Unsere Sprizz-Kollektion

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1 Unsere Sprizz-Kollektion Als Aperitif oder einfach zur Erfrischung Alle Sprizz werden ausschließlich mit 2011er Bürgerspital Silvaner Sekt brut, welcher aus eigenem Lesegut und in traditioneller Flaschengärung (handgerüttelt) hergestellt wird, aufgegossen. Rosengarten Rosenlikör, Rosensirup, Rhabarbersaft, Grapefruit Bitter, frische Minze 0,25 l 6,50 Veneto Aperol, Soda, Orangenzeste 0,25 l 6,00 Hugo Holunderblüte, Limone, Minze, Soda 0,25 l 5,50 Amalfi Limoncello, Basilikum, Soda 0,25 l 6,00 Jogi Litschi, Minze, Kumquats, Soda 0,25 l 5,50 Büspi Mirabelle, Weintraube, Thymian, Soda 0,25 l 5,50 3

2 Offene Weine aus dem Weingut Bürgerspital in Würzburg WEISSWEINE 0,25 l 0,1 l er Spitalschoppen Weissweincuvée 3,50 1,75 trocken, elegant, frisch und lebendig er Müller-Thurgau trocken 3,80 1,90 feiner Duft nach Wiesenblumen und Muskat er Silvaner trocken 4,40 2,20 herzhaft, saftig, an Quitten erinnernd er Würzburger Stein Silvaner 8,50 4,25, VDP.Erste Lage, herzhaft, kräftig mineralisch Ausschank aus dem 0,75 l Bocksbeutel er Riesling trocken 4,60 2,30 sehr elegant, kräftig und mineralisch er Johannes von Steren 5,50 2,75 Weisswein Cuvée, trocken, Cuvée von Grauburgunder, Weißburgunder und Chardonnay Duft von gelben Früchten und Wildkräutern Ausschank aus der 0,75 l Bordeauxflasche er Bacchus feinherb 4,20 2,10 harmonisch, fruchtig und elegant er Würzburger Abtsleite Rieslaner Beerenauslese 5 cl 7,50 Bukett von getrockneten Aprikosen, opulente Süße, Ausschank aus dem 0,375 l Bocksbeutel ROTLING er Rotling feinherb 4,40 2,20 feiner Duft nach Himbeeren, fruchtig 4

3 ROTWEIN SEKT aus eigenem Lesegut 0,25 l 0,1 l er Spitalschoppen Rotweincuvée 4,20 2,10 trocken, kräftig herzhaft und markant er Johannes von Steren 5,90 2,95 Rotwein Cuvée trocken feines Heidelbeer- und Schlehenaroma Ausschank aus der 0,75 l Bordeauxflasche er Würzburger Domina trocken 7,80 3,90 Aroma von Schlehen und roten Waldfrüchten Ausschank aus dem 0,75 l Bocksbeutel er Würzburger Blaufränkisch 11,00 5,50 trocken Bukett von Pflaumen und schwarzen Kirschen, vollmundig Ausschank aus dem 0,75 l Bocksbeutel 2011er Bürgerspital Silvaner brut - 3,50 klassische Flaschengärung, handgerüttelt, frisch, elegant SEKT FLASCHENWEISE Diese noblen Sekte, nach klassischem Verfahren auf der Flasche vergoren, sind eine Spezialität unseres Hauses er Bürgerspital Silvaner brut klassische Flaschengärung, 0,75 l 23,00 handgerüttelt, fein, frisch, lebendig er/ Bürgerspital Riesling brut 2012er Klassische Flaschengärung, 0,75 l 27,00 handgerüttelt, frisch, elegant er Bürgerspital Pinot Cuvée brut Klassische Flaschengärung 0,75 l 29,00 handgerüttelt, kräftig, nachhaltig er Bürgerspital Pinot Cuvée brut als Magnumflasche 1,5 l 58,00 5

