WALDWERK. Ihre FREIgeister aus Northeim, Philipp Amberg, Gastgeber und Tanja Turinsky, Restaurantleiterin mit Team

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1 WALDWERK Wald, wie der, draußen vor der Tür, der zu jeder Jahreszeit Duft von Nadelbäumen bereithält. Werk? Ähnlich wie unsere kleine Schwester, die GENUSSWERKSTATT in Einbeck, tüfteln wir an neuen und vergessenen Genüssen. Was dort über offenem Feuer gegrillt wird, wird durch die Erlebniswelt PS.SPEICHER inspiriert. Hier in Northeim machen wir uns Tag für Tag ans Werk, von der umliegenden Natur zu lernen und möglichst alle Teile eines Lebensmittels zu verwenden. Damit es ungewöhnlich gut schmeckt, holen wir den Wald auf den Teller und ins Glas. Auch für die Ingweressenz im VON HALLERS Gin & Tonic. Ihre FREIgeister aus Northeim, Philipp Amberg, Gastgeber und Tanja Turinsky, Restaurantleiterin mit Team PS: Bitte, machen Sie es spannend für uns! Sofern wir die Zutaten im Haus haben, tanzen wir für Sie gerne aus der Reihe. Was dürfen wir Ihnen einschenken?

2 A P E R I T I F Klassiker Campari Orange (1), 0,2 l / 6,5 Campari Soda (1), 0,2 l / 6,5 Aperol Spritz (1,10), Prosecco, Aperol, Soda, 0,2 l / 6,5 Hugo, Prosecco, Holunderblütensirup, Soda, Minze, 0,2 l / 6,5 Sekt und Champagner FREIgeist Sekt Riesling, trocken, 0,1 l / 4,9 Weinhaus Graf, Rheinhessen, 0,75 l / 24,5 Frucht-Secco, Privatkelterei van Nahmen (Apfel, Rote Johannisbeere, Himbeere) 0,1 / 4,9 oder 0,75 l / 24,5 Prosecco Di Valdobbiadene D.O.C. trocken, Spumante 0,1 l / 4,9 oder 0,75 l / 26,9 Champagner Taittinger Brut Réserve 0,375 l / 39 oder 0,75 l / 75 Champagner Taittinger Brut Prestige Rosé 0,75 l / 89

3 U N S E R E A P E R I T I F - E M P F E H L U N G Der fruchtige Likör mit feinem Goldschimmer ist die perfekte Basis für einen Drink mit Prosecco! MIAMÉE ORANGE fasziniert mit einer fruchtigen Geschmacksnote von Orange, vereint mit Holunderbeere und einem Spritzer Hibiskus. MIAMÉE ORANGE, Prosecco, Limettenzeste, Orangenzeste 0,2 l / 6,5 MIAMÉE ROUGE verführt mit einer Komposition aus spritziger Waldbeere, erfrischender Quitte und einem Hauch Hibiskus. MIAMÉE ROUGE, Prosecco, Waldbeeeren in Vanillezucker, Limettenzeste 0,2 l / 6,5

4 F R E I G E I S T S P E Z I A L S FREIgeistschorle schwarzer Johannisbeersaft, Grapefruitsaft Ginger Ale (1,3), alkoholfreier Sekt 0,1 l / 4,9 Golfer Grapefruitsaft mit Bitter Lemon (3,10) 0,4 l / 4,9 Lady Golfer Grapefruitsaft, Bitter Lemon (3,10), Prosecco 0,4 l / 8 Wald- Meister Freigeist Sekt mit Waldmeister Sirup 0,1 l / 4,9 Antica Tonic Sambuca, Tonic Water (3,10), Limette 0,2 l / 6,5

