Warum Sie tun, was Sie tun...

Transkript

1 Warum Sie tun, was Sie tun... Wir verbinden Reisen mit Genuss und lieben es, neue Geschmäcker zu erleben und zu entdecken. Kombinationen, die man nicht erwartet, Paarungen, die überraschen. Seien Sie dabei, wenn wir Essen zubereiten, wie es uns schmeckt! Thilo Bischoff Eigentümer Kreativer Kopf Leidenschaftlicher Koch Wenn unser Küchenteam kreativ wird, kommen oft waghalsige Geschmacks-Ideen zum Vorschein. Dann liegt es an uns, Getränke zu finden, die den Gerichten schmeicheln, sie begleiten und sie eventuell pushen. Toll ist es, wenn uns Kombinationen gelingen, die wir noch nicht kannten. Daran haben wir riesigen Spaß und hoffen, Sie können diesen nachempfinden. Tom Zimmermann Restaurantleiter Begeisterter Gastgeber Euphorischer Sommelier Öffnungszeiten: Täglich geöffnet 12:00 Uhr bis 22:00 Uhr Wir bitten um Reservierung Wie freuen uns über Ihren Besuch. Thilo Bischoff und das Team vom Haus am See

2 Haus am See Menü (12:00 Uhr-14:30 Uhr und 17:00 Uhr-21:00 Uhr) Caesar Salad Garnele I Crouton I Kerne 14,50 ***** Ochsenschwanz-Essenz Blätterteig I Trüffel I Gemüse A,C,G,I 9 ***** Doradenfilet Hausgemachte Casarecce I Basilikum I Safran A,I 18 / 24 ***** Filet vom Rind Risotto I Spargel I Portweinsauce G,I 34 ***** Apfel Calvados I Crumbels I Vanille A,C,H,G 12,50 5-Gang Menü 75

3 Ähndl Menü (12:00 Uhr-14:30 Uhr und 17:00 Uhr-21:00 Uhr) Rinder Tatar Wasabi I Wachtelei I Doa 15,50 ***** Spargelsuppe Schnittlauch I Hollandaise I Bauernbrot Würfel A,C,G,I 5,50 ***** Krustenbraten vom Wammerl 12 Stunden gegart Kraut I Kartoffelknödel I Thai BBQ Sauce A,I 19,50 ***** Rüblikuchen Gebrannte Haselnüsse I Sauerrahmeis A,C,H,G 12,50 4-Gang Menü 45 Tages Empfehlung: Garten Eden 13,50 Gebratenen Putenstreifen I Zitrone I Butter A,C,D,G,I,J Ente im Ganzen für 2 Personen 48,00 In 2-Gängen serviert A,C,D,G,I,J Rinderrückensteak 28,00 Hausgemachte Pasta I Trüffel A,C,D,G,I,J

4 Vorspeisen Tageskarte (12:00 Uhr - 21:00 Uhr) Bayrischer Wurstsalat 8,50 Hallers Lyoner I Essiggurke I Erls Bauernbrot A,C,G,I,J Wurstsalat zum Marx 9,50 Hallers Lyoner I heimischer Käse I Zwiebeln A,C,G,I,J Obazda 9,50 Brezen I Radi I Radieschen A,G,I Garten Eden 13,50 Gebratenes Saiblingsfilet I Zitrone I Butter A,C,D,G,I,J Garten Eden 6,50 Gemischter Salat I Croutons I Hausdressing A,C,G,I,J Spargelsuppe 5,50 Schnittlauch I Hollandaise I Bauernbrot WürfelA,C,G,I Hauptgerichte Wienerschnitzel vom Kalb 19,50 Kartoffel-Gurkensalat I Preiselbeeren I Zitrone A,C,G,I, Käse Spätzle 11,50 Röstzwiebeln I Schnittlauch I Gemischter Salat A,C,G,I Matjes 13,50 Hausfrauensauce I Röstkartoffeln I Essiggurke D,C,G,I Krustenbraten vom Wammerl 12 Stunden gegart 19,50 Kraut I Kartoffelknödel I Thai BBQ Sauce A,G,I,J Foody Burger 14,50 BBQ Creme I Speck I Bergkäse A,C,G,I,J Unsere Curry Wurst 12,50 Kartoffelecken I Safran Mayonnaise I Rohmariniertes Blaukraut A,C,G,I,J Süsses Haus am See Schmarrn 11,50 Preiselbeeren I Vanilleeis I Rumrosinen A,C,G Apfelstrudel 6,00 Vanillesauce I Sahne I Minze A,C,G

