HACCP-Bekleidung für die Lebensmittelbranche

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1 HACCP-Bekleidung für die Lebensmittelbranche

2 foodnorm foodrisikoklassen Die Schutzfunktion der Arbeitskleidung muss dem jeweiligen lebensmittel hygienischen Risiko und der Art der Tätigkeit entsprechen. Bei der Wahl von mittleren und dunklen Farben sollten diese so gewählt werden, dass die bei der Ausübung der Arbeit anfallenden hygienerelevanten Verschmutzungen visuell leicht zu erkennen sind. Risikoklasse 1 Dient zur Orientierung und hat zum Ziel, die Einhaltung von hygienisch einwandfreien Bedingungen beim Umgang mit Lebensmitteln bezüglich der Arbeitskleidung zu erleichtern. Gilt für alle Bereiche, in denen Lebensmittel hergestellt, behandelt oder in den Verkehr gebracht werden. Gibt Anleitung zur Herstellung, Auswahl, Nutzung und Wiederaufbereitung von Arbeitskleidung in Lebensmittelbetrieben unter Berücksichtigung der speziellen Anforderungen des jeweiligen Arbeitsplatzes. Ziel: Vermeidung einer nachteiligen zum Gesundheitsschutz für die Verbraucher. Geringes Hygienerisiko = Umgang mit nicht leicht verderblichen Lebensmitteln oder Zutaten Lebensmittel kann gering sein, wenn Lebensmittel durch Verpackung hinreichend geschützt ist, bzw. in einer weiteren Stufe vom Hersteller oder Verbraucher noch weiter verarbeitet wird. Risikoklasse 2 Hohes Hygienerisiko = Umgang mit unverpackten, leicht verderblichen Lebensmitteln oder Zutaten wenn Lebensmittel nicht weiter verarbeitet werden und Mikroorganismen sich darin oder daran vermehren können. Risikoklasse 3 Höchstes Hygienerisiko = Umgang mit unverpackten, verzehrfähigen, sehr leicht verderblichen Lebensmitteln da die Lebensmittel technologisch nicht stabilisiert werden und Mikroorganismen einschließlich Krankheitserreger sich gegebenenfalls vermehren können. 2 3

3 fooddamenkasack + -Kittel Damenkasack Art Damenkasack Art. 1726, + Steh-/Umlegekragen + verdeckte + weitenverstellbare Manschetten mit Druckknöpfen + 2 Seiteninnentaschen + weitenverstellbare Taillenlaschen Größen: g/m² Damenkittel 4 Art Reverskragen + 2 Seiteninnentaschen + Rückenkurzgurt Größen: schiefergrau 159 kornblau 215 g/m² Damenkittel Art

4 food Herrenkittel 094 schiefergrau 159 kornblau Herrenkittel 1/1 Arm Art Farbe Farbe Herrenkittel 1/4 Arm Art Herrenkittel Art Herrenkittel Art Herrenkittel 3/4 lang Art /1 Arm Herrenkittel 1/1 lang Herrenkittel 1/1 lang 6 Art /4 Arm + Reverskragen Größen: 42-66, g/m² Reverskragen Art , + verdeckte + Ärmelschlitze mit Druckknopf + 2 Seitentaschen Größen: 42-66, g/m² Stehkragen Art. 1733, + Manschetten mit Druckknöpfen + 2 Seitentaschen Größen: 44/46-64/ g/m² 7

5 foodträgerkittel foodarbeitsjacke Farbe schiefergrau 159 kornblau Trägerkittel Art Arbeitsjacke Art Arbeitsjacke Art Revers-/Umlegekragen + weitenverstellbare Ärmelsäume Größen: 42-66, g/m² Trägerkittel Art. 1732, + Kapuze + verstellbare Manschetten mit Druckknöpfen Größen: g/m² 9

6 foodhosen Unisex- Schlupfhose Art. 1740, + Bund mit Gummiund Bandzug + keine Taschen Größen: XS - 3XL 215 g/m² Bundhose Art Gürtelschlaufen + Bundverschluss mit verdecktem Jeansknopf + Bundfalten + hinterer Bund mit Gummizug + im Schlitz Druckknöpfe optional: + Beintaschen mit Patte Größen: 42-66, , g/m² Latzhose Art elastische Träger mit Klappschnallen + 1 Latzinnentasche mit Druckknopf + seitliche Dehnzone + im Schlitz Druckknöpfe optional: + Beintaschen mit Patte Größen: 42-66, , g/m² optional mit Beintaschen 094 schiefergrau 159 kornblau Bundhose Art Latzhose Art mit 1 Beintasche Art mit 1 Beintasche Art Unisex-Schlupfhose Art mit 2 Beintaschen Art mit 2 Beintaschen Art

