SIGNATURE. Individualität hat eine neue Handschrift

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1 02/05 SIGNATURE Individualität hat eine neue Handschrift Porzellanfabrik Schönwald Spezialfabrik für Hotelporzellan Ihr Fachhändler berät Sie gerne: BADORF GmbH & Co. KG Fleischmengergasse Köln Tel / Fax 0221 / info@badorf-gastro.de

2 Bühne frei für die Kunst der Köche Wer heute ein Restaurant besucht, erwartet deutlich mehr als gestärkte Tischdecken und gutes Essen. Im Grunde muss alles stimmen: Die Einrichtung, das Ambiente, das Licht und der Service genauso wie die Qualität der Küche. Immer wichtiger wird dabei, wie und in welcher Form die Speisen präsentiert werden. Bevor der Gaumen sich freut, beobachtet, wählt und genießt das Auge. Kein Wunder also, dass das ästhetische und phantasievolle Anrichten von Speisen zur Passion der ambitionierten Köche geworden ist. NATÜRLICH MÖCHTE ICH MEINE GÄSTE VERWÖHNEN. ABER ICH MÖCHTE SIE AUCH ÜBERRASCHEN. 2 3

3 Signature präsentiert: Kulinarische Visionen Ein Teller ist ein Teller, bleibt ein Teller. Mag sein, aber durch kreative Gestaltung des renommierten Designers Carsten Gollnick wird er zur Plattform für kulinarische Visionen. Signature bereichert unsere Ess- und Sehgewohnheiten und lädt uns ein, Speisen in ganz neuen Dimensionen zu erleben, mit genialen Inszenierungen für neue kreative Küchentrends. Nicht Design um des Designs willen, sondern entwickelt für die konkreten Anforderungen der modernen Gastronomie: Die Freude am Experimentieren im Dienste immer wieder neu zu verwöhnender Gäste. PROBIEREN, KREIEREN, ZUSAMMENSTELLEN, SPIELEN, INSZENIEREN: DESIGN IM DIENSTE KREATIVER KÜCHE. CARSTEN GOLLNICK, DESIGNER 4 5

4 5 Elemente... unendlich viele Möglichkeiten Signature zaubert unerschöpfliche Gestaltungsmöglichkeiten auf die Tafel, für deren Realisation Carsten Gollnick fünf unterschiedliche Materialien gewählt hat: Porzellan, Holz, Glas, Silikon und Textil. Durch das Zusammenspiel dieser Elemente entstehen Spannungsfelder, welche die Darbietung der Speisen zu einem faszinierenden Augenschmaus machen. So erhält der kulinarische Auftritt jeweils eine individuelle Note: mal spannend, mal humorvoll, mal überraschend, mal diskret. In jedem Falle kreativ. PORZELLAN HOLZ GLAS SILIKON TEXTIL 6 7

5 Skulpturen in Weiß Signature interpretiert traditionelle Formen einfach neu und weist ihnen ungewohnte Aufgaben zu. Schalen werden zum schwungvoll gebogenen Löffel, der als Saucière, Vorspeisenschale oder Dessertteller Karriere macht. Teller verabschieden sich vom gewohnten Rund und setzen mit weichen ovalen Linien Akzente oder präsentieren sich als Viereck mit einladenden terrassenförmigen Séparés. Auch wenn die Phantasie noch so Funken sprüht das Design bleibt klar, wirkt nie verspielt. 8 9

6 Facettenreiche Kombinationen Holz, Textil, Porzellan Holz, Textil, Porzellan: Das Überraschende an dieser Kollektion erlebt der Gast als eine anregende Umkehrung der Sehgewohnheiten. Normalerweise bedeckt man einen Holztisch mit einem Tischtuch. Signature beschreitet den umgekehrten Weg: Auf dem Tischtuch liegt ein Holztray als Platzset. Die natürliche Wärme des Holzes wirkt wie ein Kontrapunkt zur eleganten Kühle des weißen Porzellans. Ein Tableau aus Holz, ergänzt um das Spezialitätenschälchen für erlesenes Olivenöl, ergibt eine extravagante Präsentation mediterranen Flairs. Ob aus Weide oder Metall Brotkörbchen kennt man meist in geflochtener Form. Auch der Brotkorb von Signature verabschiedet sich von der Norm. Und verblüfft mit einem Zusammenspiel von Textil und Holz. Mit wenigen Handgriffen wird er aus einer Serviette und einem Holzring zusammengesetzt. Voilà! Eine stets gepflegte Präsentation von frischem Brot

