friends & fellows im portrait

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1 second edition 2012/2013 s chutzgebühr 7,00 euro EvEnt tipps inklusive treue freunde marrymania Trau Dich uppereast Uns gehört die Nacht helden am herd Ein Top-Team im Zeichen des guten Geschmacks friends & fellows im portrait

2 hamburg restaurant hotel bar lounge conference & events wellness & sporting club uppereast east hotel & restaurant Simon-von-Utrecht-Straße Hamburg / Germany coast by east seafood, grill & bar Großer Grasbrook Hamburg / Germany coast by east seafood, grill & bar Urbanización El Toro, s/n (Port Adriano) E Calvia, Mallorca / Spain Fon: +49 (0) Fax: +49 (0) info@east-hamburg.de Fon: +49 (0) Fax: +49 (0) info@coast-hamburg.de Fon: Fax: info@coast-mallorca.es WINE WINE east hamburg coast & sansibar wine hamburg coast & sansibar wine mallorca 24 taste first edition second edition taste 3

3 impressum s e c o n d e d i t i o n W i n t e r / s p r i n g enjoy life das leben geniessen Herausgeber east Hotel & Restaurant GmbH Simon-von-Utrecht-Straße Hamburg Fon: +49 (0) Fax: +49 (0) info@east-hamburg.de Darum nennt man es Braukunst. Chefredaktion Christoph Strenger, Marc Ciunis Redaktion und redaktionelle Mitarbeit Bianca Plettke, Kathrin Beulshausen, Sandra Conetta, Sandra Schreiber, Peter Dwertmann, Ralf Schneider Geschäftsführung Christoph Strenger, Marc Ciunis, Jens Nuske Anzeigenleitung Marc Ciunis Projektleitung Sandra Schreiber Gestaltungskonzept ralf.schneider@servicemedia-hamburg.de Layout Ralf Schneider, Peter Dwertmann Herstellung / Druck Siebert Produktion, Hamburg siebert@siebert-produktion.de Urheber- und Verlagsrecht Die Zeitschrift und alle in ihr enthaltenen einzelnen Beiträge und Abbildungen sind urheberrechtlich geschützt. Mit Annahme des Manuskripts gehen das Recht zur Veröffentlichung sowie die Rechte zur Übersetzung, zur Vergabe von Nachdruckrechten, zur elektronischen Speicherung in Datenbanken, zur Herstellung von Sonderdrucken, Fotokopien und Mikrokopien an den Herausgeber über. Jede Verwertung außerhalb der durch das Urheberrechtsgesetz festgelegten Grenzen ist ohne Zustimmung des Herausgebers unzulässig. In der unaufgeforderten Zusendung von Beiträgen und Informationen an den Herausgeber liegt das jederzeit widerrufliche Einverständnis, die zugesandten Beiträge bzw. Informationen in Datenbanken einzustellen, die vom Herausgeber oder von mit diesem kooperierenden Dritten geführt werden. east 2012 / 2013 Gefällt Ihnen das Magazin dann viel Freude bei der Lektüre nehmen Sie es einfach mit nach Hause. Gebraut mit erlesenen Zutaten, gereift auf Buchenholz. Erst dadurch entfaltet unsere obergärige Bierspezialität ihr komplexes Aroma und die klare, rotblonde Farbe. Der Kenner genießt sein Duckstein Original und weiß: Darum nennt man es Braukunst. 4 taste second edition

4 inhalt second edition winter/spring Das east sorgt dafür, dass der Traum vom schönsten Tag im Leben einzigartig wird. East s job is to turn the dreamt-of happiest day of their lives into something unique. 40 Den Genuss-Profis über die Schulter schauen Küchenparty backstage. Sneaking a peek at the chefs kitchen party backstage. east-hamburg.de taste Magazin auch als pdf-download 03 east Kontakte east contacts 04 Impressum Publishing information 08 Editorial Editorial 10 Mallorca die Leuchtende Mallorca the Luminous 18 Season closing Party in Port Adriano Season closing party in Port Adriano 20 Der schönste Tag im Leben Oh happy day 26 Unsere Herbergsmutter hat geheiratet Our hotel mum has married 28 east Restaurant east restaurant 30 Helden am Herd Heroes of the cooking pots 40 Küchenparty Backstage Kitchen party backstage 44 east Mediacup 14 hours of sports and fun 46 Portrait: Johannes F. Groebler Dedicated and passionate 48 Mediacup Player s Night & Summer Ball Mediacup player s night and summer ball 50 Acht Jahre east Eight years of east 52 east Hotel east hotel 54 Treue Freunde Friends and fellows 64 east Sporting Club east Sporting Club 70 east Sporting Club goes Hamburg Cruise Days east Sporting Club goes Hamburg cruise days 72 Schwinn and Zumba meets uppereast Schwinn and Zumba meets uppereast 74 uppereast uppereast 76 Uns gehört die Nacht The night belongs to us 80 DJ Wolf und sein Revier Interview with DJ Wolf 82 east Cosmos east cosmos 84 Meet me in Heaven s Kitchen Meet me in Heaven s Kitchen 86 coast Hamburg: 100% Fun coast Hamburg: 100% fun 92 From coast to coast From coast to coast 96 Outside east Outside east 98 Achtung Reisefieber Caution: May lead to travel plans! 102 Best Places to be! Best places to be! 104 Design im Glas Design in a glass 106 Shopping Tipps Shopping tips 110 Tipps und Termine Hints and events 114 Mitmachen & Gewinnen Join and win starteten Christoph Strenger, Marc Ciunis und Anne-Marie Bauer zusammen mit ihren Partnern ihr Konzept das east. 8 Jahre Innovation, 8 Jahre ständigen Fortschritts, 8 Jahre mit vielen gewonnenen Preisen, 8 Jahre Erfolg. In 2004 Christoph Strenger, Marc Ciunis and Anne-Marie Bauer and their partners launched their new concept the east. 8 years of innovation, 8 years of steady progress, 8 years of winning awards, 8 years of success. 6 taste second edition Gewinnen Sie das exklusive P9981 Smartphone Win the exclusive P9981 Smartphone

