Tee& Sommer. Seite 16. Seite 2

Transkript

1 Cocktails

2 & CocktailS D iese beiden Getränke scheinen aus verschiedenen Genusswelten zu stammen, und ein cocktail klingt zunächst ungewöhnlich. Doch wenn man es erst einmal ausprobiert hat, merkt man schnell, dass die Vereinigung beider Getränke hervorragend funktioniert und köstlich schmeckt. In diesem Buch finden Sie cocktails, die von den Bartendern der BarBrothers speziell für Althaus sorten kreiert wurden darunter sind sowohl auf -Basis neu interpretierte Klassiker als auch aufregende neue Kreationen. Jeden Cocktail gibt es in zwei Varia tionen mit und ohne Alkohol. Als Grund rezept wird stets die alkoholfreie Variante angegeben. Welche alkoholhaltige Zutat das Rezept abrundet, ist jeweils neben diesem Icon genannt. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachmixen! Ihr Althaus Team Wir finden, dass man nicht immer heiß und Cocktails nicht immer kalt trinken muss. Daher präsentieren wir Rezepte für kalte Cocktails, die besonders gut in warmen Sommer nächten schmecken, und heiße Cocktails, die kalte Winterabende versüßen. Sommer cocktails Seite 2 cocktails Winter Seite 16 3

3 Jasmine Deluxe Pyra Pack Jasmine Deluxe loser Jasmine Ting Yuan loser Royal Jasmine Chung Hao Sommer cocktails 1 Pyra Pack Beutel 2 gestrichene maßlöffel loser 3 4 cl Holunderblütensirup 4 5 Himbeeren (TK) Minzblätter Saft einer ½ Limette Tonicwater mit 150 ml kochendem Wasser übergießen Saft einer ½ Limette hinzugeben holunderblütensirup und Minzblätter hinzugeben 4 5 Himbeeren hinzugeben und mit Eiswürfeln shaken In ein Glas mit 2 3 Eiswürfeln geben und mit Tonicwater auffüllen Tonicwater durch Sekt ersetzen 5

4 Fruity Assam Lung Ching Fruit Berry Pyra Pack Assam Meleng Loser Assam Meleng Loser Golden Assam Sankar 1 Pyra Pack Beutel 2 gestrichene maßlöffel loser 2 cl Zuckersirup 3 cl Mangosirup ½ Orange ½ Limette mit 150 ml kochendem Wasser übergießen Sirup hinzugeben und mit Eiswürfeln shaken Limette und Orange im Glas stampfen 2 3 Eiswürfel hinzugeben und mit der -Sirup-Mischung auffüllen wie oben, jedoch unter Zugabe von 3 cl Wodka und 2 cl Triple Sec Pyra Pack Lung Ching Loser Lung Ching Light 1 Pyra Pack Beutel 2 gestrichene maßlöffel loser 2 cl Kiwisirup 2 cl Bananensirup Tonicwater mit 100 ml kochendem Wasser übergießen Kiwi- und Bananensirup hinzugeben und mit Eiswürfeln shaken In ein Glas mit 2 3 Eiswürfeln geben und mit Tonicwater auffüllen Mit Sekt anstatt mit Tonicwater auffüllen Pyra Pack Fruit Berry Loser Red Fruit Flash 1 Pyra Pack Beutel 2 gehäufte maßlöffel loser 2 cl Schwarze-Johannisbeer-Sirup 2 cl Pfirsichsirup 1 cl Mangosirup Saft einer ½ Limette Tonicwater mit 100 ml kochendem Wasser übergießen Sirup hinzugeben und mit Eiswürfeln shaken Saft einer ½ Limette hinzugeben In ein Glas mit 2 3 Eiswürfeln geben und mit Tonicwater auffüllen wie oben, jedoch unter Zugabe von 4 cl Wodka 6 7

5 Spring Tonic Palm Beach Pyra Pack Sencha Supreme Pyra Pack Lung Ching Loser Spring Tonic Loser Sencha Senpai 1 Pyra Pack Beutel 2 gestrichene maßlöffel loser 2 Gurkenscheiben 1 cl Lime Juice 3 4 Minzblätter Saft einer ½ Limette 2 cl Zuckersirup Tonicwater mit 100 ml kochendem Wasser übergießen Gurkenscheiben, Lime Juice, Minzblätter, Limettensaft und Zuckersirup hinzugeben und mit Eiswürfeln shaken In ein Glas mit 3 Eiswürfeln geben und mit Tonicwater auffüllen Loser Palm Beach 2 gehäufte maßlöffel loser 1 cl Kiwisirup 1 cl Mangosirup 1 2 cl Zuckersirup Tonicwater mit 100 ml kochendem Wasser übergießen Sirup hinzugeben und mit Eiswürfeln shaken In ein Glas mit 3 Eiswürfeln geben und mit Tonicwater auffüllen wie oben, jedoch unter Zugabe von 4 cl Lillet Blanc wie oben, jedoch unter Zugabe von 4 cl Wodka und 2 cl Triple Sec 9

