5-teilig 3-teilig 2-teilig

Transkript

1 Alle mit einem A versehenen Artikel sind auch von AUJA lieferbar. Das kleine 1x1 der Fleischwolfscheiben Man unterscheidet die 3 Systeme Unger, Enterprise oder Excelsior/Velati. Das gebräuchlichste System ist Unger mit Bund. Der Fleischwolf kann beim System Unger 3 oder 5-teilig bestückt sein, beim System Enterprise hingegen 2-teilig. system Unger system ENTERPRISE 5-teilig 3-teilig 2-teilig DIE KOMPONENTEN LEICHT ERKLÄRT Die groben Fleischstücke werden durch die vom Zapfen angetriebene Schnecke (1) in den Wolf transportiert. Ein ausgedrehter Zapfen kann die Kraftübertragung stören. Zunächst wird es durch den Vorschneider gedrückt (2). Dieser ist konisch nach innen geschliffen damit a) ein besserer Durchlauf erreicht wird und b) das Messer sich nicht verfangen kann und ein Messerbruch riskiert wird. Das Messer (3, 5) schneidet das Fleisch klein. Damit ein falsches Einsetzen verhindert wird, besitzt das Unger System einen Bund. Messer sind entweder als Massivmesser (Modell Robot) bzw. Sichelmesser oder als Variante mit austauschbaren Klingen (Profil-Klingenmesser) verfügbar, wobei die Klingen am Messer zeitnah ausgetauscht werden sollten, da sonst die Messer auf die Lochscheiben (4, ) auflaufen. Die Klingenschrauben müssen aufgrund der dauerhaften Vibrationen regelmässig auf festen Sitz kontrolliert werden. Sichelmesser zeichnen sich durch erhöhte Stabilität durch sehr lange Standzeiten aus. Nach dem ersten Kleinschneiden passiert das Hack die Lochscheibe (4, ), wo grobe Reststücke weiter zerkleinert werden. In Abhängigkeit von der Maschine werden uncodierte und codierte (mit Zusatznut) Scheiben unterschieden. 5-teilig ausgeführte Wölfe haben ein doppeltes Messer/Scheibensystem, das Hack wird dort also weitaus feiner und ist geeignet für Koch- und Bratwurst. Scheiben sollten im Laufe der Benutzung nachgeschliffen werden, da sonst die Klingen der Messer schneller verschleißen. Zuletzt passiert das Hack einen Distanzring (7) und tritt dann hinter der Arretiermutter (9) über eine Öffnung aus. - LONGLIFE - unsere Empfehlungen Um Ausfallzeiten gering und Hygiene auf höchstem Niveau zu halten empfehlen wir Ihnen den Einsatz von Teilen. Diese sind im Vergleich zum Standard Werkzeugstahl nichtrostend. Bei Messern sollten Sie auf Wechselklingen verzichten, da Robot oder X-Cut Messer weitaus langlebiger sind. Maximale Haltbarkeit bieten Teile der Longlife Serie, wo ausschließlich hochlegierter Stahl verwendet wird. NICHTROSTEND (aus dem französischen inoxydable) Produkte sind aus nichtrostenden Legierungen hergestellte Schneidsatzteile. Aus hygienischer Sicht sollten ausschließlich Produkte eingesetzt werden. (french inoxydable) products are cutting set parts made of stainless alloyings. From a hygienic view only products should be used. Qualität zum Anfassen Scheiben werden aus einem hochlegierten, rostsicheren und verschleissfesten Stahl gefertigt und bleiben ausserordentlich lange scharf. Long Life-Messer sind mit Schnellstahl-Schneiden versehen und bilden mit den Long Life-Scheiben einen Schneidsatz von unübertroffener Lebensdauer. Plates are made from high duty rustprotected and exceptionally tough steel and will keep sharp a very long time. Long Life Knives are fitted with high speed edges and combined with Long Life Plates represent a cutter arrangement of exceptional lasting quality. 1 Verschleissteile / Wearing parts * = Produkt auf Anfrage / Product only on request

