elegant ist, hängt davon ab, wer ihn fährt. Ob ein Anzug Persönlichkeit verleiht, hängt davon ab, wer ihn trägt. Und ob ein Böker Damast Black seine Klasse voll ausspielen kann, hängt nicht nur von der Klinge ab. Die Kochmesserserie Böker Damast Black verbindet traditionell japanische Grifformen aus schwarzem Schichtholz mit rasiermesserscharfen Klingen aus rostfreiem Damast mit 37 Lagen Stahl, die sich durch eine wunderschöne Maserung auszeichnen. Der extrem schnitthaltige Kern der Damastklinge besteht aus dem Hochleistungsstahl VG-10. Die gefühlte Schärfe beim Schneiden ist atemberaubend und lässt das Kochen zum Erlebnis werden. Die traditionelle japanische Bauweise des Messergriffs mit den fein mattierten Edelstahlzwingen gibt der Serie ihren besonderen Charakter. Böker Damast Black heißt: Kochen mit Stil. Wir bieten Ihnen sieben praktische Größen und Ausführungen an. Auslieferung jeweils in einer attraktiven Geschenkbox. Damit Ihre Böker Damast Black Messer scharf bleiben, empfehlen wir, die Kochmesser von Zeit zu Zeit nachzuschärfen. Hierzu bieten wir, je nach persönlichen Vorlieben, auf den Seiten verschiedene Schärfsysteme an. Die Böker Damast Black Serie würden wir gerne in Ihre Hände legen: Probieren Sie es einfach mal aus. Wussten Sie eigentlich dass asiatische Kulturen im 7. Jahrhundert urteilten, die Europäer seien Barbaren, weil sie mit Schwertern äßen? Handgefertigte Kochmesser in traditionell japanischer Bauweise Rostfreier Damaststahl mit 37 Lagen Extreme Schärfe durch äußerst harten Schnittkern aus V-Gold No. 10 Stahl Messergriffe aus echtem japanischem Schichtholz, die sehr angenehm in der Hand liegen 19

20 GEMÜSEMESSER Ges. 19 cm Kl. 8,5 cm. Stärke 2 mm Gew. 40 g. Best.-Nr DAM 89,95 SCHÄLMESSER Ges. 20,5 cm Kl. 10 cm. Stärke 2,4 mm Gew. 48 g. Best.-Nr DAM 99,95 ALLZWECK- MESSER Ges. 25,5 cm Kl. 15 cm. Stärke 2,5 mm Gew. 55 g. Best.-Nr DAM 119,95 KLEINES KOCHMESSER Ges. 26,4 cm Kl. 15,7 cm. Stärke 2,5 mm Gew. 70 g. Best.-Nr DAM 129,

21 D A M A S T Böker Damast Black SANTOKU Ges. 25,2 cm Kl. 17,2 cm. Stärke 3 mm Gew. 140 g. Best.-Nr DAM 149,95 GROSSES KOCHMESSER Ges. 33,8 cm Kl. 21,2 cm. Stärke 3 mm Gew. 140 g. Best.-Nr DAM 159,95 BROTMESSER Ges. 36 cm Kl. 23,5 cm. Stärke 3 mm Gew. 130 g. Best.-Nr DAM 159,95 Weitere Informationen zu Messerblöcken und Details zu Komplett-Sets ab Seite 54 21

22 Das Holz eines Böker Damast Olive ist handverlesen. Wie der Kreis seiner Käufer. 22

23 D A M A S T Böker Damast Olive B Ö K ER DA M A S T o live Aus welchem Holz ein Messer geschnitzt ist, zeigt sich meistens erst dann, wenn man zum ersten Schnitt ansetzt. Beim Böker Damast Olive erkennt man es sofort. Am Holz und am Menschen, dessen Hand es führt. Für eine lang anhaltende Schnittleistung empfehlen wir, die Messer von Zeit zu Zeit nachzuschär fen. Hier zu bieten wir, je nach persönlichen Vorlieben, auf den Seiten verschiedene Schär fsysteme an. Für die Freunde des mediterranen Lebensstils stellen die Böker Damast Olive Kochmesser mit ausgesuchten Olivenholzgriffen die passende Ausrüstung für die Küche dar. Das Holz wird von uns handverlesen, um zu garantieren, dass ausschließlich die besten Stücke verwendet werden passend zu den rasiermesserschar fen und durch die pracht volle Maserung e del anmutenden Damastklingen. Die Klingen sind aus rostfreiem Damast (37 Lagen) gefer tigt und haben einen har ten Schnittkern aus VG-10-Stahl. Der warme Farbton der Griffe, die fein mattier ten Edelstahlzwingen, die lebhafte Anmutung und die außergewöhnliche Schär fe dieser Kochmesser machen das Kochen zum wahren Vergnügen. In sieben verschiedenen Größen und Formen ver fügbar. Auslieferung in einer attraktiven Geschenkbox. Wir würden uns freuen, Sie im kleinen, feinen Kreis der Freunde mediterraner Küchenkultur begrüßen zu dürfen. Wussten Sie eigentlich dass der Gebrauch des Messers in der Antike ausschließlich professionellen Chirurgen vorbehalten war? Handgefertigte Kochmesser mit mediterranem Flair Handverlesene Olivenholzgriffe 37 Lagen rostfreier Damaststahl Extreme Schärfe durch äußerst harten Schnittkern aus V-Gold No. 10 Stahl 23

24 GEMÜSEMESSER Ges. 19 cm Kl. 8,5 cm. Stärke 2 mm Gew. 40 g. Best.-Nr DAM 99,95 SCHÄLMESSER Ges. 20,5 cm Kl. 10 cm. Stärke 2,4 mm Gew. 48 g. Best.-Nr DAM 109,95 ALLZWECK- MESSER Ges. 25,5 cm Kl. 15 cm. Stärke 2,5 mm Gew. 55 g. Best.-Nr DAM 129,95 KLEINES KOCHMESSER Ges. 26,4 cm Kl. 15,7 cm. Stärke 2,5 mm Gew. 70 g. Best.-Nr DAM 139,

