Wir informieren unsere Gäste

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1 Wir informieren unsere Gäste Unsere Küchenabläufe und Verarbeitungsverfahren der Lebensmittel wurden zum Schutz Ihrer Sicherheit und Ihrer Gesundheit konzipiert. Obwohl wir alle Zutaten sorgfältig trennen um mögliche Spuren allergener Substanzen zu verhindern, können wir keine allergenfreie Umgebung oder Produkte garantieren -Einige unserer Produkte können Spuren von Erdnüssen oder Nüssen enthalten. Weitere Informationen über Allergene entnehmen Sie bitte der Allergen Speisekarte bei unseren Mitarbeitern Der Hungerturm in der Berliner Republik Früher bezeichnete man in Berliner Kneipen, eine mehrstöckige Glasvitrine, die auf dem Tresen stand als sogenannten Hungerturm. Hier konnte auch der nicht so betuchte Berliner einen kleinen Imbiss, wie Knacker, Bockwurst oder `ne Gewürzgurke zum Bier genießen. Wir haben für Sie eine kleine Auswahl zusammengestellt. Vesperplatte 12,00 mit Knacker, Weichkäse, Griebenschmalz, verschiedener Schinken, Spreewälder Gurke, Senf, Butter, Kräuterquark 3erlei Töpfchen 6,90 Schmalz, Butter und Kräuterquark Spreewälder Lümmel 1,80 Gewürzgurke Berliner Schinkenknacker / Strammer Kerl 4,90 mit Senf und Brot

2 Frische Salate aus dem Garten Gemischter Salat klein 4,90 Bunte Blattsalate mit gerösteten Sonnenblumen- groß 8,50 und Kürbiskernen und unserem Hausdressing Bauernsalat nach Art von Friedrich des Zweiten 11,80 Blattsalate der Saison mit sautierter Brust vom Bauerngockel, gebratenen Kartoffeln und unserem Hausdressing Caesar Salad 11,80 Römersalatherzen mit Ceasars Dressing 2,4, garniert mit gebratener Hähnchenbrust, Parmesanhobeln und Croutons Aus dem Berliner Suppentopf Jeder echte Berliner hat ein eigenes Kartoffelsuppenrezept, Insider behaupten sogar, dass dieser bürgerliche Suppentopf zu den Leibspeisen Kaiser Wilhelm des Zweiten gehörte. Angeblich mochte er sie am liebsten, wenn sie auf Schinkenknochen gekocht und mit einer fein geschnittenen Kalbsbrust serviert wurde. Original Berliner Kartoffelsuppe à la Kaiser Wilhelm 4 kl. 4,90 bürgerlich zubereitet nach einem Rezept des kaiserlichen Leibkochs gr. 7,50 mit fein geschnittenem Kalbsfleisch Schiffbauertopf kl. 4,90 mit Kasseler und Einlage gr. 7,50 Hausgemachte Soljanka russische Art 1, 4 kl. 4,90 mit Sauerrahm gr. 7,50 Altberliner Linseneintopf kl. 5,20 mit Wurzelwerk, Eisbein und Knacker gr. 8,40

3 Flammkuchen vom Holzbrett Diese Spezialität, die ursprünglich aus dem Elsass kommt, ist ein typisches Mitbringsel der sogenannten Zugezogenen, durch seine vielen Variationen passt er ideal in die Berliner Küche Das Original 7,90 mit Crème Fraîche 4, Speck 1, Zwiebeln und Käse Der Vegetarische 8,50 mit Crème Fraîche 4, Rucola, Parmesanspänen und Paprika Der Berliner 8,90 mit Currywurst 4, Curryketchup 1,4,5, Käse und Crème Fraîche 4 Der Exotische 8,90 mit Crème fraîche 4, Hähnchenfleisch, Ananas, Käse und Curry Der Italienische 9,90 mit Tomatensauce 4, Rucola, Parmaschinken und Parmesanspänen Liste der Zusatzstoffe: 1) mit Konservierungsstoff 2) mit Farbstoff 3) mit Nitratpökelsalz 4) mit Geschmacksverstärker 5) mit Süßungsmittel 6) Eiscreme 7) mit Phosphat 8) unter Verwendung von Milch 9) unter Verwendung von Sahne 10) coffeinhaltig 11) chininhaltig

