Modernisierung des Sudhauses der Brauerei C. & A. VELTINS
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- Daniela Lorentz
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1 Modernisierung des Sudhauses der Brauerei C. & A. VELTINS Energetische und technologische Aspekte Dirk Bartmann, Brauerei C&A Veltins Energie- und Ressourcenkosten senken, Wettbewerbsfähigkeit stärken, Fördermöglichkeiten nutzen! 1 /
2 Die Brauerei C. & A. VELTINS Zukunft mit Tradition Brautradition seit 1824 In fünfter Generation geführt von Susanne Veltins Standort: Meschede-Grevenstein im Sauerland Unsere Kernphilosophie: Frische und Qualität für Premium- Genuss Dateiname.ppt 2 /
3 Zahlen, Daten, Fakten im Geschäftsjahr 2016 Gesamtausstoß: hl Mehrweganteil: 94 % Umsatz: 315 Mio. Mitarbeiter: 627 Dateiname.ppt 3 /
4 Ausgangssituation APROL Dateiname.ppt 4 /
5 Ziele des Projektes Austausch der alten Monitol-Steuerung auf Basis S5 Auftrennung der 3 Sudlinien / Auflösung des Kocherverbundsystems Verkürzung Sudrhythmus von 65 min auf 60 min Erhöhung Ausfallsicherheit durch Austausch des mechanischen Brüdenverdichters gegen Pfannendunstkondensatoren Ersatz der alten, z.t. eckigen Maischgefäße Verbesserung der Energieeffizienz bei der Würzeherstellung Beibehaltung oder Verbesserung der Würze- und Bierqualität Dateiname.ppt 5 /
6 Energiesparoption EquiTherm Potentiale Umsetzung Variante Krones mit EquiTherm auf 3 Sudstraßen: Reduzierung Wärmebedarf um ca. 30% Reduzierung Strombedarf um ca 20% Einsparung Primärenergie zur Dampferzeugung Reduzierung der Dampfspitzen um 4,5 to Kein Fouling in der Maischepfanne Maischgefäße einfacher CIP-bar Geringere thermische Belastung der Maische Hohe Flexibilität Kein zusätzlicher Energiespeicher Optimiertes Warmwassermanagement Dateiname.ppt 6 /
7 Einmaischen Maischen Läutern Aufheizen 1 Aufheizen 2 Kochen Kühlen CIP-Sudhaus Energieströme im Sudhaus Klassischer Sudprozess Dampf Dampf Dampf Kälte/Wasser Dampf Primär Sekundär Warmwasser Warmwasser Warmwasser Energiespeicher Warmwasser
8 Einmaischen Maischen Läutern Aufheizen 1 Aufheizen 2 Kochen Kühlen 1 Kühlen 2 CIP-Sudhaus Energieströme im Sudhaus EquiTherm Dampf Dampf Kälte/Wasser Dampf Primär Sekundär Warmwasser Warmwasser Warmwasser Energiespeicher Warmwasser Energiespeicher Warmwasser
9 Technik und Technologie EquiTherm
10 Technik und Technologie EquiTherm Energiespeichertank Der Energiespeichertank wird von EquiTherm und Läuterwürzeerhitzer mit PfaDuKo gemeinsam verwendet Die unterschiedlichen Rücklauftemperaturen des Wassers bei Equi- Therm erfordern eine konstruktive Lösung zur Vermeidung großer Mischzonen im Tank Eine Schichtladelanze ermöglicht ein dichte-/temperaturabhängies Einschichten des Wassers ohne große Durchmischung zu erzeugen
11 Sudhaus der Brauerei Veltins Dateiname.ppt 11 /
12 Dampfmenge [t/h] Sudhaus der Brauerei Veltins Energetische Betrachtung 20,00 Dampfbedarf des Sudhauses KW /2012 Geordnete Dauerlinie als Mittelwert je Minute 18,00 16,00 14,00 12,00 10,00 8,00 6,00 4,00 2,00 0, KW KW Dateiname.ppt 12 /
13 Dampfmenge [t/h] Sudhaus der Brauerei Veltins Energetische Betrachtung 40,00 Dampfbedarf der Brauerei KW /2012 Geordnete Dauerlinie als Mittelwert je Minute 35,00 30,00 25,00 20,00 15,00 10,00 5,00 0, KW KW Dateiname.ppt 13 /
