Getränke- & Speisenkarte

Transkript

1 Wahl- und Zusatzverpflegung Getränke- & Speisenkarte Eine Einrichtung der St. Franziskus-Stiftung Münster

2 Sehr geehrte Patientin, sehr geehrter Patient, das Küchenteam vom St. Franziskus-Hospital Münster begrüßt Sie herzlich. Diese Speisenkarte und der beiliegende Wochenspeisenplan informieren Sie über unser Angebot und helfen Ihnen bei der Zusammenstellung Ihres täglichen Menüs. Bei Fragen wenden Sie sich bitte direkt an die Service-Assistentinnen oder an die Mitarbeiter der Diätküche, Tel. hausintern: ( Uhr). Hat Ihnen Ihr Arzt keine bestimmte Kostform verordnet, können Sie Ihre Wahlmöglichkeiten nutzen. Unsere zusätzliche Menükarte für Wahlleistungspatienten sorgt für noch mehr Abwechslung. Sie können zudem eine kleine, normale oder große Portion wählen. In unserer Lounge halten wir eine Auswahl an Warm- und Kaltgetränken sowie Frischobst und kleine Snacks für Sie bereit. Bestimmte Kostformen erfordern manchmal ein besonderes Essen in Bezug auf Konsistenz, Inhaltsstoffe oder Nährstoffzufuhr. Die Diätassistenten des St. Franziskus-Hospitals bereiten Ihr Essen unter Berücksichtigung der Kostform sowie Ihrer individuellen Ernährungsgewohnheiten sorgfältig zu. Sie stehen Ihnen für ein aufklärendes Beratungsgespräch gerne zur Seite und geben Tipps zur gesunden Ernährung. Sollten Sie Anregungen oder Grund zur Reklamation im Rahmen der Speisenversorgung haben, wenden Sie sich bitte an unsere Gesamtleitung des Wirtschaftsbereiches (Tel. hausintern: ), die Ihnen jederzeit gerne zur Verfügung steht. Wir wünschen Ihnen Guten Appetit und gute Genesung! Ihr Serviceteam des St. Franziskus-Hospitals Münster

3 Frühstück Getränke Kaffee/ Entkoff. Kaffee Café au lait Cappucchino Latte Macchiato Espresso Café Creme Schwarzer Tee Pfefferminztee Früchtetee Grüner Tee Kamillentee Fencheltee Apfeltee Rooibos Tee Milch (heiß/kalt) Kakao (heiß/kalt) Buttermilch Vitaminsaft von Schlör Orangensaft von Schlör Apfelsaft von Schlör Tomatensaft Zucker, Süßstoff, Kaffeesahne Brot / Brötchen Brötchen (hell) Mehrkornbrötchen Roggenbrötchen Kürbiskernbrötchen Mohnbrötchen Sesambrötchen Croissant Milchbrötchen Roggenbrot Vollkornbrot Vollwertbrot Vierkornbrot Dinkelvollkornbrot Mischbrot Weißbrot Schwarzbrot Zwieback Knäckebrot Brot ohne Rinde sonn- und feiertags: Rosinenbrot Süße Aufstriche versch. Konfitüren, z.b. von Faller Honig Nutella Pflaumenmus Rübenkraut Diätkonfitüre, nach Wahl Quark natur Butter/Margarine Diätmargarine (10, 20g) Butter (10, 20g) Halbfettmargarine (10g) Käse Schnittkäse Gouda 48 % F. i. Tr. Edamer 30 % F. i. Tr. Camembert 45 % F. i. Tr. Frischkäse natur Schmelzkäse Vegetarischer Brotaufstrich Blauschimmelkäse Wurst Frischwurst Geflügelaufschnitt Streichmettwurst (fein o. grob) Leberwurst (fein o. grob) Schinken (roh) Schinken (gekocht) Putenbrust Schinkenwurst Bierschinken Bierwurst Zungenwurst Aspikaufschnitt Geflügelsalami Corned Beef Zwischenmahlzeiten Frischobst nach Wahl Kompott Fruchtjoghurt Sahnefruchtjoghurt Joghurt natur Extras Ei (gekocht) Kleie Tomate Müsli mit Milch Müsli mit Naturjoghurt Milchsuppe Haferschleim Milchbrei FRÜHSTÜCKSVARIANTEN ZUR AUSWAHL Westfälisches Frühstück 1 Scheibe Vollwertbrot, 1 Scheibe Pumpernickel von Prünte, Zwiebelmett, 1 Scheibe Kochschinken, 1 Scheibe Gouda, 1 Ei Fitnessfrühstück 1 Dinkelbrötchen, vegetarische Paste, 1 Scheibe Maasdammer, 1 Scheibe Gouda, Bienenhonig, 1 Tomate Mediterranes Frühstück 1 Stück Ciabatta, Konfitüre, Bienenhonig, Camembert, Tomate-Mozzarella Müsli Frühstück Birchermüsli mit Joghurt, Obstsalat, 1 Glas Orangensaft Genießer Frühstück (Sonn- u. Feiertag) 1 Scheibe Rosinenbrot, Magerquark, Erdbeerkonfitüre, 1 Scheibe Kochschinken, 1 Scheibe Gouda, 1 Pikkolo Bitte wählen Sie nach Ihren Wünschen zu Ihrem Frühstück noch Getränke, Streichfett und ggf. eine Zwischenmahlzeit aus.