4 Wat Kleenet zum Bier, vorweg. Zwischendurch oder hinterher Ob es nun die Bulette ist, die als wirklicher Berliner gilt oder die Currywust die wohl von Herta Heuwer 1949 in Charlottenburg erfunden wurde oder einfach nur die berühmten Pellkartoffeln, die sogar Dichter wie Joachim Ringelnatz inspirierten, Berlin ist kulinarisch eben was für Jedermann. Große Original Berliner Currywurst (180g) 1,4,5 9,90 mit Pommes Frites und Currysauce Hausgemachte Berliner Bulette 9,90 mit Krautsalat und Senf, dazu Bratkartoffeln Rixdorfer Bockwurstsalat 8,50 Bockwurst, Salzgurke und Zwiebeln in Senfdressing, dazu krosses Bauernbrot Vegetarisches Gemüsebratlinge 9,50 mit Krautsalat und Schnittlauchquark Berliner Tofu-Currywurst 11,50 mit Pommes Frites und Currysauce Pellkartoffel 6,90 mit Quark und Leinöl

5 Die Berliner Küche in der Republik Eisbein, Kohl,-und Rinderroulade, stolzer Heinrich, Leber, Schlachteplatte und Co. gehören, wie das Wasser der Spree, zu Berlin. Der Name Eisbein kommt ursprünglich von der damaligen Verwendung der Schienbeine für Schlittschuhkufen, Rinderroulade gab es im alten Berlin nur an Sonntagen und der stolze Heinrich war ursprünglich eine Kalbs- Weißwurst, die eine Elle lang sein musste. Stolzer Heinrich 12,20 Berliner Bratwurst 4 in Schwarzbiersauce mit Rotkohl 1,4 und Quetschkartoffeln - Original wie aus Zilles Milljöh Heringstopf Hausfrauenart 11,50 mit Dillkartoffeln Königsberger Klopse 12,20 mit Kapernsauce, Rote Beete- Salat und Petersilienkartoffeln Kalbsleber Berliner Art 15,90 mit gebratenen Äpfeln und geschmorten Zwiebeln, dazu Stampfkartoffeln und Sauce Riesenkohlroulade nach Art von Heini Holl 12,80 mit Specksauce und Salzkartoffeln Paulaner Weizenbier-Steak 13,80 Nackensteak in Weizenbier mariniert, dazu Bratkartoffeln und Schmorzwiebeln

6 Die Berliner Küche in der Republik Gepökeltes Berliner Eisbein 14,90 traditionell mit Sauerkraut, Erbspüree, Salzkartoffeln und Senf Rinderroulade wie bei Muttern 15,90 gefüllt mit Gurke 1,5, Speck 1 und Zwiebeln, dazu Rotkohl, Salzkartoffeln und Sauce Wiener Schnitzel nach Wiener Art paniert und in Butter gebraten mit Bratkartoffeln vom Schwein 13,90 vom Kalb 17,80 mit Preiselbeeren Havelländer Pökelrippchen 14,50 mit Kartoffelpüree, Sauerkraut und Thymiansauce Halbe Brandenburger Landente aus dem Ofenrohr 17,90 mit Apfelrotkohl, Kartoffel-Klößen und Sauce Kross gebratener Havelzander 15,20 mit marinierter Gurke und Kartoffelsalat Schlachterplatte Berliner Art 16,50 Das Beste aus und um Berlin Entrecôte vom Simmentaler Rind 18,50 mit Pommes und kleinem Salat mit Dressing

