5 Ofenkartoffel mit Scampi vom Grill, Knoblauchsauce, Ruccola, Parmesan 12,80

Transkript

1 Liebe Gäste, für Gäste mit einer Lebensmittelallergie halten wir eine extra Speisekarte bereit. Bitte fragen Sie unser Servicepersonal danach. Danke! Leinen los! Unsere Hafen - Suppen 6 Unsere Friesische Bouillabaisse mit viel Fischeinlage und Nordsee Krabben in würziger Gemüsebouillon, Knoblauchsauce Aioli, Steinofenbaguette 6,70 6a für Bootsfrau und Bootsmann großer Teller 9,70 7 Büsumer Krabbensuppe von und mit Büsumer Krabben 4, Sahnehäubchen 5,90 8 Ein sahniger Suppenspaß von würzigem friesischem Blaukäse und Krabben 4 5,90 9 Unsere fruchtige Chili-Tomatensuppe mit Scampispieß 5,90 Schmeckt an Backund Steuerbord 5 Ofenkartoffel mit Scampi vom Grill, Knoblauchsauce, Ruccola, Parmesan 12,80 10 Hausgebeizter Lachs Kräuterrührei, Orangensenf, Salatbeilage, Bauernrösti 11,80 12 Ofenkartoffel mit Matjesfilet, Apfel-Zwiebelschmand, Salatgarnitur 6,80 14 Ofenkartoffel mit Räucherlachs, Orangensenf, Sour-Cream, Salatgarnitur 10,70 15 Ofenkartoffel mit viel Nordsee-Krabben 4 und Sour-Cream 14,80 16 Duett vom Lachs Stremellachs, hausgebeizter Lachs, Orangensenf, Bauernrösti, Gartensalate 14,80 17 Sylter Scampi - Pfanne Scampi vom Grill, Aioli, Gartensalate, Baguette 12,80

2 Für Landratten süß-sauer und salzig mariniert 29 Friesen - Teller Aal in Gelee, Bismarck-Hering, Nordsee-Krabben 4, Sommersalat, Bratkartoffeln 17,60 30 Aal in Gelee nach Friesen-Art mit Bratkartoffeln und Gurkensalat 19,50 31 Bratheringe süß-sauer eingelegt Rote Bete, Bratkartoffeln 9,80 32 Zarte Matjesfilets - wie Hans Albers sie mochte mit Äpfeln, Zwiebeln, Senfgurke in Sauerrahm, Rote Bete, Bratkartoffeln 13,70 33 Flensburger Heringsschmaus Matjesfilet nach Hausfrauen-Art, Brathering süß-sauer, Bismarck-Hering, Rote Bete, Bratkartoffeln 15,70 Kapitän Fiete s Futterrage 34 Pikante Scampi - Pastapfanne Italo-Grillgemüse, Meersalz, Chilisauce, Penne, gehobelter Parmesan 15,80 35 Kapitäns - Platte Räucherlachs, Nordsee-Krabben 4,Matjesfilet Hans Albers, Hausmacher Orangensenf, Salatgarnitur, Bratkartoffeln 18,80 36 Flensburger Pannfisch Seefischfilets, Rührei, gerösteter Speck, Wirsing Körnersenfsauce, Bratkartoffeln 16,70 37 Pasta, Kräuter und Lachs -eine interessante Kombination - Blattspinat, Rauke geröstete Sonnenblumenkerne, Kräuter-Nudeln, gehobelter Parmesan 18,70 38 Trio vom Lachs Räucherlachs, Stremel-Lachs (heißgeräuchert im Hause), hausgebeizter Lachs nordisch, Orangensenf, Gurkensalat, Bratkartoffeln 18,50 39 Flensburger Fischmarkt Filets von Lachs und zwei Tagesfängen, zwei Saucen, Nordsee-Krabben 4, Garnelenspieß, Labskaus mit Spiegelei, Saison-Gemüse, Bratkartoffeln 24,50 Zu allen Gerichten empfehlen wir unseren Beilagensalat mit Hausdressing 3,90 Unsere Bratkartoffeln werden mit Speck und Zwiebeln gebraten

