Alameda, ein Aperitif, aus dem Süden Spaniens Fr Zumo de Tomate, Tomatensaft gewürzt Fr Bitter Kas alkoholfrei Fr. 5.

Transkript

1 Aperitivos Tipicos XEREZ / JEREZ / SHERRY Una Copa Fr Alameda, ein Aperitif, aus dem Süden Spaniens Fr Tio Pepe Fino von Bodegas Gonzalez Byass 3.75 dl Fr Cava, Balma brut nature reserva Cupli Fr Zumo de Tomate, Tomatensaft gewürzt Fr Bitter Kas alkoholfrei Fr Entremeses Vorspeisen Pan con Tomate Fr Fladenbrot mit Tomaten passt ausgezeichnet zum Jamón Serrano Pan Valenciano Fr Fladenbrot mit schwarzer Olivenpaste Jamón Serrano Fr Spanischer Rohschinken Lomo Embuchado Fr Luftgetrocknetes Schweinsfilet mit Olivenöl aus Cambrills und Salzmandeln Coctel de gambas Fr Crevetten Cocktail Ensalada Fr Kleiner Blattsalat Ensalada surtida Fr Gemischter Blattsalat Tomates à la Murciana Fr Tomatensalat Murcia Surtida à la Marinera Fr Blattsalat, mit Thon, Crevetten und Oliven Alle Preis inkl. 8 % Mehrwertsteuer

2 VORSPEISEN ENSALADA DE MARISCO HAUSGEMACHTER MEERFRUCHTSALAT MIT SEETEUFEL, CREVETTEN & CALAMARES Fr EPERLANO FRITO KLEINE FRITTIERTE FISCHE DIE VON HAND GEGESSEN WERDEN FR ASADILLO MANCHEGO SONNENGEREIFTE, GESCHÄLTE ROTE PAPRIKASCHOTEN & TOMATEN GESCHMORT, SERVIERT MIT SCHWARZEN OLIVEN, SARDELLEN UND EI Fr BERENJENAS DE ALMAGRO EMBUCHADA KLEINE GRÜNE GEFÜLLTE AUBERGINEN. DIESE WACHSEN NUR IN DER GEGEND VON ALMAGRO, LA MANCHA, 25 KM SÜDÖSTLICH VON CIUDAD REAL. DIESE KLEINEN EXKLUSIVEN FRÜCHTE WERDEN ZU 90 % IN DER STADT MADRID VERKAUFT. Fr ESPARRAGOS SILVESTERES WILDER GRÜNSPARGEL VOM GRILL MIT FEINSTEM OLIVENÖL UND GROBKÖRNIGEM SALZ FR CECINA DE LEÓN ÜBER DEM HOLZFEUER GETROCKNETES RINDFLEISCH SO WIE MAN ES IN LEÓN GENIESST. FEIN AUFGESCHNITTEN, MIT OLIVENÖL UND EINEM HAUCH GEREIFTEM MANCHEGO UN SUEÑO - EIN TRAUM Fr HAUPTSPEISE FIDEUÁ ES MUSS NICHT IMMER REIS SEIN, WAS IND VALENCIA`S PAELLAPFANNE KÖCHELT. HAUCHDÜNNE NÜDELI MIT MEERFRÜCHTEN Serviert mit einer Sauce Aioli. ab 2 Personen pro Pers. Fr Frühling / Sommer 2016

3 Nuestras Especialidades PAELLA BODEGA ESPAÑOLA pro Person Fr PAELLA BODEGA ESPAÑOLA ab 2 Personen FIDEUÀ pro Person Fr FIDEUÀ ab 2 Personen Serviert mit einer Sauce Aioli Es muss nicht immer Reis sein, was in Valencia s Paellapfannen köchelt. Hauchdünne Nüdeli mit Meerfrüchten ZARZUELA Fr ZARZUELA de pescado y marisco Fischragoût mit Meeresfrüchten, Reis SUQUILLO Fr SUQUILLO de pescado con patates Fischragoût mit Meeresfrüchten und Kartoffelwürfeli PARRILLADA Fr PARRILLADA de pescado a la Marinera Fische und Meeresfrüchte grilliert SEPIA Fr SEPIA a la Plancha vom Grill con arroz blanco mit Tockenreis CIGALAS Fr SCAMPIS a la plancha vom Grill ( ohne Kopf ) CALAMARES Fr TINTENFISCH a la Romana nach Römer Art CHULETÓN DE CERDO Fr KOTELETTE VOM BIERSCHWEIN de la granja ca. 300 Gramm saftiges und sehr geschmackvolles Fleisch, serviert mit Zwiebelkonfit CHULETAS DE CORDERO Fr LAMMKOTELETTEN a la plancha, guarnecido von der *Plancha* handgemachten Frites oder Reis PARRILLADA DE CAZA Fr WACHTELN con patatas fritas gegrillt, mit Beilagen FILETE DE RES Fr RINDSFILET guarnecido garniert, handgemachten Frites oder Reis ENTRECOTE CLASSICO BODEGA Fr ENTRECOTE BODEGA con hueso tuetano klassische Beilage TORTILLA Fr FRANZÖSISCHE OMELETTE al estilo de casa mit Geflügelleber TORTILLA CATALANA Fr KATALANISCHE BAUERN- OMELETTE BANDEJA DE VERDURAS Fr VERSCHIEDENE FRISCHE GEMÜSE a la plancha auf der heissen Platte grilliert Als Beilage ½ BANDEJA DE VERDURA Fr