5 editorial Mallorca die Insel, die für uns zu den schönsten Plätzen der Welt gehört. Mallorca one of the loveliest places in the world we know. dear readers! It s a good six months since we presented the first issue of our lifestyle magazine taste. We were overwhelmed by the tremendous response to our first issue. Many thanks, all of you, for your positive feedback. The days are getting shorter now, so we feel the need to bring some sunshine into this second issue. Mallorca stands above all for sun, sea and sand. And that is our feature right at the beginning of taste magazine. Mallorca weaves its special magic for us when we feel a light sea breeze gently cooling our skin, when we gaze out to the horizon where the blue of the sky merges into the blue of the sea. And then, when we see how the sun makes the cocktail sparkle in its glass... we know for sure why we opened coast by east and Sansibar Wine on Mallorca one of the loveliest places in the world we know. The last few months have been exciting in Hamburg too, crammed with events, parties and celebrations in the world of east. We have had some truly super times with our dear friends and guests: the kitchen party, the summer ball, the MediaCup, the opening of coast by east in the HafenCity and much else besides. liebe leserinnen, liebe leser! Vor rund einem halben Jahr konnten wir Ihnen die erste Ausgabe unseres Lifestylemagazins taste präsentieren. Randvoll mit Themen rund um Lifestyle und Lebenslust. Während in den meisten Zeitungshäusern Reporter und Fotografen auf der Suche nach der Sensation ausschwärmen, leben unsere Autoren direkt im east Cosmos. Das macht wohl das ganz Besondere unseres taste Magazins aus, seine ganz eigene Qualität. Die Resonanz auf die erste Ausgabe war überwältigend und hat uns schlichtweg umgehauen. Vielen, vielen Dank für all die positiven Feedbacks! Die dunklere Jahreszeit ist für uns ein guter Grund, ein bisschen Sonne in unsere zweite Ausgabe zu bringen. Mallorca, das ist vor allem Sonne, Strand und Meer. Genau das ist auch das große Thema gleich auf den ersten Seiten von taste. Für uns sind es immer ganz besondere Augenblicke, wenn wir auf Mallorca sind, wenn der sanfte Wind von See die Haut kühlt, wenn der Blick bis zum Horizont geht, wo das Blau von Himmel und Meer eins werden. Und wenn dann noch die Sonne den Cocktail im Glas erstrahlen lässt Dann wissen wir, warum wir unser coast by east und Sansibar Wine auf den Balearen realisiert haben, die für uns zu den schönsten Plätzen der Welt gehören. Aber auch in Hamburg waren die letzten Monate waren randvoll mit spannenden Events, Parties und Festen rund um den east Cosmos. Da hatten wir wirklich große Erlebnisse mit unseren lieben Gästen und Freunden: die Kitchen Party, der Summer BALL, den MediaCup, die Eröffnung unseres coast by east in der Hafencity und vieles mehr. Und die nächsten Highlights lassen natürlich nicht auf sich warten. Damit Sie einen Überblick darüber haben, was in den nächsten Monaten in Hamburg, in Port Adriano und im east Cosmos passiert, haben wir schon einmal die wichtigsten Termine herausgesucht und präsentieren sie Ihnen in unserem Eventplaner am Ende des Heftes. Viel Spaß beim Lesen von taste second edition! We hope you enjoy reading this second issue of taste. Ihr Christoph Strenger Ihre Anne Marie Bauer Ihr Marc Ciunis 8 taste second edition second edition taste 9

6 mallorca mallorca die leuchtende mallorca the luminous 300 Sonnentage pro Jahr auf Mallorca! Etwa zehn Millionen Gäste besuchen jährlich die größte Insel der Balearen. Mallorca fasziniert mit zahlreichen Kontrasten. Neben dem fast schon legendären Partyleben erwarten die Besucher auf der 105 Kilometer langen Insel herrliche Naturschönheiten und historische Städte mit einem reichen kulturellen Erbe. Mallorca besticht durch eine Vielfältigkeit, mit der nur wenige Urlaubsziele mithalten können. Nicht umsonst nennen die Einheimischen ihre Insel auch liebevoll La Luminosa, Die Leuchtende. 300 days of sunshine per year on Mallorca! Every year around ten million people visit Mallorca, largest of the Balearic Islands. Mallorca is a fascinating mix of many contrasting facets. Apart from its almost legendary party life, tourists come for the outstanding natural beauty of this 105-kilometre-long island, with its historic towns and rich cultural heritage. Mallorca captivates its guests with a diversity that few holiday destinations can match. It s easy to see why residents affectionately call their island La Luminosa, the luminous. 10 taste second edition second edition taste 11

7 mallorca mercat de l olivar mercat de l olivar Die Markthalle in der Altstadt Palmas bietet alles, was das Herz eines Gourmets höher schlagen lässt. Der Markt wurde 1951 eröffnet. Seitdem hat auch die Charcuteria Creus ihren Stand dort. Die Metzgerei bietet ein riesiges Angebot an Jamón. Je nach Rasse des Schweins, Fütterung und Reifegrad entwickelt jeder Schinken ein ganz eigenes Aroma. Viele der Läden sind traditionelle Familienunternehmen. Auch die verschiedenen Bars sind seit über 60 Jahren Teil des regen Marktlebens. Dort gibt es schon früh am Morgen deftige Leckereien, denen man schwerlich widerstehen kann: frito mallorquin, tortilla espagnola, albondigas, frittierte Calamar eben typisch mallorquin. This market hall in the historic centre of Palma sells everything to warm the heart of a gourmet. The market opened in And the Charcuteria Creus stand has been there since day one. This butcher has an enormous selection of hams. Every ham (jamón) has its own inimitable flavour, depending on its age, the breed of pig and the animal s feed. Many traditional family firms trade here. A range of bars have also been part of the bustling scene for over 60 years. Early in the morning they serve delicious, hearty food that is almost impossible to resist: frito mallorquin, tortilla espagnola, spicy meatballs or deep-fried calamari typical mallorquin. 12 taste second edition second edition taste 13

8 mallorca copa del rey copa del rey Vor allem Segelsportler gehen auf der größten Baleareninsel gerne vor Anker. Und das hat Tradition. Seit 1983 findet in der Bucht von Mallorca die Copa del Rey statt. Sie ist eine der wichtigsten internationalen Segelregatten. Patron und Namensgeber ist der spanische König. Juan Carlos und sein Sohn Felipe sind selbst begeisterte Segler. Sie nehmen regelmäßig an der Copa del Rey teil. Sports sailing enthusiasts love to drop anchor in Mallorca s waters. Tradition is on their side. The Copa del Rey has been contested since 1983 in the Bay of Palma. This regatta is a major international competition and is named for its patron, the King of Spain. Juan Carlos and his son Felipe are both keen sailors. They regularly compete in the Copa del Rey. 14 taste second edition second edition taste 15

