Wir informieren unsere Gäste

Transkript

1 Wir informieren unsere Gäste Unsere Küchenabläufe und Verarbeitungsverfahren der Lebensmittel wurden zum Schutz Ihrer Sicherheit und Ihrer Gesundheit konzipiert. Obwohl wir alle Zutaten sorgfältig trennen um mögliche Spuren allergener Substanzen zu verhindern, können wir keine allergenfreie Umgebung oder Produkte garantieren -Einige unserer Produkte können Spuren von Erdnüssen oder Nüssen enthalten. Weitere Informationen über Allergene entnehmen Sie bitte der Allergen Speisekarte bei unseren Mitarbeitern Der Hungerturm in der Berliner Republik Früher bezeichnete man in Berliner Kneipen, eine mehrstöckige Glasvitrine, die auf dem Tresen stand als sogenannten Hungerturm. Hier konnte auch der nicht so betuchte Berliner einen kleinen Imbiss, wie Knacker oder `ne Gewürzgurke zum Bier genießen. Wir haben für Sie eine kleine Auswahl zusammengestellt. 100 Vesperplatte 12,00 mit Knacker, Harzer Weichkäse, verschiedener Schinken, Schmalz Blutwurst, Leberwurst, Eisbeinsülze, Spreewälder Gurke, Senf und Butter 101 Spreewälder Lümmel 2,80 Gewürzgurke

2 Frische Salate aus dem Garten 102 Gemischter Salat kl. 4, Gemischter Salat gr. 8,50 Bunte Blattsalate mit gerösteten Croûtons und unserem Hausdressing 104 Bauernsalat nach Art von Friedrich des Zweiten 11,80 Blattsalate der Saison mit saftigem Bauerngockel, gebratenen Kartoffeln, Sonnenblumen und Kürbiskernen dazu unser Hausdressing 105 Caesar Salad 12,80 Römersalatherzen mit Ceasar Dressing 2,4, garniert mit Kirschtomaten, saftigem Bauerngockel, Parmesanspänen und Croûtons Aus dem Berliner Suppentopf Jeder echte Berliner hat ein eigenes Kartoffelsuppenrezept, Insider behaupten sogar, dass dieser bürgerliche Suppentopf zu den Leibspeisen Kaiser Wilhelm des Zweiten gehörte. Angeblich mochte er sie am liebsten, wenn sie auf Schinkenknochen gekocht und mit einer fein geschnittenen Kalbsbrust serviert wurde. 106 Original Berliner Kartoffelsuppe à la Kaiser Wilhelm 4 kl. 5, bürgerlich zubereitet nach einem Rezept des kaiserlichen Leibkochs gr. 8,90 mit fein geschnittenem Kalbfleisch 108 Hausgemachte Soljanka Russische Art 1, 4 kl. 5, mit Sauerrahm gr. 8, Altberliner Linseneintopf kl. 5, mit Wurzelwerk, Eisbein und Wienerle gr. 8,90

3 Flammkuchen vom Holzbrett Diese Spezialität, die ursprünglich aus dem Elsass kommt, ist ein typisches Mitbringsel der sogenannten Zugezogenen, durch seine vielen Variationen passt er ideal in die Berliner Küche 112 Das Original 8,90 mit Crème Fraîche 4, Speck 1, Zwiebeln und Käse 113 Der Vegetarische 8,90 mit Tomatensoße, gegrilltem Gemüse, Rucola, Parmesanspänen und getrockneten Tomaten 114 Der Berliner 10,80 mit Currywurst 4, Pommes, Curryketchup 1,4,5, Käse und Crème Fraîche Der Exotische 10,80 mit Crème fraîche 4, Hähnchenfleisch, Ananas, Käse und Curry 116 Der Italienische 11,80 mit Tomatensauce 4, Rucola, Parmaschinken und Parmesanspänen Liste der Zusatzstoffe: 1) mit Konservierungsstoff 2) mit Farbstoff 3) mit Nitratpökelsalz 4) mit Geschmacksverstärker 5) mit Süßungsmittel 6) Eiscreme 7) mit Phosphat 8) unter Verwendung von Milch 9) unter Verwendung von Sahne 10) coffeinhaltig 11) chininhaltig