5 A L K O H O L F R E I E G E T R Ä N K E Gerolsteiner Mineralwasser Still, Medium, Sprudel 0,25 l / 2,9 oder 0,75 l / 6,3 fritz kola (1,3,9), fritz kola zuckerfrei (1,3,9,11,12) 0,2 l / 3,5 fritz limo Orange (1,3), fritz limo Zitrone (2) fritz limo Apfel-Kirsch 0,2 l / 3,5 Thomas Henry Tonic Water (1,3,10) Ginger Ale (1,3) und Bitter Lemon (3,10) 0,2 l / 3,5 becker s bester Säfte Apfelsaft, Orangensaft, Grapefruitsaft Kirschsaft, Bananensaft, Tomatensaft Johannisbeersaft, Ananassaft, Cranberrysaft Traubensaft, Maracujasaft, Rhababersaft 0,2 l / 3 oder 0,4 l / 5 becker s bester Schorle 0,2 l / 3 oder 0,4 / 5

6 B I E R V O M F A S S Warsteiner Premium 0,3 l / 3,2 oder 0,5 l / 4,6 Alster 0,3 l / 3,2 oder 0,5 l / 4,6 König Ludwig Hefe Weizen 0,3 l / 3,2 oder 0,5 l / 4,6 König Ludwig naturtrüb Kellerbier 0,3 l / 3,2 oder 0,5 l / 4,6 F L A S C H E N B I E R Warsteiner Fresh alkoholfrei, 0,33 l / 3,2 König Ludwig Dunkel, 0,5 l / 4,6 König Ludwig Kristall Weizen, 0,5 l / 4,6 König Ludwig Dunkles Weizen, 0,5 l / 4,6 König Ludwig Hefe Weizen alkoholfrei, 0,5 l / 4,6

7 O F F E N E W E I N E Weinschorle 0,2 l / 5,2 W E I S S W E I N E 2015 Elbling, QbA, trocken Weingut M. Dostert, Mosel, 0,2 l / 6, Silvaner Edition Hardenberg, QbA, trocken Weingut Zur Schwane, Franken, 0,2 l / 6, Cuvée verblended, QbA, trocken Werther Windisch, Rheinhessen, 0,2 l / 7, Weißburgunder Kabinett, halbtrocken Vier Jahreszeiten Winzer e.g., Pfalz, 0,2 l / 5, Riesling, QbA, trocken Weingut Rings, Pfalz, 0,2 l / 5, Grüner Veltliner, trocken Weingut Johann Topf, Kamptal-Österreich, 0,2 l / 6, Pinot Grigio, trocken Villa Santa Flavia, Venetien-Italien, 0,2 l / 5,5

8 R O S É W E I N E 2015 Rosato, trocken Villa Santa Flavia, Venetien-Italien, 0,2 l / 5,5 R O T W E I N E 2014 Spätburgunder & St. Laurent, Gutswein, trocken Weingut Becker Landgraf, Rheinhessen, 0,2 l / 6, Spätburgunder, QbA, halbtrocken Vier Jahreszeiten Winzer e.g., Pfalz, 0,2 l / 5, Trollinger mit Lemberger, trocken Weingut Graf Adelmann, Württemberg, 0,2 l / 6, Réserve Spéciale Merlot, trocken Gérard Bertrand, Südfrankreich, 0,2 l / 6, Teroldego Rotaliano, D.O.C., trocken Weingut Endrizzi, Trentino-Südtirol, 0,2 l / 6, Cabernet Sauvignon, trocken Villa Santa Flavia, Venetien- Italien, 0,2 l / 5, Tempranillo Torre de Albendea, trocken Bodegas Navarro López, Spanien, 0,2 l / 5,8

9 W E I S S W E I N E 2015 Riesling 101, QbA, trocken Weingut Spreitzer, Rheingau, 0,75 l / Blanc de Noirs, QbA, trocken Weingut Spreitzer, Rheingau, 0,75 l / Riesling, QbA, trocken Weingut Robert Weil, Rheingau, 0,75 l / Grauburgunder, VDP. Gutswein, trocken Weingut Dreissigacker, Rheinhessen, 0,75 l / Chardonnay, QbA, trocken Weingut Pfannebecker, Rheinhessen, 0,75 l / weiß, Weißburgunder & Chardonnay Weingut Rings, Pfalz, 0,75 l / Réserve Spéciale Chardonnay, trocken Gérard Bertrand, Südfrankreich, 0,75 l Sauvignon Blanc Klassik, trocken, Weingut Skoff Original Südsteiermark-Österreich, 0,75 l / Pinot Grigio, D.O.C., trocken Weingut Endrizzi, Trentino-Südtirol, 0,75 l / Vinho Verde Anjos, D.O.C Quinta da Lixa Minho, Portugal, 0,75 l / 21

