BAYERISCHE KÄSESCHÄTZE GESUCHT! Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten.

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1 Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten BAYERISCHE KÄSESCHÄTZE GESUCHT! Lassen Sie Ihre Spezialitäten auszeichnen und bewerben Sie sich jetzt im Rahmen der Premiumstrategie für Lebensmittel beim bayernweiten Käse-Wettbewerb für Weichkäse und halbfesten Schnittkäse!

2 MEIN KÄSE IST REIF FÜR DEN WETTBEWERB! Sie haben einen besonders wohlschmeckenden Weichkäse oder halbfesten Schnittkäse im Angebot? Dann beweisen Sie das und lassen Sie ihn von unabhängigen Experten bewerten! M it einer offiziellen Auszeichnung des Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten M it der Wahl zum Lieblingskäse auf der Bauernmarktmeile 2018 in München im Schmuckhof des Bayerischen Ministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Machen Sie das Beste aus Ihrem Käse: Machen Sie ihn bekannt und bewerben Sie sich jetzt für die bayernweite Prämierung zum Genussprodukt! Tun Sie sich, Ihrem Käse und allen Käseliebhabern etwas Gutes und zeigen Sie, wie unvergesslich ein bayerisches Premiumprodukt schmecken kann. Zugelassen zur Einreichung sind zwei Käsegruppen: Weichkäse und halbfester Schnittkäse FÜR DIE ANMELDUNG ZUM WETTBEWERB SIND FOLGENDE KRITERIEN ZU ERFÜLLEN: E s werden die Milch von Kühen, Schafen oder Ziegen sowie Mischungen der drei genannten Milcharten verarbeitet. E s handelt sich um kleine und kleinste milchverarbeitende Betriebe mit bis zu 49 Beschäftigten und einem Jahresumsatz bis 10 Mio. (laut KMU-Definition der Europäischen Kommission). D ie Produktionsstätte der teilnehmenden Käseprodukte muss in Bayern sein. M indestens 2/3 der verarbeiteten Milchmenge muss aus Bayern stammen.

3 WER SEINEN WERT ZEIGT, ERFÄHRT MEHR WERTSCHÄTZUNG Anfang 2017 hat das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten die Premiumstrategie für Lebensmittel gestartet. Das Ziel ist, die Vielfalt regionaler Produkte bekannter zu machen und deren hohe Qualität bei der Erzeugung herauszustellen. Damit erhöht sich auch beim Verbraucher die Wertschätzung für die besonderen kulinarischen Schätze aus Bayern, zu denen die hervorragenden Käse aus bayerischen Käsereien zählen. In Zusammenarbeit mit der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft startet das Staatsministerium Initiativen, die bayerische Premiumprodukte und die dahinterstehende Wertschöpfungskette bekannter machen. Auch neue Ideen, z. B. durch spezielle Partnerschaften von Erzeugern und regionaler Gastronomie, können auf diese Weise unterstützt werden und zur Umsetzung gelangen. Nach und nach entsteht so ein einzigartiges Netzwerk, von dem alle Beteiligten profitieren. EIN WEITERER MEHRWERT FÜR ALLE BETEILIGTEN Ihre Spezialitäten werden beliebter und gewinnen beim Verbraucher deutlich an Wertschätzung. Das wirkt sich natürlich auch positiv auf die Wertschöpfung Ihrer Produkte aus. WISSEN, WIE ES GEMACHT WIRD Verbraucher schätzen ein Produkt dann besonders, wenn deutlich wird, wie aufwändig und sorgfältig die Herstellung ist und wie viel Liebe und Können es dazu braucht. Deshalb ist es wichtig, den langen Weg vom Hof auf den Teller und damit die gesamte Wertschöpfungskette abzubilden. BESONDERS GUT GEHT DIES BEIM KÄSE Der hervorragende Geschmack und der uneingeschränkte Genuss hängen von der Herkunft, der Qualität der Milch, den natürlichen Zutaten, der idealen Reifezeit und selbstverständlich dem individuellen Können des Käsers ab. Bayern hat viele einzigartige Käsespezialitäten zu bieten. Diese sind Stück für Stück ein kulinarischer Genuss und Teil der bayerischen Esskultur. Michaela Kaniber Bayerische Staatsministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten

4 Schritt 1 DIE KÄSE-PRÄMIERUNG DURCH EIN FACHGREMIUM IM JUNI 2018 Für die Teilnahme müssen Sie einreichen: ein Anmeldeformular, je Käse ein separates Produktblatt, bei freien Käsesorten zusätzlich eine Produktbeschreibung sowie eine entsprechende Käseprobe. Alle Formulare finden Sie unter Für die Einsendung der Käseproben finden Sie unter einen Leitfaden. D ie Fachprüfung besteht aus zwei Teilen: einer chemischphysikalischen und mikrobiologischen Prüfung durch ein Labor und einer sensorischen Prüfung. Eine Fachjury aus Sensorikern und Sommeliers bewertet Ihren Käse. D ie Bewertungskriterien finden Sie unter Die Punktvergabe erfolgt nach einem festgelegten Bewertungsschema. Bei der Prämierung werden innerhalb der Käsegruppen jeweils vier Auszeichnungen in Gold, Silber und Bronze vergeben. D ie Auszeichnung besteht aus einer Urkunde, einem persönlichen Aushängeschild für Ihre Käserei und einer öffentlichen Prämierung am 30. September 2018 im Schmuckhof des Bayerischen Ministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten. Zusätzlich können alle Prämierten ihre Produkte auf dem Genussmarkt vorstellen. Der Genussmarkt findet parallel zur Bauernmarktmeile am 30. September 2018 in München statt. Im Schmuckhof des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten werden dafür Stände für Sie zur Verfügung gestellt.* * D etails zur Anmeldung und Standgebühr des Genussmarkts werden Ihnen mit der Anmeldung zum Wettbewerb mitgeteilt.

