Frühling ,50. Colonia Courier Das Verbandsmagazin des Colonia Kochkunstverein und Gasteria 1884 e.v.

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1 Frühling ,50 Colonia Courier Das Verbandsmagazin des Colonia Kochkunstverein und Gasteria 1884 e.v..: Stadtmeisterschaft 2017.: Rückblick Köchesitzung und Tribüne.: Gänseessen 2016

2 Liebe auf den ersten Schluck

3 Editoral 1 ernst (ge)meint Sehr geehrte Kolleginnen und Kollegen, liebe Freunde und Förderer des Vereins Ernst (ge)meint Sehr geehrte Kolleginnen und Kollegen, liebe Freunde und Förderer des Vereins Gerade noch eine Kreuzfahrt um Mittelamerika, den Weihnachtsbaum geschmückt und Sylvester die Raketen knallen gelassen und im Karnevalsmodus gewesen. Im großen Zelt am Südstadion feierte man Viva Colonia mit ausgelassener Stimmung und der FC steht in der Tabelle auf einem internationalen Platz. Was will man mehr. Et läuf, sät de Kölsche. Zur Politik traue ich mich ja gar nichts mehr zu sagen. Die Gewerkschaften laden de Schutzmann aus, weil er über zwei Damen der Grünen und der SPD karnevalistisch ablästert un dat in Kölle. Und trotzdem oder gerade deshalb haben wir Karneval gefeiert. Ein tolles Dreigestirn nahm die Säle im Handstreich. Die Kölner Narrenzunft lässt es dieses Jahr so richtig krachen. Dreigestirnspapa Thomas Brauckmann,Gratulation, ein ausgezeichneter Repräsentant. Ein wenig Erholung im Skiurlaub tat mir gut, trotz des schlechten Wetters. OK, weniger Skifahren, dafür mehr relaxen. Ein tolles Fischessen: wirklich ausgezeichnet. Auch die große Stadtmeisterschaft wurde mit Bravur genommen. Na sehen wir mal, wie es weiter geht. Die Welt spielt ja sowieso verrückt, die Amerikaner schmeißen alles über den Haufen woran wir über 70 Jahre geglaubt haben und in Europa möchten die Briten sich jetzt ein ganz tolles Bett bauen. Sie wollen ab sofort überhaupt nichts mehr leisten, dafür aber alles bekommen. Hier wären Zölle wohl wirklich angebracht. Sehen wir auch mal, wohin wir mit der Maud kommen, die uns ja angeblich nichts kostet.. Als mir das letzte Mal ein Politiker erzählte, das kostet nichts, da bezahlte ich danach für alles 10 % mehr. Unsere Flüchtlingspolitik ist so eingefahren, dass am wichtigsten Problem vorbei gearbeitet wird. Entweder lässt man die Leute arbeiten und Geld verdienen und damit Steuern zahlen um etwas in diesem Land mit beizutragen oder schickt Sie sofort zurück. Denn das einsperren in diese Wohneinheiten und damit zum Nichtstun verdammt werden das ist lebensgefährlich. Aber lasst uns lieber direkt vor unserer Nase schauen. Wir werden hier demnächst einige Leute vorstellen, die in NRW kandidieren.. Denn etwas ändern muss sich. Eines der ehemals reichsten Länder in Deutschland, Nordrheinwestfalen, ist unten angekommen und wir müssen verdammt Gas geben um unseren Mitbürgern wieder im Staat etwas positives geben zu können. Ich bin zum Beispiel ein Befürworter vom Schutz der Landschaft, Schutz der Tierwelt und vom Aufbau von gesunden Freizeitmöglichkeiten. Doch wenn ein Investor wegen der 120sten seltenen Fledermaus schon wieder nicht bauen kann, schon wieder keine Mitarbeiter anstellen kann, irgendwie habe ich das Gefühl, hier ist der Schuss weit übers Ziel gegangen. Wenn ich sehe, das bei unseren Nachbarn in den Niederlanden; Belgien und Luxemburg ein kleines Industriezentrum neben dem anderen, direkt anfahrgünstig an den Autobahnen, entsteht, womit Arbeit und Wohlstand für den Mittelstand geschaffen wird, finanzieren wir in Deutschland nur noch Riesenkonzerne die in der Karibik versteuert werden. Wir sehen von Köln nach Dortmund keine Fabriken mehr, sondern nur noch Freizeitparks. Bei allem Respekt, aber wir sollten erst mal wieder die Ärmel aufkrempeln und das Geld verdienen, welches wir da ausgeben. Und unseren Politikern sage ich, Politikverdrossenheit kommt wohl auch von Politikern, die so eingefahren sind, dass Sie gar nichts mehr verändern. Nun ja, irgendwie haben wir es ja doch selbst in der Hand mit der in Kürze anstehenden Wahl. Ihr Ernst Vleer Schauen Sie doch auch einmal auf unsere Internetseite und blättern Sie mal durch die Fotos. Alle unsere Veranstaltungen finden Sie im Netz.

4 Gänseessen Unsere Gäste beim Traditionellen Gänseessen Gänseessen beim Colonia Kochkunstverein ein phantastisches Menü im Pullman Hotel Tradition ist Tradition Der Saal war festlich geschmückt, die letzten Gläser wurden vom aufmerksamen Service noch auf eventuelle Misstöne geprüft und Frau Antofie, die Geschäftsstellensekretärin stellte am späten Nachmittag noch die Namenskärtchen auf die Tische. Der Saal ist ausgebucht. Der Abend begann mit persönlichem Empfang durch die Mitglieder des Vorstandes mit leckerem DOM Kölsch. An Tisch 1 unser Bürgermeister Hans-Werner Bartsch, unser CLUB 99 Members mit ihren Damen. Dompropst Dr. Gerd Bachner, unser Ehrenmitglied Dr. Norbert Feldhoff sowie der Gesellschafter der Kölner Haie, Peter Schöneberger. Den Verein repräsentierte unser Finanzvorstand Mark Kurtenbach. Aber: Wo war Ernst Vleer? Robert Hinz, Kumara Rajapaksha,? Rolf Schweigert und Giuseppe Bongiovi

5 Inhaltsverzeichnis 3 frühling courier Das Inhaltsverzeichnis dieser Ausgabe 01 Editoral Leitartikel: 31 Kölner Stadtmeisterschaft um den METRO RHEINLAND Pokal Vereinsleben: 05 Ehrenmitglieder 06 Impressum/Aufsichtsrat 59 Botschafter des Vereins Mitglieder und Sponsoren: 56 Premium-Mitglieder 06/58 Businessmitglieder Hotel Gastronomie 15/16 Businesspartner Industrie Wirtschaft 19/41 Firmenmitglieder 46/48 Colonia-Kochkunstverein: 02 Gänseessen Nachruf Franz Mergelsberg 28 Traditionelles Fischessen 39 Weihnachtsfeier Rosenmontagstribüne Geburtstage 62 Ausschreibung Spargelschälen Berichterstattung: Circle Lounge Club Kreuzfahrt 17 Kölnball Weinmanufaktur Christian Schardt 26 Köche Sitzung Landtagskandidatin Serap Güler 42 Azubi Awards Kölner Hüttengaudi 53 Der Vorsitzende nicht anwesend? Was ist passiert? Der Abend kam näher und Giuseppe Bongiovi, unser zweiter Vorsitzender schritt gemessenen Schrittes an Es ging auf Uhr zu. Der Küchenchef des Pullman Cologne, Sören Wetzig zeigte allen Anwesenden, wozu die Brigade fähig war. Es begann mit einem hervorragenden Amuse: Gänselebermousse mit Kirsche, Boskop und Pumpernickel. Vice Präsident Giuseppe Bongiovi bei seiner Ansprache. Daneben Finanzvorstand Mark Kurtenbach das Rednerpult. Der Service sorgte gerade für das Füllen der Gläser mit dem leckeren Spätburgunder von AMLINGER- SCHARDT von der Mosel und der erste Gang wurde serviert. Giuseppe begrüßte den nächsten Tisch Peter Lövenich von Coca Cola, Günther Klum, den Generaldirektor und Hausherren Henk van Oostrum, den Präsidenten der großen Braunsfelder, Rainer Tuchscherer, den Präsidenten der Kölner Lesegesellschaft, Herrn Egon Mischelske und den UNICEF-GA- LA-MACHER Heribert Klein. Dann wurde schon die Suppe serviert: Hokkaido-Kürbissuppe mit gebackene Garnele und Kernöl. Unsere Chefin der Jugendabteilung, Sterneköchin Julia Komp neben Mister UNICEF Heribert Klein. da läuft einem schon beim Anblick das Wasser im Munde zusammen

6 So viele gute Gründe moderne Zimmer und Suiten. kostenfreier WLAN Internetzugang. Wellnessbereich Active Club mit Fitnessbereich, Saunen und größtem Hotelpool Dortmunds. 15 Tagungsräume mit Tageslicht. Parkplätze und Tiefgarage. verkehrs günstig und trotzdem im Grünen Radisson Blu Hotel, Dortmund An der Buschmuehle Dortmund fon radissonblu.de/hotel-dortmund

7 Ehrenmitglieder Küchenparty Fritz Peters Mai 1971 Ehrenvorsitzender 1971 Herr Schöffel 14. November 1996 Hans Missionier April 1986 Franz Mergelsberg 8. Mai 1990 Ehrenvorsitz. Sept Edgar Halm November 1996 EHRENMITGLIEDER Alfred Biolek Mai 1984 Fritz Schramma 21. Mai 2005 Kumara Rajapaksha 2010 Dr. Norbert Feldhoff 2014 Rainer Tuchscherer 2016 Ahmet Alpman 14. November 1996

8 Businesspartner 6 Radisson BLU Hotel Köln - Messe Kreisel Köln Tel RADISSON DORINT UNKELBACH WASSERTURM MARITIM MONDIAL Hotel Mondial am Dom COLOGNE LINDT PULLMANN KAISERBAHNHOF BUSINESSPARTNER HOTEL UND GASTRONOMIE Der Aufsichtsrat des CKV Fritz Schramma Impressum Herausgegeben von PRO GAST MEDIEN Ernst Vleer Wahlscheider Straße Engelskirchen Telefon Fax StNr: 212/5710/ HRB 3247 AG Gummersbach Bitte senden Sie alle Beiträge an: vleer@progastgmbh.de Chefredakteur: Ernst Vleer Redaktion: Colonia Kochkunstverein Mediendesign: Visuelle Kommunikation l Druck: Druckerei Braun Lindlar Der Colonia Courier erscheint fünf Mal pro Jahr und wird für 2,50 Euro pro Exemplar abgegeben. Der Bezugspreis ist im Mitgliedsbeitrag des Colonia Kochkunstvereins enthalten. Beiträge und Anregungen sind willkommen. Berichte werden unabhänging von der Meinung der Redaktion veröffentlicht. Bei längeren Zuschriften oder undeutlichen Ausführungen behalten wir uns Kürzungen vor. Kein Teil der Zeitschrift darf ohne schriftliche Genehmigung des Herausgebers vervielfältigt oder verbreitet werden. Das gilt vor allem für gewerbliche Vervielfältigung per Kopie, Aufnahme in Datenbanken und Vervielfältigung per digitaler Medien. Für unverlangt eingesandte Manuskripte wird keinerlei Haftung übernommen. Verantwortlicher: Ernst Vleer. Es gilt die Anzeigenpreisliste vom 1. Januar 2009.

