BÄKOTechnik Maschinen und Geräte von Profis für Profis

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1 BÄKOTechnik 2012 Maschinen und Geräte von Profis für Profis 7

2 BÄKO-Technik TechnikKompetenz von Profis für Profis BÄKO-line Kompetenz bis ins Detail ist die Basis für den Erfolg der technischen Eigenmarke der BÄKO, der BÄKO-line. Die Maschinen und Geräte der BÄKO-line werden unter unserer Mitwirkung sowie der Kontrolle namhafter Hersteller gemeinsam entwickelt. Wirtschaftlich sind eine faire Preisstellung, hoher Nutzen und Rentabilität entscheidende Kriterien. Technisch müssen Stabilität, Energieeffizienz, Hygienestandards und Wartungsfreundlichkeit die Betriebssicherheit in der täglichen Anwendung jederzeit gewährleisten. Besonders die Themenbereiche Energie und Hygiene gewinnen derzeit zunehmend an Bedeutung. Die Angebotspalette der BÄKO-line wurde in den letzten Jahren konsequent ausgebaut, und dies verbunden mit einer Garantieleistung zum Teil mit bis zu 5 Jahren Vollgarantie. Die Geräte der BÄKO-line stehen für Qualität, Zuverlässigkeit und Wirtschaftlichkeit. Know-how mit vollem Einsatz Immer prompt zur Stelle: Ob Bedienungsfehler, Defekt oder Verschleiß, jede Technik kann einmal versagen guter Service darf das auf keinen Fall. Wir sind für Sie da, wenn Sie uns brauchen. Bei Problemen werden Sie von bestens ausgebildeten Technikern betreut. Wenden Sie sich diesbezüglich vertrauensvoll an Ihre jeweilige BÄKO-Regionalgenossenschaft. Globaler Einkauf und lokales Engagement Gebündelte Kraft. Die BÄKO vertritt als weltweit agierender Unternehmensverbund die Handelsinteressen des Bäckerund Konditorenhandwerks. Für unser bewährtes Maschinen- und Gerätesortiment verfolgen wir eine konsequent qualitätsorientierte Einkaufs-, Sortiments- und Vermarktungspolitik. Mit unseren umfassenden, nutzenorientierten und marktgerechten Dienstleistungen begleiten wir Bäcker und Konditoren in eine erfolgreiche Zukunft. 2 BÄKOTechnik 2012

3 Aus Tradition dem Handwerk verpflichtet Zu Ihrer Information In unserem neuen, komplett überarbeiteten BÄKO-Technik-Katalog finden Sie in 14 farblich gekennzeichneten Kapiteln alle Artikel strukturiert, übersichtlich und informativ präsentiert. Unser Maschinenprogramm ist erheblich weiterentwickelt und erweitert worden. Internet-Hinweis Die Inhalte des Kataloges finden Sie ebenfalls unter Sonderanfertigungen Sie benötigen spezielle Größen, Maße oder Ausführungen? Für uns kein Problem. Zusätzlich zu dem im Katalog abgebildeten Sortiment bietet die BÄKO auch Sondergrößen, Sondermaße und Sonderausführungen an. Bitte wenden Sie sich dazu direkt an den Ansprechpartner bei Ihrer BÄKO. Garantie Technischer Hinweis Alle BÄKO-line Geräte verfügen über mindestens 2 Jahre Garantie. Zusätzliche Hinweise Bestellungen der in diesem Katalog aufgeführten Artikel erfolgen unter Zugrundelegung der Allgemeinen Geschäftsbedingungen der jeweiligen BÄKO. Preise können Sie bei Ihrer BÄKO gemäß gültiger Preisliste erfragen. Alle Preise gelten zzgl. der jeweils gültigen gesetzlichen Mehrwertsteuer. Preis-, Modell-, Konstruktions-, Maß- und Sortimentsänderungen bleiben ohne vorherige Ankündigung ausdrücklich vorbehalten. Alle Angebote sind freibleibend und unverbindlich. Reproduktionstechnisch bedingte Farbabweichungen sowie Irrtümer in diesem Katalog müssen wir uns vorbehalten. Dieser Katalog berücksichtigt das bundesweite BÄKO-Technik-Grundsortiment. Weitere Artikel erfragen Sie bitte bei Ihrer BÄKO. Schutzgebühr 12,00 zzgl. MwSt. 3

4 Übersicht 01 BÄKO-line Seite BÄKO-Kleingeräte Seite Lochbleche, Backbleche, Backformen Seite Bäckerei- und Konditoreiartikel Seite Bäckerei- und Konditoreigeräte Seite Brotschneidemaschinen Seite Kühlen und Gefrieren Seite Transportmittel / Backstubeneinrichtung Seite Arbeitsschutz Seite BÄKOTechnik 2012

5 Übersicht 10 Hygiene Seite Reinigungskleingeräte Seite Reinigung und Insektenschutz Seite Verkaufshilfen Thekenzubehör Seite Café-Welt Seite Snack-Welt Seite Großgeräte Seite Index A Z Seite

6 02 01 CaféWelt BÄKO-line 6 BÄKOTechnik 2012

7 BÄKO-line CaféWelt BÄKO-line Universalzerkleinerer 4 kw / 5,5 PS geeignet zum: Zerkleinern von hellen/dunklen Restbroten und Backwaren; Reiben von Käse; Schroten von Getreide/Korn; Zerkleinern von Rohstoffen wie Nüssen, Gemüse, Kartoffeln, Zwiebeln, Früchten (frisch und getrocknet); Mahlen von Paniermehl in Spitzenqualität ohne Nachsieben mit gleichmäßiger Struktur und minimalem Staubanteil; komplette Edelstahlausführung; steckerfertig; beste Funktionalität; hohe Bedien- und Wartungsfreundlichkeit; stabiles 3-Bein-Grundgestell mit Vibrationsdämpfern; fahrbar; Mahlleistung produktabhängig bis 600 kg / h; schnelle und effiziente Reinigung durch hygieneoptimierte Konstruktionsmerkmale und beste Zugänglichkeit; robuste Ausführung; nahezu wartungsfrei; lange Standzeit der Werkzeuge und Siebe; Nachschärfbarkeit der Werkzeuge; lange Lebensdauer garantiert höchste Wirtschaftlichkeit; robustes Gerätegehäuse: Wandstärke 3 mm, Gehäuseboden 4 mm; Sieb eingebaut: Ø 5 mm; Wechselsiebe: Ø 3/8/12 mm; 3 Meter Kabel; Vorschneide und Muserscheibe Ø 266 mm mit Spezialhärtung; 6-flügeliger Auswerfer; großer Einwurftrichter Ø 505 mm, mit Schüttring für lose Wertstoffe; seitlich klappbare Gosse Ø 276 mm, Abdichtung zum Gerätegehäuse hin; steckbares Schnellwechselwerkzeug auf Wellenbüchse mit Spritzring Sonderausstattung BÄKO-line: Wechselsieb Ø 2 mm, Auslaufsack, Kunststoffwanne Art.-Nr Mahlleistung Mahlleistung produktabhängig bis 600 kg / h 152,5 x 70 x 72,5 cm 400 V / 50 Hz / 4 kw 3 Jahre Garantie 7

8 02 01 BÄKO-line CaféWelt BÄKO-line LED Gewerbeglastürkühlschrank FKDv 3713 integrierter LED-Leuchtwerbeaufsatz; dynamisches Kühlsystem; energiesparende LED Innenbeleuchtung (Energieeinsparung bis 25 %); analoge Temperaturanzeige innen; variabler Innenraum mit 5 verstellbaren Regalböden inkl. 1 Flaschenrutsche; automatisches Abtauverfahren; selbstschließende Thermoglastür mit ergonomischem Stangengriff; Gerät auch mit Meisterland-Blende erhältlich BÄKO-line Sahneklimaschrank / Lagerfroster M/F 930 für Blechmaß 60 x 80 cm und 60 x 40 cm; Umluftsystem mit ansaugender Luftführung; Verhautung oder Austrocknung der Produkte wird nahezu ausgeschlossen; elektronische Steuerung mit Sicherheitsfunktionen für optimalen Waren- und Kompressorschutz; ausgestattet mit 25 Paar Auflagewinkeln, 2-fach Halogenbeleuchtung, Türschloss; einfach auswechselbare Türdichtung ohne Werkzeug, serienmäßig mit Datenlogger Art.-Nr Temperaturbereich +2 C +15 C 230 V / 50 Hz / 50 Hz / 3 A Außenmaße (H x B x T) 199,6 x 60 x 67 cm Innenmaße (H x B x T) 143,5 x 46,4 x 47,8 cm Bruttogewicht 100 kg Verbrauch 2,1 kwh / 24 h Abtauverfahren automatisch Brutto- / Nutzinhalt 368 l / 292 l Kühlsystem dynamisch Türanschlag rechts wechselbar 2 Jahre Garantie M 930 Art.-Nr Inhalt 930 l (brutto) Ausführung Edelstahl Temperaturbereich -5 C +12 C 230 V / 50 Hz / 472 W Außenmaße (H x B x T) 216 x 78 x 104,6 cm Kälteleistung 487 W bei VT -10 C Verbrauch 2,7 kwh / 24 h F 930 Art.-Nr Inhalt 930 l (brutto) Ausführung Edelstahl Temperaturbereich -25 C +10 C 230 V / 50 Hz / 673 W Außenmaße (H x B x T) 216 x 78 x 104,6 cm Kälteleistung 714 W bei VT -25 C Verbrauch 6,3 kwh / 24 h 5 Jahre Garantie 8 BÄKOTechnik 2012

9 BÄKO-line CaféWelt BÄKO-line Sahneklimaschrank / Froster M/F 625 für Bleche 60 x 40 cm im Quereinschub; Umluftsystem mit ansaugender Luftführung; Verhautung oder Austrocknung der Produkte wird nahezu ausgeschlossen; elektronische Steuerung mit Sicherheitsfunktionen für optimalen Waren- und Kompressorschutz; ausgestattet mit 20 Paar Auflagewinkeln, 2-fach Halogenbeleuchtung, Trockenkühl- und Auftaufunktion, Türschloss; einfach auswechselbare Türdichtung ohne Werkzeug M 625 Art.-Nr Inhalt 625 l (brutto) Temperaturbereich -5 C +12 C 230 V / 50 Hz / 375 W Außenmaße (H x B x T) 200 x 81,5 x 73,1 cm Kälteleistung 389 W bei VT -10 C Verbrauch 1 kwh / 24 h Blechkapazität mögliche Blechanzahl: bei 25 mm Abstand 49 Bleche, bei 50 mm Abstand 25 Bleche, bei 75 mm Abstand 17 Bleche, bei 100 mm Abstand 13 Bleche Luftfeuchtigkeit % F 625 Art.-Nr Inhalt 625 l (brutto) Temperaturbereich -25 C -5 C 230 V / 50 Hz/ 425 W Außenmaße (H x B x T) 200 x 81,5 x 73,1 cm Kälteleistung 475 W bei VT -25 C Verbrauch 4 kwh / 24 h Blechkapazität mögliche Blechanzahl: bei 25 mm Abstand 49 Bleche, bei 50 mm Abstand 25 Bleche, bei 75 mm Abstand 17 Bleche, bei 100 mm Abstand 13 Bleche 5 Jahre Garantie BÄKO-line Backwarenschnellfroster SF 930+ leistungsstarkes Multifunktionsgerät, als Schnellfroster, Lagerfroster oder Sahneklimaschrank einsetzbar; zwei Kompressoren sichern die notwendige Leistungsfähigkeit; in der Betriebsart Schnellfrosten wird wahlweise durch eine Zeit- bzw. Temperatureinstellung die schnelle aber auch schonende Behandlung der Teigprodukte gewährleistet; Auftaufunktion; vollautomatische Abtauautomatik Art.-Nr Inhalt 930 l (brutto) Temperaturbereich -30 C +10 C 230 V / 50 Hz / 1705 W Außenmaße (H x B x T) 216 x 78 x 104 cm Blechmaße 60 x 80 cm; 60 x 40 cm Kälteleistung 1910 W bei VT -25 C 5 Jahre Garantie 9

10 02 01 BÄKO-line CaféWelt BÄKO-line Gefriertruhe GTL 3006 Edelstahl-Deckel mit robustem Aluprofil-Griff; Stop-Frost-System; abschließbar; Innenbeleuchtung; 2 Körbe; analoge Temperaturanzeige außen BÄKO-line Gefriertruhe GTL 4906 Edelstahl-Deckel mit robustem Aluprofil-Griff; Stop-Frost-System; abschließbar; Innenbeleuchtung; 2 Körbe; analoge Temperaturanzeige außen Art.-Nr Inhalt 299 l Temperaturbereich -14 C -26 C Außenmaße (H x B x T) 90,8 x 99,8 x 72,5 cm Innenmaße (H x B x T) 70,2 x 87,1 x 52,6 cm wert 230 V / 50 Hz / 120 W / 0,5 A Verbrauch 0,8 kwh / 24 h Art.-Nr Inhalt 485 l Temperaturbereich -14 C -26 C Außenmaße (H x B x T) 90,8 x 137,2 x 77,6 cm Innenmaße (H x B x T) 70,2 x 124,5 x 57,5 cm wert 230 V / 50 Hz / 140 W / 1,2 A Verbrauch 1,3 kwh / 24 h 2 Jahre Garantie 2 Jahre Garantie BÄKO-line Gefriertruhe GTL 6106 Edelstahl-Deckel mit robustem Aluprofil-Griff; Stop-Frost-System; abschließbar; Innenbeleuchtung; 3 Körbe; analoge Temperaturanzeige außen Art.-Nr Inhalt 601 l Temperaturbereich -14 C -26 C Außenmaße (H x B x T) 90,8 x 164,7 x 77,6 cm Innenmaße (H x B x T) 70,2 x 152 x 57,5 cm wert 230 V / 50 Hz / 200 W / 1,5 A Verbrauch 1,5 kwh / 24 h 2 Jahre Garantie 10 BÄKOTechnik 2012

11 BÄKO-line CaféWelt BÄKO-line Spülmaschine All in ideal für Gläser, Geschirr sowie Körbe und Bleche bis 60 x 40 cm; bis 40 Programme / 720 Teller / Gläser / 8 Bleche / Std.; niedrigste Betriebskosten: nur 2,5 l Wasserverbrauch, nur 7,7 kw wert; extra Spülprogramm, das die automatische Reinigerdosierung unterbricht, um z. B. Alubleche nicht auszubleichen; inkl. eingebautem Enthärter; regeneriert parallel zum Waschprogramm; keine Unterbrechung der Spülgänge bzw. separate Regenerierzeiten; serienmäßig mit Reiniger- und Klarspüler- Dosierung; Klarspülpumpe und Ablaufpumpe; automatisches Vorwaschprogramm: hält die Waschlauge sauber, reduziert die Reinigerkosten bis zu 30 %; komplett anschlussfertig; inkl. Dosiertechnik für Reiniger und Klarspüler Art.-Nr x 60 x 64 cm Tankinhalt 10,8 l wert Erhitzer 6,1 kw / 2,0 kw Einschubhöhe 42,5 cm Gesamtanschluss 7,7 kw / 3 x 16 A; 3,6 kw / 16 A Programmdauer 90 / 180 / 360 Sek. (AQUA-NEU) 400 V / 50 Hz / 3 (230 V / 50 Hz / 1) Tankheizung 0,8 kw Waschpumpe 0,6 kw Wasserverbrauch 2,5 l 2 Jahre Garantie Sockelunterbau für BÄKO-line Spülmaschine Unterbau 43,5 cm hoch; mit abnehmbarer Tür; Platz für 2 Leerkörbe oder Spülmittel Art.-Nr

12 02 01 BÄKO-line CaféWelt BÄKO-line Stikkenwagenrolle ideal für Backöfen und Tiefkühlanlagen; leicht federnde und leise Lauffläche; verlängerte Lebensdauer durch spezielle Laufflächenmischung; alle Metallteile aus laugen- und säurebeständigem Edelstahl; nicht elektrostatisch; Rad Ø 10 cm; Tragfähigkeit 150 kg; -50 C +290 C einsetzbar BÄKO-line Preisrechenwaage FX 220 amtlich geeicht; Höchstlast 6 kg, PLU-Funktionen; beidseitige LED-Anzeige mit Hinterleuchtung; 9 Preisspeicherplätze; glatte Wägefläche aus Edelstahl; Netz- oder Batteriebetrieb möglich; integriertes Netzteil; höhenverstellbare Füße Rad mit Metallhülse (Abb. 1) Art.-Nr Rad mit 4-Lochbefestigung (Abb. 2) Art.-Nr Rad mit 1-Lochbefestigung (Abb. 3) Art.-Nr Art.-Nr x 31,4 x 33,8 cm 230 V / 50 Hz Wägebereich 0 6 kg Wägefläche 22 x 30 cm Ziffernschritt bis 3 kg = 1 g, ab 3 kg = 2 g Abb. 1 Abb. 2 Abb. 3 3 Jahre Garantie BÄKO-line Stikkenwagenrolle HART ideal für Backöfen und Tiefkühlanlagen; verlängerte Lebensdauer durch neue Laufflächenmischung und Edelstahlkonstruktion; alle Metallteile aus laugen- und säurebeständigem Edelstahl; nicht elektrostatisch; Rad Ø 10 cm; Tragfähigkeit 150 kg; -50 C +300 C einsetzbar Rad mit Metallhülse (Abb. 1) Art.-Nr Rad mit 4-Lochbefestigung (Abb. 2) Art.-Nr Rad mit 1-Lochbefestigung (Abb. 3) Art.-Nr BÄKO-line Elektronische Zutatenwaage ULTRA robuste Waage in stabilem Edelstahlgehäuse; beidseitig ablesbares LED- Display mit deutlich lesbaren roten Ziffern, Ziffernhöhe 15 mm; abwaschbare Folientastatur; Wiegen, Tarieren; 3 Ziffernschritte frei wählbar (1, 2 oder 5 g ); voreingestellt 2 g; frei programmierbare Mindest- und Höchstwerte für Kontrollwiegungen mit akustischer Unterstützung; Plus-Minus Wägungen; nicht eichfähig; mit Netz- und Akkubetrieb und 1 m kabel; Ausführung Schutzklasse IP 68 = Staub- und Tauchwasser geschützt Art.-Nr ,5 x 23 x 19 cm 230 V / 50 Hz Wägebereich 0 15 kg Wägefläche 22 x 18 cm Abb. 1 Abb. 2 Abb. 3 3 Jahre Garantie 12 BÄKOTechnik 2012

13 BÄKO-line CaféWelt BÄKO-line Thermo-Quick-Uno/Duo Temperiergerät für Kuvertüre mit ein/zwei herausnehmbaren Schüsseln; doppelwandige Ausführung mit Thermo-Öl-Füllung; für je 6 kg Füllmenge; Regelung durch Thermostat (70 C); jede Schüssel getrennt heizbar BÄKO-line Thermo-Quick-Uno (Abb.1) Art.-Nr Gewicht 8,7 kg 24 x 41 x 41 cm 230 V / 50 Hz / 0,35 kw Schüssel Ø x H 35 x 13 cm BÄKO-line Thermo-Quick-Duo, getrennt heizbar (Abb.2) Art.-Nr Gewicht 14,8 kg 24 x 76 x 41 cm 230 V / 50 Hz / 0,70 kw Schüssel Ø x H je 35 x 13 cm Ersatzschüssel für Uno oder Duo; 6 kg Füllmenge (Abb.3) Art.-Nr BÄKO-line Brotschneidevollautomat Schnittprofi ölfreies Schneiden auch warmer Brote; einzige Rundmessermaschine mit den Abmessungen einer Gatterbrotschneidemaschine (60 cm); Einlegelänge: 38 cm; Scheibenstärke über Folientastatur wählbar, zusätzlich 3 frei speicherbare Schnittstärken wählbar: Funktion zum Teilen und Halbaufschneiden; reinigungs-, wartungs- und bedienerfreundlich; leises Schnittgeräusch BÄKO-line Brotschneidevollautomat Schnittprofi Art.-Nr Gewicht 250 kg Ausstattung ausgerüstet mit einem Messer zzgl. Ersatzmesser 120 x 59,5 x 72,5 cm 400 V / 50 Hz Einlegebreite 28 cm Einlegelänge 38 cm Schnittleistung 100 Scheiben / Minute Schnittstärke 4 24 mm (in 1 mm Schritten einstellbar) Abb. 1 Abb. 2 Abb. 3 2 Jahre Garantie 13

14 02 01 BÄKO-line CaféWelt BÄKO-line Brotschneidevollautomat Gattermax optimale Schnittqualität durch Softvorschub mit 2 Kraftstufen; maximale Hygiene und 50 % Ersparnis der Reinigungszeit durch ausgelagerten Antrieb und Elektronik aus dem Schneidraum und leichtere Zugänglichkeit zu allen Teilen; Filzwechsel sekundenschnell ohne Werkzeug möglich; Beölung erfolgt ohne Ölpumpe, Tank ist zum Reinigen entnehmbar; optional: Sicherheitslichtgitter gegen Aufpreis BÄKO-line Tischbrotschneidemaschine Ideal L zum ölfreien Schneiden frischer Brote; sehr leises Schnittgeräusch; Folientastatur ermöglicht besonders leichte Bedienung; teilt Brote bis zu einer Länge von 36 cm automatisch; 3 speicherbare Schnittstärken direkt anwählbar; minimale Reinigungszeit durch ölfreies Schneiden und leichte Zugänglichkeit zu allen Teilen der Maschine; Kapselung des Antriebs verhindert das Eindringen von Schmutz und Krümeln; Untergestell gegen Aufpreis lieferbar Gewicht 180 kg 114 x 59,5 x 73 cm 400 V / 50 Hz Einlegebreite 34 cm Einlegelänge 45 cm Schnittstärke 9 mm Art.-Nr Schnittstärke 10 mm Art.-Nr BÄKO-line Tischbrotschneidemaschine Ideal L Art.-Nr Gewicht 120 kg Ausstattung ausgerüstet mit einem Messer, zzgl. Ersatzmesser; aut. Scheibenhalter 52,5 x 90,5 x 68,5 cm 400 V / 50 Hz / 1,1 kw Einlegebreite 36 cm Einlegelänge 40 cm Schnittleistung 100 Scheiben / Minute Schnittstärke 4 24 mm Schnittstärke 11 mm Art.-Nr Jahre Garantie 3 Jahre Garantie 14 BÄKOTechnik 2012

15 BÄKO-line CaféWelt BÄKO-line Brotschneidevollautomat DISKUS 400+ Hygiene-Design zur effektiveren und schnelleren Reinigung, zusätzliche Schlitzöffnungen im Brotentnahmebereich ermöglichen, Brotkrümel noch schneller auszufegen; leicht entnehmbare Krümelschublade; automatischer Scheibenhalter stützt die Scheiben während des Schneidvorgangs, erleichtert die Brotentnahme, schwingt nach dem Schneiden automatisch zurück; schalldämmende Bürsten für ein weiches Klangbild BÄKO-line Brotschneidevollautomat DISKUS 400+ Art.-Nr Gewicht 195 kg Ausstattung ausgerüstet mit einem Messer, zzgl. Ersatzmesser 112 (bei geöffnetem Deckel) x 80 x 70 cm 400 V / 50 Hz / 0,9 kw Einlegebreite 33 cm Einlegelänge 40 cm Schnittleistung 130 Scheiben / Minute Schnittstärke 4 24 mm (in 0,5 mm-schritten einstellbar) Ersatzmesser (o.abb.) Art.-Nr Jahre Garantie 15

16 02 01 BÄKO-line CaféWelt BÄKO-line Spiralkneter SP 120 D mit Drucktastersteuerung; Knetwerkzeug spiralförmig gebogen; Werkstoff Edelstahl, rostfrei; Oberfläche mattglanz geschliffen; Bottich Ø 75 cm; Bottichabdeckung mit hochschwenkbarem Deckelteil mit Ankratzöffnung in schlagfestem Kunststoff; Werkstoff ABS; Antrieb über geräuscharme Riementriebe durch einen Flanschmotor; Bauform V1; Schutzart IP 55; 750/1500 U/Min. bei 50 Hz; Leistung 4,0/8,0 kw; Motorschutz durch Überstromrelais; elektrische Schalt- und Steuereinheit in der Maschine; Schutzausrüstung Moeller; Knetprozesssteuerung über Zeit mit 2 Schaltuhren und Synchronmotor; mit automatischer Um- und Abschaltung; Maschine fahrbar mit Polyamidfahrrollen; Arretierung durch 2 Feststeller; gegossene Gehäuseform (Gehäuseunterteil, Gehäuseoberteil, Haube); gespachtelt und geschliffen Art.-Nr Gewicht 570 kg 130 x 80 x 132 cm Maschine ausgerüstet für einen 4-Leiteranschluss (3 Phasen, Schutzleiter) für eine Spannung von 400 V, Frequenz 50 Hz; Zuleitung 4-adrig 4,0 mm Cu, Absicherung 35 A träge Füllmenge (max. Charge) Mehl 75 kg / Teig 120 kg (bei festeren Teigen geringere Füllmenge) Kessel 180 l Knetzeitwert 67 W / kg Teig BÄKO-line Spiralkneter SP 120 F Folientastatursteuerung; Knetwerkzeug spiralförmig gebogen; Werkstoff Edelstahl, rostfrei; Oberfläche mattglanz geschliffen; Bottich Ø 75 cm; Bottichabdeckung mit hochschwenkbarem Deckelteil mit Ankratzöffnung in schlagfestem Kunststoff, Werkstoff ABS; Antrieb über geräuscharme Riementriebe durch einen Flanschmotor, Bauform V1, Schutzart IP 55, 750/1500 U/Min. bei 50 Hz, Leistung 4,0/8,0 kw; Motorschutz durch Überstromrelais; elektrische Schalt- und Steuereinheit in der Maschine; Schutzausrüstung Moeller; Computersteuerung CS03 mit hintergrundbeleuchtetem, grafikfähigem Display in Folientastaturausführung; serielle Schnittstelle RS232, Buchse RJ45 außen am Schaltkasten montiert; Speichermöglichkeit für 99 Rezepturen mit maximal 5 Schritten; alphanumerische Rezepturbenennung; automatische Ablaufsteuerung über Zeit; mit automatischer Um- und Abschaltung; Maschine fahrbar mit Polyamidfahrrollen; Arretierung durch 2 Feststeller; gegossene Gehäuseform (Gehäuseunterteil, Gehäuseoberteil, Haube), gespachtelt und geschliffen Art.-Nr Gewicht 570 kg 130 x 80 x 132 cm Maschine ausgerüstet für einen 4-Leiteranschluss (3 Phasen, Schutzleiter) für eine Spannung von 400 V, Frequenz 50 Hz; Zuleitung 4-adrig 4,0 mm Cu, Absicherung 35 A träge Füllmenge (max. Charge) Mehl 75 kg / Teig 120 kg (bei festeren Teigen geringere Füllmenge) Kessel 180 l Knetzeitwert 67 W / kg Teig 2 Jahre Garantie 2 Jahre Garantie 16 BÄKOTechnik 2012

17 BÄKO-line CaféWelt BÄKO-line Merrychef einbaufähig; reduzierte Garzeiten und Energiekosten bei einfachster Bedienung und konstanter Qualität; USB-Programmierung von bis zu 1024 mehrstufigen Programmen; Vorteile der Heißluft- und Mikrowellen- Technologie; optional integrierter Katalysator ohne Abluftanlage im Kundenbereich einsetzbar Art.-Nr Gewicht 62,5 kg Ausstattung 3 Drehteller, 3 Teflonfolien, 1 Griff (Zange), 1 Reiniger, 1 Pfleger, 1 Bedienungsanleitung V / 50 Hz / 2 Ph N E Außenmaße (H x B x T) 55,1 x 59,8 x 62,2 cm Innenmaße (H x B x T) 31,9 x 33,2 x 32,5 cm Leistung / W 2 Jahre Garantie 17

18 02 CaféWelt BÄKO-Kleingeräte 18 BÄKOTechnik 2012

19 BÄKO-Kleingeräte CaféWelt 02 BÄKO-Trennwachs rein pflanzliches, wasserfreies Spezialtrennmittel für alle Backwaren geeignet; trennstark und ergiebig im Gebrauch; schützt Bleche, Formen und Anlagen gegen Korrosion bis in den letzten Winkel 10 l Kanister (Abb. 1) Art.-Nr ml Dose (Abb. 2) Art.-Nr Abb. 1 Abb. 2 BÄKO-Schneideöl harzfreies Schneideöl geeignet für Schneidegatter, Teigteilmaschinen, Abwieger sowie Brotschneideautomaten; sparsam im Verbrauch und schützt gegen Verkrusten und Verkleben Kanister (Abb. 1) Art.-Nr Inhalt 10 l Spraydose (Abb. 2) Art.-Nr Inhalt 0,5 l Abb. 1 Abb

20 02 BÄKO-Kleingeräte CaféWelt BÄKO-Einweg-Spritzbeutel Doppelnaht; glatte Ausführung, 75my; 100 Stk. im Spenderkarton Art.-Nr LDPE Maße (L x B) 54,5 x 30 cm BÄKO-Premium-Hygiene-Spritzbeutel 75my; in Kartonbox à 72 Stück auf Rolle; extra griffig; besonders stabil durch Doppelnaht; Temperaturbereich -30 C +110 C; mikrowellengeeignet; verschweißbar Art.-Nr LDPE Maße (L x B) 53 x 27 cm BÄKO-Schiffchenmütze Papiermütze mit gelochtem Oberteil, verstellbar BÄKO-Spritzbeutel zum Dekorieren von Kuchen und Torten; mit Saum und Tüllenverstärkung, verschweißte Längsnaht; PU-beschichtetes Baumwollgewebe Art.-Nr Papier, holzfrei weiß Höhe 8,5 cm Maße (L x B) 28 x 16 cm; Größe 1 Art.-Nr Maße (L x B) 34 x 19,5 cm; Größe 2 Art.-Nr Maße (L x B) 40 x 22 cm; Größe 3 Art.-Nr Maße (L x B) 46 x 26 cm; Größe 4 Art.-Nr Maße (L x B) 50 x 28 cm; Größe 5 Art.-Nr Maße (L x B) 55 x 30 cm; Größe 6 Art.-Nr BÄKO-Teigabstecher Kunststoff Trapezform; mit Griffleiste; exakte Kante (Abb. 1) Art.-Nr Maße (L x B) 22 x 13 cm Rundform mit feiner Schaberkante (Abb. 2) Art.-Nr Maße (L x B) 15 x 10 cm Abb. 1 Abb BÄKOTechnik 2012

