Können Sie sich vorstellen, die Qualität der frittierten Speisen zu verbessern und gleichzeitig eine Menge Geld zu sparen?

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1 Frittieren? Verkohlte Partikel Verunreinigung Chemischer Zerfall Hohe Kosten Qualitätsprobleme Unfallrisiko Können Sie sich vorstellen, die Qualität der frittierten Speisen zu verbessern und gleichzeitig eine Menge Geld zu sparen? Ausgezeichnet für qualitätsbewusstes Frittieren Seite 1

2 Warum Vito? VITO erfüllt die Erwartungen anspruchsvoller Gastronomen an Qualität und Wirtschaftlichkeit. VITO überzeugt seine Anwender - in jedem Fritteusentyp und allen Frittiermedien. VITO zeichnet sich durch folgende Eigenschaften: HYGIENE / QUALITÄT WIRTSCHAFTLICHKEIT Halten Sie Ihre Öl- / Fettqualität mit VITO stabil! Gewinnen Sie täglich Zeit und Geld mit VITO! VITO eignet sich für den Einsatz in der Fritteuse bei Betriebstemperatur. Reduzieren Sie Ihre Öl-Rechnung um mindestens 50 Prozent! VITO entfernt Mikro-Partikel und Schwebstoffe; der Fettverderb wird somit verzögert. Pflegen Sie Ihr Öl in 5 bzw. 10 Minuten! VITO bietet eine enorme Filtrationsleistung von 30 bzw. 50 Liter pro Minute. Sparen Sie wertvolle Arbeitszeit durch minimierten Aufwand bei der Fritteusenreinigung! SICHERHEIT durch EINFACHE ANWENDUNG Schaffen Sie mit VITO Sicherheit im Betriebsablauf! Modulbauweise Die einzelnen Blöcke Motor, Pumpe und Filterbox lassen sich sekundenschnell demontieren. Die Filterbox enthält einen Zellstoff-Filter, der für mehrere Filtrationszyklen verwendet werden kann. Die kompakte und handliche Bauweise ermöglicht den Einsatz in Fritteusen von 8 bis 80 Liter Volumen. VITO kann platzsparend in der Nähe Ihrer Fritteuse aufbewahrt werden. Handhabung Stellen Sie VITO bei Betriebstemperatur direkt in das heiße Öl/Fett. Betätigen Sie den Start/Stop Knopf. Die Filtration beginnt! Nach der Filtration wird VITO in seiner Auffang-wanne deponiert. VITO kann problemlos in der Spülmaschine oder auch von Hand gereinigt werden. Es können mehrere Fritteusen Wenn der Zellstoff-Filter seine nacheinander gereinigt werden, ohne daß heißes Öl/Fett bewegt werden muß. Kapazitätsgrenze errreicht hat wird er durch einen neuen ersetzt. VITO schaltet sich nach 5 bzw. 10 Minuten automatisch ab. Wartung / Pflege VITO benötigt keinerlei Wartung und ist jederzeit einsatzbereit! Seite 2

3 Einsparpotential mit Vito Beispie le : - Verkehrsgastronomie - Raststätten - 24h-Betriebe Ihre Ersparnis : ca % Ölverbrauch Ölverbrauch m it VITO 1/3 Frittierzeit 2/3 Lee rlaufze it Beispie le : - Fast-Food-Betriebe - Betriebsverpflegung - Kantinen Ihre Ers parnis: ca. 50 % Ölve rbrauch Ölverbrauch m it VITO 1/2 Frittierzeit 1/2 Lee rlaufze it Beispie le : - Fullservicegastronomie - Speisegaststätten - Freibäder Ölve rbrauch Ihre Ersparnis : bis ca. 80 % Ölve rbrauch m it VITO 3/4 Frittierzeit 1/4 Lee rlaufze it Seite 3

4 VITO verlängert die Lebensdauer von Frittieröl Verunreinigung Partikel Einsparpotential chemischer Zerfall chemischer Zerfall mit VITO Grenzw ert Filtrationszyklus: VITO reinigt bis zu 99 Prozent Partikel mit VITO Zeit Qualitative Dars tellung der Ölpflege Hinweis: Je nach Frittiergut, wie z.b. Kartoffel-, Fleisch- oder Fischprodukte, wird das Frittiermedium unterschiedlich stark beansprucht. Grundsätzlich sind die Frittiergrundregeln zu beachten. Ein Gutachten von Prof. Dr. Wurster, Labor Biotechnik-Umwelttechnik in Konstanz vom 18.Mai 2005 beweist: der Einsatz von VITO beeinflußt kritische Parameter wie Polare Anteile (TPM), Säurezahl und Polymere Triglyceride positiv. der Einsatz von VITO erzielt in der Praxis eine noch größere Wirkung als unter den gegebenen Laborbedingungen. der Einsatz von VITO bewirkt eine deutliche Standzeitverlängerung des Frittiermediums. Seite 4

5 VITO schnelle Amortisation VITO hält Ihr Öl in optimalem Zustand und verringert den Ölverbrauch. VITO amortisiert sich nach kurzer Zeit. Je höher der Verbrauch, desto schneller zahlt sich die Investition aus meist bereits innerhalb des ersten Jahres. Verbrauch an Öl Zeit in Monaten 30 Liter / Woche 50 Liter/ Woche 100 Liter/ Woche 150 Liter/ Woche 1 X 2 X X X Amortisation in Abhängigkeit vom Ölverbrauch Angaben basieren auf Erfahrungswerten weniger Frittierölverbrauch seltener Ölwechsel geringerer Reinigungsaufwand reduzierte Personalkosten günstigere Lagerhaltung durch kleinere Bestellmengen beim Öleinkauf Seite 5