7 Und zum Nachtisch wat Süßes Selbst den Berlinern sind immer wieder feine Dessertkreationen gelungen, die man heute auf den Speisekarten der Stadt entdeckt. Aus bodenständigen Zutaten ergeben sich oft unerwartete süße Leckereien Hausgebackener Schokoladenkuchen 6,50 mit Himbeerragout Omas Milchreis auf Wunsch mit Apfelkompott oder Zimt und Zucker große Portion 6,00 kleine Portion (kalt) 4,50 Mamas Quarkspeisen-Traum 5,40 Wiener Apfelstrudel 5,60 -UNSEREN ORIGINAL-APFELSTRUDEL BEZIEHEN WIR VON DER WIENER APFELSTRUDEL-MANUFAKTUR - mit Vanilleeis und Schlagsahne Beilagen Pommes Frites 3,50 Portion Knolle 3,50 Warmer Kartoffelsalat 1,2, 5 3,50 Bratkartoffeln von der Berliner Frühlingskartoffel 3,50 Krautsalat 2,50 Sauerkraut 3,50 Rotkohl 3,50

8 Der Biermarkt in der Republik Einzigartig in Berlin ist unsere BROKERS BIERBÖRSE im traditionsreichen Haus Schiffbauerdamm Nr. 8. Die Bierbörse kennt keine festen Preise, zumindest nicht für die große Auswahl von 18 Biersorten der besten deutschen Premiumbiere, die frisch vom Fass ausgeschenkt werden. Denn jeden Tag ab Uhr geraten die festen Bierpreise in der BERLINER REPUBLIK ins Wanken. Dann nämlich werden die Preise für die Biere dem freien Spiel des Marktes überlassen: Angebot und Nachfrage regeln den Preis, wie an der richtigen Börse. Die Regeln sind einfach zu verstehen: Ihre Order - das Wort Bestellung ist für den Kenner verpönt - findet Eingang in unserem Börsenrechner, der permanent den jeweils aktuellen Kurs der einzelnen Biersorten aufgrund der Nachfrage errechnet. Die Kurse können dabei z. B. von 1,90 für das 0,3 l-glas Bier bis zu einem astronomisch hohen, nach oben vollkommen offenen Preis reichen. Das Angebot unserer 18 Biersorten sorgt dafür, dass sich die weniger nachgefragten und georderten Biere mit günstigen Preisen um die Gunst unserer Gäste bemühen. Unsere von überall einsehbaren Monitore zeigen Ihnen an, wie sich der Bierpreis Ihrer Lieblingssorte entwickelt und welchen Preis Sie bei sofortiger Order bezahlen müssen. Spekulanten aufgepasst! Sie bezahlen den Preis, der zum Zeitpunkt Ihrer Order auf den Monitoren angezeigt wird. Mit Ihrer Order erhalten Sie einen ausgedruckten Coupon, auf dem der aktuelle Preis und die Nummer der Zeitzone vermerkt sind, in der Sie Ihr Bier bestellt haben. Diesen Preis zahlen Sie auch dann, wenn zum Zeitpunkt der Lieferung Ihres Bieres der Preis für diese Sorte längst wieder kräftig angezogen hat, wofür nicht zuletzt auch Ihre Bestellung verantwortlich war. Der BÖRSENCRASH! Da freut sich der Spekulant! In unregelmäßigen Abständen, auch abhängig von der Aktivität des Bierhandels, passieren Börsencrashs. Die Bierpreise sacken plötzlich und unerwartet (fast) bis ins Bodenlose. Hier profitiert derjenige, der die Börsenkurse aufmerksam verfolgt hat und bei unseren Servicekräften eine schnelle Order tätigt.