21 BÄKO-Kleingeräte CaféWelt 02 BÄKO-Brot-/Brötchenmesser mit Diamantgriff; im Verkaufsdisplay; extra scharf; rostfrei; spülmaschinengeeignet Brötchenmesser; eckige Klinge; (auch im Meisterland-Display erhältlich) (Abb. 1) Art.-Nr Ausstattung Display à 30 Stk. Brötchenmesser; spitze Klinge; (auch im Meisterland-Display erhältlich) (Abb. 2) Art.-Nr Ausstattung Display à 30 Stk. Abb. 1 Brotmesser (Abb. 3) Art.-Nr Ausstattung Display à 16 Stk. Abb. 2 Abb. 3 BÄKO-Einweghandschuhe Vinyl puderfrei; diverse Größen; 100 Stk. / Pack Größe S, ca. 23,5 cm Art.-Nr Größe M, ca. 24 cm Art.-Nr Größe L, ca. 24,5 cm Art.-Nr Größe XL, ca. 25 cm Art.-Nr

22 02 03 CaféWelt Lochbleche, Backbleche, Backformen 22 BÄKOTechnik 2012

23 Lochbleche, Backbleche, Backformen 03 WALTER Sandkranzform nicht spülmaschinengeeignet; schnittfest; stapelbar; hochwertige Silikon-Antihaft-Beschichtung; max. 200 C WALTER Frankfurter Kranzform nicht spülmaschinengeeignet; schnittfest; stapelbar; hochwertige Silikon-Antihaft-Beschichtung; max. 200 C Randhöhe 6,5 cm; Ø 20 cm Art.-Nr Randhöhe 7 cm; Ø 22 cm Art.-Nr Randhöhe 7 cm; Ø 24 cm Art.-Nr Randhöhe 8 cm; Ø 26 cm Art.-Nr Randhöhe 6 cm; Ø 20 cm Art.-Nr Randhöhe 7 cm; Ø 22 cm Art.-Nr Randhöhe 8 cm; Ø 24 cm Art.-Nr Randhöhe 8,5 cm; Ø 26 cm Art.-Nr Randhöhe 9 cm; Ø 28 cm Art.-Nr WALTER Rodonform nicht spülmaschinengeeignet; schnittfest; stapelbar; hochwertige Silikon-Antihaft-Beschichtung; max. 200 C Randhöhe 8 cm; Ø 14 cm Art.-Nr Randhöhe 8 cm; Ø 16 cm Art.-Nr Randhöhe 9 cm; Ø 18 cm Art.-Nr Randhöhe 10 cm; Ø 20 cm Art.-Nr Kuppeltortenform Beschichtung: Silicon Proficoat 100 Blauglanzblech Randhöhe 6 cm nur Form / 8,5 cm insgesamt inkl. Ring Ø 26 cm Art.-Nr Ø 28 cm Art.-Nr Randhöhe 11 cm; Ø 22 cm Art.-Nr Randhöhe 12 cm; Ø 24 cm Art.-Nr Randhöhe 12,5 cm; Ø 26 cm Art.-Nr Achtung bei PTFE-beschichteten Produkten: PTFE ist nicht spülmaschinengeeignet und nicht säurebeständig! 23

24 03 Lochbleche, Backbleche, Backformen Kuchenblech konisch Ø unten 4 cm kleiner; Aluminium Randhöhe 4 cm; Ø 30 cm Art.-Nr Randhöhe 4 cm; Ø 32 cm Art.-Nr Randhöhe 4 cm; Ø 34 cm Art.-Nr WALTER Rehrückenform nicht spülmaschinengeeignet; schnittfest; stapelbar; hochwertige Silikon-Antihaft-Beschichtung; max. 200 C Innenmaße (L x B x H) ca. 28 x 11 x 6 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) ca. 33 x 11 x 6 cm Art.-Nr Randhöhe 4 cm; Ø 36 cm Art.-Nr Randhöhe 4 cm; Ø 38 cm Art.-Nr WALTER Käsekuchenblech nicht spülmaschinengeeignet; schnittfest; stapelbar; mit glattem Rand; hochwertige Silikon-Antihaft-Beschichtung; max. 200 C Kuchenblech konisch Ø unten 2 cm kleiner; Aluminium; mit gebörteltem Rand; stärke 1 mm Randhöhe 4 cm; Ø 28 cm Art.-Nr Randhöhe 5 cm; Ø 32 cm Art.-Nr Randhöhe 5 cm; Ø 34 cm Art.-Nr Obsttorten / Patentform Schwarzblech; gewellter Rand; Boden gelocht Randhöhe 2,3 cm; Ø 28 cm Art.-Nr Randhöhe 2,3 cm; Ø 30 cm Art.-Nr WALTER Springform nicht spülmaschinengeeignet; schnittfest; stapelbar; hochwertige Silikon-Antihaft-Beschichtung; max. 200 C Randhöhe 7 cm; Ø 26 cm Art.-Nr Randhöhe 7 cm; Ø 28 cm Art.-Nr BÄKOTechnik 2012

25 Lochbleche, Backbleche, Backformen 03 Fladenblech / Pizzablech Schwarzblech; konisch; Ø unten ca. 2 cm kleiner Randhöhe 2 cm; Ø 12 cm Art.-Nr Randhöhe 2 cm; Ø 18 cm Art.-Nr Randhöhe 2 cm; Ø 20 cm Art.-Nr Randhöhe 2 cm; Ø 22 cm Art.-Nr Randhöhe 2 cm; Ø 24 cm Art.-Nr Randhöhe 2 cm; Ø 26 cm Art.-Nr Randhöhe 2 cm; Ø 28 cm Art.-Nr Randhöhe 2 cm; Ø 30 cm Art.-Nr Stutenkastenform Schwarzblech; konisch (auf Anfrage auch in aluminierter Ausführung und in Sondergrößen erhältlich) Innenmaße (H x B x L) 9 x 11 x 24 cm; Füllgewicht ca. 1,8 l Art.-Nr Innenmaße (H x B x L) 9,5 x 12 x 27 cm; Füllgewicht ca. 2 l Art.-Nr Innenmaße (H x B x L) 10,5 x 13 x 30 cm; Füllgewicht ca. 3 l Art.-Nr Innenmaße (H x B x L) 11 x 14 x 34 cm; Füllgewicht ca. 3,5 l Art.-Nr Innenmaße (H x B x L) 7 x 8 x 18 cm; Füllgewicht ca. 0,5 l Art.-Nr Innenmaße (H x B x L) 7,5 x 10 x 20 cm; Füllgewicht ca. 1 l Art.-Nr Innenmaße (H x B x L) 7,5 x 10 x 25 cm; Füllgewicht ca. 1,25 l Art.-Nr Innenmaße (H x B x L) 8 x 12 x 30 cm; Füllgewicht ca. 2 l Art.-Nr Innenmaße (H x B x L) 9 x 13 x 35 cm; Füllgewicht ca. 3 l Art.-Nr Innenmaße (H x B x L) 10 x 14 x 40 cm; Füllgewicht ca. 4 l Art.-Nr Wochenendstutenkastenform Schwarzblech Innenmaße (H x B x L) 12 x 15 x 65 cm; Füllgewicht ca. 9 l (Abb. 1) Art.-Nr Innenmaße (H x B x L) 12 x 15 x 85 cm; Füllgewicht ca. 12 l (Abb. 2) Art.-Nr Abb. 2 Abb. 1 Schwarzbleche vor dem ersten Gebrauch mit Tafelöl einbrennen! Produkte aus Schwarzblech sind nicht spülmaschinengeeignet. Achtung bei PTFE-beschichteten Produkten: PTFE ist nicht spülmaschinengeeignet und nicht säurebeständig! 25

26 03 Lochbleche, Backbleche, Backformen Flexible Backmatte Mini Florentiner Flexipan mit Glasfasergewebe verstärkte Silikonmatten; hervorragend geeignet zum Backen oder Tieffrieren; sehr leichtes und schnelles Entformen, da das Backgut nicht anklebt; sehr leichtes und schnelles Reinigen Flexible Backmatte gewölbte Herzen 20 Formen je 81 ml; 7,5 x 6,5 cm, T: 3,5 cm; (L x B) 60 x 40 cm Art.-Nr Formen je 30 ml; Ø 5,9 cm, T: 1,3 cm; (L x B) 60 x 40 cm Art.-Nr Formen je 60 ml; Ø 7,8 cm, T: 1 cm; (L x B) 60 x 40 cm Art.-Nr Flexible Backmatte Madelaines 40 Formen je 35 ml; 7,8 x 4,7 cm, T: 1,9 cm; (L x B) 60 x 40 cm Art.-Nr Flexible Backmatte Charlotten 24 Formen je 60 ml; Ø 6,2 cm, T: 3,5 cm; (L x B) 60 x 40 cm Art.-Nr Formen je 100 ml; Ø 7,8 cm, T: 7,4; (L x B) 60 x 40 cm Art.-Nr Flexible Backmatte Mini Madelaines 56 Formen je 15 ml; 5,2 x 3,3 cm, T: 1,5; (L x B) 60 x 40 cm Art.-Nr Flexible Backmatte Saphire 24 Formen je 75 ml, 7 x 7 cm, T: 3,5 cm; (L x B) 60 x 40 cm Art.-Nr Antihaft Backmatte Silpat: Antihaft-Backmatte mit Glasfasergewebe verstärkt, muss nicht eingefettet werden; ideal zum Backen und Tieffrieren; auch als Arbeitsunterlage für die Zubereitung aller Biskuitarten und zum Arbeiten mit Zucker geeignet Maße (L x B) 77 x 57 cm Art.-Nr Maße (L x B) 58,5 x 38,5 cm Art.-Nr BÄKOTechnik 2012

27 Lochbleche, Backbleche, Backformen 03 Lochblech Aluminium Maße (L x B) 44,2 x 35 cm; Randhöhe 1 cm Art.-Nr Lochung 3 mm, rund Rand 90 Seiten 2-seitig, längs Stärke 1,5 mm Maße (L x B) 78 x 58 cm; Randhöhe 2,3 cm Art.-Nr Lochung 3 mm, rund Rand 90 Seiten 3-seitig, eine kurze Seite offen Stärke 2 mm Maße (L x B) 98 x 58 cm; Randhöhe 2,3 cm Art.-Nr Lochung 3 mm, rund Rand 90 Seiten 3-seitig, eine kurze Seite offen Stärke 2 mm Maße (L x B) 78 x 58 cm, Randhöhe 2,3 cm Art.-Nr Lochung 5 mm, rund Rand 90 Seiten 3-seitig, eine kurze Seite offen Stärke 2 mm Maße (L x B) 78 x 58 cm, Randhöhe 2,3 cm Art.-Nr Lochung 5 mm, quadratisch Rand 90 Seiten 3-seitig, eine kurze Seite offen Stärke 2 mm Maße (L x B) 60 x 40 cm, Randhöhe 1 cm Art.-Nr Lochung 3 mm, rund Rand 45 angehoben Seiten 4-seitig Stärke 1,5 mm Maße (L x B) 60 x 40 cm, Randhöhe 2 cm Art.-Nr Lochung 3 mm, rund Rand 90 Seiten 3-seitig, eine kurze Seite offen Stärke 1,5 mm Maße (L x B) 78 x 58 cm, Randhöhe 2,3 cm Art.-Nr Lochung 3 mm, rund Rand 90 Seiten 3-seitig, eine kurze Seite offen Stärke 1,5 mm Maße (L x B) 98 x 58 cm, Randhöhe 2,3 cm Art.-Nr Lochung 3 mm, rund Rand 90 Seiten 3-seitig, eine kurze Seite offen Stärke 1,5 mm Maße (L x B) 78 x 58 cm, Randhöhe 2,3 cm Art.-Nr Lochung 5 mm, rund Maße (L x B) 78 x 58 cm Rand 90 Seiten 3-seitig, eine kurze Seite offen Stärke 1,5 mm Maße (L x B) 60 x 40 cm, Randhöhe 1 cm, rot silikonisiert Art.-Nr Lochung 3 mm, rund Rand 45 angehoben Seiten 4-seitig Stärke 1,5 mm Maße (L x B) 60 x 40 cm, Randhöhe 1 cm, teflonisiert Art.-Nr Lochung 3 mm, rund Rand 45 angehoben Seiten 4-seitig Stärke 1,5 mm Maße (L x B) 78 x 58 cm, Randhöhe 2,3 cm, teflonisiert Art.-Nr Lochung 3 mm, rund Rand 90 Seiten 3-seitig, eine kurze Seite offen Stärke 1,5 mm Aluminium- und beschichtete Bleche sind nicht für Laugengebäck geeignet! 27

28 03 Lochbleche, Backbleche, Backformen Lochblech für Blechputzmaschine Aluminium; Randhöhe 1 cm; Stärke 2 mm; 2 Rand an den kurzen Seiten Back- und Frosterblech Aluminium; 3-seitig; eine kurze Seite offen Maße (L x B) 78 x 58 cm; Lochung 5 mm; rund Art.-Nr Maße (L x B) 78 x 58 cm; Lochung 3 mm; rund Art.-Nr Maße (L x B) 60 x 40 cm; Randhöhe 2 cm Art.-Nr Stärke 1,5 mm Maße (L x B) 78 x 58 cm; Randhöhe 2,3 cm Art.-Nr Stärke 1,5 mm Maße (L x B) 78 x 58 cm; Randhöhe 2,3 cm Art.-Nr Stärke 2 mm Backblech für Blechputzmaschine Aluminium; Randhöhe 1 cm; Stärke 2 mm; 2 Rand an den kurzen Seiten Maße (L x B) 78 x 58 cm; Lochung 3 mm; rund Art.-Nr Schnittkuchenblech Aluminium; mit Schiene; Randhöhe 5 cm Maße (L x B) 58 x 10 cm Art.-Nr Maße (L x B) 58 x 20 cm Art.-Nr Lochblech Edelstahl, für Laugengebäck geeignet Maße (L x B) 78 x 58 cm; Randhöhe 1,5 cm Art.-Nr Lochung 5 mm rund Edelstahl Rand 90 Seiten 3, eine kurze Seite offen Stärke 1 mm Maße (L x B) 58 x 40 cm Art.-Nr Ersatz-Vorsatzschiene für Schnittkuchenbleche 10 cm Art.-Nr Ersatz-Vorsatzschiene für Schnittkuchenbleche 20 cm Art.-Nr Ersatz-Vorsatzschiene für Schnittkuchenbleche 40 cm Art.-Nr BÄKOTechnik 2012

29 Lochbleche, Backbleche, Backformen 03 Backblechvorsetzer mit Klammer; ausziehbar vom 34 bis 61,5 cm Baguetteblech Aluminium; geschlossene Ausführung Art.-Nr Höhe 5 cm Edelstahl 4 Reihen längs Art.-Nr Maße (L x B) 60 x 40 cm 6 Reihen quer Art.-Nr Maße (L x B) 60 x 40 cm 8 Reihen quer Art.-Nr Maße (L x B) 78 x 58 cm Baguettegehänge komplett mit Edelstahlrahmen; weiche, wechselbare Formen zum Backen von rohen oder tiefgefrorenen Teigen; kein Festkleben beim Auftauen / Garen 6 Reihen längs Art.-Nr Maße (L x B) 78 x 58 cm Baguettegehänge komplett mit Edelstahlrahmen; 8-rhg.; quer Art.-Nr Rahmen aus Edelstahl, Gehänge aus Fiberglas (= silikonisierte Glasfaser) Maße (L x B) 78 x 58 cm Ersatzmatte 8-rhg.; quer; rot Art.-Nr Fiberglas (= silikonisierte Glasfaser) Maße (L x B) 78 x 58 cm Baguettegehänge komplett mit Edelstahlrahmen; 6-rhg.; längs Art.-Nr Rahmen aus Edelstahl, Gehänge aus Fiberglas (= silikonisierte Glasfaser) Maße (L x B) 78 x 58 cm Ersatzmatte 6-rhg.; längs; rot Art.-Nr Fiberglas (= silikonisierte Glasfaser) Maße (L x B) 78 x 58 cm Aluminium- und beschichtete Bleche sind nicht für Laugengebäck geeignet! 29

30 03 Lochbleche, Backbleche, Backformen Ausstellblech / Thekenblech, silber Aluminium; in verschiedenen Ausführungen Maße (L x B) 60 x 40 cm; Randhöhe 2 cm Art.-Nr Maße (L x B) 40 x 25 cm; Randhöhe 2 cm Art.-Nr Maße (L x B) 60 x 20 cm, Randhöhe 2 cm Art.-Nr Maße (L x B) 60 x 40 cm, Randhöhe 1 cm Art.-Nr Maße (L x B) 40 x 25 cm, Randhöhe 1 cm Art.-Nr Ausstellblech / Thekenblech, champagner-eloxiert Aluminium; in verschiedenen Ausführungen Maße (L x B) 60 x 40 cm, Randhöhe 1 cm Art.-Nr Maße (L x B) 40 x 25 cm, Randhöhe 1 cm Art.-Nr Maße (L x B) 40 x 30 cm, Randhöhe 1 cm Art.-Nr Maße (L x B) 60 x 20 cm, Randhöhe 1 cm Art.-Nr Ausstellblech / Thekenblech, gold-eloxiert Aluminium; in verschiedenen Ausführungen Maße (L x B) 60 x 40 cm, Randhöhe 2 cm Art.-Nr Maße (L x B) 40 x 25 cm, Randhöhe 2 cm Art.-Nr Abdeckhaube für Thekenblech Abdeckhaube für Bleche 60 x 40 cm (Thekenblech nicht im Lieferumfang enthalten) Art.-Nr PVC Maße (L x B x H) 62 x 42 x 9,5 cm Maße (L x B) 60 x 40 cm, Randhöhe 1 cm Art.-Nr Maße (L x B) 60 x 20 cm, Randhöhe 2 cm Art.-Nr BÄKOTechnik 2012

31 Lochbleche, Backbleche, Backformen 03 Edelstahltablett mit umgelegtem Rand; glänzend polierte Oberfläche; Höhe: 1,2 cm Maße (L x B) 20 x 16 cm Art.-Nr Maße (L x B) 30 x 16 cm Art.-Nr Maße (L x B) 31 x 21 cm Art.-Nr Maße (L x B) 34 x 24 cm Art.-Nr Maße (L x B) 40 x 30 cm Art.-Nr Kunststofftablett schwarz; genarbt; für die Warenpräsentation; aus ABS, fast unzerbrechlich; kratzfest; spülmaschinengeeignet; hohe beständigkeit; temperaturbeständig bis +80 C; div. Ausführungen Maße (L x B) 58 x 19,5 cm; Randhöhe 2 cm (Abb. 1) Art.-Nr Maße (L x B) 60 x 40 cm; Randhöhe 2 cm (Abb. 2) Art.-Nr Maße (L x B) 30 x 40 cm; Randhöhe 2 cm (Abb. 3) Art.-Nr Maße (L x B) 30 x 19 cm, Randhöhe 1,2 cm (Abb. 4) Art.-Nr Abb. 3 Abb. 1 Abb. 2 Edelstahlthekenblech 4-seitiger Rand; Ecken offen Art.-Nr Edelstahl Maße (L x B) 60 x 40 cm Randhöhe 1 cm Abb. 4 Kunststofftabletts sind unter Verwendung von milden (chlorfreien) Spülmitteln spülmaschinengeeignet! 31

32 03 Lochbleche, Backbleche, Backformen Kaviar-Toastbrotform rund 3-teilig; starke Ausführung mit Scharnieren und Verschluss; aluminiert; tiefgezogene Formen Art.-Nr Stahlblech aluminiert Innenmaße (L x Ø) 40 x 6,5 cm Verbandaußenmaße 43 x 28 cm Kaviar-Toastbrotform, eckig Art.-Nr Innenmaße (H x B x L) 6 x 8 x 50 cm Schwarzblech Stollenformverband mit Deckel Stahlblech aluminiert; Rückseite geschwärzt Toastbrotbatterie aluminiertes Stahlblech; mit Umlaufband Toastbrotbatterie Maße (H x B x L) 9,5 x 9,5 x 27,5 cm (Abb. 1) Art.-Nr Toastbrotbatterie Deckel (H x B x L) 1,5 x 29,5 x 50cm (Abb. 2) Art.-Nr Toastbrotbatterie Maße (H x B x L) 9,3 x 9,5 x 25 cm (o. Abb.) Art.-Nr Toastbrotbatterie Deckel (H x B x L) 1,5 x 26,5 x 50 cm (o. Abb.) Art.-Nr Stollenformverband 5-teilig; 0,2 kg Art.-Nr Einzelmaß (L x B x H) 13,3 x 7 x 5 cm Teigeinlage ca. 0,2 kg Verbandsmaß (L x B) 50 x 15 cm Stollenformverband 4-teilig; 0,75 1 kg Art.-Nr Einzelmaß (L x B x H) 25 x 12 x 7 cm Teigeinlage ca. 0,75 kg Verbandsmaß (L x B) 58 x 27,5 cm Stollenformverband 4-teilig; 1 1,2 kg Art.-Nr Einzelmaß (L x B x H) 30 x 12 x 7,5 cm Teigeinlage ca. 1 kg Verbandsmaß (L x B) 58 x 32,5 cm Abb. 1 Abb. 2 Schwarzbleche vor dem ersten Gebrauch mit Tafelöl einbrennen! Produkte aus Schwarzblech sind nicht spülmaschinengeeignet. 32 BÄKOTechnik 2012

33 Lochbleche, Backbleche, Backformen 03 Backkasten Conze isoliert; in verschiedenen Ausführungen; alle Maße sind Außenmaße, die Innenmaße sind 4,5 cm geringer; Ersatzwände in allen Größen lieferbar; Außenmaterial FAL; Kästen dürfen nicht eingebrannt bzw. nicht leer gebacken werden, da sonst die Kunststoff-Innenverkleidung abplatzt! Kasten Nr. 1, Maße (H x B x L) 10,5 x 42 x 80 cm Art.-Nr Brot-Stückzahl 16 Brotgewicht 0,5 kg Kasten Nr. 1a, Maße (H x B x L) 10,5 x 23 x 80 cm Art.-Nr Brot-Stückzahl 8 Brotgewicht 0,5 kg Kasten Nr. 2, Maße (H x B x L) 10,5 x 25 x 80 cm Art.-Nr Brot-Stückzahl 7 Brotgewicht 1 kg Kasten Nr. 5, Maße (H x B x L) 10,5 x 42 x 80 cm Art.-Nr Brot-Stückzahl 6 Brotgewicht 2,5 kg Kasten Nr. 6, Maße (H x B x L) 10,5 x 25 x 114 cm Art.-Nr Brot-Stückzahl 10 Brotgewicht 1 kg Kasten Nr. 13, Maße (H x B x L) 10,5 x 17 x 80 cm Art.-Nr Brot-Stückzahl 1 Brotgewicht Schnittbrot Kasten Nr. 14, Maße (H x B x L) 10,5 x 25 x 58,5 cm Art.-Nr Brot-Stückzahl 5 Brotgewicht 1 kg Kasten Nr. 2a, Maße (H x B x L) 10,5 x 23 x 80 cm Art.-Nr Brot-Stückzahl 7 Brotgewicht 0,75 kg Kasten Nr. 3, Maße (H x B x L) 10,5 x 33 x 80 cm Art.-Nr Brot-Stückzahl 7 Brotgewicht 1,5 kg Kasten Nr. 3a, Maße (H x B x L) 10,5 x 30 x 80 cm Art.-Nr Brot-Stückzahl 7 Brotgewicht 1,25 kg Lammbackformbatterie mit 5 Lämmern; Gesamthöhe 17,5 cm; Stahlblech; antihaftbeschichtet Kopf gerade Art.-Nr Füllgewicht 1 l Kopf seitwärts Art.-Nr Füllgewicht 0,5 l 33

34 03 Lochbleche, Backbleche, Backformen Quarkstollenring, oval Aluminium Tortelettförmchen glatter Boden; glatter Rand; Weißblech Maße (L x B x H) 23,5 x 10,5 x 4 cm Art.-Nr Maße (L x B x H) 18 x 10,5 x 5 cm Art.-Nr Randhöhe 1,5 cm; Ø 8 cm Art.-Nr Randhöhe 1,5 cm; Ø 9 cm Art.-Nr Randhöhe 1,5 cm; Ø 10 cm Art.-Nr Patentförmchen eingedrückter Boden; gezackter Rand Randhöhe 1,5 cm; Ø 10 cm Art.-Nr Weißblech Florentinerring Schwarzblech Randhöhe 2 cm; Ø 8 cm Art.-Nr Randhöhe 2 cm; Ø 9 cm Art.-Nr Savarinförmchen Randhöhe 2 cm; Ø 10 cm Art.-Nr Randhöhe 2 cm; Ø 8 cm Art.-Nr Weißblech Torten- und Dessertring Kunststoff Randhöhe 3 cm; Ø 7,5 cm Art.-Nr PS Dessertring Aluminium Art.-Nr Ø 7,5 cm Randhöhe 4 cm 34 BÄKOTechnik 2012

35 Lochbleche, Backbleche, Backformen 03 Herzbackrahmen ausziehbar Edelstahl (o. Abb.) Art.-Nr Höhe 7 cm Breite cm Schillerlockenform, Naht gefalzt Art.-Nr Weißblech Maße (Ø x L) 4 x 14 cm Herzbackrahmen Aluminium Höhe 5 cm; Ø 16 cm Art.-Nr Höhe 5 cm; Ø 18 cm Art.-Nr Höhe 5 cm; Ø 20 cm Art.-Nr Höhe 5 cm; Ø 22 cm Art.-Nr Höhe 5 cm; Ø 24 cm Art.-Nr Tortenring Aluminium Höhe 4,5 cm; Ø 15 cm Art.-Nr Höhe 5 cm; Ø 16 cm Art.-Nr Höhe 5 cm; Ø 18 cm Art.-Nr Höhe 5 cm; Ø 20 cm Art.-Nr Höhe 5 cm; Ø 22 cm Art.-Nr Höhe 5 cm; Ø 24 cm Art.-Nr Höhe 5 cm; Ø 26 cm Art.-Nr Tortenring rostfreier Bandstahl ausziehbar, Ø cm Höhe 5 cm Art.-Nr Höhe 6 cm Art.-Nr Höhe 5 cm; Ø 28 cm Art.-Nr Höhe 6 cm; Ø 26 cm Art.-Nr Höhe 6 cm; Ø 28 cm Art.-Nr Höhe 7 cm; Ø 26 cm Art.-Nr Höhe 7 cm; Ø 28 cm Art.-Nr

36 03 Lochbleche, Backbleche, Backformen Schnittenrahmen Art.-Nr Höhe 5 cm Aluminium Maße (L x B) 57 x 37 cm Backblech Schwarzblech 3-seitiger Rand; eine kurze Seite offen Maße (L x B) 60 x 40 cm (o. Abb.) Art.-Nr Randhöhe 2,5 cm Stärke 1,25 mm Maße (L x B) 78 x 58 cm (o. Abb.) Art.-Nr Randhöhe 2,5 cm Stärke 1,25 mm Tortenteiler Edelstahl; Ø 33 cm Backtrennfolie Dauerbackfolien aus PTFE-beschichtetem Glasfasergewebe in verschiedenen Ausführungen; bis zu 1000-mal verwendbar; temperaturbeständig bis +260 C (kurzztg. bis +300 C); Farbe: naturbraun Maße (L x B) 60 x 40 cm; 220 g/m 2 Art.-Nr Stärke 0,13 mm Gewicht/m 2 53 g Maße (L x B) 78 x 57 cm; 220 g/m 2 Art.-Nr Stärke 0,13 mm Gewicht/m 2 98 g 10-teilig Art.-Nr teilig Art.-Nr teilig Art.-Nr teilig Art.-Nr teilig Art.-Nr Maße (L x B) 98 x 57 cm; 220 g/m 2 Art.-Nr Stärke 0,13 mm Gewicht/m g Maße (L x B) 78 x 57 cm; 445 g/m 2 Art.-Nr Maße (L x B) 78 x 57 cm Stärke 0,225 mm Gewicht/m g Tortengitter Spirale mit Füßen Art.-Nr Edelstahl Ø 32 cm 36 BÄKOTechnik 2012

37 Lochbleche, Backbleche, Backformen 03 Tortengitter Karo mit Füßen Kandier-, Glasier-, Überziehgitter extra stabile Ausführung; mit 2 Traversen; mit 6 Füßen Ø 32 cm Art.-Nr Edelstahl Ø 36 cm Art.-Nr Edelstahl Art.-Nr Edelstahl Maße (L x B) 59 x 39 cm Fußhöhe 2 cm Tortenunterlagen / Tortenunterlagenständer Aluminium; in verschiedenen Ausführungen Tortenunterlagen; Ø 28 cm (Abb. 1) Art.-Nr Tortenunterlagen; Ø 30 cm (o. Abb.) Art.-Nr Tortenunterlagen; Ø 32 cm (Abb. 1) Art.-Nr BÄKO-Trennwachs rein pflanzliches, wasserfreies Spezialtrennmittel für alle Backwaren geeignet; trennstark und ergiebig im Gebrauch; schützt Bleche, Formen und Anlagen gegen Korrosion bis in den letzten Winkel 10 l Kanister (Abb. 1) Art.-Nr ml Dose (Abb. 2) Art.-Nr Tortenunterlagenständer; Maße (L x B x H) 50 x 20 x 18 cm (Abb. 2) Art.-Nr Abb. 1 Abb. 1 Abb. 2 Abb. 2 Schwarzbleche vor dem ersten Gebrauch mit Tafelöl einbrennen! Produkte aus Schwarzblech sind nicht spülmaschinengeeignet. 37