4 Wat Kleenet oder herzhafte Würstlspezialitäten vorweg, zwischendurch oder hinterher Wurstspezialitäten einmal quer durch die gesamte Republik. Wir beziehen unsere Würste von der Landfleischerei Luckenwalde in Brandenburg. Traditionell zubereitet. Ohne Gluten, Laktose, Farbstoffe oder Geschmacksverstärker! Chilibeißer, Knacker, Rostbratwurst, Weißwurst, Grillknacker, Bockwurst, Wiener Würstchen Wählen Sie Ihren Favoriten - dazu servieren wir Sauerkraut und Salzkartoffeln Würstchen 8, Würstchen 11, Würstchen 14, Würstlplatte für Zwei pro Person 16,90 (6 Würstchen + Berliner Currywurst mit Sauerkraut, Salzkartoffeln und Verdauungsschnaps) 121 Große Original Berliner Currywurst (180g) 1,4,5 11,50 mit Pommes Frites und Currysoße (1949 von Herta Heuwer erfunden) 122 Hausgemachte Berliner Bulette 11,50 mit Krautsalat und Senf, dazu Bratkartoffeln 123 Rixdorfer Bockwurstsalat 8,50 mit Salzgurke und Zwiebeln in Senfdressing, dazu Bratkartoffeln

5 Die Berliner Küche in der Republik Eisbein, Kohl- und Rinderroulade, Stolzer Heinrich, Leber, Schlachterplatte und Co. gehören, wie das Wasser der Spree, zu Berlin. Der Name Eisbein kommt ursprünglich von der damaligen Verwendung der Schienbeine für Schlittschuhkufen, Rinderroulade gab es im alten Berlin nur an Sonntagen und der Stolze Heinrich war ursprünglich eine Kalbs- Weißwurst, die eine Elle lang sein musste. 124 Stolzer Heinrich 13,80 Berliner Bratwurst 4 in Schwarzbiersoße mit Rotkohl 1,4 und Quetschkartoffeln - Original wie aus Zilles Milljöh 125 Heringsfilet Hausfrauenart 11,50 mit Petersilienkartoffeln 126 Königsberger Klopse 13,80 mit Kapernsauce, Rote Beete- Salat und Petersilienkartoffeln 127 Kalbsleber Berliner Art 17,90 mit gebratenen Äpfeln und geschmorten Zwiebeln, dazu Stampfkartoffeln und Soße 128 Riesenkohlroulade nach Art von Heini Holl 13,60 mit Specksoße und Salzkartoffeln 129 Paulaner Weizenbier-Steak 13,80 Nackensteak in Weizenbier mariniert dazu Letscho, Schmorzwiebeln und Bratkartoffeln

6 Die Berliner Küche in der Republik 130 Gepökeltes Berliner Eisbein 14,90 traditionell mit Sauerkraut, Erbspüree, Salzkartoffeln und Senf 131 Rinderroulade wie bei Muttern 15,90 gefüllt mit Gurke 1,5, Speck 1 und Zwiebeln, dazu Rotkohl, Salzkartoffeln und Soße Wiener Schnitzel nach Wiener Art paniert und in Butter gebraten mit Bratkartoffeln 132 vom Schwein 13, vom Kalb 17,80 mit Preiselbeeren 134 Havelländer Pökelrippchen 14,90 mit Kartoffelpüree, Sauerkraut und Thymiansoße 135 Rotbarschfilet 17,20 mit mediterranem Gemüse und Tomatenreis 136 Schlachterplatte Berliner Art 16,50 Das Beste aus und um Berlin 137 Entrecôte vom Simmentaler Rind 21,80 mit Backkartoffel und Kräuterquark