9 Der Biermarkt in der Republik Achtung: ab 17:00 Uhr gelten ausschließlich die angezeigten Preise der Bierbörse Vom Fass 0,3l 0,5l 1,0l 1,5l Börsenbier 2,50 * 3,90 * 11,50 * Jever Pilsener 2,60 * 3,90 * Paulaner Premium Pils 2,80 * 4,20 * 8,20 * Hacker-Pschorr 2,70 * 4,10 * Berliner Pilsner 2,50 * 3,90 * Veltins 2,60 * 3,90 * 11,50 * Warsteiner 2,70 * 4,10 * 11,50 * Paulaner Hefe~Weissbier naturtrüb 2,80 * 4,20 * König Pilsener 2,60 * 3,90 * Diebels Alt 2,70 * 4,10 * Zwick l 2,70 * 4,20 * Köstritzer Schwarzbier 2,70 * 4,10 * Bitburger Pils 2,60 * 3,90 * Radeberger Pilsner 2,70 * 4,10 * Potsdamer Rex Pils 2,60 * 3,90 * Sion Kölsch 2,60 * Alsterwasser~mit Fanta 1,2 ~ 2,60 * 4,10 * Radler~mit Sprite1~ 2,60 * 4,10 * Gespritztes~mit Fassbrause 1,2 ~ 2,60 * 4,10 * 1 Meter Kölsch 3,3l 26,00 Für Flaschenliebhaber 0,33l 0,5l Paulaner Kristallweizen 3,90 Paulaner Dunkelweizen 3,90 Corona Beer 3,90 Berliner Weisse~rot oder grün 2 ~ 3,80 Warsteiner Alkoholfrei 3,80 Paulaner Weizen Alkoholfrei 3,90

10 Schoppenweine Weißwein 0,2 l 0,5 l 1,0 l Chardonnay Langenwalter, Deutschland 4,50 10,20 19,80 Grüner Veltliner Holzer, Österreich 4,10 9,50 18,50 Riesling Langenwalter, Deutschland 4,30 11,20 21,50 Rotwein 0,2 l 0,5 l 1,0 l Blauer Zweigelt Holzer, Österreich 4,40 10,50 19,30 Cabernet Sauvignon - Langenwalter, Deutschland 4,90 11,40 22,10 Merlot Langenwalter, Deutschland 4,80 11,20 21,50 Roséwein 0,2 l 0,5 l 1,0 l Rosé 4,30 10,60 20,60 Weinschorle ~weinhaltiges Getränk~ 3,80 Sie haben Lust auf einen ausgezeichneten Flaschenwein? Wie schön, dass unsere Nachbarn im Brechts einen großen Weinkeller haben! Gerne stellen wir Ihnen die edlen Tröpfchen vor. Sekt und Champagner Prosecco frizzante Gl.0,1l 3,90 Prosecco frizzante Fl.0,75l 25,00 De St. Gall Fl.0,75l 85,00

11 Edelobstbrände von Lautenhammer Waldhimbeergeist - 42% 2cl 4,60 Williamsbrand - 42% 2cl 4,80 Marillenbrand - 42% 2cl 4,80 Obstbrand ~aus dem Holzfass~ 40% 2cl 3,80 Spezial Kräuter - 38% 2cl 3,80 König Ludwig Bierbrand - 40% 2cl 3,80 Spirituosen Jägermeister, eisgekühlt läuft auch über unsere Börse! 2cl 2,70 Nordhäuser Korn - 32% 2cl 2,50 Malteser Aquavit 2cl 2,50 Aarlborg Jubiläums Akvavit 2cl 2,50 Absolut Vodka 2cl 2,50 Wyborowa Wodka 2cl 2,50 Wodka Moskovskaya 2cl 2,50 Finsbury Gin 2cl 2,50 Havana Rum 3y 2cl 2,50 Havana Rum 7y 2cl 3,00 Ron Varadero 3 Anos 2cl 2,50 Ron Varadero 5 Anos 2cl 2,70 Old Pascas Jamaica - 73 % 2cl 3,50 Sierra Tequilla Silver 2cl 2,50 Sierra Tequilla Reposado 2cl 2,50 Chivas Regal 12y 2 2cl 3,50 Ballantine s Scotch 2 4cl 5,40 Johnnie Walker Red Label 2 4cl 5,40 Johnnie Walker Black Label 2 4cl 6,40 Southern Comfort 2 4cl 5,40 Jack Daniels 2 4cl 6,40 Canadian Club 2 4cl 6,50 Jameson Whiskey 2 4cl 6,40 Tullamore Dew 2 4cl 6,50 Barbero Gran Sambuca di Canala 2cl 2,50 Averna 4cl 4,80 Martini Bianco/Rosso/Extra Dry 5cl 3,50