3 Aus der Kombüse 18 Krabbenfischer - Frühstück große Portion Nordseekrabben 4 auf Rührei, Bratkartoffeln 18,50 21 Flens - Burger 2 hausgemachte Frikadellen von nordischem Lachs und Seefisch, Krautsalat, Röstzwiebeln, Aioli, Chilisauce, gebackene Kartoffelkanten 13,60 22 Sylter Fischpfanne verschiedene Seefischfilets vom Grill, Garnelen, Gartengemüse, Krabbensauce, Bauernrösti 18,80 24 Nordsee Teller Seelachs- und Lachsfilet vom Grill, Krabben, Krabbensauce, Blattspinat, Bratkartoffeln 19,40 40 Ostsee-Heringe aus der Pfanne in Speck gebraten, Gurkensalat, Bratkartoffeln 14,70 41 Pfefferfiletsteak vom Wildlachs Kräuterbutter, Gartensalat, Ofenkartoffel mit Sauerrahm 18,80 45 Nordsee-Scholle Finkenwerder-Art (ca. 500g) in Speck gebraten, nordischer Gurkensalat, leckere Bratkartoffeln 18,50 46 Seeräuber Pfanne Seelachsfilet im Kräutermantel, Grillgemüse, Tomaten-Chili-Pasta geriebener Deichkäse 16,90 47 Nordsee-Scholle Büsumer-Art (ca. 500g) mit viel Nordseekrabben, zerlassener Butter, nordischer Gurkensalat und Meersalzkartoffeln 22,40 Zu vielen Gerichten passend: Extraportion Nordsee-Krabben 4 (100g) 3,90 Der Flensburger trinkt nach dem Fisch aus medizinischen Gründen einen Aquavit Johannsen N o. 6 2 cl 2,20 oder ein Leuchtfeuer auf Eis unser norddeutscher Ramaz 2cl 2,50 Unsere Bratkartoffeln werden mit Speck und Zwiebeln gebraten. Unsere Fischfilets sind praktisch grätenfrei Unsere Fische sind so frisch, daß Sie noch den Kutter hören der sie gebracht hat. Außer Scampi kaufen wir keine Tiefkühl-Ware. *4 = Unseren Krabben sind konserviert (gesetzlich vorgeschrieben)

4 Kapitän Fietes Fischkiste Auf unserer Staffelei im Eingangsbereich finden Sie unsere aktuellen Gerichte von den Tagesfängen aus Kapitän Fiete s Fischkiste die er oft saisonal bedingt nicht immer fängt. Es sind Schätze des Meeres und der Flüsse wie z.b. Steinbutt, Ostsee-Butt, Hornfisch Seeteufel, Nordsee- und Atlantik Seezunge, Steinbeißer, Aalquien Zander, Dorsch, Loup de mer, Heilbutt, Wels, Rotbarsch etc. Matrosen Fressalien 52 Windjammer Salat Streifen von Nordseefischen vom Grill, Gartensalate 13,70 53 Italia Salat Gartensalate, Scampi vom Grill, geriebener Parmesan 15,50 54 Nizza Salat Gartensalate mit Thunfisch, Peperoni, Oliven, rote Zwiebeln 10,80 56 Friesen - Salat Großer Salatmit viel Nordsee-Krabben 4 15,80 58 Chicken - Salat Großer Salat mit Hähnchen-Knusperpralinen 9,90 Zu allen Salaten servieren wir Ihnen unseren hausgemachten Preiselbeere-Essig-Öl Dressing. Auf Wunsch erhalten Sie von uns auch Balsamico-Essig und Olivenöl. Alle Salate werden mit Steinofen-Baguette serviert. Portion Aioli 1,00 Brotkorb mit Baguette 1,50

5 Kadetten Mahlzeit fischlos fleischlos - vegetarisch - vegan 71 Knusprige Mini-Schnitzel Zitronen-Remoulade, Grillgemüse, gebackene Kartoffelspalten 9,70 72 Nudel - Pfanne Blattspinat, Gorgonzolasauce, gehobelter Parmesan, geröstete Sonnenblumenkerne 8,80 73 Arabische Falafel Ras el hanout-hummus, Linsen-Kartoffelrösti mit Rübensirup 11,70 74 Tofusteak vom Grill Grillgemüse, Kartoffel-Kohlroulade, geröstete Sonnenblumenkerne 9,50 75 Holsteiner Sauerfleisch mit Gewürzgurke, Salatbeilage und Bratkartoffeln 11,70 Süsse Sachen 63 Eis-Cappuccino mit Vanilleeis und Sahne 4,00 64 Eis-Schokolade mit Vanilleeis und Sahne 4,30 65 Honig-Zimt Crèpe Vanilleeis, Rote Grütze, Sahne 5,00 Sylter Rote Grütze mit Zimtsahne 4, mit Vanilleeis und Sahne 4,70 68 Geeister Pharisäer Bohnenkaffee mit Vanilleeis, Flensburger Rum, Schlagsahne 4,80 69 Coupe Danmark Vanilleeis mit Schokoladen-Sauce, Krokant und Sahne 5,30 70 Friesischer Mandel-Brotauflauf Vanilleeis, Rote Grütze, Zimtsahne 4,80