4 Lassen Sie sich verzaubern: Einmal quer durch den Keller des Bürgerspitals 2012er Bürgerspital Müller-Thurgau feiner Duft nach Wiesenblüten und Muskat 2012er Johannes von Steren Weißwein Cuvée trocken Cuvée von Grauburgunder, Weißburgunder und Chardonnay, Duft von gelben Früchten und Wildkräutern 2012er Würzburger Stein Silvaner VDP.- ERSTE LAGE 2012er Randersackerer Marsberg Riesling RR Qualitätswein trocken VDP.- ERSTE LAGE 2011er Würzburger Blaufränkisch trocken Bukett von Pflaumen und schwarzen Kirschen, vollmundig 2006er Würzburger Abtsleite Rieslaner Beerenauslese Bukett von getrockneten Aprikosen, opulente Süße 5 cl 6-teilige Weinprobe Ausschank 0,1 l 25 4-teilige Weinprobe (ohne Johannes von Steren und Riesling oder Silvaner) 18 6

5 Gutsweine Gutsweine stammen ausschließlich aus gutseigenen Reben und klassifizierten Sorten. Sie sind von belebender Frische und feinen Fruchtaromen, für jeden Tag und Anlass er Johannes von Steren Weisswein Cuvée, trocken 0,75 l 16,50 Cuvée von Grauburgunder, Weißburgunder und Chardonnay Duft von gelben Früchten und Wildkräutern er Johannes von Steren 0,75 l 15,50 Rosé, trocken anregend, fruchtig, feines Beerenaroma er Johannes von Steren 0,75 l 17,00 Rotwein Cuvée, trocken feines Heidelbeer- und Schlehenaroma 7

6 Ortsweine Ortsweine grenzen die Herkunft auf die Weinberge innerhalb eines Ortes ein. Die Bandbreite reicht von leicht über kräftig bis fruchtig, unsere feinherben Füllungen sind am Prädikat Kabinett erkennbar. Trocken er Würzburger Müller-Thurgau 0,75 l 16,90 blumig, feine Kräuteraromen er Würzburger Silvaner 0,75 l 17,50 feiner Duft von Mirabellen, cremig er Würzburger Riesling 0,75 l 17,50 feiner Zitrusduft, rassig er Magnum Bocksbeutel 1,5 l 35, er 3 Liter Bocksbeutel 3,0 l 70, er Würzburger Scheurebe 0,75 l 26,50 Selektion aus alten Rebstöcken! Bukett von schwarzen Johannisbeeren und Blutorangen 8

7 ortsweine FeinHerB er thüngersheimer 0,75 l 15,50 Müller-thurgau Kabinett feinherb blumig, fruchtig, nachhaltig er Würzburger Bacchus Kabinett feinherb 0,75 l 19,00 Frankenweinmedaille in silber feine Maracujanote, würzig er Würzburger scheurebe Kabinett feinherb 0,75 l 20,90 feinster Duft von Johannisbeeren, florale Aromen er Würzburger riesling 0,75 l 22,50 Kabinett feinherb Motivbocksbeutel Kiliansdom zu Würzburg Bukett von Mandarinen und zitrus fein ausbalanciert er Würzburger Muskateller Kabinett feinherb 0,75 l 23,00 feines Aroma von Holunderblüten, belebende Frische er Würzburger Gewürztraminer 0,75 l 23,00 Kabinett feinherb feinster Mandarinenduft vielschichtig, fruchtig W ir bitten nach Wein-nummer zu bestellen. Diese preise verstehen sich inklusive 19 % Mehrwertsteuer. 9