25 D A M A S T Böker Damast Olive SANTOKU Ges. 25,2 cm Kl. 17,2 cm. Stärke 3 mm Gew. 140 g. Best.-Nr DAM 159,95 GROSSES KOCHMESSER Ges. 33,8 cm Kl. 21,2 cm. Stärke 3 mm Gew. 140 g. Best.-Nr DAM 169,95 BROTMESSER Ges. 36 cm Kl. 23,5 cm. Stärke 3 mm Gew. 130 g. Best.-Nr DAM 169,95 Weitere Informationen zu Messerblöcken und Details zu Komplett-Sets ab Seite 54 25

26 Cera-Titan: die wahrscheinlich leichteste und schärfste Metallklinge der Welt. Nichts für Anfänger. 26

27 C E R A - T I TA N Böker Cera-Titan BÖKER cera titan Innovation in seiner reinsten Form: ultraleichte, absolut rostfreie Titanklingen mit extrem lang anhaltender Schärfe: Genau das macht sie so einzigartig. Eine Titanklinge garantiert absolute Rostfreiheit und eine Gewichtseinsparung von 40% gegenüber herkömmlichen Klingen aus Stahl. Somit sind Cera-Titan Kochmesser nur etwa halb so schwer wie Stahlmesser. Das Schneiden erfordert deshalb viel weniger Kraft. Die Fakten sprechen für Cera-Titan, das durch seine enthaltenen ceramischen Partikel (deshalb der Name Cera-Titan) selbst pulvermetallurgische Stähle in der Schnitthaltigkeit übertrifft (s. Untersuchungsergebnisse der VPA in Remscheid auf Seite 31 und der CATRA in Sheffield unten). Demnach bleiben Cera-Titan Messer etwa fünfmal länger scharf als herkömmliche Stahlmesser. Außerdem besitzt das Material Cera-Titan ein Schutzschild gegen das Eindringen von Bakterien und hat eine keimreduzierende Wirkung! Um der ansprechenden und eleganten Optik der Klinge gerecht zu werden, hat sich Böker für ein neues Griffmaterial entschieden: das exotische Zirikote-Holz, das nur in Belize und Mexiko zu Hause ist. Es besticht durch einen warmen, rotbraunen Farbton und hat eine sehr angenehme Haptik. Der hohe Ölgehalt macht das Material wasserabweisend. Intensives Spülen ist somit kein Problem, jedoch sollte man die Messer vor der Spülmaschine verschonen. In Cera-Titan Kochmessern sind höchste Qualität und schlichte Eleganz vereint. Das macht sie zu einem eindrucksvollen Beispiel der Messerhandwerkskunst. Ein Muss für jeden ambitionierten Koch. Zum Nachschärfen eines Böker Cera-Titan Kochmessers empfehlen wir einen ceramic- oder diamantbeschichteten Wetzstab. Machen Sie den Anfang. Und entdecken Sie die Innovationsklasse der Messerhandwerkskunst. Schnitthaltigkeit: Gesamtanzahl der Durchgänge, nach der die Schnitttiefe auf 5 mm pro Hub gesunken ist Testergebnisse der CATRA, Cutlery and Allied Trades Research Association in Sheffield, England Cromova 18-Stahl, hochwertiger, japanischer Klingenstahl hochwertiger Solinger Klingenstahl V-Gold-10, hochwertiger Klingenstahl aus Seki, Japan Cera-Titan kumulierte Schnitttiefe in mm nach 100 Durchgängen Cromova 18-Stahl, hochwertiger, japanischer Klingenstahl hochwertiger Solinger Klingenstahl V-Gold-10, hochwertiger Klingenstahl aus Seki, Japan Cera-Titan Die wahrscheinlich leichteste und schärfste Metallklinge der Welt Garantiert ermüdungsfreies Schneiden. Höchste Schnitthaltigkeit, die weltweit bei Metallklingen erzielt wird. 100% rostfrei Bruchsicher und flexibel wie Stahl 27

28 SCHÄLMESSER Cera-Titan Zirikote VI Ges. 21,3 cm Kl. 9 cm. Stärke 1,1 mm Gew. 55 g. Best.-Nr. 13TI15Z 119, FLEISCH- UND GEMÜSEMESSER Cera-Titan Zirikote II Ges. 28 cm Kl. 16 cm. Stärke 1,5 mm Gew. 80 g. Best.-Nr. 13TI11Z 179, KOCHMESSER Cera-Titan Zirikote I Ges. 30,5 cm Kl. 18 cm. Stärke 1,5 mm Gew. 96 g. Best.-Nr. 13TI10Z 189, 28

29 C E R A - T I TA N Böker Cera-Titan UNIVERSAL- MESSER Cera-Titan Zirikote V Ges. 27,3 cm Kl. 15 cm. Stärke 1,5 mm Gew. 72 g. Best.-Nr.13TI14Z 149, KOCHMESSER Cera-Titan Zirikote IV Ges. 29,3 cm Kl. 17 cm. Stärke 1,5 mm Gew. 75 g. Best.-Nr. 13TI13Z 159, ALLZWECK- MESSER Cera-Titan Zirikote III Ges. 27 cm Kl. 14,5 cm. Stärke 2,6 mm Gew. 114 g. Best.-Nr. 13TI12Z 199, 29