6 Kiwi Colada Green Ginger Loser Kiwi Colada 2 gestrichene maßlöffel loser 1 kleiner Zweig Rosmarin 1 cl Lime Juice 2 cl Zuckersirup 2 Limettenscheiben Energydrink (z. B. Red Bull) mit 150 ml kochendem Wasser übergießen Rosmarin, Lime Juice und Zuckersirup hinzugeben und mit Eiswürfeln shaken In ein Glas mit 3 Eiswürfeln und 2 halben Limettenscheiben geben und mit dem Energydrink auffüllen wie oben, jedoch unter Zugabe von 2 cl Wodka und 3 cl Triple Sec Pyra Pack Sencha Supreme Pyra Pack Lung Ching Loser Spring Tonic Loser Lung Ching Light Loser Sencha Senpai 1 Pyra Pack Beutel 2 gestrichene maßlöffel loser 1 kleines Stück Ingwer, geschält 3 cl Mangosirup Saft einer ½ Limette 2 cl Zuckersirup mit 150 ml kochendem Wasser übergießen Ingwer, Mangosirup, Limettensaft und Zuckersirup hinzugeben und mit Eiswürfeln shaken In ein Glas mit 3 Eiswürfeln füllen wie oben, jedoch unter Zugabe von 4 cl Wodka und 2 cl Triple Sec 10 11

7 French Rose Strawberry Cream Ameli Loser French Rose 2 gehäufte maßlöffel loser 3 4 cl Holunderblütensirup Alkoholfreier Sekt mit 100 ml kochendem Wasser übergießen (Blüten nicht entfernen) holunderblütensirup hinzugeben und mit Eiswürfeln shaken In ein Glas mit 3 Eiswürfeln geben und mit alkoholfreiem Sekt auffüllen Mit Rosésekt anstatt mit alkoholfreiem Sekt auffüllen Loser Strawberry Cream Ameli 2 gestrichene maßlöffel loser 3 4 Erdbeeren (TK) 4 cl Weiße-Schokolade-Sirup 100 ml Sahne mit 100 ml kochendem Wasser übergießen Erdbeeren kurz erwärmen und zu feinem Püree musen, Erdbeerpüree, Sirup und Sahne kräftig mit Eiswürfeln shaken In ein Glas mit 2 3 Eiswürfeln geben wie oben, jedoch unter Zugabe von 4 cl Baileys Irish Cream 13

8 Toffee Rooibush Oolong Supreme Banana Palm Beach Pyra Pack Toffee Rooibush Loser Rooibush Cream Caramel 1 Pyra Pack Beutel 2 gestrichene maßlöffel loser 3 cl Karamellsirup 100 ml Sahne mit 150 ml kochendem Wasser übergießen Sirup und Sahne hinzugeben und mit Eiswürfeln shaken In ein Glas mit 2 3 Eiswürfeln füllen wie oben, jedoch unter Zugabe von 4 cl Baileys Irish Cream Loser Superior Oolong Jin Huang 2 gestrichene maßlöffel loser 2 cl Zuckersirup Saft einer ½ Limette Apfelsaft mit 100 ml kochendem Wasser übergießen Zuckersirup und Limettensaft hinzugeben und mit Eiswürfeln shaken In ein Glas mit 2 3 Eiswürfeln geben und mit Apfelsaft auffüllen wie oben, jedoch unter Zugabe von 4 cl Lillet Blanc und 1 cl Triple Sec loser Palm Beach 2 gehäufte maßlöffel loser 3 4 cl Grenadine Bananensaft mit 100 ml kochendem Wasser übergießen Sirup hinzugeben und mit Eiswürfeln shaken Bananensaft bis zur Hälfte in ein Glas mit 3 Eiswürfeln füllen Die -Sirup-Mischung über einen Löffel langsam in den Bananensaft laufen lassen wie oben, jedoch unter Zugabe von 4 cl Batida de Côco, der zuvor mit Bananensaft vermischt wird 14 15

9 Caribbean Zest Blauer Engel Loser Caribbean Zest 2 gestrichene maßlöffel loser 2 cl Kiwisirup 2 cl Bananensirup 2 halbe Scheiben Kiwi Alkoholfreier Sekt mit 100 ml kochendem Wasser übergießen Kiwisirup, Kiwischeiben und Bananensirup hinzugeben und mit Eiswürfeln shaken In ein Glas mit 3 Eiswürfeln geben und mit alkoholfreiem Sekt auffüllen Mit Rosésekt statt mit alkoholfreiem Sekt auffüllen Loser Blauer Engel 2 gehäufte maßlöffel loser 5 6 Himbeeren (TK) 3 4 Blätter Basilikum Saft einer ½ Limette 2 cl Zuckersirup 1 cl Grenadine Sodawasser mit 100 ml kochendem Wasser übergießen himbeeren, Basilikumblätter, Limettensaft, Zuckersirup und Grenadine hinzugeben und mit Eiswürfeln shaken In ein Glas mit 3 Eiswürfeln geben und mit Sodawasser auffüllen wie oben, jedoch unter Zugabe von 4 cl weißem Rum 17

