Information Pralinenkurs auf Bali 2017

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1 Information Pralinenkurs auf Bali 2017 vom Samstag, Samstag, und Samstag, Samstag, Villa chocolat Kakaowald Pralinenkurs auf Bali Mein Pralinenkurs auf Bali ist sicherlich eines der schönsten Angebote in meinem Programm. Die Inspiration dazu bekam ich, als ich selbst auf Bali war und damit begann, die exotischen Früchte zu Pralinen zu verarbeiten. Bei meiner nächsten Reise kam dann dazu, dass ich Kakaofrüchte erntete und diese selbst zu Schokolade verarbeitete - eine der besten Schokoladen, die ich je gekostet hatte. Durch viele Zufälle geschah es, dass ich auf Bali an der Entstehung einer Pralinenschule - der villa chocolat - mitwirken konnte. Ab sofort soll es dort jedes Jahr mehrere Termine für Pralinenkurse geben. Die Insel Bali Viele kennen bereits Bali oder haben davon gehört. Diese paradiesische Insel ist eine zu Indonesien gehörige Insel im Indischen Ozean mit tropisch warmen Durchschnittsklima. Hier leben ca. 3,5 Mio. Balinesen. Der Tourismus spielt hier eine große Rolle. Kein Wunder, denn die wunderschönen Strände, das üppige Grün der Dschungelgebiete, die vielen Reisfelder und die friedliche und gastfreundliche Art der Balinesen locken Urlauber aus der ganzen Welt an. 1

2 Der Ort: Unser Pralinenkurs findet in der Villa Chocolat statt: Villa Chocolat Jl. Campuan Buduk Mengwi Kabupaten Badung, Bali Indonesien Villa chocolat Der Ort Buduk ist ein typisch balinesisches Dörfchen inmitten von Reisfeldern. Es liegt ca. 15 Min. nordöstlich von Denpasar und ist bei wenig Verkehrt in nur 30 Min. vom Flughafen Denpasar entfernt. Zum Strand sind es ca. 20 Min. mit dem Moped oder Taxi. Hier kann man abseits von den üblichen Touristenwegen noch traditionelles balinesisches Dorfleben erfahren. Am Morgen hört man die lieblichen Klänge des balinesischen Xylophons, mit welchen die Einwohner ihren Tag einstimmen. Der Ort ist friedlich und sicher und bietet alles, was man braucht: kleine Imbissläden, kleine Geschäfte, so dass man sich auch ohne Auto gut zu Fuß verpflegen kann. Unsere Unterkunft: Kakaowald Die Villa Chocolat bietet alles, was man sich für einen perfekten Pralinenurlaub nur wünschen kann. Auf 250 m² Wohnfläche gibt es vier geräumige Schlafzimmer, eine voll klimatisierte Küche mit Vorratsraum und Geschirrspüler, einen hübschen schattigen Innenhof, ein offenes Wohnzimmer, eine große Dachterrasse und natürlich einen Swimmingpool. Drei der Zimmer sind für Pralinenkursteilnehmer reserviert. Die Zimmer im Erdgeschoss haben ein eigenes Bad, die Zimmer im Obergeschoss teilen sich ein Bad, welches sich zwischen den Räumen 2

3 befindet - also von beiden Seiten direkt vom eigenen Zimmer zu begehen ist. Die wunderschöne Dachterrasse lädt zum abendlichen genüsslichen Stunden ein, denn was ist schöner, als in den Baumwipfeln bei einem Tee den Abend ausklingen zu lassen. Die Villa wird im Mai 2017 fertiggestellt - daher sind noch nicht so viele Bilder verfügbar. Der Pralinenkurs: Der Pralinenkurs findet an 5 halben Tagen von Sonntag bis Freitag statt. Ein Tag bleibt frei für einen Ganztagesausflug in die Reisfelder oder in das Hauptanbaugebiet von Kakao im tropischen Ubud. Bereits am 1. Anreisetag (Samstag) kommen wir abends zusammen und genießen ein balinesisches Buffet auf der Dachterrasse der Villa bei Sonnenuntergang. Zu diesem Buffet sind alle Pralinenkursteilnehmer herzlich eingeladen. Das Besondere an diesem Pralinenkurs ist, dass wir auch Schokolade selbst machen werden. Zur Villa gehört ein nahegelegener Kakaowald mit ca. 50 Bäumen, wo wir nach Lust und Laune Kakaofrüchte ernten dürfen. Die Kakaobohnen werden wir selbst fermentieren, trocknen, rösten, aufbrechen und zu Schokolade vermahlen. Das ist ein echtes Highlight des Kurses. Aber wir werden auch viele Pralinen aus den lokalen Früchten und Zutaten machen: Schlangenfruchtkrokant, Soursup-Gelee, Zitronengras- Ingwer-Pralinen, Erdnussbutter-Ganache, und vieles mehr aus den tropischen Zutaten, die wir selbst auf heimischen Märkten einkaufen. An fünf Vormittagen begeben wir uns dann in die moderne klimatisierte Küche von Villa Chocolat und machen Pralinen selbst. So ist ein Arbeiten selbst unter tropischen Bedingungen möglich. Ausschlaggebend ist dabei vor allem, keine riesigen 3