30 Böker Ceramic adelt Ihre Küche mit Hochleistungs-Technologie. So lange Sie damit umzugehen wissen. 30

31 C E R A M I C Böker Ceramic B Ö K ER CER a MIC Modernste Technik für die Küche das sagt sich leicht. Und manchmal fühlt es sich auch ganz schön leicht an: wie die Böker Ceramic Messer. Nur das Schleifen der Ceramic-Klingen ist alles andere als leicht. Ein Fall für die Messerspezialisten von Böker. Die Böker Ceramic Serie: ultrascharfe, rostfreie und spülmaschinengeeignete Kochmesser aus Ceramic einem extrem har ten und verschleißfesten Material, vergleichbar mit Naturdiamant. Klingen aus technischer Ceramic sind und bleiben aufgrund der Här te des Materials sehr lange superschar f! Das hat ein Test der Versuchs- und Prüfanstalt Remscheid bewiesen (s. Grafik). Danach bleiben Ceramic-Messer etwa 10x länger schar f als herkömmliche Stahlmesser. Sollte ein Nachschär fen doch einmal nötig sein nach ca. zwei Jahren täglichen Gebrauchs, können Sie unseren kostenlosen Schleifservice in Anspruch nehmen. Als Hersteller schleifen wir Böker Ceramic- Klingen auf einer speziellen Diamantscheibe gratis nach. Sie zahlen nur den Versand. Der Griff aus glasfaser verstärktem Kunststoff ist ergonomisch geformt und liegt angenehm in der Hand. Ceramic Kochmesser sind einfach in der Handhabung, da sie absolut rostfrei und spülmaschinengeeignet sind. Außerdem sind sie extrem leicht, antimagnetisch und geschmacksneutral, ideal z.b. zum Schneiden von empfindlichen Lebensmitteln. Eine immer wieder gestellte Frage lautet: Was passier t, wenn ein Ceramic Messer auf den Boden fällt?. Es zerspringt nicht wie eine Porzellantasse in viele Teile, sondern es bricht im ungünstigen Fall ein kleines Stück aus der Schneide heraus. Sollte dieser Fall einmal eintreten, kann das Messer problemlos von uns beigeschliffen werden. Im größeren Schadensfall unterbreiten wir Ihnen gern ein Kulanzangebot. Erleben Sie die Messertechnologie der nächsten Generation. Wichtiger Hinweis: Ein Messer ist ein Schneidwerkzeug, kein Schraubenzieher und auch kein Hebelwerkzeug. Wenn Sie dies beherzigen, werden Sie lange viel Freude an Ihrem Böker Ceramic Messer haben. Papierschnitttiefe (mm) Im Schneidversuch der Versuchs- und Prüfanstalt Remscheid erreicht CERAMIC allerbeste Ergebnisse. Schneidversuch nach der pren ISO pulvermetallurgischer Klingenstahl 5 gängiger Klingenstahl Aufaddierte Gesamtschnitttiefe (mm) BÖKER-CERAMIC BÖKER CERA-TITAN Hightech Ceramic-Klingen bleiben extrem lange sehr scharf Ceramic Messer schneiden leicht und sanft Absolut rostfrei Modelle mit Kunststoffgriffen sind spülmaschinengeeignet Geschmacksneutral und antimagnetisch Kostenloser Schärfservice 31

32 Böker Ceramic Kochmesser sind so schar f, dass man mit der Klinge sogar einen Flaschenhals durchschneiden könnte. 32

33 C E R A M I C Böker Ceramic mit hochwer tigen Ebenholzgriffschalen DEBA Ges. 22,8 cm Kl. 12,7 cm Gew. 71 g. Best.-Nr. 1300C5 59,95 SANTOKU Ges. 25,7 cm Kl. 15,6 cm Gew. 102 g. Best.-Nr. 1300C6 79,95 DEBA Ges. 22,8 cm Kl. 12,7 cm Gew. 71 g. Best.-Nr. 130C5S 69,95 SANTOKU Ges. 25,7 cm Kl. 15,6 cm Gew. 102 g. Best.-Nr. 130C6S 89,95 33

34 SCHÄLMESSER Ges. 19 cm Kl. 8,5 cm. Stärke 1,7 mm Gew. 36 g. Best.-Nr. 130CXS 39,95 ALLZWECK- MESSER Ges. 23,8 cm Kl. 12 cm. Stärke 1,8 mm Gew. 67 g. Best.-Nr. 130C0S 59,95 KOCHMESSER Ges. 27,2 cm Kl. 14,8 cm. Stärke 2,2 mm Gew. 115 g. Best.-Nr. 130C3S 79,95 SANTOKU Ges. 30 cm Kl. 18 cm. Stärke 2,5 mm Gew. 180 g. Best.-Nr. 130C4S 99,

35 C E R A M I C Böker Ceramic mit ergonomisch geformten Kunststoffgriffen SCHÄLMESSER Ges. 19 cm Kl. 8,5 cm. Stärke 1,7 mm Gew. 36 g. Best.-Nr. 130OCX 29,95 ALLZWECK- MESSER Ges. 23,8 cm Kl. 12 cm. Stärke 1,8 mm Gew. 67 g. Best.-Nr. 1300C0 49,95 KOCHMESSER Ges. 27,2 cm Kl. 14,8 cm. Stärke 2,2 mm Gew. 115 g. Best.-Nr. 1300C3 69,95 SANTOKU Ges. 30 cm Kl. 18 cm. Stärke 2,5 mm Gew. 180 g. Best.-Nr. 1300C4 89,95 35

36 Nichts ist männlicher als ein Drei-Tage-Bar t. Außer einer per fekten Rasur. 36

37 R A S U R Böker Rasiermesser B ö k er R a sierme s ser Anspruchsvolle Handwerkskunst hat in der Böker Messer-Manufaktur Tradition. Auch dort, wo besonders viel Fingerspitzengefühl gefragt ist bei der Rasur. Denn eine makellose Rasur braucht vor allem eines: ein makelloses Messer. Seit den Anfängen der Böker Messer-Manufaktur im Jahr 1869 wurden hochwertige Rasiermesser in Solingen hergestellt. Man konzentrierte sich schon damals auf die Verarbeitung von absolut hochwertigen Materialien und legte Wert auf höchste Fertigungsqualität. Der Erfolg dieser Produktpolitik stellte sich schnell ein, so dass Böker Rasiermesser international bekannt wurden. Nach Ende des 2. Weltkrieges wurde die Fertigung der Rasiermesser sukzessive eingestellt. Heute stellt ein original Böker USA Katalog aus dem Jahr 1906 das älteste Dokument im Firmenarchiv über das damalige Sortiment an Rasiermessern dar. Über 100 Jahre später wird eine neue Serie von Rasiermessern in der Solinger Manufaktur gefertigt und lässt die lange Tradition wieder aufleben. Eine Qualitätsprüfung für Rasiermesser ist die so genannte Nagelprobe. Nur von Meisterhand per fekt geschliffene Schneiden lassen sich auf dem Fingernagel durchbiegen und federn danach wieder zurück. Das Privileg des Mannes: jeden Tag mit einem Meisterstück beginnen zu dürfen. Einem Rasiermesser von Böker. Wussten Sie eigentlich dass es erst im 15. Jahrhundert zur Trennung von Messern und messerähnlichen Waffen kam? Böker USA Katalog aus dem Jahr