38 03 Lochbleche, Backbleche, Backformen Hochzeitstortenständer, 3-teilig stabile Ausführung; für Hochzeiten; Buffets oder Warenpräsentation; Etagenabstand: 16,5 cm Hochzeitstortenständer, 7-teilig stabile Ausführung; für Hochzeiten; Buffets oder Warenpräsentation; Etagenabstand: 16,5 cm Art.-Nr Höhe 38 cm Aluminium -teilig 3 Platten-Ø 20 cm, 26 cm, 32 cm Art.-Nr Höhe 104 cm Aluminium -teilig 7 Platten-Ø 16 cm, 20 cm, 26 cm, 32 cm, 40 cm, 45 cm, 50 cm Hochzeitstortenständer, 5-teilig stabile Ausführung; für Hochzeiten; Buffets oder Warenpräsentation; Etagenabstand: 16,5 cm Art.-Nr Höhe 71 cm Aluminium -teilig 5 Platten-Ø 20 cm, 26 cm, 32 cm, 40 cm, 45 cm Hochzeitstortenständer, 4-teilig stabile Ausführung; für Hochzeiten; Buffets oder Warenpräsentation; Etagenabstand: 16,5 cm Art.-Nr Höhe 55 cm Aluminium -teilig 4 Platten-Ø 20 cm, 26 cm, 32 cm, 40 cm 38 BÄKOTechnik 2012

39 Lochbleche, Backbleche, Backformen 03 Hochzeitstortenständer Ersatzscheibe (o. Abb.) Aluminium Ø 16 cm Art.-Nr Ø 20 cm Art.-Nr Transportbox für Hochzeitstortenständer sicherer Transportschutz für bis zu 5-teilige Etagen-Tortenständer; bestehend aus: 1 Bodenteil, 2 Seitenteilen mit integrierten Tragegriffen, 1 Verschlussgurt; Gesamthöhe 74,5 cm; Gewicht: 2,15 kg Art.-Nr EPP Ø 26 cm Art.-Nr Ø 32 cm Art.-Nr Ø 40 cm Art.-Nr Ø 45 cm Art.-Nr Ø 50 cm Art.-Nr Zusatzteile (o. Abb.) Aluminium Mittelfuß für Tortenständer Art.-Nr Schraube für Tortenständer Art.-Nr Obere Kopfschraube für Tortenständer Art.-Nr Säule / Mittelstück für Tortenständer Art.-Nr Außenfuß mit Schraube Art.-Nr Tortenschutzscheiben bewahrt den Tortenanschnitt vor Austrocknung und schützt das Aroma; mit lauwarmem Wasser reinigen (bis zu 50 C) Art.-Nr HPVC Ausstecher für Mittelloch Art.-Nr Edelstahl 39

40 03 Lochbleche, Backbleche, Backformen Tortenplatte weiß; oberflächenhart; stoßfest; spülmaschinenfest Tortenplatte Melamin weiß schnitt- und bruchfest; mit Anti-Rutsch-Füßen; div. Ausführungen Art.-Nr Höhe 2,5 cm SAN (Kunststoff) Ø 30 cm Höhe 3 cm, Ø 24 cm Art.-Nr Höhe 3 cm, Ø 30 cm Art.-Nr Höhe 3 cm, Ø 32 cm Art.-Nr Tortenplatte Oberfläche poliert; mit Ringfuss; Plattenstärke 1 mm Art.-Nr Höhe 3 cm Edelstahl Ø 33 cm Tortenplatte Melamin schwarz schnitt- und bruchfest; mit Anti-Rutsch-Füßen; div. Ausführungen Höhe 3 cm, Ø 30 cm Art.-Nr Höhe 3 cm, Ø 32 cm Art.-Nr Tortenplatte Edelstahl-Fuß seidenmatt poliert; der geschlossene Fuß ist vollständig mit dem Rand der Auflageplatte verkapselt Art.-Nr Höhe 3,5 cm Edelstahl Ø 32 cm Tortenplatte Edelstahl rechteckig aus einem Stück Art.-Nr Höhe 3 cm Edelstahl Maße (L x B) 39,5 x 16 cm 40 BÄKOTechnik 2012

41 Lochbleche, Backbleche, Backformen 03 Tortenbox rund zur Lagerung und zum optimalen Transport von Torten und Kuchen; einsetzbar von -40 C C; langsamer Temperaturverlust aufgrund hoher Isoliereigenschaft; bruchstabil; langlebig; hygienisch; geschmacksneutral; spülmaschinenfest Art.-Nr EPP Außenmaße (Ø x H) 40 x 20 cm Innenmaße (Ø x H) 34 x 14 cm Isolier- und Transportbox aus EPP; inkl. Deckel; stapelbar; für Bleche 60 x 40 cm Außenmaße (L x B x H) 68,5 x 48,5 x 22 cm Art.-Nr Gewicht 1,24 kg Innenmaße 62,5 x 42,5 x 16 cm Außenmaße (L x B x H) 68,5 x 48,5 x 36 cm Art.-Nr Gewicht 1,65 kg Innenmaße 62,5 x 48,5 x 30 cm Isolier- und Transportbox 60 x 40 aus EPP; Box mit Fronteinschub; stapelbar; inkl. Thermometer; Kühlakkus sind nicht im Lieferumfang enthalten Längseinschub: Seitenteile alternativ einsetzbar; Einteilung 3 / 5 (Abstand 12 / 8 cm); für Bleche und Tabletts 60 x 40 cm Quereinschub: Einteilung 7 Leisten (Abstand 6 cm); für Bleche und Tabletts 60 x 40 und 20 x 60 cm Längseinschub Art.-Nr Gewicht 6,4 kg Außenmaße (L x B x H) 70 x 58 x 62 cm Innenmaße 62 x 40,5 x 51 cm Quereinschub (o. Abb.) Art.-Nr Gewicht 5,2 kg Außenmaße (L x B x H) 76 x 49 x 74 cm Innenmaße 60,5 x 40,5 x 63,5 cm Torten- und Pizzabox aus EPP; quadratische Box inkl. Deckel für Pizza, Pasta, Torten und Süßspeisen, stapelbar; Gewicht 0,75 kg Torten- und Pizzabox (Abb. 1) Art.-Nr Außenmaße 41 x 41 x 16 cm Innenmaße 35 x 35 x 10 cm Alu-Einsatz für Torten- und Pizzabox (Abb. 2) Art.-Nr Abb. 1 Abb

42 04 Bäckerei- und Konditoreiartikel 42 BÄKOTechnik 2012

43 Bäckerei- und Konditoreiartikel 04 Tortenmesser und -heber in verschiedenen Ausführungen Ausführung Klingenlänge Art.-Nr. Kunststoffgriff Art.-Nr. POM-Griff Schneide und Säge (Abb. 1) ca. 17 cm Schneide und Welle (Abb. 2) ca. 17 cm Säge und Welle (Abb. 3) ca. 17 cm Abb. 1 Abb. 2 Abb. 3 Bäckerei- und Konditormesser in verschiedenen Ausführungen Ausführung Klingenlänge Art.-Nr. Kunststoffgriff Art.-Nr. POM-Griff Säge einseitig schneidend (Abb. 1) ca. 31 cm Welle einseitig schneidend (Abb. 2) ca. 31 cm Säge und Schneide doppelseitig schneidend (Abb. 3) ca. 31 cm Welle und Schneide doppelseitig schneidend (Abb. 4) ca. 31 cm Säge und Welle doppelseitig schneidend (Abb. 5) ca. 31 cm Abb. 5 Abb. 1 Abb. 2 Abb. 3 Abb. 4 Tortenheber rostfreie Qualität, Edelstahl; 23 cm / Arbeitsfläche = 12 cm rund Art.-Nr eckig, 6 cm breit Art.-Nr Abb. 1 Abb. 2 Aus Hygienegründen führen wir in unserem Sortiment nur Messer und Paletten mit Kunststoff- und POM-Griffen! (POM = form- und temperaturbeständig; spülmaschinenfest) 43

44 04 Bäckerei- und Konditoreiartikel Kuchenheber und Paletten aus rostfreiem Edelstahl; in verschiedenen Ausführungen Ausführung Nutzlänge Art.-Nr. Kunststoffgriff Art.-Nr. POM-Griff glatt; Kuchenheber/-palette gebogen (Abb. 1) ca. 17 cm Welle; Kuchenheber/-palette gebogen (Abb. 2) ca. 17 cm Palette gerade, flexibel; 3,4 cm breit (Abb. 3) ca. 17 cm ca. 21 cm ca. 26 cm ca. 31 cm Palette gebogen, flexibel; 3,4 cm breit (Abb. 4) ca. 21 cm ca. 26 cm ca. 31 cm Palette extra breit gebogen, flexibel; 7,5 cm breit (Abb. 5) ca. 26 cm Tortenringpalette; 3,4 cm breit (Abb. 6) ca. 16 cm Abb. 1 Abb. 2 Abb. 3 Abb. 4 Abb. 5 Abb. 6 Brotmesser POM-Griff; in verschiedenen Ausführungen Ausführung Klingenlänge Art.-Nr. Welle einseitig schneidend, Griff abgeknickt (Abb. 1) 21 cm Welle einseitig schneidend, Griff abgeknickt (Abb. 2) 26 cm Säge einseitig schneidend (Abb. 3) 21 cm Säge einseitig schneidend (Abb. 4) 26 cm Welle einseitig schneidend (Abb. 5) 21 cm Welle einseitig schneidend (Abb. 6) 26 cm Abb. 1 Abb. 2 Abb. 3 Abb. 4 Abb. 5 Abb BÄKOTechnik 2012

45 Bäckerei- und Konditoreiartikel 04 BÄKO-Brot-/Brötchenmesser mit Diamantgriff; im Verkaufsdisplay; extra scharf; rostfrei; spülmaschinengeeignet Brötchenmesser; eckige Klinge; (auch im Meisterland-Display erhältlich) (Abb. 1) Art.-Nr Ausstattung Display à 30 Stk. Brötchenmesser; spitze Klinge; (auch im Meisterland-Display erhältlich) (Abb. 2) Art.-Nr Ausstattung Display à 30 Stk. Brotmesser (Abb. 3) Art.-Nr Ausstattung Display à 16 Stk. Brötchen- und Küchenmesser rostfreie Qualität; Kunststoffgriff Wellenschliff; Griff: schwarz (Abb. 1) Art.-Nr Klingenlänge ca. 11 cm Glatte Schneide, Griff: schwarz (Abb. 2) Art.-Nr Klingenlänge ca. 6 cm Wellenschliff, Griff: rot (Abb. 3) Art.-Nr Klingenlänge ca. 9 cm Abb. 1 Abb. 2 Abb. 3 Abb. 1 Abb. 2 Abb. 3 Magnetleiste für Messer Messer nicht im Lieferumfang enthalten Art.-Nr Länge 50 cm Messerabstreifbehälter mit Schlitzdeckel; inklusive Abstreif- und Bodengummi; unbeheizt; Höhe 18 cm; Innen Ø 10 cm Messerabstreifbehälter (Abb. 1) Art.-Nr Ersatzabstreifgummi für Messerabstreifbehälter (Abb. 2) Art.-Nr Abb. 1 Abb. 2 Aus Hygienegründen führen wir in unserem Sortiment nur Messer und Paletten mit Kunststoff- und POM-Griffen! (POM = form- und temperaturbeständig; spülmaschinenfest) 45

46 04 Bäckerei- und Konditoreiartikel Teigschneider Edelstahl; mit Flügelschraube fixierbar glatt, 5-teilig (Abb. 1) Art.-Nr Ausstattung Ø 5,5 cm, Schnittbreite max. 12,5 cm doppelt glatt und gewellt, 5-teilig (Abb. 2) Art.-Nr Ausstattung Ø 5,5 / 5,5 cm, Rädchenabstand: 11,5 cm Ruck Zuck, mit 5 glatten und gewellten Schneidrädchen glatt, 7-teilig (Abb. 3) Art.-Nr Ausstattung Ø 5,5 cm, Rädchenabstand: 11,5 cm Ruck Zuck, mit 7 glatten Schneidrädchen doppelt glatt und gewellt, 7-teilig (Abb. 4) Art.-Nr Ausstattung Ø 5,5 / 5,5 cm, Rädchenabstand: 11,5 cm Ruck Zuck, mit 7 glatten und gewellten Schneidrädchen Abb. 1 Abb. 3 Abb. 2 Abb. 4 Tortenbodensägeapparat aus Stahlrohrrahmen; mit 3 verstellbaren Blättern und großer Schnittbreite Schneidewalze Edelstahl; für Croissants; ergonomischer Kunststoffgriff Tortenbodensägeapparat (Abb. 1) Art.-Nr Sägeblattlänge 45 cm Ersatzblatt für Tortenbodensägeapparat (Abb. 2) Art.-Nr Einzel (Abb. 1) Art.-Nr Einzel-Ausstechmaß 9,7 x 21 cm Doppel (Abb. 2) Art.-Nr Doppel-Ausstechmaß 2 x 18 x 20 cm Einzel-Ausstechmaß 18 x 20 cm Abb. 1 Abb. 2 Abb. 1 Abb BÄKOTechnik 2012

47 Bäckerei- und Konditoreiartikel 04 Teigabstecher rostfrei; mit Kunststoffgriff BÄKO-Teigabstecher Kunststoff flexible Klinge; Klingenecken rund (Abb. 1) Art.-Nr Maße (L x B) 12 x 8,5 cm steife Klinge; Klingenecken rund (Abb. 2) Art.-Nr Maße (L x B) 12 x 12 cm Trapezform; mit Griffleiste; exakte Kante (Abb. 1) Art.-Nr Maße (L x B) 22 x 13 cm Rundform mit feiner Schaberkante (Abb. 2) Art.-Nr Maße (L x B) 15 x 10 cm steife Klinge; Klingenecken eckig (Abb. 3) Art.-Nr Maße (L x B) 12 x 12 cm Abb. 1 Abb. 2 Abb. 1 Backtischreiniger Klinge 12 cm; Edelstahl rostfrei; Kunststoffgriff Art.-Nr Abb. 2 Abb. 3 Aus Hygienegründen führen wir in unserem Sortiment nur Messer und Paletten mit Kunststoff- und POM-Griffen! (POM = form- und temperaturbeständig; spülmaschinenfest) 47

48 04 Bäckerei- und Konditoreiartikel Gebäckzange Edelstahl Gitterschneider Kunststoff aus PP; Farbe elfenbein; mit ergonomischem und verstärktem Griff schmal; Gesamtlänge ca. 18 cm (Abb. 1) Art.-Nr Art.-Nr Maße (Breite) 12 cm breit; Gesamtlänge ca. 18 cm (Abb. 2) Art.-Nr extra breit; Gesamtlänge ca. 20 cm (Abb. 3) Art.-Nr Abb. 1 Gitterschneider Metall Messer aus Edelstahl; mit ergonomischem Griff Abb. 2 Art.-Nr Maße (Breite) 12 cm Abb. 3 Stipprolle aus PP; Farbe elfenbein; mit ergonomischem und verstärktem Griff Rollmesser aus PP; ideal zur Bearbeitung von Mürb- oder Hefeteig; Abstand: 12 mm Art.-Nr Maße (Breite) 12 cm Art.-Nr Maße (Breite) 6 cm 48 BÄKOTechnik 2012

49 Bäckerei- und Konditoreiartikel 04 Ausstecher Weißblech; extra starke Qualität; Lieferung in Dose Ausstecher; Rund, gezackt; 9-teilig (Abb. 1) Art.-Nr Höhe 3,5 cm Ø 2,4 11 cm Abb. 1 Abb. 2 Ausstecher; Oval, glatt, 9-teilig (Abb. 2) Art.-Nr Höhe 3 cm Ø 2,3 x 2,8 12,5 x 14,5 cm Ausstecher; Oval, gezackt, 6-teilig (Abb. 3) Art.-Nr Höhe 3,5 cm Ø 4 x 5,5 cm 8,5 x 11,5 cm Ausstecher; Herz, 8-teilig (Abb. 4) Art.-Nr Höhe 3,5 cm Ø 4,5 13,5 cm Ausstecher; Stern, 6-teilig (Abb. 5) Art.-Nr Höhe 3,5 cm Ø 4,5 11,5 cm Abb. 3 Abb. 4 Abb. 5 Mutzenmandelausstecher Weißblech; 20-teilig; 21 x 6,5 cm Art.-Nr Ausführung extra starke Qualität Dekor / Garnier-Ausstecher Weißblech; 25 kleine Ausstecher u. a. Kleeblatt, Hase, Schwein, Vogel, Fisch, Herz, Stern, Karo, Pik, u.v.m.; in Dose Art.-Nr Maße 2 3,5 cm 49

50 04 Bäckerei- und Konditoreiartikel Weihnachtsausstecher Weißblech; extra starke Qualität Weihnachtsausstecher; 8-teilig; verschiedene Formen; ohne Böden (Abb. 1) Art.-Nr Maße 6 7 cm Nikolaus; Höhe 3 cm (Abb.2) Art.-Nr Maße 23 cm Abb. 1 Abb. 2 Stutenkerl / Weckmann; Doppelfigur; Höhe 3 cm (Abb. 3) Art.-Nr Maße 25,5 cm Tannenbaum mit Drückplatte 16 cm (o. Abb.) Art.-Nr Tannenbaum mit Drückplatte 20 cm (Abb. 4) Art.-Nr Abb. 3 Abb. 4 Martinsgans mit Steg; Höhe 2,5 cm (Abb. 5) Art.-Nr Maße 19 cm breit, 20 cm hoch Brezel; mit Steg; Höhe 2,5 cm; Maße 7cm (Abb. 6) Art.-Nr Brezel; mit Steg; Höhe 2,5 cm; Maße 8 cm (Abb. 6) Art.-Nr Brezel; mit Steg; Höhe 2,5 cm; Maße 10 cm (Abb. 6) Art.-Nr Abb. 5 Abb. 6 Ausstecher Zimtstern Klipp Klapp ; durch Auseinanderklappen löst sich der Teig leicht vom Ausstecher Art.-Nr Edelstahl Ausstecher Zimtstern Kunststoff ABS; weiß; ultraschallgeschweißt; Marzipan bleibt nicht haften Maße 4 cm Art.-Nr Maße 5 cm Art.-Nr BÄKOTechnik 2012

51 Bäckerei- und Konditoreiartikel 04 Ausstecher rund, glatt 16-teilig in Dose; extra starke Qualität Pastetenhalter Weißblech; 5 cm hoch Art.-Nr Höhe 3,5 cm Weißblech Ø 1,4 11,4 cm Art.-Nr Ø außen 4,8 cm Ø innen 4,5 cm Pralinenausstecher 6-teiliger Satz aus Edelstahl; Ø ca. 2 cm; Höhe: 7 cm; in Dose Art.-Nr Ausführung stabile Ausführung, eine Seite mit Wulst Ausstecher rund, glatt 10-teilig; stabile Ausführung; eine Seite mit Wulst; in Dose Art.-Nr Höhe 3 cm Weißblech Ø 2 11 cm Ausstecher Sortiment, glatt/gerippt Weißblech; 10-teilig; verschiedene Formen mit Böden; extra starke Qualität; Ø bis 5 cm, Höhe 2,2 cm glatt (Abb. 1) Art.-Nr gerippt (Abb. 2) Art.-Nr Abb. 1 Abb

52 04 Bäckerei- und Konditoreiartikel Ausstechmatten für Teegebäck Polystyrol; Maße (L x B): 59 x 39 cm rund; gezackt; Ø 9 cm; 20 Formen je Matte (o. Abb.) Art.-Nr rund; gezackt; Ø 4,5 cm; 72 Formen je Matte (Abb. 1) Art.-Nr Abb. 1 Abb. 2 rund; glatt; Ø 5,3 cm; 53 Formen je Matte (Abb. 2) Art.-Nr Kleeblatt; Ø 5 cm; 63 Formen je Matte (Abb. 3) Art.-Nr Stern; Ø 4,5 cm; 63 Formen je Matte (Abb. 4) Art.-Nr Herz; Ø 4,5 cm; 95 Formen je Matte (Abb. 5) Art.-Nr Halbmond; Ø 4,8 cm; 78 Formen je Matte (Abb. 6) Art.-Nr Dreiblatt; Ø 4,8 cm; 68 Formen je Matte (Abb. 7) Art.-Nr Abb. 3 Abb. 4 Abb. 5 Abb. 6 Abb BÄKOTechnik 2012

53 Bäckerei- und Konditoreiartikel 04 Ausstechmatten für Konfekt Polystyrol; Maße (L x B): 59 x 39 cm rund- gezackt; Ø 3,5 cm; 90 Formen je Matte (Abb. 1) Art.-Nr rund- glatt; Ø 3,5 cm; 95 Formen je Matte (Abb. 2) Art.-Nr Kleeblatt; Ø 3,5 cm; 105 Formen je Matte (Abb. 3) Art.-Nr Abb. 1 Abb. 2 Stern; Ø 3,5 cm; 95 Formen je Matte (Abb. 4) Art.-Nr Herz; Ø 3,5 cm; 116 Formen je Matte (Abb. 5) Art.-Nr Halbmond; Ø 3,5 cm; 128 Formen je Matte (Abb. 6) Art.-Nr Dreiblatt; Ø 3,5 cm; 105 Formen je Matte (Abb. 7) Art.-Nr Abb. 3 Abb. 4 Abb. 5 Abb. 6 Abb

54 04 Bäckerei- und Konditoreiartikel Handschlagkessel Kupfer stärke 1 2 mm; mit Aufhängering und zwei Griffen; nicht spülmaschinenfest Kasserolle Kupfer stärke 1 2 mm; mit Holzgriff; nicht spülmaschinenfest; nicht für Mikrowelle geeignet Ø 30 cm innen Art.-Nr Füllmenge 7 l Ø 35 cm innen Art.-Nr Füllmenge 10 l Ø 40 cm innen Art.-Nr Füllmenge 16 l Ø 16 cm Art.-Nr Füllmenge 1,8 l Ø 18 cm Art.-Nr Füllmenge 2,5 l Ø 20 cm Art.-Nr Füllmenge 3,5 l Handschlagkessel Edelstahl stärke 1 2 mm; mit gebördeltem Rand und 2 Griffen Ø 26 cm Art.-Nr Füllmenge 4,5 l Kasserolle PP mit Griff; Skala in Innenseite; bruchsicher und hygienisch; auch für Mikrowelle geeignet Art.-Nr Ø 19 cm Füllmenge 2 l Ø 32 cm Art.-Nr Füllmenge 10 l Ø 36 cm Art.-Nr Füllmenge 14,5 l Ø 40 cm Art.-Nr Füllmenge 18 l Kasserolle Edelstahl flache Sautoirform; matt poliert, mit Rohrgriff und Schüttrand; 7 mm kompensierter Sandwichboden; induktionsgeeignet Ø 16 cm Art.-Nr Füllmenge 1,5 l Ø 20 cm Art.-Nr Füllmenge 2,5 l Kupfermaterial darf nicht mit Fruchtsäure oder fruchtsäurehaltigen Produkten in Verbindung kommen! 54 BÄKOTechnik 2012

55 Bäckerei- und Konditoreiartikel 04 Maschinenkessel Edelstahl matt poliert; mit gebördeltem Rand; extra schwere Qualität; Herstellung auf Original-WALTER-Werkzeugen Ø 30 cm innen Art.-Nr Füllmenge 16 l Ø 31,5 cm innen Art.-Nr Füllmenge 20 l Ø 35,5 cm innen Art.-Nr Füllmenge 32 l Ø 40 cm innen Art.-Nr Füllmenge 40 l Kunststoff-Schüssel bruchsicher und hygienisch; stapelbar; auch für Mikrowelle geeignet Ø innen / außen 19 cm Art.-Nr Arbeits-/Randfüllmenge 1 l Ø innen / außen 24 cm Art.-Nr Arbeits-/Randfüllmenge 2,5 l Ø innen / außen 28 cm Art.-Nr Arbeits-/Randfüllmenge 4,5 l Ø innen / außen 32,5 cm Art.-Nr Arbeits-/Randfüllmenge 6 l Ø innen / außen 36 cm Art.-Nr Arbeits-/Randfüllmenge 9 l Ø innen / außen 40 cm Art.-Nr Arbeits-/Randfüllmenge 13 l Seiher zwei Muschelgriffe; Farbe: weiß Art.-Nr PP Ø 36 cm 55

56 04 Bäckerei- und Konditoreiartikel Messbecher mit ergonomischem und geschlossenem Griff; hochtransparent; geprägte Skala und blauem Skalendruck; Liter- und Milliliter-Einteilung; bis 95 C erhitzbar; : PP Messbecher 1 l Art.-Nr Messbecher 2 l (o. Abb.) Art.-Nr Messbecher 3 l (o. Abb.) Art.-Nr Messbecher 5 l (o. Abb.) Art.-Nr Messbecher Deckel mit Auslaufschutz 1 l Art.-Nr Messbecher Deckel mit Auslaufschutz 2 l (o. Abb.) Art.-Nr Messeimer Kunststoff; lebensmittelrechtlich unbedenklich einsetzbar; weiß; schwere Qualität; mit Ausguss; Metallbügel und Skala Inhalt 10 l Art.-Nr Inhalt 15 l (o. Abb.) Art.-Nr BÄKOTechnik 2012

57 Bäckerei- und Konditoreiartikel 04 Modellierstäbe-Set in stabiler Kunststoffbox; PP Thermo-Backlineal stabil mit blauer Skala in cm; Farbe: natur weiß Modellierstäbe-Set 9-teilig (Abb. 1) Art.-Nr Ausführung 2 Strukturbretter, 1 Marzipanmesser, 6 verschiedene Modellierstäbe Art.-Nr Resopal Maße (L x B) 64,5 x 5 cm Modellierstäbe-Set 15-teilig (Abb. 2) Art.-Nr Ausführung 2 Strukturbretter, 1 Marzipanmesser, 12 verschiedene Modellierstäbe Abb. 1 Backlineal zum Einteilen und Abmessen; schwarze Skala; flexibel; mit Aufhängeöse; 13 Einteilungen à 8 cm; 8 Einteilungen à 12 cm Art.-Nr Polystyrol Maße (L x B) 98 x 5 cm Abb

58 04 Bäckerei- und Konditoreiartikel Sterntüllen Edelstahl; aus einem Stück gezogen; ohne Falz Lochtüllen Edelstahl; aus einem Stück gezogen; ohne Falz Ø 0/2 mm Art.-Nr Ø 0/3 mm Art.-Nr Ø 1/4 mm Art.-Nr Ø 2/5 mm Art.-Nr Ø 3/6 mm Art.-Nr Ø 4/7 mm Art.-Nr Ø 5/8 mm Art.-Nr Ø 6/9 mm Art.-Nr Ø 7/10 mm Art.-Nr Ø 8/11 mm Art.-Nr Ø 9/12 mm Art.-Nr Ø 10/13 mm Art.-Nr Ø 11/14 mm Art.-Nr Ø 12/15 mm Art.-Nr Ø 16/16 mm Art.-Nr Ø 17/17 mm Art.-Nr Ø 18/18 mm Art.-Nr Ø 0/2 mm Art.-Nr Ø 0/3 mm Art.-Nr Ø 1/4 mm Art.-Nr Ø 2/5 mm Art.-Nr Ø 3/6 mm Art.-Nr Ø 4/7 mm Art.-Nr Ø 5/8 mm Art.-Nr Ø 6/9 mm Art.-Nr Ø 7/10 mm Art.-Nr Ø 8/11 mm Art.-Nr Ø 9/12 mm Art.-Nr Ø 10/13 mm Art.-Nr Ø 11/14 mm Art.-Nr Ø 12/15 mm Art.-Nr Ø 16/16 mm Art.-Nr Ø 17/17 mm Art.-Nr Ø 18/18 mm Art.-Nr Ø 20/20 mm Art.-Nr Ø 22/22 mm Art.-Nr Ø 24/24 mm Art.-Nr BÄKOTechnik 2012

59 Bäckerei- und Konditoreiartikel 04 Tüllensatz Lochtüllensatz; Edelstahl; 10-teilig (Abb. 1) Art.-Nr Ø 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 12, 13, 15 mm Sterntüllensatz; Edelstahl; 10-teilig (Abb. 2) Art.-Nr Ø 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 12, 13, 15 mm Lochtüllensatz; Kunststoff 6-teilig (Abb. 3) Art.-Nr Ø 5, 7, 9, 11, 13, 15 mm Sterntüllensatz; Kunststoff 6-teilig (Abb. 4) Art.-Nr Ø 3, 5, 7, 9, 11, 13 mm Pralinengabel vernickelt; Griff: Kunststoff 6-teiliger Satz Art.-Nr Zack Art.-Nr Ausführung mit 2-Zinken, 10 mm breit 3-Zack Art.-Nr Ausführung mit 3-Zinken, 18 mm breit 4-Zack Art.-Nr Ausführung 4-Zinken, 22 mm breit rund Art.-Nr Ausführung rund, äußerer Ø 20 mm Spirale Art.-Nr Ausführung Spirale erhöht Abb. 1 Abb. 2 Berliner-Fülltülle Edelstahl; Höhe: 9,5 cm Art.-Nr Ø 4 mm Abb. 3 Abb