5 Schritt 2 DIE WAHL ZUM LIEBLINGSKÄSE DURCH EIN ÖFFENTLICHES PUBLIKUM Als prämierter Käsehersteller erhalten Sie die zusätzliche Chance, auf dem Genussmarkt Ihren Käse zum Lieblingskäse des Publikums wählen zu lassen. Die Verkostung der Käse findet als Blindverkostung statt Die Abstimmung wird direkt durch das anwesende Publikum vorgenommen Die öffentliche Prämierung erfolgt noch am selben Nachmittag vor Ort Neben dem Genussmarkt findet am 30. September 2018 die Bauernmarktmeile in München statt. Mit vielen tausend Besuchern ist er eine ideale Gelegenheit für Sie, um Ihren Käse persönlich zu präsentieren, mit Kunden ins Gespräch zu kommen und zu zeigen, dass Ihr Käse eine besondere bayerische Spezialität mit regionalem Mehrwert und unverwechselbarem Geschmack ist. Lassen Sie Ihre hochwertigen Produkte für sich und ihre bayerische Herkunft sprechen: Nutzen Sie die Chance und bewerben Sie sich jetzt für die Teilnahme an der Käse-Prämierung! DER KÄSE-WETTBEWERB IN ALLER KÜRZE WAS: WIE: WER: WOZU: Bayernweiter Wettbewerb für Weichkäse und halbfesten Schnittkäse. Die Bewertung erfolgt durch eine chemisch-physikalische und mikrobiologische Prüfung sowie eine sensorische Prüfung. Ausrichter sind das Bayerische Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten sowie die Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft. Sie profitieren durch Ihre Teilnahme und Prämierung von mehr Bekanntheit und Wertschätzung Ihrer Produkte und präsentieren sich als regionaler Käsespezialist. WOMIT: Einreichen müssen Sie ein Anmeldeformular, je Käse ein separates Produktblatt, bei freien Käsesorten eine kurze Produktbeschreibung sowie eine entsprechende Käseprobe. Alle Formulare finden Sie unter

6 NICHT LANGE ZÖGERN LIEBER GLEICH BEWERBEN! Nutzen Sie die Chance, Ihre Käseprodukte bekannter zu machen, und nehmen Sie am Wettbewerb für regionale Käsespezialitäten teil! Alle Teilnahmebedingungen und Anforderungen finden Sie ausführlich erklärt unter Dort stehen für Sie auch die nötigen Formulare zur Anmeldung als Download bereit. Einsendeschluss ist der 22. Mai 2018 IMPRESSUM Herausgeber: Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, Ludwig str. 2, München, Redaktion und Umsetzung: Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL), Menzinger Straße 54, München Gestaltung: CUBE Werbeagentur GmbH, München Bildnachweis: Fotolia, Getty Images, StMELF, Thinkstock Druck: Druckerei Vögel, Stamsried Gedruckt auf Papier aus nachhaltiger, zertifizierter Waldbewirtschaftung Hinweis Diese Druckschrift wird im Rahmen der Öffentlichkeitsarbeit der Bayerischen Staatsregierung herausgegeben. Sie darf weder von Parteien noch von Wahlwerbern oder Wahlhelfern im Zeitraum von fünf Monaten vor einer Wahl zum Zwecke der Wahlwerbung verwendet werden. Dies gilt für Landtags-, Bundestags-, Kommunal- und Europawahlen. Missbräuchlich ist während dieser Zeit insbesondere die Verteilung auf Wahlveranstaltungen, an Informationsständen der Parteien sowie das Einlegen, Aufdrucken und Aufkleben parteipolitischer Informationen oder Werbemittel. Untersagt ist gleichfalls die Weitergabe an Dritte zum Zwecke der Wahlwerbung. Auch ohne zeitlichen Bezug zu einer bevorstehenden Wahl darf die Druckschrift nicht in einer Weise verwendet werden, die als Parteinahme der Staatsregierung zugunsten einzelner politischer Gruppen verstanden werden könnte. Den Parteien ist es gestattet, die Druckschrift zur Unterrichtung ihrer eigenen Mitglieder zu verwenden. Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft Ansprechpartnerin: Hannah Lindermayer Tel BAYERN DIREKT ist Ihr direkter Draht zur Bayerischen Staatsregierung. Unter Telefon oder per an erhalten Sie Informationsmaterial und Broschüren, Auskunft zu aktuellen Themen und Internetquellen sowie Hinweise zu Behörden, zuständigen Stellen und Ansprechpartnern bei der Bayerischen Staatsregierung.