38 Damast RASIER- MESSER Damast Rasiermesser Klingengröße: 5 / 8 Zoll. Best.-Nr DAM 695, DAMAST BUFFALO HORN Damast Buffalo Horn Klingengröße: 5 / 8 Zoll. Best.-Nr DAM 719, 38

39 R A S U R Böker Rasiermesser Da m a s t R a sierme s ser Exklusives Rasiermesser aus 300 Lagen handgeschmiedetem Damaststahl. Die lange Tradition der hochwer tigen Böker Damastmesser wird bei der Neuauflage der Rasiermesser for tgesetzt. Gleichzeitig werden technisch neue Maßstäbe gesetzt. Eigentlich traut man sich bei der Fer tigung von Damaststahlklingen für Rasiermesser nicht über eine Lagenzahl von 180 hinaus. Bei herkömmlichen Schmiedever fahren ist die Gefahr groß, dass unterschiedliche Lagen Stahl beim sehr dünnen Ausschleifen in der Schneide freigelegt werden und somit eine Ar t Mikrosäge entsteht. Unser Damastschmied hat dieses technische Problem gelöst und schmiedet die Böker Damast Rasiermesserklingen aus über 300 Lagen hochwer tiger Kohlenstoffstähle (besonders schnitthaltig, nicht rostfrei). Die mittleren Lagen sind parallelisier t, so dass eine einwandfreie Schneide für ein per fektes Rasurergebnis entsteht. Der Klingenstahl ist bei hoher Här te äußerst schar f, ohne eine Bruchgefahr aufzuweisen. Als Griffschalen werden original Böker Rasiermesser-Griffschalen aus den 1930er Jahren verarbeitet. Es handelt sich um einen speziellen Kunststoff mit Elfenbeinstruktur, der besonders flexibel und wasserbeständig ist. Als Verzierung ist das historische Böker Baumlogo als Intarsie fachmännisch in die Griffschale eingelegt. Eine Handwerkskunst, die heutzutage kaum noch anzutreffen ist. Dieses Böker Damast Rasiermesser wird in 170 Arbeitsschritten von Hand gefer tigt und ist weltweit streng limitiert auf 500 Stück. Auslieferung mit Echtheitszer tifikat in einer edlen Holzkassette. Klingengröße 5 / 8 Zoll. Best.-Nr DAM 695, Dama s t Buffalo HORN Exklusives Rasiermesser aus 300 Lagen handgeschmiedetem Damaststahl. Wie Modell DAM, jedoch mit Griffschalen aus besonders hochwer tigem, schwarzen Büffelhorn aus Frankreich, das per fekt mit der von Hand geschmiedeten Klinge aus über 300 Lagen Damaststahl harmonier t. Dieses Böker Damast Rasiermesser wird in 170 Arbeitsschritten von Hand in Solingen gefer tigt. Auslieferung mit Echtheitszertifikat in einer edlen Holzkassette. Klingengröße: 5 / 8 Zoll. Best.-Nr DAM 719, Passendes Zubehör für die Böker Rasiermesser finden Sie auf den Seiten und

40 Klingenrücken mit dekorativer Ziselierung THE CELE- BRATED The Celebrated Klingengröße: 7 / 8 Zoll. Best.-Nr , EXTRA HOLLOW GROUND Extra Hollow Ground Klingengröße: 6 / 8 Zoll. Best.-Nr , H. BOKER & CO. H. Boker & Co. Klingengröße: 4 / 8 Zoll. Best.-Nr , 40

41 R A S U R Böker Rasiermesser The Celebr ated Edles Rasiermesser mit dominanter 7 / 8 Zoll Klinge. Das berühmteste Modell in der Böker Rasiermesser-Serie. Die große 7 / 8 Zoll Klinge (besonders schnitthaltig, nicht rostfrei) stellte schon 1906 das Topmodell des Böker Rasiermessersor timents dar. Der Schliff der sehr dominanten Klinge mit spanischem Rundkopf stellt jeden Rasiermesserschleifer vor eine besondere Herausforderung. Zur Verbesserung der Schnittleistung wird dem Klingenstahl echtes Silber beigefügt. Dadurch wird die Oberflächenstruktur der Klinge verfeinert und das Rasurergebnis deutlich verbesser t. Auf dem Klingenrücken befindet sich eine aufwändige Ziselierung mit Rankendekor. Ausgesuchte, schwarze Büf felhornschalen veredeln dieses Prachtexemplar. Echte Handarbeit: in 120 Arbeitsschritten in Solingen gefer tigt. Auslieferung mit individueller Seriennummer und Echtheitszertifikat in historischer Verpackung. Best. Nr , E x tr a H o llow Ground Rasiermesser mit Hohlschliff für eine besonders scharfe Klinge. Ausgewachsenes Rasiermesser mit der Universal-Klingengröße 6 / 8 Zoll. Die Besonderheit dieses Messers stellt der ausgeprägte Hohlschliff dar, der der Klinge (besonders schnitthaltig, nicht rostfrei) die sprichwör tliche Rasiermesserschär fe verleiht. Den speziellen Extra-Hohlschliff, bei diesem Modell mit Rundkopf, können heutzutage nur noch sehr wenige Rasiermesserschleifer realisieren. Jahrzehntelange Er fahrung und eine besonders ruhige Hand sind die Grundvoraussetzung. Als Grif fschalen dienen besonders wasserabweisende Kunststof fschalen mit kunstvoller Intarsie des historischen Böker Baums. Manu factum: in 100 Arbeitsschritten in Solingen gefer tigt. Auslieferung mit individueller Seriennummer und Echtheitszer tifikat in historischer Verpackung. Best. Nr , H. BOKER & CO. Der kompakte Bestseller. Ein Bestseller im Produktprogramm von H. Boker im Jahr 1906 war das Rasiermesser mit der 4 / 8 Zoll Klinge (besonders schnitthaltig, nicht rostfrei). Aufgrund der kompakten Klingengröße war dieses Modell besonders beliebt bei Barbieren und weiteren professionellen Anwendern. Heute ist diese Größe nur noch äußerst selten anzutreffen. Die er fahrenen Böker Spezialisten schleifen den beliebten Rundkopf an die Klinge. Beschalung mit weißen Knochen und klassischem Böker Emblem. Auslieferung mit individueller Seriennummer und Echtheitszertifikat in historischer Verpackung. Best. Nr , Passendes Zubehör für die Böker Rasiermesser finden Sie auf den Seiten und