60 04 Bäckerei- und Konditoreiartikel BÄKO-Premium-Hygiene-Spritzbeutel 75my; in Kartonbox à 72 Stück auf Rolle; extra griffig; besonders stabil durch Doppelnaht; Temperaturbereich -30 C +110 C; mikrowellengeeignet; verschweißbar Art.-Nr LDPE Maße (L x B) 53 x 27 cm BÄKO-Einweg-Spritzbeutel Doppelnaht; glatte Ausführung, 75my; 100 Stk. im Spenderkarton Art.-Nr LDPE Maße (L x B) 54,5 x 30 cm Einweg-Hygiene-Spritzbeutel Premium klar 75my; transparent, in Kartonbox à 72 Stück auf Rolle; extra griffig; besonders stabil durch Doppelnaht; Temperaturbereich -30 C +110 C; mikrowellengeeignet; verschweißbar Art.-Nr LDPE Maße (L x B) 30,5 x 16 cm BÄKO-Spritzbeutel zum Dekorieren von Kuchen und Torten; mit Saum und Tüllenverstärkung, verschweißte Längsnaht; PU-beschichtetes Baumwollgewebe Maße (L x B) 28 x 16 cm; Größe 1 Art.-Nr Maße (L x B) 34 x 19,5 cm; Größe 2 Art.-Nr Maße (L x B) 40 x 22 cm; Größe 3 Art.-Nr Maße (L x B) 46 x 26 cm; Größe 4 Art.-Nr Einweg-Hygiene-Spritzbeutel Premium blau 75my; in Kartonbox à 72 Stück auf Rolle; extra griffig; besonders stabil durch Doppelnaht; Temperaturbereich -30 C +110 C; mikrowellengeeignet; verschweißbar Maße (L x B) 50 x 28 cm; Größe 5 Art.-Nr Maße (L x B) 55 x 30 cm; Größe 6 Art.-Nr Art.-Nr LDPE Maße (L x B) 53 x 27 cm 60 BÄKOTechnik 2012

61 Bäckerei- und Konditoreiartikel 04 Spritzbeutelaufhänger stabile Ausführung; für 4 Spritzbeutel und 31 Tüllen; inklusive Kleingeräte-Ablage und 5 Haken; Lieferung ohne Dekoration Art.-Nr Edelstahl Maße (H x B) 50 x 50 cm Stüpfler Blitz (Kaisersemmeldrücker) Art.-Nr Rosette Hostalen, Mechanik Metall, Griff Holz lackiert Ø 6,7 cm Ausführung stabil Brötchendrücker Weißblech; extra starke Qualität ohne Ring Ø 8 cm (Abb. 1) Art.-Nr Rollholz Buche; mit Kugellager; Ø 9 cm Walzenlänge 25 cm Art.-Nr ohne Ring Ø 6,5 cm (o. Abb.) Art.-Nr mit Ring Ø 8 cm (Abb. 2) Art.-Nr mit Ring Ø 6,5 cm (o. Abb.) Art.-Nr Walzenlänge 30 cm Art.-Nr Walzenlänge 35 cm Art.-Nr Walzenlänge 40 cm Art.-Nr Abb. 1 Abb

62 04 Bäckerei- und Konditoreiartikel Schneebesen 16/24 Drähte; Edelstahl, diverse Ausführungen Länge 35 cm; Drahtstärke 2,3 mm Art.-Nr Länge 40 cm; Drahtstärke 2,3 mm Art.-Nr Länge 45 cm; Drahtstärke 2,3 mm Art.-Nr Länge 30 cm; Drahtstärke 1,8 mm Art.-Nr Länge 35 cm; Drahtstärke 1,6 mm Art.-Nr Länge 40 cm; Drahtstärke 1,6 mm Art.-Nr Länge 45 cm; Drahtstärke 1,6 mm Art.-Nr Schneebesen Exoglasgriff mit wasserdichtem Exoglass -Griff aus Verbundwerkstoff; hitzebeständig bis 220 C; sehr gute Eigenschwingung; wärmeisolierter Griff; unverdrehbare Drähte; spülmaschinenfest Länge 25 cm; Drahtstärke 1,5 mm; Grifflänge 10 cm Art.-Nr Länge 30 cm; Drahtstärke 1,8 mm; Grifflänge 11,5 cm Art.-Nr Länge 35 cm; Drahtstärke 1,8 mm; Grifflänge 13,5 cm Art.-Nr Länge 40 cm; Drahtstärke 2 mm; Grifflänge 16 cm Art.-Nr Länge 45 cm; Drahtstärke 2 mm; Grifflänge 20,5 cm Art.-Nr Länge 50 cm; Drahtstärke 2 mm; Grifflänge 26 cm Art.-Nr Länge 50 cm; Drahtstärke 1,6 mm Art.-Nr Länge 60 cm; Drahtstärke 2,5 mm Art.-Nr Gummischaber mit Edelstahlgriff Art.-Nr Länge 32 cm Ausführung Gummi, 12 x 7 cm Wendeholz für Berliner; Buche Art.-Nr Länge 40 cm Ausführung konisch zulaufend 18/8 mm 62 BÄKOTechnik 2012

63 Bäckerei- und Konditoreiartikel 04 Maschinen-Schlagbesen RMT-Rego; 15 Drähte; Korb Edelstahl; Schaft Blankstahl; diverse Ausführungen Größe 1 = 16 l Art.-Nr Größe 2 = 20 l Art.-Nr Größe 3 = 32 l Art.-Nr Maschinen-Mixbesen RMT-Rego; 12 Drähte; Edelstahl; Schaft Blankstahl; diverse Ausführungen Größe 2 = 20 l Art.-Nr Größe 3 = 32 l Art.-Nr Größe 4 = 40 l Art.-Nr Größe 4 = 40 l Art.-Nr Ersatzkörbe passend für RMT-Rego und BOKU; Edelstahl; diverse Ausführungen Maschinen Rührbesen RMT-Rego; 6 Drähte; Edelstahl; Schaft Blankstahl; diverse Ausführungen Größe 1 = 16 l Art.-Nr Größe 2 = 20 l Art.-Nr Größe 3 = 32 l Art.-Nr Größe 4 = 40 l Art.-Nr Ersatzkorb Schlagbesen; Größe 2 = 20 l; 15 Drähte (Abb. 1) Art.-Nr Ersatzkorb Schlagbesen; Größe 3 = 32 l; 15 Drähte (o. Abb.) Art.-Nr Ersatzkorb Schlagbesen; Größe 4 = 40 l; 15 Drähte (o. Abb.) Art.-Nr Ersatzkorb Rührbesen; Größe 2 = 20 l; 6 Drähte (Abb. 2) Art.-Nr Ersatzkorb Rührbesen; Größe 3 = 32 l; 6 Drähte (o. Abb.) Art.-Nr Ersatzkorb Rührbesen; Größe 4 = 40 l; 6 Drähte (o. Abb.) Art.-Nr Ersatzkorb Mixbesen; Größe 2 = 20 l; 12 Drähte (Abb. 3) Art.-Nr Ersatzkorb Mixbesen; Größe 3 = 32 l; 12 Drähte (o. Abb.) Art.-Nr Ersatzkorb Mixbesen; Größe 4 = 40 l; 12 Drähte (o. Abb.) Art.-Nr Abb. 1 Abb. 2 Abb

64 04 Bäckerei- und Konditoreiartikel Abwiegeschaufel Aluminium Sackschaufel Aluminium; mit Innengriff Inhalt 65 g; Länge 15,5 cm Art.-Nr Inhalt g; Länge 30,5 cm Art.-Nr Inhalt 90 g; Länge 18,5 cm Art.-Nr Inhalt 160 g; Länge 21 cm Art.-Nr Inhalt 240 g; Länge 25 cm Art.-Nr Inhalt 300 g; Länge 26,5 cm Art.-Nr Inhalt 480 g; Länge 31 cm Art.-Nr Inhalt 900 g; Länge 35 cm Art.-Nr Sackschaufel Edelstahl; mit Innengriff Inhalt g; Länge 30 cm Art.-Nr Inhalt g; Länge 40 cm Art.-Nr Inhalt g; Länge 43 cm Art.-Nr Kornschaufel Aluminium; mit rundlichem Korpus Inhalt g; Länge 39 cm Art.-Nr Abwiegeschaufel Kunststoff für Mehl, Gewürze und andere Produkte Inhalt 480 g; Länge 31 cm Art.-Nr Inhalt g; Länge 35 cm Art.-Nr Inhalt g; Länge 40 cm Art.-Nr BÄKOTechnik 2012

65 Bäckerei- und Konditoreiartikel 04 Passiersieb Edelstahl; mit Drahtgriff; Gewebestärke 1,5 mm; diverse Ausführungen; Grifflänge ca. 30 cm Edelstahlsieb für trockenes Siebgut; Ring- und Metallgewebe aus Edelstahl ohne Klammern; mit Aufhängeöse; spülmaschinengeeignet Ø 22 cm Art.-Nr Ø 26 cm Art.-Nr Ø 30 cm Art.-Nr grobe Steusel; Ø 40 cm Art.-Nr Maschenweite 6,8 x 8 mm sehr feines Mehl; Ø 40 cm Art.-Nr Maschenweite 0,45 x 0,22 mm Mehl, Puderzucker, Kakao; Ø 40 cm Art.-Nr Maschenweite 0,60 x 0,25 mm Mehl, mittel; Ø 40 cm Art.-Nr Maschenweite 0,84 x 0,28 mm sehr feines Mehl; Ø 22 cm Art.-Nr Maschenweite 0,45 x 0,22 mm feines Mehl; Ø 22 cm Art.-Nr Maschenweite 0,60 x 0,25 mm Mehl, mittel; Ø 22 cm Art.-Nr Maschenweite 0,84 x 0,28 mm Sieb Edelstahl; Küchensieb; Gewebestärke 0,18 mm; Grifflänge ca. 30 cm Art.-Nr Ø 20 cm 65

66 04 Bäckerei- und Konditoreiartikel Zucker-Thermometer Länge 30 cm Tiefkühl-/Kühl-Thermometer amtlich geeicht; ovales Kunststoffgehäuse; 22 cm lang Art.-Nr mit verchromter Drahtfassung Temperaturbereich -50 C +170 C Art.-Nr Glas / Kunststoff Temperaturbereich C Kühlschrankthermometer Anzeigenfeld Ø ca. 4,4 cm Art.-Nr Kunststoff / Metall Temperaturbereich -30 C +50 C EBRO-Digitalthermometer TDC 150 Thermometer inklusive Nadelschutz; Batterie auswechselbar; robustes Thermometer mit fest angeschlossenem Fühler zur Temperaturkontrolle von Back- und Teigwaren Art.-Nr ABS Temperaturbereich -50 C +150 C 66 BÄKOTechnik 2012

67 Bäckerei- und Konditoreiartikel 04 Digitalthermometer GTH 1150 inkl. Einstechfühler; Ansprechgeschwindigkeit ca. 5 Sekunden Digitalthermometer GTH 1150 Art.-Nr Temperaturbereich -50 C C Ersatzfühler für GTH 1150 Art.-Nr EBRO-Dual-Klappthermometer TLC 730 genaue und schnelle Oberflächen- und Kerntemperaturmessung von Lebensmitteln Art.-Nr ABS 17,2 x 4,8 x 2,4 cm (ohne Fühler) Arbeitstemperatur -25 C +50 C Auflösung 0,1 C Batterie 2 x Mignon AAA, auswechselbar Genauigkeit Einstechfühler +/- 0,5 C (bei -18 C +120 C) Genauigkeit Infrarot +/- 1,5 C Lagertemperatur -40 C +70 C Temperaturbereich -50 C +350 C Schutzklasse IP 55 Zertifikat Werkskalibrierzertifikat 67

68 04 Bäckerei- und Konditoreiartikel Brotstreiche Art.-Nr Kunststoff, komplett Maße 41 x 5 cm Farbe der Borsten blau Mehlbesen verklebt; Länge: 30 cm Holzgriff; Farbe der Borsten: natur (Abb. 1) Art.-Nr Holzgriff; Farbe der Borsten: schwarz (o. Abb.) Art.-Nr Kunststoff; Farbe der Borsten: weiß (o. Abb.) Art.-Nr Kunststoff; Farbe der Borsten: schwarz (o. Abb.) Art.-Nr Brotstreiche helle Naturborsten; verklebt Kunststoff; Farbe der Borsten: blau (o. Abb.) Art.-Nr Kunststoffgriff Gr.1 (o. Abb.) Art.-Nr Kunststoffgriff Gr.2 (Abb. 1) Art.-Nr Holzgriff Gr.1 (Abb. 2) Art.-Nr Holzgriff Gr.2 (Abb. 3) Art.-Nr Digital-Wecker Abb. 1 Speicher; einstellbare Lautstärke bis zu 90 Dezibel; 24 Std. Zählwerk; rutschfeste Stützfüsse; Wandbefestigung möglich Art.-Nr Kunststoff Ausführung wasserfestes Tastenfeld 15,2 x 10,2 x 17,8 cm Abb. 1 Abb. 3 Abb BÄKOTechnik 2012

69 Bäckerei- und Konditoreiartikel 04 Backstubentimer TD 100 digitaler Timer mit Magnetaufhängung; Korpus aus hochwertigem ABS-Kunststoff; leicht ablesbares Display; Tageszeitanzeige; zwei Countdowns gleichzeitig programmierbar; Zeitamplitude: 99 Std., 59 Min., 59 Sek.; inkl. CR 2032 Lithium-Batterie Art.-Nr ,5 x 8 x 8 cm SIEGER Sicherheitsdosenöffner Bravo Handdosenöffner zum Abtrennen des Deckels ohne scharfe Kanten zu hinterlassen; leichtes Abnehmen des Dosendeckels, der auch wieder auf die Dose aufgesetzt werden kann Art.-Nr Kunststoff, Funktionsteile aus Edelstahl Ausführung schwarz Maß 22,5 x 9 x 4,5 cm Hand-Dosenöffner Zangendosenöffner; Edelstahl; für runde und ovale Dosen bis 10 kg Gewicht; mit Rundlaufmesser SIEGER Dosenöffner Clou 40 Tischdosenöffer; max. Dosenhöhe 55 cm; Tischplatte 18 x 8 cm; Befestigung an Tischplatten bis 55 mm Stärke Hand-Dosenöffner (Abb. 1) Art.-Nr Ersatzmesser (Abb. 2) Art.-Nr Ersatzrädchen (Abb. 3) Art.-Nr Dosenöffnermaschine Clou 40 (Abb. 1) Art.-Nr Stange, Messer und Transportrad aus rostfreiem Edelstahl / Kopf, Kurbel und Messerhalter aus Druckguss vernickelt Maß 84 x 8 x 23,5 cm Ersatzmesser (Abb. 2) Art.-Nr Ersatzrädchen (o. Abb.) Art.-Nr Abb. 1 Abb. 2 Abb. 2 Abb. 3 Abb

70 04 Bäckerei- und Konditoreiartikel Brotform/Gärkorb aus Peddigrohr; geflochtener Boden; Farbe natur lang runder Kopf, Teigeinlage 0,5 kg (Abb. 1) Art.-Nr Oberes Innenmaß (L x B) 24 x 13 cm lang runder Kopf, Teigeinlage 1 kg (o. Abb.) Art.-Nr Oberes Innenmaß (L x B) 34 x 13 cm lang runder Kopf, Teigeinlage 1,5 kg (o. Abb.) Art.-Nr Oberes Innenmaß (L x B) 43 x 13 cm lang runder Kopf, Teigeinlage 2 kg (o. Abb.) Art.-Nr Oberes Innenmaß (L x B) 46 x 15 cm lang runder Kopf, Teigeinlage 3 kg (o. Abb.) Art.-Nr Oberes Innenmaß (L x B) 50 x 17 cm oval runder Kopf, Teigeinlage 0,5 kg (Abb. 2) Art.-Nr Oberes Innenmaß (L x B) 24 x 14 cm oval runder Kopf, Teigeinlage 1 kg (o. Abb.) Art.-Nr Oberes Innenmaß (L x B) 26 x 16 cm runder Kopf, Teigeinlage 0,5 kg (o. Abb.) Art.-Nr Oberes Innenmaß Ø 19 cm runder Kopf, Teigeinlage 1 kg (o. Abb.) Art.-Nr Oberes Innenmaß Ø 22 cm runder Kopf, Teigeinlage 1,5 kg (Abb. 3) Art.-Nr Oberes Innenmaß Ø 25 cm runder Kopf, Teigeinlage 2 kg (Abb. 3) Art.-Nr Oberes Innenmaß Ø 29 cm lang eckiger Kopf, Teigeinlage 1 kg (Abb. 4) Art.-Nr Oberes Innenmaß (L x B) 32 x 13 cm lang eckiger Kopf, Teigeinlage 1,25 kg (o. Abb.) Art.-Nr Oberes Innenmaß (L x B) 36 x 13 cm lang eckiger Kopf, Teigeinlage 1,5 kg (o. Abb.) Art.-Nr Oberes Innenmaß (L x B) 38 x 14 cm oval runder Kopf, Teigeinlage 1,5 kg (o. Abb.) Art.-Nr Oberes Innenmaß (L x B) 32 x 18 cm Abb. 3 Abb. 1 Abb. 2 Abb BÄKOTechnik 2012

71 Bäckerei- und Konditoreiartikel 04 Brotform/Gärkorb aus Kunststoff; für optimale Hygiene in der Produktion; Brotgärform mit Lüftungsschlitzen; leicht zu reinigen; ohne Fremdmaterialien; kein Verkleben mit der Form; optimale Mehlanhaftung; gelb-orange Brotform/Gärkorb lang, Teigeinlage 0,75 kg (Abb. 1) Art.-Nr Oberes Innenmaß (L x B) 27 x 14,5 cm Brotform/Gärkorb lang, Teigeinlage 1,25 1,5 kg (Abb. 2) Art.-Nr Oberes Innenmaß (L x B) 42 x 14,5 cm Brotform/Gärkorb lang, Teigeinlage 1 kg (Abb. 3) Art.-Nr Oberes Innenmaß (L x B) 36 x 14,5 cm Brotform/Gärkorb rund, Teigeinlage ca. 1 kg (Abb. 4) Art.-Nr Oberes Innenmaß Ø 23 cm Brotform/Gärkorb rund, Teigeinlage ca. 2 kg (Abb. 5) Art.-Nr Oberes Innenmaß Ø 30 cm Bezugstoff lang; Teigeinlage ca. 0,75 kg; brauner Faden (o. Abb.) Art.-Nr Bezugstoff lang; Teigeinlage ca. 1 kg; blauer Faden (o. Abb.) Art.-Nr Bezugstoff lang; Teigeinlage ca. 1,5 kg; grüner Faden (o. Abb.) Art.-Nr Bezugstoff lang; Teigeinlage ca. 1 kg; gelber Faden (o. Abb.) Art.-Nr Bezugstoff lang; Teigeinlage ca. 2 kg; roter Faden (o. Abb.) Art.-Nr Brotform/Gärkorb Kunststoff PP Oberes Innenmaß (L x B) 27 x 12 cm Art.-Nr Teigeinlage 0,5 kg Farbe grün Form lang Oberes Innenmaß (L x B) 35 x 13 cm Art.-Nr Teigeinlage 1 kg Farbe orange Form lang Oberes Innenmaß (L x B) 42 x 14 cm Art.-Nr Teigeinlage 1,5 kg Farbe blau Form lang Oberes Innenmaß Ø 19 cm Art.-Nr Teigeinlage 0,5 kg Farbe grün Form rund Oberes Innenmaß Ø 22 cm Art.-Nr Teigeinlage 1 kg Farbe orange Form rund Oberes Innenmaß Ø 25 cm Art.-Nr Teigeinlage 1,5 kg Farbe blau Form rund Abb. 1 Abb. 4, 5 Abb. 3 Abb

72 04 Bäckerei- und Konditoreiartikel Schießer mit oder ohne Stiel Gesamtlänge mit Stiel ca. 3 m; Aufnahme Ø 25 mm; Buchenholz; Länge Schießerblatt: 65 cm inkl. Schere Schießer mit Stiel; Blatt-Maße (L x B) 50 x 16 cm Art.-Nr Schießer nur Schießerblatt; Blatt-Maße (L x B) 50 x 16 cm Art.-Nr Schießer mit Stiel; Blatt-Maße (L x B) 50 x 18 cm Art.-Nr Schießer nur Schießerblatt; Blatt-Maße (L x B) 50 x 18 cm Art.-Nr Schießer mit Stiel; Blatt-Maße (L x B) 50 x 20 cm Art.-Nr Schießer nur Schießerblatt; Blatt-Maße (L x B) 50 x 20 cm Art.-Nr Handschießer Buchenholz; Handgriff integriert; diverse Breiten Blatt-Maße (L x B) 50 x 14 cm Art.-Nr Gesamtlänge 65 cm Blatt-Maße (L x B) 50 x 18 cm Art.-Nr Gesamtlänge 65 cm Blatt-Maße (L x B) 80 x 20 cm Art.-Nr Gesamtlänge 95 cm Blatt-Maße (L x B) 100 x 20 cm Art.-Nr Gesamtlänge 115 cm Schießer mit Stiel; Blatt-Maße (L x B) 50 x 24 cm Art.-Nr Schießer nur Schießerblatt; Blatt-Maße (L x B) 50 x 24 cm Art.-Nr Schießer mit Stiel; Blatt-Maße (L x B) 50 x 30 cm Art.-Nr Schießer nur Schießerblatt; Blatt-Maße (L x B) 50 x 30 cm Art.-Nr Schießer mit Stiel; Blatt-Maße (L x B) 50 x 34 cm Art.-Nr Schießer nur Schießerblatt; Blatt-Maße (L x B) 50 x 34 cm Art.-Nr Schießerstiel 2,5m rund (o. Abb.) Art.-Nr Ausbackschießer Aluminium 58 x 47cm; Randhöhe 3 cm Art.-Nr Maß Aufnahme Stiel 2,3 x 2,3 cm Schießerstiel 2,5m eckig (passend zu Ausback-Schießer ) (o. Abb.) Art.-Nr Schießerschraube (o. Abb.) Art.-Nr Maß 5 x 75 mm 72 BÄKOTechnik 2012

73 Bäckerei- und Konditoreiartikel 04 Brezelschießer Buchenholz; mit Bohrungen, mit Stiel 250 cm Art.-Nr Gesamtlänge 310 cm Aufnahme Ø 25 mm Blatt-Maße (L x B) 60 x 14 cm Brezelschießerblatt Buchenholz; mit Bohrungen Ausbackrost Holz: Ayous; mit Edelstahlspitze Art.-Nr Aufnahme Ø 25 mm Blatt-Maße (L x B) 60 x 14 cm Ausführung 58 x 200 cm, Herdtiefe 160 cm Art.-Nr Ausführung 58 x 240 cm, Herdtiefe 200 cm Art.-Nr

74 04 Bäckerei- und Konditoreiartikel RINGOPLAST Kippkasten / Gärgutträger Backgut-Combi kompakte Eigenstapelung; kann im Block transportiert werden; kann sehr leicht mit unterschiedlichen Einlagen ausgestattet werden; geringes Eigengewicht; Farbe: gelb-orange Abb. 1 geschlossener Boden, Stapelhöhe: 48 mm (Abb.1) Art.-Nr Ausführung mit Stapelecken, mit runden Lüftungsöffnungen Außenmaße (L x B x H) 58,2 x 38,9 x 5,4 cm Innenmaße (L x B x H) 56,9 x 36,9 x 4,5 cm Abb. 2 RINGOPLAST Kippkasten / Gärgutträger Compart doppelwandig und stabil; schwenkbare Klemmpfoten für einen schnellen Wechsel der Einlagen; Blockstapelung innerhalb des Betriebes; Varianten für 60 x 40 cm und 78 x 58 cm-bleche; Farbe: gelb-orange Abb. 3 Abb. 4 durchbrochener Boden, Stapelhöhe: 39 mm (Abb. 2) Art.-Nr Außenmaße (L x B x H) 76,5 x 56,5 x 4,4 cm Innenmaße (L x B x H) 73,3 x 53,5 x 3,6 cm geschlossener Boden, Stapelhöhe: 39 mm (Abb.3) Art.-Nr Außenmaße (L x B x H) 76,5 x 56,5 x 4,4 cm Innenmaße (L x B x H) 73,3 x 53,5 x 3,6 cm durchbrochener Boden, Stapelhöhe: 44 mm (Abb. 4) Art.-Nr Außenmaße (L x B x H) 58,4 x 39,2 x 4,8 cm Innenmaße (L x B x H) 55,6 x 36,3 x 4 cm geschlossener Boden, Stapelhöhe: 44 mm (Abb. 5) Art.-Nr Außenmaße (L x B x H) 58,4 x 39,2 x 4,8 cm Innenmaße (L x B x H) 55,6 x 36,3 x 4 cm Abb. 5 Vliestuch PE-Spinnvlies; natur Vliestuch für Backgut Combi (Abb. 1) Art.-Nr Maße (L x B) 56,5 x 36,5 cm Vliestuch für Compart (Abb. 2) Art.-Nr Maße (L x B) 55 x 36 cm Vliestuch für Compart (Abb. 2) Art.-Nr Maße (L x B) 73 x 53 cm Abb. 1 Abb BÄKOTechnik 2012

75 Bäckerei- und Konditoreiartikel 04 Schaumfolie Polyethylen; für Langzeitteiglinge auch ohne Bemehlung; Schaumfolie liegt lose in der Diele; nach dem Stürzen der Teiglinge auf ein Backblech die Folie abziehen und in die Diele zurücklegen, 2 mm stark; natur Brezelsturzkasten mit festem Polyestertuch grün; Buchenholz, Sperrholz-Boden geklammert und geleimt, Tuch fest eingeklebt; Außenmaße (L x B x H): 77 x 57 x 2 cm; Innenmaße (L x B x H): 74,5 x 54,5 x 1,6 cm; Stapelhöhe: 2 cm Maße (L x B) 55 x 36 cm Abb. 1) Art.-Nr Maße (L x B) 73 x 53 cm (Abb. 2) Art.-Nr Brezelsturzkasten 4-reihig (Abb. 1) Art.-Nr Brezelsturzkasten 5-reihig (o. Abb.) Art.-Nr Abb. 1 Abb. 2 Gärpapier Sturzkasteneinlage für Frostung und Gärung von Teiglingen; perforierte Rollenware; bis zu einigen Wochen verwendbar, extra stark, 70 g/m²; 55 x 36 cm; 550 Abrisse Art.-Nr Abb. 1 Kippkasten/Gärgutträger aus Holz Polyestertuch grün; Buchenholz-Rahmen gezinkt, natur; Sperrholz-Boden; getackert und geleimt; Außenmaße (L x B x H): 77 x 57 x 4 cm; Innenmaße (L x B x H): 74,5 x 54,5 x 3,6 cm; Stapelhöhe: 4 cm Kippkasten (Abb. 1) Art.-Nr Ausführung grünes, festes Tuch Kippkasten mit Alu-Bodenwinkelleiste (o. Abb.) Art.-Nr Ausführung Alu-Schienen geschraubt, grünes Tuch wechselbar Brotdiele Kippkasten (Abb. 2) Art.-Nr Ausführung günes Tuch wechselbar Art.-Nr Buchenholz und Ayous, 5 mm Sperrholzboden Maße (H x B x L) 150 x 50 x 10 cm Ausführung Ecken gezinkt, Boden geschraubt und geleimt Abb. 1 Abb

76 04 Bäckerei- und Konditoreiartikel ARCTICOLOR Kippkasten spülmaschinengeeignet und tiefkühltauglich; für sämtliche Kältetechniken geeignet; stapelbar; integrierte Hohlkammern (doppelwandig geschlosssen) speichern die Kälte für Stunden; Gittertechnik im Boden der Kippkästen sorgt für laminare Luftkonvention im Gärgutträgerstapel Abb. 1 ARCTICOLOR Blue Line Kippkasten klein (Abb. 1) Art.-Nr Außenmaße (L x B x H) 59,2 x 39,1 x 4,9 cm ARCTICOLOR Blue Line Kippkasten klein (Abb. 2) Art.-Nr Außenmaße (L x B x H) 59,2 x 39,1 x 5,4 cm Abb. 2 ARCTICOLOR Blue Line Kippkasten groß (Abb. 3) Art.-Nr Außenmaße (L x B x H) 75,7 x 55,6 x 5,6 cm ARCTICOLOR Kippkasten Green Line groß (Abb. 4) Art.-Nr Außenmaße (L x B x H) 77,5 x 57 x 4 cm ARCTICOLOR Blue Line Kippkasten extra groß (Abb. 5) Art.-Nr Außenmaße (L x B x H) 96,5 x 55,6 x 5,2 cm ARCTICOLOR Kippkasten Green Line extra groß (Abb. 6) Art.-Nr Außenmaße (L x B x H) 96,5 x 57 x 4 cm ARCTICOLOR Kippabschluss hellgrau; geschlossener Boden (Abb. 7) Art.-Nr Außenmaße (L x B x H) 59,2 x 39,1 x 5,4 cm Abb. 3 Abb. 4 Schaumzuschnitt Polyethylen Schaumfolie; besonders geeignet für Langzeitführung im Gärunterbrecher-Bereich; für alle Kippkästen geeignet; Stärke 1 mm; weiß Abb. 5 Maße (L x B) 55 x 36 cm Art.-Nr Maße (L x B) 72,5 x 52,5 cm Art.-Nr Abb. 6 Abb BÄKOTechnik 2012