8 Erste Lagen Weine aus Ersten Lagen mit klassischen, für den Weinberg typischen Rebsorten sind das Herzstück unseres Angebots. Geringe Erträge und ein hohes Mostgewicht sind Grundvoraussetzungen. Maßgeblich geprägt jedoch wird der ureigene und markante Charakter vor allem bei trockenen Weinen von der Besonderheit der klassifizierten Weinlage. Bis zur vollständigen Umsetzung dieser neuen Klassifikation sind alle Weine aus Ersten Lagen an dem Symbol EL erkennbar. Silvaner er Würzburger Innere Leiste Silvaner 0,75 l 25,50 Vdp. Erste Lage Duft von Minze, frische vegetative Noten, vielschichtig er Würzburger Stein Silvaner 0,75 l 27,00 herzhaft, kräftig, mineralisch 2011er Würzburger Stein-Harfe Silvaner Spätlese trocken vielschichtig, mineralisch, komplex er Magnum Burgunderflasche 1,5 l 63, er Jeroboam Burgunderflasche 3,0 l 126, er Würzburger Stein-Harfe Silvaner Kabinett feinherb 0,75 l 22,50 feiner Anflug von Williams-Christ-Birne 10

9 Erste Lagen RIESLING er Würzburger Abtsleite Riesling 0,75 l 23,50 anregende Grapefruitaromen, filigran er Würzburger Pfaffenberg Riesling 0,75 l 23,50 feinste Zitrus- und Pfirsicharomen finessenreich er Würzburger Stein Riesling 0,75 l 27,00 Aroma von gelben Früchten, komplex mineralisch er Randersackerer Marsberg 0,75 l 29,50 Riesling RR Serie RR - Randersackerer Rieslinge feingliedrig und filigran Duft von Zitronenmelisse 11

10 Erste Lagen BURGUNDER WEISSWEINE er Würzburger Pfaffenberg Grauer Burgunder Qualtiätswein 0,75 l 27,00 trocken vielschichtige Frucht, cremig im Abgang er Würzburger Pfaffenberg Weißer Burgunder Qualitätswein 0,75 l 27,00 trocken florale Aromen, gehaltvoll, elegant er Würzburger Stein Weißer Burgunder Qualitätswein 0,75 l 27,00 trocken Bukett von Wildkräutern, feingliedrig und filigran er Würzburger Stein Chardonnay R Qualitätswein 0,75 l 59,00 trocken klassischer Barriqueausbau Selektion aus alten Reben er Magnum 1,5 l 118,00 GEWÜRZTRAMINER er Würzburger Stein 0,75 l 33,00 Gewürztraminer feinstes Bukett von Teerosen und Gewürznelken, absoluter Klassiker! 12

11 Grosse Gewächse Große Gewächse sind trockene Weine aus Großen Lagen, erkennbar an einem eigens dafür kreierten GG -Logo. Sie stehen an der Spitze dieser Qualitätspyramide und sind Garanten für große, unter besonderen Voraussetzungen, für legendäre Weine. Die Einzigartigkeit der Lage, geringste Erträge und hochreife Trauben verleihen diesen Weinen mit außergewöhnlichem Potenzial ein uverwechselbares Profil. Sie unterliegen zudem einer strengen, sensorischen Prüfung und dürfen frühestens ab dem 1. September präsentiert werden er Würzburger Stein 0,75 l 46,00 GG Silvaner VDP.GROSSES GEWÄCHS Der außergewöhnliche Charakter dieses Weines geht auf eine Selektion von Silvanerreben zurück, die Anfang des 20. Jahrhunderts im Bürgerspital durchgeführt wurde er Würzburger Stein Hagemann 0,75 l 85,00 GG Riesling VDP. GROSSES GEWÄCHS Intensive Stock- und Laubarbeiten, Traubenselektion, Maischestandzeit, Vorklärung über natürliche Sedimentation, Spontangärung im Stückfass mit anschließendem Feinhefelager und permanente, sensorische Überwachung er Würzburger Stein 0,75 l 46,00 GG Weißer Burgunder Qualitätswein trocken VDP. GROSSES GEWÄCHS Selektion der besten Trauben, entrappt und direkt gepresst, temperaturgesteuerte Gärung, Feinhefelager im Holfzass 13