42 STAINLESS Stainless Klingengröße: 5 / 8 Zoll. Best.-Nr , KING CUTTER King Cutter Klingengröße: 5 / 8 Zoll. Best.-Nr , EDELWEISS Edelweiss Klingengröße: 5 / 8 Zoll. Best.-Nr , 42

43 R A S U R Böker Editorial Rasiermesser S tainle s s Das Elegante mit der rostfreien Klinge. Das erste Rasiermesser mit rostfreier Klinge im aktuellen Sor timent der Böker Messer-Manufaktur. Eine praktische und optisch sehr ansprechende Neuheit. Die universelle Größe von 5/8 kommt allen Ansprüchen und Rasiergewohnheiten entgegen, und die rostfreie Klinge erleichtert die Pflege des Messers. Die ausgesuchten Olivenholzschalen verleihen dem Rasiermesser seine besondere, edle Note. Auslieferung in historischer Verpackung und mit Echtheitszertifikat. Lieferbar ab November Best. Nr , K ING CUT TER Der Klassiker. Der King Cutter ist ein Klassiker im Böker-Programm und das per fekte Rasiermesser für den Alltag. Mit seiner praktischen 5 / 8 Zoll Klinge ist er ein idealer Rasierer für jeden Morgen. Einfach in der Handhabung und mit sehr gutem Rasurergebnis auch für den nicht so geübten Anwender. Die nicht rostfreie Klinge ist aus bestem Solinger Rasiermesserstahl gefer tigt und meister t mit dem traditionellen Hohlschliff die tägliche Rasur mit Bravour. Die Griffschalen bestehen aus feuchtigkeitsresistentem Kunststoff. Inklusive historischer Klingenätzung und authentischem Böker- Stempel im Klingengang. Auslieferung mit Echtheitszer tifikat in historischer Verpackung. Best. Nr , EDELW EIS S Der Klassiker mit historischer Klingenätzung. Gleiche Ausführung wie das Modell King Cutter für den täglichen Einsatz. Zusätzlich mit aufwendiger Original-Klingenätzung aus den 1920er Jahren und Griffschalen aus speziell gefrästen Knochenschalen. Auslieferung mit Echtheitszertifikat in historischer Verpackung. Best. Nr , Passendes Zubehör für die Böker Rasiermesser finden Sie auf den Seiten und

44 1 2 Böker Rasierpinsel echte Handwerkskunst aus Deutschland. Nur hochwertige Rasierpinsel erzeugen frischen, duftenden Schaum und garantieren eine sanfte Gesichtsmassage mit leichtem Peelingeffekt. 1 rasierpinsel Deluxe Silberspitz Dachszupf die Krone für den besonders hochwertigen Rasierpinsel. Die silbern schimmernde Farbe und der sogenannte Spiegel, das schwarze Band im natürlichen Haarverlauf, zeichnen dieses edelste Material für die Rasierpinselherstellung aus. Der aus dem vollen Material gedrehte Griff aus schwarzem Edelharz und die verchromten Metallteile unterstreichen die perfekten Gebrauchseigenschaften und die Langlebigkeit dieses Produkts reiner Handwerkskunst. Auslieferung in edler Geschenkschatulle. Best. Nr. 04BO123 59,95 2 rasierpinsel Classic Grey Hochwertiger Rasierpinsel, der in reiner Handarbeit gefertigt wird. Die Pinselhaare bestehen aus feinem Dachszupf und werden von Hand in Form gebracht, so dass die natürliche Weichheit erhalten 44

45 R A S U R D A M A S T Editorial Böker Rasierpinsel 3 4 bleibt. Der graue Griff aus Edelharz wird aus Rundmaterial gedreht und poliert, um anschließend mit verchromten Metallteilen von Hand montiert zu werden. Diese aufwändige Verarbeitung garantiert beste Haptik und eine lange Lebensdauer. Best. Nr. 04BO121 39,95 3 rasierpinsel Classic Black Gleiche Ausführung wie das Modell Classic Grey mit einem Griff aus schwarzem Edelharz. Best. Nr. 04BO122 39,95 4 rasierpinsel Avantgarde Modern gestalteter Rasierpinsel aus reinem Dachshaar. Eine sehr gute Qualität für den Anwender, der den Massageeffekt bei der Rasurvorbereitung schätzt. Das Haar ist deutlich flexibler als reine Borste. Der formschöne Griff besteht aus schwarzem Kunstharz und vernickelten Metallteilen. Best. Nr. 04BO120 27,95 45