7 food Kombination food Latzschürze optional mit Beintaschen Kombination Art mit 1 Beintasche Art mit 2 Beintaschen Art Farbe die Kleidung darunter muss der geforderten Risikoklasse entsprechen Latzschürze Art und Latzschürze: Kombination Art. 1735, + Revers-/Umlegekragen + 1 Frontinnentasche + weitenverstellbare Ärmelbündchen + Ventilation an Passen und Rückenbund + Bandzug in der Taille optional: + Beintaschen mit Patte Größen: 42-66, g/m² Latzschürze Art. 1723, + Größe B x H: 76 x 99 cm + Bindegürtel Größe: 0 - Einheitsgröße 215 g/m² 12 13

8 foodshirts Unisex-Poloshirts Art. 1738, - 1/4 Arm Art. 1739, - 1/1 Arm + Polokragen mit verdeckten Druckknöpfen Größen: XS - 3XL Material: 55% Baumwolle / 45% Polyester, 185 g/m², Piqué Unisex-Poloshirt - 1/4 Arm Art Unisex-Poloshirt - 1/1 Arm Art Unisex- Schlupfhemd Art. 1724, + Lidokragen mit Druckknopf + weitenverstellbare Ärmelsäume Größen: S - 3XL 215 g/m² Farbe Unisex-Schlupfhemd Art

9 foodthermokleidung Thermojacke Art Thermoweste Art Steppfutter mit Wattierung + Stehkragen + 2 Brustinnentaschen mit Patte + hintere Taille mit Gummizug + verlängerter Rücken Jacke: + weitenverstellbare Ärmelbündchen mit Druckknöpfen Größen: 40/42-64/66, 90/94-106/110 Thermobundhose Art Größen: 42-66, Thermolatzhose Art Größen: 40/42-64/66, 90/94-106/110 + Steppfutter mit Wattierung + im Schlitz Reißverschluss + 1 Beintaschen mit Patte + 1 verstärkte Maßstabtasche mit Patte und Druckknopf + Beinsäume mit Druckknöpfen mit Steppfutter 159 kornblau Bundhose: + 7 Gürtelschlaufen + Bund hinten mit Gummizug + Bundverschluss mit verdecktem Jeansknopf Jacke Art Weste Art Latzhose: + elastische Träger + 1 Latzinnentasche + seitliche Dehnzone 16 Bundhose Art Latzhose Art g/m² Steppfutter 100% Polyester, 150 g/m² 17

10 foodschlachter Schlachterjacke Art , Farbe Reverskragen + 1 Brusttasche + 2 Seitentaschen + Ärmelsäume mit Schlitz und Druckknopf Farbe schwarz feingestreift Schlachterjacke Art Größen: 42-66, g/m² 131 marine gestreift - Herrenjacke Art Latzschürze Art Herrenjacke Art , + Revers-/Umlegekragen + 2 Brustinnentaschen + 2 Frontinnentaschen + weitenverstellbare Manschetten mit Druckknöpfen + Brusthöhe vorne und hinten Größen: 42-68, g/m² Latzschürze Art Größe B x H: 110 x 109 cm + Bindegürtel Größen: 0 - Einheitsgröße 215g/m², gestreift 290 g/m² 18 19

11 foodschlachter Schlachterjacke Art. 1883, Farbe Umlegekragen + weitenverstellbare Manschetten mit Druckknöpfen + 1 Brusttasche Größen: 42-66, g/m² Farbe 131 marine gestreift Schlachterjacke Art Fleischträgerkittel Art , Farbe Kapuze + weitenverstellbare Manschetten mit Druckknöpfen + 1 Brusttasche Größen: 42-66, g/m² Farbe 131 marine gestreift 20 Fleischträgerkittel Art

12 foodkleidergrößen Körpermaßtabelle: für jeden das richtige Maß Größen-Umrechnungstabelle HERREN XS S M L XL 2XL 3XL DAMEN DAMEN Einzelgrößen Brustumfang Taillenumfang Hüftumfang Ärmellänge 58,5 58,5 58,5 58,5 58,5 58,5 58,5 58,5 58,5 58,5 58,5 58,5 58,5 58,5 Schrittlänge Doppelgrößen + Einzelgrößen HERREN XS S M L XL 2XL 3XL 4XL Brustumfang Taillenumfang Hüftumfang Ärmellänge Schrittlänge Langgrößen Ärmellänge Maße 1-3 wie Normalgrößen 5 Schrittlänge Kurzgrößen Ärmellänge Schrittlänge

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