4 Mengen herzustellen, sondern vor allem neue Geschmäcker kennenzulernen und in paradiesischer Atmosphäre seinem Hobby zu frönen. Ausflüge unter Unternehmungen Es ist wirklich ganz einfach, in Bali herumzukommen, denn man mietet sich in der Regel ein Auto mit Fahrer, was sehr preisgünstig ist. Das Angebot ist groß und ich stehe Ihnen mit meinen Kontakten gerne zur Verfügung. Die Miete für einen Fahrer mit Auto beträgt ca pro Tag. Wenn mehrere sich das Auto teilen, entfallen auf jeden Teilnehmer nur geringe Kosten. Die Ausflüge organisieren wir selbst vor Ortje nachdem, wozu jeder Lust hat. So können wir an den Strand fahren, zum berühmten Tempel Tanah Lot, zu den schönsten Reisterrassen Balis, in die üppige Landschaft von Ubud, zu den Vulkanseen, zum Shoppen in die Hauptstadt Denpasar oder an bekannte Badestrände wie Kuta oder Nusa Dua. Die Kosten für die Ausflüge teilen wir uns einfach. Wir können in Kleingruppen oder alle zusammen fahren - je nach Lust und Laune des einzelnen. Wer pure Erholung sucht, kann die Nachmittage auch in der Villa am Pool verbringen. Die Verpflegung In der Villa chocolat steht alles für ein balinesisches Frühstück bereit: Tee, Kaffee, Wasser, Obst und typische Gerichte, die man in Bali zum Frühstück isst: Reis, Linsen oder Nudeln und Gemüse. Brot, Wurst und Milchprodukte sind untypisch und deshalb verzichten wir darauf. Diese sind aber in Supermärkten zu westlichen Preisen vorhanden. Typischerweise geht man in Bali essen oder man lässt sich das Essen bringen. Da wir aber eine wunderschöne Küche haben, können wir 4

5 unserer Kochlust frönen und gerne eigene Gerichte zubereiten. Uns steht sogar ein Pizzabackofen zur Verfügung. Die Kosten für die gemeinsame Verpflegung teilen wir uns einfach. Das Klima: Bali ist ein heißes Land. In den Sommermonaten (d.h. Juni - Juli) ist es trocken und kann tagsüber gleichmäßig um die 33 C haben. Die hohe Luftfeuchtigkeit ist anfangs etwas gewöhnungsbedürftig. Daher ist der Tagesrhythmus - so wie bei den Balinesen - oft etwas langsamer, dafür aber um so erholsamer. Alle Räume der Villa Chocolat sind klimatisierbar, haben aber auch den viel gesünderen Deckenventilator. Unserer Erfahrung nach benötigt man auf Bali keine Klimaanlage, weil man sich zwischendrin immer im Pool abkühlt und auch oft eine leichte Brise geht. Alle öffentlichen Einrichtungen, shopping center, Autos haben Klimaanlage, so dass es sich dort gut aushalten lässt. Medizinische Versorgung: In Bali leben viele Expats, so dass auch im Gesundheitswesen viele englischsprechende europäische oder australische Ärzte arbeiten. Dennoch ist Bali ein Land der Tropen. Daher sollte man sich vor der Reise über Gesundheitsrisiken informieren und die entsprechende Reiseapotheke einpacken. In Bali gibt es auch das Dengue-Fieber, welches durch Mücken übertragen wird. Man schützt sich durch Mückenspray. Die Infektionsgefahr auf dem Land ist geringer als in der Stadt. Nähere Informationen finden Sie unter: 5