46 1 2 1 Rasierset Deluxe Black Seit Generationen wird dieser absolute Klassiker unter den Rasiersets in reiner Handarbeit gefertigt. Der traditionelle Rasierhobel mit auswechselbarer Klinge gilt als erster mechanischer Rasierapparat. Ein Wunderwerk an Präzision und Ergonomie, geschaffen für den ambitionierten Anwender. Der Pinsel mit feinstem Dachszupf Silberspitz wird genauso wie der Rasierer aus schwarzem Edelharz mit verchromten Messingteilen von Hand gefertigt. Auslieferung mit hochwertig verchromter Metallschale und -Ständer. Best. Nr. 04BO , 2 Rasierset Deluxe Wood Besonders hochwertig verarbeitetes Set für den Liebhaber natürlicher Werkstoffe. Die Griffe von Rasierer (kompatibel zu Mach3 System) und Pinsel sind komplett von Hand aus besonders edlem Wengenholz gefertigt. Aus diesem wunderschön gemaserten und kostbaren Holz werden auch hochwertige Intarsien hergestellt. Die Pinselhaare aus feinstem Dachshaar sowie die verchromten Metallapplikationen unterstreichen den anspruchsvollen Charakter. Auslieferung mit hochwertig verchromter Metallschale und -Ständer. Best. Nr. 04BO ,

47 R A S U R Böker Rasiersets RASIERSET Business Black Die perfekte Rasur für den gepflegten Auftritt nicht nur im Geschäftsleben gewährleistet dieses Set. Der edle Rasierpinsel aus feinem Dachszupf und der Rasierer (kompatibel mit Mach3 System) werden von Hand aus schwarzem Kunstharz mit vernickelten Metallteilen gefertigt. Auslieferung inkl. verchromtem Metallständer. Best. Nr. 04BO103 99,95 4 Rasierset Classic Black Klassisches Rasierset. Der Rasierer ist kompatibel mit dem Mach3 System und besitzt ebenso wie der Rasierpinsel einen Griff aus schwarzem Kunstharz. Der Pinsel wird aus reinem Dachshaar gefertigt. Sämtliche Metallfassungen bestehen aus vernickeltem Metall. Inkl. verchromtem Rasierständer. Best. Nr. 04BO104 59,95 47

48 cl a s sic m e ta l Klassisches Rasierset für den Puristen, komplett gearbeitet aus vernickeltem Metall. Der Rasierer ist kompatibel mit dem Mach3 System. Der Pinsel wird aus reinem Dachshaar gefertigt. Inkl. passendem Rasierständer. Best. Nr. 04BO105 59,95 2 chroms tänder deluxe f ür r a sierpinsel Besonders hochwertiger Ständer für edle Rasierpinsel. Messing verchromt. Best. Nr. 04BO151 31,95 3 chroms tänder f ür Me s ser und R a sierpinsel Praktischer Chromständer für ein klassisches Rasiermesser samt Pinsel. Best. Nr. 04BO150 19,

49 R A S U R Böker Rasieraccessoires R a sierschale Hochwertige Rasierschale aus schwarzem Porzellan mit platiniertem Rand. Best. Nr. 04BO152 19,95 5 R a sierschale mit h enkel Hochwertige Rasierschale aus schwarzem Porzellan mit Knauf und platiniertem Rand. Best. Nr. 04BO153 22,95 6 R a sierseife in b u chenhol zd ose Edel duftende Rasierseife Aloe Vera in schwarzer Buchenholzschale, 65 g. Best. Nr. 04BO154 19,95 7 A BZIEHRIEMEN RINDLEDER Hochwertiger Abziehriemen für Rasiermesser aus bestem Rindleder inkl. Abziehpaste. Maße: 42 cm 4,5 cm. Best. Nr. 04BO155 44,95 8 AbziehPA S TE f ür R a sierriemen. Ohne Abbildung. Best. Nr. 04BO156 4,95 49

50 Sie möchten einfach nur Messer kaufen? Aber Sie machen doch auch sonst keine halben Sachen. 50

51 SCHÄRFEN 1 Demonstrationsvideo zur Benutzung des Vulkanus Messerschärfers unter Böker Schärfsysteme Farbvarianten (Blau, Grün und Rot) des Vulkanus Pocket finden Sie unter v u l k a n us Endlich ein Messerschär fer, der wirklich funktionier t. Effektiv und schnell. Er bietet erstmalig die Möglichkeit, sowohl Messer mit glatter Schneide als auch mit Wellenschliff wie z.b. ein Brotmesser einfach und sicher nachzuschär fen. Innerhalb kurzer Zeit kann man durch Schär fen und Abziehen jedem Messer eine rasiermesserschar fe Schneide verleihen. Durch die Kombination hochwertiger Materialien und dem patentierten Federsystem sind eine lange Lebensdauer und absolute Lebensmittelechtheit garantiert. Spülmaschinengeeignet. In vier Ausführungen erhältlich: 1 Edelstahl-Version Best.-Nr. 09HS ,95 2 Kunststoff-Version schwarz Best.-Nr. 09HS002 65,95 3 Vulkanus Pocket Automatic Die Automatikversion des bewähr ten Vulkanus Pocket (Pos. 4). Öffnet automatisch auf Knopfdruck. Handhabung wie Modell Pocket, jedoch stabilere Ausführung mit Metallgehäuse. Best.-Nr. 09HS007 59,95 4 Vulkanus Pocket Ideal für unterwegs. Schwarzer Kunststoff, mit Etui. Best.-Nr. 09HS003 39,95 51

