PORTIONIERTE FLEISCH UND WURSTWAREN

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1 PORTIONIERTE FLEISCH UND WURSTWAREN AUS EIGENER MANUFAKTUR SEIT 1959 DIE BRINGEN S EINFACH. RECKE-FLEISCHWAREN.DE BESTELLUNG@RECKE-FLEISCHWAREN.DE

2 DAS IST. KÜCHENFERTIG VEREDELTE FLEISCH UND WURSTWAREN AUS EIGENER MANUFAKTUR. SEITE 2

3 UNSER SORTIMENT Portioniertes Schnitzel & Steaks, Rouladen Mariniertes Würfel & Streifen, Spieße Frische Burger & Hackfleisch Frische Wurstwaren Geschnittenes WIR GARANTIEREN IHRE VORTEILE kundenindividuelle Portionierung modernste Präzisionsportionierung innovative Versiegelungstechnik attraktives Preis-Leistungs-Verhältnis Kalkulations- und Planungssicherheit Kosten- und Portionskontrolle Ersparnis der Arbeitszeit kein Verschnitt bzw. Abschnitte SEITE 3

4 Portioniertes Schnitzel & Steaks, Rouladen SEITE 4

5 PRÄZISE FLEISCH-PORTIONIERUNG FÜR EIN EXAKTES SCHNITTBILD. So anspruchsvoll der Bedarf Ihrer Gäste ist, so ist auch der der Köche. Mit Hilfe von Präzisionsportionierern schneiden wir Koteletts, Steaks, Schnitzel und Rouladen individuell nach Ihren gewünschten Portionsgrößen. Jedes Stück wird vor der Portionierung von unseren erfahrenen Fleischern auf Qualität und Zuschnitt überprüft. IHRE VORTEILE beste Zuschnitte bzw. keine Abschnitte sichere Portions- und Kalkulationskontrolle deutliche Ersparnis der Arbeitszeit Rinderrouladen aus der Oberschale geschnitten Stücewicht ca. 200 g, 10 Scheiben vak.-verpackt 5709 Schweinefilet portioniert Portionsgröße nach Wunsch Schweinekotelett in Scheiben Stücewicht ca. 200 g, 10 Stück vak.-verpackt 5528 Kalbsschnitzel aus der Oberschale geschnitten Portionsgröße nach Wunsch 5735 * weitere Artikel Schweineschnitzel aus der Oberschale geschnitten Stücewicht ca. 200 g oder Portionsgröße nach Wunsch 5537 Putenschnitzel aus der Brust geschnitten Stücewicht ca g, 10 Scheiben vak.-verpackt 5921 Roastbeef GRAIN FED vom US-Black Angus Rind mindestens 140 Tage Maisfütterung, Portionsgröße nach Wunsch 5603 Ribeye GRAIN FED vom US-Black Angus Rind mindestens 140 Tage Maisfütterung, Portionsgröße nach Wunsch 5794 Rinderfilet GRAIN FED vom US-Black Angus Rind mindestens 140 Tage Maisfütterung, Portionsgröße nach Wunsch 5602 SEITE 5

6 Mariniertes SEITE 6

7 NATÜRLICHE MARINADEN AUF WASSER- BASIS UND OPTIMALE E DURCH MODERNE VERSIEGELUNGSTECHNIK. Unsere hauseigenen Marinaden und Gewürzmischungen basieren ausschließlich auf Wasser. Je weniger, desto besser. Darauf legen wir Wert. Daher verzichten wir grundsätzlich auf künstliche Aromen, Farbstoffe und Geschmacksverstärker. Das Frischfleisch wird direkt nach Herstellung vakuumverpackt, um somit optimale Frische, maximale Haltbarkeit und Geschmack garantieren zu können. CLEAN LABEL 100% CLEAN LABEL ohne künstliche Aromen ohne Farbstoffe ohne Geschmacksverstärker Schweinenackensteaks Clean Label*, Paprika herzhaft mariniert, Stücewicht ca. 180 g, 10 Stück vak.-verpackt 5546 CLEAN LABEL Schweinenackensteaks Clean Label*, Rio herzhaft mariniert, Stücewicht ca. 180 g, 10 Stück vak.-verpackt 5539 CLEAN LABEL Schweinenackensteaks Clean Label*, Honig-Senf herzhaft mariniert, Stücewicht ca. 180 g, 10 Stück vak.-verpackt 5543 CLEAN LABEL Putensteaks mariniert Stücewicht ca g, 10 Scheiben vak.-verpackt, Marinade nach Wunsch 5446 Hähnchenbrustfilets African Dream, mariniert halbiert, mit Innenfilet, ohne Haut, ohne Knochen, Stücewicht ca. 180 g 220 g, vak.-verpackt 5450 Hähnchenbrustfilets Curry-Mix, mariniert halbiert, mit Innenfilet, ohne Haut, ohne Knochen, Stücewicht ca. 180 g 220 g, vak.-verpackt 5447 * ohne Zusatzstoffe, ** weitere Artikel SEITE 7