9 Gänseessen 7 Sören Wetzig (der übrigens in diesen Tagen stolzer Vater von Zwillingen wurde, wir gratulieren nachträglich) und seine Küchencrew waren mittlerweile in der Küche für den schönen Abend so richtig am rödeln. Küche stand perfekt. Vor dem nächsten Gang wurde nun der Raum verdunkelt und eine große Leinwand heruntergefahren. Und dann sprach er doch noch. Ernst Vleer befand sich mit Gattin Ellen auf silberner Hochzeitsreise per Kreuzfahrt. Auch er begrüßte die anwesenden Gäste (in der Karibik war jetzt Mittag) und sorgte bei den anwesenden für leichtes Schmunzeln. Danach wurde dann (in Köln) der Gänsebraten serviert: Gänsebraten in Beifußsauce, Rotkraut, Bratapfel und geschmolzene Kartoffelklöße. Köstlich! Vleer nahm eine Kleinigkeit am Pool bei geschätzten 30 Grad und schaute auf die kolumbianische Küste. Zwischendurch begrüßte Giuseppe fleißig weiter Gäste: Brigitte Wirtz, Dr. Johannes Kaußen, Christian Kerner, unseren ehemaligen Bürgermeister Josef Müller, Prof. Dr. Weiß, Franz Josef Hermann, Tanja Spiegel, Raymund Witte und Dieter Ulbricht. Auch die Club 99 Mitglieder Lothar Leisen, Uli Jordan, Jürgen Böhle und Christoph Herrlich waren da. Sie saßen alle am Tisch unseres Vorstands-mitgliedes Robert Wullen. Nach dem super leckeren Hauptgang versammelte sich der Vorstand an der kleinen Bühne. Nun übernahm Vorstandsmitglied Kurtenbach das Mikrofon und bat die anwesenden Mark Kurtenbach spricht ein Grußwort. Darunter vertritt unser Ehrenmitglied Rainer Tuchscherer den Präsidenten und verleiht dem Vorstand für seine Arbeit den Orden des Vereins. RA Kerner passt auf (der 3), das Er bei Julia Komp alles richtig macht

10 Gänseessen Kurtenbach verleiht der Brigade unter Küchenchef Wetzig (dritter von links) die Orden. Links neben ihm der ehemalige Generaldirektor des Hauses. Ehrengäste nach vorne. Traditionell verleiht der Colonia Kochkunstverein immer am seinen Sessionsorden an verdiente Gäste, Mitglieder und Kölner Bürger. Der Abend wurde bei Christian Schardts Weinen und dem kühlen Kölsch aus der DOM Brauerei bis in die späten Abendstunden genossen. Der eigentliche gastronomische Abschluss, das tolle Dessert: Passionsfruchtgâteau mit Pistazieneis und Schokolade war nur eine Zwischenstation an einem Abend, an dem eigentlich keiner so richtig gehen wollte. Die Köche um Sören Wetzig erhielten einen tosendem Applaus für die wirklich ausgezeichnete Küchenleistung und die aufmerksamen Servicekräfte für die freundliche Bedienung. Wir als Verein möchten uns natürlich bei allen, die involviert waren, bedanken. Dazu gehören auch die vielen Helferinnen und Helfer, die normalerweise nicht zu sehen sind. Auch die, die später alles wieder reinigen und putzen mussten. Dafür mal ein ehrlich gemeintes Dankeschön. Anzeige Jetzt bestellen! Wat de häst, dat häste! Ihre.koeln Domain unter: punkt.koeln kreation.koeln speisen.koeln ausbildung.koeln koechin.koeln restaurant.koeln kölsche Genießerin koeln hier bin ich

11 Gänseessen Ein wahrlich großer und perfekter Abend im PULLMAN Cologne. wenn unsere Leser dazu an die Geschäftsstelle schreiben. Die große Frage an alle Leser ist, sollen wir eine Gänseaktion im Groß- oder Einzelhandel organisieren? Etwas Neues kreieren oder etwas Altes wieder aufleben lassen. Sollen Köche aus Köln vielleicht mal Gänsebraten in 100 Möglichkeiten zelebrieren oder einfach mal Gänse vom Rost anbieten. Hier sind wir immer offen für Ideen und würden uns freuen Der Colonia Kochkunstverein ist zu erreichen unter info@colonia-kochkunstverein.de. Oder einfach an die Geschäftsstelle des Colonia Kochkunstverein und Gasteria von 1884 e.v., Oststrasse 84, Engelskirchen zu Hd. Frau Jenny Antofie. Jetzt bin ich wirklich mal gespannt auf das Gänseessen Der Vorstand verleiht den neuen Sessionsorden. Bericht: Rolf Schweigert ][ Bilder: Joachim Badura Bild 1 links Christian Kerner an unser Ehrenmitglied Dr. Norbert Feldhoff, Bild mitte links. Dr. Norbert Feldhoff und unser Dompropst Dr. Gert Bachner. Darunter bekommt Rummel, der Chef des Kölner Ordnungsamtes einen Orden verliehen. Rechts daneben Franz Josef Hermann und in der Mitte rechts Serap Güler von der CDU: Auf dem oberen Bild rechts erhält Kerner ein strahlendes Lächeln für den Orden des CKV

12 Haie-Eröffnungsspiel Circle Lounge Club Bilderschau Bilder- der Superlative Unsere HAIE Taucher von Südafrika auf dem Würfel der Lanxess Arena Dekadent gesehen könnte man sagen, der Club 99 nutzt das größte Clubhaus von Köln, die Lanxess Arena um einen DIA-Abend zu zelebrieren. Als Gastgeber gaben sich zur Bilder VIP Party Club der Hausherr der Lanxess Arena, Stefan Löcher, der Gesellschafter der Kölner Haie, Peter Schönberger sowie das Team der jetzt schon sagenumworbenen Circle Lounge um die Herren Fischer und Aigner. Die absolut luxuriös gehaltene Lounge bietet neben allen Annehmlichkeiten überdurchschnittlichen Top Service und ausgezeichnete Speisen und Getränke. Hier trafen sich die Gentlemen zum Bilderschauen und natürlich zum leckeren Abendessen. Ich muss gestehen, das Niveau ist in erschreckende Höhen gestiegen. Die Business- und Premiummitglieder des Colonia Kochkunstvereins bringen mich echt ans arbeiten! Wobei die letzte Reise nach Südafrika ja auch ein

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14 Circle Lounge Club absoluter Traum war. Auf jeden Fall war die Bilderschau auf dem Würfel das absolute Hingucken in der Arena. Wir fühlten uns ebenfalls durch die tolle Begrüßung des Arena Sprechers zum Eishockeyspiel gegen Nürnberg geehrt. Die Haie gewannen (natürlich) mit 3:1. Eine Riesenstimmung in der Halle. Ausgezeichnete Gespräche rund um die letzte Reise und eine tolle Vorfreude auf Kanada standen gemeinsam mit dem Fiebern mit den Haien im Vordergrund. Große Bilder unserer Mitglieder im Haie Trikot in den Stahlkäfigen vor der südafrikanischen Küste zeigte natürlich auch die ca. 5 Meter langen weißen Kollegen der Spieler unten auf dem Eis die weißen Haie vor Kapstadt. In der großen Lounge genossen die Gentlemen das ausgezeichnete Büffet als Haie Gesellschafter Peter Schöneberger einen Kurztrip runter an die Bande ankündigte und live den Einmarsch der Spieler zum Schlagabtausch mit den Nürnbergern zeigte. Jetzt konnte man sich beim Blick Auge in Auge mit den Jungs von der präsenten Anspannung überzeugen. Anschließend überzeugten sich die Gentlemen wieder oben in der Lounge vom ausgezeichnet gekühlten Champagner und natürlich auf die Aussicht nach Kanada. Übrigens gibt es in Vancouver ebenfalls Eishockey. Schauen wir doch einmal, ob wir nicht mal bei einem Spiel vorbeischauen. Und nun ja, das größere Problem wird sein, wo machen wir denn die Bilderschau Kanada hat so große Entfernungen, riesige Bären und schiffsgroße Walfische Da benötigt man schon eine gigantische Leinwand. Aber das ist wieder eine andere Geschichte. Genießen Sie die tollen Fotos aus der Circle Lounge und schauen Sie auch mal rein. Bei einem schönen Konzert, einem tollen Sportevent Bericht: Vleer ][ Bilder: Badura Anzeige 100% Qualität 100% Mehrwert 100% Partnerschaft 100% einfach gut LEIDENSCHAFT FÜR DEN GENUSS. Wir lieben die erstklassige Küche sie ist Teil unserer Motivation, Ihnen stets ein perfekt kalibriertes und portioniertes Stück Fleisch in bester Qualität zu liefern. Wir begegnen Ihnen mit Leidenschaft bei der Auswahl, Qualität und Kontrolle unserers Fleisches und sorgen im Verbund mit einem hervorragenden Service und einer ausgereiften Logistik für Ihr Geschmackserlebnis. So ist DER WEIDENER, seit 1981, erste Wahl bei Gastronomen, Hotels, Metzgereien sowie Betrieben in der Gemeinschaftsverpflegung. Ulrich Müller Weidener Fleischgroßhandel GmbH Kölner Str Kürten Tel DER WEIDENER

15 Nachruf Franz Mergelsbach 13 Nachruf Franz Mergelsberg ist tot So hart es sich auch anhört, Jahre. Direkt nach dem Krieg doch nach einem erfüllten bei der Neugründung 1946 Leben ist unser Ehrenpräsident bis Dann übergab Franz Franz Mergelsberg im Alter Mergelsberg den Verein in neue von 90 Jahren gestorben. Franz, Hände und zog sich langsam ins geboren in Köln, seine Jugend Pensionsleben zurück. Weiterhin in Leipzig begleitete er selbstverständlich verbringend kam dann wieder nach Köln. Er seine Spargelaktion und gründete mit Erna eine Familie es folgten viele Auftritte als und witmete sich ihrer beiden Ehrenpräsident. Kinder. Und. seine ganz große Der Verein wird Franz Leidenschaft. Seinem Beruf, Mergelsberg als einen seiner dem Kochen und dem Colonia wichtigsten Mandatsträger Kochkunstverein und Gasteria niemals vergessen. von 1884 e.v. Der Verein war sein alles Seine Lebensplanung, seine Urlaube, alles drehte sich um den Verein. Er erfand die große Spargelaktion und machte mit der klugen Personalisierung seines Vereins neues und großes erst möglich. In verschiedenen Funktionen leitete er den Verein über 50 Seine Stationen im Verein: Eintritt in den VKD Eintritt in den Kölner Zweigverein CKV Kassierer des CKV zusätzlich Schriftführer im CKV Verleihung der Ehrennadel des VKD Verleihung der Silber- und Goldmedaille des CVK Mitglied des Beirates Großverpflegung beim VKD Verleihung der Ehrenurkunde 25jährige Vereinsarbeit im CKV kommissarische Vereinsführung im CKV Goldmedaille des VKD Geschäftsführung CKV Ehrenmitgliedschaft im CKV Vorsitzender im CKV Ehrenvorsitzender des CKV Kulinarische Medaille VKD Frankfurt/M Sonstige Auszeichnungen Goldmedaille Anuga Messe 1997 Rudolf-Achenbach-Ehrennadel in Gold mit Brillant 1999 Verleihung des Verdienstkreuzes am Band des Verdienstordens der Bundesrepoublik Deutschland

16 METRO

17 Rudolf-Achenbach-Preis Businesspartner Kochkunstverein 15 Liegnitzer Str Witten Tel besser fahren BUSINESSPARTNER INDUSTRIE UND WIRTSCHAFT