9 mallorca port adriano port adriano Port Adriano: der neue Luxushafen im Süden Mallorcas. Für 80 Millionen Euro wurde der Hafen nach den Plänen von Stardesigner Philippe Starck ausgebaut. 486 Liegeplätze für Yachten von bis zu 60 Meter, Luxusboutiquen, Champagnerbars und Edellokale ziehen Kosmopoliten aus aller Herren Länder an. Yachtbroker aus der ganzen Welt stellen bei den Super Yacht Days ihre Luxusyachten aus. Ob Status oder Spielzeug, Port Adriano hat von allem reichlich zu bieten. Denn wo, wenn nicht an Mallorcas Häfen, treffen sich die Schönen und Reichen. Immer einen Besuch Wert ist natürlich das coast by east Seafood, Grill & Bar und Sansibar Wine. Port Adriano: the new luxury marina in the south of Mallorca. Planned by star designer Philippe Starck, the marina was redeveloped at a cost of 80 million euros. With 486 berths for yachts up to 60 metres long, luxury boutiques, champagne bars and exquisite restaurants, it is a magnet for cosmopolitan bon vivants. The Super Yacht Days is a showcase for brokers of luxury vessels from around the world. From status symbol to plaything - Port Adriano has plenty of everything to offer. After all, Mallorca s harbours and marinas are where the rich and beautiful congregate. Naturally, coast by east - seafood, grill & bar and Sansibar Wine are must-visits. 16 taste second edition second edition taste 17

10 corinna, beate meyer, sabrina, silke WesTerhof mallorca mallorca Thiny, debora, dian hannelore sterath, marlies hempen, angelika drobel christoph strenger, marco bartels conny bonitz, marvin bonitz, david shanks, Lorenzo kerry Peers, david armstrong alan alvarez, amal claudia spring, christa offen, birgit müller gina, brian, david amal, jan Töben, maria, TaTjana, eva claudia steinröx, Thomas schnitzler Luz, solomon PohaTu claudia, jose benno volkers, falko sebastian bispo und begleitung dietmar season closing TaTjana party in port adriano Mit einer spektakulären Season Closing Party bedankte sich das coast by east Seafood, Grill & Bar bei seinen Fans und Freunden für einen erfolgreichen ersten Sommer auf Mallorca. Unter dem Motto Circo de Luces genossen die Gäste ein buntes Feuerwerk aus Shows und Dance Performances und rockten das coast und die Sansibar Wine bis zum Morgengrauen zu den Klängen von DJ Alan Alvarez und DJ Valentin Demoreda. Luisa und mama The coast by east - Seafood, Grill & Bar threw a spectacular party to close the season and thank friends and fans for the success of the first summer on Mallorca. Guests loved the evening s Circo de Luces - a colourful extravaganza of shows and dance performances and coast and Sansibar Wine rocked to the sounds of DJ Alan Alvarez and DJ Valentin Demoreda until the first light of dawn. james & anja van enden Lars & anja Linnenbrügger re-opening Pünktlich zu Ostern 2013 öffnet das coast by east Seafood, Grill & Bar wieder seine Türen. Damit es aber nicht ganz zu trist wird auf Mallorca, bleibt die Sansibar Wine auch über die Wintermonate geöffnet. Und damit nicht genug: die Sansibar Wine wird in dieser Zeit zur Sansibar Wine & Sushi. So kann man Sushi und Sashimi der Extraklasse aus dem coast by east auch Off-Season in Port Adriano genießen. The coast by east - Seafood, Grill & Bar re-opens in time for Easter To keep one bright spot on Mallorca, Sansibar Wine remains open during the winter months. And, to make it even better, Sansibar Wine becomes Sansibar Wine & Sushi in winter. And so the superb sushi and sashimi normally available in coast by east can still be enjoyed in Port Adriano during the off-peak season. 18 taste second edition second edition taste 19 alex Turzi, ingrid joana montero, natascha Preusner, iris stöter gaby bianco, victor Lima Alle Bilder mit freundlicher Genehmigung von eventone.es

11 wedding der schönste tag im leben interview mit wedding managerin anja mohrdiek the happiest day of their lives Eine Hochzeit will wohl überlegt sein, soll sie doch möglichst lange halten. Ist das Objekt der Begierde gefunden, sind beide Partner willig und stimmt auch der Biorhythmus der Turteltauben überein kann es losgehen mit der Planung. Im Schnitt heiratet Mann mit 33,2 eine 30,3 Jahre alte Frau und die Ehe dauert 6,9 Jahre sagt die Statistik. Mit durchschnittlichen Hochzeiten hat Anja Mohrdiek jedoch wenig am Hut. Die EAST Wedding Managerin sorgt vielmehr dafür, dass der Traum vom schönsten Tag im Leben einzigartig wird. Warum hat das east eine eigene Wedding Managerin? Das Thema Hochzeiten ist sehr persönlich und emotional, aber auch sehr komplex. Mehrere Bausteine müssen zusammengefügt werden, es geht nicht nur um die Feier. Junggesellenabschied, Einladungskarten, Ringe, Hochzeitsreise. Die Liste ist schier endlos und alles will gut geplant werden. Da man meist nur einmal heiratet, will kein Paar etwas vermasseln! Oft stehen beide voll im Job und freuen sich deshalb sehr über meine Unterstützung. Was für Paare heiraten im east? Das ist ganz unterschiedlich. Meist sind es Paare, die eine coole Feier wollen, keine klassische. Flexibel, unkompliziert, für jeden Spaß zu haben. Berufstätige mit wenig Zeit, die sich den Luxus einer Wedding Managerin gönnen möchten, sind auch dabei. Das east sorgt dafür, dass der Traum vom schönsten Tag im Leben einzigartig wird. East s job is to turn the dreamt-of happiest day of their lives into something unique. People put a lot of thought into their wedding; after all, they want their marriage to last. When two people have found the object of their desire, when both partners are willing and biorhythms harmonize, the love birds can start planning. The statistics tell us that the average man is 33.2 years when he marries a woman aged and the marriage lasts 6.9 years. But Anja Mohrdiek is not in the business of average weddings. The EAST wedding manager is there to turn the dreamtof happiest day of their lives into something unique. Why does east have its own wedding manager? Weddings are very personal, emotional affairs - and highly complicated too. So many elements have to come together, not just the big day itself. Stag night, hen party, invitations, rings, honeymoon. The list is never-ending and careful planning is vital. Since most people only marry once, no couple wants to screw up! Often they both have a full-time job and are very grateful for my assistance. What kind of people get married at the east? That varies a lot. Most couples want a celebration that s cool, not classic. They re flexible, uncomplicated, game for anything. We also see professional people who are short of time and treat themselves to the luxury of a wedding manager. And we have a lot of weddings where at least one partner is from 20 taste second edition second edition taste 21