5 Frisch gezapft König Ludwig Weißbier a 0,50l 4,10 Weißbier a 0,30l 2,90 Weißbier Schnitt a 2,90 Russ`n Halbe a 0,50l 4,10 Augustiner Hell a 0,50l 4,10 Hell a 0,25l 2,80 Radler a 0,50l 4,10 Schnitt a 2,90 Flaschenbiere König Ludwig Weißbier Dunkel a 0,50l 4,10 Weißbier Leicht a 0,50l 4,10 Weißbier Alkoholfrei a 0,50l 4,10 Augustiner Dunkel a 0,50l 4,10 Pils a 0,33l 3,60 Clausthaler Alkoholfrei a 0,50l 4,10 Aperitif Champagne Special Cuvee, Bollinger 11,00 Crémant Brut Prestige, Domaine Gruss 6,00 Crémant Rosé, Domaine Gruss 6,50 Ginger Vogue Sprizz 9,50 Hugo 7,00 Aperol Sprizz 7,00 Lillet Wild Berry 7,00 Vaux Träublein 5,50 Alkoholfreier Sekt

6 Offene Weißweine 0,10l Offene Rotweine 0,10l 2018 Grauer Burgunder 2016 Pinus Spätburgunder l,c,g 4,50 Haus am See l,c,g 4,50 Pfalz, Aloisiushof Pfalz, Münzberg 2018 Pinus Weißburgunder l,c,g 4, Nero d Avola l,c,g 4,50 Pfalz, Aloisiushof Sizilien, Valoro 2017 Grüner Veltliner Friendly 4, Cabernet Sauvignon l,c,g 4,50 Kamptal, Laurenz V Trentino, Castel Firmian 2018 Pinot Grigio l,c,g 4, Chateau Bel Air l,c,g 4,50 Trentin, Forte Alto Bordeaux, Chateau Bel Air Offener Roséwein 0,10l 2017 La Vie en Rose l,c,g 4,80 Provence, Chateau Roubine Alkoholfreie Getränke LIMONADEN 0,25l 0,50l Coca Cola 4,7 2,50 3,70 Coca Cola Light 4,7,10 2,50 3,70 Spezi 4,6,7 2,50 3,70 Orangenlimonade 3,4 2,50 3,70 Zitronenlimonde 3,4 2,50 3,70 SCHORLEN 0,25l 0,50l Apfel 2,50 3,70 Orangensaft 2,50 3,70 Johannisbeere 2,50 3,70 Rhabarber 2,50 3,70 Maracuja 2,50 3,70 SÄFTE 2,70 Wasser 0,25l 0,50l Tafel Wasser 1,50 2,80 Stilles Wasser 1,50 2,80 0,50l 0,75l Adelholzener Classic 4,30 5,90 Adelholzener Still 4,30 5,90

7 Kaffeespezialitäten Haferl Kaffee 3,30 Haferl Milchkaffee g 3,50 Haferl Cappuccino g 3,70 Latte Macchiato g 4,10 Espresso 2,30 Doppelter Espresso 3,10 Haferl Tee 3,50 Pfefferminze, Schwarztee, Früchtetee, Kräutertee Eiskaffee mit Sahne 5,50 Obstbrände 2cl Prinz - Obstler h 38% 2,90 Prinz - Alte Marille h 41% 3,50 Prinz - Alte Wald-Himbeere h 41% 3,50 Prinz - Alte Williams-Christ-Birne h 41% 3,50 Prinz - Alte Haus-Zwetschge h 41% 3,50 Gruss - Marc de Alsace Gewürztraminer h 45% 3,50 Veith - Vogelbeere h 44% 4,80 Veith - Himbeere h 44% 4,80 Veith - Zwetschge h 50% 4,80 Rum 4cl Botucal Reserva 40% 8,90 El Dorado 15 Y 43% 12,00 Ron Zacapa 23 Y 40% 13,50 Whisky 4cl Highland Park 12 Y. 40% 10,90 Ardbeg Uigeadail 54% 17,50 Slyrs Fifty one 51% 17,50 Täglich geöffnet! 12:00 Uhr bis 22:00 Uhr Wie freuen uns über Ihren Besuch. Thilo Bischoff und das Team vom Haus am See