18 Businesspartner Kochkunstverein 16 BUSINESSPARTNER INDUSTRIE UND WIRTSCHAFT

19 Viva Reisebericht Colonia Kreuzfahrt 17 Kreuzfahrt mit TUI mein Schiff Im November 16 gönnten mein Mann und ich uns unsere erste Kreuzfahrt, die schon seit einigen Jahren ganz groß im Trend sind. Es ist eine sehr bequeme Art der Rundreise, man kommt im neuen Heim an, packt alles aus und ist trotzdem jeden Tag woanders, ohne aus dem Koffer zu leben. Wir selber waren auf der TUI mein Schiff 4, eines der größeren und neueren Schiffe. Sie hatte ihren Stapellauf im Frühjahr folgte dann die Mein Schiff 5 und dieses Jahr hat die Mein Schiff 6 im Juni Ihre Jungfernfahrt. Vom Konzept her ähneln sich die Schiffe. Alle können cirka Passagiere befördern, haben überwiegend Balkonkabinen (man

20 Reisebericht Kreuzfahrt 18 kann also die Türe aufmachen und dort auch gemütlich sitzen), einen großen Pool (ca. 25 m lang) und großzügig konzipierte Sonnendecks. Langweile gibt es auch auf keinem Schiff. Neben der großen Vielzahl von Landausflügen, auch als Aktiv-Ausflug z.b. mit dem Fahrrad, die angeboten werden, wird auch die Unterhaltung großgeschrieben. Es gibt abends Shows im großen Theater, Livebands spielen zum Tanz, es finden Poolpartys statt und es werden Konzerte oder Lesungen angeboten. An Seetagen kann man Tanz- und Malkurse belegen, sich über das neue Reiseziel informieren oder das Casino besuchen. Auch der Sport und die Wellness kommen nicht zu kurz. Jedes Schiff hat ein großes Fitnessstudio mit herrlichem Blick über das Meer und bietet neben den Sportgeräten auch diverse Kurse an. Das Personal ist gut geschult und man kann sich auch einen eigenen Trainer buchen, z.b. für Gesundheitschecks oder Ernähungscoaching. Der Spa- Bereich ist sehr großzügig gestaltet und zum Verwöhnen werden Massagen, kosmetische oder asiatische Behandlungen angeboten. Auch die Sauna hat riesige Fenster, sodass man das Meer nie aus den Augen verliert. Selbst Kinder kommen hier nicht zu kurz. Für die Kleinsten gibt es die Pirateninsel mit eigenem Programm und Übermittagbetreuung und die Teens amüsieren sich im Teensclub. Nun aber zum kulinarischen Konzept, was wohl die meisten Leser interessiert. Ich schreibe jetzt von der Mein Schiff 4, aber auch hier ist das Konzept auf den anderen Mein-Schiff-Schiffen ähnlich, wenn auch die Restaurants andere Namen haben. Die TUI mein Schiff-Schiffe haben ein Premium All inclusive Konzept, dh. es ist wirklich alles inklusive (nicht wie bei den Mit- gut gelaunt auf Jamaika Ellen Vleer

21 Firmenmitglieder des Vereins 19 Offsetdruck Digitalprint Produktfertigung Mediendesign Web/Print Ludwig-Jahn-Straße Lindlar Telefon Fax mail@druckereibraun.de -

22 Reisebericht Kreuzfahrt 20 bewerbern, die Getränke nur zu den Mahlzeiten inkludieren) und auch sehr hochwertig, was die Speisen und auch die Getränke, speziell alkoholische Getränke, angeht. Hier werden wirklich nur namhafte Spirituosen angeboten. Restaurant gibt es ohne Ende: zuerst das große Anckelmanns- Buffet Restaurant mit live cooking. Wer es lieber als Menü mag: auf Deck 3 und 4 befinden sich die Atlantik-Restaurants. Hier werden mittags 3 Gänge und abends 4 Gänge serviert. Man kann zwischen 2 Menüs wählen aber auch die Gänge austauschen (wir haben eigentlich immer hier zu Abend gegessen und waren jedes Mal hochzufrieden). Hier gibt es auch morgens auf Deck 3 ein kleineres Frühstücksbuffet und auf Deck 4 kommt jemand mit einem Buffetwagen zum Frühstück vorbei und man wählt am Tisch. Das habe ich so noch nie erlebt und an Seetagen mit viel Zeit sehr genossen. Dann gibt es noch die Bar und Grill Aussenalster wo man tagsüber draußen sitzen und eine Internationale Küchencrew. Die ukrainischen Köche arbeiten zufrieden neben ihrem usbekischen Kollegen Auf dem Deck für Suiten, der X Lounge gab es dann auch immer Spezialitäten und zufriedene Gäste Kleinigkeit genießen kann. Das Plunderteilchen und Gebäck und Gosch-Restaurant bietet frische Paninis. Die Auswahl ist wirklich viel größer als in jedem Fischspezialitäten und abends kann man hier ein Fischmenü 5-Sterne-Hotel. Ganz oft habe ich genießen (mit Zuzahlung). mich am frühen Nachmittag, nach Wenn einen auch nachts noch einem Landausflug, einfach mit der Hunger plagt, steht auch einem Eis und einem belegten noch ein Tag und Nacht Bistro Panini auf meinen Balkon zurückgezogen. Ruhe und Genuss was mit Curry Wurst oder Pizza, Salaten und Burgern zur Verfügung. braucht der Mensch im Urlaub Dass es tagsüber immer eine mehr? Eis-Theke gibt, brauche ich wohl Wem dieses allerdings immer nicht zu betonen. Was mich als noch nicht reicht: es gibt noch absoluter Brotfan echt geflasht Spezialitätenrestaurants. Diese hat, war die Backstube. Es gab sind gegen Zuzahlung und auch jeden Tag Unmengen an frischen die Getränke gehen extra. Aber Brötchen und Broten in allen man kann im Vorfeld ein Dinearound buchen und dann Sorten, sowie jeden Tag frische halten Kontrolle Ich schau mir mal den Bug an. sich die Kosten auch im Rahmen. Es gibt das Surf- and Turf- Restaurant mit offener Showküche und hervorragenden Fleisch und Fischspezialitäten, das Hanami mit japanischer Küche (wir haben selten so frisches und vor allem so viel verschiedenes Sushi und Sashimi gegessen) und das Richards Feines Essen. Hier wird ein exzellentes 5-Gänge- Menü serviert. Über die einzelnen Speisen in jedem Restaurant zu schreiben, würde den Rahmen sprengen.

23 BESUCHEN SIE UNS IN BULLAY AN DER MOSEL ODER AUF UNSERER NEUEN WEBSEITE! KLASSE STATT MASSE! EINE PHILOSOPHIE, DIE MAN SCHMECKT. Tel.: +49 (0) Fax: +49 (0) Fährstraße 6, Bullay/Mosel

24 Reisebericht Kreuzfahrt 22 mal ausnahmsweise, aber mit Gesundheitszeugnis hinter dem Pass ohne Kochuniform mit der Mannschaft und dem Küchenchef des Schiffs, Matthias Pape Der Koch von Honduras grüßt kurz in die Kamera. Alle Küchen der Welt haben ihren Spaßmacher. Überlege noch, an wen mich das erinnert? Googlen Sie doch mal Mein Schiff und lesen Sie die Speisekarte. Appetit kommt dann von alleine! Dass es neben den ganzen Restaurants auch unzählige Bars gibt, versteht sich wohl von selbst. Hier kann man im unterschiedlichsten Ambiente sowohl drinnen wie draußen seine Drinks genießen und es wird gemixt, was das Zeug hält. Jedes Schiff hat dann noch persönliche Highlights. Auf der Mein Schiff 4 ist es der Champagner Treff, wo man abends draußen in kleiner privater Atmosphäre, dem perlenden Genuss nachgehen kann oder die Cafelounge, welche weltweite Kaffeespezialitäten mit handgemachten Pralines und eine atemberaubende Sicht über das Meer bietet (beide mit Zuzahlung). Last but not least, steht für Suiten-Bewohner noch die X- lounge zur Verfügung. Hier trifft man sich in kleiner Runde zum Frühstück, auf einen Champagner oder zu einem kleinen Snack am Buffet (inkl Kaviar). Man kann sowohl drinnen wie auch außen sitzen und sich verwöhnen lassen. Abends wir auch hier ein Menü serviert (gegen Zuzahlung). Für die Suiten gibt es übrigens auch ein eigenes Sonnendeck. So ist Ihr Interesse jetzt geweckt? Dann informieren Sie sich doch über Routen und Preise in Ihrem Reisebüro oder auf der homepage von TUI mein Schiff. Vielleicht treffen wir uns ja mal auf einer Kreuzfahrt. Küchendirektor Matthias Pape mit Ernst Vleer Bericht: Ellen Vleer ][ Fotos: Ellen und Ernst Vleer

25 Wir sind die PRO GAST GMBH Ein Unternehmen für Großcatering und Personalüberlassung mit über 20 Jahren Erfahrung im Kölner Raum. Andere sparen... Wir vergrößern unsere Küchenbrigade und suchen Sous Chef/in Ihre Leidenschaft ist kochen. Sie sind kreativ, teamorientiert und flexibel. Sie möchten fair und gut bezahlt werden und suchen einen Arbeitsplatz der Ihnen die gesamte Breite des Berufs bietet. Dann sind Sie bei uns richtig. Telefon kalaydo.de-code: zgk Spitzenköche für Spitzenzeiten vom Profi INVENTAR NTAR PERSONAL ZUBEREITUNG PRÄSENTATION TION Setzen Sie für Ihre Küchen-Engpässe Personal vom größten Personalmanager für Hotel und Gastronomie im Rheinland ein. Die ProGast zeichnet aus ein exzellentes Know-How, ausgezeichnetes Personal, große Zuverlässigkeit und faire Preise. ZENTRALLAGER OSTSTRASSE ENGELSKIRCHEN ProGast GmbH Ernst Vleer Wahlscheider Str Engelskirchen Tel Fax vleer@progastgmbh.de

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27 Kölnball Gastgeberin Köln Ball Brigitte Christoph mit lieben Gästen Kölnball 2016 Der 28zigste Köln Ball im Maritim Hotel zu Köln war einfach ein Genuss. Frisch, Rhythmisch und Gute Laune satt Euro für die Experimentelle Onkologie Ellen und Ernst Vleer auch mal als Sponsoren Die Initiatorin Frau Brigitte Christoph hatte wieder eingeladen um mit dieser großartigen Charity- Veranstaltung krebskranken Kindern zu helfen. Der gesamt Erlös der Gala und der Tombola kam der AG Experimentelle Onkologie im Kinderkrankenhaus Amsterdamer Strasse zu Gute. Und die Kölner Gesellschaft ließ v.l. Christian Kerner, Liz Baffoe und Harry Wijnvoord sich nicht lange bitten. Unter den Gästen waren Claudia Hessel, Moderatorin von RTL West und Köln Ball Patin, Dr. Dr. Aram Prokop, Leiter der Kinderonkologie, Prof. Dr. med. Michael Weiß, ärztl. Direktor des Kinderkrankenhauses und natürlich die Oberbürgermeisterin unserer Stadt, Frau Henriette Reker. Auch waren viele bekannte Gesichter auf und neben der Bühne zu sehen: Jörg Draeger, Harry Wijnvoord und Liz Baffoe aus dem Bereich Kunst und Kultur. Von Seiten der Politik gaben sich unter anderen Alexander Graf Lambsdorff, Vizepräsident des Europäischen Parlaments, NRW- Finanzminister Dr. Norbert Walter- Borjans, NRW-Innenminister Ralf Jäger, Dr. Georg Kippels, MdB für den Rhein-Erft-Kreis, Andreas Heller, Bürgermeister der Stadt Elsdorf, Uwe Richrath, OB der Stadt Leverkusen, Jürgen Roters, ehemaliger OB der Stadt Köln, Kirsten Jahn, Fraktionsvorsitzende von Bündnis90/Die Grünen Köln, Bernd Petelkau, Partei- und Fraktionsvorsitzender der CDU Köln, Jürgen Mathies, Polizeipräsident Köln die Ehre. Auch Isabella Neven Du- Mont, Zeitungsverlegerin, Louwrens Langevoort, Intendant der Kölner Philharmonie und viele mehr waren beim Köln Ball gesehen. Durch das abwechslungsreiche Programm führten gemeinsam Jörg Draeger und Claudia Hessel. Und das Programm hatte einiges zu bieten: die kölsche Kultband Klüngelköpp rockte den Saal genau wie die phantastische Klas Band mit ihrer perfekten Tanzmusik. Eröffnet wurde der Ball stimmungsvoll mit dem Kölsch ist Trumpf Ensemble und Howard Carpendale sorgte für einen gelungenen Abend. Wir hoffen, dass für den guten Zweck auch in 2017 wieder viel Geld zusammenkommt und wir alle als Gäste eine tolle Gala genießen können. Damit auch die Künstler und alle Helfer während der Proben und vor allem beim Ball auch satt wurden und ein großzügiges Spezialitätenbüffet zur Verfügung hatten, dafür sorgte die Pro Gast GmbH mit ihren Köchen. Und das werden wir gerne auch wieder beim Ball 2017 so machen. Bericht: Ellen Vleer ][ Fotos: Badura