4

5 Quesos Käse QUESO ALDEANO Fr FRISCHKÄSE mit schwarzem Pfeffer QUESO VALDEON Fr BLAUSCHIMMELKÄSE Elaborado en el Parque Nacional con una copita de PX Triana de las Bodegas Hidalgo aus dem National-Park von Covadonga Covadonga mit einem Gläschen PX Triana aus der Bodega Hidalgo Postres Dessert s LECHE FRITA Fr WARMER PUDDING in Zucker und Zimt gebraten NARANJAS CON MOSCATEL Fr ORANGEN MIT MOSCATEL CREMA ASTURIANA Fr EIN DESSERT AUS ASTURIEN DER EINEN VERSUCH WERT IST FLAN BODEGA ESPAÑOLA Fr CARAMELKÖPFLI hausgemacht PIJAMA Fr PIJAMA BUNTES ALLERLEI HELADO DE CASSATA Fr CASSATA SIZILIENNE DESSERTWEIN Hidalgo PX Triana aus 100 % Pedro Ximénez Trauben sehr süss, hat eine tiefe Farbe mit dunklen Schattierungen, intensives Traubenaroma & getrockneten Früchten. 4 cl Fr. 8.50

6 Reto 2015 Reto heisst auf Spanisch: die Herausforderung Manchuela DO Dieser Weisswein wird mit weinbergeigener Hefe vergoren! Er wird nur in sehr geringer Menge hergestellt! Es wird bei der Produktion auf jegliche Hilfsmittel verzichtet. 100% Albilla de Albacete Trauben Fr Buena Pinta 2015 Manchuela DO Dieser Wein ist ein Verschnitt der Sorten Moravia Agria (90%), eine vom Aussterben bedrohte Sorte, und Garnacha Tinta (10%). Die Weinreben wurden in der Ortschaft Villanueva de la Jara (Cuenca) auf ton- und kalkhaltigen Böden aus Sedimenten, rund 600 bis 700 Metern über Meer, gepflanzt. Fr Weine im Offenausschank blanco Pirineos, Chardonnay-Gewürztraminer-Sauvignon Blanc 2015 Somontano 1 dl Fr Monjardín, Chardonnay Barrica 2012/13 Navarra 1 dl Fr rosado Pirineos, Merlot & Cabernet 2015 Somontano 1 dl Fr tinto Depaula, Monastrell 2015 Jumilla 1 dl Fr Bodega Española, Tempranillo 2010 Rioja Alavesa 1 dl Fr Sehr trockene Weissweine 37.5cl 75cl La Gitana. Manzanilla Bodegas Hidalgo Sanlucar de Barrameda Fr Tio Pepe, Fino Bodegas González Byass Jerez Fr Fr Trockener Weisswein Alella Marfil seco, Pansa blanca 2013 Alella Fr Pirineos, Chardonnay-Gewürztraminer-Sauvignon Blanc 2015 Somontano Fr Ana de Altún, Viura 2015 Rioja Alavesa Fr Monjardín, Chardonnay Barrica 2012/13 Navarra Fr Reto, Albilla 2015 Manchuela Fr Terra Verum PF, Airen 2015 Tierra de Castilla Fr Faraón, Oloroso seco Palomino Jerez Fr Rosado Weine Alella Marfi, Garnacha tinta 2013 Katalonien Fr Pirineos, Merlot & Cabernet 2015 Somontano Fr

7 Rotweine Botellas 37.5cl Viña Berceo Crianza 2012 Rioja Alta Fr Botellas 75cl Alella DO Ivori Negre 2008 Alella Fr Tierra de Cadiz DO Gibalbin 2014 Sanlucar de Barrameda Fr Manchuela DO CF de Altolandón 2010 Landete, Cuenca Fr PF Ponce 2012 Villanueva de la Jara Fr Buena Pinta 2015 Villanueva de la Jara Fr Rayuelo 2011 Landete, Cuenca Fr Tierra de Castilla I.G.P Depaula 2015 Jumilla Fr Navarra DO Marco Real Reserva de Familia 2009 Olite Fr Marco Real Colección privada 2010 Olite Fr Priorat DOC Brogit 2012 Torroja del Priorat Fr Terra Mallorca DO Son Bordils 2009 Inca Fr Rioja DOC Bodega Española Crianza 2010 Rioja Alavesa Fr Viña Berceo Crianza 2012 Rioja Alta, Haro Fr Altún Crianza 2011 Rioja Alavesa Fr Everest Especial 2011 Rioja Alavesa Fr Ribera del Duero DO / Castilla y León Conde de Siruela Crianza 2011 Burgos, La Horra Fr Valdepusa Marques de Griñon Syrah Vino de Pago 2005 Dom. de Valdepusa Fr. 78. Magnum 150ml Cava, Balma, Reserva brut nature 2010 Penedes Fr Rotweine Altún Crianza 2011 Rioja Alavesa Fr Viña Berceo Crianza 2007 Rioja Alta, Haro Fr Marques de Griñon Syrah Vino de Pago 2006 Dom. de Valdepusa Fr Marco Real Colección privada 2009 Olite Fr In der Grösse der Magnumflaschen reifen Aromen, Geschmacksnoten und Düfte optimal Spanische Schaumweine Cava, Balma, Reserva brut nature Penedès Fr Cava, Balma, Reserva brut nature Penedès Magnum Fr Cava Segura Viudas, semi seco Penedès Fr

8

9