N o 4 EUROPA 2 FARBENFROHE KARIBIK AMERIKA SPECIAL NEW YORK I MIAMI I LOS ANGELES SHA WELLNESS CLINIC LUXUS-GESUNDHEITSKLINIK AM MITTELMEER

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Charlotte Böhmer
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1 N o 4 EUROPA 2 FARBENFROHE KARIBIK AMERIKA SPECIAL NEW YORK I MIAMI I LOS ANGELES SHA WELLNESS CLINIC LUXUS-GESUNDHEITSKLINIK AM MITTELMEER

2 Ein ganz besonderes Refugium Text: Nicole Hessler Fotos: Park Hotel Vitznau R und eine halbe Stunde mit dem Auto von Luzern entfernt, direkt am Vierwaldstättersee, liegt das Park Hotel Vitznau. Das imposante Gebäude beeindruckt den Gast durch die gelungene Verbindung der historischen Mauern mit der ebenso modernen wie eleganten Einrichtung. Die Residenzen, Suiten und Junior Suiten sind stilistisch an die Themenwelten dieses Hauses, Wine & Dine, Art & Culture und Health & Wealth, angelehnt. Sie sind dabei durchweg sehr individuell gestaltet und bieten so für jeden Geschmack etwas ganz besonderes den wunderschönen Blick auf den See und die atemberaubenden Berge inklusive. Kulinarisches Highlight ist das mit zwei Michelin-Sternen sowie 17 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnete Gourmetrestaurant Focus. Der beeindruckende Ausblick auf die umliegende Landschaft besticht genauso wie das Interieur: Verschiedene Materialien und Farben, inspiriert von der Natur und dem Wasser.

4 Kopf der Küchen-Crew ist Nenad Mlinarevic. Er zählt zu den talentiertesten jungen Spitzenköchen, die die Schweiz derzeit zu bieten hat. Dem 34 Jahre alten Küchenchef mit serbischen Wurzeln wurden auf Anhieb so schnell wie kaum jemand anderem zwei der begehrten drei Sterne vom Guide Michelin verliehen. Die Verarbeitung von ausschließlich aus der Region beziehungsweise der Schweiz stammenden Produkten unterstreicht Mlinarevics naturnahe Philosophie. Typisch: In seinen Gerichten sind die Zugaben reduziert meist spielt ein Produkt die Hauptrolle auf dem Teller. Das Faszinierende an seinem Beruf bestehe für ihn darin, mit vielen Menschen zusammen arbeiten zu können aber auch die Stimmung zu spüren sowie den gewissen Druck, der doch zumeist in einer besternten Küche herrscht. Mlinarevics gelassene und entspannte Art ist im Umgang mit seinem Team spürbar; ein eher freundschaftliches und familiäres Miteinander. Während wir in den Genuss seiner tollen Kreationen am Chef s Table kommen in der Küche, direkt am Ort des Geschehens herrscht dort eine wirklich freundliche und lustige, aber zugleich sehr konzentrierte Stimmung. Wir wollen wissen, ob er ein Vorbild habe. Das sei eine schwierige Frage, entgegnet er, vielleicht kein Vorbild im klassischen Sinne, sondern eher ein bisschen die Inspiration, was die Zubereitung der Speisen angeht, antwortet er. Als Beispiel nennt er das Restaurant Noma in Dänemark, dort hat Mlinarevic schon mal für zwei Wochen gekocht. Von der dort praktizierten puristisch reduzierten Darstellung der Gerichte spiegelt sich auch hier am Vierwaldstättersee ein wenig wider. Dennoch möchte Mlinarevic natürlich niemanden kopieren, sondern seinen eigenen Stil hervorheben. Sein Ziel habe er aber noch nicht erreicht. Da geht noch mehr, sagt er und grinst, ein dritter Stern wäre natürlich super! 60

8 Ebenfalls besternt ist das Restaurant PRISMA. Mit einem Michelin-Stern und 16 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet, bietet es spannende Kreationen, inspiriert von der kulinarischen Raffinesse und Vielfalt der ganzen Welt. In ungezwungener Atmosphäre bietet das Restaurant mit seinem Glaspavillon das ganze Jahr über eine 180 -Panorama-Aussicht sowie einen einzigartigen und stimmungsvollen Blick auf die See- und Bergwelt der Innerschweiz. Unter der Leitung von Executive Chef Christian Nickel sowie Chef de Cuisine Patrick Mahler und seinem Team, erleben die Gäste hier eine kulinarische Reise durch die zeitgenössische Küche. Die sechs Weinkeller mit ihren Flaschen mit Positionen haben insgesamt einen Einkaufswert von über 26 Millionen Schweizer Franken. Eingebettet in Glas, Holz und Stein liegen dort die nach ihrer Herkunft assortierten Flaschen und bieten Weinliebhabern eine riesige Auswahl an exklusiven Tropfen. Der große und stilvoll gestaltete Spa des Park Hotel Vitznau bietet, außer diversen Saunen, auch einen beheizten Infinity Außenpool mit herrlichem Ausblick auf den angrenzenden See und das Bergpanorama. Hier lässt sich hervorragend neue Kraft und Energie tanken. Seine erstklassige Gastronomie und die perfekte Lage, eingebettet in eine wunderschöne Landschaft, machen das Park Hotel Vitznau zu einem ganz besonderen Refugium zu einem der Ziele in der Schweiz, die es unbedingt anzusteuern gilt. 64

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