52

53 SCHÄRFEN Belgis cher Bro ck en Exklusiver Wasserabziehstein aus den Ardennen. Seit Generationen bewähr t und berühmt wegen seiner einzigar tigen Zusammensetzung, der Effektivität und der feinen Schleifergebnisse. 1 Belgis cher Bro ck en Coti cule Der traditionelle gelbe Belgische Brocken kommt in der Natur nur in dünnen Schichten vor und wird deshalb auf ein Schieferstück als Unterlage aufgesetzt. Durch den hohen Granatanteil von 35-43% arbeitet er sehr effektiv und liefer t per fekte Schär fergebnisse. J8000er Körnung. Auslieferung in einer ansprechenden Holzverpackung. Maße: L. 17,5 cm B. 4 cm H. 2 cm Gew. 369 g. Best.-Nr. 09BB002 89,95 2 B elgischer B rock en B L AU Der Blaue Belgische Brocken weist einen Granatanteil von 30% auf und arbeitet daher gründlich, aber etwas langsamer. Die dickeren Schichtvorkommen in der Natur ermöglichen größere Banksteinformate. Der Stein ist individuell abrichtbar. J5000er Körnung. Auslieferung in einer ansprechenden Holzverpackung. Maße: L. 20 cm B. 6 cm H. 1,8 cm Gew. 655 g. Best.-Nr. 09BB001 49,95 WA S SERSTEINE AUS JA PA N Das Geheimnis der weltberühmten Schärfe und Schnitthaltigkeit japanischer Messerklingen liegt in der Beschaffenheit des Stahls und der im Laufe der Jahrhunderte perfektionierten Bearbeitung. Trotz dieser hervorragenden Ausgangsparameter müssen auch die besten Klingenstähle regelmäßig gepflegt und professionell geschärft werden. Hier sind die original japanischen Wassersteine der japanischen Manufaktur Masahiro ein perfektes Medium. Die Steine bestehen aus einer wasserlöslichen Matrix. Durch Wässern des Steins vor dem Schleifvorgang werden während des Schärfens laufend frische Schleifpartikel freigelegt. Dadurch wird eine maximale Schärfleistung erzielt. Der Umgang mit japanischen Wassersteinen erfordert ein wenig Übung, dafür erhalten Sie ein unvergleichliches Schleifergebnis. Unsere Schleifanleitung finden Sie auch auf unserer Website unter Maße: L. 18 cm B. 5 cm H. 1,7 cm. 3 shiage to Sehr feiner Stein mit 1500er Körnung für den speziellen Abzug von hochwertigen Messern. Best.-Nr. 09KE182 39,95 4 nak ato Stein mit mittelfeiner 1000er Kör nung. Per fekt beim Feinschliff (Abzug) für rasiermesserscharfe Klingen. Best.-Nr. 09KE183 35,95 Böker Schärfsysteme 5 ar ato Stein mit grober 600er Körnung für stumpfe oder schar tige Messerklingen. Best.-Nr. 09KE184 29,95 6 S CHÄRF- U N D A BZIEHRIEMEN r a sierme s ser Hochwertiger Schärf- und Abziehriemen aus besonders geschmeidigem Juchtenleder und r ückseitiger Schieferplat te zum per fekten Nachschär fen von allen Rasiermesserklingen. Zwei längliche Hohlkammern im Abziehriemen sorgen dafür, daß die dünnen Rasiermesserklingen federnd und damit schonend abgezogen werden können. Maße: 40 x 200 mm Lederriemen, 40 x 200 mm Schieferplatte, 30 x 318 mm Gesamtlänge. Auslieferung mit Bedienungsanleitung und traditionellem Schuber. Made in Solingen. Best.-Nr ,50 7 Abziehriemen to p finish r a sierme s ser Speziell entwickelter Abziehriemen für die hochwer tigen Böker Rasiermesser. Er bringt mit seinem geschmeidigen Juchtenleder das per fekte Finish auf jede Rasiermesserschneide. Zwei längliche Hohlkammern im Abziehriemen sorgen dafür, daß die dünnen Rasiermesserklingen federnd und damit schonend abgezogen werden können. Ideal für ein rasiermesserschar fes Schneidergebnis nach dem Schär fen der Klinge auf dem Belgischen Brocken. Beide Seiten sind mit Juchtenleder bezogen. Eine Seite ist mit einer speziellen Polierpaste für Rasiermesser vergütet, die in einer grünen Färbung des Leders resultier t. Auslieferung mit Bedienungsanleitung und traditionellem Schuber. Made in Solingen. Best.-Nr ,50 8 Abziehriemen Top Finish Univer sal Speziell entwickelter Abziehriemen für alle hochwer tigen Böker Messer. Er bringt mit seinem geschmeidigem Juchtenleder das per fekte Finish auf jede Schneide. Ideal für den professionellen Abzug nach dem Schär fen der Klinge auf dem Belgischen Brocken. Beidseitiges Juchtenleder garantier t eine besonders lange Lebensdauer. Der Abziehriemen Top Finish Universal wird empfohlen von Ralf Jahn, dem Seminarleiter der er folgreichen Böker-Workshop-Serie Messerschär fen (s.s. 59 und Auslieferung mit Bedienungsanleitung und traditionellem Schuber. Made in Solingen. Best.-Nr ,50 53

54 Schubladendenken ist Ihnen fremd. Unseren Messern auch. 54

55 Böker Messerblöcke b ö k er M e s serblö ck e M A s sivhol z Passend zu den hochwer tigen und innovativen Damastmesser- Serien von Böker haben die Böker Konstrukteure ein neues Messerblock-Konzept entwickelt, das sieben Messern einen sicheren und dekorativen Platz bietet. Der Messerblock besteht aus sieben Stelen aus Massivholz, die jeweils starke Magnete enthalten. Die Anordnung von sechs Stelen im Halbkreis sowie einer Stele in der Mitte, alle sicher montier t auf einer soliden Bodenplatte aus Massivholz, ermöglicht ein sicheres Aufbewahren von sieben hochwer tigen Küchenmessern aller handelsüblicher Größen auf kleinem Raum. Ein zeit- und ner venraubendes Suchen nach der richtigen Klinge entfällt. Die innovativen Böker Massivholz-Messerblöcke sind sehr praktisch zu handhaben, einfach zu reinigen und geben Ihren hochwer tigen Küchenmessern ein angemessenes Zuhause. Ein echter Blickfang in Ihrer Küche. Komplett gefer tigt in Europa und in drei Ausführungen erhältlich. Gesamthöhe 25,8 cm Breite 25,5 cm Tiefe 14,5 cm Gew g. 1 Böker M e s serblo ck M a k a s s a r Best.-Nr (unbestückt) 99, 2 Böker M e s serblo ck O live Best.-Nr (unbestückt) 99, 3 Böker M e s serblo ck B l ack Best.-Nr (unbestückt) 99, 55