12 wedding Außerdem haben wir viele Hochzeiten bei denen mindesten ein Teil aus dem Ausland kommt. Hier ist es von Vorteil, dass wir uns auf internationales Publikum, ihre Gepflogenheiten und Bräuche besser einstellen können als vielleicht ein Landgasthof. Es kommen viele Anfragen von Verwandten und Freunden aus aller Welt und ich fungiere sozusagen als eine Art erste Brautjungfer. Bei unterschiedlichen Konfessionen ist eine kirchliche Trauung oft nicht möglich. In unserer Chapel hingegen können wir stilvolle standesamtliche Trauungen durchführen! Was ist der ausgefallenste Wunsch eines Paares gewesen? Bei einer Entführung musste die Braut im Schaufenster eines Shops auf der Reeperbahn ausharren, bis ihr Gatte sie endlich fand. Für eine Fußballhochzeit haben wir Rasen dekoriert und Kickertische aufgestellt. Besonders viel Mühe hat sich ein Pärchen gemacht, das vorab ein Video gedreht hat, in dem es die Hochzeit platzen lässt. Sie zerriss dabei ihr Kleid, er hockte im Smoking bei Mac Donalds und aß Burger. Dieser Film wurde den wartenden Gästen als Liveschaltung eingespielt bevor das Paar unter großem Applaus doch zur Trauung erschien. Was war die größte Panne? Für fast jedes Problem gibt es eine Lösung, manchmal hilft nur ein guter Humor. Eine Braut holte ihre selbst bestellte Torte ab, ohne vorher in den Karton zu schauen. Statt Marzipanrosen in lila und creme gab es einen Totenkopf als Verzierung. Eine schwangere Braut passte plötzlich nicht mehr in ihr Kleid. Wir konnten jedoch eine Schneiderin organisieren, die das Kleid gerade noch rechtzeitig geändert hat. Mostly they re couples who want a cool celebration - flexible, uncomplicated, game for anything. Auch die ausgefallensten Wedding-Wünsche werden von Anja Mohrdiek erfüllt. Anja Mohrdiek can make even the most unusual wedding wishes happen. another country. Our advantage is that we can adapt to the needs and customs of an international clientele better than, say, a country inn. We get a lot of queries from relatives and friends from all over the world, so I kind of act as chief bridesmaid. Often a church ceremony is not possible, because of different religious denominations. But we can arrange very stylish weddings with the registrar in our chapel. What was the most unusual thing a couple asked for? Bride-napping is a popular game and in this case, the bride had to stand motionless in a shopwindow on the Reeperbahn until her husband found her. For a football wedding we used decoration grass and set up football tables. One couple went to great lengths and produced a video in which they call off the wedding. She was tearing her dress, he was slumped at McDonalds, still wearing his DJ and eating a burger. This film was shown, allegedly live, to the waiting guests, who applauded loudly when the couple then showed up to get married after all. What was the biggest blooper? Almost any problem can be sorted, but sometimes a sense of humour is the only thing that helps. One bride collected the cake she d ordered without checking the box first. Instead of lilac and cream coloured marzipan roses, it was decorated with a skull and crossbones. A pregnant bride couldn t get her dress done up. But we managed to organize a seamstress who was able to alter it just in time. Meist sind es Paare, die eine coole Feier wollen flexibel, unkompliziert, für jeden Spaß zu haben Please enjoy responsibly taste second edition