8 Gin 4cl Wunderburg Dry Gin 48% 11,50 Bayern, Bad Tölz WUNDERBURG DRY GIN ist eine klassische englische Spirituose. Mit über fünfzehn Botanicals und dem in Vergessenheit geratenen Süßholz steht der WUNDERBURG DRY GIN für jahrhundertealte Familientradition. WUNDERBURG DRY GIN wird idealerweise mit einer Stange Süßholz im Glas genossen. Süßholz raspeln war gestern. Bavarka Lantenhammer 46% 11,50 Bayern, Schliersee Der BAVARKA Gin besticht durch seine kräftige Wacholdernote, floralen Akzente und frischen Citrusaromen. Die leichte Bitterkeit im Abgang umspielt mit einer angenehmen Süße. Eignet sich nicht nur hervorragend für den puren Genuss, sondern auch in Kombination mit einem Tonic Water. Monkey 47 47% 14,50 Baden-Württenberg, Schwarzwald Der Schwarzwald in der Flasche. Beim Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin ist der Name Programm. Neben den gewohnten Botanicals aus der ganzen Welt spielt bei dem Destillat aus Baden-Württemberg vor allem der Geschmack des Schwarzwaldes eine besondere Rolle. 47 Botanicals geben dem Gin seinen Namen und sorgen für einen komplexen, sehr facettenreichen und dennoch milden und harmonischen Geschmack. Ferdinands Saar 44% 14,50 Saarland, Saarbrücken Ferdinands Saar Dry Gin vereint all die Vorzüge des wunderschönen Saargebiets und sorgt damit für exklusiven und einmaligen Gin-Genuss. Das Besondere dieses Gins, ist die harmonisch abgestimmte Weininfusion aus hochwertigsten Spät- und Auslesen der großen Lage Saarburger Rausch. Kombiniert mit aromatischen Kräutern und Früchten aus eigenem Anbau entsteht ein aufregendes Geschmackserlebnis der besonderen Art. Gin Mare 42% 11,50 Spanien, Barcelona Gin Mare ist ein feiner, extravaganter Premium Gin aus Barcelona, der nur mit mediterranen Zutaten destilliert wird. Ein ausgezeichneter Gin mit vollem und reichem Aroma. Tanqueray No.10 47% 7,50 Großbritannien, London Tanqueray produziert seit 1830 Gin und das mit großem Erfolg. 170 Jahre nach der Gründung der Destillerie stieg der Tanqueray No Ten im Jahr 2000 in den Markt ein und fand schnell Liebhaber und Fans. Das besondere Merkmal dieses Gins ist die ausgeprägte Zitrusnote, die durch die Verwendung ganzer Grapefruits und Limetten herrührt. Serviert mit Thomas Henry 2,70 Serviert mit Gentleman s 3,50

9 Übersicht nach Lebensmittelinformationsverordnung Allergene und Deklarationspflichtige Zusatzstoffe (EU Verordnung Nr.1169/2011) a = glutenhaltiges Getreide b = Krebstiere c = Eier d = Fisch e = Erdnüsse f = Soja g = Milch/Milchzucker h = Schalenfrüchte i = Sellerie j = Senf k = Sesam l = Sulfit m = Lupine n = Weichtiere 1 = Konservierungsstoffe 2 = Geschmacksverstärker 3 = Antioxidationsmittel 4 = Farbstoff 5 = Phosphat 6 = Süßungsmittel 7 = koffeinhaltig 8 = chininhaltig 9 = geschwärzt 10 = Phenylalaninquelle

