Gestatten mein Name ist André Rüetschi, Koch aus Leidenschaft Unser neuer Küchenchef ab 1. Juni 2016 stellt sich vor

Transkript

1 BEWOHNERINFORMATION Nr. 43 Gestatten mein Name ist André Rüetschi, Koch aus Leidenschaft Unser neuer Küchenchef ab 1. Juni 2016 stellt sich vor BEWOHNERINFORMATION 43/2016 1

2 Mit selbst gesammelten Kräuter, Pilzen oder selbst gefangenem Fisch aus der Aare habe ich schon in jugendlicher Blüte am Kochherd meiner Eltern in Grenchen experimentiert. So war bereits in der 7. Schulkasse für mich klar - Kochen ist meine Berufung. Nach meiner Lehrzeit als Koch gehörte eine Spargelsaison als Jungkoch im Seeland genauso zur Weiterbildung wie das Abverdienen des Korporalgrades als Küchenchef im Militär. In den 80-er Jahren lernte ich die Haute cuisine kennen, wo ich im Hotel Post in Lyss 9 Jahre als Küchenchef tätig war. Mit meiner Frau Monika übernahm ich 1992 das altbekannte, renommierte Restaurant Misteli Gasche in Solothurn. Mein Ziel war es, gepflegte Gastronomie, Gemütlichkeit, Vergnügen und Harmonie mit einander zu verbinden. Ab 1998 verwöhnten wir die Gäste im Restaurant Kakadu in Bettlach mit urchigen, aber auch mit exotischen Spezialitäten. Das Jodler z Morge, der Jazzbrunch oder das Vollmond Dinner sind nur einige von vielen Events die in Rüetschi s Augen zum Savoir-vivre gehörten. Das Wohl der Gäste stand für mich schon immer im Vordergrund bot sich mir die Gelegenheit als Küchenchef im neu eröffneten Alters-und Pflegeheim Schüsspark in Biel die Bewohner kulinarisch zu verwöhnen. Seither ist es mir noch bewusster, auch im Alter gehört ein raffiniertes, liebevoll zubereitetes Menü mit dem passenden Rahmen zur stilvollen Krönung. Lebensqualität ist alles Ich freue mich, Sie ab dem 1. Juni 2016 als Küchenchef im SUNNE- PARK zu begrüssen. Es soll ein Ort der Begegnung und der Gemütlichkeit sein. Hier möchte ich Ihnen zeigen, wieviel Freude gute Gastronomie bereiten kann. Mit einem aufgestellten, kompetenten Team möchte ich all Ihre Sinne wecken. Wir nehmen doch auch die Veränderungen in der Natur wahr. Im Frühling zum Beispiel, wenn unser Auge nach leuchtendem Grün lechzt, sehnen wir uns in der Ernährung vermehrt nach krautigem Blattwerk. Aber es tritt auch das Bedürfnis nach anregender Schärfe von Brunnenkresse, Bärlauch oder Radieschen auf. Obwohl für uns die meisten Nahrungsmittel das ganze Jahr über erhältlich sind, ist es mir wichtig, dem Verlauf des Jahres zu folgen. Freude am Essen heisst auch, die Fülle an Farben, Formen und die saisonalen Düfte unserer täglichen Kost vollumfänglich zu geniessen. Gesund und gut essen ist Lebensqualität. Bis bald - André Rüetschi BEWOHNERINFORMATION 43/2016 2

3 Käsefondueplausch Wir haben viele positive Rückmeldungen erhalten, als wir Käsefondue auf den Abteilungen gemacht haben. Deshalb haben wir uns dazu entschlossen ein letztes Mal in dieser Saison für alle Bewohner/innen gemeinsam ein feines Fondue zu machen. Wir freuen uns auf diesen kulinarischen Anlass! Dienstag, :00 Corinne Reinmann Käse-Fondue-Plausch als Mittagessen Rest. Le Soleil Samstag, 19. März, Uhr, vor dem Mittagessen, Rest. Le Soleil Konzert PanTasia, Panflöten-Orchester PanTasia ist das Grenchner Panflöten-Orchester, entstanden aus der früheren Panfamily Grenchen. Wir dürfen dem Orchester zum Proben jeden 2. Samstag Morgen Gastrecht im Sitzungszimmer Restaurant Le Soleil geben. Das Orchester dankt das mit einem kleinen Konzert für uns. BEWOHNERINFORMATION 43/2016 3

4 Geburtstage in der nächsten Woche, Rosmarie Bolle Bewohnerin 16. März Katharina Acker Pflege 17. März Rodica Florica Antonescu Pflege 20. März Gigi Griesser Personelles Fabio Rusoci Eintritt Praktikant Administration Gigi Griesser Veranstaltungen in der nächsten Woche, Montag, Uhr Mittwoch, Uhr Mittwoch, Uhr Donnerstag, Uhr Freitag, Uhr Freitag, Uhr Seniorenturnen Gedächtnistraining Backen Kreativer Nachmittag Fit im Alltag Kino Donna Leon Abteiölung E Corinne Reinmann BEWOHNERINFORMATION 43/2016 4

5 Veranstaltungen in nächster Zeit; Voranzeige Mittwoch, Ostereier färben Sonntag, Ostern Überraschung Sonntag, Muttertag Programm offen Samstag, , vor und Konzert Blue Valley Drifters Rest. Le Soleil nach Mittagessen Mittwoch, Glacewagen Ort offen Mittwoch, Cocktail auf der Terrasse Rest. Le Soleil Montag, Bundesfeier offen Montag, 08. bis Freitag, Bauernolympiade; unter Einbezug anderer Standorte der Solviva-Gruppe Ort offen Freitag, Open Air Kino Offen Woche, Kulturtage Offen Dienstag, 23. Samstag, Militäreinsatz im Sunnepark, Ganzer Betrieb Einsatz des Spitalbataillons 66 September/Oktober Eröffnung neue Wohngruppe Neue Räumlichkeiten Demenz Oktober Kürbisnacht Offen Dienstag, Samichlaus Offen Samstag/Sonntag, 17./ :00 Uhr Weihnachtsfeier mit Angehörigen Rest. Le Soleil Sunnepark Grenchen Peter Trachsel für die Geschäftsleitung -/- BEWOHNERINFORMATION 43/2016 5