8 Würfel & Streifen, Spieße SEITE 8

9 INNOVATION VERBINDET HANDWERK. 1A WÜRFEL UND STREIFEN. Unsere präzise gesteckten Fleischspieße der Extraklasse werden nach Ihren Wünschen frisch produziert. Sie bestimmen die Fleischsorte, die Kalibrierung und die Verpackungsgröße und erhalten von uns ein küchenfertig veredeltes Produkt. Sämtliche Spieße erhalten Sie schocefrostet oder auf Vorbestellung frisch. WIR GARANTIEREN sorgfältig ausgesuchtes Rohmaterial exakt geschnittene Würfel und Streifen optimale Vakuumverpackung Maori-Spieß zarte neuseeländische Lammhüfte mit Speckböhnchen- Bouquet in Kräutermarinade, Spießgewicht ca. 200 g, 4 Spieße in der Calipso-Spieß mit Porree und Rückenfett, würzig mariniert aus der australischen Oberschale, Spießgewicht ca. 140 g, 6 Spieße in der 9025 Calipso-Spieß mit Rinderhackfleisch-Lauchfüllung, würzig mariniert Spießgewicht ca. 160 g, 6 Spieße in der 9027 Hüft-Spieß zarte saftige Steakwürfel aus der australischen Steakhüfte in würziger Marinade, Spießgewicht ca. 75 g, 10 Spieße in der Bacon-Spieß saftige Schweinefleischwürfel aus dem Nacken geschnitten mit Bauchspeckscheiben in würziger Marinade, Spießgewicht ca. 100 g, 8 Spieße in der Rinderwellen- Spieß würzig mariniert aus der australischen Oberschale, Spießge- wicht ca. 85 g, 10 Spieße in der 9034 Köfte-Spieß aus reinem Lammfleisch, leicht gewürzte Hackfleischzubereitung in orientalischer Würzmarinade, Spießgewicht ca. 80 g, 10 Spieße in der ** weitere Artikel Tartaro-Spieß aus reinem Rindfleisch, leicht gewürzte Hackfleischzubereitung in herzhafter Marinade, Spießgewicht ca. 80 g, 10 Spieße in der Merguez-Spieß aus 50 % Lamm- und 50 % Rindfleisch, leicht gewürzte Hackfleischzubereitung in sehr pikanter Marinade, Spieß- gewicht ca. 80 g, 10 Spieße in der SEITE 9

10 Frische Burger & Hackfleisch UNSER VERSPRECHEN ohne künstliche Aromen ohne Farbstoffe ohne Geschmacksverstärker SEITE 10

11 E LUFTIG-LOCKERE HAMBURGER ODER TÄGLICH GEWOLFTES HACKFLEISCH. Unsere Burger bestehen aus 99 % Rind-, Geflügel- oder Lammfleisch und werden lediglich mit Salz gewürzt. US-Beef oder Kalb-Beef-Steak: Kreativität lässt keine Wünsche offen, daher werden Rohmaterial und Größe der Burger individuell berücksichtigt. Aufgrund der Ultrafrische werden unsere Burgerpatties ausschließlich auf Vorbestellung produziert! Bei Recke wird Hackfleisch täglich frisch, unter strengen Hygiene-Anforderungen, produziert. Hierfür verwenden wir ausschließlich von uns auf Qualität geprüfte Rohmaterialien. Um eine lückenlose Rückverfolgbarkeit und Qualitätssicherung garantieren zu können, werden wir regelmäßig und unabhängig durch das Institut für Lebensmittelhygiene der Freien Universität Berlin kontrolliert. Kalb-Beef-Steak Hackfleischzubereitung aus Kalbfleisch, Stücewicht ca. 180 g, 10 Stück in der Hartschale 5841 US-Beef-Burger vom US-Black Angus Rind, aus dem Nacken geschnitten Hackfleischzubereitung aus saftigem Beef, Stücewicht ca. 180 g, 10 Stück in der Hartschale 5881 Lamm-Patty Hackfleischzubereitung aus Lammfleisch, Stücewicht ca. 160 g Beef-Hacksteak Hackfleischzubereitung aus saftigem Beef, in der Hartschale, Gewicht nach Wunsch Geflügel-Patty Hackfleischzubereitung aus Geflügelfleisch, in der Hartschale, Gewicht nach Wunsch Schweine- Hackfleisch vak.-verpackt 5572 ** weitere Rezepturen Rinder- Hackfleisch vak.-verpackt 5732 Hackfleisch, gemischt halb Schwein, halb Rind vak.-verpackt 5733 Hamburger Hackfleischzubereitung aus saftigem Beef, Stücewicht ca. 100 g, 10 Stück in der Hartschale 5746 SEITE 11