10 Wine is Passion... Liebe Gäste, auch Weinkenner und Weinliebhaber sollen bei uns auf Ihre Kosten kommen! Tom Zimmermann und das Weinhaus Grand Cru Select möchten Sie entführen auf eine Entdeckungsreise in die Welt auserlesener Weine. Neue Ideen, neue Winzer und neue Weine aber auch Klassiker von guten Bekannten. Viel Vergnügen bei der Auswahl Ihres Begleiters zum kulinarischen Angebot im Haus am See! Ihr Team vom Haus am See

11 SCHAUMWEIN & CHAMPAGNE Vaux Träublein 29,00 Alkoholfreier Sekt Crémant d Alsace Brut Prestige 30,00 Elsass, Domaine Joseph Gruss Crémant d Alsace Brut Rose 33,00 Elsass, Domaine Joseph Gruss Bollinger Special Cuvee 75,00 Champagne Bollinger Rose 105,00 Champagne 2007 Bollinger La Grande Année 185,00 Champagne 2011 Bollinger LIMITED EDITION 205,00 Champagne Duval-LeRoy Brut Reserve 75,00 Champagne

12 HALBE FLASCHEN 0,375l CHAMPAGNE Bollinger Special Cuvee 58,00 Champagne Bollinger Rose 68,00 Champagne WEIß 2018 Riesling FUM ALLERHINNERSCHDE 19,00 Rheingau, Friedrich Fendel 2017 Chardonnay 19,00 Württemberg, Collegium Wirtemberg 2018 Sancerre 25,00 Loire, Chateau De Fontaine-Audon 2013 Rossj-Bass 71,00 Piemont, Angelo Gaja 2015 Riesling Auslese 45,00 Pfalz, Münzberg ROT 2012 Spätburgunder Malterdinger 35,00 Baden, Bernhard Huber 2017 Marsannay 39,00 Burgund, Chanson Père et Fils 2014 Chateau Grand Village 30,00 Bordeaux 2015 Chianti DOCG 19,00 Toscana, Ruffino

13 DEUTSCHLAND WEIß MOSEL 2016 Riesling Rausch GG 93,00 Mosel, Geltz-Zilliken RHEINGAU 2012 Riesling Berg Rottland GG 91,00 Rheingau, Johannishof RHEINHESSEN 2007 Riesling Ölberg GG 102,00 Rheinhessen, St. Antony 2004 Riesling Ölberg GG 102,00 Rheinhessen, St. Antony 2002 Riesling Ölberg GG 102,00 Rheinhessen, St. Antony PFALZ 2017 Gelber Muskateller 45,00 Pfalz, von Bassermann-Jordan 2016 Riesling Kalkgrube 48,00 Pfalz, Münzberg 2015 Chardonnay Kalkgestein 48,00 Pfalz, Münzberg 2015 Weißburgunder Ochsenloch 48,00 Pfalz, Münzberg 2010 Weißburgunder Schlangenpfiff GG 85,00 Pfalz, Münzberg 2013 Weißburgunder Schlangenpfiff GG 85,00 Pfalz, Münzberg 2018 Grauer Burgunder Haus am See 26,00 Pfalz, Münzberg 2018 Pinus Weißburgunder 26,00 Pfalz, Aloisiushof

14 FRANKEN 2018 Silvaner 29,00 Franken, Augustin 2018 Silvaner Escherndorfer Lump 25,00 Franken, Albrecht Sauer BADEN 2015 Weißburgunder 65,00 Baden, Bernhard Huber ROSÈ 2016 Cuvee Rose 35,00 Rheinhessen, Thörle 2017 Spätburgunder Rose 35,00 Pfalz, Mugler

15 ROT SACHSEN 2013 Dornfelder 47,00 Sachsen, Schloss Proschwitz AHR 2016 Us de la Meng 38,00 Ahr, Meyer-Näkel PFALZ 2016 Spätburgunder 28,00 Pfalz, von Winning 2016 Pinus Spätburgunder 26,00 Pfalz, Aloisiushof 2014 Spätburgunder Schlangenpfiff GG 86,00 Pfalz, Münzberg 2013 Merlot Höhenflug 55,00 Pfalz, Hensel 2014 Cuvee Höhenflug 55,00 Pfalz, Hensel 2015 Cuvee Incognito (Dornfelder, Merlot, Cab. Dorsa, Regent) 41,00 Pfalz, Philipp Kuhn 2016 Cuvee Black Print Cabernet Sauvignon,Merlot, Syrah, St. Laurent) 51,00 Pfalz, Markus Schneider 2014 Cuvee X (Cab. Sauvignon, Cab. Franc, Merlot) 105,00 Pfalz, Knipser BADEN 2015 Spätburgunder 24,00 Baden, Rinklin