7 Porzellan, Glas und eine Überraschung Signature, das ist auch die Handschrift der Zukunft. Die neue Silikonform mit ihrer Temperaturbeständigkeit von 40 C bis C setzt dem Einfallsreichtum der Köche keine Grenzen. Egal ob eiskalt oder heiß, süß oder salzig möglich ist, was gefällt! WILLKOMMEN IN DER Wenig Aufwand große Wirkung: Stürzen Sie den Inhalt der Silikonform auf den speziell für diese Präsentation gestalteten Spiegel des Gourmettellers. Die so entstandene Mulde kann nun entweder direkt gefüllt werden oder ein Glasschälchen aufnehmen. Laden Sie Ihre Gäste ein, den Genuss neu zu entdecken! 12 13

8 Kreative Gastronomie Ein Highlight in dieser außergewöhnlichen Kollektion ist das Welcome-Set aus hochwertigem Holz und Textil. Das um das Holztray gelegte Stoffcouvert beinhaltet das gesamte Equipment für Ihren Gast. Von der Serviette über die Speisekarte bis hin zum Besteck. Dieses Welcome-Set ist ein wesentliches Element der Signature-Konzeption, indem es neue Wege für originelle Gastronomie-Konzepte eröffnet. Heißen Sie Ihre Gäste auf moderne, überraschende Art willkommen! Auch Kaffeekultur wird bei Signature groß geschrieben und in vielen Varianten durchgespielt. So umfassen die Artikel rund ums Thema Coffee neben Porzellantassen in verschiedensten Größen auch ein Latte Macchiato Glas. Die schlanken Tassen überraschen dabei durch ihren dynamisch geschwungenen Henkel, der die ovale Tellerform nachempfindet. Die unendliche Vielfalt an Kombinationsmöglichkeiten lässt Ihnen freie Hand, je nach Anlass Restaurant, Bar oder Bankett ein individuelles Gesicht zu geben. Und inspiriert Sie dazu, den einzelnen Artikeln immer neue Rollen zuzuweisen. Dabei steht eines fest: Ihre Gäste werden mit Signature den individuellen Stil Ihres Hauses, Ihre persönliche Handschrift ganz besonders zu schätzen wissen

9 Emotionen inspirieren WELT VON SIGNATURE! Signature besticht durch zeitlos edle und doch moderne Optik. Die verschiedenen Dekorkonzepte setzen spielerische und charmante Akzente, die sich in den Formen und Farben an der Klarheit des Designs orientieren. Asymmetrische Flächen und Linien vermitteln den Porzellanteilen eine individuelle Note, die einen emotionalen Spannungsbogen zur kreativen Inszenierung Ihrer Speisen schafft. Die Signature-Dekore überraschen durch kraftvolle Farben und Formen und setzen faszinierende Akzente

10 Dekor Guide Line Dekor Experience DIE DEKORE Dekor Identity Dekor Tomorrow Dekor Spotlight Orange Dekor Spotlight Terrakotta

11 Das Sortiment Artikel Artikel- Inhalt Gew. Höhe Höhe Artikel Artikel- Inhalt Gew. Höhe Höhe Nummer 1 Stück Ø 1 Stück 11 Stück Liter Gramm mm mm mm Nummer 1 Stück Ø 1 Stück 11 Stück Liter Gramm mm mm mm Brotteller oval x Dessertteller oval x Vorspeisenteller oval x Hauptspeisenteller x oval Teller tief oval , x , x , x Teller flach coupe rund Gourmetteller tief , coupe Plateau-Teller oval x Löffelschale , x , x Plateau-Teller oval x Schale oval , x Plateau-Teller eckig x Olivenölschale x

12 Das Sortiment Artikel Artikel- Inhalt Gew. Höhe Höhe Artikel Artikel- Inhalt Gew. Höhe Höhe Nummer 1 Stück Ø 1 Stück 11 Stück Liter Gramm mm mm mm Nummer 1 Stück Ø 1 Stück 11 Stück Liter Gramm mm mm mm Espressotasse 07 U x O , Tasse 18 U x O , Glasschale , Espressotasse 12 U x O , Tasse 25 U x O , Silikonform 13x , x Kaffeebecher , Welcome Set bestehend aus: Stoffcouvert Tray (Holz) x Stoffserviette 50x Farbe auf Anfrage Brotkorbring (Holz) Servierbrettchen x (Holz) Brotkorb-Unterteil (Kunststoff) Passend dazu Stoffserviette 50x Farbe auf Anfrage Latte Macchiato Glas , Wir bedanken uns beim Dorint Sofitel Bayerpost, München und Tertianum, München für die freundliche Unterstützung. In den Tischszenen wurden Gläser aus den Serien Rialto und Vino Nobile von Schönwald eingedeckt. Alle angegebenen Maße und Gewichte unterliegen den bei der Porzellanherstellung üblichen Schwankungen. außergewöhnliche Härte hohe Kantenschlagfestigkeit widerstandsfähige Glasur exakt stapelbar spülmaschinenfeste Inglasur-Dekore 26 27