28 Weinmanufaktur Christian Schardt 26 Aus dem Weinhaus Amlinger-Schardt wird die Weinmanufaktur Christian Schardt Wein ist Geschmackssache... dachten sich schon die alten Römer. Als die Kohorten Cäsars durch die engen sonnendurchfluteten Täler der Mosel marschierten und die Schieferhänge bewunderten gründeten Sie nicht nur ein großes befestigtes Bollwerk in Trier sondern bauten an der Mosel auch, die aus Italien mitgebrachten Trauben an. Der Weinanbau im heutigen Deutschland war damit geboren. Ob nun einer der Vorfahren Schardts da schon mit im Weinberg herumsprang ist nicht überliefert, doch eines ist unbestritten. Er macht mit den besten Wein an der Mosel. Die Lese ist vorbei.. die Tanks und Fässer sind gespült, der Weinkeller platzt aus allen Fugen. Durch die permanente Weiterentwicklung des Hauses, vor allem der Steigerung von Qualität und Know How, wuchs der Bekanntheitsgrad des Weinhauses stetig. Belieferungen großer Caterer im Kölner Raum und der Einstieg in die karnevalistische Szene erhöhten die Bekanntschaft von Christian Schardt nicht nur in der Gastronomie und Hotellerie. Sein neuerster Deal. Er ist Er nun Partner der Eishockey wurde im letzten Jahr offizieller Weltmeisterschaft und wird in Weinpartner der Kölner Haie. den nächsten Wochen rund Das tat beiden gut.. Die Haie Flaschen an ein ausgesuchtes bekamen einen ausgezeichneten weltweites Gäste Klientel neuen Wein, der für Qualität ausschenken dürfen. stand und Schardt unsere Gratulation. wurde einem Hierzu weiteren breiten Publikum Daher ist die Umbenennung bekannt. in Weinmanufaktur Christian

29 Weinmanufaktur Christian Schardt 27 Schardt der richtige Schritt für ein neues Level. In der Marketingberatung soll für eine brillante Umsetzung der Ideen in der Schaffung des neuen Labels und vor allem dem neuen Etikett, der Werbemanufaktur Ribbeck ebenfalls großer Respekt ausgesprochen werden. Der Geschäftsführende Gesellschafter Jörg Ribbeck persönlich kreierte die neue Linie. Unser Familienpatriarch hat viel geschafft in den letzten Jahren. Schardt hat das erlernte seiner Familie aus den letzten 100 Jahren perfekt in die Zukunft gesetzt. Und übrigens es gab ja beim großen privaten Abfüllfest bei Christian Schardt auch eine große Weinprobe aller 26 neuen Weine Mein persönlicher und absoluter Favorit ist die Nummer 06a, der 2016 ner Riesling -Granitum gelagert in einem riesigen Granitfass mit dem leichten Geschmack von Pfirsich und dem Geruch frisch getrocknetem Wiesenheu. Dem folgt die Nr. 7., einem fein ausgebautem Grauburgunder, trocken. Doch eine Geschmacksexplosion am Gaumen. Selten einen so feinen Wein gekosten. Ich glaube 2016 war ein großes Weinjahr. Dann.. so für die Terrasse, ein Stückchen Käse dazu, die Nr. 8, der 2016 ner Rivaner halbtrocken. Aber wie gesagt.. das ist mein Geschmack. Fahtr doch mal nach Bullay, fragt nach der Manufaktur Schardt und probiert selber. Bericht: Vleer ][ Fotos: Vleer Christian Schardt begrüßt zur Verkostung der neu abgefüllten Weine Jahrgang 16

30 Der Colonia Kochkunstverein lädt traditionell zum Fischessen zum Aschermittwoch ein. Dazu würden wir gerne Sie und ihre Gattin einladen. Dieses findet statt am: Aschermittwoch, dem 01. März 2017 um Uhr im Radisson blu Hotel in Köln am Messekreisel. Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme. Nach dem traditionsreichen Kölschempfang der DOM Brauerei servieren wir ein exquisites 3-Gang-Menü. Rinderkraftbrühe mit Gemüse und Eierstich *** Kabeljaufilet in Pommery - Senfsauce mit Speckkartoffelstampf und grüner Salat (à part) *** Panna Cotta von weißer Schokolade mit Espressosauce Erdbeerrahmeis Traditionelles Fischessen des Colonia Kochkunstbvereins 2017 So lautete in diesem Jahr unsere Einladung ins Radisson Blu Hotel. Im klassischen Ambiente konnten wir dann auch wieder etliche Gäste begrüßen. Nach dem gebührenden DOM Kölsch Empfang im Foyer begab sich die Gesellschaft in den Saal.. Das Essen war vorzüglich und die Gastfreundschaft unseres Businessmitgliedes Radisson schon immer erstklassig. Der neue Generaldirektor, Ralph Goetzmann empfing die zahlreichen Gäste des Kölner Köcheverbandes. Wieder einmal ein gebührender Karnevalsabschied der Session 2016/17. Bericht: Vleer ][ Fotos: Badura Zoltan Kocsik, Roberto Campione und Christian Kerner nette Gäste mit dem Vorstand Peter Schöneberger, Gesellschafter der Kölner Haie mit Ernst Vleer Peter Draschner, Mark Kurtenbach und Christian Kerner

31 Illustere Runde Am Aschermittwoch ist es noch lange nicht vorbei Generaldirektor Ralf Götzmann mit Ernst Vleer, darunter Ehrenmitglied Rainer Tuchscherer mit Engelbert Rummel, Chef des Ordnungsamtes und Damen Daneben unten: Michaela Bicker, GM Ralf Götzmann, Peter Schönberger mit Tochter, Günther und Erna Klum Mitte oben Tochter Schöneberger und Michaela Bicker. Rechtes Foto : Ex Prinz Rainer Herschel unterhält die Damen unten: Gästetisch

32 Ihr guterauftritt neues demnächst hier

33 Kölner Stadtmeisterschaft 31 Kölner Stadtmeisterschaft um den METRO RHEINLAND POKAL und wieder neue Innovationen bei der im Radisson BLU Hotel Der Azubi gibt richtig Gas... Nach der großen neuen Veranstaltung um den METRO RHEINLAND POKAL war es schon eine Herausforderung um die Organisatoren der Meisterschaft 17, um wieder etwas Neues, ja etwas Positives zu kreieren. Doch nach gemeinsamen Gesprächen der verantwortlichen Vorstandsmitglieder Krahwinkel, Komp, Draschner, Eckard und Schopen kam ein tolles Paket heraus. Der Plan, in der großen unteren Küche des RADISSON BLU Hotels zu Kochen und den Frühstücksraum des Hotels nicht nur für die Gäste, sondern auch zum Anrichten vor Publikum zu nutzen war ja eine tolle Idee und theoretisch gut von links Jugendwarte Krahwinkel und Komp haben mit den Vorstandsmitgliedern Draschner, Schopen und Eckard alles im Griff, oder anders ausgedrückt yes, i can denkbar. Doch erst nach dem persönlichen Gespräch mit dem Executive Chef des Hauses, Andre Faupel wurde es zu einer gastronomische Granate. Nach kreativem Umbau des Restaurants und zusätzlichem Equipment am großen Frühstücksbüffet war alles perfekt hergerichtet. Bereits am Samstagnachmittag veräumte Es wird angerichtet... unterstützt von Sterneköchin Julia Komp

34 Kölner Stadtmeisterschaft 32 korrekte saubere Arbeit liefert der Azubi ab Vorstandskollege Draschner die frische Produkte unseres Premium Partners Metro in die entsprechenden Kühllager. Am nächsten Morgen um Uhr baute er die 10 Arbeitsplätze auf und kümmerte sich um alle noch so kleinen Details. Mittlerweile waren die anderen beteiligten Vorstandsmitglieder und die Juroren auch schon angereist. Die Azubis erschienen alle noch ein wenig müde. Wie im richtigen Leben, Zeitumstellung vergessen. Doch schnell holte die Jury die Jugend wieder ab und schon ging es in die Küche. Die Prüfungsunterlagen lagen bereit, frische Lebensmittel standen in den Lagern zur Verfügung. Die große Stadtmeisterschaft des Vereins um den METRO RHEINLAND POKAL konnten beginnen. Es ging um die Siegesehre zu den 69 Kölner Stadtmeisterschaft. Vorjahressiegerin Anne Kratz... Schau mal... So wird Fisch filiert So wird sauber vorbereitet Die Auszubildenden kamen unter anderen aus dem Radisson blu, dem Kölner Zoo, dem Courtyard Marriott, der Aggertal Klinik, Schloss Loersfeld und vielen anderen Betrieben. Unten bemerkte man bis zum späten Nachmittag ein hecktisches Treiben in der Küche, oben im Restaurant wurde dezent gedeckt, die Tische mit Dekoration und natürlich den Preisen bestückt. Der große Mittelblock, der morgens dem Frühstück dient wurde als Pass umgebaut. Große Hitzebrücken und heiße Teller standen ebenfalls zur Verfügung. Und so konnte die Jury sehr gute Einblicke erlangen. Zum guten Koch gehört nun auch ein sauberes und kreatives Anrichten. Daher machte jeder Azubi seinen Schauteller selber vor. Dieser wurde dann von Julia Komp und anderen Jurymitgliedern zur Hilfe kopiert. Damit die Gäste auch etwas heißes zum Probieren bekommen. Unsere Sterneköchin Julia Komp spendete auch gleich einen kompletten Filetierlehrgang für alle Azubis. Übrigens: nach der Saison ist vor der Saison, Peter Schönberger, Gesellschafter der Kölner Haie unterstützte die Veranstaltung noch mit einem besonderen Preis. Jeder Teilnehmer bekommt zur nächsten Saison der Haie eine Karte zum Eröffnungsspiel. Die Veranstaltung, die nun schon im 69 Jahr stattfindet wurde stark unterstützt durch unsere Premium Partner METRO, DOM BRAUEREI, COCA COLA sowie unsere Businessmitglied AMLINGER.