77 Bäckerei- und Konditoreiartikel

78 05 Bäckerei- und Konditoreigeräte manuell / elektrisch 78 BÄKOTechnik 2012

79 Bäckerei- und Konditoreigeräte manuell / elektrisch 05 BÄKO-line Preisrechenwaage FX 220 amtlich geeicht; Höchstlast 6 kg, PLU-Funktionen; beidseitige LED-Anzeige mit Hinterleuchtung; 9 Preisspeicherplätze; glatte Wägefläche aus Edelstahl; Netz- oder Batteriebetrieb möglich; integriertes Netzteil; höhenverstellbare Füße Art.-Nr x 31,4 x 33,8 cm 230 V / 50 Hz Wägebereich 0 6 kg Wägefläche 22 x 30 cm Ziffernschritt bis 3 kg = 1 g, ab 3 kg = 2 g BÄKO-line Elektronische Zutatenwaage ULTRA robuste Waage in stabilem Edelstahlgehäuse; beidseitig ablesbares LED- Display mit deutlich lesbaren roten Ziffern, Ziffernhöhe 15 mm; abwaschbare Folientastatur; Wiegen, Tarieren; 3 Ziffernschritte frei wählbar (1, 2 oder 5 g ); voreingestellt 2 g; frei programmierbare Mindest- und Höchstwerte für Kontrollwiegungen mit akustischer Unterstützung; Plus-Minus Wägungen; nicht eichfähig; mit Netz- und Akkubetrieb und 1 m kabel; Ausführung Schutzklasse IP 68 = Staub- und Tauchwasser geschützt Art.-Nr ,5 x 23 x 19 cm 230 V / 50 Hz Wägebereich 0 15 kg Wägefläche 22 x 18 cm 3 Jahre Garantie 3 Jahre Garantie Elektr. Teiglingswaage BT-6056 für interne Kontrollwägungen, nicht eichfähig; Höchstlast 5 kg; Ziffernschritt 1 g; Edelstahllastplatte; Tarafunktion; automatische Abschaltung; Batteriebetrieb (3 x AAA Batterien sind im Lieferumfang enthalten); Farbe Silber/Edelstahl; LCD-Display 10 mm Art.-Nr Lastplatte Edelstahl 3,5 x 22,5 x 17,7 cm Modell BT 6056 Höchstlast 5 kg Wägebereich 0 5 kg Wägefläche 17,7 x 14 cm Ziffernschritt 1 g Netzteil für BT-6056 (o. Abb.) Art.-Nr SOEHNLE Zutatenwaage 9115 aquafit Tischwaage in robuster, spritzwassergeschützter Ausführung; Gehäuse aus Kunststoff; Brückenplatte abnehmbar aus Edelstahl; Schutzart IP 65 nach EN 60529; Tarieren subtraktiv bis 100% des Wägebereichs; Batterie und Netzbetrieb; Anzeige-Ziffernhöhe 20 mm; nicht eichfähig, für interne Kontrollwägungen Art.-Nr Kunststoff und Edelstahl 6 x 29,5 x 30,5 cm 230 V / 50 Hz Modell 9115 Höchstlast 6 kg Wägefläche 29,5 x 21 cm Ziffernschritt 1 g 79

80 05 Bäckerei- und Konditoreigeräte manuell / elektrisch SOEHNLE Elektronische Zutatenwaage 7755 und 7756 die vollelektronische Tischwaage für schnelle und zuverlässige Wägungen; einfache Bedienung mit nur einer Taste ein-/ausschalten; tarieren; zuwiegen; kommissionieren; kontrollieren; extra flache Bauform; separates Anzeigegerät - das Wägegut verdeckt nicht die Gewichtsanzeige; inklusive Wandhalterung für Anzeigegerät; Netz- und Batteriebetrieb; Wägeplattform aus Edelstahl SOEHNLE Elektronische Zutatenwaage Typ 7755 (Abb. 1) Art.-Nr Wägeteil aus hochwertiger Metall-Legierung, Anzeige aus schlagfestem Kunststoff Wägeplattform 3,5 x 31 x 27,5 cm, Anzeige 5 x 25 x 10 cm 230 V / 50 Hz Modell Höchstlast 30 kg Wägebereich 0 30 kg Wägefläche 27,5 x 31 cm Ziffernschritt 10 g SOEHNLE Elektronische Zutatenwaage Typ 7756 (Abb. 2) Art.-Nr Unterbau Metall-Legierung, anthrazitfarbig lackiert, Anzeige aus schlagfestem Kunststoff Wägeplattform 7 x 52 x 40 cm, Anzeige 5 x 25 x 10 cm 230 V / 50 Hz Modell Höchstlast 60 kg Wägebereich 0 60 kg Wägefläche 40 x 52 cm Ziffernschritt 20 g SOEHNLE Elektronische Zutatenwaage CW 7744 einfache Bedienung: mit nur einer Taste ein- und ausschalten, tarieren, wiegen, zuwiegen und kommissionieren; schnelle Gewichtsanzeige: mit 2 cm großer, leicht ablesbarer LCD-Anzeige; zuverlässige Konstruktion: robuste Qualität; mobil verwendbar: der Betrieb erfolgt wahlweise über Netz oder den integrierten Akku; Lieferumfang: Ladenetzteil mit 2 m Kabel Maße SOEHNLE Elektronische Zutatenwaage CW 7744, Höchstlast 10 kg Art.-Nr Modell Höchstlast 10 kg Wägebereich 0 10 kg Ziffernschritt 5 g SOEHNLE Elektronische Zutatenwaage CW 7744, Höchstlast 20 kg Art.-Nr Modell Höchstlast 20 kg Wägebereich 0 20 kg Ziffernschritt 10 g Netzteil für CW 7744 (o. Abb.) Art.-Nr pflegeleichtes Kunststoffgehäuse Plattformgröße: 31 x 27,5 cm 11 x 33 x 34,5 cm V, 50 / 60 Hz Abb. 1 Abb BÄKOTechnik 2012

81 Bäckerei- und Konditoreigeräte manuell / elektrisch 05 SOEHNLE Zutatenwaage 7755 Plus mit Anzeigestativ einfache Bedienung mit nur einer Taste ein-/ausschalten; tarieren; zuwiegen; kommissionieren; kontrollieren; Wägeplattform aus Edelstahl; extra flache Bauform; Anzeigegerät auf Stativ mit Wägeplattform verbunden; Netz- und Batteriebetrieb; Anzeige Ziffernhöhe: 20 mm; LCD-Anzeige; Lieferumfang mit Steckernetzteil Art.-Nr Unterbau aus Metall-Legierung, Anzeigegerät aus schlagfestem Kunststoff 55 x 31 x 40,5 cm 230 V / 50 Hz Modell Höchstlast 30 kg Wägebereich 0 30 kg Wägefläche 27,5 x 31 cm Ziffernschritt 10 g Zutatenwaage ADE 2311 nicht eichfähig; Edelstahl-Wägefläche; großes LCD-Display (25 mm) mit Hinterleuchtung; pflegeleichte Folientastatur; stabiles Kunststoffgehäuse; Tarafunktion und Minusanzeige für Entnahmewägungen; Netz- und Akkubetrieb Art.-Nr Wägefläche Edelstahl 12,5 x 33 x 31,5 cm 230 V / 50 Hz Modell 2311 Höchstlast 30 kg Wägebereich 0 30 kg Wägefläche 29,5 x 22 cm Ziffernschritt 1 g KIRCHER Teigwaage Haupt- und Nebenskala in Stahl; flache Teigschale Edelstahl rostfrei Höchstlast Wägebereich Wägefläche Ziffernschritt 56 x 33 x 43 cm 6 kg 0,25 6 kg im eichpflichtigen Verkehr Ø 33 cm Hauptskala in kg-teilung, Nebenskala 5 g-teilung Teigwaage mit Stahlfuß - Teigschale Edelstahl (Abb. 1) Art.-Nr Stahl Modell 611 Teigwaage mit Buchenholzstandbrett - Teigschale Edelstahl (Abb. 2) Art.-Nr Stahl und Massivholz Modell 601 Abb. 1 Abb

82 05 Bäckerei- und Konditoreigeräte manuell / elektrisch Gebäckfüller variable Trägerschiene passend für diverse Marmeladeneimer; inkl. 5 l Kunststoffschüssel EDHARD Dosiermaschine/Gebäckfüller leicht bedienbar, leicht zu reinigen; Dosiermenge über digitales Bedienfeld einstellbar; kein Tropfen, da gegenläufiger Arbeitsablauf; Leistung: 44 W Behälter Füllmenge 5 l Kunststoffschüssel 5 l Gebäckfüller 1-Kolben-Pumpe (Abb. 1) Art.-Nr Ausstattung 1-Kolben-Pumpe Gebäckfüller 2-Kolben-Pumpe (Abb. 2) Art.-Nr Ausstattung 2-Kolben-Pumpe Abb. 1 Abb. 2 Gebäckfüller aus Edelstahl; spülmaschinengeeignet; mit Edelstahlschüssel 5 l; und Edelstahldeckel; Füllmenge regulierbar EDHARD Dosiermaschine / Gebäckfüller (Abb. 1) Art.-Nr Trichter aus Lexan Ausstattung Motorblock, Trichter 5,5 l inklusive Pumpe und 2 Fülltüllen 50 x 39 x 23 cm 230 V / 50 Hz Behälter Kunststoff EDHARD Trichter 5,5 L (Abb. 2) Art.-Nr Lexan Ausstattung inklusive Pumpeneinheit für 2 Tüllen 38 x 25 x 25 cm Füllmenge 5,5 l EDHARD Trichter 17,0 L (o. Abb.) Art.-Nr Lexan Ausstattung inklusive Pumpeneinheit für 2 Tüllen 50 x 26 x 26 cm Füllmenge 17 l Inhalt Füllmenge Behälter Edelstahl 5 l 0 14 g Edelstahl Konfitüre-Tüllen (Abb. 3) Art.-Nr Edelstahl Maße (L x Ø) 5,7 x 0,7 cm Gebäckfüller 1-Kolben-Pumpe (Abb. 1) Art.-Nr Ausstattung 1-Kolben-Pumpe Gebäckfüller 2-Kolben-Pumpe (Abb. 2) Art.-Nr Ausstattung 2-Kolben-Pumpe Abb. 2 Edelstahl-Ersatzschüssel (Abb. 3) Art.-Nr Inhalt 5 l Ø 28 cm Abb. 1 Abb. 3 Abb. 1 Abb. 2 Abb BÄKOTechnik 2012

83 Bäckerei- und Konditoreigeräte manuell / elektrisch 05 BOYENS Sprühboy 04s kleines, handliches und nebelfreies Sprühgerät aus Edelstahl für wasserfreie Backtrennmittel, harzfreies Schneideöl oder Glanzmittel zur gleichmäßigen Gebäck- bzw. Teiglingsbräunung; ergibt einen tollen Glanz; verbessert die Optik erheblich; Backtrennmittel sauber und sehr sparsam, ohne Vernebelung im Umfeld, ganz gezielt verarbeiten; für alle Bleche und Backformen; sprühen statt pinseln, gerade für Formen die unzureichend mit dem Pinsel einzufetten sind; enorme Zeitersparnis; das zu versprühende in den 5,7 l fassenden Druckbehälter füllen, 6 bar Druckluft eingeben, von der Luftleitung trennen und flexibel und mobil in der Produktion einsetzbar; robuste Bauweise, leicht zu reinigen und wartungsfrei; feinste Düsen sorgen für sparsamsten Verbrauch; Druckluft wird benötigt Art.-Nr. Ausstattung Maße (H x Ø) Behälter auf Anfrage Airless Nebelfrei Pistole mit Spiral Druckluftschlauch B-26 für Druckluftversorgung, Pistolenhalterung, Schnellverschluss für Düsen, Flachstrahldüse 44,5 x 23 cm Druckluft Edelstahl BOYENS Jellysprühgerät Economy sprühen statt pinseln; sauber und nebelfrei; gleichmäßig alle Gebäcke, Obst / Früchte auf höchstem Niveau veredeln; verleiht dem Gebäck einen tollen Glanz und eine schöne Optik; verlängert die Frische vom Gebäck und Früchten; konstante Geleetemperatur; versprüht nahezu jede Art von Gelee; hervorragend geeignet für handliche 5 kg BIB mit kompletter Restentleerung der BIB; kein Wasserbaderhitzer; wartungsfrei und leistungsstark für die kleine Bäckerei; Backshop, Filiale oder Konditorei; sehr kurze Aufheizzeit; platzsparendes Tischmodell; kein aufwendiges Reinigen; schlauch beheizt Art.-Nr. Inhalt Ausstattung Behälter auf Anfrage Edelstahl Ansaugung aus Behälter oder Verpackung beheizter Schlauch; Absaugadapter, Ersatzdüse, Set-Box mit Reinigungsadapter 31,5 x 35 x 45 cm 230 V / 50 Hz / 16 A Edelstahl optional erhältlich Brot- und Gebäcksprüher Wassersprühpistole Modell WS 5/1; mit geradem Kopf; OHNE Spiralschlauch Brot- und Gebäcksprüher (Abb. 1) Art.-Nr Verschleissteilset für Gebäcksprüher (Abb. 2) Art.-Nr Ventilstift m. O-Ring; Ventil m. Feder; Stopfen O-Ring Abb. 1 Abb

84 05 Bäckerei- und Konditoreigeräte manuell / elektrisch Wassersprühpistole mit 30 abgewinkeltem Kopf; OHNE Spiralschlauch Pflaumenentsteiner Handentsteiner inkl. 6-teiligem Messer mit Auswerfer Wassersprühpistole (Abb. 1) Art.-Nr Ausführung 30 abgewinkeltem Kopf Spiralschlauch, ohne Wassersprühpistole (Abb. 2) Art.-Nr Länge max. 5 m Düsenset für Art.-Nr (Abb. 3) Art.-Nr Pflaumenentsteiner Art.-Nr Aluminiumguss Ausführung Handentsteiner Ersatzmesser 6-teilig (o. Abb.) Art.-Nr Edelstahl Verschleißteileset Art.-Nr (Abb. 4) Art.-Nr Abb. 1 Abb. 2 Abb. 3 Abb. 4 Spritzpistole Alexo 200 für warme Flüssigkeiten bis 65 C; Fördermenge: 280 g / Min.; inklusive Düse 0,4 mm Flüssigkeitsaustritt (feinster Wasserstaub); lebensmittelecht GLOTTER Schokoraspel Produktion gleichmäßiger, dünner und leichter Schokospäne; verstellbare Führungsbacken für verschiedene Blockgrößen von 2,5 kg, Leistung: 2,5 kg in ca. 35 Min.; Stromverbrauch in 24 Std.: 1,32 kw; Geräteabmessungen (L x B x H): 55 x 33 x 38,5 cm; Gerätehöhe mit eingelegtem Schokoblock: 66 cm; Gewicht: 14,5 kg Art.-Nr. Art.-Nr Behälter aus Kunststoff Füllmenge 700 ml 230 V / 50 Hz Art.-Nr Edelstahl 230 V / 50 Hz / 0,55 kw Modell GM BÄKOTechnik 2012

85 Bäckerei- und Konditoreigeräte manuell / elektrisch 05 Apfelschälmaschine EVA 2000 Kernhaus wird manuell ausgeworfen Art.-Nr. Art.-Nr Gehäuse: Aluminiumguss; Metallteile: Edelstahl 230 V / 50 Hz / 60 W BÄKO-line Universalzerkleinerer 4 kw / 5,5 PS geeignet zum: Zerkleinern von hellen/dunklen Restbroten und Backwaren; Reiben von Käse; Schroten von Getreide/Korn; Zerkleinern von Rohstoffen wie Nüssen, Gemüse, Kartoffeln, Zwiebeln, Früchten (frisch und getrocknet); Mahlen von Paniermehl in Spitzenqualität ohne Nachsieben mit gleichmäßiger Struktur und minimalem Staubanteil; komplette Edelstahlausführung; steckerfertig; beste Funktionalität; hohe Bedien- und Wartungsfreundlichkeit; stabiles 3-Bein-Grundgestell mit Vibrationsdämpfern; fahrbar; Mahlleistung produktabhängig bis 600 kg / h; schnelle und effiziente Reinigung durch hygieneoptimierte Konstruktionsmerkmale und beste Zugänglichkeit; robuste Ausführung; nahezu wartungsfrei; lange Standzeit der Werkzeuge und Siebe; Nachschärfbarkeit der Werkzeuge; lange Lebensdauer garantiert höchste Wirtschaftlichkeit; robustes Gerätegehäuse: Wandstärke 3 mm, Gehäuseboden 4 mm; Sieb eingebaut: Ø 5 mm; Wechselsiebe: Ø 3/8/12 mm; 3 Meter Kabel; Vorschneide und Muserscheibe Ø 266 mm mit Spezialhärtung; 6-flügeliger Auswerfer; großer Einwurftrichter Ø 505 mm, mit Schüttring für lose Wertstoffe; seitlich klappbare Gosse Ø 276 mm, Abdichtung zum Gerätegehäuse hin; steckbares Schnellwechselwerkzeug auf Wellenbüchse mit Spritzring Sonderausstattung BÄKO-line: Wechselsieb Ø 2 mm, Auslaufsack, Kunststoffwanne Likör- und Fondanttrichter Dosiertrichter gut geeignet zur Verarbeitung von Erzeugnissen mit flüssiger Konsistenz; mit 2 Düsen (Ø 3 und 6 mm Füllspitze); austauschbar und einer Ø 8 mm Düse ohne Füllspitze Art.-Nr Mahlleistung Mahlleistung produktabhängig bis 600 kg / h 152,5 x 70 x 72,5 cm 400 V / 50 Hz / 4 kw Likör- und Fondanttrichter (Abb. 1) Art.-Nr Edelstahl Ausführung Dosiermechanik ein- und ausbaubar Fassungsvermögen 190 cl Maße (Ø x H) 18,5 x 18 cm Ständer für Likör- und Fondanttrichter (Abb. 2) Art.-Nr verchromter Stahldraht Ausführung Ø 8 mm verchromter Stahldraht Maße (Ø x H) 14 x 21,5 cm Abb. 1 3 Jahre Garantie Abb

86 05 Bäckerei- und Konditoreigeräte manuell / elektrisch Universalzerkleinerer ideal zum Zerkleinern von Restbroten; Backwaren; Nüssen und Rohstoffen, zum Reiben von Käse, zum Schroten von Getreide und Korn und zum Mahlen von Paniermehl in Spitzenqualität; Wanne nicht im Lieferumfang enthalten 3 kw, 1 Auslauf Art.-Nr Mahlleistung max. 500 kg / h 151 x 67 x 65 cm 400 V / 50 Hz LILLNORD Gärraumklimagerät PG 100 Dampferzeuger mit abnehmbarer Bedienung; individuelle Temperaturund Luftfeuchtigkeitseinstellung durch getrennte Schaltung; Leistung für Räume bis 10 m 3 ; Temperatur bis 50 C; Luftfeuchte bis 95 % Art.-Nr ,5 x 43 x 23 cm 400 V / 50 Hz / 6,2 kw 5,5 kw, 1 Auslauf Art.-Nr Mahlleistung max. 600 kg / h 152 x 72,5 x 69 cm 400 V / 50 Hz 5,5 kw, 2 Ausläufe Art.-Nr Mahlleistung max. 600 kg / h 152 x 66 x 69 cm 400 V / 50 Hz 11 kw, 1 Auslauf Art.-Nr Mahlleistung max. 800 kg / h 157 x 81 x 72,5 cm 400 V / 50 Hz 86 BÄKOTechnik 2012

87 Bäckerei- und Konditoreigeräte manuell / elektrisch 05 REGO Cremekocher CK 30 rationelles Kochen und Erhitzen von Cremes und Massen; Rührwerk mit zwei Geschwindigkeiten; präzise Temperatursteuerung durch Thermostat; schnelle und einfache Entleerung des Kessels über Hebelmechanik mit Sicherheitsverriegelung; keine Verluste durch Überkochen oder Anbrennen; weitere Größen auf Anfrage lieferbar Art.-Nr. auf Anfrage Gewicht 85 kg 131 x 65 x 61 cm Füllmenge 2 19 l Gesamtanschluss 3,75 / 0,37 kw Kessel 30 l Absicherung CEE 5-polig 32 A Drehzahlen 46 / Min. -1, 92 / Min V / 50 Hz REGO Schlag/Rühr und Knetmaschine PM 60 serienmäßig mit Speichercomputer (37 Programme à 20 Schritte); stufenlose elektronische Drehzahlregelung; große elektr. Kesselhöhenverstellung, dadurch Kesselentnahme ohne Werkzeugausbau; digitale Zeit- und Drehzahlanzeige sowie elektr. Abschaltautomatik; automatisches, computergesteuertes Anlaufprogramm; problemloser Standortwechsel durch freistehenden Maschinenfuß; Werkzeugschnellwechselsystem; leicht zu reinigen, besonders geräuscharm Art.-Nr. Gewicht Füllmenge Kessel Absicherung Drehzahlen auf Anfrage 300 kg 170 x 68 x 97 cm Teig 1 10 l; Masse 3 50 l; Creme 3 30 l 1 50 l 16 A stufenlos elektronisch 400 V / 50 Hz / 3-phasig 87

88 05 Bäckerei- und Konditoreigeräte manuell / elektrisch MUSSANA Sahneautomat Boy Sensortasten mit serienmäßiger Portionierungsautomatik, individuell einstellbar; Intensivkühlung des Aufschlagsystems bis in die Garniertülle; höchstmögliches Aufschlagvolumen durch MUSSANA Doppelmischwalzen aus V2A Edelstahl; Stundenleistung bis zu 90 l Rohsahne; mit serienmäßiger Reinigungsautomatik; vollelektronische Temperaturregelung; einfachste Reinigung und Desinfektion im Durchspülverfahren mit heißem Wasser (50 bis 80 C); energiesparend; herausnehmbarer V2A Edelstahlbehälter Art.-Nr x 27 x 47 cm 230 V / 50 Hz Modell 4 l-boy Behälter 4 l V2A Edelstahlbehälter MUSSANA Sahneautomat Pony Sensortasten mit serienmäßiger Portionierungsautomatik, individuell einstellbar; Intensivkühlung des Aufschlagsystems bis in die Garniertülle; höchstmögliches Aufschlagvolumen durch MUSSANA Doppelmischwalzen aus V2A Edelstahl; Stundenleistung bis zu 90 l Rohsahne; mit serienmäßiger Reinigungsautomatik; vollelektronische Temperaturregelung; einfachste Reinigung und Desinfektion im Durchspülverfahren mit heißem Wasser (50 bis 80 C); energiesparend; herausnehmbarer V2A Edelstahlbehälter Art.-Nr x 23 x 39 cm 230 V / 50 Hz Modell 2 l-pony Behälter 2 lv2a Edelstahlbehälter MUSSANA Desinfektionsreiniger Mikroclean geringe Schaumentwicklung; hohe Reinigungskraft; schnell wirksam; breite mikrobiozide Wirkung; geruchsneutral; mit Calgonit-Schutz Art.-Nr Inhalt 4 x 1 l SANO Desinfekt-Plus Reiniger, der gleichzeitig desinfiziert, für eine noch intensivere, schnellere und effizientere Reinigung im Niedrigtemperaturbereich (max. 50 C); verhindert Verbrühungen, Kalk - und Milchstein Art.-Nr Inhalt 4 x 1 l Anwendung 4 cl. auf 1,5 l 50 C warmes Wasser / im Intervall 3 Min. durchspülen. Bitte beachten Sie die exakte Anleitung des Herstellers (auch auf der Flasche zu finden) Biozide sicher verwenden. Vor Gebrauch stets Kennzeichnung und Produktinformation lesen. 88 BÄKOTechnik 2012

89 Bäckerei- und Konditoreigeräte manuell / elektrisch 05 VAIHINGER SANOMAT Euro Piccolo Auto Wippschalter Hand / Auto; separater Ein-/Ausschalter für Gerät und Kühlung; ausgestattet mit Hand-, Portionier- und Reinigungsautomatik; optional ein GP- zum Anschließen einer Garnierpistole oder eines Fußtasters möglich; Aufrüsten des Sahnebehälters auf 2,0 / 2,5 / 3,0 l ist leicht möglich Art.-Nr ,5 x 22,5 x 34 cm 230 V / 50 Hz Behälter 1,5 l isi Sahnespender Thermo Xpress Whip multifunktionelles Stand-Sahnegerät mit Thermoeffekt; doppelwandiger, vakuumisolierter Edelstahlbehälter mit max. Thermoleistung; bis zu 8 Std. kühl oder 3 Std. warm halten; mit integrierter Tropfschale; einfache Entnahme auf Knopfdruck; spülmaschinenfest; geschlossenes, mobiles System; HACCP gerecht; befüllt mit 8 g reinem N 2 O (Distickstoff) Füllinhalt bis 1 l; passende Sahnekapseln auf Anfrage erhältlich Art.-Nr VAIHINGER SANOMAT Amigo Portionierung durch Drücken der Entnahmetaste am Auslauf; Sahnebehälter-Kühlung, die die Kälte bis in den Auslauf überträgt; Gewicht: 23 kg; platzsparend Art.-Nr x 22,5 x 31,5 cm 230 V /50 Hz Behälter 1,5 l HOBART Sahnebläser G5R aus nur 5 l Rohsahne können 18 l geschlagene Sahne gewonnen und in einem Gang zu besonders stand- und schnittfester Sahne aufgeschlagen werden, ohne dass Reste flüssiger Sahne am Kesselboden verbleiben; großes Fassungsvermögen des Kessels erlaubt es, größere Sahnemengen effizienter aufzuschlagen. Art.-Nr x 41 x 41 cm 230 V / 50 Hz Kessel Ø 40,5 cm 89

90 05 Bäckerei- und Konditoreigeräte manuell / elektrisch BÄKO-line Thermo-Quick-Uno/Duo Temperiergerät für Kuvertüre mit ein/zwei herausnehmbaren Schüsseln; doppelwandige Ausführung mit Thermo-Öl-Füllung; für je 6 kg Füllmenge; Regelung durch Thermostat (70 C); jede Schüssel getrennt heizbar SUPREMA Leberkäswärmer Modell 903 Edelstahl; hitzebeständiges Sicherheitsglas; vorn als Hebeglastür mit Innenbeleuchtung; separate Regelung durch 2 Thermostate bis max. 110 C; steckerfertig; inkl. einer rostfreien Wasserschale und Horde BÄKO-line Thermo-Quick-Uno (Abb.1) Art.-Nr Gewicht 8,7 kg 24 x 41 x 41 cm 230 V / 50 Hz / 0,35 kw Schüssel Ø x H 35 x 13 cm BÄKO-line Thermo-Quick-Duo, getrennt heizbar (Abb.2) Art.-Nr Gewicht 14,8 kg 24 x 76 x 41 cm 230 V / 50 Hz / 0,70 kw Schüssel Ø x H je 35 x 13 cm SUPREMA Leberkäswärmer Modell 903; Glas beidseitig (Abb.1) Art.-Nr Außenmaße (H x B x T) 35 x 59 x 32 cm Gewicht 18 kg Leistung 1,2 KW 230 V / 50 Hz Leberkäswärmer; Glas einseitig (o. Abb.) Art.-Nr Ersatzschüssel für Uno oder Duo; 6 kg Füllmenge (Abb.3) Art.-Nr Abb. 1 Abb. 1 Temperiergerät Caloribac ideal als Zusatz-Temperiergerät für Farb-Kuvertüren; Volumen 3,5 l; gleichmäßige Wärmeverteilung; digitaler Thermostatikregler von C; energiesparend; fest montierter Behälter aus rostfreiem Edelstahl; Gehäuse aus Polycarbonat, mit Klarsichtdeckel Abb. 2 Art.-Nr Gewicht 1,8 kg 240 V / 50 Hz / 200 Watt Maße (Ø x H) 25,4 x 18,8 cm Abb BÄKOTechnik 2012

91 Bäckerei- und Konditoreigeräte manuell / elektrisch 05 HEIDEBRENNER Hockerherd mit Aufsatzring und Kleintopfkreuz; thermo-elektr. Zündsicherung und Piezozünder; alle Herde umschaltbar zwischen Erd- und Propangas; Umstellung der Gasart nur durch autorisiertes Fachpersonal; Propananschlüsse optional lieferbar gegen Aufpreis 1-flammig (Abb. 1) Art.-Nr Ausstattung mit Aufsatzring und Kleintopfkreuz 70 x 41 x 41 cm 5,8 kw 2-flammig (Abb. 2) Art.-Nr Ausstattung 3,5 kw + Schlitzbrenner 5,8 kw / mit Aufsatzring und Kleintopfkreuz 70 x 82 x 41 cm 9,3 kw Fahrgestell für Hockerherde 1-flammig (Abb. 1) Art.-Nr Ausstattung 4 Räder 15 x 41 x 41 cm 2-flammig (Abb. 2) Art.-Nr Ausstattung 4 Räder 15 x 82 x 41 cm Abb. 2 Abb. 1 Abb. 1 HEIDEBRENNER Tischherd mit Aufsatzring und Kleintopfkreuz; thermo-elektr. Zündsicherung und Piezozünder; alle Herde umschaltbar zwischen Erd- und Propangas; Umstellung der Gasart nur durch autorisiertes Fachpersonal; Propananschlüsse optional lieferbar gegen Aufpreis 1-flammig (Abb. 1) Art.-Nr Ausstattung mit Aufsatzring und Kleintopfkreuz 20 x 41 x 41 cm 5,8 kw 2-flammig (Abb. 2) Art.-Nr Ausstattung 3,5 kw + Schlitzbrenner 5,8 kw / mit Aufsatzring und Kleintopfkreuz 20 x 82 x 41 cm 9,3 kw Abb. 2 Abb. 1 Abb

92 05 Bäckerei- und Konditoreigeräte manuell / elektrisch RIEHLE Fettbackgerät Fettboy 93 mit Drehthermostat; Grundausstattung mit zwei flachen Backkörben und Deckel; Untergestell ist nicht im Lieferumfang enthalten Art.-Nr Gewicht 40 kg 27 x 74,5 x 53 cm 400 V / 5 kw / 50 Hz / CEKON 16 A (5-polig) Wanne Edelstahl RIEHLE Fettbackgerät Fettboy Digital digitale Heizungssteuerung sorgt für gleichbleibende Fetttemperatur und gute Backergebnisse; Grundausstattung mit zwei flachen Backkörben und Deckel; Untergestell nicht im Lieferumfang enthalten Art.-Nr Gewicht 40 kg 27 x 74,5 x 53 cm 400 V / 5 kw / 50 Hz: CEKON - 16 A (5-polig) Wanne Edelstahl Universaltisch für Fettbackgeräte Fettboy Art.-Nr Gewicht 15 kg 75 x 78 x 56 cm 92 BÄKOTechnik 2012