2 Alle mit einem A versehenen Artikel sind auch von AUJA lieferbar. SYSTEM UNGER Einlegeringe / SYSTEM UNGER Distance rings [...] Typ S0 R H A B C D E G U/FW V/WK K W ø Scheiben / Plates mm Schmaler Ring / Small ring mm * 40 * * 0112 * Normalstahl Regular steel Breiter Ring / Wide ring mm * 0 * * 0312 * Normalstahl Regular steel auf Anfrage auch codiert verfügbar / also available coded on request SYSTEM UNGER Stützkreuze / SYSTEM UNGER Supporting stars [...] Typ D E G U WK K W X ø Scheiben / Plates mm Breite / Width mm Stützkreuz mit Kunststoffbuchse Supporting star with * * * * sliding plastic bearing Kunststoffbuchse Sliding plastic bearing * * * * Stützkreuz mit Stahlbuchse Supporting star with steel bearing Stahlbuchse Steel bearing SYSTEM UNGER Messer mit Bund / SYSTEM UNGER Knives with bush [...] Typ R70 H A B C D E F G FW U [...] ø Scheiben / Plates mm ø Mitteloch / Centre hole mm Messer / Knife mm 12 x 9 1 x x x x 1 21 x x x x x x 32 Messer doppelt Knife double Robot-S4 Messer doppelt Robot-S4 knife double Robot-S4 HD Messer mit Ring Robot-S4 HD knife with ring Robot-S Messer doppelt Robo-S knife double Robot-S HD Messer mit Ring Robot-S HD knife with ring Messer einschneidig Knife single Robot-Messer einschneidig Robot-knife single Ring-Messer doppelt Ring-knife double K+G Sortiermesser K+G Sorting knife A 010 A 0107 A A 020 A 0207 A A A 080 A 0807 A A 0907 A * * * * - * * * = Ring / Ring * = Produkt auf Anfrage / Product only on request Verschleissteile / Wearing parts 2

3 Alle mit einem A versehenen Artikel sind auch von AUJA lieferbar. SYSTEM UNGER Scheiben mit Bund / SYSTEM UNGER Plates with bush [...] Typ R70 H A B C D E F G FW U [...] ø Scheiben mm ø Mitteloch / Centre hole mm Messer / Knife mm 12 x 9 1 x x x x 1 21 x x x x x x 32 Scheiben 1.5 mm Plates 2.0 mm 0201 A 0202 A A 0205 A 020 A 0207 A mm 0301 A 0302 A A 0305 A 030 A 0307 A mm 0401 A 0402 A A 0405 A 040 A 0407 A mm 0501 A 0502 A A 0505 A 050 A 0507 A mm 001 A 002 A A 005 A 00 A 007 A mm 0701 A 0702 A A 0705 A 070 A 0707 A mm 0801 A 0802 A A 0805 A 080 A 0807 A mm 0901 A 0902 A A 0905 A 090 A 0907 A mm mm 1101 A 1102 A A 1105 A 110 A 1107 A mm 1201 A 1202 A A 1205 A 120 A 1207 A mm mm mm mm mm y mm mm SYSTEM UNGER Vorschneider mit Bund / SYSTEM UNGER Pre-cutter with bush [...] Typ R70 H A B C D E F G FW U ø Scheiben / Plates mm ø Mitteloch / Centre hole mm Messer / Knife mm 12 x 9 1 x x x x 1 21 x x x x x x 32 Vorschneider - Diamant schräg Pre-cutter - Diamant inclined Vorschneider - Diamant gerade Pre-cutter - Diamant straight Vorschneider Pre-cutter 5 Stege 5 spokes * Verschleissteile / Wearing parts * = Produkt auf Anfrage / Product only on request

4 Alle mit einem A versehenen Artikel sind auch von AUJA lieferbar. SYSTEM UNGER weitere Messer mit Bund / SYSTEM UNGER other Knives with bush [...] Typ R70 H B C D E G FW U [...] ø Scheiben / Plates mm ø Mitteloch / Centre hole mm Messer / Knife mm 12 x 9 1 x x x 1 21 x x x x x Sichel-Ringmesser Werkzeugstahl verzinnt 20 Sichel-Ringmesser Werkzeugstahl verzinnt 21 Sichel-Ringmesser Werkzeugstahl verzinnt 22 Sichel-Ringmesser Werkzeugstahl verzinnt 5 flgl. 5 bladed 8 flgl. 8 bladed A 020 A _ Profil-Klingenmesser Profile-Insert-Knife Profil-Klingenmesser Profile-Insert-Knife Profil-Klingen Profile-Inserts 1 Dtzd. 1 dozen A A Schraub-Klingenmesser Insert-Knife Schraubklingen Inserts 1 Dtzd. 1 dozen A A SYSTEM UNGER Scheiben mit Bund / SYSTEM UNGER Plates with bush 30000[...] Typ R70 H B C D E G FW U Scheiben 1.5 mm * 0109 Plates 2.0 mm * mm * mm * mm * mm * mm * mm * mm * mm * mm * mm * mm * mm * mm * mm * mm * mm * mm * * = Produkt auf Anfrage / Product only on request Verschleissteile / Wearing parts 4