12 ROTwein er Würzburger Domina 0,75 l 22,90 Aroma von Schlehen und roten Waldfrüchten er Veitshöchheimer Spätburgunder 0,75 l 22,90 feiner Duft von reifen Süßkirschen und dunklen Waldfrüchten er Würzburger Blaufränkisch 0,75 l 30,90 Bukett von Pflaumen und schwarzen Kirschen, vollmundig 14

13 Premium ROTWEIN Rote Premiumweine sind das Ergebnis einer Selektion gesunder, vollreifer Trauben und eine Vinifikation im kleinen Holzfass. Die Bezeichnung R symbolisiert die internationale Ausrichtung dieser großen, trockenen Roten er Bürgerspital 0,75 l 39,00 Spätburgunder & Domina R im Barrique gereift, feinster Duft von Brombeere, Wacholder und Heidelbeere, feine Vanillearomen er Magnum Burgunderflasche 1,5 l 78, er er Jeroboam Burgunderflasche 3,0 l* 156, er er Veitshöchheimer Sonnenschein 0,75 l Spätburgunder R 47,00 im Barrique gereift, Duft von dunklen Waldfrüchten, feine Röst- und Mokkaaromen, stoffig er Magnum Burgunderflasche 1,5 l 94, er er Jeroboam Burgunderflasche 3,0 l* 188, er er Impériale Burgunderflasche 6,0 l* 498, er * Aufgrund der aufwändigen Herstellung (die Flaschen sind mundgeblasen) bleiben alle Flaschen ab 3,0 l Eigentum der Bürgerspital-Weinstuben. 15

14 Premium ROTWEIN er Bürgerspital Merlot R 0,75 l 59,00 im Barrique gereift, ausgeprägtes Bukett von Blaubeeren und Röstaromen, samtig er Bürgerspital Cabernet Sauvignon R 0,75 l 59,00 im Barrique gereift, feinste Aromen von Johannisbeeren, grünen Paprika und Tabak, würzig 16

15 PREMIUM EDELSÜSS Edelsüße Premiumweine mit den traditionellen Prädikaten Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, und Eiswein sind ausdrucksvolle, hochkonzentrierte Spitzenweine von vollendeter Reife und komplexer Struktur er Würzburger Rieslaner 0,75 l 31,50 Spätlese edelsüß Duft von Orangen und Honig, opulent er Würzburger Gewürztraminer 0,75 l 32,50 Spätlese edelsüß ausgeprägter Rosenduft hochfeine Süße, komplex er/ Würzburger Stein-Harfe 0,75 l 32, er Riesling Spätlese edelsüß feiner Duft nach Mandarinen und Orangenblüten, elegante Süße, rassig er Würzburger Stein Riesling AUSLESE 0,75 l 64,00 feiner Duft nach Boskop Äpfeln und getrockneten Früchten er Würzburger Pfaffenberg Domina BEERENAUSLESE 0,75 l 125,00 feinste Aromen von Walderdbeeren, Pflaumenkompott und Rosinen 17

16 PREMIUM EDELSÜSS Fränkische Prädikatsweine er Würzburger Abtsleite Rieslaner BEERENAUSLESE 0,375 l 64,00 Bukett von getrockneten Feigen, Karamell und Rosinen er Würzburger Abtsleite Silvaner Eiswein 0,375 l 170,00 Best of Gold 2013 Duft von Mandeln, getrockneten Äpfeln und Birnen, feinste Honigsüße er Würzburger Stein Harfe 0,375 l 190,00 Riesling TROCKENBEERENAUSLESE edelsüße Superlative in allen Belangen, einer der größten Weine des Bürgerspitals 18

17 MITNAHME Alle unsere Weine im Bocksbeutel und Sekte erhalten Sie an der Theke zum Originalpreis des Weingutes. Geschmackvolle Geschenkkartons stehen zur Verfügung. Selbstverständlich können Ihnen die Weine auch vom Weingut zugesandt werden. 19