SystemPlus SORTIMENTSÜBERSICHT

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1 SystemPlus SORTIMENTSÜBERSICHT

2 Maßgeschneiderte Produkte für die Gemeinschaftsverpflegung

3 Sortimentsübersicht Produkteigenschaften Allergene Submarke Details siehe Seite Konsistenz Zubereitung ohne Kochen instant kalt löslich deklarationsfrei (o.d.p.z. )* ohne laktosehaltige Zutaten** ohne glutenhaltige Zutaten** ohne gehärtete Fette lacto-vegetabil (Milch) ovo-vegetabil (Ei) vegan ohne ohne stückige Bestandteile zum selbst Süßen -A (ohne allergenhaltige Zutaten)** Gluten Krustentier Eier Fisch Erdnüsse Soja Milch Schalenfrüchte Sellerie Senf Sesam SO2 Lupinen Weichtiere Art. Nr. Bezeichnung BOUILLON KALTQUELLEND SP Gemüsebouillon 4 Pulver SG Geflügelconsommé 4 flüssig SG Consommé doppelt 4 flüssig SG Tomatenconsommé 4 flüssig SUPPEN KALTQUELLEND SP Basis für helle Suppen und Saucen 5 Pulver SP Blumenkohlcremesuppe 5 Pulver SP Broccolicremesuppe 5 Pulver SP Geflügelcremesuppe 5 Pulver SP Karottencremesuppe 5 Pulver SP Kartoffelsuppe 6 Pulver SP Pilzcremesuppe 6 Pulver SP Spargelcremesuppe 6 Pulver SP Tomatencremesuppe 6 Pulver BINDEMITTEL KALTQUELLEND SP Bindemittel 6 Pulver SAUCEN KALTQUELLEND SP Béchamelsauce 7 Pulver SP Weiße Grundsauce 7 Pulver SP Rahmsauce 7 Pulver SP Tomatensauce 7 Pulver SP Braune Sauce 7 Pulver SP Demi Glace 8 Pulver SP Geflügelsauce 8 Pulver SPEZIALSAUCEN KALTQUELLEND SP Sauce zu Kassler 8 Pulver SP Sauce zu Rinderbraten 8 Pulver SP Fischsauce 8 Pulver SP Currysauce 9 Pulver SP Käsesauce 9 Pulver BEILAGEN KALTQUELLEND SP Kartoffelpüree 9 Pulver MILCHSUPPEN ZUM S.S SP Milchsuppe Vanille 10 Pulver SP Milchsuppe Schokolade 10 Pulver SP Milchsuppe Aprikose 10 Pulver SP Milchsuppe Pfirsich 10 Pulver SP Milchsuppe Banane 10 Pulver SP Milchsuppe Karamell 11 Pulver SP Milchsuppe Grieß 11 Pulver SP Milchsuppe Haferflocken 11 Pulver * Enthält in der verzehrfertigen Zubereitung keine Zusatzstoffe, welche auf dem deutschen Markt gem. 9 Zusatzstoffzulassungsverordnung auf den Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen. ** Ohne rezeptorischen Zusatz von Allergenen (inkl. Gluten/Lactose) gem. EU: VO (EU) 1169 / 2011 und CH: LKV, Art. 8 und Anhang 1, die in der EU bei Abgabe in Gemeinschaftsverpflegung auf Speisekarten oder sonstigen Angebotslisten kenntlich gemacht werden müssen. Technologisch unvermeidbare Spuren können nicht ausgeschlossen werden. 3

4 Bouillons Gemüsebouillon kaltlöslich, zum Regenerieren kg Eimer 600 l 741 kj / 175 kcal 6.9 g 34.4 g 0.9 g Zutaten: Jodiertes Salz, Maltodextrin, Zucker, Hefeextrakt, Würze, pflanzliche Öle (Kokos-, Palm-, Raps-), Aromen, Pastinakenpulver 0,6%, Karottenpulver 0,6%, Gewürz, Säuerungsmittel Citronensäure. 20 g Produkt, 1 L Wasser Geflügelconsommé Flüssiges Konzentrat, ohne Einlage - kaltlöslich x 1.2 kg Flasche 31.2 l 291 kj / 69 kcal 7.5 g 8.9 g 0.3 g Zutaten: Wasser, Salz, Hefeextrakt, Zucker, Aroma, Maltodextrin, 0.4% Hühnerfleischextrakt, Karamellzucker, Säuerungsmittel (E 330) 40 g Produkt, 1 L Wasser Consommé doppelt Flüssiges Konzentrat, ohne Einlage - kaltlöslich x 1.2 kg Flasche 31.2 l 254 kj / 60 kcal 6.9 g 7.7 g 0.1 g Zutaten: Wasser, Salz, Hefeextrakt, Zucker, Rindfleischextrakt, Karamellzucker, Aroma, Säuerungsmittel (Citronensäure) 40 g Produkt, 1 L Wasser Tomatenconsommé Flüssiges Konzentrat, ohne Einlage - kaltlöslich x 1.2 kg Flasche 30 l 322 kj / 76 kcal 4.7 g 13 g 0.2 g Zutaten: Wasser, Speisesalz, Hefeextrakt, Zucker, Aroma, Zitronensaftkonzentrat, Tomaten 1%, Säuerungsmittel E g Produkt, 1 L Wasser 4