7 Vegetarisch 138 Berliner Tofu-Currywurst 11,50 mit Pommes Frites und Currysoße 139 Königsberger Klopse 12,20 mit Rote Bete und Süßkartoffelpüree 140 Pellkartoffeln 7,60 mit Quark und Leinöl

8 Und zum Nachtisch wat Süßes Selbst den Berlinern sind immer wieder feine Dessertkreationen gelungen, die man heute auf den Speisekarten der Stadt entdeckt. Aus bodenständigen Zutaten ergeben sich oft unerwartete süße Leckereien. 141 Hausgebackener Schokoladenkuchen 6,50 mit Kirschragout Omas Milchreis 142 mit Apfelkompott und Zimt & Zucker gr. 6, kl. 4, Wiener Apfelstrudel mit Vanilleeis und Schlagsahne 5,90 -UNSEREN ORIGINAL-APFELSTRUDEL BEZIEHEN WIR VON DER WIENER APFELSTRUDEL-MANUFAKTUR - Beilagen 145 Pommes Frites 4, Portion Knolle 3, Warmer Kartoffelsalat 1,2, 5 3, Bratkartoffeln 3, Krautsalat 3, Sauerkraut 3, Rotkohl 3,80

9 Der Biermarkt in der Republik Einzigartig in Berlin ist unsere BROKERS BIERBÖRSE im traditionsreichen Haus Schiffbauerdamm Nr. 8. Die Bierbörse kennt keine festen Preise, zumindest nicht für die große Auswahl von 18 Biersorten der besten deutschen Premiumbiere, die frisch vom Fass ausgeschenkt werden. Denn jeden Tag ab Uhr geraten die festen Bierpreise in der BERLINER REPUBLIK ins Wanken. Dann nämlich werden die Preise für die Biere dem freien Spiel des Marktes überlassen: Angebot und Nachfrage regeln den Preis, wie an der richtigen Börse. Die Regeln sind einfach zu verstehen: Ihre Order - das Wort Bestellung ist für den Kenner verpönt - findet Eingang in unserem Börsenrechner, der permanent den jeweils aktuellen Kurs der einzelnen Biersorten aufgrund der Nachfrage errechnet. Die Kurse können dabei z. B. von 1,90 für das 0,3 l-glas Bier bis zu einem astronomisch hohen, nach oben vollkommen offenen Preis reichen. Das Angebot unserer 18 Biersorten sorgt dafür, dass sich die weniger nachgefragten und georderten Biere mit günstigen Preisen um die Gunst unserer Gäste bemühen. Unsere von überall einsehbaren Monitore zeigen Ihnen an, wie sich der Bierpreis Ihrer Lieblingssorte entwickelt und welchen Preis Sie bei sofortiger Order bezahlen müssen. Spekulanten aufgepasst! Sie bezahlen den Preis, der zum Zeitpunkt Ihrer Order auf den Monitoren angezeigt wird. Mit Ihrer Order erhalten Sie einen ausgedruckten Coupon, auf dem der aktuelle Preis und die Nummer der Zeitzone vermerkt sind, in der Sie Ihr Bier bestellt haben. Diesen Preis zahlen Sie auch dann, wenn zum Zeitpunkt der Lieferung Ihres Bieres der Preis für diese Sorte längst wieder kräftig angezogen hat, wofür nicht zuletzt auch Ihre Bestellung verantwortlich war. Der BÖRSENCRASH! Da freut sich der Spekulant! In unregelmäßigen Abständen, auch abhängig von der Aktivität des Bierhandels, passieren Börsencrashs. Die Bierpreise sacken plötzlich und unerwartet (fast) bis ins Bodenlose. Hier profitiert derjenige, der die Börsenkurse aufmerksam verfolgt hat und bei unseren Servicekräften eine schnelle Order tätigt.