13 wedding 1tipp 10 tips for your wedding Fotoautomat / Photo booth Mit Photobooth hält ein neuer Hochzeitstrend Einzug: lustige Fotos, die Gäste via Selbstauslöser oder gemieteten Fotoautomaten selbst gestalten. Denn die lustigen, unvergesslichen Fotos sind das eine auf einer Hochzeit. Auch der Spaß, den die Gäste und das Brautpaar dabei haben, spricht für die neue Hochzeits foto-alternative. Und dazu lassen sich sogar überzeugte Foto muffel immer wieder gerne überreden. The photo booth is a new trend for weddings: you can hire a booth and let guests have fun taking their own wacky photos. Joyful, unforgettable photos are only part of the wedding story. The booth is a great alternative because guests and bridal couple have so much fun shooting the photos. And even sworn haters of posing for the camera can be persuaded to join in. 2tipp 5tipp der schönste tag im leben tipps für ihre hochzeit Rasur des Bräutigams / Shaving Verzichten Sie als Bräutigam am Tag vor der Hochzeit auf die Rasur, um die Haut zu entlasten. Dafür machen Sie eine gründ liche Rasur am Hochzeitstag. It does the groom s skin good not to shave the day before the wedding. Instead, make sure you have a really close shave on your wedding day. 3tipp Pralinenhochzeit? / Bun in the oven? Heiraten Sie bitte niemals bloß, weil Sie schwanger sind oder bereits Kinder haben. Der gesellschaftliche Druck auf unver heiratete Eltern ist heutzutage kein relevanter Heiratsgrund. Please, never marry just because you are pregnant, or because you already have children. These days, social pressure on unmarried parents is no longer a valid reason to wed. 4tipp Verraten Sie Ihrem Standesbeamten etwas über sich / Let the registrar know something about you Lassen Sie ihn rechtzeitig vorab wissen, wie Sie sich kennen gelernt haben, was Sie gemeinsam stark macht und ähnliche persönliche Dinge. Wo möglich baut er diese Informationen in seine Trauzeremonie ein und gestaltet Ihre Hochzeit damit ganz persönlich. Tell him/her in good time how you met, what makes you strong together and other personal things like that. Where possible, he will work these details into the wedding ceremony and make it really personal. Bildhafte Planungshilfe für die Hochzeit / Visual planning aid for your wedding Ein Moodboard ist ein wunderbarer Weg, die eigene Hochzeit in Bildern zu planen an einer Pinnwand zuhause oder im Internet. Mit Bildern aus Zeitungen, Fotos und vielem mehr können Sie sich Ihre Hochzeit bildlich vorstellen und planen. Die Moodboards zeigen die vielen Möglichkeiten stimmungsvoller Hochzeitsdekoration. A mood board is a wonderful option for visualizing your personal wedding planning on a pin board at home or on the web. Images cut from newspapers, photos and much else, help you plan and visualize your wedding. Mood boards can show the many options for wedding decorations to create the right atmosphere. 6tipp Packen Sie ein Braut- Täschchen. Was gehört in die Tasche der Braut? / Pack a bridal bag. What should the bride have in her bags? Taschentücher müssen immer zur Hand sein. Lippenstift/ Lippgloss: den ganzen Tag werden Küsse und Küsschen verteilt, am Sekt genippt und natürlich geredet. Personalausweis: Sofern Sie Ihrer Trauzeugin nicht ohnehin Ihr Portmonee anvertrauen. Pfefferminzbonbons: verleihen nicht nur frischen Atem, sondern können Sie auch während ihrer Trauung vor einem trockenen Mund bewahren. Aspirin: Sie haben einen langen, wunderbaren Tag vor sich, ein leichtes Kopfschmerzmittel kann dabei nicht schaden. Traubenzucker/ Rescue-Tropfen: hilft Ihren Kreislauf zu stabilisieren. You ll need hankies, obviously. Lipstick / lip gloss: you ll be kissing all day, sipping champagne and talking. ID card: unless of course you let your witness take care of your purse. Peppermints: freshen the breath and can stop your mouth going dry during the ceremony. Aspirin: you have a long, exciting day ahead, having a mild painkiller to hand is a good idea. Glucose tablets / rescue drops: to stop you from feeling faint. 7tipp Gut schlafen und keinen Junggesellenabschied feiern! / Get a good night s sleep and no partying the night before! Am letzten Abend sollten Sie Ruhe bewahren. Versuchen Sie daran zu denken, dass der morgige Tag ein Tag der Liebe ist und höchstens ein wenig schiefgehen kann, nicht aber ihre Liebe zu Ende geht. Da Bräutigam und Braut zumeist am letzten Abend in getrennten Betten schlafen, können Sie sich natürlich mit Ihrem besten Freund verabreden, um über die bevorstehende Hochzeit und Ihre Auf regung zu sprechen und auch ein Bier trinken, um ruhig schlafen zu können. Sie sollten es aber bei wenig Alkohol belassen und den Junggesellenabschied lieber ein paar Tage vorher feiern. You should keep try to keep calm on the evening before. Try to remember that tomorrow is a day for lovers and that although one or two things might go awry, it won t mean the end of your love. Since the bride and groom usually sleep in separate beds the night before the wedding, you could of course meet up with your best mate to talk about how nervous you are and have a beer to help you sleep. But don t overdo the alcohol and have your stag night a few days earlier. 9tipp Sparen Sie nicht am Fotografen / Don t skimp on the photographer Ihre Hochzeit ist ein sehr persönlicher und eindrucksvoller Moment. Für Familie, Freunde, aber besonders auch sich selbst sind schöne Bilder eine wertvolle Erinnerung. Bilder, die dabei von Unerfahrenen lediglich geknipst werden, enttäuschen aus Erfahrung oftmals. Erfahrene Fotografen sehen die ganz persönlichen Seiten des Brautpaares und halten diese in starken Bildern fest. Your wedding is a very personal and deeply meaningful event. For family, friends and above all for you, beautiful photos represent cherished memories. Experience tells us that photos taken on the fly by inexperienced amateurs are disappointing. Professional photographers see the personal side of the bride and groom and turn their insights into great photos. 10 tipp Es geht um Liebe! / It s all about love! Vergessen Sie bitte nicht, dass es sich bei diesem Tag um den Ausdruck Ihrer Liebe handelt: Es geht nicht darum, dass alles glatt läuft. Auch wenn dieser Tag sehr wichtig ist seien Sie nicht zu perfektionistisch und genießen Sie das Beisammensein mit Ihrem Partner und den Gästen. Denn Sie wollen vor allem Ihre Liebe beweisen, nicht Ihr Organisationstalent. Please don t forget that this day is about expressing your love: it doesn t have to run like clockwork. Although this is a very important day - try not to be too much of a perfectionist and enjoy the time with your partner and guests. Because you want, above all, to demonstrate your love, not your organizational talent. 8tipp Packen Sie ein Trauzeugin-Täschchen / What goes in the maid of honour s bag? Ersatzstrumpfhose/ Ersatzstrümpfe/ Klarlack für Laufmaschen: Mini-Nähset/ Sicherheitsnadeln/ Sekundenkleber: z.b. ein abgerissenes Schleifchen am Brautkleid oder ein abgebrochener Absatz des Brautschuhs. Eisgel/ Blasenpflaster: damit Sie die ganze Nacht durchtanzen können. Kamm/ Haarspangen/ Minihaarspray/ Spiegel: um jederzeit die kunstvolle Frisur richten zu können. Deo/ Parfüm/ Make-up/ Wattestäbchen/ Minipackung Feuchttücher: damit Sie sich während des ganzen Tages wohl fühlen können. Pflaster: Schnell hat man sich an einer Sicherheitsnadel oder vielleicht sogar nur an einer Rosendorne gestochen, auch der kleinste Tropfen Blut kann das wunderschöne Kleid verschmutzen. Wichtige Telefonnummern: Pfarrer, Fotograf, Location. Brille/ Handy/ Geld: eventuell nötig. Wenn es der Bräutigam vergessen hat. Spare tights / spare pop socks / clear nail varnish for ladders: mini sewing set / safety pins / instant glue, e.g. for a bow that comes off the dress or to stick a heel back on the bride s shoe. Ice gel / blister plasters: so you can dance the night away. Comb / hair grips / mini hair spray / mirror: in order to tweak that sophisticated hairdo back into place any time. Deodorant / perfume / make-up / cotton buds / small pack of wet wipes: so you feel good all day. Sticking plasters: it s easy to prick yourself on a safety pin or a rose thorn, and even the smallest drop of blood can soil that beautiful dress. Important telephone numbers: pastor, photographer, location. Glasses / mobile phone / money: could be necessary if the groom has forgotten. 24 taste second edition second edition taste 25