6 Land in Sicht Sherry Dry oder Medium 5 cl 3,00 Vermouth Rosso, Bianco oder Dry 5 cl 3,00 Glas Prosecco 0,1 l 3,30 Hugo - Prosecco mit Holunderblütensaft 0,2 l 4,80 Campari 3 mit Soda 4 cl 4,50 Campari 3 mit Orangensaft 4 cl 4,50 -Spli Splizz - unser Sommerdrink mit Prosecco 0,3 l 4,80 Einlaufbier Flensburger Pilsener vom Faß 0,3 l 3,00 genannt Flens 0,4 l 3,80 Flensburger Pilsener Frei Fl. 0,33 l 3,00 Flensburger Dunkel 0,33 l 3,00 Flensburger Hefeweizen 0,33 l 3,00 Flensburger Kellerbier 0,33 l 3,00 Flensburger Malz 0,33 l 3,00 Schneider Weizen alkoholfrei 0,5 l 4,20 Alsterwasser 0,3 l 3,00 Alsterwasser 0,4 l 3,60 für Quittjes Mineralwasser 0,3 l 2,60 Gerolsteiner naturell + medium 0,25 l 2,20 0,7 l 5,80 Coca Cola (1,3) 0,3 l 3,20 0,4 l 4,00 Fanta - Sprite 0,3 l 3,20 0,4 l 4,00 Spezi (1,3) 0,3 l 3,20 0,4 l 4,00 Apfelsaftschorle 0,3 l 3,20 0,4 l 4,00 Traubenschorle 0,3 l 3,20 0,4 l 4,00 Schweppes Ginger Ale 0,2 l 2,00 Schweppes Tonic (2) 0,2 l 2,00 Apfelsaft 0,3 l 3,30 Orangensaft 0,3 l 3,30 Traubensaft 0,3 l 3,30 Tropic-Vitaminsaft 0,3 l 3,30 Tomatensaft 0,2 l 2,50 1) = coffeinhaltig (2) = chininhaltig (3) mit Farbstoff

7 Flaschenpost - Unsere Weine Weißwein 0,2 l 0,5 l 2012er Rheingau Riesling unser Hauswein vom wilden Winzer Anthony Hammond aus Oestrich, frisch und trocken, feine Säure 4,90 10, er Weißburgunder trocken beschwingte Frische, Anklänge von Mandarine 5,40 11,90 Weingut Jäger, Ockenheim (Rheinh.) 2013er Grauburgunder trockenangenehmer weiche Fruchtsüße mit viel Körperfülle 5,60 13,00 Weingut Gallé, Flonheim (Rheinh.) 2013 Blanc de noir feinherbder Weißwein aus der roten Traube herrlich frischer Typ mit dezentem AromaHeinrich, Heilbronn (Württbg) 5,50 13, Sauvignon blanc trocken-, der frische. aromatische und körperreiche ideale Wein zum Fisch 5,50 13,00 Weingut Gallé, Flonheim (Rheinh.) 2012er Sancerre A.C. trockenein eleganter Spitzenwein mit vielen Fruchtaromen im Bukett 6,20 14,80 auch im Probierglas 0,1 l erhältlich 3,00 Roséwein 2014er Weißherbst halbtrockenaus der Portuguiser-Traube, eleganter Duft nach Erdbeeren Weingut Stauffer Flomborn (Rheinh.) 4,50 9,00 Rotwein 2011er Tozara Temprallino trocken- unser Landwein mit viel Frucht und Fülle Weingut Hacienda Villarta,Escalona (Spanien) 4,80 10, er Dornfelder und Spätburgunder halbtrockenintensive fruchtige Aromen, wenig Säure 4,90 11,20 Weingut Zehnthof Guldental (Nahe) 2012er Pinot noir (Spätburgunder) -trocken- 15 Monate Fassreife ergibt weiche Tannine und intensiven Duft 5,90 13,80 Weingut Anthony Hammond, (Rheingau) Sollte einmal ein Jahrgang geräumt sein, so erlauben wir uns Ihnen einen gleichwertigen Nachfolgejahrgang auszuschenken Notiz für Allergiker: Alle unsere Weine enthalten Sulfite