6 Ihre Pralinenlehrerin Dr. Karin Wiebalck-Zahn Wenn ich meine Leidenschaften in einem Satz zusammenfassen soll, so sind dies Reisen, Sprachen, Unterrichten und sich mit kreative mit schönen Dingen zu beschäftigen. Meine Leidenschaft gilt seit 10 Jahren ganz der Schokoladenverarbeitung. Inzwischen gebe ich hauptberuflich Pralinenkurse und seit einiger Zeit erfreuen sich meine Pralinenkurse an Urlaubsdestinationen immer größerer Beliebtheit. So waren wir schon in Hawaii, in Spanien, in den Alpen, in Holland und haben an jedem Ort ganz andere Pralinen gemacht. Nebenher schreibe ich Bücher zur Pralinenherstellung und gebe die Zeitschrift Pralinenhobby heraus. Für mich gibt es nichts Schöneres als mit meinen Pralinenkursteilnehmern gemeinsam Urlaub zu machen und die exotischen Schätze von fremden Ländern in neue Pralinenrezepte zu verwandeln. Hier wird das Pralinenhobby erst richtig interessant: neue Pralinenrezepte ausprobieren entfernt vom Alltag zu Hause, frei für neue Ideen und dann noch mit Zutaten, die es in dieser Frische und mit diesem Aroma gar nicht zu Hause gibt. Es gibt eigentlich nichts Schöneres auf der Welt. Und genau diese Leidenschaft möchte ich Ihnen weitergeben - mit einem Pralinenkurs auf in dem touristisch noch kaum erschlossenen Teil von Bali. So lernen Sie Bali von einer ganz anderen Seite kennen, die Ihnen als Tourist verborgen geblieben wäre. Dank meiner Töchter, die über ein Jahr in Bali lebten, haben wir die besten Orte für Sie entdeckt. In diesem hübschen Dort findet der Pralinenkurs statt. Hier leben viele christliche Balinesen, während im übrigen Bali die meisten hinduistischen Glaubens sind. 6

7 So könnte eine Woche in Bali aussehen: 1. Tag: Samstag: Ankunft an der Villa Chocolat Abend: Wir schicken Ihnen ein Taxi, wo immer Sie abgeholt werden möchten: am Flughafen oder von einem anderen Hotel. Auf Anfrage kann man auch schon ein paar Tage vorher in Villa Chocolat einziehen. Wir laden Sie zu einem balinesischen Buffet ein in Villa Chocolat ein! 2. Tag: Sonntag Vormittags Später Vormittag: Abend: 3. Tag: Dienstag Vormittags Erst mal ausschlafen, chillen, baden. Wer mag, kann den Gottesdienst in der nahegelegen Kirche besuchen. Sehr empfehlenswert, weil hier garantiert keine Touristen herkommen. Pralinenkurs: Spaziergang zum Kakaowald, Ernten von Kakaofrüchten. Öffnen der Früchte. Fermentieren. Erstes Pralinenrezept Besuch eines Warungs - typisch indonesisches Essen Besuch eines lokalen Marktes: Wir kaufen exotische Früchte und Gewürze Später Vormittag Pralinenkurs. Wir verarbeiten unsere exotischen Früchte Nachmittag Abend Zur freien Verfügung Gemeinsames Abendessen beim Sonnenuntergang im Strandlokal 4. Tag: Mittwoch Vormittag: Ganztagesausflug zu den Reisfeldern und Vulkanseen. Mittag Abend 5. Tag: Donnerstag Vormittag: Nachmittag: Abend: 6. Tag: Freitag Vormittag Nachmittag Mittagessen inmitten der Reisfelder Pizzabacken in Villa chocolat Pralinenkurs: Kakaonib-Krokant mit Schlangenfrüchten, Zitronengras-Ingwer-Praline. Besichtigung des nahegelegenen Tempels Tanah Lot. Zur freien Verfügung Pralinenkurs: Unsere Kakaobohnen sind fermentiert und wir machen unsere Schokolade fertig. Fahrt in die beeindruckende Landschaft von Ubud. Besuch des Affenwaldes Abend 7. Tag: Samstag Früh Besuch einer balinesischen Tanzvorführung in Ubud. Gemeinsames Frühstück mit allen Kursteilnehmern - Verabschiedung Später Vormittag Abreise oder Verlängerung Abend Der Aufenthalt kann in der Villa verlängert werden, wenn sie verfügbar ist. Ansonsten gibt es jede Menge anderer Unterkünfte. Dies ist eine Beispielswoche. Wie wir sie gestalten, hängt von den Wünschen der Teilnehmer ab. 7