10 R O T W E I N E 2014 Spätburgunder & St. Laurent, Gutswein, trocken Weingut Becker Landgraf, Rheinhessen, 0,75 l / Spätburgunder, QbA, feinherb Weingut Lergenmüller, Pfalz, 0,75 l / Trollinger mit Lemberger, trocken Weingut Graf Adelmann, Württemberg, 0,75 l Réserve Spéciale Merlot, trocken Gérard Bertrand, Südfrankreich, 0,75 l / Cuvée Masetto Nero, I.G.T., trocken Weingut Endrizzi, Trentino-Südtirol, 0,75 l / Gran Masetto, I.G.T, Teroldego, trocken Weingut Endrizzi, Trentino-Südtirol, 0,75 l / Brolo di Campofiorin, I.G.T., trocken Masi Valpolicella, Italien, 0,75 l / Tempranillo, D.O.Ca., trocken Barón de Ley, Rioja, Spanien, 0,75 l / Koonunga Hill Shiraz, trocken Penfolds, Australien, 0,75 l / 38

11 H E I S S G E T R Ä N K E Tasse Kaffee (9) / 2,9 Kännchen Kaffee (9) / 4,6 Tasse Kaffee entkoffeiniert / 2,9 Kännchen Kaffee entkoffeiniert / 4,6 Espresso (9) / 2,9 Doppelter Espresso (9) / 4,2 Cappuccino (9) / 3,9 Latte Macchiato (9) / 4,2 Milchkaffee (8,9) / 4,2 Schokolade im Pott mit Sahne (8) / 4 Kännchen Ronnefeldt Tee / 4,9 English Breakfast, Darjeeling Summer, Earl Grey, Green Dragon Cream Orange, Sweet Berries, Refreshing Mint, Morgentau

12 H A R D E N B E R G S P E Z I A L I T Ä T E N Der Kleine Keiler Spicy Cherry & Vodka, 20 %, 2 cl / 2,5 Der Kleine Keiler Spicy Granatapfel & Vodka, 20 %, 2 cl / 2,5 Der Kleine Keiler Spicy Waldmeister & Vodka, 20 %, 2 cl / 2,5 Hardenberg Persico Sauerkirschlikör, 20 %, 2 cl / 3 Hardenberg Persico Waldmeisterlikör, 20 %, 2 cl / 3 Hardenberg Doppelkorn, 38 %, 2 cl / 2,5 Hochzeitsweizen, 40 %, 2 cl / 3,5 Graf Hardenberg Gold, 32 %, 2 cl / 3 Hardenberg Feiner Kümmel, 32 %, 2 cl / 3 Hardenberg Milder Wacholder, 32 %, 2 cl / 3 Hardenberg Obstler, 38 %, 2 cl / 3 Original Lehment Rostocker, 38 %, 2 cl / 3 Doppel-Kümmel, Hardenberg Vodka, 40 %, 2 cl / 3 Original Lehment Rostocker Aquavit, 42 %, 2 cl / 3 Hardenberg Schwartzhog, 36,7 %, 2 cl / 3,5 Hardenberg Williams Christ Birne, 40 %, 2 cl / 3,5 Original Danziger Goldwasser, 38 %, 2 cl / 3,8 Antica Sambuca, 38 %, 2 cl / 3,5 W I L T H E N E R S P E Z I A L I T Ä T E N Wilthener Gebirgskräuter, 30 %, 2 cl / 3 Wilthener Gebirgsblüte, 15 %, 2 cl / 2,4 Wilthener Di Crema, 17 %, 2 cl / 3 Wilthener Nr. 1 Weinbrand XO, 38 %, 2 cl / 4 Wilthener Paradies, 38 %, 2 cl / 6,9 G R A P P A Il Merlot di Nonino, 41 %, 2 cl / 6,9 In barriques lo Chardonnay di Nonino, 41 %, 2 cl / 7,9