16 ÖSTERREICH WEIß WEINVIERTEL 2016 Riesling Auf der Henne 75,00 Weinviertel, Ingrid Groiss 2018 Gemischter Satz 41,00 Weinviertel, Ingrid Groiss KAMPTAL 2017 Grüner Veltliner Friendly 28,00 Kamptal, Laurenz V 2016 Grüner Veltliner Charming 48,00 Kamptal, Laurenz V 2015 Grüner Veltliner Charming 48,00 Kamptal, Laurenz V 2014 Grüner Veltliner Charming 48,00 Kamptal, Laurenz V 2013 Grüner Veltliner Charming 48,00 Kamptal, Laurenz V 2018 Grüner Veltliner 32,00 Kamptal, Domaine Gobelsburg 2016/2017 Chardonnay 40,00 Kamptal, Christoph Edelbauer WACHAU 2017 Grüner Veltliner Smaragd Honivogl 185,00 Wachau, Franz Hirtzberger 2018 Grüner Veltliner Federspiel 48,00 Wachau, Knoll 2017 Grüner Veltliner Smaragd Ried Schütt 95,00 Wachau, Knoll 2018 Riesling Federspiel 51,00 Wachau, Knoll

17 NEUSIEDLERSEE 2017 Sauvignon Blanc Estoras 41,00 Neusiedlersee, Esterhazy 2017 Chardonnay Leithaberg 45,00 Neusiedlersee, Esterhazy THERMENREGION 2017 Rotgipfler 40,00 Thermenregion, Leo Aumann ROT NEUSIEDLERSEE 2016 Zweigelt 53,00 Neusiedlersee, Esterhazy BURGENLAND 2013 Blaufränkisch 37,00 Burgenland, Irmgard und Walter Kirnbauer 2015 Blaufränkisch 47,00 Burgenland, Prieler 2017 Zweigelt Heideboden 41,00 Burgenland, Goldenits

18 FRANKREICH WEIß ELSASS 2018 Sylvaner Vieilles Vignes 38,00 Elsass, Domaine Gruss BURGUND 2014 Saint-Véran 48,00 Burgund, Chateau Fuisse 2011 Puligny-Montrachet 130,00 Burgund, Chanson 2013 Chassagne-Montrachet 155,00 Burgund, Michel Niellon 2015 Meursault 160,00 Burgund, Mèo - Camuzet LANGUEDOC 2018 Chardonnay 25,00 Pays d Oc, Les Jamelles ROSÈ PROVENCE 2017 La Vie en Rose 28,00 Provence, Chateau Roubine 2018 Rock Angel 75,00 Provence, Chateau D`Esclans 2017 Les Clans 125,00 Provence, Chateau D`Esclans 2016 Garrus 265,00 Provence, Chateau D`Esclans

19 ROT PROVENCE 2015 Grand Marrenon (Merlot) 43,00 Provence, Marrenon BURGUND 2011 Hautes-Cotes de Nuits 57,00 Burgund, Lecheneaut 2015 Morey-Saint-Denis 128,00 Burgund, Mèo - Camuzet 2011 Fixin 91,00 Burgund, Méo-Camuzet 1995 Aloxe Corton 115,00 Burgund, Louis Latour BORDEAUX 2015 Chateau Bel Air AOC 26,00 Bordeaux 2013 G Acte 5 95,00 Fronsac, Vignerons Guinaudeau 2012 G Acte 4 95,00 Fronsac, Vignerons Guinaudeau 2011 G Acte 3 95,00 Fronsac, Vignerons Guinaudeau 2014 Blason de L Evangile 115,00 Pomerol, Chateau L Evangile 2009/12 Chateau Noaillac AOC 48,00 Médoc 1985 Chateau Sociando-Mallet 175,00 Médoc 1983 Chateau Chasse-Spleen 175,00 Moulis-en-Médoc 2014 Reserve de la Comtesse 103,00 Pauillac, Chateau Pichon Lalande 1998 Chateau Belair 1er Grand Cru Classé 185,00 Saint-Emilion