14 wedding sorry, not available! leider vergeben unsere herbergsmutter hat geheiratet our hotel mum has married Geahnt hatte die Direktorin des EAST es schon lange, aber wann wollte er denn die Frage aller Fragen endlich stellen?! Am zehnten Kennenlerntag in der heimischen Küche ging er buchstäblich auf die Knie und Anfang August sagte Anne Marie offiziell JA! zu ihrem Franz. Nach einem Verlobungsring hatte ich schon geschaut gesteht die Niederbayerin verschmitzt, zehn Jahre nachdem sich das Paar auf der Tourismusmesse in Berlin zum ersten Mal traf. Nach einem Besuch im legendären Lio auf Ibiza war das Schmuckstück kurzfristig verschwunden, tauchte als Fundsache am nächsten Tag zum Glück wieder auf. So aufgeregt wie bei der Suche nach dem Ring war die Braut auch bei der Trauungszeremonie im COAST, als es zum Ehegelöbnis kam: Kein Wort kam ihr über die Lippen, doch der Beamte verstand ihr Augenzwinkern sofort. Als Bürgermeister von Eimsbüttel und Freund des Bräutigams war er es, der den Lebensbund besiegelte. Umrahmt von 120 Hochzeitsgästen, die mit Rosen Spalier standen und den Neuvermählten Beifall klatschten! Franz wollte ursprünglich eine Trauung im engsten Kreis. Zum Hochzeitskonzept Party statt Feier passend, haben wir dann doch beschlossen, dass alle dabei sein sollten! Noch lange nachdem die Luftballons vom Himmel der HafenCity verschwunden waren, bebte die von Rosenblättern bedeckte Tanzfläche des COAST. Die von den EAST-Kollegen inszenierte Choreografie reichte fast für einen Flash Mob, und die Hamburger Hoteldirektorinnen auch bekannt als Charmante Gastgeberinnen sangen aus vollen Kehlen. Kräftige Unterstützung bei der Organisation gab es von EAST Wedding Managerin Anja Mohrdiek, die durch üppige Rosendeko, mit Namen bestickten Servietten, fluoreszierenden Ballons, Souveränität und persönlichem Charme bei allen Beteiligten punktete. So perfekt diese East-Coast-Hochzeitskombination war, hätten die Newly Weds eines doch im Nachherein anders gemacht: So lange mit der Hochzeits reise zu warten war hart. Das erhebende Gefühl nach der Hochzeit hätte ich an einem einsamen Strand noch mehr genossen. Anne-Marie und Franz: Erhebende Gefühle beim Ehegelöbnis. Anne-Marie und Franz: The uplifting sensation of saying I do. The east s director had suspected it for some time, but when would he finally pop THE question? On the tenth anniversary of their first meeting, he fell to his knees in their kitchen at home and in early August Anne Marie officially said YES! to Franz. With a chuckle the lady from south Bavaria admits that, I d already been looking at engagement rings. Ten years ago the couple met at the ITB travel fair in Berlin. After a visit to Ibiza s legendary Lio club, the ring went missing, but fortunately it turned up as lost property the next day. The bride was every bit as agitated as she had been when looking for the ring when the time came to say, I do, at the wedding ceremony in COAST: she couldn't make a sound, but the registrar knew what her wink meant. In his capacity as mayor of Eimsbüttel district and friend of the groom, he formally tied the knot. 120 guests attended the wedding, forming a guard of honour, holding roses and applauding the newly-weds. Originally Franz wanted a small, intimate wedding. But then, choosing to make it a party, not a ceremony we decided that everyone should come to our wedding. And long after the balloons had disappeared over the horizon of HafenCity, the rose-strewn dance floor in COAST still shook under revellers feet. The choreography of events organized by the EAST colleagues nearly produced a flash mob, and the Lady Hotel Directors of Hamburg, also known as the charming hostesses sang at the tops of their voices. EAST wedding manager Anja Mohrdiek was hugely supportive and she won plaudits from everyone involved for the extravagant decoration of roses, serviettes with embroidered names, fluorescent balloons and her unflappable, personal charm. Despite the perfection of this east-coast wedding combination, the newly-weds would, on reflection, have done one thing differently: It was tough to wait so long for our honeymoon. I would have savoured the high after the wedding even more on a deserted beach. 26 taste second edition second edition taste 27

15 east restaurant news & storys aktuell RestauRant initiative for africa east unterstützt cotton made for africa Durch Handel Hilfe zur Selbsthilfe In einem außergewöhnlichen Experiment hat die Aid by Trade Foundation, Hamburg, in Kooperation mit dem Haus der Photographie den Starfotografen Albert Watson beauftragt, Gesichter in Afrika zu fotografieren, um ein Bild der Menschen zu vermitteln, die direkt mit der Arbeit der Initiative Cotton Made in Africa verbunden sind. 28 taste second edition Für den Ansturm bereit: Ob Summer Ball oder Backstage Küchenparty Veranstaltungen im east Restaurant haben Kultstatus. Ready for the door busters: Whether Summer Ball or Backstage Kitchen Party the events at the east restaurant are cult. Ich wurde geboren, um zu fotografieren, sagt Watson von sich selbst. Er hat alle großen Film- und Rockstars, Supermodels und Präsidenten porträtiert. Die außergewöhnliche Koopera tion mit dem Werbe- und Modefotografen Albert Watson soll Einblicke in die Lebenswelt der Baumwollbauern gewähren und ein besseres Verständnis von Afrika und der Arbeit von Cotton made in Africa vermitteln. Natürlich unterstützt auch das east Hotel die Initiative Cotton made in Africa. Als Sponsor und Hotelpartner des Fotoprojekts stellte das east dem Künstler zur Eröffnung der Ausstellung Hotelzimmer und weitere gastfreundliche Leistungen zur Verfügung. Die Preview von Albert Watson: Visions feat. Cotton made in Africa im Sommer 2012 fand ebenfalls mit freundlicher Unterstützung des east Hotels statt. Cotton made in Africa ist eine Initiative der Aid by Trade Foundation, die Hilfe zur Selbsthilfe durch Handel leistet. Ziel der Initiative ist es, die Lebensbedingungen afrikanischer Kleinbauern nachhaltig zu verbessern. The Aid by Trade Foundation, Hamburg, has embarked on an unusual experiment by cooperating with the Haus der Photographie to commission star photographer Albert Watson to photograph faces of Africa and create a portrait of the people who are directly involved with the work of the Cotton Made in Africa initiative. I was born to take photos says Watson of himself. He has trained his camera on many big celebrities - film stars, rock idols, super models and presidents. This unusual collaboration with the advertising and fashion photographer Albert Watson is designed to give an inside view of the lives and circumstances of cotton farmers and generate greater understanding of Africa and the work done by Cotton Made in Africa. Of course east hotel supports the Cotton Made in Africa initiative. As the sponsor and hotel partner of this photo project, the east provided the artist with hotel rooms and other hospitality services for the exhibition s opening. The preview of Albert Watson: Visions feat. Cotton Made in Africa, in the summer of 2012 was also held with the friendly support of the east hotel. Cotton Made in Africa is an initiative set up by the Aid by Trade Foundation, which helps people to help themselves. The objective of the initiative is to sustainably improve living conditions for African peasant farmers. Weitere Infos zu Albert Watson Visions feat. Cotton made in Africa im Haus der Photographie der Deichtorhallen Hamburg unter Further information to Albert Watson: Visions feat. Cotton Made in Africa in Haus der Photographie of Deichtorhallen Hamburg: DAHLER & COMPANY FINEST REAL ESTATE Committed to Values Weil Zuhause überall sein kann... und wir in den schönsten Lagen zu Hause sind. Sie suchen eine Immobilie? Sie suchen einen Käufer? Sie suchen jemanden, der Ihr Wohneigentum marktgerecht bewertet? Sie suchen einen Makler, der sich mit den regionalen Gegebenheiten auf Mallorca bestens auskennt und Sie in allen Fragen exzellent betreut und Ihnen kompetent und diskret zur Seite steht? Dann suchen Sie einfach den Dahler & Company-Shop in Puerto de Andratx auf und begeben Sie sich vertrauensvoll in unsere Hände. Home can be anywhere where the heart is and we are at home in the most scenic places one can imagine. Are you looking for a piece of real estate? For a buyer? Are you looking for someone who could assess the value of your residential property in line with current market requirements of Mallorca? Are you looking for a real estate agent who can provide you with excellent professional expertise in all pertinent matters and attend to your needs with utmost discretion and proficiency? Then do contact us directly or visit us at our Dahler & Company shop at Puerto de Andratx. DAHLER & COMPANY - Mallorca C./Farmaceutico Gonzalez No. 2 ES Puerto de Andratx/Mallorca Tel info@dc-mallorca.com