10 Der Biermarkt in der Republik Achtung: ab 17:00 Uhr gelten ausschließlich die angezeigten Preise der Bierbörse Vom Fass 0,3l 0,5l 1,0l 1,5l Börsenbier 2,60 * 3,90 * 11,70 * Jever Pilsener 2,90 * 4,50 * Paulaner Premium Pils 3,00 * 4,50 * 9,90 * Hacker-Pschorr 2,90 * 4,40 * Berliner Pilsner 2,90 * 4,50 * Veltins 2,80 * 4,10 * 11,90 * Warsteiner 2,60 * 3,90 * 11,70 * Paulaner Hefe~Weissbier naturtrüb 3,00 * 4,50 * König Pilsener 2,80 * 4,20 * Diebels Alt 2,90 * 4,40 * Zwick l 2,90 * 4,50 * Köstritzer Schwarzbier 2,90 * 4,40 * Bitburger Pils 2,80 * 4,20 * Radeberger Pilsner 2,90 * 4,40 * Potsdamer Rex Pils 2,80 * 4,20 * Sion Kölsch 2,80 * Alsterwasser~mit Fanta 1,2 ~ 2,80 * 4,30 * Radler~mit Sprite1~ 2,80 * 4,30 * Gespritztes~mit Fassbrause 1,2 ~ 2,80 * 4,30 * 1 Meter Kölsch 3,3l 27,00 Für Flaschenliebhaber 0,33l 0,5l Paulaner Kristallweizen 4,50 Paulaner Dunkelweizen 4,50 Corona Beer 4,90 Berliner Weisse~rot oder grün 2 ~ 4,20 Warsteiner Alkoholfrei 4,50 Paulaner Weizen Alkoholfrei 4,50

11 Schoppenweine Weißwein 0,2 l 0,5 l 1,0 l Chardonnay Langenwalter, Deutschland 4,70 11,50 21,50 Grüner Veltliner Holzer, Österreich 4,30 9,90 19,50 Riesling Langenwalter, Deutschland 4,70 11,50 21,50 Rotwein 0,2 l 0,5 l 1,0 l Blauer Zweigelt Holzer, Österreich 4,70 11,50 21,50 Cabernet Sauvignon - Langenwalter, Deutschland 4,90 11,80 22,50 Merlot Langenwalter, Deutschland 4,90 11,80 22,50 Roséwein 0,2 l 0,5 l 1,0 l Rosé 4,50 10,80 20,60 Weinschorle ~weinhaltiges Getränk~ 4,00 Sie haben Lust auf einen ausgezeichneten Flaschenwein? Wie schön, dass unsere Nachbarn im Brechts einen großen Weinkeller haben! Gerne stellen wir Ihnen die edlen Tröpfchen vor. Sekt und Champagner Prosecco frizzante Gl.0,1l 4,50 Prosecco frizzante Fl.0,75l 32,00 De St. Gall Fl.0,75l 85,00

12 Edelobstbrände von Lautenhammer Waldhimbeergeist - 42% 2cl 4,80 Williamsbrand - 42% 2cl 4,80 Marillenbrand - 42% 2cl 4,80 Obstbrand ~aus dem Holzfass~ 40% 2cl 3,80 Spezial Kräuter - 38% 2cl 3,80 König Ludwig Bierbrand - 40% 2cl 3,80 Spirituosen Jägermeister, eisgekühlt läuft auch über unsere Börse! 2cl 2,70 Nordhäuser Korn - 32% 2cl 2,80 Malteser Aquavit 2cl 2,80 Aarlborg Jubiläums Akvavit 2cl 2,80 Absolut Vodka 2cl 2,80 Wyborowa Wodka 2cl 2,80 Wodka Moskovskaya 2cl 2,80 Finsbury Gin 2cl 2,80 Havana Rum 3y 2cl 2,80 Havana Rum 7y 2cl 3,30 Ron Varadero 3 Anos 2cl 2,80 Ron Varadero 5 Anos 2cl 3,00 Old Pascas Jamaica - 73 % 2cl 3,80 Sierra Tequilla Silver 2cl 2,80 Sierra Tequilla Reposado 2cl 2,80 Chivas Regal 12y 2 2cl 3,90 Ballantine s Scotch 2 4cl 6,50 Johnnie Walker Red Label 2 4cl 6,50 Johnnie Walker Black Label 2 4cl 6,90 Southern Comfort 2 4cl 5,90 Jack Daniels 2 4cl 6,90 Canadian Club 2 4cl 6,90 Jameson Whiskey 2 4cl 6,90 Tullamore Dew 2 4cl 6,90 Barbero Gran Sambuca di Canala 2cl 3,00 Averna 4cl 4,80 Martini Bianco/Rosso/Extra Dry 5cl 4,50

