Der perfekte Linker für Sie

Transkript

1 Der perfekte Linker für Sie Verschiedene Hüllentypen Unterschiedliche Kaliber Gleichbleibende Produktqualität Geringe Betriebskosten

2 Marel Townsend Further Processing hat die umfassendste Palette an Maschinen für die Produktion von gegart-geräucherter Wurst, die es je gab und die alle Produktionsschritte von der Fleischbereitung bis zur Verpackung der Endprodukte umfasst. Welche Wurst Sie auch immer herstellen möchten, unabhängig von Hüllentyp, Länge oder Durchmesser, in sehr großen oder kleineren Mengen: Wir stellen die perfekte Lösung für Sie zusammen. Würste lassen sich durch das Füllen von Därmen herstellen (Naturdarm oder vorgefertigte Hüllen). Wir nennen das gerne die traditionelle Wurstherstellung. Wenn Sie Wurstprodukte traditionell herstellen, dann stehen Ihnen innovative, flexible Systeme sowohl für grobe als auch für feine Fleischmischungen zur Verfügung. Marel Townsend Further Processing bietet eine Reihe von Linkern, Lösungen, die perfekt zu Ihrem Produktionsprozess passen. Unsere Fachleute arbeiten mit Ihnen zusammen, um zu sehen, welcher Linker Ihren Anforderungen am besten entspricht. 2

3 Wurstproduktion mit dem gewissen Dreh Marel Townsend Further Processing kann auf eine lange Tradition in der Herstellung erstklassiger Linker mit Förderbändern zurückblicken. In unserer Produktpalette verfügen wir über eine Vielzahl an Linkern, die mit einer kontinuierlichen Bewegung Wurststränge von gleichbleibend fester Länge und festem Gewicht pro Wurst erzeugen. Verschiedene Hüllentypen, verschiedene Durchmesser Mit unseren Linkern können Sie Würste von verschiedenen Durchmessern herstellen, abhängig vom Hüllentyp, den Sie verwenden möchten. Es gibt essbare natürliche Därme (16 bis 38 mm), essbare Kollagenhüllen und nicht essbare Zellulosehüllen (beide in verschiedenen Durchmessern, zwischen 13 und 45 mm). Flexible Produktion Der Abdrehmechanismus unserer Linker lässt sich schnell und einfach verändern oder anpassen, wenn Sie Produkte mit anderem Durchmesser anderer Länge und/oder anderer Hülle produzieren möchten. Mit uns sind sie in der Produktion flexibel. Unsere Linker, so funktionieren sie Linker arbeiten immer mit vorgeformten Hüllen, Naturdarm oder beidem. Unsere Linker können hinter jeder beliebigen Zufuhrpumpe installiert werden. Die Dosierpumpe, die Bestandteil des Linkers ist, füllt einen Darm mit einer Fleisch- oder einer vegetarischen Mischung. Die Maschine dreht dann den Strang automatisch mithilfe einer Linkerkette, die die Länge jeder Wurst bestimmt, ab. Der Wurststrang wird daraufhin automatisch an das Förderband gehängt. Ein Bediener kann die Produkte jetzt dem nächsten Schritt im Produktionsprozess, dem eigentlichen Garen und Räuchern, zuführen. 3

4 Unterschiedliche Linker-Typen Naturdarm-Linker Dieser Linker ist speziell auf die Produktion von Würsten ausschließlich mit Naturdarm ausgelegt. SmartLinker Der SmartLinker kann Würste mit Kollagen- oder mit Zellulosehülle produzieren. Wenn Sie auf der Suche nach einem Linker sind, der so clever ist, Würste von genauem Gewicht und gleicher Länge zu erzeugen, dann ist der SmartLinker genau richtig für Sie. Der SmartLinker sorgt durch kontinuierliches Linken mit nur minimaler Abdrehung für geringere Kosten für Hüllen und für bis zu 4 zusätzliche Würste pro Hülle. Wenn Sie hohe Geschwindigkeit und hohe Kapazität sowie äußerste Genauigkeit für Ihre Produktion benötigen, dann ist ein Linker mit Köpfchen ein Muss. Überlassen Sie dem SmartLinker bei der Wurstproduktion das Denken. FlexLinker Der FlexLinker ist für alle Hüllentypen geeignet (Naturdarm, Kollagenund Zellulosehülle). Er erzeugt Würste mit Kollagen- oder Zellulosehülle vollautomatisch und Würste mit Naturdarm halbautomatisch. Der FlexLinker bietet optimale Flexibilität in der Wahl des Hüllentyps. Hauptmerkmale unserer traditionellen Linker Minimales Give-away durch ausgezeichnete Gewichts- und Längensteuerung: Jede Wurst hat dieselbe Länge und dasselbe Gewicht Höhere Hüllenausnutzung aufgrund optimaler Verdrehung: bis zu vier zusätzliche Würste pro Strang ohne zusätzliche Hüllen, Arbeits- oder Energiekosten Einfache und schnelle Umrüstung in wenigen Minuten; flexible Produktionsleistung Weniger Rohproduktverlust durch kontinuierliches Linken, nur geringe Verdrehung erforderlich Bewährte Langlebigkeit. 4