8 Vom Schiffsarzt verschriebene Bordmedizin Spirituosen alle Spirituosen 2 cl Aus der Region 126 Flensburger Aquavit No. 6 2, Flensburger Johannsen Jubiläums Rum 42% 2, Küstennebel 21,8% - Der Klassiker mit Stern-Anis 2, Fischergeist die brennende Spezialität 2, Leuchtfeuer aus unserer Bordapotheke 2, Dooleys Toffee und Vodka 17% 2,50 Von unseren dänischen Nachbarn 135 Jubiläums Aquavit - genannt Jubi 2, Gammel Dansk 2,70 Aus aller Welt 137 Ziegler Obstbrand 3, Williamsbirne 3, Kirschwasser 3, Himbeergeist 3,00 Longdrinks wahlweise mit verschiedenen Softdrinks und 4 cl Spirituose Scotch oder Bourbon Whisky, Gin, Flensburger Rum, Wodka, 5,00 Zur Freiwache Pott Bohnenkaffee 2,90 Espresso 1,80 Espresso doppio 3,00 Café Latte Milchkaffee 3,00 Cappuccino 3,20 Latte macchiato 3,20 flavoured mit Vanille oder Caramel + 0,50 Café Amaretto - Cappuccino mit Amaretto 3,80 Pott Tee -verschiedene Sorten 2,30 Pott Schokolade mit Sahne 3,20 Tasse Friesen-Teepunsch mit Geele Köm (4cl) 3,00 Pharisäer mit Rum (4cl) und Sahne 4,80 Tote Tante- Schokolade mit Rum (4 cl) und Sahne 4,80 Rum muss, Zucker darf, Wasser kann Das ist das norddeutsche Rezept für einen steifen Grog. Buddel op de Tisch! Wenn es draußen stürmt und die Feuchtigkeit von unten in die Knochen kriecht dann braucht der Matrose etwas Warmes Rum Grog von Flensburger Rum (4cl) 3,00

9 Kapitänsdinner Die Spezial-Essen gibt es nur gegen Vorbestellung Alt-Flensburger Aalessen hausgeräuchert und traditionell mit den Fingern gegessen, die hinterher mit Schnaps gewaschen werden, dazu Katenbrot und Halligbutter - Inklusive 1 Löffeltrunk - die Aale werden stückweise abgerechnet (mind. 4 Pers.) per 100 g 6,50 Aalessen satt Aal gebraten, Aal in Sauer und Räucheraal, dazu Gurkensalat, Petersiliensauce und Bratkartoffeln (mind. 4 Pers.) 33,50 Von Binnenland und Waterkant Räucherlachsröllchen mit Frischkäse, Räucheraal auf Wasibi -Mousse, Nordsee-Krabben, Aal in Gelee nach Großmutter s -Art, Scampi in Bärlauchpesto, Krebsschwanzcocktail, Entenbrust auf Linsensalat, Filetmedaillon mit gebratener Caprese, Hähnchenbrust im Parmaschinkenmantel (mind. 6 Personen) 28,50 Windjammer Labskaus Essen hausgemacht von saftigem Pökelfleisch, ohne Fischeinlage! mit Rollmops, Bismarck-Hering, Matjesfilets, Rote Bete, Salzgurken, Dillgurken, eingelegter Kürbis, Spiegeleier zum Sattessen - 17,50 Hummern Sie mal... Lebendfrischer Hummer gekocht und klassisch serviert mit verschiedenen Saucen und Brot oder "Thermidor" in Chardonnay und überbacken oder vom Grill mit Hummermayonnaise (mind. 4 Pers.) per 100g Lebendgewicht 5,50 Dansk Anretning 1. Sild, Räucherlachs, Gravad Lachs, dänische Krabben, Ei mit Lachskaviar, Räucherfisch 2. Leberpastete, Roastbeef, Frikadellen, Schinken, Braten 3. warmer Gang: Schollenfilet im Eimantel mit dän. Remoulade 4. warmer Gang: Flæskesteg - Dän. Schweinebraten 5. Dänische Käsesorten, Mandelreis, Rote Grütze (mind. 12 Pers.) 32,50

10 Für den Landgang: Unsere Geschenk Idee

11