35 Kölner Stadtmeisterschaft 33 Wo bleibt denn der nächste Gang denkt sich Hermann Müller Tim Wenz von unserem Partner METRO mit Johannes Krahwinkel in der Küche Im Laufe des Tages kamen die Pressevertreter zum Fotografieren und recherchieren. Außerdem viele Kollegen, Gastronomen und Hoteliers, die über die sozialen Medien wie zum Beispiel Faceboock von der großen Meisterschaft hörten und einfach mal vorbeikamen zum schauen. Mittlerweile waren auch die Theken für den Aperitif der Ehrengäste im Eingangsbereich des Radisson aufgebaut. Traditionell die große große Kölsch Theke der DOM Brauerei. Natürlich die große Wein-Theke von Amlinger Erben, unserem Partner an der Mosel sowie selbstverständlich alle Spezialitäten aus dem Hause Coca Cola, eisgekühlt. Unter den rund 100 geladenen Gästen aus Wirtschaft und Politik befanden sich unter anderem unser Bürgermeister der Stadt Köln Hans-Werner Bartsch, unser Aufsichtsrat und ehemaliger Oberbürgermeister Fritz Schramma mit Gattin, von unserem Partner METRO Peter Hesselmann mit Gattin und Tim Wenz mit Gattin. Unter den weiteren Ehrengästen Günther und Erna Klum, Peter Schöneberger mit Gattin, der Chef des Kölner Ordnungsamtes Engelbert Rummel und Peter Lövenich. Auch Uli Jordan, Robert Wullen, Mark Kurtenbach sowie Kubina waren anwesend um nur einige Namen zu nennen. Alle wollten sich ein Bild von den Leistungen des Köchenachwuchses machen. Traditionsgemäß führt der Colonia-Kochkunstverein bereits seit 1948 die Kölner Stadtmeisterschaften ohne Pause durch. Geschäftsstellenleiterin Jenny Antofie im Gespräch mit Jugendwartin Julia Komp

36 Kölner Stadtmeisterschaft 34 Die Testesser im sonnendurchfluteten Restaurant des Radisson BLU Köln lauschen der Rede des Vorsitzenden Die Azubis kochten jeder für sich für 10 Personen, wobei zusätzlich 1 Ausstellungs- und 1 Juryteller hinzukommt. Das ist echte Arbeit und war eine Riesenherausforderung für die jungen Leute. Und von allen eine erstklassige Leistung die manch altgedienter Koch nicht so perfekt geleistet hätte. Lagerung im eigenen Kühlschrank vor Ort, Sauberkeit der Küche, der Werkzeuge, der Dienstkleidung der eigenen Person und., und, und Und die Dame und die Herren haben wieder mal echte Höchstleistung erkocht.. Alle Finalisten haben sich toll geschlagen und alle gewonnen. Überdurchschnittlich schlugen sich an diesem Tage die drei ganz vorne.. 1. Platz Jan Weber aus dem Schloss Loersfeld in Kerpen 2. Platz Kenneth Pässler von Kierberg Catering Flora 3. Platz Leon Schumacher aus dem Radisson BLU Köln Der Hygiene Preis für den saubersten Posten und die beste Lebensmittelverwertung ging an Alexandra Rentschler von der Aggertalklinik Unsere herzlichsten Glückwünsche zu der phantastischen Leistung an alle Teilnehmer und weiterhin viel Glück bei den weiterführenden Veranstaltungen. Die ersten drei Plätze haben sich genau wie die Gewinnerin des Hygienepreises zu einem Vorkochen der Garde Culinaria.qualifiziert. Text: Vleer ][ Bilder: Badura Alle Gewinner und die Jury

37 Köche-Sitzung x Frohsinn, Jubel, Trubel, Heiterkeit Julius Ernestus alias Ernst Vleer begrüßt vor dem stolzen Corps der Prinzengarde die Gäste Köche Sitzung feiert seit nun schon 12 Jahren Am Freitag dem 27. Januar war es wieder soweit. Auf dem Programm standen blendende Laune, ereignisreiche Vorschau und Frohsinn. Das Pullman Hotel, die sogenannte Kölner Hofburg hatte sich wieder einmal in Schale geworfen. Festlich geschmückt und vorbereitet für den großen Abend. gedeckt. Gut 600 Gäste ließen es sich nicht nehmen, ein leckeres Essen aus der erstklassigen Küche der Hofburg zu verzehren. Und wir wären nicht der Colonia Kochkunstverein, wenn nicht vom 11er Rat Martin Klein, Dieter Ulbricht und Uli Döres auch hier für unseren 11 er Rat und für unsere Ehrengäste ein phantastisches Menü in der obersten Etage gegeben hätte. Rund 1000 Gäste aus Wirtschaft, Eine Symbiose von einem leck- Kultur und Politik sowie aus allen eren Abendessen mit Freunden Teilen der Gastronomie freuten sich gepaart mit einer richtig Guten auf eine große Sitzung mit allem, Karnevalssitzung. Dafür alleine was man sich vorstellen konnte. schon die größte Auszeichnung In allen Räumen, ob im Restau- des Abends dem Küchenchef und rant oder in den Sälen im 12. dem Literaten. Erstklassige Leis- Stock waren alle Tische festlich tung und dass bei vollem Hause, Offizier außer Rand und Band

38 Köche-Sitzung dafür unser Dank. Köchesitzung der richtige Beginn Tolle Gewänder, der ein oder für einen hervorragenden Abend. (die) andere hatten sich beim Dannach eine der Top Bands Kostüm wirklich supertolle Mühe in der in der ganzen Session. gegeben. Prächtige super Stim- Die Klüngelköpp. Hammer, das mung und nette Gespräche in Volk stand schon jetzt auf den allen Sälen. Auch in diesem Jahr Tischen. wieder besonders die Kleider- Die fleißigen Helfer um ordnung von Scheik HALA- Schatzmeister Rolf Schweigert, LALAMA, dieses mal im Schot- Peter Draschner, Robert Wullen tendress. Das werde natürlich und Johannes Krahwinkel waren gebührend mit einem guten Glas gemeinsam mit unserer Mitar- Kölsch gefeiert. beiterin Jenny Antofie zwischen- Dann war es soweit, mit den zeitlich voll mit der Verleihung Worten lasset uns die Spiele der Orden beschäftigt. Ganz beginnen marschierte unser schön anstrengend so oft Küssen Sitzungspräsident Walter Pass- zu müssen. mann mit unserem 11 er Rat. Auf der Bühne mittlerweile Vorweg die Standarte des Colo- Martin Schopps. Der riss dann nia Kochkunstvereins und davor das Publikum endgültig von den noch das ehrenwerte Korps der Stühlen. Drei Zugaben. Ja, wie Prinzengarde der Stadt Köln, die immer ein absoluter Garant der mit ihrem Mariechen unter dem guten Laune. Mittlerweile sind Beifall der Menge empfangen seine Schülerinnen und Schüler wurden. in Köln so richtig bekannt und Die Tänze zu Ehren der Da- erfreuen sich mehr als nur einen men wurden von den Kadetten Lacher. prächtig erledigt und die eigen- Wieder war der große Saal mit tliche Sitzung konnte so richtig den Farben der Köche. Ge- durchstarten. Zuerst mit Marc schmückt. Unser großes Gestühl Metzger, einem der ganz großen mit Blumen geschmückt und der seines Fachs. Diesmal so richtig 11 er Rat so richtig in Form. klasse mit seiner ironisch hochak- Die Jungs, also unser 11er Rat tuellen Rede. Rhetorisch kann war auch in diesem Jahr bereits ihm kaum jemand das Wasser bereits wieder ab Uhr im reichen und auch hier auf der Einsatz. Üben und Vorbereiten

39 Köche-Sitzung Foto Oben: Aufmarsch der Prinzengarde --Foto Mitte Vleer verleiht dem Chef der Kölner Sportstätten das Ehren Krätzche - Daneben unser Sitzungsleiter Walter Passmann, unten die Räuber mit Charly in der Mitte, rechts Micky Brühl mit Sitzungsleiter Walter Passmann. In den schmucken Kochjacken, die uns großzügig von unserem Ordenmacher, Ewald Kappes zur Verfügung gestellt wurden befanden sich Dieter Ulbricht, Uli Döres, Rainer Herschel, Martin Klein, Hubert Hornung, Wolfgang Kohlhepp, Rainer Schilling, Peter Draschner, Johannes Krahwinkel und Markus Zehnpfennig. Und die Jungs hatten einen Riesenspaß. Dann brachte die Tanzgruppe Colonia Tut un Wieß echte hochkarätige Kunst aufs Parkett. Eine Wahnsinnsshow! Natürlich gab es auch wieder die berühmte Auszeichnung mit dem Ehrenkrätzchen des CKV. Zum einen wurde der Gesellschafter der Kölner Haie, Peter Schöneberger, zum anderen kam der Geschäftsführer der Kölner Sportstätten GmbH, Lutz Wingerath in den Genuss. Weiterhin freuten wir uns ganz besonders, dem Chef des Kölner Ordnungsamtes Engelbert Rummel das Kräzchen zu verleihen. Der weil ging es auf der Bühne am Abend weiter mit der Mickey Brühl Band. Die alten und neuen Lieder hauten uns alle von den Stühlen.

40 Köche-Sitzung Der Saal rockte bis zum Exzess. Und dann marschierte das Dreigestirn ein. Prinz Stefan der erste, Stefan Jung, der Kölner Bauer Andreas, Andreas Bulich und die Kölner Jungfrau Stefanie, Steffan W. Knepper.Die Party war nicht mehr zu überbieten und trotzdem. Als die Jungs ihr Krätzchen spielten wurde es ganz still im Saal. Das ist Kölle, Chappou. Und wir freuten uns weiter mit den Räubern. Der Saal lag sich in den Armen. In dem Moment konnte ich es mir nicht vorstellen, dass die Stimmung noch weiter ins positive getrieben werden könnte. Mehr, ging nun wirklich nicht mehr. Auch im Saal eine Menge Prominenz. Günther und Erna Klum, Sarah Lottner, Der Bürgermeister von Engelskirchen Dr. Gero Karthaus, Präsident Rainer Tuchscherer mit Gattin Angelika, Präsident Egon Michelske von der Lesegesellschaft mit Gattin, Präsident Johannes Kaußen wurden unter den Gästen gesehen. EX OB Fritz Schramma hatte Tränen vor Lachen in den Augen. Die 11errats Köche boten ein tolles Bühnenbild. Zum Schluss dann noch eine Granate. Die Höhner und die spielten auf zu wohl der brillantesten Sitzung des Jahres hier in Köln, die der Colonia Kochkunstverein je organisiert und gefeiert hat. Die Party anschließend im Foyer dauerte dann bis in die frühen Morgenstunden. Mehr geht nicht. Mein großer Dank an alle Helfer und die Künstler, an den 11 er Rat und an Sitzungsleiter Walter Passmann. Die weitgereisten Gäste unseres Premium Partners METRO hat- ten eine unvergessene Nacht und freuen sich schon darauf wieder gemeinsam mit dem Boss des Hauses Godorf Peter Hesselmann im nächsten Jahr Gas geben zu können. Auch gab es für alle Künstler wieder eine Riesen Pyramide aus Kölsch Fässchen gestiftet von der DOM Brauerei. Das sensationelle Programm stellte Wolfgang Lutter zusammen, ein Meister seines Fachs. Wir freuen uns aufs nächste Jahr. Denn auch die 12. Wird wieder der Hammer der Session. Versprochen. Denn Wolfgang Lutter ist schon wieder am machen und der Vorstand. Immer zu Diensten. Kölle Allaaf Bericht: Ernst Vleer ][ Fotos: Badura METRO Chefs unter sich Hans-Werner Bartsch mit Harry Wijnvoord und Lothar Leisen Prinz Stefan der 1. Bauer Andreas Jungfrau Stefanie