5 ilinker Die spezifische Erfahrung von Marel Townsend Further Processing bei der Entwicklung von Linkern ist in eine neue Phase getreten. ilinker und iconveyor setzen neue Standards bei der Produktion großer Mengen an gegart-geräucherter Wurst. Der ilinker ist für die Produktion von Würsten mit Kollagen- oder Zellulosehüllen geeignet. Er ermöglicht die Produktion großer Mengen und die Verarbeitung einer großen Vielzahl an Hüllendurchmessern und Wurstlängen. Mit dem ilinker ist es nicht notwendig, den gesamten Linkerblock auszutauschen, wenn Sie Wurst einer anderen Länge produzieren möchten. Sie tauschen lediglich die Kette aus und sparen dabei Zeit und Geld. Der ilinker arbeitet gleichzeitig nach dem Schnellvorschub -Prinzip. Hierbei wird die letzte Schlaufe eines Wurststrangs automatisch gekürzt und auf den Förderhaken gehängt, sodass die letzten Würste sich nicht entdrehen. Das Schnellvorschub -Prinzip vereinfacht die Arbeit des Bedieners und stellt höhere Volumina und eine sauberere Produktion sicher. Hauptmerkmale des ilinkers Großer Durchmesserbereich Hohe Produktionsleistung Konstante Produktion von Würsten gleicher Länge und gleichen Gewichts Schnellvorschub-Prinzip: fast kein Rohproduktverlust Kurze Umrüstzeiten, flexible Produktion Bewährte Langlebigkeit und lange, reibungslose Produktionsläufe bei geringen Wartungskosten. 5

6 ßer Durchmesserbereich: Hauptmerkmale des Linkers Naturdarm-Linker SmartLinker FlexLinker ilinker Für Schafs- und Schweinedärme Ø mm Großer Durchmesserbereich: mm Großer Durchmesserbereich: mm Höherer Durchmesserbereich: Durchmesser: mm Verdrehung bei 4000 U/Min. Verdrehung bei 4000 U/Min. Verdrehung bei 4000 U/Min. Verdrehung bei 6000 U/Min. Linkerkette Werkzeugsatz Linkerkette Werkzeugsatz Linkerkette Werkzeugsatz Vertikal montierte Linkerketten; vollständige Linkereinheiten nicht mehr notwendig Kein Trichter halbautomatisch Darmtrichter 14 Zoll, 17 Zoll und 21 Zoll Darmtrichter 14 Zoll und 17 Zoll Größerer Trichter Für längere Därme 19 Zoll Zwei Pumpentypen CB3 Standardprodukte CB6 schwere Produkte Zwei Pumpentypen CB3 Standardprodukte CB6 schwere Produkte Zwei Pumpentypen CB3 Standardprodukte CB6 schwere Produkte Verbesserte Pumpenausführung verringert Einstellzeit, einfachere Montage und Demontage Hauptmerkmale des iconveyors iconveyor Horizontalförderer Vertikalförderer Verbesserte Ausführung des Aufhängehorns reduziert Produktstaus und verbessert den Produktstrom. Festes, nicht rotierendes Aufhängehorn. Kann sehr kurze Schlaufen legen. Verschiedene Aufhängehörner verfügbar. Automatische Beladung von Räucherstangen; Bediener muss die Räucherstange nicht mehr durch den Wurststrang fädeln. Bediener kann den Förderer von beiden Seiten entladen. Anschluss für Endschalter an beiden Seiten des Förderers. Förderer-Endschalter. Stoppt die Maschine, wenn der Förderer voll ist. Größere Anzahl an Schlaufen pro Räucherstange erlaubt Verarbeitern, den Räucherkammerdurchsatz zu maximieren. Horizontalförderer: zwei Ketten verfügbar. Hakenabstand an einer Kette änderbar. Vertikalförderer: fester Hakenabstand. Mehrere Ketten mit unterschiedlichen Hakenabständen verfügbar. Kunststoffhaken anstelle von Edelstahlhaken verringern die Beschädigung an den Abdrehstellen. Horizontalförderer: Kunststoffhaken. Vertikalförderer: Metallhaken. 6