5 Suppen Basis für helle Suppen und Saucen ; einsetzbar als weiße Sauce oder für Ableitungen von hellen Suppen und Saucen kg Eimer Sauce: 70.7 l Suppe: 92.4 l 2096 kj / 502 kcal 1.8 g 53.7 g 30.9 g Zutaten: Modifizierte Stärke, pflanzliche Öle (Palm-, Kokos-, Raps-), Glukosesirup, Maltodextrin, jodiertes Salz, Hefeextrakt, Verdickungsmittel Xanthan, Aromen, Stabilisator Diphosphate, Würze, Emulgator Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren. als Suppe: 90 g Produkt, 1 L Wasser als Sauce: Blumenkohlcremesuppe kg Eimer 84 l 1933 kj / 463 kcal 5.1 g 50.4 g 26.2 g Zutaten: Modifizierte Stärke, pflanzliche Öle (Palm-, Kokosnuss-, Raps-), Glukosesirup, jodiertes Salz, Hefeextrakt, Blumenkohl 3,4%, Aromen, Würze, Weißkohl, Stabilisator Diphosphate, Emulgator Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Verdickungsmittel Xanthan. Zubereitung ohne Kochen; ohne stückige Einlagen Broccolicremesuppe kg Eimer 84 l 1994 kj / 478 kcal 3.7 g 49.8 g 28.9 g Zutaten: Modifizierte Stärke, pflanzliche Öle (Palm-, Kokosnuss-, Raps-), Glukosesirup, jodiertes Salz, Hefeextrakt, Broccoli 3%, natürliches Aroma, Stabilisator Diphosphate, Verdickungsmittel Xanthan, Emulgator Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Fruktose, Spinat, Gewürz. Zubereitung ohne Kochen; ohne stückige Einlagen Geflügelcremesuppe kg Eimer 84 l 2003 kj / 480 kcal 2.9 g 51 g 29.1 g Zutaten: Modifizierte Stärke, Palmöl, Glukosesirup, jodiertes Salz, Hefeextrakt, Aromen, Fruktose, Stabilisator Diphosphate, Verdickungsmittel Xanthan, Emulgator Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Hühnerfett 0,6%, Rosmarin. Karottencremesuppe kg Eimer 84 l 1835 kj / 439 kcal 3.9 g 53.6 g 22.3 g Zutaten: Modifizierte Stärke, pflanzliche Öle (Palm-, Kokos-, Raps- ), Glukosesirup, jodiertes Salz, Karottenpulver 9,4%, Hefeextrakt, Fruktose, Aromen, Würze, Stabilisator Diphosphate, Emulgator Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Verdickungsmittel Xanthan, Gewürz. 5