16 east restaurant east helden am herd heroes of the cooking pots ein top-team ganz im Zeichen des guten geschmacks A top team dedicated to good taste Kochen ist eine Begabung, ein Geschenk! Denn Kochen und Essen sind pure Lebensfreude. Es gibt im Leben wenig, das Menschen so stark berührt und beeinflusst wie Liebe und Leidenschaft. Dies sind die Kräfte, die uns inspirieren, uns beflügeln. Erst recht, wenn unsere Helden am Herd das Kochen und Genießen zum Erlebnis machen. Und weil sie ihre Kunst sonst eigentlich nur hinter den Kulissen zeigen, widmen wir ihnen die folgenden Seiten. Bühne frei für unsere Helden am Herd! Kochen ist eine Begabung, ein Geschenk! Denn Kochen und Essen sind pure Lebensfreude. Es gibt im Leben wenig, das Menschen so stark berührt und beeinflusst wie Liebe und Leidenschaft. Dies sind die Kräfte, die uns inspirieren, uns beflügeln. Erst recht, wenn unsere Helden am Herd das Kochen und Genießen zum Erlebnis machen. Und weil sie ihre Kunst sonst eigentlich nur hinter den Kulissen zeigen, widmen wir ihnen die folgenden Seiten. Bühne frei für unsere Helden am Herd! Matthias schmitt, 31 Jahre Küchenchef Juliius thai-koch east restaurant Bernd, 46 Jahre entremetier david, 28 Jahre auszubildender christoph, 21 Jahre gardemanger pasang, 36 Jahre sushikoch eddy, 43 Jahre steward ngima sherpa, 36 Jahre sushidirektor anja, 29 Jahre Frühstücksköchin corinna, 33 Jahre leitung Frühstück What exactly is... a garde manger? The garde manger is the specialist for cold dishes. He prepares cold cuts of fish and meat etc., salads, and terrines. was ist eigentlich ein gardemanger? Der Gardemanger hat sich auf die kalte Küche spezialisiert. Er bereitet Fisch, Fleisch, Salate, kalte Platten und Terrinen zu. dominic, 25 Jahre saucier KunchoK, 40 Jahre sushikoch What exactly is... an entremetier? was ist eigentlich ein entremetier? He is in charge of preparing Der Entremetier ist für die Beilagen zubereitung ( Gemüse, all the side dishes (vegetables, tell wagner, 41 Jahre, Kartoffeln, Eierspeisen usw. ) zuständig. 30 taste second edition Küchendirektor potatoes, egg dishes etc.). second edition taste 31 Michel, 25 Jahre gardemanger eva, 33 Jahre sushiköchin

17 east restaurant east restaurant MaiK, 26 Jahre, sous-chef, Malte, 29 Jahre Junior-sous-chef dominik, 19 Jahre auszubildender helden am herd heroes of the cooking pots stefan, 26 Jahre gardemanger ergin, 20 Jahre auszubildender Manuel, 24 Jahre saucier Martin, 29 Jahre Frühstückskoch tim, 19 Jahre auszubildender JigMe, 37 Jahre sushikoch tobias, 19 Jahre entremetier MoritZ, 28 Jahre, saucier simon, 24 Jahre entremetier Fiona, 21 Jahre, chef-pâtissière, east hamburg Michael, 24 Jahre commis de cuisine neima, 50 Jahre Frühstücksköchin chika, 33 Jahre sushiköchin Martin, 19 Jahre pâtissier tenzin, 32 Jahre sushikoch What exactly is... a pâtissier? The pâtissier is the pastry chef, responsible for preparing sweets, desserts, cakes and gateaux. was ist eigentlich ein pâtissier? Der Pâtissier ist für die Fertigung der Süßspeisen wie Nachtisch, Kuchen und Torten verantwortlich. 32 taste second edition second edition taste 33

18 east restaurant east restaurant helden am herd heroes of the cooking pots Max, 26 Jahre saucier coast & sansibar wine, hamburg Benni, 27 Jahre, sous-chef, coast & sansibar wine, hamburg paul, 23 Jahre gardemanger coast & sansibar wine, hamburg samten, 29 Jahre sushikoch coast, hamburg aingeru, 25 Jahre gardemanger coast & sansibar wine, hamburg patrick, 24 Jahre commis de cuisine coast & sansibar wine, hamburg tom, 24 Jahre gardemanger coast & sansibar wine, hamburg Florian, 22 Jahre entremetier coast & sansibar wine, hamburg elena, 24 Jahre commis de cuisine coast & sansibar wine, hamburg ram, 36 Jahre sushikoch coast, hamburg pablo, 25 Jahre commis de cuisine coast & sansibar wine, Mallorca JaMpa, 28 Jahre sushikoch coast, Mallorca FranK gmeinwieser, 30 Jahre, Küchenchef, coast & sansibar wine, hamburg Bennet, 22 Jahre pâtissier coast & sansibar wine, hamburg What exactly is... a commis de cuisine? The commis de cuisine is a young chef who has completed his training and is just embarking on his career. Jevgeniy, 23 Jahre saucier coast & sansibar wine, hamburg KuMiKo, 28 Jahre sushiköchin coast, hamburg claudia, 32 Jahre, chef-pâtissière, coast & sansibar wine, hamburg lobsang, 32 Jahre sushimeister coast, hamburg was ist eigentlich ein commis de cuisine? Der Commis de Cuisine ist ein Jungkoch, der seine Ausbildung abgeschlossen hat, und nun Berufserfahrung sammelt gyaltsen, 37 Jahre gunnar BlischKe, 29 Jahre sushikoch Küchenchef coast, hamburg coast & sansibar wine, Mallorca 34 taste second edition second edition taste 35

19 east restaurant helden am herd heroes of the cooking pots tamatsu tashi, 39 Jahre sushimeister, coast, hamburg danigma, 40 Jahre sushikoch coast, Mallorca thilo, 25 Jahre entremetier coast & sansibar wine, hamburg wenny, 30 Jahre saucier coast & sansibar wine, Mallorca and coming soon sebastian Brugger, 28 Jahre Küchenchef heaven s Kitchen, hamburg 36 coast heaven s kitchen taste second edition : 9 Weil meine 3 4 r Herkunft sind K a s W ünstliches kommt mi R. s e D o e i d i n nicht :