10 Creamy Ceylon Pyra Pack English Superior loser Ceylon OP 1 Kanneliya Winter cocktails 1 Pyra Pack Beutel 2 gestrichene maßlöffel loser 2 cl Karamellsirup 1 Messerspitze Lebkuchengewürz mit 50 ml kochendem Wasser übergießen Milch aufschäumen und in ein Glas füllen Sirup und Lebkuchengewürz mit der heißen Milch vermengen Den langsam in den Milchschaum gießen Karamellsirup durch 4 cl Amaretto ersetzen 19

11 Persischer Apfel Persischer Apfel mit Ingwer Pyra Pack Persischer Apfel Loser Persischer Apfel 1 Pyra Pack Beutel 2 gehäufte maßlöffel loser 2 cl Grenadine 100 ml Apfelsaft Spritzer frischer Limettensaft mit 100 ml kochendem Wasser übergießen Apfelsaft erwärmen und zum hinzufügen Limettensaft und Sirup unterrühren Bei der Verwendung von Pyra Packs kann der sofort serviert werden und noch einige Minuten beim Gast am Tisch ziehen wie oben, jedoch unter Zugabe von 3 cl Aperol Pyra Pack Persischer Apfel loser Persischer Apfel 1 Pyra Pack Beutel 2 gehäufte maßlöffel loser 4 Stückchen Orange 1 kleines Stück Ingwer, geschält 1 cl Schwarze-Johannisbeer-Sirup 1 cl Mangosirup 100 ml Apfelsaft mit 100 ml kochendem Wasser übergießen Orange und Ingwer stößeln Apfelsaft erwärmen, Sirup unterrühren und Glas damit auffüllen Bei der Verwendung von Pyra Packs kann der sofort serviert werden und noch einige Minuten beim Gast am Tisch ziehen wie oben, jedoch unter Zugabe von 3 cl Cachaça 20 21

12 Lemon Mint Caipi Coco White Pyra Pack Lemon Mint loser Lemon Mint 1 Pyra Pack Beutel 2 gehäufte maßlöffel loser ½ Limette (geviertelt) 2 Barlöffel Rohrzucker 2 cl Lime Juice mit 150 ml kochendem Wasser übergießen limette stößeln und zum geben Lime Juice und Rohrzucker hinzufügen Bei der Verwendung von Pyra Packs kann der sofort serviert werden und noch einige Minuten beim Gast am Tisch ziehen Loser Coco White 2 gehäufte maßlöffel loser 200 ml Milch 3 cl Kokossirup mit 100 ml kochendem Wasser übergießen Milch erwärmen, zum gießen und Sirup unterrühren Kokossirup durch 4 cl Batida de Côco ersetzen wie oben, jedoch unter Zugabe von 4 cl Cachaça 23

13 Rooibush cream caramel Hot & Fruity Assam Sencha SuRprise Pyra Pack Toffee Rooibush Loser Rooibush Cream Caramel 1 Pyra Pack Beutel 2 gehäufte maßlöffel loser 50 ml Milch 50 ml Sahne 3 cl Amarettosirup mit 100 ml kochendem Wasser übergießen Milch und Sahne erwärmen, zum gießen und Sirup unterrühren Bei der Verwendung von Pyra Packs kann der sofort serviert werden und noch einige Minuten beim Gast am Tisch ziehen Sirup durch Amaretto ersetzen Pyra Pack Assam Meleng Loser Assam Meleng Loser Golden Assam Sankar 1 Pyra Pack Beutel 2 gestrichene maßlöffel loser 2 Messerspitzen Zimt 2 cl Weiße-Schokolade-Sirup 200 ml Orangensaft Orangensaft erhitzen und den beutel direkt im Saft nach Packungsangabe ziehen lassen Zimt und Sirup unterrühren Bei der Verwendung von Pyra Packs kann der sofort serviert werden und noch einige Minuten beim Gast am Tisch ziehen wie oben, jedoch unter Zugabe von 3 4 cl Triple Sec Pyra Pack Sencha Supreme Loser Spring Tonic Loser Sencha Senpai 1 Pyra Pack Beutel 2 gestrichene maßlöffel loser 4 Orangenscheiben 2 Limettenscheiben 2 Barlöffel Rohrzucker 1 Stange Zitronengras 2 cl Lime Juice Orange und Limette zusammen mit Rohrzucker im Glas stößeln Zitronengras, Lime Juice und beutel ins Glas hinzugeben und mit heißem Wasser auffüllen nach Packungsangabe ziehen lassen Bei der Verwendung von Pyra Packs kann der sofort serviert werden und noch einige Minuten beim Gast am Tisch ziehen Wasser durch heißen Weißwein ersetzen 24 25

14 Wir danken für die freundliche Unterstützung: Hanseatic Tea Export GmbH Konsul-Smidt-Straße 8J Bremen Germany Phone +49.(0) Fax +49.(0)

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