56 1 1 Bök er dama s t SE T cuisine Bestückter Böker Messerblock Makassar mit sieben Messern der Serie Böker Damast Cuisine (S ) (Preisvorteil gegenüber Einzelbestellung: 10%) Best.-Nr SET 1.499, Schälmesser Steakmesser Allzweckmesser Santoku Brotmesser Großes Fleischmesser Kochmesser 56

57 MESSER-SETS Böker Messer-Sets 2 2 Böker da m a s t se t O live Bestückter Böker Messerblock Olive mit sieben Messern der Serie Böker Damast Olive (S ) (Preisvorteil gegenüber Einzelbestellung: 10%) Best.-Nr SET 969, Gemüsemesser Schälmesser Allzweckmesser Kleines Kochmesser Santoku Brotmesser Großes Kochmesser 57

58 3 3 Böker da m a s t se t B l ack Bestückter Böker Messerblock Black mit sieben Messern der Serie Böker Damast Black (S ) (Preisvorteil gegenüber Einzelbestellung: 10%) Best.-Nr SET 899, Gemüsemesser Schälmesser Allzweckmesser Kleines Kochmesser Santoku Brotmesser Großes Kochmesser 58

59 W O R K S H O P LASER-GRAVUR Böker Workshop wo rk shop m e s serschärfen Die Böker Messer-Manufaktur in Solingen bietet einen Workshop zum professionellen Messerschär fen an. In Kooperation mit Ralf Jahn, Experte für exklusive Schärfseminare, wird Ihnen die handwerkliche Kunst des traditionellen Schär fens in einfachen und praktischen Schritten sehr anschaulich gezeigt. Durch Ausnutzung der Infrastruktur der Böker Messer-Manufaktur lernen Sie unter Anleitung und der tatkräftigen Unterstützung von Ralf Jahn, wie Sie eine Klinge am Natur- und /oder Wasserabziehstein richtig schar f bekommen und kleinere Reparaturen an der Klinge selbst durchführen können. Messer mitbringen, egal ob Küchen- oder Taschenmesser. Alle weiteren Materialien zum Schär fen eines Messers werden Ihnen zur Verfügung gestellt. Da eine individuelle und professionelle Betreuung gewährleistet werden soll, ist der Workshop auf 10 Teilnehmer beschränkt. Die Teilnahmegebühr für den Workshop Messerschär fen in der Böker Messer-Manufaktur beträgt 79,. Termine und weitere Informationen erhalten Sie auf unserer Website unter www. boeker-solingen.de Dieser Workshop ist eine einmalige Gelegenheit, in einer echten Messer-Manufaktur handwerklich tätig zu werden. Zur Einstimmung in die faszinierende Welt der Messer findet vorab eine Betriebsbesichtigung der Böker Messer-Manufaktur statt. Die einzige Teilnahmebedingung ist das Interesse am Schär fen von Messerklingen in einem professionellen Arbeitsumfeld und gute Laune. Am meisten Sinn und Spaß macht es, wenn Sie Ihr eigenes BÖKER INDIVIDUELL Verleihen Sie Ihrem Böker Messer die ganz besondere, persönliche Note: mit einer individuellen Laser-Gravur. Böker Laser-Gravur Wir gravieren Ihr Messer mit Ihrem Wunschtext z.b. Ihrem Namen, einem Logo oder Ihrer persönlichen Unterschrift. Für weitere Fragen stehen wir Ihnen unter Tel (0) gern zur Verfügung. 59

60 Wer Korrespondenz mit Stil zu schätzen weiß, öf fnet seine Briefe mit Damast. 1 Production Prototype Picture Für diesen Katalog gilt: Eventuelle Preisänderungen vorbehalten. Irrtümer und Druckfehler nicht ausgeschlossen. 2 Beidseitige Schneide 1 Böker Brieföffner Rosen-Damast Der neue Brieföffner besteht aus 180 Lagen rostfreiem Damaststahl, der pulvermetallurgisch hergestellt wird. Das Damastmuster Wilde Rose kommt bei diesem edlen Accessoire besonders gut zur Geltung. Der zweiseitige Anschliff der Klinge verleiht der Linienführung einen besonderen Schwung. Mit seinem angenehm dimensionierten Griff inkl. Fangriemenöse und der Daumenriffelung liegt er besonders gut in der Hand. So wird das Öffnen der Tagespost zum reinen Vergnügen. Komplett von Hand gefertigt in der Böker Messer-Manufaktur in Solingen. Auslieferung mit Echtheitszertifikat und individueller Seriennummer im hochwertigem Leder-Stecketui. Lieferbar ab November Ges. 17,4 cm Kl. 8 cm Stärke (am Griff) 3,5 mm Gew. 41 g. Best. Nr DAM 179,- Griffrücken mit aufwändigem Filework 2 Böker Brieföffner Leo-Damast Der Leistungsdamaststahl Leo-Damast wird exklusiv für Böker geschmiedet. In purer Handarbeit wird das extrem harte und zähe Material bestehend aus drei verschiedenen Stahlsorten zu über 300 Lagen Damast verschmiedet. Durch ein spezielles Ätzverfahren kommen die drei unterschiedlichen Stähle im Damastmuster perfekt zur Geltung. Der dynamische Recurve-Schliff mit angedeuteter Tanto-Spitze und das dekorative Filework auf dem Griffrücken betonen ebenfalls den exklusiven Charakter dieses außergewöhnlichen Brieföffners. Komplett von Hand gefertigt in der Böker Messer-Manufaktur in Solingen. Auslieferung mit Echtheitszertifikat und individueller Seriennummer im hochwertigen Stecketui aus Leder. Ges. 16,7 cm Kl. 10,2 cm Stärke (am Griff) 4 mm Gew. 37 g. Best. Nr DAM 149,- heinr. böker baumwerk gmbh Schützenstrasse Solingen Tel.: (0) Fax: (0) info@boeker-solingen.de Internet: 60