14 Sudhaus der Brauerei Veltins Energetische Betrachtung vor Umbau Dampfbedarf kg/ hl Würze - 35 % nach Umbau 0,5 0,45 0,4 0,35 0,3 0,25 0,2 0,15 0,1 0,05 0 vor Umbau - 34,5 % nach Umbau Bedarf elektrische Energie kwh/ hl Würze Dateiname.ppt 14 /
15 Sudhaus der Brauerei Veltins Energetische Betrachtung Reduzierung Dampfbedarf Brauerei Gesamt 33% Dampfbedarf vor Umbau Gesamt Dampfbedarf vor Umbau Sudhaus 25% Dampfbedarf nach Umbau Gesamt Dampfbedarf nach Umbau Sudhaus Dateiname.ppt 15 /
16 Sudhaus der Brauerei Veltins Zusammenfassung Reduzierung Wärmebedarf im Sudhaus um 35 % Reduzierung Gesamtwärmebedarf in der Brauerei um ca. 10 % Die Dampfspitze in der Brauerei wird von bis zu 30t/h auf 24 t/h reduziert Reduzierung CO 2 Ausstoß um 1900 t pro Jahr Reduzierung der elektrischen Energie im Sudhaus um 34,5% Austausch des mechanischen Energierückgewinnungssystems (Brüdenverdichter) gegen ein hydraulisches Energiegewinnungssystem (3 Pfannendunstkondensatoren) Verbesserung der Produktqualität Die o.g. Ergebnisse bestätigen sich auch Heute noch, nachdem das Sudhaus nun schon vor mehreren Jahren modernisiert wurde Dateiname.ppt 16 /
17 Impressionen Sudhaus Veltins Maischbottich Shakes Beer Eco Plus und Vorlaufgefäße Dateiname.ppt 17 /
18 Impressionen Sudhaus Veltins Läuterwürzeerhitzer Dateiname.ppt 18 /
19 Impressionen Sudhaus Veltins Pfannendunstkondensatoren Dateiname.ppt 19 /
20 Impressionen Sudhaus Veltins Zweistufige Würzekühlung Dateiname.ppt 20 /
21 Impressionen Sudhaus Veltins Heißwasserinfrastruktur Dateiname.ppt 21 /
22 Ausblick auf die nächsten Maßnahmen zur Effizienzsteigerung bei der Brauerei C. & A. VELTINS Dirk Bartmann, Brauerei C&A Veltins Energie- und Ressourcenkosten senken, Wettbewerbsfähigkeit stärken, Fördermöglichkeiten nutzen! 22 /
23 Wärmerückgewinnung aus der Druckluftversorgung Druckluft ist eine wichtige und notwendige Energie in der Brauerei Der bisherige Standort der Drucklufterzeugung wird für die Neustrukturierung der Produktion benötigt Desweiteren lässt sich am alten Standort keine wirtschaftliche Energierückgewinnung aus dem Kühlwasser darstellen. Es soll die Abwärme aus dem Kühlwasserkreislauf der Druckluftversorgung zur Aufheizung von Frischwasser verwendet werden Dateiname.ppt 23 /
24 Wärmerückgewinnung aus der Druckluftversorgung Schematische Darstellung Kühlkreislauf ohne Wärmerückgewinnung Dateiname.ppt 24 /
25 Wärmerückgewinnung aus der Druckluftversorgung Schematische Darstellung Kühlkreislauf mit Wärmerückgewinnung Dateiname.ppt 25 /
26 Wärmerückgewinnung aus der Druckluftversorgung Es soll die Abwärme aus dem Kühlwasserkreislauf der Druckluftversorgung zur Aufheizung von Frischwasser (ca. 12 C) auf Warmwasser (ca. 82 C) verwendet werden Das erzeugte Warmwasser wird in die bestehende Warmwasserreserve des Sudhauses mit einem Nutzinhalt von 760 m³ geleitet und von dort zu den Bedarfsträgern im gesamten Betrieb verteilt. Derzeit werden ca. 2,3 GWh th für das Nachheizen von Wasser für die Warmwasserreserve pro Jahr eingesetzt. Durch die Wärmerückgewinnung sollen ca. 50 % dieses Wärmebedarfs eingespart werden. Somit wird eine CO 2 -Reduktion von ca. 210 t erreicht. Dateiname.ppt 26 /
27 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Dateiname.ppt 27 /
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