5 Alle mit einem A versehenen Artikel sind auch von AUJA lieferbar [...] Typ R70 H B C D E G FW U Vorschneider - Diamant schräg Pre-cutter - Diamant inclined Vorschneider - Diamant gerade * 0209 Pre-cutter - Diamant straight Vorschneider 5 Stege * 0309 Pre-cutter 5 spokes SYSTEME UNGER & ENTERPRISE ohne Bund/Nabe / SYSTEMS UNGER & ENTERPRISE without bush/hub Auf Anfrage liefern wir Ihnen auch Produkte des System Unger / Enterprise ohne Bund. On request we may also deliver products for system Unger / Enterprise without bush. System Unger ohne / mit Bund System Enterprise ohne / mit Nabe Hilfe beim Finden des passenden Produkts 1. Welches System? Unger oder Enterprise? 2. Welche Ausführung? mit oder ohne Bund / Nabe? 3. Welches Produkt? Vorschneider oder Messer (Massiv- Sichel-, Klingenmesser) oder Lochscheiben (uncodiert/codiert) oder Sützkreuze oder Einlegeringe 4. Welches Material?, Longlife oder Werkzeugstahl 5. Um zu einem Satz passende Produkte zu finden achten Sie bitte auf die identische Größe. BeispieL: ProduktwaHL Vorschneider Messer doppelt Lochscheibe Messer Robot S4 Lochscheibe Sützkreuz Diamant schräg H 4-flügelig H,0mm H H 3,5mm H mit Kunststoffbuchse H 5 Verschleissteile / Wearing parts * = Produkt auf Anfrage / Product only on request

6 Alle mit einem A versehenen Artikel sind auch von AUJA lieferbar [...] Typ [...] ø Scheiben mm ø Mitteloch / Centre hole mm Messer / Knife mm mit Nabe / with hub Messer Knife Scheiben Plate SYSTEM ENTERPRISE mit Nabe / SYSTEM ENTERPRISE with hub [...] A 0104 A LL LL Super LL Super LL Super LL Super 5/4 2.0 mm / mm /8 3.0 mm /4 3.5 mm / mm /1 4.5 mm /4.0 mm /1 7.8 mm / mm / mm /8 1.0 mm / mm mm Lochscheiben bis 7,8mm sind auch codiert verfügbar / Plates up to 7.8mm are also available coded. LL Qualität zum Anfassen Scheiben werden aus einem hochlegierten, rostsicheren und verschleissfesten Stahl gefertigt und bleiben ausserordentlich lange scharf. Long Life-Messer sind mit Schnellstahl-Schneiden versehen und bilden mit den Long Life-Scheiben einen Schneidsatz von unübertroffener Lebensdauer. Plates are made from high duty rustprotected and exceptionally tough steel and will keep sharp a very long time. Long Life Knives are fitted with high speed edges and combined with Long Life Plates represent a cutter arrangement of exceptional lasting quality. LL Super optimierte Bohrungsanzahl LL Super multi holes for high production SYSTEM ENTERPRISE mit Nabe / SYSTEM ENTERPRISE with hub [...] Typ [...] ø Scheiben mm ø Mitteloch / Centre hole mm Messer / Knife mm mit Nabe / with hub Messer Knife Messer X-Cut Knife X-Cut Messer Typ-N Knife Typ-N Scheiben Plate [...] [...] A A A /1 1.5 mm /4 2.0 mm A / mm A /8 3.0 mm A /4 3.5 mm A / mm A /1 4.5 mm A /4.0 mm A /1 7.8 mm / mm A / mm A /8 1.0 mm / mm mm Lochscheiben bis 7,8mm sind auch codiert verfügbar / Plates up to 7.8mm are also available coded * = Produkt auf Anfrage / Product only on request Verschleissteile / Wearing parts