93 Bäckerei- und Konditoreigeräte manuell / elektrisch 05 VITO Fettfilter 50/80 Reduzierung des Frittierfettbedarfs um bis zu 50 % durch das Herausfiltern feinster Verkohlungen, Schwebstoffen und Mikropartikeln; Filtration ca. 4 Minuten vollautomatisch Vito 50 (Abb. 1) Art.-Nr Ausstattung VITO x 12 x 19 cm 230 V / 50 Hz Vito 80 (Abb. 2) Art.-Nr Ausstattung VITO x 12 x 20 cm 230V / 50 Hz Ersatz Fettfilter (Abb. 3) Art.-Nr Ausstattung VE = 100 Stk. Abb. 1 Abb. 3 Abb. 2 EBRO Ölqualitätsmessgerät FOM 310 Messung der Frittieröl-Qualität direkt in der Fritteuse im heißen Öl; Ermittlung des Prozentsatzes der polaren Anteile ermöglicht die direkte Bestimmung der Ölqualität (im Bereich von 0 40 %); Grenzwertalarm zeigt an, wann es Zeit ist, das Öl zu wechseln; Verbrauchsreduzierung von Frittieröl um mindestens 10 %; auf viele verschiedene Arten von Öl einstellbar; Genauigkeit Öl: typisch +/- 2 %; Temperaturmessbereich bei der Ölmessung: +50 C 200 C; Genauigkeit Temp.: + / -1 C Art.-Nr Ausstattung Schutzhülle, Koffer und Werkskalibrierzertifikat 93

94 05 Bäckerei- und Konditoreigeräte manuell / elektrisch BÄKO-line Merrychef einbaufähig; reduzierte Garzeiten und Energiekosten bei einfachster Bedienung und konstanter Qualität; USB-Programmierung von bis zu 1024 mehrstufigen Programmen; Vorteile der Heißluft- und Mikrowellen- Technologie; optional integrierter Katalysator ohne Abluftanlage im Kundenbereich einsetzbar Art.-Nr Gewicht 62,5 kg Ausstattung 3 Drehteller, 3 Teflonfolien, 1 Griff (Zange), 1 Reiniger, 1 Pfleger, 1 Bedienungsanleitung V / 50 Hz / 2 Ph N E Außenmaße (H x B x T) 55,1 x 59,8 x 62,2 cm Innenmaße (H x B x T) 31,9 x 33,2 x 32,5 cm Leistung / W 2 Jahre Garantie 94 BÄKOTechnik 2012

95 Bäckerei- und Konditoreigeräte manuell / elektrisch 05 PANASONIC Kompakt-Mikrowelle NE-1646 Edelstahlgehäuse, GN 1/2; Garraumhimmel zur Reinigung herausnehmbar Art.-Nr Gewicht 30 kg Ausstattung 3 Leistungsstufen 230 V / 50 Hz / 16 A Außenmaße (H x B x T) 33,7 x 42,2 x 50,8 cm Innenmaße (H x B x T) 17,5 x 33 x 31 cm Leistung W PANASONIC Profi-Kombi-Mikrowelle NE-C-1475 Edelstahlgehäuse, GN 3/4; W Mikrowellenleistung; W Quarzgrill; W Heißluft; 99 freie Speicherprogramme auf SD Karte Art.-Nr Gewicht 41 kg Ausstattung 1 Rost, 1 Keramikplatte, 1 SD Speicherkarte 230 V / 50 Hz / 16 A Außenmaße (H x B x T) 38,3 x 60 x 48,4 cm Innenmaße (H x B x T) 21,7 x 40,6 x 33,6 cm Leistung W SAMSUNG Profi Mikrowelle CM 1919 A Leistungswahlregler; Zeiteinstellknopf; Starttaste, +20 Sek. Art.-Nr Gewicht Ausstattung Außenmaße (H x B x T) Innenmaße (H x B x T) Leistung 32 kg Edelstahlgehäuse, Innenraum Edelstahl, Glaskeramik Bodenplatte 230 V / 50 Hz / 13 A 36,8 x 46,4 x 55,7 cm 19 x 37 x 37 cm max W 95

96 06 Brotschneidemaschinen 96 BÄKOTechnik 2012

97 Brotschneidemaschinen 06 BÄKO-line Brotschneidevollautomat DISKUS 400+ Hygiene-Design zur effektiveren und schnelleren Reinigung, zusätzliche Schlitzöffnungen im Brotentnahmebereich ermöglichen, Brotkrümel noch schneller auszufegen; leicht entnehmbare Krümelschublade; automatischer Scheibenhalter stützt die Scheiben während des Schneidvorgangs, erleichtert die Brotentnahme, schwingt nach dem Schneiden automatisch zurück; schalldämmende Bürsten für ein weiches Klangbild BÄKO-line Brotschneidevollautomat Schnittprofi ölfreies Schneiden auch warmer Brote; einzige Rundmessermaschine mit den Abmessungen einer Gatterbrotschneidemaschine (60 cm); Einlegelänge: 38 cm; Scheibenstärke über Folientastatur wählbar, zusätzlich 3 frei speicherbare Schnittstärken wählbar: Funktion zum Teilen und Halbaufschneiden; reinigungs-, wartungs- und bedienerfreundlich; leises Schnittgeräusch BÄKO-line Brotschneidevollautomat DISKUS 400+ Art.-Nr Gewicht 195 kg Ausstattung ausgerüstet mit einem Messer, zzgl. Ersatzmesser 112 (bei geöffnetem Deckel) x 80 x 70 cm 400 V / 50 Hz / 0,9 kw Einlegebreite 33 cm Einlegelänge 40 cm Schnittleistung 130 Scheiben / Minute Schnittstärke 4 24 mm (in 0,5 mm-schritten einstellbar) BÄKO-line Brotschneidevollautomat Schnittprofi Art.-Nr Gewicht 250 kg Ausstattung ausgerüstet mit einem Messer zzgl. Ersatzmesser 120 x 59,5 x 72,5 cm 400 V / 50 Hz Einlegebreite 28 cm Einlegelänge 38 cm Schnittleistung 100 Scheiben / Minute Schnittstärke 4 24 mm (in 1 mm Schritten einstellbar) Ersatzmesser (o.abb.) Art.-Nr Jahre Garantie 2 Jahre Garantie 97

98 06 Brotschneidemaschinen BÄKO-line Tischbrotschneidemaschine Ideal L zum ölfreien Schneiden frischer Brote; sehr leises Schnittgeräusch; Folientastatur ermöglicht besonders leichte Bedienung; teilt Brote bis zu einer Länge von 36 cm automatisch; 3 speicherbare Schnittstärken direkt anwählbar; minimale Reinigungszeit durch ölfreies Schneiden und leichte Zugänglichkeit zu allen Teilen der Maschine; Kapselung des Antriebs verhindert das Eindringen von Schmutz und Krümeln; Untergestell gegen Aufpreis lieferbar BÄKO-line Brotschneidevollautomat Gattermax optimale Schnittqualität durch Softvorschub mit 2 Kraftstufen; maximale Hygiene und 50 % Ersparnis der Reinigungszeit durch ausgelagerten Antrieb und Elektronik aus dem Schneidraum und leichtere Zugänglichkeit zu allen Teilen; Filzwechsel sekundenschnell ohne Werkzeug möglich; Beölung erfolgt ohne Ölpumpe, Tank ist zum Reinigen entnehmbar; optional: Sicherheitslichtgitter gegen Aufpreis BÄKO-line Tischbrotschneidemaschine Ideal L Art.-Nr Gewicht 120 kg Ausstattung ausgerüstet mit einem Messer, zzgl. Ersatzmesser; aut. Scheibenhalter 52,5 x 90,5 x 68,5 cm 400 V / 50 Hz / 1,1 kw Einlegebreite 36 cm Einlegelänge 40 cm Schnittleistung 100 Scheiben / Minute Schnittstärke 4 24 mm Gewicht 180 kg 114 x 59,5 x 73 cm 400 V / 50 Hz Einlegebreite 34 cm Einlegelänge 45 cm Schnittstärke 9 mm Art.-Nr Schnittstärke 10 mm Art.-Nr Schnittstärke 11 mm Art.-Nr Jahre Garantie 2 Jahre Garantie 98 BÄKOTechnik 2012

99 Brotschneidemaschinen 06 TREIF DISKUS Smart Brotschneidemaschine ölfreies Schneiden; sehr platzsparend; bis zu 35 cm lange Brote verarbeitbar; Platzbedarf einer Gattermaschine; schalldämmende Bürsten für weiches Klangbild; leicht entnehmbare Krümelschublade fängt Krümel sicher auf und lässt sich im Handumdrehen entleeren und ausfegen Art.-Nr Gewicht 175 kg Ausstattung ausgerüstet mit einem Messer, zzgl. Ersatzmesser 112 (bei geöffnetem Deckel) x 65 x 70 cm 400 V / 50 Hz / 0,9 kw Einlegebreite 33 cm Einlegelänge 35 cm Schnittleistung max. 130 Scheiben / Minute Schnittstärke 4 24 mm (in 0,5 mm-schritten einstellbar) Ersatzmesser (o. Abb.) Art.-Nr MHS Premium Brotschneidemaschine Rundmesserbrotschneidemaschine zum ölfreien Schneiden frischer Brote; leiser Schnitt durch geräuschgedämpftes Messer; einfachste Bedienung über Folientastatur; Funktionen zum Teilen, Halbaufschneiden; zusätzlich 3 frei speicherbare Schnittstärken wählbar; minimale Reinigungszeit durch Verzicht auf Messerbeölung sowie leichte Zugänglichkeit innerhalb der Maschine; optional auch mit Beölung möglich Art.-Nr Gewicht 200 kg Ausstattung ausgerüstet mit einem Messer, zzgl. Ersatzmesser 114 x 84 x 70 cm 400 V / 50 Hz Einlegebreite 36 cm Einlegelänge 40 cm Schnittleistung 140 Scheiben / Minute Schnittstärke 4 24 mm (in 1 mm Schritten einstellbar) 99

100 06 Brotschneidemaschinen MHS Tischbrotschneidemaschine Ideal zum ölfreien Schneiden frischer Brote; sehr leises Schnittgeräusch; die Folientastatur ermöglicht eine besonders leichte Bedienung; Ideal teilt Brote bis zu einer Länge von 35 cm, Ideal XL bis zu einer Länge von 45 cm automatisch; 3 speicherbare Schnittstärken direkt anwählbar, diese können jederzeit verändert werden; minimale Reinigungszeit durch ölfreies Schneiden und leichte Zugänglichkeit zu allen Teilen der Maschine; die Kapselung des Antriebs verhindert das Eindringen von Schmutz und Krümeln; Untergestell auf Anfrage gegen Aufpreis; 2 Jahre Garantie MHS Tischbrotschneidemaschine Ideal (o. Abb.) Art.-Nr Gewicht 110 kg Ausstattung ausgerüstet mit einem Messer, inkl. Ersatzmesser 52,5 x 76,5 x 68,5 cm 400 V / 50 Hz / 1,1 kw Einlegebreite 36 cm Einlegelänge 35 cm Schnittleistung 100 Scheiben / Minute Schnittstärke 4 24 mm MHS Tischbrotschneidemaschine Ideal XL (o. Abb.) Art.-Nr Gewicht 130 kg Ausstattung ausgerüstet mit einem Messer, inkl. Ersatzmesser 52,5 x 98,5 x 68,5 cm 400 V / 50 Hz / 1,1 kw Einlegebreite 36 cm Einlegelänge 45 cm Schnittleistung 100 Scheiben / Minute Schnittstärke 4 24 mm BÄKO-Schneideöl harzfreies Schneideöl geeignet für Schneidegatter, Teigteilmaschinen, Abwieger sowie Brotschneideautomaten; sparsam im Verbrauch und schützt gegen Verkrusten und Verkleben Kanister (Abb. 1) Art.-Nr Inhalt 10 l Spraydose (Abb. 2) Art.-Nr Inhalt 0,5 l Abb. 1 Abb. 2 BOYENS Brotschneideöl SV vorbeugend gegen Schimmel; Viskosität speziell angepasst; bessere Versorgung der Messer mit Öl Art.-Nr Inhalt 1,5 l 100 BÄKOTechnik 2012

101 Brotschneidemaschinen 06 Reinigungsbürste für Brotschneide-Gattermaschinen Schneidmaschinenbürste zur Messerreinigung Kunststoffgriff; Farbe natur (Abb. 1) Art.-Nr Maße (L x B) 28 x 10 cm Abb. 1 Kunststoffgriff; Farbe weiß (Abb. 2) Art.-Nr ,5 x 12,5 x 7 cm Abb

102 07 Kühlen und Gefrieren 102 BÄKOTechnik 2012

103 Kühlen und Gefrieren 07 LIEBHERR Gewerbe-Kühlschrank FKS 3600 / 5000 Vollraumkühlung durch Rückwandverdampfer; Temperaturregelung stufenlos; automatische Abtauung mit Tauwasserverdunstung; einschubfähig; abschließbare Tür; wechselbare Türdichtung; Türanschlag wechselbar; Stellfüße vorn; 2 Griffmulden als Transporthilfen an der Schrankrückseite oben; Standausführung; 6 Abstellflächen (5 höhenverstellbare Roste, 1 Bodenrost) Modell FKS 3600 (Abb. 1) Art.-Nr Inhalt 360 l Temperaturbereich +2 C +10 C Außenmaße (H x B x T) 159 x 60 x 60 cm Innenmaße (H x B x T) 141,8 x 51,3 x 44,1 cm wert 230 V / 50 Hz / 120 W / 1 A Verbrauch 0,9 kwh / 24 h LIEBHERR Umluft-Gewerbe-Kühlschrank BKv 4000 Umluft-Bäckereischrank speziell auf die Bäckereinorm ausgelegt; auf den verstellbaren L-Auflageschienen lassen sich die Bäckereibleche (60 x 40 cm) abstellen; durch das Umluftsystem herrscht im gesamten Innenraum eine konstante Temperatur; besonderes Merkmal ist die innere Luftfeuchtigkeit von bis zu 92 %, die vor Austrocknung schützt; das Gerät besitzt eine abschließbare Tür; inkl. 10 Paar Chromnickelstahl-L-Auflageschienen; Temperaturregelung stufenlos; Bedienungsbord mit Anzeige außen; Türanschlag wechselbar; automatische Abtauung mit Tauwasserverdunstung Art.-Nr Inhalt 400 l Temperaturbereich +2 C +15 C Außenmaße (H x B x T) 160,5 x 75,2 x 71 cm Innenmaße (H x B x T) 131,2 x 61,3 x 50,7 cm wert 230 V / 50 Hz / 150W / 1,2 A Verbrauch 1,147 kwh / 24 h Modell FKS 5000 (Abb. 2) Art.-Nr Inhalt 500 l Temperaturbereich +2 C +10 C Außenmaße (H x B x T) 151,6 x 75,2 x 71 cm Innenmaße (H x B x T) 133,8 x 65,2 x 53,7 cm wert 230 V / 50 Hz / 130 W / 1 A Verbrauch 0,8 kwh / 24 h Abb. 1 Abb

104 07 Kühlen und Gefrieren LIEBHERR Gewerbekühlschrank FKvsl 5410 / LED 5413 dynamisches Kühlsystem; mechanische Steuerung; Temperaturanzeige digital; Abtauung automatisch; 5 verstellbare Ablageflächen; Gehäuse Stahl; Farbe silber FKvsl 5410 (Abb. 1) Art.-Nr Inhalt 544 l Temperaturbereich 0 C +15 C Außenmaße (H x B x T) 164 x 75 x 73 cm Innenmaße (H x B x T) 145,2 x 60 x 56 cm wert 230 V / 50 Hz / 150 W / 1,5 A Verbrauch 0,983 kwh / 24 h FKvsl LED 5413 mit Isolierglastür (Abb. 2) Art.-Nr Inhalt 544 l Temperaturbereich 0 C bis + 15 C Außenmaße (H x B x T) 164 x 75 x 73 cm Innenmaße (H x B x T) 145,2 x 60 x 56 cm wert 230 V / 50 Hz / 200 W / 1,5 A Verbrauch 1,364 kwh / 24 h LIEBHERR Kühlschrank FKS 1800 / FKU 1800 Vollraumkühlung durch Rückwandverdampfer; automatische Abtauung mit Tauwasserverdunstung; einschubfähig; abschließbare Tür; wechselbare Türdichtung; Türanschlag wechselbar; Stellfüße vorn; 2 Griffmulden als Transporthilfen an der Schrankrückseite oben; Standausführung; 4 Abstellflächen (3 höhenverstellbare Roste, 1 Bodenrost) FKS 1800 (Abb. 1) Art.-Nr Inhalt 180 l Temperaturbereich +2 C +10 C Außenmaße (H x B x T) 85 x 60 x 60 cm Innenmaße (H x B x T) 73,4 x 51,3 x 44,1 cm wert 230 V / 50 Hz / 100 W / 1 A Verbrauch 0,7 kwh / 24 h FKU 1800 (Abb. 2) Art.-Nr Inhalt 180 l Außenmaße (H x B x T) 85 x 60 x 60 cm wert 230 V / 50 Hz / 100 W / 1 A Verbrauch 0,7 kwh/24 h Abb. 1 Abb. 1 Abb. 2 Abb BÄKOTechnik 2012

105 Kühlen und Gefrieren 07 LIEBHERR Gefrierschrank GGU 1500 statisches Kühlsystem; unterbaufähig; abschließbar; digitale Temperaturanzeige außen; Kontrollanzeige für Betrieb und Alarm; manuelle Abtauung; Tauwasserablauf; 1 Korb; 3 Schubfächer Art.-Nr Inhalt 143 l Temperaturbereich -9 C -26 C Außenmaße (H x B x T) 83 x 60 x 61,5 cm Innenmaße (H x B x T) 67,6 x 47,4 x 44,3 cm wert 230 V / 50 Hz / 100 W / 0,6 A Verbrauch 0,724 kw / 24 h LIEBHERR Gefrierschrank GS 6010 statisches Kühlsystem; Gehäusefarbe weiß; Innenbehälter aus weißem Kunststoff; elektronische Steuerung; außen digitale Temperaturanzeige; bei Störung optisches und akustisches Warnsignal; inkl. 1 Bodenrost und 5 verstellb. Rosten metallisiert pulverbeschichtet (Edelstahleffekt); Arbeitsflächen mit 60 kg belastbar; selbstschließende Tür; mit Stellfüßen Art.-Nr Inhalt 620 l Temperaturbereich -14 C -26 C Außenmaße (H x B x T) 197,2 x 82 x 79,3 cm Innenmaße (H x B x T) 166,5 x 65,5 x 56 cm wert 230 V / 50 Hz / 2,5 A Verbrauch 1,764 kwh / 24 h 105

106 07 Kühlen und Gefrieren LIEBHERR Gefrierschrank TGS 4000 statische Kühlung und manuelle Abtauung; individuelle Innenraumnutzung durch im Abstand von 3,5 cm höhenverstellbare Universal-Auflageschienen; einsetzbar für 1/1 G/N oder Bäckereibleche 60 x 40 cm; Temperaturregler und -anzeige im Bedienungsbord außen; abschließbare Tür; Türanschlag wechselbar; 4 Verdampferplatten; 3 höhenverstellbare Auflagewinkel Art.-Nr Inhalt 400 l Temperaturbereich -9 C -26 C Außenmaße (H x B x T) 151 x 75,2 x 71 cm Innenmaße (H x B x T) 131,2 x 61,3 x 53 cm wert 230 V / 50 Hz / 200 W / 1,5 A Verbrauch 2,5 kwh / 24 h LIEBHERR Glastür-Gefrierschrank UTSD 3702 mit Werbedisplay für die Warenpräsentation von Eis und Tiefkühlkost; Türanschlag rechts (nicht änderbar!) Art.-Nr Temperaturbereich -10 C -22 C 230 V / 50 Hz / 630 W / 4 A Außenmaße (H x B x T) 199 x 60 x 62,2 cm Innenmaße (H x B x T) 143,5 x 49,2 x 47 cm Bruttogewicht 124 kg Abtauverfahren automatisch Brutto-/Nutzinhalt 366 l / 317 l Kühlsystem dynamisch Türanschlag rechts fest (nicht änderbar!) 106 BÄKOTechnik 2012

107 Kühlen und Gefrieren 07 LIEBHERR Gefrierschrank GG 5210 statisches Kühlsystem; digitale Temperaturanzeige; Kontrollanzeigen für Betrieb und Alarm; Aufnahme 14 Körbe; manuelle Abtauung; Tauwasserablauf; Stellfüße von cm LIEBHERR Gefrierschrank G 2433 statisches Kühlsystem; SuperFrost Automatik; Kontrollanzeigen für Betrieb; Alarm und Super-Frost; 6 transparente Schubfächer; manuelle Abtauung; SmartFrost-System; keine Verdampferplatten flexibel nutzbarer Innenraum Art.-Nr Inhalt 513 l Temperaturbereich -14 C -28 C Außenmaße (H x B x T) 186,4 x 75 x 75 cm Innenmaße (H x B x T) 151 x 60,7 x 56 cm wert 230 V / 50 Hz / 150 W / 1 A Verbrauch 1,2 kwh / 24 h Art.-Nr Inhalt 197 l Temperaturbereich -15 C -32 C Außenmaße (H x B x T) 144,7 x 60 x 63,2 cm Innenmaße (H x B x T) 117,65 x 38,7 x 40,5 cm wert 230 V / 50 Hz / 1 A Verbrauch 0,7 kwh / 24 h 107

108 07 Kühlen und Gefrieren BÄKO-line Gefriertruhe GTL 3006 Edelstahl-Deckel mit robustem Aluprofil-Griff; Stop-Frost-System; abschließbar; Innenbeleuchtung; 2 Körbe; analoge Temperaturanzeige außen BÄKO-line Gefriertruhe GTL 4906 Edelstahl-Deckel mit robustem Aluprofil-Griff; Stop-Frost-System; abschließbar; Innenbeleuchtung; 2 Körbe; analoge Temperaturanzeige außen Art.-Nr Inhalt 299 l Temperaturbereich -14 C -26 C Außenmaße (H x B x T) 90,8 x 99,8 x 72,5 cm Innenmaße (H x B x T) 70,2 x 87,1 x 52,6 cm wert 230 V / 50 Hz / 120 W / 0,5 A Verbrauch 0,8 kwh / 24 h Art.-Nr Inhalt 485 l Temperaturbereich -14 C -26 C Außenmaße (H x B x T) 90,8 x 137,2 x 77,6 cm Innenmaße (H x B x T) 70,2 x 124,5 x 57,5 cm wert 230 V / 50 Hz / 140 W / 1,2 A Verbrauch 1,3 kwh / 24 h 2 Jahre Garantie 2 Jahre Garantie BÄKO-line Gefriertruhe GTL 6106 Edelstahl-Deckel mit robustem Aluprofil-Griff; Stop-Frost-System; abschließbar; Innenbeleuchtung; 3 Körbe; analoge Temperaturanzeige außen Art.-Nr Inhalt 601 l Temperaturbereich -14 C -26 C Außenmaße (H x B x T) 90,8 x 164,7 x 77,6 cm Innenmaße (H x B x T) 70,2 x 152 x 57,5 cm wert 230 V / 50 Hz / 200 W / 1,5 A Verbrauch 1,5 kwh / 24 h 2 Jahre Garantie 108 BÄKOTechnik 2012

109 Kühlen und Gefrieren 07 BÄKO-line LED Gewerbeglastürkühlschrank FKDv 3713 integrierter LED-Leuchtwerbeaufsatz; dynamisches Kühlsystem; energiesparende LED Innenbeleuchtung (Energieeinsparung bis 25 %); analoge Temperaturanzeige innen; variabler Innenraum mit 5 verstellbaren Regalböden inkl. 1 Flaschenrutsche; automatisches Abtauverfahren; selbstschließende Thermoglastür mit ergonomischem Stangengriff; Gerät auch mit Meisterland-Blende erhältlich Art.-Nr Temperaturbereich +2 C +15 C 230 V / 50 Hz / 50 Hz / 3 A Außenmaße (H x B x T) 199,6 x 60 x 67 cm Innenmaße (H x B x T) 143,5 x 46,4 x 47,8 cm Bruttogewicht 100 kg Verbrauch 2,1 kwh / 24 h Abtauverfahren automatisch Brutto- / Nutzinhalt 368 l / 292 l Kühlsystem dynamisch Türanschlag rechts wechselbar 2 Jahre Garantie 109

110 07 Kühlen und Gefrieren NORDCAP Glastür - Gewerbekühlschrank Gewerbekühlschrank mit Umluftkühlung; Ausstattung mit 2 selbstschließenden Schiebeglastüren (SD); Außenverkleidung aus schlag- und stoßfest pulverbeschichtetem Stahlblech in weiß; vertikal, jeweils außen angeordnete Innenbeleuchtung, separat schaltbar; robuster Innenbehälter ohne Kompressorstufe, weiß lackiert; Serienausstattung mit 5 weißen Tragrosten, jeweils bis zu 60 kg belastbar und individuell verstellbar; 4,5 cm starke Energiespar-Isolierung; stufenlos einstellbare Innentemperatur über einen mechanischen Thermostat im Innenraum; Innenthermometer; automatische Abtauung mit Tauwasserverdunstung; 4 justierbare Stellfüße und Transportrollen KU 1000 G-SD (Abb. 1) Artikelbezeichnung Außenmaße (H x B x T) 201 x 100 x 73,5 cm Temperaturbereich +1 C +10 C 230 V / 50 Hz / 370 W Bruttogewicht 173,5 kg Verbrauch 8,0 kwh / 24 h Abtauverfahren automatisch Brutto- / Nutzinhalt 800 / 720 l Kühlsystem Umluftkühlung Innenmaße (H x B x T) 140 x 89 x 57,8 cm KU 1200 G-SD (Abb. 2) Art.-Nr Außenmaße (H x B x T) 201 x 120 x 73,5 cm Temperaturbereich + 1 C / + 10 C 230 V / 50 Hz / 740 W Bruttogewicht 188,5 kg Verbrauch 10 kwh / 24 h Abtauverfahren automatisch Brutto- / Nutzinhalt 980 l / 882 l Kühlsystem Umluftkühlung Innenmaße (H x B x T) 140 x 109 x 57,8 cm Abb. 1 Abb BÄKOTechnik 2012

111 Kühlen und Gefrieren 07 LIEBHERR Backwarenfroster BGPv 6570 / 8470 ProfiLine-Elektronik mit anwenderfreundlicher Benutzeroberfläche; leistungsstarke Kältesysteme mit integriertem Luftleitsystem; energiesparende Geräteausführung durch optimierte Kältekomponenten und starke Isolation; neues Gerätedesign für höchste hygienische Anforderungen; optimierte Nutzinhalte (= minimierter Platzbedarf für große Nutzfläche); integrierte ergonomische Griffleiste; Türanschlag und Türdichtung wechselbar; höhenverstellbare massive CNS-Stellfüße (15 18 cm); Klimaklasse T (geeignet für Umgebungstemperatur von +10 C +43 C); optimierte Geräteabmessungen; schmalere Bauweise (Breite < 80 cm) bei größerem Nutzinhalt; tiefgezogene Bodenwanne mit Reinigungsablauf; digitale Anzeige ermöglicht gradgenaue Temperatureinstellung; energiesparend durch: Isolierung 8,3 cm PU-Hartschaum; FCKW- / FKW-frei, in einem Stück geschäumt LIEBHERR Sahneklimaschrank BKPv 6570 / 8470 neue ProfiLine-Elektronik mit anwenderfreundlicher Benutzeroberfläche; für SK-Modelle Wahlmöglichkeit von zwei Feuchtigkeitsstufen; leistungsstarke Kältesysteme mit integriertem Luftleitsystem; energiesparende Geräteausführung durch optimierte Kältekomponenten und starke Isolation; neues Gerätedesign für höchste hygienische Anforderungen;optimierte Nutzinhalte (= minimierter Platzbedarf für große Nutzfläche); integrierte ergonomische Griffleiste; Türanschlag und Türdichtung wechselbar; höhenverstellbare massive CNS-Stellfüße (15 18 cm); Klimaklasse T (geeignet für Umgebungstemperatur von +10 C +43 C); optimierte Geräteabmessungen; schmalere Bauweise (Breite < 80 cm) bei größerem Nutzinhalt; tiefgezogene Bodenwanne mit Reinigungsablauf; digitale Anzeige ermöglicht gradgenaue Temperatureinstellung; energiesparend durch: Isolierung 8,3 cm PU-Hartschaum; FCKW- / FKW-frei, in einem Stück geschäumt BGPv 6570 (Abb. 1) Art.-Nr Temperaturbereich -10 C -35 C 230 V / 50 Hz Außenmaße (H x B x T) 215 x 70 x 83 cm Blechgröße 60 x 40 cm Bruttogewicht 164 kg Bruttoinhalt 601 l Schienenpaare 20 Paar CNS-L-Auflageschienen BKPv 6570 (Abb. 1) Art.-Nr Temperaturbereich -5 C +15 C 230 V / 50 Hz Außenmaße (H x B x T) 215 x 70 x 83 cm Blechgröße 60 x 40 cm Bruttogewicht 154 kg Bruttoinhalt 601 l Schienenpaare 20 Paar CNS-L-Auflageschienen BGPv 8470 (Abb. 2) Art.-Nr Temperaturbereich -10 C -35 C 230 V / 50 Hz Außenmaße (H x B x T) 215 x 79 x 98 cm Blechgröße 60 x 40 cm / 78 x 58 cm Bruttogewicht 202 kg Bruttoinhalt 856 l Schienenpaare 25 Paar CNS-L-Auflageschienen BKPv 8470 (Abb. 2) Art.-Nr Temperaturbereich -5 C +15 C 230 V / 50 Hz Außenmaße (H x B x T) 215 x 79 x 98 cm Blechgröße 60 x 40 cm / 78 x 58 cm Bruttogewicht 181 kg Bruttoinhalt 856 l Schienenpaare 25 Paar CNS-L-Auflageschienen Abb. 1 Abb. 2 Abb. 1 Abb