20 east private kitchen powered by sub-zero und wolf A uf der Suche nach einer Special Location für kleinere Events in privater Runde und exklusiver Atmosphäre? Auf 135 m 2 Küchen- und Genussfläche bietet die east private kitchen als Kochstudio genau den richtigen Rahmen, um zu experimentieren, zu schlemmen und zu feiern. Ob unter der fachkundigen Anleitung des east Küchenchefs oder ganz in Eigenregie das Cooking Event in der eleganten und privaten Atmosphäre kann ganz nach den eigenen Vorstellungen gestaltet werden. Desperate Housewives wird man hier nicht finden: äußerst großzügig eingerichtet mit viel Liebe zum Detail und ausgestattet wie für Profiköche, kann man seinen Gourmet-Fantasien freien Lauf lassen. In der east private kitchen sorgt die neueste Technik von Sub-Zero & Wolf für ein Kocherlebnis der Extraklasse! Die exklusiven Umluftbacköfen der E-Serie von Wolf bieten vielfältige Betriebsarten für unterschiedlichste Kochanforderungen und zeichnen sich durch eine extrem gleichmäßige Temperaturverteilung im Innenraum aus. Special features: Doppel- Umluftsystem, zehn Garmethoden, elektronisches Bedienfeld, verstellbare Vollauszüge. Die von Wolf patentierten, versiegelten Gasbrenner definieren Leistung und Kontrollierbarkeit von der heißesten Flamme bei voller Leistung bis zum kleinsten Hauch von Wärme und sind unschlagbar in der Temperaturregelung. Automatische Flammenerkennung und Zündautomatik sorgen für zusätzliche Sicherheit und garantieren eine perfekte Gartemperatur. Mehrere Konfigurationsoptionen stehen zur Verfügung, d.h. die privaten Chefköche wählen das Beste, um ihren Kochvorlieben gerecht zu werden. Die Wärmeschubladen von Wolf sind mit berührungsempfindlichen Bedienfeldern zur verstellbaren Temperaturregelung ausgestattet, die die zubereiteten Mahlzeiten perfekt warmhalten, bevor sie serviert werden. Dank der erstklassigen Luftregelung bleiben saftige Speisen saftig und knusprige Speisen knusprig. Mit der Built-In Linie präsentiert Sub-Zero in der private kitchen seine Hochleistungs- Einbaukühlgeräteserie mit zukunftsweisender NASA-Technologie. Die Kühl-Gefrierkombination PRO48: Das duale Kühlsystem mit drei Verdampfern hält das Kühlgut nachweislich länger frisch und verhindert den Austausch von Gerüchen zwischen den drei unterschiedlichen und individuell zu regulierenden Kühlzonen. Und selbstverständlich gibt es einen automatischen Eiswürfelzubereiter nebst Trinkwasseranschluss. Die Weinlagerschränke von Sub-Zero halten den Wein nicht nur kühl, sondern bieten perfekte Lagerbedingungen für edelste Tropfen. Sie schützen gegen Hitze, Feuchtigkeit, Licht und Vibration, die wichtigsten Faktoren, die die Weinqualität beeinträchtigen können. Zwei separate Lagerzonen, die jeweils versiegelt sind und digital gesteuert werden, ermöglichen die Aufrechterhaltung der perfekten Keller- und Servierbedingungen für Rot- und Weißweine sowie Champagner im selben Schrank. Das Vakuumiergerät Zero von Irinox, das erste für die private Küche mit Profi-Technik, erzeugt ein Vakuum von 99,9 Prozent. Der Schockfroster Freddy, ebenfalls von Irinox, ermöglicht Schnellkühlen und Schockfrosten sowie schonendes Garen in einem. Im Gebrauch in der private kitchen ergänzen sich Freddy und Zero perfekt: Frisch zubereitete Nahrungsmittel können z.b. erst schockgefrostet und danach vakuumiert und so für Monate ohne Qualitätsverlust haltbar gemacht werden. Andersherum können mit Zero vakuummierte Gerichte mit Freddy schonend Sous-vide gegart werden. Fotos: Arnt HAug N Need a special location for intimate private events in exclusive atmosphere? The east private kitchen is 135 square metres of cookery studio and gourmet heaven where you can experiment, dine exquisitely and celebrate. Whether you ask the east head chef to direct the show or do it all yourself, this cooking event in elegant, private atmosphere can be arranged just the way you want it. There will be no desperate housewives here; the exceptionally spacious kitchen has been designed with loving attention to detail and equipped for professional chefs, so that you can let your gourmet imagination run riot. The east private kitchen features the latest Sub-Zero and Wolf kitchen technology for a superlative cooking experience. The exclusive E series fan ovens from Wolf offer several different operating modes for a wide range of culinary requirements and are especially good at keeping an extremely even temperature throughout the inside of the oven. Special features: dual convection system, ten cooking modes, electronic operating panels, adjustable full extension drawers. The patented sealed gas burners from Wolf regulate power and heat from the hottest flame at full power to the tiniest breath of warmth and they offer unbeatably sensitive temperature regulation. The automatic flame recognition and ignition system give added security and guarantee a perfect cooking temperature. A variety of options can be configured, i.e. the private chefs choose the best methods to suit your particular preferences. The Wolf warming drawers are fitted with touch sensitive controls to adjust the temperature and keep prepared meals at exactly the right temperature until they are served. Thanks to first-class air regulation, juicy dishes stay juicy, and crispy ones stay crispy. The private kitchen also showcases the built-in line of high performance refrigerating systems from Sub-Zero with their pioneering NASA technology. The fridge-freezer PRO48: the dual cooling system with three evaporators has been proven to keep food fresher for longer and prevents the exchange of odours between the three different cooling zones which can be set to separate temperatures. And of course there is an automatic ice-cube maker and drinking water connection. The wine storage cupboards from Sub-Zero not only keep the wine cool, but are the perfect way to store the finest vintages. They protect the wines from heat, damp, light and vibration, the factors most liable to harm the quality of a wine. Two separately sealed and digitally controlled storage zones allow you to maintain within one single cabinet the perfect conditions for storing red and white wines or champagne and to ensure the right drinking temperatures. The vacuum sealer Zero by Irinox, the first to bring professional standards into the private kitchen, delivers a vacuum of 99.9 per cent. The blast chiller Freddy, also by Irinox, provides rapid cooling, shock frosting and gentle cooking in one. Freddy and Zero complement each other perfectly in the private kitchen. Freshly prepared foods can, e.g., be shock frozen and then vacuum-sealed so that they keep for months with no loss of quality. And dishes that have been vacuum-sealed using Zero can be cooked sous-vide with Freddy. 38 taste second edition second edition taste 39