Lebenswissenschaften für die Sinne

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1 Lebenswissenschaften für die Sinne 16. JournalistenWorkshop Uhr Dorint Hotel Mannheim

2 Lebenswissenschaften für die Sinne Du bist was du isst, Liebe geht durch den Magen oder Das Auge isst mit sind nur einige Redewendungen, welche die Bedeutung von Lebensmitteln auf unser Wohlbefinden beschreiben. Auch die Politik ist sich dieser Bedeutung bewusst, weshalb das Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF) mit dem Kompetenzcluster Ernährungsforschung eine 21 Millionen Euro schwere Fördermaßnahme, verteilt auf vier Subcluster und 25 Arbeitsgruppen, ins Leben gerufen hat, um nach eigenen Angaben Kenntnisse über das Zusammenspiel Mensch-Ernährung zu vertiefen und alltagstaugliche Strategien für eine gesündere Ernährung sowie gesundheitsförderliche Lebensmittel zu entwickeln. Das Cluster Enable setzt sich mit der Fragestellung auseinander, wie sich Menschen in den unterschiedlichen Alters- und Lebensphasen gesünder ernähren können. Drei Vertreter des Clusters berichten über ihre Forschung und den Einfluss von Lebenswissenschaften auf das Schmecken und Riechen. Die Geschmäcker sind verschieden Neben vielen anderen Faktoren trägt der Geschmack wesentlich zur Auswahl der Lebensmittel bei. Besonders die energiereiche Kombination aus Fett und Zucker schmeckt den meisten Menschen. Dennoch sind die Geschmäcker verschieden. Geschmack lässt sich auch durch Umweltfaktoren (z.b. Farbe und Form des Geschirrs) beeinflussen. In der Adipositastherapie ist es relevant, auf die Vorlieben und Wünsche der Betroffenen einzugehen und energiereiche Lebensmittel durch kalorienreduzierte nährstoffreiche Lebensmittel auszutauschen. Der Ansatz z.b. Convenience Produkte gesünder zu machen wird unter anderem im Kompetenzcluster der Ernährungsforschung enable verfolgt. Guter Geschmack aus dem Reagenzglas Im Rahmen des Vortrages wird anhand ausgewählter Beispiele gezeigt inwieweit das Forschungsgebiet der molekularen Sensorik in der Lage ist durch geschickte Kombination analytischer Konzepte der Naturstoffforschung, humaner psychophysikalischer 2

3 Testverfahren sowie von Geschmacksrezeptor-basierten Assays den Geschmack von Lebensmittelprodukten auf molekularer Ebene zu objektivieren und diese Erkenntnisse gezielt zur Lösung wirtschaftlicher Problemstellungen beim Design attraktiver Geschmacksprofile für innovative Produkte für den Markt von Morgen zu nutzen. Zurück zum mitessenden Auge. Die altersbedingte Makuladegeneration (AMD) ist die häufigste Ursache für Blindheit der über 50-Jährigen in Industrieländern und damit ein ernstzunehmendes Gesundheitsthema. Allein in Deutschland gibt es zwei Millionen Menschen die an AMD erkrankt sind; weltweit sind es über 20 Millionen. Therapie gegen die altersbedingte Makuladegeneration Prof. Dr. Schraermeyer wird sich in seinem Vortrag mit der Volkskrankheit altersbedingte Makuladegeneration befassen und die Vor- und Nachteile der gängigen Therapieoptionen erläutern. Er wird eine eigene Therapieoption vorstellen, die bei der Entfernung von Lipofuszin zur Behandlung von trockener AMD verwendet werden soll. Nutzen Sie die Gelegenheit sich beim 16. Journalisten-Workshop mit renommierten Spezialisten zum diesjährigen Workshopthema auszutauschen. In moderierten Vorträgen und gemeinsamen Diskussionsrunden erhalten Sie Einblicke in die Arbeit und Forschung der Wissenschaftler und haben die Möglichkeiten sich in kleinen Gruppen mit allen Beteiligten auszutauschen und intensiv zu diskutieren. Kontakt für Rückfragen: Promega GmbH Christian Walczuch Tel.:

4 Veranstaltungsort Adresse Dorint Kongresshotel Mannheim Friedrichsring Mannheim Das Dorinthotel liegt verkehrsgünstig in der Mannheimer Innenstadt und ist fußläufig innerhalb weniger Minuten vom Hauptbahnhof zu erreichen. Alternativ erreichen Sie das Hotel mit den Straßenbahnlinie 5, die direkt vor dem Hotel hält. Der Workshop findet im 2. Obergeschoss statt und ist durch ein Promega-Logo in der Hotellobby sowie vor dem Saal gekennzeichnet. Anfahrt mit dem PKW Abfahrt Mannheim-Mitte. Immer geradeaus (Augustaanlage) Richtung Zentrum bis zum Wasserturm (Beschilderung CCR/Rosengarten und Dorint Kongresshotel Mannheim ). An der großen Kreuzung am Wasserturm rechts abbiegen (Friedrichsring). Nach 50 m liegt auf der rechten Seite das Dorint Kongresshotel Mannheim. Die Einfahrt des Parkhauses befindet sich in der 1. Straße rechts, Tullastraße. Anreise zu Fuß (ab Mannheim Hauptbahnhof) Den Hauptbahnhof in Richtung Hauptausgang/Willy-Brandt-Platz verlassen und direkt geradeaus den Kaiserring Richtung Stadtzentrum entlang gehen (Kaiserring geht direkt in den Friedrichsring über). Nach ca. 800 m erreichen Sie das Hotel auf der rechten Straßenseite. Anreise mit öffentlichen Verkehrsmitteln Mit der Straßenbahn (vom Hauptbahnhof Mannheim): Straßenbahnlinie 5 (Richtung Käfertal-Viernheim) bis Haltestelle Rosengarten. Das Hotel befindet sich auf der gegenüberliegenden Seite der Haltestelle. 4

5 Programm Uhrzeit Thema Sprecher ab 10 Uhr Empfang und Anmeldung mit Kaffee und Snacks Einleitung Vorstellungsrunde Alle Teilnehmer Therapie gegen die altersbedingte Makuladegeneration Prof. Dr. Ulrich Schraermeyer Die Geschmäcker sind verschieden Dr. Christina Holzapfel Gemeinsames Mittagessen Get together Wie beeinflusst der Geruch unsere persönliche Wahrnehmung von Lebensmitteln? Guter Geschmack aus dem Reagenzglas PD Dr. Dietmar Krautwurst Dr. Corinna Dawid Kaffeepause, Get together Voraussichtliches Ende des Workshops Dauer des Vortrags jeweils 30 Minuten. Im Anschluss an die Vorträge, in den Kaffeepausen sowie in der Mittagspause stehen Ihnen die Referenten für Diskussionen zur Verfügung. 5

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