6 Suppen / Bindemittel Kartoffelcremesuppe kg Eimer 84 l 1652 kj / 393 kcal 6.5 g 57 g 14.3 g Zutaten: Kartoffeln 36%, modifizierte Stärke, pflanzliche Öle (Palm-, Kokos-, Raps), Glukosesirup, jodiertes Salz, Hefeextrakt, Verdickungsmittel Carboxymethylcellulose, Würze, Aromen, Stabilisator Diphosphate, Karotten, Emulgator Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Gewürz, Maltodextrin (geräuchert), Salz (geräuchert). blähende Pilzcremesuppe kg Eimer 84 l 1984 kj / 475 kcal 3.2 g 53.2 g 27.5 g Zutaten: Modifizierte Stärke, pflanzliche Öle (Palm-, Kokos-, Raps-), Glukosesirup, jodiertes Salz, Hefeextrakt, Champignonextraktpulver, Fruktose, Aromen, Verdickungsmittel Xanthan, Stabilisator Diphosphate, Emulgator Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Champignonpulver 0,2%, Karamellzucker, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze. Zubereitung ohne Kochen; ohne stückige Einlagen Spargelcremesuppe kg Eimer 84 l 1966 kj / 471 kcal 4.8 g 50.3 g 27.2 g Zutaten: Modifizierte Stärke, pflanzliche Öle (Palm-, Kokos-, Raps-), Glukosesirup, jodiertes Salz, Hefeextrakt, Spargelpulver 4%, Aromen, Fruktose, Stabilisator Diphosphate, Verdickungsmittel Xanthan, Emulgator Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren. Tomatencremesuppe kg Eimer 84 l 1383 kj / 327 kcal 9.1 g 66.6 g 1.5 g Zutaten: Tomatenpulver 49%, modifizierte Stärke, Fruktose, jodiertes Salz, Aromen, Hefeextrakt, pflanzliche Öle (Palm-, Kokos-, Raps-), Gewürz, Verdickungsmittel (Guarkernmehl, Xanthan). Bindemittel kaltquellend Bindemittel kaltquellend Kalt- und heißquellend gefriertaustabil Art. Nr. Gebinde kg Eimer 1567 kj / 369 kcal 0.1 g 92 g 0.1 g Zutaten: Modifizierte Stärke. Geeignet für Kalt- und Heißzubereitung; ohne stückige Einlagen; ohne Kochzeit: 1 min. (bei Heißzubereitung) Quellzeit: 5-10 Minuten(bei Kaltzubereitung) Richtdosierung für Suppen: g Produkt, 1 L Wasser für Saucen: g Produkt, 1 L Wasser 6

7 Grundsaucen Béchamelsauce kg Eimer 70.7 l 1882 kj / 449 kcal 5.5 g 58.8 g 21.2 g Zutaten: Modifizierte Stärke, Maltodextrin, Sahnepulver, pflanzliche Fette (Palm-, Kokos-, Raps-), jodiertes Salz, Milchzucker, Hefeextrakt, Milcheiweiss, Aromen, Stabilisator Diphosphate, Verdickungsmittel Xanthan, Karamellzuckersirup, Zucker, Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Knoblauch. Zubereitung ohne Kochen; ohne stückige Einlagen Weiße Grundsauce kg Eimer 70.7 l 2000 kj / 478 kcal 0.7 g 61.0 g 25.4 g Zutaten: Modifizierte Stärke, pflanzliche Öle (Palm-, Kokosnuss-, Raps-), Maltodextrin, Glukosesirup, jodiertes Salz, Aromen, Verdickungsmittel (Carboxymethylcellulose, Xanthan), Stabilisator Diphosphate, Würze, Emulgator Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Karamellzuckersirup. blähende Rahmsauce kg Eimer 70.7 l 1827 kj / 436 kcal 10.9 g 49.4 g 21.4 g Zutaten: Sahnepulver 37,7%, modifizierte Stärke, jodiertes Salz, Hefeextrakt, Maltodextrin, Fruktose, Magermilchpulver, Stabilisator Diphosphate, pflanzliche Öle (Kokos-, Palm-, Raps-), Karamellzuckersirup, Aromen, Verdickungsmittel Xanthan. Tomatensauce kg Eimer 70.7 l 1399 kj / 330 kcal 8.1 g 68.8 g 1.4 g Zutaten: Tomatenpulver 42%, modifizierte Stärke, Fruktose, jodiertes Salz, Aromen, Maltodextrin, Hefeextrakt, pflanzliche Öle (Kokos-, Palm-, Raps-), rote Bete, Gewürz, Verdickungsmittel Xanthan. Braune Sauce kg Eimer 70.7 l 1392 kj / 328 kcal 9.1 g 67.9 g 2 g Zutaten: Modifizierte Stärke, Maltodextrin, Hefeextrakt, Salz, Aromen, Fruktose, Tomaten, pflanzliche Öle (Kokos-, Palm-, Raps-), jodiertes Salz, Karamellzuckersirup, Zucker, Verdickungsmittel Xanthan, Zwiebeln, Karotten, Paprika, Säuerungsmittel Citronensäure, Stabilisator Diphosphate, Knoblauch. 7