41 Weihnachtsfeier Vorstand 39 Vorstand des Colonia Kochkunst Vereins trifft sich im historischem Restaurant,,Em Krützche zur Weihnachtsfeier 2016 An einem draußen doch schon hatten, bekamen wir durch den es ein fachlich hervorragendes sehr sehr aufmerksamen Service un- Gänseleber-Parfait mit Portwein- Weihnachtszeit trafen sich der sere Getränke. Das Überraschungs- Gelee, Apfel-Sellerie-Salat, Bio- Vorstand und die Beisitzer des Menu mit einer heißen, kräftig Quitten-Chutney (viele Zutaten Colonia Kochkunst Vereins im abgeschmeckten Rinderkraftbrühe aus dem eigenen Familien-Anbau bekannten, historischen Altstadt- (wo mehr Augen herausgucken im Bergischen) und Brioche in Restaurant,,Em Krützche auf als hinein, wie man in Kölle Champagnerkorken-Größe. Die Einladung unseres Kassierers Rolf sagt) mit Wurzel-Gemüsestreifen zart schmelzende Konsistenz der Schweigert zur letzten Sitzung und kleinen Maultaschen, sehr Gänseleber in Verbindung mit des Jahres und kleiner Vorstands- stilvoll in der silbernen Löwen- den anderen Komponenten war weihnachtsfeier. Schon beim Be- kopftasse serviert. Allgemein ein Hochgenuss. Begleitet wur- treten des weihnachtlich dekori- wird in diesem Hause sehr viel den die Speisen von, durch Frau erten Gebäudes wurden wir von Wert auf handwerkliche, feine Fehn-Madaus ausgewählte, tolle unserer Gastgeberin Frau Sylvia Koch- und Servierkunst gelegt Weine. Der Abend geleitete bei Fehn-Madaus herzlich empfangen. wie wir im Laufe des genuss- anregenden Gesprächen über Nachdem wir uns in das altehr- reichen Abends noch erfahren Vereins-Angelegenheiten des ver- würdige Delfter Zimmer gesetzt durften. Als Zwischengang gab gangenen, aber auch des kom- kühlen Abend in der Vor-

42 Weihnachtsfeier Vorstand 40 Küchenchef Ismet Cetin Krützchen mende Jahres, sowohl am Tisch, als auch bei den von unserem Vorsitzenden gehassten Raucher- Pausen vor der Tür mit Blick auf die zauberhafte Schäl-Sick dahin. Der Hauptgang wurde wieder von dem zurückhaltenden, aber freundlichen Service in Stoff- Handschuhen kredenzt. Er bestand aus einem auf den Punkt gebratenen Kalbsrückensteak auf seiner Jus, mit frischen Aromaten gebratenen Kräuter-Saitlingen und Birnen-Kartoffeln. Allein schon die selbstgemachten Birnen-Kartoffeln findet man in Köln nur noch ganz selten, wie vieles was im,, Em Krützche als jahrzehntelanger Ausbildungsbetrieb und Mitglied im,,chaine de Rotisseur vermittelt und gereicht wird. Zum krönenden Abschluss gab es von der Patisserie sehr zugetanen Chefin ein Dreierlei von Schokoladen-Mousse im Baumkuchenmantel mit Fruchtmark und Eis. Einstimmige, fast schon wehmütig-nostalgische Meinung am Tisch über die Speisen, deren klassische Zubereitung sowie Präsentation in Köln nur relativ selten zu finden sind. Und das behaupte nicht nur Ich, als ehemaliger Auszubildender, der vor über 32 Jahren dort gelernt hat, und seinen gastronomischen Weg dort begann. Zum Ende der sehr genussvollen Feier kamen noch die Senior-Chefs des Hauses Herr Erich und Frau Otilie Fehn. Natürlich gab es auch die obligatorische, liebevoll von unserem Schatzmeister Rolf Schweigert zusammengestellte Weihnachtstüte mit vielen Leckereien. Die Verabschiedung fiel sehr herzlich aus, als wären wir schon ewig Stammgäste. Der Colonia Kochkunst Verein empfiehlt das Restaurant,,Em Krützche und freute sich, Frau Sylvia Fehn-Madaus und Ihren Betrieb als neues Mitglied im Verein begrüßen zu dürfen. Bericht: Peter Draschner ][ Fotos: Badura

43 Club 99 in Südafrika 41 Anzeige MBS HINTERLÄSST EINDRUCK MBS LOGISTICS HANSESTRASSE KÖLN FON + 49 (0) MBS@MBSCGN.DE GO2MBS.COM KÖLN HEADQUARTER CGN // BLONIE // BREMEN BRE // DALIAN DLC // DONGGUAN // DÜSSELDORF DUS // FRANKFURT FRA // GUANGZHOU CAN // HAMBURG HAM // HO CHI MINH SGN // HONG KONG HKG // LISSABON LIS // MIAMI MIA // MÜNCHEN MUC // NANCHANG KHN // // NINGBO NGB // NÜRNBERG NUE // OLESNICA // PIRMASENS // PORTO OPO // QINGDAO TAO // ROTTERDAM RTM // SHANGHAI SHA // SHENZHEN SZX // SINGAPUR SIN // STUTTGART STR // TIANJIN TSN // TROISDORF // WARSCHAU WAW // WROCLAW WRO // XIAMEN XMN // ZHANGZHOU // ZHONGSHAN ZGN MBS LOGISTICS HANSESTRASSE KÖLN FON + 49 (0) MBS@MBSCGN.DE GO2MBS.COM KÖLN HEADQUARTER CGN // BLONIE // BREMEN BRE // DALIAN DLC // DONGGUAN // DÜSSELDORF DUS // FRANKFURT FRA // GUANGZHOU CAN // HAMBURG HAM // HO CHI MINH SGN // HONG KONG HKG // LISSABON LIS // MIAMI MIA // MÜNCHEN MUC // NANCHANG KHN // // NINGBO NGB // NÜRNBERG NUE // OLESNICA // PIRMASENS // PORTO OPO // QINGDAO TAO // ROTTERDAM RTM // SHANGHAI SHA // SHENZHEN SZX // SINGAPUR SIN // STUTTGART STR // TIANJIN TSN // TROISDORF // WARSCHAU WAW // WROCLAW WRO // XIAMEN XMN // ZHANGZHOU // ZHONGSHAN ZGN Der Vorstand beim Weihnachtsmenü im Altstadtrestaurant Em Krützche

44 Serap Güler 42 Die Landtagkandidatin Serap Güler über Kochen, Köln und Politik Mit Herz und Kopf für Köln ist eine Stadt mit Charme. Ich lebe seit nunmehr 4 Jahren in der Domstadt und fühle mich, wie man so schön sagt, pudelwohl. Köln hat alles zu bieten, was für mich Lebensqualität ausmacht: lebensfrohe und aufgeschlossene Menschen, Traditionsbewusstsein, viele Grünflächen, leckeres Essen und natürlich den kölschen Karneval. Ob Pastor, Banker oder Köbes: Am Ende des Tages zählt nicht was du machst, sondern wer du bist. Zuhören statt Überhören Wenn ich eines in meinen fünf Jahren als Landtagsabgeordnete gelernt habe, dann wie wichtig es ist, den Menschen zuzuhören. Immer häufiger begegnet man dem Vorwurf, Politiker sprechen eine andere Sprache. Natürlich gibt es für komplexe Probleme keine einfachen Lösungen, aber Politik von oben herab geht nicht! Meine Philosophie Ich stehe für eine Politik, die nah am Menschen ist, die die Bedürfnisse der Menschen berücksichtigt, sich an diesen orientiert. Politik muss entlasten und nicht belasten. Deshalb sind Regulierungen wie die von der Rot- Grünen Regierung erst kürzlich verabschiedete Hygiene-Ampel für Gastronomiebetriebe genau der falsche Weg. Mittelständische Unternehmen müssen unterstützt werden, anstatt ihnen weiter Steine in den Weg zu legen. Po-

45 CHIO Club Serap Güler in Aachen Südafrika 43 Köln Serap Güler litik sollte nicht darüber entscheiden, ob der Bäcker seine Schürze in der Großwäscherei wäscht oder zu Hause. Vielmehr ist es die Aufgabe von Politik die Grundlagen unseres Zusammenlebens zu gestalten. Für ein soziales, sicheres und vielfältiges Köln Als Landtagskandidatin für die Veedel der Innenstadt und des Kalker Westens setze ich mich vor allem für ein soziales, sicheres und vielfältiges Köln ein. Ich will, dass Familien wieder die Aufmerksamkeit bekommen, die sie verdienen. Dazu gehört bezahlbaren Wohnraum durch die Förderung von Sozialbauwohnungen und ausreichend Betreuungsplätze auch für die ganz Kleinen zu schaffen. Bildung muss für alle zugänglich sein, unabhängig von Herkunft und Elternhaus. Außerdem ist es mein Ziel, dass Köln wieder sicherer wird. No- Go-Areas oder Angsträume dürfen wir nicht dulden. Hand in Hand mit Bürgern und Polizei müssen wir ein Konzept entwickeln, mit dem wir kriminel- le Banden effektiver bekämpfen können. Hinzu kommt mein Herzensthema Integration. Als Kind türkischer Gastarbeiter weiß ich, dass Integration ein Kraftakt ist, der sich lohnt. Gemeinsam möchte ich für mehr Verständnis werben, um so das Miteinander vor das Gegeneinander zu stellen. 100 % für Köln dafür stehe ich. Und wenn ich nicht gerade Politik mache, dann koche ich mit großer Leidenschaft oder genieße das gute Essen in den Gaststätten unserer Stadt auch dank dem Colonia Kochkunstverein.

46 Rosenmontagstribüne Ellen Vleer mit Larissa Er war mal Prinz, er ist immer noch ein wenig nervös, wenn de Zooch kütt ; er ist routiniert und ein Redner der Spitzenklasse! Was Rainer Herschel mit seinem Mikrofon auf der Rednertribüne leistete war Sonderklasse. Lieber Rainer.. Ein großer Auftakt, eine perfekte Schau. Danke von uns allen. Rainer moderierte und Karnevals Kölle defilierte an ihm vorbei. Sensationell. Superstimmung, Superwetter und ein tolles Catering, so präsentierte sich die Pro Gast Tribüne am Mühlenbach. KIM kommt so langsam in den Karnevalsmodus Der komplett überzelteten Back Stage Bereich hatte es wieder mal in sich. Erstmal großes Frühstück Kaffee, Glühwein und ein frisch gezapftes gutes DOM Kölsch. Natürlich auch alkoholfreie Getränke von COCA COLA. Franz Josef Hermann, alias COLA Jupp, heute das erste mal selbst mit auf der Tribüne, hatte Gäste dabei: unter anderem den Boss vom Brühler Phantasialands Robert Löffelhardt. Es war angerichtet für das große Feiern. Die Pro Gast Küchenbrigade stand bereits ab fünf Uhr morgens in der Tribünenküche bereit.. Vom leckeren Baguette mit kanadischem Wildlachs und belegten Brötchen mit frischem Mett, Schinken, Käse und Kölner Leberwurst gab es schon zum Frühstück eine schicke Auswahl. Ab Mittag US -Entrecotes und Rumpsteaks vom Grill, saftiger Rainer mit KIM und Günther Klum Krustenbraten mit kross gebratenen Bratkartoffeln und hausgemachtem Krautsalat oder Rinder Hacksteaks in einer Soße von frischem Paprika und natürlich auch die klassische Currywurst von Remagen rundeten das Programm ab.. Auch die dem Süßen frönten, kamen auf ihre