12 Spirituosen Batida de Coco 2cl 3,00 Malibu 2cl 3,00 De Kuyper Liqueure 2cl 3,00 (Peachtree,Cherry Brandy,Blue Curacao,Apricot Brandy,Triple Sec,Melon) Cassissee Creme de Cassis 2cl 3,00 Likör 43 4cl 3,50 Baileys Irish Cream 2 2cl 2,50 Disaronno Orginale 2cl 2,50 Gran Duque D Alba Brandy de Jerez 2cl 3,50 Fernet-Branca 2cl 2,50 Kümmerling, läuft über unsere Börse! 2cl 2,50 Ramazzotti 4cl 4,80 DIT is Berlin Schilkin Berliner Luft 2cl 2,80 Persiko Sauerkirsch 2cl 2,80 Kutscher Kümmel 2cl 2,80 Dautes Kümmel (ohne Zucker) 2cl 2,80 Longdrinks Absolut Vodka mit Lemon 11 4cl 6,90 Jack Daniels~Cola 1,2,5 4cl 6,90 Ballantine-Cola 4cl 6,90 Jim Beam~Cola 1,2,5 4cl 6,90 Havana 3y-Cola 1,2,5 4cl 6,90 Gin~Tonic 11 4cl 6,90 Batida Kirsch 4cl 6,90 Malibu Kirsch oder Ananas 4cl 6,90 Likör 43 mit Milch 4cl 6,90 Campari Orange 4cl 6,90 Bombay Sapphire~Tonic 11 4cl 6,90 Southern Comfort~Ginger Ale 2 4cl 6,90 Absolut Vodka Red Bull 1,2,5 4cl 6,90 Sierra Bull 4cl 6,90 Flying Hirsch 2cl 4,50 Werfen Sie auch einen Blick in unsere Cocktailkarte!

13 Alkoholfreie Getränke Tafelwasser 0,2l 1,90 Tafelwasser 0,4l 3,80 Vöslauer prickelnd 0,25l 2,60 Vöslauer prickelnd 0,75l 5,90 Vöslauer ohne 0,25l 2,60 Vöslauer ohne 0,75l 5,90 Coca Cola 2,10, Coca Cola light 2,5,10, Fanta 1,2, Spezi 1,2,10, Sprite 1 0,2l 2,30 Coca Cola 2,10, Coca Cola light2, 5,10, Fanta 1,2, Spezi 1,2,10, Sprite 1 0,4l 3,90 Fassbrause 0,2l 2,30 Fassbrause 0,4l 3,90 Schweppes Bitter Lemon 11 Fl.0,2l 2,50 Schweppes Tonic Water 11 Fl.0,2l 2,50 Schweppes Ginger Ale 2 Fl.0,2l 2,50 Malztrunk Fl.0,33l 3,50 Apfelsaft, Orangensaft, Kirschfruchtsaftgetränk, Bananennektar 0,2l 2,50 Apfelschorle 0,2l 2,30 Apfelschorle 0,4l 3,90 frisch gepresster Orangensaft 0,1l 2,80 Red Bull 2, 5,10 0,25l 4,90 Warme Getränke Kaffee Creme Tasse 1,80 Milchkaffee Tasse 3,20 Espresso Tasse 1,80 Cappuccino Tasse 2,60 Latte Macchiato Glas 3,20 Heiße Schokolade ohne Sahne Tasse 3,00 Heiße Schokolade mit Sahne Tasse 3,60 große Tasse Kaffee Tasse 3,00 Doppelter Espresso Tasse 3,00 Verschiedene Teesorten Eilles Tee* Glas 3,80 *Darjeeling Royal First Flush Blatt, Bio-English Breakfast Tea Blatt, Assam Special Broken, Earl Grey Premium Blatt, Grüntee Asia Superior Blatt, Pfefferminzblätter,Kamillenblüten, Apfel-Früchte, Kräutergarten, Rooibos-Vanilla, Sommerbeeren