13 Spirituosen Baileys Irish Cream 2 2cl 2,80 Disaronno Orginale 2cl 2,80 Gran Duque D Alba Brandy de Jerez 2cl 3,80 Fernet-Branca 2cl 2,80 Kümmerling, läuft über unsere Börse! 2cl 2,80 Ramazzotti 4cl 4,80 DIT is Berlin Schilkin Berliner Luft 2cl 2,90 Persiko Sauerkirsch 2cl 2,90 Kutscher Kümmel 2cl 2,90 Dautes Kümmel (ohne Zucker) 2cl 2,90 Longdrinks Absolut Vodka mit Lemon 11 4cl 7,90 Jack Daniels~Cola 1,2,5 4cl 7,90 Ballantine-Cola 4cl 7,90 Jim Beam~Cola 1,2,5 4cl 7,90 Havana 3y-Cola 1,2,5 4cl 7,90 Gin~Tonic 11 4cl 7,90 Bombay Sapphire~Tonic 11 4cl 9,50 Batida Kirsch 4cl 7,90 Malibu Kirsch oder Ananas 4cl 7,90 Likör 43 mit Milch 4cl 7,90 Campari Orange 4cl 7,90 Southern Comfort~Ginger Ale 2 4cl 8,90 Absolut Vodka Red Bull 1,2,5 4cl 8,90 Werfen Sie auch einen Blick in unsere Cocktailkarte!

14 Alkoholfreie Getränke Tafelwasser 0,2l 1,90 Tafelwasser 0,4l 3,80 Vöslauer prickelnd 0,25l 2,60 Vöslauer prickelnd 0,75l 5,90 Vöslauer ohne 0,25l 2,60 Vöslauer ohne 0,75l 5,90 Coca Cola 2,10, Coca Cola light 2,5,10, Fanta 1,2, Spezi 1,2,10, Sprite 1 0,2l 2,90 Coca Cola 2,10, Coca Cola light2, 5,10, Fanta 1,2, Spezi 1,2,10, Sprite 1 0,4l 4,20 Fassbrause 0,2l 2,90 Fassbrause 0,4l 4,20 Schweppes Bitter Lemon 11 Fl.0,2l 2,90 Schweppes Tonic Water 11 Fl.0,2l 2,90 Schweppes Ginger Ale 2 Fl.0,2l 2,90 Malztrunk Fl.0,33l 3,50 Apfelsaft, Orangensaft, Kirschfruchtsaftgetränk, Bananennektar 0,2l 2,90 Apfelsaft, Orangensaft, Kirschfruchtsaftgetränk, Bananennektar 0,4l 4,60 Saftschorle 0,2l 2,60 Saftschorle 0,4l 4,30 Red Bull 2, 5,10 0,25l 4,90 Warme Getränke Kaffee Creme Tasse 2,50 Milchkaffee Tasse 3,50 Espresso Tasse 1,90 Doppelter Espresso Tasse 3,30 Cappuccino Tasse 3,30 Latte Macchiato Glas 3,80 Heiße Schokolade ohne Sahne Tasse 3,50 Heiße Schokolade mit Sahne Tasse 3,90 Verschiedene Teesorten Eilles Tee* Glas 3,80 *Darjeeling Royal First Flush Blatt, Bio-English Breakfast Tea Blatt, Assam Special Broken, Earl Grey Premium Blatt, Grüntee Asia Superior Blatt, Pfefferminzblätter,Kamillenblüten, Kräutergarten, Rooibos-Vanilla, Sommerbeeren