112 07 Kühlen und Gefrieren GRAM BAKER F / M / SF 1500 energiesparender Einfahr-Lagerfroster für 1 Stikkenwagen für 60 x 80 cm oder 2 Stikkenwagen für 60 x 40 cm; Umluftsystem mit ansaugender Luftführung; Verhautung oder Austrocknung der Produkte wird nahezu ausgeschlossen; elektronische Steuerung mit Sicherheitsfunktionen für optimalen Waren- und Kompressorschutz; solide Stoßleisten schützen den Geräteinnenraum; serienmäßig mit isoliertem Edelstahlfußboden und passender Einfahrrampe (ausgenommen M 1500) BAKER F 1500 CBG (Abb. 1) Art.-Nr Inhalt l (brutto) Temperaturbereich -25 C -5 C 230 V / 50 Hz / 648 W Außenmaße (H x B x T) 235,4 x 88 x 108,4 cm Blechmaße mögliche Stikkenwagen: 1 Stück für 60 x 80 cm; 2 Stück für 60 x 40 cm Kälteleistung 663 W bei VT -25 C Abb. 1 BAKER M 1500 CBG (Abb. 2) Art.-Nr Inhalt l (brutto) Temperaturbereich -5 C +12 C 230 V / 50 Hz / 452 W Außenmaße (H x B x T) 235,4 x 88 x 108,4 cm Blechmaße mögliche Stikkenwagen: 1 Stück für 60 x 80 cm; 2 Stück für 60 x 40 cm Kälteleistung 719 W bei VT -10 C Abb. 2 BAKER SF 1500 CBH (Abb. 3) Art.-Nr Inhalt l (brutto) Temperaturbereich -30 C +10 C 230 V / 50 Hz / 2185 W Außenmaße (H x B x T) 243,5 x 88,0 x 108,8 cm Blechmaße mögliche Stikkenwagen: 1 Stück für 60 x 80 cm; 2 Stück für 60 x 40 cm Kälteleistung 2336 W bei VT -25 C * Stikkenwagen nicht im Lieferumfang enthalten Abb. 3* 112 BÄKOTechnik 2012

113 Kühlen und Gefrieren 07 GRAM Gärautomat BAKER GA 930 CBH Gärautomat für Blechmaß 60 x 80 cm und 60 x 40 cm; Umluftsystem mit ansaugender Luftführung; Verhautung oder Austrocknung der Produkte wird nahezu ausgeschlossen; Mikroprozessor gesteuerter Gärautomat mit Dampfgenerator; vom Gefrieren über die Tiefkühllagerung, der Gärverzögerung bis zum Vollgaren können Zeit, Temperatur und Luftfeuchtigkeit während des Prozesses präzise gesteuert werden Art.-Nr Inhalt 930 l (brutto) Temperaturbereich -25 C +40 C 230 V / 50 Hz / 1815 W Außenmaße (H x B x T) 224 x 78 x 104,6 cm Blechmaße 60 x 80 cm; 60 x 40 cm Kälteleistung 1660 W bei VT -25 C BÄKO-line Sahneklimaschrank / Froster M/F 625 für Bleche 60 x 40 cm im Quereinschub; Umluftsystem mit ansaugender Luftführung; Verhautung oder Austrocknung der Produkte wird nahezu ausgeschlossen; elektronische Steuerung mit Sicherheitsfunktionen für optimalen Waren- und Kompressorschutz; ausgestattet mit 20 Paar Auflagewinkeln, 2-fach Halogenbeleuchtung, Trockenkühl- und Auftaufunktion, Türschloss; einfach auswechselbare Türdichtung ohne Werkzeug M 625 Art.-Nr Inhalt 625 l (brutto) Temperaturbereich -5 C +12 C 230 V / 50 Hz / 375 W Außenmaße (H x B x T) 200 x 81,5 x 73,1 cm Blechmaße 60 x 40 cm Kälteleistung 389 W bei VT -10 C Verbrauch 1 kwh / 24 h Blechkapazität mögliche Blechanzahl: bei 25 mm Abstand 49 Bleche, bei 50 mm Abstand 25 Bleche, bei 75 mm Abstand 17 Bleche, bei 100 mm Abstand 13 Bleche Luftfeuchtigkeit % F 625 Art.-Nr Inhalt 625 l (brutto) Temperaturbereich -25 C -5 C 230 V / 50 Hz/ 425 W Außenmaße (H x B x T) 200 x 81,5 x 73,1 cm Blechmaße 60 x 40 cm Kälteleistung 475 W bei VT -25 C Verbrauch 4 kwh / 24 h Blechkapazität mögliche Blechanzahl: bei 25 mm Abstand 49 Bleche, bei 50 mm Abstand 25 Bleche, bei 75 mm Abstand 17 Bleche, bei 100 mm Abstand 13 Bleche 5 Jahre Garantie 113

114 07 Kühlen und Gefrieren BÄKO-line Sahneklimaschrank / Lagerfroster M/F 930 für Blechmaß 60 x 80 cm und 60 x 40 cm; Umluftsystem mit ansaugender Luftführung; Verhautung oder Austrocknung der Produkte wird nahezu ausgeschlossen; elektronische Steuerung mit Sicherheitsfunktionen für optimalen Waren- und Kompressorschutz; ausgestattet mit 25 Paar Auflagewinkeln, 2-fach Halogenbeleuchtung, Türschloss; einfach auswechselbare Türdichtung ohne Werkzeug, serienmäßig mit Datenlogger M 930 Art.-Nr Inhalt 930 l (brutto) Ausführung Edelstahl Temperaturbereich -5 C +12 C 230 V / 50 Hz / 472 W Außenmaße (H x B x T) 216 x 78 x 104,6 cm Kälteleistung 487 W bei VT -10 C Verbrauch 2,7 kwh / 24 h F 930 Art.-Nr Inhalt 930 l (brutto) Ausführung Edelstahl Temperaturbereich -25 C +10 C 230 V / 50 Hz / 673 W Außenmaße (H x B x T) 216 x 78 x 104,6 cm Kälteleistung 714 W bei VT -25 C Verbrauch 6,3 kwh / 24 h 5 Jahre Garantie BÄKO-line Backwarenschnellfroster SF 930+ leistungsstarkes Multifunktionsgerät, als Schnellfroster, Lagerfroster oder Sahneklimaschrank einsetzbar; zwei Kompressoren sichern die notwendige Leistungsfähigkeit; in der Betriebsart Schnellfrosten wird wahlweise durch eine Zeit- bzw. Temperatureinstellung die schnelle aber auch schonende Behandlung der Teigprodukte gewährleistet; Auftaufunktion; vollautomatische Abtauautomatik Art.-Nr Inhalt 930 l (brutto) Temperaturbereich -30 C +10 C 230 V / 50 Hz / 1705 W Außenmaße (H x B x T) 216 x 78 x 104 cm Blechmaße 60 x 80 cm; 60 x 40 cm Kälteleistung 1910 W bei VT -25 C 5 Jahre Garantie 114 BÄKOTechnik 2012

115 Kühlen und Gefrieren

116 08 Transportmittel / Backstubeneinrichtung 116 BÄKOTechnik 2012

117 Transportmittel / Backstubeneinrichtung 08 Transportkorb, rot 60 x 40 cm; Seiten und Boden durchbrochen; einsetzbar von -40 C +90 C; Ausführung HDPE; Firmendruck auf Anfrage möglich Höhe 15 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 13,8 cm Volumen 29 l Höhe 24 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 22 cm Volumen 45 l Höhe 32 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 30,5 cm Volumen 61 l Höhe 41 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 39,5 cm Volumen 80 l Transportkorb, blau 60 x 40 cm; Seiten und Boden durchbrochen; einsetzbar von -40 C +90 C; Ausführung HDPE; Firmendruck auf Anfrage möglich Höhe 15 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 13,8 cm Volumen 29 l Höhe 24 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x T) 56,5 x 36,5 x 22 cm Volumen 45 l Höhe 32 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 30,5 cm Volumen 61 l Höhe 41 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 39,5 cm Volumen 80 l Die Transportkörbe entsprechen der Verordnung für Lebensmittel-Mehrwegbehälter EG-Verordnung 282/

118 08 Transportmittel / Backstubeneinrichtung Transportkorb, grün 60 x 40 cm; Seiten und Boden durchbrochen; einsetzbar von -40 C +90 C; Ausführung HDPE; Firmendruck auf Anfrage möglich Höhe 15 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 13,8 cm Volumen 29 l Höhe 24 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 22 cm Volumen 45 l Höhe 32 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 30,5 cm Volumen 61 l Höhe 41 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 39,5 cm Volumen 80 l Transportkorb, ocker 60 x 40 cm; Seiten und Boden durchbrochen; einsetzbar von -40 C +90 C; Ausführung HDPE; Firmendruck auf Anfrage möglich Höhe 15 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 13,8 cm Volumen 29 l Höhe 24 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 22 cm Volumen 45 l Höhe 32 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 30,5 cm Volumen 61 l Höhe 41 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 39,5 cm Volumen 80 l 118 BÄKOTechnik 2012

119 Transportmittel / Backstubeneinrichtung 08 Transportkorb, grau 60 x 40 cm; Seiten und Boden durchbrochen; einsetzbar von -40 C +90 C; Ausführung HDPE; Firmendruck auf Anfrage möglich Höhe 15 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 13,8 cm Volumen 29 l Höhe 24 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 22 cm Volumen 45 l Höhe 32 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 30,5 cm Volumen 61 l Höhe 41 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 39,5 cm Volumen 80 l Transportkorb, braun 60 x 40 cm; Seiten und Boden durchbrochen; einsetzbar von -40 C +90 C; Ausführung HDPE; Firmendruck auf Anfrage möglich Höhe 15 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 13,8 cm Volumen 29 l Höhe 24 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 22 cm Volumen 45 l Höhe 32 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 30,5 cm Volumen 61 l Höhe 41 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 39,5 cm Volumen 80 l Die Transportkörbe entsprechen der Verordnung für Lebensmittel-Mehrwegbehälter EG-Verordnung 282/

120 08 Transportmittel / Backstubeneinrichtung Transportkorb, zitronengelb Kunststoff-Transportkorb; 60 x 40 cm; Seiten und Boden durchbrochen; einsetzbar von -40 C +90 C; Ausführung HDPE; Firmendruck auf Anfrage möglich Höhe 15 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 13,8 cm Volumen 29 l Baguette-Transportkorb Kunststoff; einsetzbar von -40 C +60 C; kein Firmenaufdruck möglich! Art.-Nr Ausführung Seiten und Boden offen Farbe braun Außenmaße (L x B x H) 80 x 40 x 15 cm Innenmaße (L x B x H) 76,5 x 37,5 x 13,5 cm Höhe 24 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 22 cm Volumen 45 l Höhe 32 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 30,5 cm Volumen 61 l Höhe 41 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 39,5 cm Volumen 80 l Kuchenblechkasten, gelb Außenmaß: 65 x 45 cm; ermöglicht den Transport von Normblechen der Größe 60 x 40 cm; befüllte Bleche werden sicher und hygienisch gelagert und effektiv mit einem passenden Rollwagen transportiert; Kästen können beliebig kombiniert und in unterschiedlichen Höhen gestapelt werden; einsetzbar von -40 C bis +70 C Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 62,2 x 42,2 x 8,5 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 62,2 x 42,2 x 10,5 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 62,2 x 42,2 x 10,5/12,5 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 62,2 x 42,2 x 17,8 cm Die Transportkörbe entsprechen der Verordnung für Lebensmittel-Mehrwegbehälter EG-Verordnung 282/ BÄKOTechnik 2012

121 Transportmittel / Backstubeneinrichtung 08 Fahrrahmen für Kuchenblechkasten Verschraubungen aus Edelstahl; Traglast 250 kg; Naturgummi bereifte Räder für leisen Lauf; Lieferung erfolgt unmontiert; einsetzbar bis -30 C Kühldeckel für 6 Kühlakkus 6 Akkus sind lose eingelegt und werden mit einem Abschlussdeckel abgeschlossen; Akkus nicht im Lieferumfang enthalten Art.-Nr Innenmaße (H x B) 65,7 x 45,7 cm Art.-Nr Kühlakku Farbe: blau; Maße: 24,2 x 11,3 x 2 cm Transport-Klima-Box Grundkasten ermöglicht den HACCP-konformen Transport von bis zu 2 60 x 40 cm Blechen; auf Theken- oder Backblechen vorbereitet werden die Produkte einschließlich Blech in die Klima-Box für den Kühltransport gestellt; so können kühlbedürftige Lebensmittel frisch gehalten und die Qualität erhalten werden; Auslieferung ohne Deckel, Kühlakku etc. Art.-Nr Art.-Nr Außenmaße (H x B x T) 14,5 x 66,8 x 46,5 cm Innenmaße (H x B x T) 14,2 x 62,5 x 42 cm Stapelkonsole für Klimabox Art.-Nr Abschlussdeckel passend für die Klima-Box Fahrrahmen passend für Klima-Box; Belastung bis zu 250 kg Art.-Nr ,5 x 69,4 x 48,7 cm Art.-Nr

122 08 Transportmittel / Backstubeneinrichtung MINI MOOVE Transportroller Kunststofflenkgabeln und Naturgummi bereifte Räder für leisen Lauf; verzinkte Verschraubungen; offene Kanten für leichtes Reinigen; Rahmenfarbe rot; einsetzbar bis -20 C Art.-Nr ABS-Rahmen Maße (L x B) 42 x 62 cm Innenmaße (B x T) 40,5 x 60,5 cm Tragkraft 200 kg UNIFLEX Transportroller für Baguettekörbe; Kunststoffradgabeln mit PP-Rädern; Kunststoffecken mit ALU-Hohlprofilen; einsetzbar bis -30 C Art.-Nr ABS und ALU Maße (L x B) 81 x 41 cm Innenmaße (L x B) 80,5 x 40,5 cm Farbe Ecken grau Tragkraft 300 kg MINI MOOVE Transportroller Qualitätsroller für viele Anwendungen; Kunststofflenkgabeln und Naturgummi bereifte Räder für extrem leisen Lauf; Edelstahlverschraubungen; Rahmenfarbe: blau; einsetzbar bis -20 C Transportroller Aluminium; für Körbe 60 x 40 cm; 3 mm starke Alu-Profile; fahrbar auf 4-Loch Lenkrollen; einsetzbar bis -20 C Art.-Nr ABS-Rahmen Maße (L x B) 42 x 62 cm Innenmaße (B x T) 40,5 x 60,5 cm Farbe blau Tragkraft 250 kg Art.-Nr Innenmaße (L x B) 60 x 40 cm Tragkraft 250 kg 122 BÄKOTechnik 2012

123 Transportmittel / Backstubeneinrichtung 08 Transportroller Edelstahl passend für Körbe 60 x 40 cm und Tragerahmen; 3 mm starke Edelstahl- Profile; Lenkrollen; einsetzbar bis -20 C; 4-Loch Befestigung Stapelboy für Transportroller Edelstahl; für ca. 15 Korb-Rollis 60 x 40 cm; fahrbar auf Lenkrollen; 2 Rollen feststellbar Art.-Nr Edelstahl Maße (L x B) 61 x 41 cm Innenmaße (L x B) 60,5 x 40,5 cm Tragkraft 250 kg Art.-Nr x 67,2 x 47,2 cm Transportroller Roll Dolly, stapelbar Fahrrahmen 60 x 40 cm; integrierte Stapelmulden, 4 Lenkrollen Ø 10 cm; TPE grau, HDPE; 100 % recycelbar; 4 Barcodefelder; RFID-fähig; Vertiefung für alle Euro-Normkästen 40 x 60 cm; Überkopfstapelung nach der Reinigung; sehr verwindungssteif; KU-Felge mit Polyurethan-Laufbelag; Rollenlager; verzinkte Stahlgabeln; einsetzbar bis -6 C Art.-Nr HDPE Maße (L x B) 61 x 41 cm Farbe blau (RAL 5010) Tragkraft bis zu 300 kg 123

124 08 Transportmittel / Backstubeneinrichtung Vorratsbehälter Inhalt: 79 l; Zutaten-Container; Farbe: weiß; Polypropylen-Behälter mit teilweise aufschiebbarem Polycarbonat-Deckel für Schüttgüter aller Art; glatte Oberflächen für leichte Reinigung; Art.-Nr PP Ausführung 2 Lenk- und 2 Bockrollen, Rad-Ø x B 7,5 x 2 cm 71 x 33,5 x 74 cm Kunststoff-Behälter Allzweckbehälter (-30 C +50 C); Boden und Wände geschlossen Innenmaße (H x B x T) 60,2 x 40,8 x 40,8 cm Art.-Nr Innenmaße (H x B x T) 60,2 x 40,8 x 22 cm Art.-Nr Kunststoff-Deckel Deckel mit Stapelrand 60 x 40 cm; geeignet für Allzweckbehälter Art.-Nr Polystyrol Ausführung Deckel mit Stapelrand 124 BÄKOTechnik 2012

125 Transportmittel / Backstubeneinrichtung 08 Kunststoff-Behälter mit Griffen rund; aus sortenreinem HDPE; hohe Stabilität; (-30 C +70 C); stapelbar ineinander; Tragfähigkeit Nutzlast 50, 75 bzw. 110 kg; Farbe natur Füllmenge 50 l Art.-Nr Ausführung rund, ohne Deckel Außenmaße (Ø / H) 42 x 54 cm Innenmaße (Ø / H) 37 x 52 cm Füllmenge 75 l Art.-Nr Ausführung konisch, ohne Deckel Außenmaße (Ø / H) 51,5 x 53 cm Innenmaße (Ø / H) 45,5 x 51,2 cm Füllmenge 110 l Art.-Nr Ausführung konisch, ohne Deckel Außenmaße (Ø / H) 51,5 x 73,3 cm Innenmaße (Ø / H) 46 x 72,5 cm Deckel für Kunststoff-Behälter für Tonne 50 bzw. 75 / 110 l; Farbe natur für Behälter 50 l (Abb. 1) Art.-Nr PP Maße Ø 42,8 x 1,5 cm Füllmenge für Behälter 50 l für Behälter 75/100 l (Abb. 2) Art.-Nr HDPE Maße Ø 53,4 x 3,5 cm Füllmenge für Behälter 75 / 110 l Abb. 1 Abb. 2 Fahrgestell für runde Behälter verstellbar; 3 Rollen; Belastung bis 50 kg; Ø 34 43,5 cm, Höhe 7 cm, Gewicht 3,6 kg Art.-Nr

126 08 Transportmittel / Backstubeneinrichtung Brotbrett mit Alu-Profilen an den Stirnenden Holz; Ayous; Längskanten gerundet; stärke 1,7 1,8 cm Buchenholz Tischplatte Oberfläche geölt; keilgezinkt verleimt; geschliffen; stärke 4 cm Maße (L x B) 150 x 30 cm Art.-Nr Maße (L x B) 150 x 35 cm Art.-Nr Maße (L x B) 150 x 40 cm Art.-Nr Maße (L x B) 200 x 80 cm Art.-Nr Maße (L x B) 250 x 80 cm Art.-Nr Maße (L x B) 300 x 80 cm Art.-Nr Maße (L x B) 170 x 30 cm Art.-Nr Maße (L x B) 170 x 35 cm Art.-Nr Maße (L x B) 170 x 40 cm Art.-Nr Maße (L x B) 200 x 30 cm Art.-Nr Maße (L x B) 200 x 35 cm Art.-Nr Maße (L x B) 200 x 40 cm Art.-Nr Arbeitstisch mit Edelstahlarbeitsplatte; mit Galerie hinten (ca. 9 cm); im Unterbau 1 Edelstahl-Abstellboden; Aluminium-Stellfüße Art.-Nr x 190 x 80 cm 126 BÄKOTechnik 2012

127 Transportmittel / Backstubeneinrichtung 08 Wandbord Edelstahl mit Aufkantung hinten; 2 Wandleisten; 2 Konsolen, einfache Montage; Wandbord höhenverstellbar Art.-Nr x 100 x 30 cm Steckregal Grundregal Regalgrundset 2 Ständer + 4 Ebenen; Aluminiumleiter + Kunststoffauflagen; Auflagen spülmaschinenfest; mit diesem Grundset kann ein GN 1/1 bzw. GN 2/3 4-Ebenen-Regal mit Kunststoffrosten und mit 48 cm Ebenen- Abstand aufgestellt werden; Verpackungsmaße: 198 x 66 x 11 cm; Gewicht 20 kg; schnelle Montage, kein Werkzeug nötig; Aluminium Leiter + Kunststoffauflagen; Tragkraft: 100 kg / laufender Meter; Auflagenzahl 4 Grundregal, 173 x 102 x 60 cm (Abb. 1) Art.-Nr Grundregal, 173 x 102 x 42,5 (o. Abb.) Art.-Nr Anbauregal, 173 x 98,5 x 60 cm (Abb. 2) Art.-Nr Wandbord mit Aufkantung hinten, 3 Wandleisten; 3 Konsolen, einfache Montage; Wandbord höhenverstellbar Anbauregal, 173 x 98,5 x 42,5 cm (o. Abb.) Art.-Nr Art.-Nr Edelstahl Ausführung Edelstahl-Wandbord 6 x 160 x 30 cm Abb. 1 Abb. 2 Wandaufhänger für Kunststoffdosen stabile Ausführung; Dosen nicht im Lieferumfang enthalten Kunststoffdosen dicht schließender Deckel; Farbe: naturweiß Art.-Nr Draht mit Polyamid-Beschichtung Außenmaße (L x B x H) 90 x 19 x 16 cm Kunstoffdose Art.-Nr PE Inhalt 3 l Ausführung stabil Außenmaße (H x B x T) 21 x 14 x 17 cm 127

128 08 Transportmittel / Backstubeneinrichtung Glasiertisch Edelstahl; mit 10 Auflagen für Bleche 60 x 40 cm; lichter Etagenabstand ca. 6,9 cm; mit einseitiger Winkelaufkantung hinten; fahrbar auf Lenkrollen; 2 Rollen feststellbar Stikkenwagen Edelstahl; versch. Ausführungen, auf Anfrage lieferbar; Maßblatt auf Anfrage Längseinschub (Abb. 1) Art.-Nr x 46 x 61,5 cm Quereinschub (Abb. 2) Art.-Nr x 66,3 x 42,5 cm Art.-Nr. auf Anfrage Abb. 1 Abb. 2 Glasiertisch für Bleche 80 x 60 cm 78 x 58 cm (längs) / 60 x 40 (quer) lichter Etagenabstand ca. 6,9 cm; mit einseitiger Winkelaufkantung hinten; fahrbar auf Lenkrollen; 2 Rollen feststellbar Art.-Nr Edelstahl 90 x 66,3 x 80,5 cm Einschub Längseinschub 1 x 80 x 60 cm / 1 x 78 x 58 cm; Quereinschub: 2 x 60 x 40 cm 128 BÄKOTechnik 2012

129 Transportmittel / Backstubeneinrichtung 08 Aluminium Blechträger Längseinschub 5 Auflagen für Bleche 60 x 40 cm Längseinschub; Winkel mit beidseitiger Aufkantung; stapelbar; mit Beschriftungsfeld Klima- und Schutzhaube für Stikkenwagen Polyethylen-Gitterhaube; transparent; mit Reißverschluss; Temperaturbereich von -20 C +80 C; Wagen nicht im Lieferumfang enthalten! Art.-Nr Abmessungen (H x B x T) 50 x 45,2 x 64,1 cm Etagenabstand 9 cm 78 x 58 cm Art.-Nr x 72 x 86 cm 98 x 58 cm Art.-Nr x 72 x107 cm 60 x 40 cm quer Art.-Nr x 69 x 45 cm 60 x 40 cm längs Art.-Nr x 49 x 64 cm Aluminium Blechträger Quereinschub 5 Auflagen für Bleche 60 x 40 cm; Winkel mit beidseitiger Aufkantung; stapelbar; mit Beschriftungsfeld Art.-Nr Abmessungen (H x B x T) 50 x 65,2 x 45,2 cm Etagenabstand 9 cm 129

130 08 Transportmittel / Backstubeneinrichtung Universal-Frosterwagen, eckig Edelstahl; eckige Ausführung; 20 Auflagen für Bleche 80 x 60 cm, 78 x 58 cm und 60 x 40 cm; mit Anschlagstange hinten; fahrbar auf Lenkrollen; 180 x 66 x 80 cm Auflagenzahl 20 Art.-Nr Etagenabstand 7,9 cm Auflagenzahl 24 Art.-Nr Etagenabstand 6,5 cm Universal-Z-Frosterwagen Edelstahl; Z-Ausführung zum Ineinanderschieben; 20 Auflagen für Bleche 80 x 60 cm, 78 x 58 cm und 60 x 40 cm, lichter Etagenabstand ca. 7,9 cm, mit Winkelaufkantung hinten; fahrbar auf Lenkrollen; 180 x 66 x 80 cm Auflagenzahl 20 Art.-Nr Etagenabstand 7,9 cm Auflagenzahl 24 Art.-Nr Etagenabstand 6,5 cm 130 BÄKOTechnik 2012

131 Transportmittel / Backstubeneinrichtung 08 Universal Rundbogen-Frosterwagen für Bleche 80 x 60 cm, 78 x 58 cm und 60 x 40 cm; mit Winkelaufkantung hinten; fahrbar auf Lenkrollen; 180 x 66 x 80 cm Auflagenzahl 20 (Abb. 1) Art.-Nr Etagenabstand 7,9 cm Auflagenzahl 24 (o. Abb.) Art.-Nr Etagenabstand 6,5 cm Abb. 1 Ladentransportwagen Rundbogen; 16 Auflagen für Bleche 60 x 40 cm; Winkel mit beidseitiger Aufkantung; lichter Etagenabstand ca. 10 cm; fahrbar auf Lenkrollen Längseinschub (Abb. 1) Art.-Nr x 49,2 x 64,3 cm Quereinschub (Abb. 2) Art.-Nr x 69,2 x 44,3 cm Abb. 1 Abb

132 08 Transportmittel / Backstubeneinrichtung Behälterwagen Edelstahl; Rundbogen; inkl. 9 Wannen à 25 l Fassungsvermögen; fahrbar auf Lenkrollen Ersatz-Kunststoffwanne 25 l für Behälterwagen Art.-Nr Art.-Nr x 69,9 x 49,6 cm Auflagenanzahl 9 Etagenabstand 16,8 cm Art.-Nr x 61 x 43 cm Staubdeckel für Kunststoffwanne 25 l Art.-Nr Aluminium Maße (L x B) 61,5 x 44,5cm; 2 cm Rand Kuchenhürdchen Buchenholz; getackert und geleimt Maße (L x B) 80 x 60 cm Art.-Nr Maße (L x B) 95 x 45 cm Art.-Nr BÄKOTechnik 2012

133 Transportmittel / Backstubeneinrichtung 08 Sacktransporter Edelstahl; mit 5 Fächern für 25 kg Säcke; mit Trennwänden, fahrbar auf Lenkrollen, 2 Rollen feststellbar Art.-Nr x 107,9 x 39 cm Brotregalwagen Auflage Maße (L x B): 120 x 40 cm Aluminium; gelocht (Abb. 1) Art.-Nr Aluminium; gestäbt (o. Abb.) Art.-Nr Rost aus Holz: Ayous (Abb. 2) Art.-Nr Ausführung Leisten geschraubt und geleimt Abb. 1 Brotregalwagen 10 Auflagen für Roste 120 x 40 cm; lichter Etagenabstand ca. 16 cm; Winkel mit beidseitiger Aufkantung; fahrbar auf Lenkrollen; Roste nicht im Lieferumfang enthalten Abb. 2 Art.-Nr Edelstahl 180 x 129,5 x 44,5 cm Auflagenanzahl 10 Holzrost für Verkaufsmobil Art.-Nr Holz: Ayous Ausführung abgerundete Leisten, eingenutete + verleimte Querleisten Maße (L x B x H) 60 x 40 x 1,7 cm Auflagenanzahl 6 Längsleisten 133

134 08 Transportmittel / Backstubeneinrichtung BÄKO-line Stikkenwagenrolle ideal für Backöfen und Tiefkühlanlagen; leicht federnde und leise Lauffläche; verlängerte Lebensdauer durch spezielle Laufflächenmischung; alle Metallteile aus laugen- und säurebeständigem Edelstahl; nicht elektrostatisch; Rad Ø 10 cm; Tragfähigkeit 150 kg; -50 C +290 C einsetzbar Rad mit Metallhülse (Abb. 1) Art.-Nr Rad mit 4-Lochbefestigung (Abb. 2) Art.-Nr Rad mit 1-Lochbefestigung (Abb. 3) Art.-Nr LAG Stikkenwagenrolle, blau Lauffläche aus blauer elastischer Gummimischung; Radkern aus Spritzguss- Aluminiumlegierung; abgeschirmte hitzebeständige Kugellager; Fadenschutz und T-Buchsen inbegriffen; geringer Rollwiderstand; geräuschloser Lauf; hohe thermische Beständigkeit; für Backöfen und Tiefkühlanlagen; Tragkraft 150 kg; Temperaturbereich -40 C +250 C; Rad Ø 10 cm LAG Rad blau (Abb. 1) Art.-Nr Ausführung Fadenschutz und T-Buchsen inbegriffen LAG Rad mit 4-Lochbefestigung (Abb. 2) Art.-Nr Ausführung Anbauplatte 10,2 x 8,3 cm, Loch Ø 8 mm, LAG Rad mit 1-Lochbefestigung (Abb. 3) Art.-Nr Ausführung Rückenloch Gehäuse mm Abb. 1 Abb. 2 Abb. 3 Abb. 1 Abb. 2 Abb. 3 BÄKO-line Stikkenwagenrolle HART ideal für Backöfen und Tiefkühlanlagen; verlängerte Lebensdauer durch neue Laufflächenmischung und Edelstahlkonstruktion; alle Metallteile aus laugen- und säurebeständigem Edelstahl; nicht elektrostatisch; Rad Ø 10 cm; Tragfähigkeit 150 kg; -50 C +300 C einsetzbar LAG Stikkenwagenrolle, schwarz hart; Kunststoff; mit hoher mechanischer Beständigkeit; mit Leichtlauf-Gleitlager und Reibungsreduktionshülse; hohe Stoßfestigkeit; hohe thermische Beständigkeit; Tragkraft 150 kg; Temperaturbereich -40 C +270 C; Rad Ø 10 cm Rad mit Metallhülse (Abb. 1) Art.-Nr Rad mit 4-Lochbefestigung (Abb. 2) Art.-Nr Rad mit 1-Lochbefestigung (Abb. 3) Art.-Nr LAG Kunststoffrad schwarz (Abb. 1) Art.-Nr LAG Kunststoffrad mit 4-Lochbefestigung (Abb. 2) Art.-Nr Ausführung Anbauplatte 10,2 x 8,3 cm, Loch Ø 8 mm, LAG Kunststoffrad mit 1-Lochbefestigung (Abb. 3) Art.-Nr Ausführung Edelstahl; Rückenloch Gehäuse mm, mit hitzebeständiger Fettfüllung Abb. 1 Abb. 2 Abb. 3 Abb. 1 Abb. 2 Abb BÄKOTechnik 2012