8 Spezialsaucen Demi Glace Kaltquellend zum Regenerieren kg Eimer 70.7 l 1476 kj / 349 kcal 4.7 g 71.4 g 4.4 g Zutaten: Modifizierte Stärke, Maltodextrin, Tomaten, Würze, Aromen, pflanzliche Öle (Palm-, Kokos-, Raps-), Zucker, jodiertes Salz, Salz, Karamellzucker, Glukosesirup, Verdickungsmittel (Carboxymethylcellulose, Xanthan), Säuerungsmittel Citronensäure, Stabilisator Diphosphate. blähende Geflügelsauce kg Eimer 70.7 l 1484 kj / 350 kcal 8.3 g 71.8 g 3.1 g Zutaten: Maltodextrin, modifizierte Stärke, Hefeextrakt, jodiertes Salz, Reismehl, Hühnerfett 2,7%, Fruktose, Karamellzuckersirup, Aromen, Tomaten, Hühnerfleischextrakt 0,6%, Zwiebeln, Stabilisator Diphosphate, Verdickungsmittel Xanthan, Säuerungsmittel Citronensäure, Rosmarin. Zubereitung ohne Kochen; ohne stückige Einlagen Sauce zu Kassler kg Eimer 70.7 l 1442 kj / 341 kcal 4.3 g 70.5 g 4.1 g Zutaten: Modifizierte Stärke, Maltodextrin, Tomaten, Würze, jodiertes Salz, pflanzliche Öle (Palm-, Kokosnuss-, Raps-), Karamellzuckersirup, Salz, Aromen, Zucker, Glukosesirup, Säureregulator (Natriumcitrate, Natriumacetate), Verdickungsmittel (Carboxymethylcellulose, Xanthan), Raucharoma, Säuerungsmittel Citronensäure. blähende Sauce zu Rinderbraten kg Eimer 70.7 l 1422 kj / 335 kcal 3.3 g 75.7 g 1.5 g Zutaten: Maltodextrin, modifizierte Stärke, jodiertes Salz, Aromen (enthalten Senf), Zucker, Karamellzucker, Karotten, Verdickungsmittel (Carboxymethylcellulose, Xanthan), Tomaten, pflanzliche Öle (Palm-, Kokosnuss-, Raps-), Glukosesirup, Gewürz, Säuerungsmittel Citronensäure. Deklarationspflichtige Allergene: Senf blähende Fischsauce kg Eimer 70.7 l 1976 kj / 473 kcal 1.7 g 57.8 g 25.7 g Zutaten: Modifizierte Stärke, pflanzliche Öle (Palm-, Kokosnuss-, Raps-), Glukosesirup, jodiertes Salz, Aromen, Fischpulver 1,2%, Hefeextrakt, Verdickungsmittel Carboxymethylcellulose, Stabilisator Diphosphate, Glukose, Säuerungsmittel Weinsäure (L+), Senfmehl, Verdickungsmittel Xanthan, Emulgator Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Maltodextrin, Zitronensaftkonzentrat. Deklarationspflichtige Allergene: Fisch, Senf 1 20 g Produkt, 1 L Wasser 8

9 Spezialsaucen / Beilagen Currysauce kg Eimer 57.6 l 1814 kj / 432 kcal 2.1 g 67.1 g 16.7 g Zutaten: Modifizierte Stärke, Glukosesirup, pflanzliche Öle (Palm-, Kokosnuss-, Raps-), Zucker, jodiertes Salz, 4,3% Curry (Koriander, Curcuma, Kreuzkümmel, Ingwer, Chili, Bockshornkleesamen, Liebstöckelblätter, Kümmel, Cayenne-Pfeffer), Hefeextrakt, Ananassaftkonzentrat, Maltodextrin, Bananenpulver, Verdickungsmittel (Carboxymethylcellulose, Xanthan), Stabilisator Diphosphate, Säuerungsmittel Citronensäure, Aroma. blähende 150 g Produkt, 1 L Wasser Käsesauce kg Eimer 57.6 l 1983 kj / 475 kcal 8.9 g 48.2 g 27.1 g Zutaten: Modifizierte Stärke, 20% Schmelzkäsepulver (Käse, Schmelzsalze (Natriumphosphate, Natriumcitrate), Süßmolkenpulver), Palmfett, Maltodextrin, jodiertes Salz, Milchzucker, Würze, Milcheiweiss, Verdickungsmittel (Carboxymethylcellulose, Xanthan), natürliches Aroma (enthält Milch). blähende 150 g Produkt, 1 L Wasser Beilagen Kartoffelpüree kg Karton 36 kg 1553 kj / 368 kcal 9.3 g 62.4 g 7.3 g Zutaten: Kartoffel, Milchpulver 14%, Speisesalz, Palmöl, Stabilisator Diphosphate, Milchzucker, Emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Milcheiweiss, Verdickungsmittel (Xanthan, Guarkernmehl), Aroma, Antioxidationsmittel Ascorbinsäureester, Curcuma, färbendes Gewürzextrakt. blähende 200 g Produkt, 0.8 L Wasser 9