13 W H I S K E Y Jim Beam Kentucky Straight Bourbon, 40 %, 4 cl / 5,5 Maker s Mark Kentucky Straight Bourbon, 45 %, 4 cl / 6,5 The Dubliner Irish Blended Single Malt, 43 %, 4 cl / 6,5 The Dubliner Likör Whiskey & Honeycomb, 30 %, 4 cl / 6,5 Auchentoshan 12 Jahre Single Malt Scotch, 40 %, 4 cl / 7,5 Glenmorangie 10 Jahre The Original, 40 %, 4 cl / 8 Laphroaig 10 Jahre Islay Single Malt Scotch, 40 %, 4 cl / 8 Bunnahabhain Islay Single Malt Scotch, 43 %, 4 cl / 9 auf Wunsch servieren wir fritz kola, 0,2 l / 3,5 RUM Santiago de Cuba Carta Blanca, 38 %, 4 cl / 5,5 Santiago de Cuba Anejo, 38 %, 4 cl / 5,8 Santiago de Cuba 12y, 40 %, 4 cl / 6,9 Angostura y, 40 %, 2 cl / 15 Pyrat Cask 1623, 40 %, 2 cl / 38 auf Wunsch servieren wir fritz kola, 0,2 l / 3,5

14 G I N von Hallers Gin, 4 cl / 6 Greenall s, 4 cl / 6 Ophir, 4 cl / 8,5 Tanqueray No. Ten, 4 cl / 8,5 The London No.1 Original Blue Gin, 4 cl / 8,5 Hendrick s Gin, 4 cl / 10 Gin Mare Mediterranean Gin, 4 cl / 10 Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin, 4 cl / 10 Ziegler Gin Classic G=in 3, 4 cl / 10 Madame Geneva Gin Rouge, 4 cl / 10 Gabriel Boudier Saffron Gin, 4 cl / 10 Gordons Sloe Gin, 4 cl / 7 auf Wunsch servieren wir Thomas Henry Tonic Water, 0,2 l / 3,5

15 H A R D E N B E R G C O C K T A I L S Golden Gipsy / 7,5 Danziger Goldwasser, Zitronensaft, Grenadine (3), Sekt Persico Sour / 7,5 Persico Sauerkirsch, Limettensaft, Läuterzucker K L A S S I S C H E C O C K T A I L S Caipirinha / 8,5 Cachaca, Limettensaft, Rohrzucker Mojito / 8,5 Havana Rum, Limettensaft, Minze, Rohrzucker, Sodawasser Sex on the beach / 8,5 Vodka, Peachlikör, Cranberrysaft, Orangensaft Pina Colada / 8,5 Rum, Sahne (8), Kokossirup, Ananassaft Tequila Sunrise / 8,5 Tequila, Orangensaft, Grenadine (3)

16 M U L E S Let me Hog you / 8 Schwartzhog, Thomas Henry Spicy ginger, Limettensaft, Gurke The Normal One / 8 Hardenberg Vodka, Thomas Henry Spicy ginger, Limettensaft, Gurke Gin Gin / 8 Von Hallers Gin, Thomas Henry Spicy ginger, Limettensaft, Minze The Northeim Way / 8 Hardenberg Vodka, Thomas Henry Spicy ginger, Limettensaft, Kirschen From WIlthen to France / 8 Wilthener Nr1, Cointreau, Thomas Henry Spicy Ginger, Limettensaft, Orange Will Grigg`s on Fire / 8 The Dubliner, Thomas Henry Spicy ginger, Limettensaft, Rosmarin

17 I N H A L T S S T O F F E Liebe Gäste, anbei finden Sie die Angaben zu den Inhaltsstoffen aus unserer Wein-/Getränkekarte: 1.) mit Farbstoff 2.) mit Konservierungsmitteln 3.) mit Antioxidationsmittel 4.) mit Geschmacksverstärker 5.) geschwefelt 6.) geschwärzt 7.) mit Phosphat 8.) mit Milcheiweiß 9.) koffeinhaltig 10.) chininhaltig 11.) mit Süßungsmittel 12.) enthält eine Phenylalinquelle 13.) gewachst 14.) mit Taurin Alle angegebenen Weine enthalten naturgemäß Sulfite.