6 VITO im Vergleich VITO 50 VITO 80 VITO VITO 30 Filtrationsleistung bis 30l/Minute bis 50l/Minute Leistungsaufnahme Nennbetrieb 0,035 kw (pro Zyklus) 0,021 kw (pro Zyklus) 0,032 kw (pro Zyklus) 0,210 kw/h 0,252 kw/h 0,550 kw/h Max.-leistung 500 W 500 W 700 W Arbeitszyklen Zykluszeit ca. 9 Minuten Zyklen hintereinander max. 3 (dann Thermoschutz aktiv) Zykluszeit ca. 4,5 Minuten Zyklen hintereinander max. 6 (dann Thermoschutz aktiv) Zykluszeit 3,5 Minuten Zyklen hintereinander max. 12 (dann Thermoschutz aktiv) Filtrationsgrad bis 5 µm bis 5 µm bis 5 µm Sogtiefe ca. 15 cm ca. 30 cm ca. 45 cm B x H x L : 120mm x 380mm x 190mm Baugröße gesamt bis 95l/Minute 120mm x 530mm x 200mm Temperaturen Elektroeinheit bis max. 75 C Filter- und Pumpeneinheit kurzzeitig bis max. 200 C dauernd 180 C (empfohlene Frittiertemperatur max. 175 C) Material Elektroeinheit, Pumpeneinheit, Filterbox: Edelstahl Partikelfilter: Zellwolle, Zellstoff; FDA-CFR 21 - alle verwendeten Materialien sind lebensmittelecht - Gewicht 6,8 kg 7,3 kg 7,7 kg Typische Anwendung ideal für z. B. 2 x 10l Palux, MKN Ideal für z. B. 4 x 10l oder 2 x 25l Palux, MKN Ideal für z. B. Pitco, Frymaster, Zanussi Partikelaufnahme 0,5l 0,7l 3,5l Seite 6

7 Firmenprofil SYS Systemfiltration GmbH Gründungsjahr: 2001 Kontakt: Dipl.-Wirt.-Ing (FH) Andreas Schmidt Geschäftsführender Gesellschafter Tätigkeitsfeld: Entwicklung, Produktion und Vertrieb von Filtrationssystemen für Gastronomiefritteusen Mitarbeiter: Neben den Festangestellten verstärken Auszubildende und mehrere Aushilfskräfte unser Team in allen Abteilungen. Regelmäßig werden Praktika und Diplomarbeiten angeboten. Vertrieb: Deutschland: flächendeckendes Vertriebsnetz selbständiger Handelsvertreter Weltweit: Importeure in über 50 Ländern Kooperationen: Partner-Unternehmen in verwandten Branchen internationale Hochschulen und Universitäten unabhängige Gutachter und Labore Meilensteine / Historie 2001 Positive Beurteilung der Wirksamkeit von VITO durch das Steinbeis-Transferzentrum Umwelttechnik in Konstanz 2002 Empfehlung der Fett-Filtration mit VITO durch den Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure e.v. (BVLK) 2002 Gastro-Innovationspreis 2002 auf der INTERGASTRA in Stuttgart Umzug in erweiterte Geschäftsräume Preis für die Neuentwicklung durch die 'Stiftung der Kreissparkasse Tuttlingen zur Förderung innovativer Leistungen im Handwerk und im Kleingewerbe' 2003 Vertriebsnetz in Deutschland wird flächendeckend aufgebaut 2003 SYS Systemfiltration beteiligt sich als Sponsor, Aussteller und Teilnehmer an einem spektakulären Weltrekord in Kelmis, Belgien: 1,2 Tonnen Fritten werden in 4 Stunden in eine speziell konstruierte 3,5 m hohe Papiertüte gefüllt! 2004 Nach umfassenden Modifikationen kommt die zweite VITO -Generation auf den Markt 2005 Auszeichnung auf der Hotel-/und Gastronomiemesse CATEX in Dublin, Irland: VITO ist das 'Produkt der Messe' 2005 Gutachten der Wurster Biotechnik-Umwelttechnik in Konstanz bestätigt erneut die Standzeitverlängerung von Frittieröl duch den täglichen Einsatz von VITO 2005 VITO wird beim deutschen Patent- und Markenamt eingetragen 2005 VITO wird weltweit in über 30 Ländern eingesetzt! 2006 Gründung USA-Vertretung 2007 Auszeichnung zum Euro-Toques VIP-Unternehmen 2008 Bezug der neuen Geschäftsräume mit einer Gesamtfläche von über 800 qm Seite 7

8 Einige Referenzen Systemgastronomie Gaststätten / Restaurants Gemeinschaftsverpflegung Kantinen Catering Gourmet-Küche Hotel-Restaurants Raststätten SB-Restaurants Fast Food Imbiss Trendgastronomie / Bistro Freizeitparks Bäder Fisch-Restaurants Hähnchen-Grill Metzgerei Bäckerei Gerne nennen wir Ihnen zufriedene VITO -Kunden in Ihrer Nähe! Seite 8

9 VITO ist ausgezeichnet! Stiftung der Kreissparkasse Tuttlingen zur Förderung innovativer Leistungen 1. Preis / 2003 Dublin, Irland VITO 'product of the show 2005' Seite 9