10 Milchsuppen Milchsuppe Vanille Portion à 200 ml kg Eimer 39.2 l 196 Milchsuppe Schokolade Portion à 200 ml kg Eimer 39.2 l kj / 469 kcal 12.1 g 53.8 g 22.5 g Zutaten: Magermilchpulver 31%, modifizierte Stärke, Sahnepulver, Palmöl, Glukosesirup, Stabilisator Diphosphate, Verdickungsmittel Carboxymethylcellulose, Aromen, Emulgator Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Salz Zubereitung ohne Kochen, ohne stückige Einlagen, ohne blähende Kochzeit: 1 min kj / 433 kcal 16.1 g 48.9 g 18 g Zutaten: Magermilchpulver 32%, modifizierte Stärke, Sahnepulver, fettarmes Kakaopulver 12%, Palmfett, Stabilisator Diphosphate, Milchzucker, Aromen, Verdickungsmittel E 466, Emulgator (E 472e, Sojalecithin), Milcheiweiß, Glukosesirup, Salz. Milchsuppe Aprikose Portion à 200 ml kg Eimer 39.2 l kj / 470 kcal 12 g 54 g 22.5 g Zutaten: Magermilchpulver 33%, modifizierte Stärke, Sahnepulver, Palmöl, Glukosesirup, Stabilisator Diphosphate, Aromen, Verdickungsmittel E 466, Emulgator E 472e, Maltodextrin, Rote Bete, Salz. blähende Milchsuppe Pfirsich Portion à 200 ml kg Eimer 39.2 l kj / 449 kcal 18.9 g 51.9 g 18.2 g Zutaten: Vollmilchpulver 69%, modifizierte Stärke, Aromen, Verdickungsmittel (Carboxymethylcellulose, Xanthan), jodiertes Salz, pflanzliche Öle (Palm-, Kokosnuss-, Raps-). Milchsuppe Banane Portion à 200 ml kg Eimer 39.2 l kj / 470 kcal 12.4 g 53.7 g 22.5 g Zutaten: Magermilchpulver 34%, modifizierte Stärke, Sahnepulver, Palmöl, Glukosesirup, Stabilisator Diphosphate, Verdickungsmittel Carboxymethylcellulose, Aromen, Emulgator Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Salz. blähende 10

11 Milchsuppen Milchsuppe Karamell Portion à 200 ml kg Eimer 39.2 l kj / 451 kcal 19.1 g 52 g 18.2 g Zutaten: Vollmilchpulver 69,5%, modifizierte Stärke, Verdickungsmittel (Carboxymethylcellulose, Xanthan), jodiertes Salz, Aroma, Karamellzucker, pflanzliche Öle (Palm-, Kokosnuss-, Raps-). blähende Milchsuppe Grieß Portion à 200 ml kg Eimer 39.2 l kj / 397 kcal 15.6 g 57 g 10.8 g Zutaten: Hartweizengrieß 43,5%, Magermilchpulver 29,5%, Palmfett, modifizierte Stärke, Verdickungsmittel (Xanthan, Carboxymethylcellulose), Sahnepulver, Stabilisator Diphosphate, Milchzucker, Aromen, Milcheiweiß, Emulgator Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Glukosesirup, Salz., Gluten Milchsuppe Haferflocken Portion à 200 ml kg Eimer 32.2 l kj / 424 kcal 17.4 g 49.6 g 16.3 g Zutaten: Instantvollkornhaferflocken 40%, Magermilchpulver 31,5%, Sahnepulver, modifizierte Stärke, Palmfett, Verdickungsmittel Carboxymethylcellulose, Stabilisator Diphosphate, Milchzucker, Aromen, Milcheiweiß, Salz., Gluten 150 g Produkt, 80 g Zucker, 1 L Wasser FOOD Hügli-Produkte sind qualitativ hoch wertig, Cook-and-Chill getestet, einfach in der Anwen dung, perfekt aufeinander abgestimmt und funktionieren zuverlässig und sicher. ERFOLGSFAKTOREN TECHNIK Wir arbeiten mit renommierten Geräteherstellern zusammen und stellen auf Wunsch auch den direkten Kontakt her so sind Lebensmittel und Technik ideal verbunden. SERVICE & KNOW-HOW Wir liefern nicht nur die Hardware, sondern auch die Software: Wir stellen beim Kunden das Produkt auf das Kundensystem ein, erstellen Rezepturen und unterstützen bei der Dokumentation. 11

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