20 ITALIEN WEIß TRENTINO 2016 Pinot Grigio Superiore 48,00 Trentino, Cavit 2018 Pinot Grigio 23,00 Trentino, Forte Alto PIEMONT 2018 Riesling 89,00 Piemont, G.D. Vajra 2014 Vistamare 97,00 Piemont, Angelo Gaja 2017 Gavi del Comune di Gavi DOCG 40,00 Piemont, Villa Broglia LATIUM 2016 Frascati Superiore DOCG EPOS Riserva 46,00 Latium, Poggio Le Volpi SIZILIEN 2016 Cometa 68,00 Sizilien, Planeta ROSÈ 2017 Chiaretto Classico DOC Miti (Gropello, Barbera, Marzemino) 31,00 Lombardei, Roveglia 2016 Vigne Alte Bardolino 28,00 Lombardai, Zeni 2017 Chiaretto Monferrato 26,00 Piemont, San Silvestro

21 Rot TRENTINO 2014 Teroldego Rotaliano Riserva 35,00 Trentino, Castel Firmian 2017 Cabernet Sauvignon 26,00 Trentino, Castel Firmian PIEMONT 2010 Barolo Riserva DOCG 205,00 Piemont, Borgogno 2006 Barolo Riserva DOCG 175,00 Piemont, Borgogno 2003 Barolo Riserva DOCG 145,00 Piemont, Borgogno 2017 Barbera d Alba 49,00 Piemont, G.D.Vajra TOSKANA 2016 Morellino di Scansano DOCG 44,00 Toskana, Podere Brunello Di Montalcino DOCG 125,00 Toskana, Gaja Pieve S. Restituta 2013 Brunello Di Montalcino DOCG 93,00 Toskana, Tenute Folonari 1993 Brunello Di Montalcino DOCG 455,00 Toskana, Casa Basse di Gianfranco Soldera 2014 Tignanello 185,00 Toskana, Antinori 2012 Tignanello 185,00 Toskana, Antinori 2011 Tignanello 185,00 Toskana, Antinori

22 APULIEN 2015 Primitivo di Manduria 51,00 Apulien, Sessantanni 2017 Gran Maestro 28,00 Apulien, Cielo e Terra Spa 2017 Sangiovese 26,00 Apulien, Amici SIZILIEN 2016 Nero d Avola 26,00 Sizilien, Valoro SPANIEN WEIß 2016 Pazo Barrantes 45,00 Galicien, Marques de Murrieta 2015 La Comtesse de Pazo Barrantes 75,00 Galicien, Marques de Murrieta ROT 2014 Rioja Reserva 65,00 Rioja, Marques de Murrieta 2009 Castillo Ygay Gran Reserva 205,00 Rioja, Marques de Murrieta NEUE WELT WEIß 2017 Sauvignon Blanc hole in the water 25,00 New Zealand ROSÈ 2018 Cabernet Sauvignon 26,00 Chile, Los Vascos ROT 2015 The High Trellis Cabernet Sauvignon 45,00 Australien, d Arenberg

23 MAGNUMFLASCHEN 1,5l WEIß 2017 Riesling Alte Reben 105,00 Mosel, Van Volxem 2015 Grüner Veltliner Charming 95,00 Kamptal, Laurenz V 2016 Sancerre 105,00 Loire, Chateau De Fontaine-Audon 2017 Tête de Cuvée 165,00 Burgund, Chateau Fuisse ROSÈ 2018 La Vie en Rose 75,00 Provence, Chateau Roubine 2018 Rock Angel 155,00 Provence, Chateau D`Esclans 2018 Les Clans 250,00 Provence, Chateau D`Esclans ROT 2001 Brunello di Montalcino 165,00 Toscana, San Felice 2015 Gran Maestro 50,00 Apulien, Cielo e Terra Spa DOPPELMAGNUMFLASCHEN 3l ROSÈ 2018 La Vie en Rose 175,00 Provence, Chateau Roubine