47 Rosenmontagstribüne Großes Kino auf der PRO GAST TRIBÜNE Strahlender Sonnenschein am Rosenmontag l.o. Vleer mit den Top Models, r.o. Rainer Schillings vom TOP Magazin und Frau Mischelske, u.l. Christoph Damaschke mit seiner Schwester u.m. Mischelske jun. mit Nachwuchs, u.r. Rainer Herschel mit Koch Mahendra und Ernst Vleer. Kosten. Unser Bäcker stellte schon in der Nacht frische Berliner, Teilchen, Blechkuchen und vieles mehr her. Natürlich gab es erstklassigen Winzersekt und ausgesuchte Weine. Wie schon traditionell in den letzten Jahren mit im Cateringbereich dabei, unser Partner METRO. Ein Blau- Gelbes Zelt der Superlative. Die Mitarbeiter des Hauses Godorf präsentierten unter Federführung ihres Chefs Peter Hesselmann frische Austern. Dazu von der aufmerksamen Mannschaft ders Liefergroßhandels ein kaltes Glas Champagner. Perfekt. Natürlich war auch die Cocktailbar im Einsatz: Ein kräftiger Übersee Rum, Wodka Lemmon und natürlich ein gepflegter Gin Tonic standen auf der Getränkeauswahl. Aber zum wichtigsten, dem Straßenkarneval von Köln, dem Rosenmontagszug, den Zug, zu dem Dreigestirn und

48 Rosenmontagstribüne Uwe Beenen und Franz Josef Hermann Lothar Leisen mit den Top Models von links: Günther klum, Top Model Vanessa Fuchs, Phantasialand Chef Robert Löffelhardt, Franz Josef Hermann und Top Model Kim Hnizdo viele offizielle hin gefiebert haben. Rainer Herschel begrüßte mit Inbrunst eine Gesellschaft nach der anderen. Mittlerweile begrüßte er auf seiner Rednertribüne die Gewinnerinnen von Germanys next Topmodel 2016 Kim Hnizdo und 2015 Vanessa Fuchs in Begleitung ihres Managers Günther Klum auf der Tribüne. Die beiden hatten vorher noch einen ganz besonderen Besuch absolviert, zum passenden Einkleiden beim Spezialisten Punkt 9.30 Uhr empfing Herbert Geiss Junior, der Macher wohl der größten Kette für Kostüme in Europa, der Fa. DEITERS im alten Hauptgeschäft mitten im Herzen Kölns zwischen Gürzenich und Altstadt die beiden TOP Models persönlich. Vanessa, aus dem Rheinland stammend kannte sich natürlich aus und führte Kim herum und erklärte ihr den Karneval. Nach einer lustigen Stunde in der wahnsinnig großen Auswahl im DEITERS Laden wurde man fündig. Vanessa (einige kennen das sympathische TOP Model sicherlich noch vom Spargelschälen für den guten Zweck) verlieh dann

49 Rosenmontagstribüne auch mit Bützche den Orden des Colonia Kochkunstvereins Gastgeber Herbert Geiss. Das wurde natürlich alles festgehalten von PRO 7 (einfach bei PRO 7--- Karneval, Kim --- eingeben) und schauen. Danach ging es dann zur Tribüne. Die Mädels hatten inmitten unserer Gäste eine Menge Spaß. Erst mal ein leckeres DOM Kölsch, das gehört sich so in KÖLLE, dann was leckeres Essen. Tja, und bevor man sich unters Volk mischte gab es natürlich erst noch den VIVA COLONIA Orden von Christof Damaschke, der sich (wie auf den Fotos zu sehen) beim ordnungsgemäßen anstecken der Orden wirklich richtig Zeit nahm. Wer will es ihm verdenken. Stefanie, Stefan Knepper und dem Kölner Prinzen Stefan dem 1.,Stefan Jung. Und die Jungs haben das gut gemacht. Unsere Gratulation zu einer phantastischen Session. Danach wurde natürlich kräftig weitergefeiert. Wir hoffen, dass alle ihren Spaß hatten und jeder einzelne einen tollen Rosenmontag 2017 erlebt hat. Und über eins waren sich alle einig. Im nächsten Jahr sind wir alle wieder da. Bericht: Ernst Vleer ][ Bilder: Verein Fotos von oben: Rainer Herschel mit einem frischen DOM Kölsch darunter die METRO Crew beim Austern öffnen Draußen rollte mittlerweile der Tross der großen Braunsfelder vorbei. Der große prunkvoll geschmückte Wagen mit Rainer Tuchscherer und seinen Mitgliedern verbreitete wie immer Freude pur. Und irgendwann wollte selbst die gewaltige Stimme von Rainer nicht mehr. Vor dem großen Auftritt des Dreigestirns kamen dann unendliche Wagenkolonnen und Reiter und und und... die Prinzengarde mit ihrem Präsidenten Dino Massi hoch auf seinem Wagen und sie bepflasterten uns direkt mit kistenweise Prinzenrollen. Die ganze Tribüne versank in Bergen von Schokolade und Strüssjer. Rita Fernandes unten rechts verleiht Christoph Damaschke Kim den Viva Colonia Orden. Und lieber Herr Beenen, diesmal hatte ich einen Helm der Kölner Haie auf.. diesmal konntet ihr mir so viel Süßigkeiten an den Kopf schmeißen, wie ihr wolltet, diesmal kein Cut!!!! Zum Schluss des Zuges dann ein stolzes und gutgelauntes Dreigestirn bei traumhaftem Wetter mit Bauer Andreas, Andreas Bulich, Jungfrau

50 Azubi Awards Neue Rebe mit der Johannestraube Bullay: Dr. Johannes Kaußen ist nicht nur niedergelassener Arzt für Allgemeinmedizin und Präsident der Kölnischen Karnevalsgesellschaft sondern auch Organisator der Harlekin Gala. Auf dieser wirklich phantastischen Veranstaltung wird jährlich auch der Top Wein eines Deutschen Anbaugebietes ermittelt und der Winzer des Jahres gekürt. Als kleines Dankeschön bekam Kaußen nun bei derverkostung der neuenweine in derweinmanufaktur Christian Schardt vom selben eine eigene Rebe auf dessen besten und Sonnigsten Weinberg verliehen. Den Ertrag der Rebe mit der berühmten Johannes Traube werden wir dann im nächsten Jahr probieren. Hoffe, dass reicht bei der Gala für alle..

51 Azubi Awards Wibke Host (3. Platz), Sonja Pohl (Ausbilderin im Pullman, erhielt den Ausbilder Award), Tanja Friedrichs (1. Platz), Henk van Oostrum (GM Pullman), Laura Roberz (2. Platz) Die Sieger des AccorHotels Azubi Awards 2016 stehen fest und das Pullman Cologne konnte einen Erfolg auf ganzer Linie verbuchen. Denn drei Auszubildende des Hotels stellten sich der Jury des Wettbewerbs am 17. und 18. November und alle landeten auf dem Siegertreppchen. So gewann Tanja Friedrichs die Kategorie Logis, gefolgt von ihren Kolleginnen Laura Roberz auf dem zweiten Platz und Wiebke Host, die den dritten Rang belegte. Für den großen Erfolg wurde auch Sonja Pohl mit dem Ausbilder- Award geehrt. Sabrina Maskaidis bei der Prüfung in der Kategorie F&B ACCOR HOTELS Azubi Awards 2016

52 Azubi Awards Die F&B-Teilnehmer mussten z.b. im Service-Thema einen Tisch eindecken und eine Beratung mit dem Gast zur Speisekarte durchführen und Wein präsentieren. In der Bar LAB 12 standen auch eine Beratung sowie das Mixen eines alkoholischen und eines nicht-alkoholischen Cocktails auf dem Programm. Die Logis-Teilnehmer mussten ein Verkaufs-, ein Reklamations- und ein Ausquartierungsgespräch mit einem potentiellen Gast führen. Teile der Prüfungen wurden auf Englisch durchgeführt. Links oben: Laura Roberz bei der Prüfung in der Kategorie Logis Links mitte:1007: Björn Prigge, Teilnehmer Küche aus dem Hause Mondia Links unten: Daniel Hartmann bei der Prüfung in der Kategorie F&B Rechts oben: Thorsten Stiegler (GM Mondial), P. Engels (Küchenchef Mondial) Rechts unten: Die Jury bei der Auswertung Alle Teilnehmer aus F&B und Logis mussten in Kurz-Interviews über ihre persönliche Vita und ihre Motivation in der Ausbildung sowie ihre Vorstellungen für die Zukunft Auskunft geben. Die 3 Erstplatzierten aus den 3 Kategorien: Vorne Mitte v.l.n.r.: Kimberley Hoffmann (Küche), Cara Schreiber (F&B), Tanja Friedrichs (Logis) - dahinter v.l.n.r.: Volkmar Pfaff (Markenchef Mercure und Novotel), Laurent Pichal (CEO Accor Zentral- u. Ost-Europa), Tina Härtig (Moderatorin), Fabien Valentin (Finanzchef Accor), Michael Verhoff (Arbeitsdirektor Accor Deutschland)

53 Azubi Awards Die Jury während der Prüfung in der Kategorie Küche Die Küche hat ja einen Warenkorb bekommen, aus dem sie Gerichte zaubern mussten. Einen Tag zuvor fanden ja die schriftlichen Prüfungen statt. Die Fragen speisten sich in erster Linie aus bisherigen Prüfungsfragen der IHK, also war es eine Mini-IHK-Prüfung, ergänzt um AccorHotels-Fragen. Denn insgesamt soll der Azubi Award ja auch noch einmal auf die anstehenden IHK-Prüfungen der Teilnehmer vorbereiten. Falls Du noch weitere Fragen haben solltest, melde Dich doch einfach kurz bei der Daniela Dircks, die den Bereich bei AccorHotels leitet, unter Tel.: Pressemitteilung Köln, 20. November 2016 AccorHotels Azubi Award 2016 Vierfacher Jubel im Pullman Cologne Die Sieger des AccorHotels Azubi Awards 2016 stehen fest und das Pullman Cologne konnte einen Erfolg auf ganzer Linie verbuchen. Denn drei Auszubildende des Hotels stellten sich der Jury des Wettbewerbs am 17. und 18. November und alle landeten auf dem Siegertreppchen. So gewann Tanja Friedrichs die Kategorie Logis, gefolgt von ihren Kolleginnen Laura Roberz auf dem zweiten Platz und Wiebke Host, die den dritten Rang belegte. Für den großen Erfolg wurde auch Sonja Pohl mit dem Ausbilder-Award geehrt. Das ganze Team ist überwältigt, betont Hoteldirektor Henk van Oostrum. Diese Erfolgsstory zeigt, wie sehr wir bei uns im Hotel die Azubis unterstützen, ihre Fähigkeiten optimal zu entwickeln und ihnen ihren weiteren Weg in die Hotellerie zu ebnen. Bei der abschließenden Gala im Pullman Cologne überreichte Laurent Picheral, CEO Central & Eastern Europe und Deutschlandchef der AccorHotels die Auszeichnungen. Der AccorHotels Azubi Award, zu dem sich in diesem Jahr deutschlandweit 34 Auszubildende aus dem Economy- und Mittelklasse- bis hin zum Luxussegment qualifiziert hatten, ist eine der erfolgreichen Nachwuchsinitiativen des größten Ausbilders in der deutschen Hotellerie. Dabei geht es nicht nur darum, den Nachwuchs im Wettbewerb gegeneinander antreten zu lassen. Die Bestplatzierten erhalten eine ganz besondere Karrierechance: Die drei können als Teil des Preises ein Jahr lang in einem AccorHotels Haus der Wahl im Ausland Erfahrungen sammeln. Die Kosten, Vorbereitung (Sprachkurs inklusive) samt Organisation übernimmt AccorHotels. Auch alle anderen Teilnehmerinnen und Teilnehmer haben Grund zur Freude. Sie können sich exklusiv für das zwölfmonatige AccorHotels Traineeship Programm qualifizieren, das sie auf erste Führungsaufgaben vorbereitet. Unsere Auszubildenden sind die Zukunft, die Zukunft unserer Branche und unserer gesamten Gesellschaft. Deshalb wollen wir bei AccorHotels attraktivster Ausbilder der Hotellerie sein und bieten umfassende Chancen und Angebote für unsere Azubis. Ich bin unglaublich stolz auf unsere jungen Kolleginnen und Kollegen, die mit ihrer Ausbildung bei uns ihre Zukunft in die Hand genommen haben. Gastgeber Bemerkenswert ist, das in der Kategorie Logis die ersten 3 Plätze alle an das Pullman Hotel Cologne gingen.