8 Kleidung und Gepäck: Auf Bali ist sommerliche Kleidung angesagt. Es wird im Juni/ Juli immer um die 33 C haben, nur abends und nachts wird es etwas kühler. Für Tempelbesuche empfiehlt sich ein großes Tuch zum Umbinden und Schulterbedeckung.. Medikamente sollte man sich von zu Hause mitbringen. Lassen Sie sich von Ihrem Haus- Ausstattung des Hauses, W-Lan Im Haus steht uns allen Waschmaschine zur Verfügung. W-Lan sollte hoffentlich auch funktionieren. Wir empfehlen allerdings eine balinesische Simkarte, die 1,50 kostet und viele Wochen ausreichendes Datenvolumen bietet. Sprache: In Bali kommt man in touristischen Situationen wie Taxis, Restaurants, Shopping mit Englisch recht gut weiter. In den Dörfern ist die Kommunikation schwierig, weil dort die Menschen nur indonesisch und balinesisch sprechen. Begleitpersonen ohne Pralinenkurs: Das Besondere an diesem Pralinenurlaub ist es, dass auch Begleitpersonen ohne Kursteilnahme am Programm teilnehmen können. Somit ist dies Programm für Paare, Freunde und Familien zugänglich. Während einer am Pralinenkurs teilnimmt, kann der andere Urlaub auf eigene Faust machen. Am Freizeitprogramm können dann wieder alle teilnehmen. Anreise: Die Flugzeit bis Bali beträgt etwa 17 Stunden und ist meist auf 2 Teilstrecken mit Zwischenaufenthalt aufgeteilt. Gute Verbindungen bietet Emirates über Dubai an mit 1 Stopp. Aber auch Quatar, Etihad, Singapore Airlines oder Thai fliegen mit 1 oder 2 Zwischenstopps. Die Preise variieren je nach Flugzeit und Saison und reichen von für den Hin- und Rückflug. Transfer: Nennen Sie uns einfach Ihre Ankunftszeit oder das Hotel, von dem Sie abgeholt werden möchten und wir schicken Ihnen einen Fahrer, der Sie abholt. Die Transferkosten zum und vom Flughafen betragen ca

9 Anmeldung, Bezahlung, Stornos: Um sich verbindlich zum Pralinenurlaub anzumelden, lesen Sie bitte den Anmeldevertrag durch und unterschreiben diesen. Senden Sie diesen per Post oder gescannt als Mailanhang an uns zurück. Mit Ihrer Unterschrift haben Sie sich verbindlich angemeldet und wir garantieren Ihnen den Platz. Die Bezahlung erfolgt in Raten wie im Vertrag ausgewiesen. Müssen Sie den Urlaub stornieren, fallen Stornokosten an. Sprechen Sie bitte in jedem Fall mit uns, wenn Sie stornieren müssen. Oftmals können wir eine Kulanzlösung finden, indem Personen von der Warteliste nachrücken oder wenn Sie selbst eine Ersatzperson finden. Es empfiehlt sich der Abschluss einer Versicherung für die Seminarkostenrückerstattung. Preise: Pralinenkurs auf Bali: 5 Tage à 4 Std: 700,- oder CHF 750,- (mehrwertsteuerfrei.) 2017 gibt es zwei Kurse: Unterkunft: Im 1. Jahr des Angebots (2017) wird die Unterkunft kostenlos angeboten. Zusätzliche Tage kosten für Pralinenkursteilnehmer 30,- pro Tag (32 CHF) inkl. Frühstück. Begleitpersonen zahlen ebenfalls 30,- pro Tag (32 CHF) für ein geteiltes Doppelzimmer mit Frühstück. Zahlungsmodalitäten: Anzahlung 20% nach Rechnungserhalt: Weitere 60 % bis Restliche 20 % bis Stornokosten bis zum Reisebeginn: Rücktritt des Teilnehmenden vor Reiseantritt/ Stornobedingungen. Einen Rücktritt muss der Kursteilnehmer schriftlich erklären. Bei Stornierungen fallen folgende Stornokosten an: bis 60 Tage vor Reiseantritt: 20% des Programmpreises (entspricht der Anzahlung) ab 60 Tage vor Reiseantritt: 25% ab 30 Tage vor Reiseantritt: 35% ab 15 Tage vor Reiseantritt: 50% ab 7 Tage vor Reiseantritt: 80% Der Teilnehmer ist selbst für seine Seminarrücktrittversicherung oder Reiserücktrittversicherung verantwortlich. Nicht inklusive: Anreise, Transfer, Ausflüge. Für diese kommen die Teilnehmer selbst auf. Wir geben Empfehlungen für Fahrer, die die Fahrten übernehmen. Die Fahrer werden von den Teilnehmern direkt bezahlt. Die Mahlzeiten bereiten wir gemeinsam zu oder wir gehen essen. Essen zahlen wir gemeinsam vor Ort bzw. zahlt jeder im Restaurant sein Essen selbst. 9