7 Passende Förderer Nach dem Verdrehen werden die Wurststränge automatisch an ein Förderband gehängt. Es gibt Horizontal- und Vertikalförderer. Für die Produktion von Würsten mit Naturdarm benötigen Sie einen Horizontalförderer. Für Wurstprodukte mit anderen Hüllenarten können Sie wählen. Die Konstruktion der Förderbandhaken stellt sicher, dass der Bediener die Würste schonend auf eine Räucherstange übernehmen und zum Räucherwagen oder zur Räucherkammer weiterleiten kann. ilinker & iconveyor ein einzigartiges System Der iconveyor ist die perfekte Verbindung zum ilinker. Das System belädt Räucherstangen (zwischen 1000 und 1555 mm) automatisch. Die Beladung erfolgt nach dem Prinzip des beweglichen Absetzpunktes. Anhand von Räucherstangen-, Darm- und Wurstlänge sowie der gewünschten Anzahl von Würsten in einer Schlaufe bestimmt der iconveyor den notwendigen Abstand zwischen jeder Schlaufe auf der Räucherstange. Die Beladung der Räucherstange erfolgt optimal und die Ofenleistung wird maximal ausgelastet. Im Vergleich zu einem herkömmlichen System wird in derselben Räucherkammer mit demselben Arbeitsaufwand eine bis zu 20 % höhere Kapazitätsauslastung erreicht. Nach der Beladung der Räucherstange wird diese dem Bediener oder Roboter übergeben, der das Produkt dann dem Räucherwagen oder der Räucherkammer zuführt. Hauptmerkmale des iconveyors Automatische Beladung der Räucherstange Bis zu 20 % mehr Beladung als bei einem herkömm lichen Förderband oder Mitbewerbersystemen Automatische Übergabe der Räucherstange an den Bediener Arbeitseinsparungen und verbesserte Ergonomie. Das System ist in links- und rechtsseitiger Ausführung verfügbar, sodass eine sehr hohe Produktionsleistung mit zwei Linien und nur einem Bediener oder Roboter möglich ist. Der ilinker lässt sich auch an einen standardmäßigen Vertikalförderer anschließen. 7

8 Weitere Informationen? Unabhängig davon, welches Wurstprodukt Sie herstellen möchten, ganz egal, welche Hüllenart, welche Länge oder welcher Durchmesser, in sehr großen oder kleineren Mengen, Marel Townsend Further Processing hat den passenden Linker für die Produktion Ihrer gegart-geräucherten Würste. Gemeinsam treffen wir die beste Wahl, unabhängig davon, ob Sie sich eine eher traditionelle Linker-Produktion wünschen oder die fortschrittliche Hochleistungslösung mit ilinker und iconveyor. Für weitere Informationen zu Linkern wenden Sie sich bitte an Ihren lokalen Ansprechpartner. Kontaktdaten Townsend Further Processing Entwurf, Herstellung und weltweiter Vertrieb und Service von Weiterverarbeitungssystemen zum Portionieren, Marinieren und Panieren sowie für die Wärmebehandlung und Wurstherstellung aus Geflügel, rotem Fleisch und Fisch. The perfect linker-sept14-dui Marel Townsend Further Processing B.V. P.O. Box 233, 5830 AE Boxmeer The Netherlands T: F: E: marel.com/townsend Townsend Further Processing ist eine Handelsmarke von Marel Townsend Further Processing B.V. Copyright Marel Townsend Further Processing B.V., Niederlande, 2010: Alle Rechte sind vorbehalten. Jegliche Vervielfältigung oder Änderung dieser Broschüre, auch auszugsweise, ist ungeachtet der Art und Weise der Vervielfältigung oder Änderung oder ungeachtet der verwendeten Trägerart ohne die vorherige schriftliche Genehmigung von Marel Townsend Further Processing B.V. strengstens verboten. Gegen jeden Verstoß kann im Rahmen der internationalen Vorschriften und Urheberrecht- Gesetzgebung strafrechtlich oder zivilrechtlich vorgegangen werden. Die hier veröffentlichten Daten basieren auf dem neuesten Kenntnisstand bei Drucklegung und unterliegen künftigen Änderungen. Townsend Further Processing behält sich das Recht vor, zu jeder Zeit die Konstruktion und die Ausführung seiner Produkte zu ändern, ohne dass sich daraus eine Verpflichtung für Townsend Further Processing ergibt, irgendwelches früher gelieferte Material entsprechend anzupassen. Die aufgeführten Daten dienen lediglich Informationszwecken. Townsend Further Processing übernimmt keine Haftung für Fehler oder Auslassungen in den veröffentlichten Daten oder für den Gebrauch der veröffentlichten Daten. Die Veröffentlichung dieser Daten kann nicht als irgendeine Form der Garantie (weder explizit noch implizit) ausgelegt werden.