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55 Hüttengaudi und Viva Colonia. Hüttengaudi 53 Das ZELT rockt alle Rekorde Wiesenwirt Vleer mit Peter Stöger beim Hüttengaudi Boss Albert Damaschke kann auch zapfen... Der Karneval trieb seinem Höhepunkt entgegen. Einem Almabtrieb gleich strömten Tausende zum großen Festzelt in die Südstadt zur HÜTTENGAUDI Feche Madeln und bayerisch gekleidete Burschen allen Alters machten an beiden Tagen eine Riesengaudi im Zelt.

56 WERBUNG Augustinerplatz

57 Hüttengaudi Dazu gab es nicht nur die passende Unterhaltung sondern auch die richtige Verpflegung. Vom Einmachglas mit Schweizer Wurstsalat, Germknödel mit Vanillesoße und Knuspriger Leberkaas bis hin zu hausgemachten Kaasspätzle gab es alles was das Herz begehrte. Der Organisator Albert Damaschke stand persönlich beim großen Anzapfen neben FC Trainer Peter Stöger am Zapfhahn. Eine Riesenparty. Natürlich verdient Peter Stöger für seine Arbeit den Orden der Kölner Köche Die Leute waren so richtig in ausgelassener Stimmung. Der DJ und dutzende von Stimmungssängerinnen und Sängern brachten das Zelt zum kochen. Der Einmarsch der FC Cheerleader unter den kölschen Klängen der Vereinshymne brachte die Leute auf die Tische. Eine perfekt inszenierte Veranstaltung. Die Kollegen vom Oktoberfest bewirtschafteten die große Kölschbar mitten im Zelt. Cola Jupp am Zapfhahn. Alleine das war die Eintrittskarte schon wert. Auch an dieser Stelle mal ein Lob an die Techniker im Hintergrund. Kilometerlange perfekt gekühlte Getränkeleitungen, immer exzellent gereinigte Gläser und Geschirr in riesigen Mengen. Ein sehr gut funktionierender Sicherheitsdienst, den man nie sah, doch in den wenigen Momenten, wenn er gebraucht wurde, binnen Sekunden vor Ort das Problem gelöst hat. Heiß und kalt... immer lecker im Straßenkarneval. Unsere kölschen Bands verwandelten das Zelt in ein Tollhaus. Aus der kölschen Fooderkaat Opa Jupp s Fleischfrikadelle oder den Viva Colonia Festteller, Knuspriger Schinkenkrustenbraten mit Bratkartoffeln passend zum Kölsch. Wir freuen uns auf die nächsten Veranstaltungen. Der Beginn ist der , dann der Leute, die Karten sind im Internet für die besten Plätze schon zu reservieren. Anzapft is! Und natürlich VIVA COLONIA die letzten Tage vor und Bericht: Vleer ][ Bilder: Vleer/koelner-huettengaudi 55

58 Meiko - Dom-Kölsch - Remagen - Unilever - Metro - Coca-Cola PREMIUM-MITGLIEDER Professionelle Spültechnik, Reinigungs- und Desinfektions-technologie Pur kölsch, sonst nix. Liebe auf den ersten Schluck. Unsere Leidenschaft sind Köstlichkeiten aus Fleisch. Unsere Produkte berühren das Leben. Das rechnet sich. Metro macht das Rennen in der Gastronomie. Eine Coke für jeden Moment. GEMEINSAM STARK

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60 Businessmitglieder Club CLUB99 BUSINESSMITGLIEDER

61 Botschafter des Vereins 59 Roger Schönau Volker Graumann Kumara Rajapaksha Dipl Ing Norbert Armand Peter Weinem Wolfgang Baer Franz Josef Hermann Frank Remagen Nicky Samarasinghe Willy Stollenwerk jr. Günther Klum BOTSCHAFTER des Vereins Personen, die sich in besonderer Weise um den Verein verdient gemacht haben, werden zu seinen Botschaftern ernannt. Heinz Josef Breuer Rainer Schillings Rainer Tuchscherer Markus Zehnpfennig Mohamed Saeed Buddhi Athauda

62 Club 99 Vorschau An alle VIPs des Club 99 Köln, der Liebe Premium Mitglieder des Colonia Kochkunstvereins, liebe Businessclubmitglieder, liebe Ehrenmitglieder, liebe Botschafter und liebe Ehrengäste! Weniger als 6 Monate zählen wir, um die bis dato aufwendigste und jetzt schon 9. Reise des Club99 nach Kanada anzutreten. Eine große Zahl Anmeldungen liegt uns bereits vor, doch noch einige Flugzeugsessel sind frei. Eine der faszinierendsten Städte an der Pazifikküste offenbart uns ihre Infrastruktur, Golfen zwischen Grizzly Bären und wilder Natur, geschäftliches Neuland auf fremdem Territorium erkunden, Gespräche unter Gleichgesinnten oder einfach mal mit einer Schüssel in den Bergen Gold suchen. Das ist so eine übliche Reise mit den Gentlemen des Club 99. Wir freuen uns auf Eure Bewerbung an die Geschäftsstelle des Colonia Kochkunstvereins. Übrigens kann man auch kurzfristig eine Mitgliedschaft beantragen. Euer Ernst Es steht ein grandioses Programm in Kanada auf der Agenda, wofür wir heute schon unserem Club Kollegen Canadian Uli recht herzlich für seine Unterstützung danken. CLUB99 Die Gentleman des Club 99

63 Geburtstage unserer Mitglieder 61 April Mai Juni Bley Ernst Hettinger Hans-Peter Burum Daniel Antoni Angela Brunsbach Andreas Orth Franz-Josef Schürmann Norbert Huetter Franz Komp Julia Wilmer Jürgen Vos Wilhelm Hintzen Jochen Ahrens Arno Yilmaz Ali Danner Marcus Senger Lars Schröter Daniela Knetsch Felix Pulfrich Dieter Türner Ulrich Schendzielorz Elisabeth Klöckner Fabian Schimpfke Franz-Josef Schreiber Klaus Sonntag Hildegard Rein Gerd Schillings Rainer Kappes Ewald Hartmann Kurt Giesder Walter Lechner Dr. Adalbert Rosmiarek Martin Jankowiak Grischa Koch Oscar Bauer Sandra Wortmann Franz Werner Böttcher Jörg Schweigert Rolf Voosen Gerd Hamm Christian Solar Hans Moser Benno Ziegler Axel Bley Ingo Klaus Norbert Karhon Eugen Retz Oliver Ten cate Frederik van der Ham Robert John Ralf Jeschonnek Oliver Richter Markus Neal Gailaw Leonardo Javier Mantscheff Achim Baer Wolfgang Herbrand Marc Annas Dirk-James Tittel Werner Huber Albert Ottow Karl-Heinz Kellner W. Maximilian, Dr. med Lerche Fred Mai Marcel Waltemathe Dirk Handler Walter Kiefer Maria Moog Manfred Hecker Hans-Georg Krause Steffen Schönau Roger Reichwein Karl Gleitsmann Claudia Bosbach, Dieter Schürmann, Harald Wanke, Monique Eckardt, Eva Kamp, Wilfried Krimmel, Marc Oertel, Sebastian Stabler, Marco Claus, Joscha Appenzeller, Sebastian Türnich, Christian Nolte, Daniel Siefert, Hendrik Rausch, Kai Haas, Andreas Sziegoleit, Jürgen Zilles, Klaus Brosius, Ole Rehahn, Toni Döring, Ralf Jakob, Marcel Windhöfel, Volker Zschokelt, Jürgen Link, Heinz Rudolf 02. Jun 02. Jun 05. Jun 08. Jun 10. Jun 10. Jun 10. Jun 13. Jun 14. Jun 15. Jun 15. Jun 16. Jun 17. Jun 18. Jun 18. Jun 19. Jun 19. Jun 21. Jun 24. Jun 24. Jun 25. Jun 26. Jun 28. Jun 30. Jun

64 Ausschreibung Spargelschälen 62 Liebe Kolleginnen und Kollegen, Alles ändert sich.. nur eines nicht. Für unsere mittlerweile bundesweit bekannte Spargelschälaktion brauchen wir - wie immer- ehrenamtliche Helfer. In diesem Jahr schälen wir wieder ZUGUNSTEN DER Kinderklinik Amsterdamerstr. Doch dieses mal erstmalig nicht in einem Markt oder Großmarkt sondern eigenverantwortlich mitten in Köln am Rheinufer vor dem Schokoladenmuseum. Auch der Termin ändert sich. Wir möchten etwas ganz neues machen. Daher bitte ich um viele, viele Helfer.Und daher gibt es dieses Jahr auch nur einen Tag zum Schälen,Spenden und Schlemmen. Bitte füllen Sie das Blatt aus und senden dieses per Fax, oder Post an die angegebene Adresse Übrigens gibt es auch wieder eine Einladung zur Spargelgala im Maritim. Jeder Ehrenamtliche Spargelschäler bekommt natürlich 2 Plätze bei unserem Spargel-danke-schön-essen. Aber jetzt können wir auch Gäste mitbringen. Das gesamte Menü inkl. der korrespondierenden Getränken kostet pro Person Euro 50,00. Also meldet bitte Gäste an. Nach dem Essen erfolgt die Übergabe des Spendenschecks an Herrn Prof. Dr. Weiss, den Chefarzt des Kinderkrankenhauses Amsterdamer Strasse, und die traditionelle Tombola wartet mit Top- Preisen auf die glücklichen Gewinner. Bitte Anmelden per Post an: Geschäftsstelle des Colonia Kochkunstvereins Oststraße Engelskirchen oder per Fax: oder per Mail an: info@colonia-kochkunstverein.de Sonntag der von Uhr Uhr Ich nehme alleine ( ) in Begleitung ( ) leider nicht( ) an der traditionellen Spargelgala am im MARITIM teil. Ich melde zusätzlich Personen zahlungspflichtig a 50 Euro zur Gala an. Die Rechnung bitte an folgende Adresse (wenn abweichend) Ja, ich bringe meinen eigenen Spargelschäler mit! Bitte alles in Druckbuchstaben. Name : Adresse: Tel. Unterschrift: -Adresse:

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66 Frischfische und Meeresfrüchte Große, kleine... und vor allem viele feine jeder einzelne so frisch wie selbst geangelt. Tauchen Sie jetzt in unserer Frischfisch-Abteilung tief ein in die maritime Vielfalt für den Feinschmecker und angeln Sie sich eins von monatlich verkauften Exemplaren. Lassen Sie sich gut beraten, faszinieren und inspirieren. Handelshof Köln-Poll C&C Großhandel Liefergroßhandel Rolshover Str , Köln Telefon Handelshof Köln-Müngersdorf C&C Großhandel Liefergroßhandel Widdersdorfer Str , Köln Telefon Mo Fr Uhr Sa Uhr