4 Wir bieten Ihnen als Wahlleistungspatient eine zusätzliche Mittagskarte an. Einzelne Menükomponenten können getauscht werden. Sie können zwischen verschiedenen Portionsgrößen wählen. Selbstverständlich können Sie auch aus dem Angebot der Standard-Menükarte wählen. Gericht A Geschmorte Lammkeule in kräftiger Sauce mit Barolo, Kräutern und Rosmarin, dazu Blattspinat und Röstkartoffeln Gericht B Putenmedaillons in fruchtiger Aprikosen-Chilisauce mit Wildreis und einem gemischten Salat Gericht C Vegetarisch 1 Pikant gefüllte Minipaprika und Zucchini mit Kräutersauce, dazu ein Steinpilz- Kartoffeltörtchen Vegetarisch 2 Gebackener Camembert mit Preiselbeeren Vollkornbrot und Butter Hirschsauerbraten aus der Keule, mit Preiselbeeren, Mandeln und Rosinen, dazu Rosenkohl und Spätzle Gericht D Vegetarisch 3 Kartoffelrösti mit Pilzen, überbacken mit Gemüsegarnitur und Blattsalat Rinderroulade gefüllt mit Speck, Zwiebeln und Senf, dazu Rotkohl und Salzkartoffeln Gericht E Gefüllte Poulardenbrüstchen in Estragon-Senfsauce mit Broccoligemüse und Salzkartoffeln Mittagskarte Gericht F Forelle gefüllt mit Frühlingslauch und Staudensellerie, dazu Petersilien-Kartoffeln und Salat Suppe: Bouillon mit Einlage, Bouillon ohne Einlage, Cremesuppe, Obstkaltschale Beilagensalat zusätzlich wählbar: Eisbergsalat, Tomatensalat, Gurkensalat, Paprikasalat oder Möhrensalat Salatplatte wahlweise mit Thunfisch, Ei, Käsestreifen, Fetakäse oder Räucherlachs Dressing: wahlweise Joghurt, pikant, Cocktail oder Essig-Öl Dessert: Tagesdessert (siehe Standard-Menükarte), Vanillepudding, Quarkspeise, Mousse au Chocolat, Zitronenmousse Tägliches Kuchenangebot

5 Getränke Kaffee/ Entkoff. Kaffee Café au lait Cappucchino Latte Macchiato Espresso Café Creme Schwarzer Tee Pfefferminztee Früchtetee Kamillentee Fencheltee Apfeltee Rooibos Tee Grüner Tee Milch (heiß/kalt) Kakao (heiß/kalt) Buttermilch Vitaminsaft von Schlör Orangensaft von Schlör Apfelsaft von Schlör Tomatensaft Zucker, Süßstoff, Kaffeesahne Brot / Brötchen Roggenbrot Vollkornbrot Vollwertbrot Vierkornbrot Dinkelvollkornbrot Mischbrot Weißbrot Schwarzbrot Zwieback Knäckebrot Brot ohne Rinde Spätmahlzeiten Frischobst nach Wahl Kompott Fruchtjoghurt Sahnefruchtjoghurt Joghurt natur Butter/Margarine Diätmargarine (10, 20g) Butter (10, 20g) Halbfettmargarine (10g) Wir verwenden jodiertes Speisesalz. Weitere Zusatzstoffe und Nährstoffangaben können Sie in der Küche (Tel. hausintern ) oder in der Diätküche (Tel. hausintern ) erfragen. Süße Aufstriche versch. Konfitüren, z.b. v. Faller Honig Nutella Diätkonfitüre, nach Wahl Käse Schnittkäse Gouda 48 % F. i. Tr. Edamer 30 % F. i. Tr. Camembert 45 % F. i. Tr. Frischkäse natur Schmelzkäse Vegetarischer Brotaufstrich Blauschimmelkäse Wurst Frischwurst Geflügelaufschnitt Streichmettwurst (fein o. grob) Leberwurst (fein o. grob) Schinken (roh) Schinken (gekocht) Putenbrust Schinkenwurst Bierschinken Bierwurst Zungenwurst Aspikaufschnitt Geflügelsalami Corned Beef Sonstige Beilagen Milchbrei Haferschleim Milchsuppe Cremesuppe Kleie Leinsamen Remoulade Senf Ketchup Mayonnaise Tomate Gewürzgurke Kleine Frikadelle mit Senf Mozzarella mit Tomate Lachsplatte Salatteller (klein/groß) Abendbeilage Bitte fragen Sie Ihre Service-Assistentin. ABENDESSEN ZUR AUSWAHL Westfälisches Abendessen 1 Scheibe Graubrot. 1 Scheibe Pumpernickel von Prünte, Schinkenplatte, Schweinebraten, Remoulade, Tomate Fitness Abendessen 2 Scheiben Roggenknäcke, vegetarische Paste, Käseplatte, Salatschälchen mit Dressing nach Wahl Mediterranes Abendessen Ciabattabrot, Italienische Käseplatte, Parmaschinken mit Melonenstückchen Maritimes Abendessen 1 Scheibe Dinkelbrot, Räucherfischauswahl, Krabbensalat Genießer Abendessen (Sonn- u. Feiertag) 1 Scheibe Dinkelbrot, Schinken-Bratenplatte, Remoulade, Camembert, Betthupferl Bitte wählen Sie nach Ihren Wünschen zu Ihrem Abendessen noch Getränke, Streichfett und ggf. eine Spätmahlzeit aus. Abendessen

6 St. Franziskus-Hospital Wirtschaftsbereich Hohenzollernring 72, Münster Tel.: 0251 / diaetkueche@sfh-muenster.de SFM Zur besseren Lesbarkeit wurde z.t. auf die Unterscheidung zwischen weiblicher und männlicher Schreibweise verzichtet.