12 Frische Wurstwaren SEITE 12

13 EXKLUSIVE PRODUKTION MIT HANDWERKLICHER TRADITION. Wurstwaren von Recke stehen für besonderen Geschmack und ausgesuchte Qualität. Bei der Herstellung von frischen Wurstwaren ist uns besonders wichtig, Authentizität und Tradition beizubehalten. Daher verwenden wir ausschließlich aus dem Ursprung überlieferte Rezepturen. Entdecken Sie Ihre Vorteile von Reckes Gastro exklusive Wurstwaren aus der Manufaktur. WIR GARANTIEREN ohne künstliche Aromen ohne Farbstoffe Zwiebelmettwurst im Ring sehr mager 3731 fein, 800 g 3704 grob, g grob gewolft, sehr mager, Stücewicht ca Rindermettwurst 50 g, in Kugeln sehr mager, im Kunstdarm, 10er-Ketten 3715 Zwiebelmettwurst Geflügel- Bratwurst grob, mit Salbei und Honig, im Schweinedarm Stücewicht ca. 80 g, 8 Stück in der 3469 Merguez im Saitling pikante Bratwurst aus 50 % Rindfleisch und 50 % Lammfleisch, Stücewicht ca. 50 g, 16 Stück in der 9010 Salsiccia grob, mit Fenchel, im Schweinedarm pikante Bratwurst mit Fenchel, Stücewicht ca. 80 g, 8 Stück in der 3450 Maispoulardenbrust-Bratwurst rein Geflügel, im Saitling Stücewicht ca. 25 g, 32 Stück in der 3470 ** weitere Artikel Ibérico- Bratwurst grob, natur, im Schweinedarm Stücewicht ca. 100 g, 10 Stück in der 3448 Chorizo grob, im Schweinedarm sehr pikant gewürzte Bratwurst, Stücewicht ca. 80 g, 8 Stück in der 3452 SEITE 13

14 Geschnittenes SEITE 14

15 UNSERE GANZE AUFMERKSAMKEIT GILT IHREM AUFSCHNITT. SCHEIBE FÜR SCHEIBE, DENN DAS AUGE ISST MIT. Die optische Wahrnehmung von Lebensmitteln beeinflusst, ob uns etwas schmeckt oder ob wir Lust haben, es zu essen. Gerade bei frischen Wurstwaren ist eine makellose Warenpräsentation Ihr Erfolgsrezept. Mit der neuesten Slicer-Generation ermöglichen wir die Grundbasis für eine perfekte Optik der Scheiben. Wurstwaren aus dem gesamten Recke-Sortiment werden täglich bedarfsorientiert vorgeschnitten. Gestapelt oder gefächert, jede Scheibe wird exakt abgelegt und in Schalen unter Schutzgasatmosphäre versiegelt. FIORUCCI ITALIENISCHE Fenchelsalami Finocchiona mittelfein gekörnt, Kaliber 120 mm, aufgeschnitten und gefächert in der 500-g FIORUCCI ITALIENISCHE Salami Spianata Romana 100 % Schweinefleisch, luftgetrocknet, flach gepresst, aufgeschnitten und gefächert in der 500-g FIORUCCI ITALIENISCHE Salami Spianata Piccante mit rotem Pfeffer und Paprika, scharf, 100 % Schweinefleisch, luftgetrocknet, flach gepresst, aufgeschnitten und gefächert in der 500-g FIORUCCI ITALIENISCHE Salami Ventricina grob, nach Art einer Schinkenwurst, mit Paprika, 100 % Schweinefleisch, luftgetrocknet, aufgeschnitten und gefächert in der 500-g FIORUCCI ITALIENISCHE Salami Milano 100 % Schweinefleisch, luftgetrocknet, aufgeschnitten und gefächert in der 500-g PICK UNGARISCHE Salami luftgetrocknet, aufgeschnitten und gefächert in der 500-g ** weitere Artikel ORIGINAL Bündner Fleisch aus der Oberschale aufgeschnitten und gefächert in der 500-g DELIKATESS Rindersaftschinken aus der Oberschale aufgeschnitten und gefächert in der 500-g Roastbraten American Roast medium, auf den Punkt gebraten, aufgeschnitten und gefächert in der 500-g SEITE 15

16 RECKE. DIE BRINGEN'S EINFACH UND ZWAR BUNDESWEIT. BERLIN Beusselstraße 44 n q Berlin BERLIN Beusselstraße 44 n q Berlin EBERSWALDE Breite Straße Eberswalde Zentrale und Auslieferungslager Gebäude 29 A Telefon Telefax Abholmarkt Gebäude 30 B Telefon Telefax Abholmarkt und Auslieferungslager Telefon Telefax RECKE FLEISCHWAREN-SPEZIALITÄTEN VERTRIEBS GMBH & CO. KG BEUSSELSTRASSE 44 N Q BERLIN Stand: 03/2017 Druckfehler vorbehalten!