135 Transportmittel / Backstubeneinrichtung 08 BLICKLE Stikkenwagenrolle Hot-Line mit 4-Lochbefestigung; Blickle TempLine Special; hitzebeständige Edelstahl-Rollen; Gehäuse aus hochwertigem, rostfreiem Chromnickelstahl gepresst, mit zweifacher Kugellagerung im Drehkranz; leichtgängiger Lauf; hohe Lebensdauer; Reifen aus hitzebeständigem Vollgummi; Farbe: schwarz; Felgen aus hochwertigem, bruchfestem und hochhitzebeständigem Polyamid; Lagerart: Gleitlager; Breite: 30 mm; Tragkraft 100 kg; Temperaturbereich -30 C +260 C; Rad Ø 10 cm Rad inkl. Befestigungsmaterial (Abb. 1) Art.-Nr Anschraubplatte 10 x 8,5 cm, 4-Lochbefestigung (Abb. 2) Art.-Nr Rückenloch Ø 13mm, 1-Lochbefestigung (Abb. 3) Art.-Nr ASTOR Backstubensauger BS 126 zum Reinigen heißer Backöfen und Maschinen; speziell entwickelte Teile erlauben einen noch 250 C bis 300 C warmen Ofen zu säubern; auch zur Reinigung von Backstuben und Verkaufsläden, Vorratsräumen sowie Siloanlagen und Geräten; Fußböden werden nicht mehr trocken gewischt, sondern nach der Reinigung wird das Schmutzwasser oder der Schaum einfach abgesaugt; Boden ist sogleich wieder trocken und begehbar; zum Nasssaugen muss lediglich der Filter entfernt werden; rostfreier Edelstahlkessel macht das Saugen von Schmutzwasser und Schaum problemlos möglich; mit praktischem Maschinen-Reinigungsset bestehend aus Gummisaugrüssel, Maschinenputzbürste und Fugendüse; robuste, stabile Ausführung; Gerät besteht aus drei Teilen: Fahrgestell, Kessel und Saugkopf; Hauptstrommotor mit getrennter Kühlung dank des patentierten Schwimmers wird ein Durchsaugen von Wasser und Schaum verhindert Art.-Nr Gewicht 13 kg 95 x 50 x 50 cm leistung 230 V / W /50 Hz Tankinhalt 36 l (26 l trocken, 20 l nass) Zubehör Backofenausrüstung und Normalausführung Abb. 1 Abb. 2 Abb. 3 Handwasch-Ausguss-Kombination Edelstahl; mit anschlussfertiger, manueller Warm- und Kaltarmatur (Einhebelmischbatterie); mit Auflagerost und Überlaufgarnitur; auf Stellfüßen Art.-Nr x 50 x 60 cm 135

136 09 Arbeitsschutz 136 BÄKOTechnik 2012

137 Arbeitsschutz 09 Hygiene- und Personalspind Personalspind mit Füßen; Stahl-Kleiderschrank; verzinkt und einbrennlackiert; Abteil mit Hutboden, Kleiderstange und 3 Schiebehaken; verschließbar durch Drehriegelverschluss für Vorhangschlösser (nicht im Lieferumfang enthalten); Korpus und Türen in RAL 7035, lichtgrau; Maße: ca. H x B x T 185 x 61 x 50 cm Personalspind mit Füßen (Abb. 1) Art.-Nr Aufteilung 2 Abteile à 30 cm Breite Personalspind mit Sockel (Abb. 2) Art.-Nr Aufteilung 2 Abteile à 30 cm Breite OPTIMAIL Geldbomben- und Kassenbeutel für Geld- und Werttransport; in blau; mit Reißverschluss und Schloss für Versiegelung mit OPTIMAIL-Plomben; mit Fenster für Wende-Adresskarte; von innen bestückbar Geldbombenbeutel (Abb. 1) Art.-Nr PVC-beschichtetes Nylongewebe in blau Ausführung genäht ca. 39 x 36 x 5,5 cm Kassenbeutel (Abb. 2) Art.-Nr PVC-beschichtetes Nylongewebe in blau Ausführung doppelt genäht ca. 24 x 30 x 5 cm Abb. 2 Abb. 1 OPTIMAIL-Sicherheitssiegel mit fortlaufender 7-stelliger Nummerierung; zum Verplomben Art.-Nr Kunststoff Ausführung VE = Stk. Abb. 2 Abb

138 09 Arbeitsschutz Erste Hilfe Koffer Domino Füllung nach DIN ; schlag- und bruchfest, mobil und stationär einsetzbar; Inneneinteilung verstellbar; Gummidichtung; verplombbar; Farbe: orange Art.-Nr ABS Kunststoff 20 x 28 x 11,5 cm SUPER-MASK PLUS Mehlstaubmaske Feinstaubmaske mit AVT-Ausatemventil Art.-Nr Filtervlies Menge VE = 10 Stück Betriebsverbandkasten Maxi Verbandkasten DIN E Grundausstattung; aus starkem Blech; zwei Hakenzugverschlüsse, staub- und wasserdicht; zwei Tragegriffe, genormte Grundausstattung Art.-Nr Metall 350 x 255 x 100 cm BÄKO-Schiffchenmütze Papiermütze mit gelochtem Oberteil, verstellbar Art.-Nr Papier, holzfrei weiß Höhe 8,5 cm Verbandstoff-Füllung DIN E Nachfüll-Set Art.-Nr EUROMAT 1000 Spender sehr robustes Spendersystem zur Produktdosierung von Hautschutz-, Hautreinigungs-, Hautpflege- und Desinfektionsprodukten in der 1-l- Hartflasche Art.-Nr Ausstattung Gehäuse aus Aluminium, Kunststoff 32,7 x 9,4 x 16,2 cm 138 BÄKOTechnik 2012

139 Arbeitsschutz 09 Clean Hands Multiuse Plexi Double 2 Multiuse zum Befestigen an Gürtel oder Kitteltasche; 2 Magnetringe; 10 Handschuhe Backblechhandschuh Premium Fäustlinge aus Chromspaltleder; innen mit Stoff verkleidet; bis ca. 250 C einsetzbar Art.-Nr Ausführung Plexiglas 2 Multiuse zum Befestigen an Gürtel oder Kitteltasche, 2 Magnetringe, 10 Handschuhe Art.-Nr Größe ca. 42 cm lang Backblechhandschuh Segeltuch Fausthandschuh mit hitzebeständigem Futter Art.-Nr Größe ca. 32 cm lang Clean Hands Base Kit schneller, bequemer Zugriff auf die Lebensmittel; kein direkter Kontakt zwischen Händen und Lebensmitteln; Handschuhe schnell und bequem austauschbar; durch den Ring im Inneren des Handschuhs ist ein schnelles An- und Ausziehen gewährleistet Clean Hands Base Kit (Abb. 1) Art.-Nr Ausführung 5 Handschuhe; 1 Halteplatte, Magnetring Ersatzhandschuhe Hygiene (Abb. 2) Art.-Nr PE- COEX oder PE-LD Ausführung Fäustling Größe Einheitsgröße Menge 5 x 100 Stk. / Pack Backblechhandschuh Chromspaltleder Art.-Nr Größe ca. 40 cm lang Abb. 1 Backblechhandschuh Baumwollschlinge mit Segeltuchstulpe Art.-Nr Größe ca. 32 cm lang Abb

140 09 Arbeitsschutz PE-Einweghandschuhe Art.-Nr Ausführung gehämmert Größe Damen (Gr. S) Menge 50 x 100 Stk. BÄKO-Einweghandschuhe Vinyl puderfrei; diverse Größen; 100 Stk. / Pack Größe S, ca. 23,5 cm Art.-Nr Größe M, ca. 24 cm Art.-Nr Größe L, ca. 24,5 cm Art.-Nr Größe XL, ca. 25 cm Art.-Nr Gummifingerhandschuh Universalschutzhandschuh aus Naturlatex; gelb; ca.32 cm lang; laugenresistent; Ausführung Stulpe, Stretchrand, gerauht, velourisiert Größe 7 Art.-Nr Größe 8 Art.-Nr Größe 9 Art.-Nr Größe 10 Art.-Nr Latex Handschuhe ungepudert; Fingerhandschuh in diversen Größen; 100 Stk. / Pack Größe S, ca. 23,5 cm Art.-Nr Größe M, ca. 24 cm Art.-Nr Größe L, ca. 24,5 cm Art.-Nr Größe XL, ca. 25 cm Art.-Nr BÄKOTechnik 2012

141 Arbeitsschutz 09

142 10 Hygiene 142 BÄKOTechnik 2012

143 Hygiene 10 Handtuchbox, weiß Ausführung groß (Abb. 1) Art.-Nr Ausstattung Innenabrollungsspender Ausführung Kunststoff 36 x 23,9 x 22,7 cm Blattmaß universell Rollenlänge universell Handtuchrolle, groß einlagig; 6 Rollen / VE; unperforiert; hochweiß; für Innenabrollung Art.-Nr Ausstattung Tissue, hochweiß Ausführung 1-lagig Rollenlänge 275 m Maße (Ø x H) 19 x 21,5 cm Ausführung klein (Abb. 2) Art.-Nr Ausstattung Innenabrollungsspender Ausführung Kunststoff 32,1 x 17,4 x 16,5 cm Blattmaß universell Rollenlänge universell Handtuchrolle, klein 11 Rollen / VE; einlagig; unperforiert Art.-Nr Ausstattung Tissue, hochweiß Ausführung 1-lagig Rollenlänge 120 m Maße (Ø x H) 15 x 21,5 cm Putzrolle, 1-lagig extra weich; weiß; perforiert, Tissue Abb. 1 Art.-Nr Ausstattung Tissue, hochweiß Rollenlänge 460 m Maße (Ø x H) 40 x 24,5 cm Abb

144 10 Hygiene Papierhandtuchbox C Box Handtuchspender für Falthandtücher; Kunststoff; weiß Spender für Toilettenpapier Jumbo Kunststoff, weiß Art.-Nr ,9 x 33,3 x 13,6 cm Menge 1 Stk. Blattmaß universell Rollenlänge universell für Jumbo Rolle (Abb. 1) Art.-Nr x 43,7 x 13,3 cm für Mini Jumbo Rolle (Abb. 2) Art.-Nr ,5 x 34,5 x 13,2 cm Abb. 1 Abb. 2 Papierhandtücher Falthandtücher, div. Ausführungen 2-lagig; grün; ZZ-Falz Art.-Nr Menge VE = Stk. (15 x 200 Stk.) Blattmaß 25 x 23 cm Rollenlänge keine 1-lagig, natur Art.-Nr Menge VE = Stk. ( 20 x 250 Stk.) Blattmaß 25 x 23 cm Rollenlänge keine Toilettenpapier Premium Jumbo weich; 2-lagiges Tissue mit Dekorprägung; perforiert Jumbo Rolle Art.-Nr Rollen 6 Rollenlänge 360 m Maße (Ø x H) 26 x 10 cm Mini Jumbo Rolle Art.-Nr Rollen 12 Rollenlänge 170 m Maße (Ø x H) 18,8 x 10 cm 144 BÄKOTechnik 2012

145 Hygiene 10 RENOSAN Hand-Desinfektionsmittel-Spender zur hygienischen Händedesinfektion in lebensmittelverarbeitenden Betrieben; unabhängig von Stromquellen durch Akkubetrieb; Dosiermenge variabel einstellbar zwischen 0,5 ml und 5,0 ml Desinfektionsmittel; gleichmäßige Verteilung des Desinfektionsmittels durch spezielle Düse als Sprühkegel Art.-Nr Inhalt 1 Stück Ausstattung Desinfektionsmittel-Spender, Akku, Netzteil 50,5 x 29 x 20 cm RENOSAN Infrarot-Seifenspender ASD 300 aus robustem Kunststoff aus robustem Kunststoff; batteriebetriebener, berührungsfreier Spender mit Infrarotsensor zur hygienischen Händereinigung; dosiert sicher und sparsam flüssige Seife oder Cremes, sobald der Sensor durch Bewegung ausgelöst wird; ideal für den Einsatz in lebensmittelverarbeitenden Betrieben Art.-Nr Inhalt 1 Stk. Ausstattung Wandhalterung, Füllmenge max. 1 l 17 x 10,5 x 11,5 cm RENOSAN Handseife milde, flüssige, antibakterielle Cremeseife für häufiges Händewaschen; optimale Hygiene bei bestem Hautschutz; sanfte Cremigkeit und milde Schutzstoffe sorgen für gepflegte Hände; antibakterielle Inhaltsstoffe reduzieren die Keimzahl auf den Händen und bieten besten Schutz, dadurch optimal für den Einsatz in lebensmittelverarbeitenden Betrieben Art.-Nr Inhalt 5 kg 145

146 10 Hygiene Seifenspenderbox für 1 l-kartuschen Kunststoff; weiß; für Mevon Seifenkartuschen; z. B. Art.-Nr Art.-Nr Beschreibung 29,1 x 11,2 x 11,4 cm DYSON Airblade Händetrockner AB03 trocknet die Hände in nur 10 Sekunden; berührungsfreier Trocknungsvorgang; schaltet sich automatisch ein und aus Anwender muss keine verschmutzten Knöpfe drücken; HEPA-Filter entfernt 99,9 % der Bakterien aus der Luft, bevor diese auf die Hände geblasen werden; antimikrobielle Gehäusebeschichtung hemmt Pilz- und Bakterienwachstum um 99,9 %; zertifiziert durch die NSF International Hygiene ; entspricht den Anforderungen des P335-Protokolls; robustes, versiegeltes Gehäuse, unempfindlich gegen Stöße und Kratzer; trocknet 14 Paar Hände zum Preis von einem Papierhandtuch; bis zu 80 % Energieersparnis durch patentierten digitalen Motor; schnelle Trocknungszeit und Verzicht auf Heizelemente; Farbe: silbermetallic Art.-Nr Ausstattung berührungsfreie Infrarot-Aktivierung 230 V / 50 Hz / W 74 x 36 x 80 cm Mevonseife HD dekontaminierend bakterizide und begrenzt viruzide Wirksamkeit; DGHM/VAH gelistet; Händedekontaminationsseife Art.-Nr Inhalt 1 l Ausführung farblos Beschreibung 6 x 1 l / VE 146 BÄKOTechnik 2012

147 Hygiene 10 RENOSAN Hygieneschleuse fester Bestandteil im Hygienemanagement größerer Lebensmittelbetriebe; der Zugang zu Produktionsbereichen wird erst nach Durchlaufen einer Hygieneschleuse ermöglicht; Sicherstellung eines Höchstmaßes an Hygiene in den Produktionsräumen; Drehkreuz wird freigeschaltet, sobald die Mitarbeiter/innen beide Hände desinfiziert haben; beim Durchlaufen des Drehkreuzes findet eine automatische Reinigung der Schuhsohlen statt; erweiterbar durch ein berührungsfreies Handwaschbecken und Händetrocknung vor der Desinfektion; nahezu unbegrenzte Ausstattungsmöglichkeiten; es kann eine Vielzahl verschiedener Hygieneschleusen angeboten werden, die sich individuell nach dem Bedarf des Betriebs, baulichen Gegebenheiten und z. B. der Anzahl der Mitarbeiter richten Art.-Nr. Modell Ausstattung auf Anfrage diverse Modelle auf Anfrage diverse Ausführungen 147

148 10.1 Reinigungskleingeräte 148 BÄKOTechnik 2012

149 Reinigungskleingeräte 10.1 Backofenbesen hitzebeständig; Stielaufnahme verschraubt ohne Kratzer, Maße (Breite) 40 cm (Abb. 1) Art.-Nr ohne Kratzer, Maße (Breite) 50 cm (o. Abb.) Art.-Nr mit Kratzer, Maße (Breite) 40 cm (Abb. 2) Art.-Nr Abfallsammler, fahrbar mit silberfarbenem Kunststoffdeckel und zwei Laufrollen; für Kunststoffund Papiersäcke; gefertigt aus verzinkten Stahlteilen mit Klemmring zur Sackbefestigung; Selbstmontage Art.-Nr verzinkter Stahl / Kunststoff Inhalt für 120 l Säcke 98 x 46 x 50 cm mit Kratzer, Maße (Breite) 50 cm (o. Abb.) Art.-Nr Abb. 1 Abb. 2 Abfallsammler, Kunststoff Tretabfalleimer aus Kunststoff; Farbe: weiß; leicht zu reinigen durch abgerundete Ecken und glatte Konturen; fahrbar durch Rolleiste; ideal zur Entsorgung von Lebensmittelresten durch überlappenden Deckel Inhalt 87 l Art.-Nr ,5 x 50 x 41 cm Inhalt 45 l Art.-Nr x 41,5 x 40 cm Abfallsammler, feststehend mit silberfarbenem Kunststoffdeckel; für Kunststoff- und Papiersäcke; gefertigt aus verzinkten Stahlteilen; Selbstmontage Art.-Nr verzinkter Stahl / Kunststoff Inhalt für 120 l Säcke 98 x 50 x 50 cm 149

150 10.1 Reinigungskleingeräte Besenstiel ohne Gewinde Holz; Ø 2,4 cm Art.-Nr Maße (Länge) 140 cm Allzweckbesen Kunststoff; blau; mit Gewinde; lebensmittelechtes, zertifiziertes Hygieneprogramm Maße (L x B) 60 x 6 cm (Abb. 1) Art.-Nr Maße (L x B) 50 x 6 cm (Abb. 2) Art.-Nr Maße (L x B) 40 x 5 cm (Abb. 3) Art.-Nr Maße (L x B) 28 x 5 cm (Abb. 4) Art.-Nr Abb. 1 Aluminiumstiel ergonomisch; blau; mit Gewinde; lebensmittelechtes, zertifiziertes Hygieneprogramm Art.-Nr Aluminium Maße (L x Ø) 150 x 3,2 cm Abb. 2 Abb. 3 Abb BÄKOTechnik 2012

151 Reinigungskleingeräte 10.1 Kokosbesen Bürstenkörper Holz; Besatz Kokos; gestanzt Maße (Breite) 50 cm Art.-Nr Maße (Breite) 40 cm Art.-Nr Schrubber blau; Kunststoff; mit Gewinde; lebensmittelechtes, zertifiziertes Hygieneprogramm Maße (L x B) 28 x 5 cm Art.-Nr Maße (L x B) 40 x 5 cm Art.-Nr Kehrschaufel Art.-Nr Weißblech Ausführung feuerverzinkt Maße (L x B) 37 x 21 cm Handfeger blau; Kunststoff; lebensmittelechtes, zertifiziertes Hygieneprogramm Art.-Nr Maße (L x B) 34 x 3,5 cm Handfeger Bürstenkörper Holz; gestanzt Waschbürste Kunststoff; harte Borsten; weiß; lebensmittelechtes, zertifiziertes Hygieneprogramm Art.-Nr Maße (L x B) 21 x 7 cm Besatz Rosshaar Art.-Nr Maße (Breite) 28 cm Besatz Kokos Art.-Nr Maße (Breite) 28 cm 151

152 10.1 Reinigungskleingeräte Fliesenschaber einfache und effiziente Reinigung von verschiedenen Böden; einfache Handhabung; Stiel Metall; Schaberblatt Stahl gehärtet Wasserschieber Kunststoff; weiße Gummilippe; blaues Gehäuse; mit Gewinde; lebensmittelechtes, zertifiziertes Hygieneprogramm Fliesenschaber, blau, Maße (Breite) 30 cm (Abb. 1) Art.-Nr Fliesenschaber, blau, Maße (Breite) 40 cm (Abb. 2) Art.-Nr Maße (Breite) 40 cm (Abb. 1) Art.-Nr Maße (Breite) 60 cm (Abb. 2) Art.-Nr Fliesenschaber Ersatzblatt Komplettsatz, Maße (Breite) 29 cm (o. Abb.) Art.-Nr Fliesenschaber Ersatzblatt Komplettsatz, Maße (Breite) 39 cm (o. Abb.) Art.-Nr Abb. 1 Abb. 2 Ersatzgummi für Wasserschieber schwarz; Moosgummi; lebensmittelechtes, zertifiziertes Hygieneprogramm Maße (Breite) 60 cm (Abb. 1) Art.-Nr Maße (Breite) 40 cm (Abb. 2) Art.-Nr Abb. 1 Abb. 2 Abb. 1 Abb BÄKOTechnik 2012

153 Reinigungskleingeräte 10.1 RENOSAN Edelstahlwanne zum Eintauchen von Backblechen und -formen der Größe 58 x 78 cm in Reinigungslösung; hochwertige Verarbeitung und stabile Qualität; optional verfügbar: passender Edelstahl-Deckel; Heizeinsatz zum Erhitzen der Reinigungslösung Abb x 80 x 60 cm (Abb.1) Art.-Nr Inhalt 96 l Ausführung geschweißt 20 x 100 x 60 cm (Abb.2) Art.-Nr Inhalt 120 l Ausführung geschweißt Abb. 2 RENOSAN Edelstahldeckel Edelstahl-Abdeckung mit Griff für Edelstahlwanne zur Reinigung von Backblechen; mit Aussparung für Heizeinsatz; vermindert Verdunstung und Wärmeverlust; dadurch optimal für die Reinigung mit erwärmter Reinigungsflüssigkeit (Record-pro); geschweißt Abb. 1 für Backbleche der Größe 58 x 78 cm (Abb. 1) Art.-Nr x 80 x 60 cm Abb. 2 für Backbleche der Größe 58 x 98 cm (Abb. 2) Art.-Nr x 100 x 60 cm RENOSAN Edelstahlwanne Heizeinsatz spezieller Heizeinsatz für Edelstahlwannen zur Erwärmung von Reinigungsmitteln (Backblechreinigung); erhitzt die Flüssigkeit in der Wanne auf ca. 65 C; durch die Erwärmung einer Reinigungslösung lassen sich schneller bessere Ergebnisse erzielen; Heizeinsatz ist mit einem weitmaschigen Gitterblech versehen, das die Heizschlangen vor Beschädigungen schützt; zugleich wird durch die großen Öffnungen eine Zirkulation der Flüssigkeit gewährleistet; Temperatureinstellung durch stufenlos regelbaren Drehschalter; Heizschlangen ausgerüstet mit elektronischem Überhitzungsschutz Art.-Nr Inhalt 1 Stk. Ausstattung Thermostatsteuerung Ausführung elektrisch, 230 V / 50 Hz 22 x 59,5 x 78 cm 153

154 10.2 Reinigung und Insektenschutz 154 BÄKOTechnik 2012

155 Reinigung und Insektenschutz 10.2 Klarspüler neodisher TS Klarspüler für das maschinelle Geschirrspülen; Flüssigkonzentrat; sauer eingestellt; verhindert Kalkablagerungen; universell einsetzbar; für Geschirr aus Porzellan, Edelstahl und vielen Kunststoffen geeignet Spülmittel neodisher Alka 600 Reiniger für das maschinelle Geschirrspülen; Flüssigkonzentrat; zur Reinigung von Geschirr; entfernt wirkungsvoll Kaffee- und Teerückstände; mit Aktivchlor; hoher schutz; auch für Aluminium geeignet Art.-Nr Inhalt 10 l Kanister Art.-Nr Inhalt 25 kg Kanister Reiniger neodisher Alka 2 Reiniger für das maschinelle Spülen von Backblechen und Geräten; Flüssigkonzentrat; zur Reinigung von Backblechen, Töpfen, Containern und Geräten aus Aluminium oder Edelstahl in Backblech- und Spülmaschinen; hoher schutz; frei von Aktivchlor Art.-Nr Inhalt 25 kg Kanister Geschirrreiniger neodisher 80 Reiniger für das maschinelle Geschirrspülen; Pulver; entfernt zuverlässig angetrocknete Speisereste und hartnäckige Stärke-, Kaffee- und Teerückstände; mit Aktivchlor Art.-Nr Inhalt 10 kg Eimer Reinigungspulver neodisher 62 Reiniger für das maschinelle Spülen von Backblechen und Geräten; Pulver; zur Reinigung von Backblechen, Töpfen, Containern und Geräten aus Aluminium oder Edelstahl in Backblech- und Spülmaschinen; hoher schutz; frei von Aktivchlor Art.-Nr Inhalt 25 kg Eimer Desinfektionsmittel neoquat S Desinfektionsreiniger für Flächen und Geräte; flüssig; bakterizid; fungizid; kombinierte Reinigung und Desinfektion in einem Arbeitsgang; Einsatz über rotierende Bürsten, Sprühgeräte und im Scheuer-Wischverfahren; Desinfektionsmittel sicher verwenden; vor Gebrauch stets Kennzeichnung und Produktinformation lesen Art.-Nr Inhalt 2 l Flasche 155

156 10.2 Reinigung und Insektenschutz Reinigungsverstärker neodisher TK Reinigungskomponente für das maschinelle Geschirrspülen; Pulver; unterstützt die Reinigungswirkung von alkalischen Reinigern, insbesondere bei hartnäckigen Tee- und Kaffeerückständen; mit Aktivchlor; auch zum Einsatz im Tauchbad geeignet Geschirrreiniger neodisher 30 Reiniger für das maschinelle Geschirrspülen; Pulver für alle Anforderungen universell einsetzbar; entfernt wirkungsvoll Kaffee- und Teerückstände; für alle Arten von Geschirr geeignet; hoher schutz, auch für Aluminium Art.-Nr Inhalt 25 kg Eimer Art.-Nr Inhalt 10 kg Eimer Geschirrreiniger neodisher Alka 400 W Flüssigkonzentrat für alle Anforderungen universell einsetzbar; mit Aktivchlor für überlegene Reinigungsergebnisse, auch bei Tee- und Kaffeerückständen; für alle Wasserhärten geeignet Entkalker neodisher special plus Entkalker für Spülmaschinen und Heißwassergeräte; Flüssigkonzentrat; entfernt zuverlässig auch hartnäckige Kalkablagerungen und darin eingelagerte Verunreinigungen in Geschirrspülmaschinen und Heißwassergeräten Art.-Nr Inhalt 12 kg Kanister Art.-Nr Inhalt 5 l Kanister Desinfektionsmittel neoform K alkoholisches Schnelldesinfektionsmittel für Flächen und Geräte im Lebensmittelbereich; gebrauchsfertige Lösung; zur schnellen Desinfektion von vorgereinigten Arbeitsflächen und Geräten; trocknet rückstandsfrei ab kein Nachspülen erforderlich; bakterizid; fungizid; begrenzt viruzid; DVG-gelistet; Desinfektionsmittel sicher verwenden; vor Gebrauch stets Kennzeichnung und Produktinformation lesen RENOSAN Backofen-Intensiv-Reiniger alkalisches Reinigungskonzentrat zur Entfernung von eingebrannten Fettablagerungen und Krusten; vielseitig einsetzbar für stark verschmutzte Oberflächen; eingebrannte Krusten, schwierige Verschmutzungen und verharzte Fettrückstände werden aufgeweicht und unterwandert; Backofen- Intensivreiniger wird je nach Anwendungsgebiet verdünnt und ist dadurch sehr ergiebig; ideal für den Einsatz an Backöfen (Ofenfronten), Fettbackgeräten, Grillgeräten, Töpfen, Edelstahlformen, Herden und Dunstabzugshauben; Fettbackgeräte können durch Erhitzen einer Reinigungslösung selbsttätig gereinigt werden Art.-Nr Inhalt 750 ml Flasche Art.-Nr Inhalt 6 kg 156 BÄKOTechnik 2012

157 Reinigung und Insektenschutz 10.2 RENOSAN Allzweckreiniger Biosan konzentrierter, mild-alkalischer Allzweckreiniger mit starker Fett- und Krustenlöskraft; mit Oberflächenschutzstoffen; Wirkstoffkombination bewirkt eine schnelle Lösung von eingebrannte Krusten, Fettablagerungen, Farbe und Klebstoffen; hervorragend geeignet zur Reinigung aller Oberflächen wie Edelstahl, Metall, Kunststoff, Acryl, Fliesen, Glas, Holz; greift die Oberflächen nicht an und wirkt dennoch schnell und gründlich; gute verträglichkeit macht Biosan zu einem idealen Reinigungsmittel für Backöfen, Dunstabzugshauben, Grillgeräte, Herde, Öfen, Tische, Arbeitsplatten, Decken und Wände; Biosan wird je nach Einsatzzweck verdünnt; durch die konzentrierte Formulierung ist Biosan hochergiebig; Dosierung: 0,2 % bis 15 % je nach Art und Stärke der Verschmutzung Art.-Nr Inhalt 10,1 kg Beschreibung mild-alkalischer Allzweckreiniger RENOSAN Drucksprüher Profi hochwertiger, robuster Druckpumpzerstäuber für alle flüssigen Stoffe; aus hochwertigen, chemikalienresistenten ien; Druckaufbau erfolgt durch manuelles Pumpen oder durch kurzes Anschließen an eine Druckluft- Kupplung; Drucksprüher Profi hat eine hochwertige Sprühdüse für ein gleichmäßiges Sprühbild; spezielle Verschlussmechanik sorgt für einen sofortigen Sprühstopp nach Loslassen der Drucktaste; Sicherheitsmechanismus verhindert unbeabsichtigtes Sprühen während des Druckaufbaus durch den Druckluftanschluss Art.-Nr PE Inhalt 1,6 l RENOSAN Drucksprüher Vario robuster Druckpumpzerstäuber für alle flüssigen Stoffe; aus hochwertigen, chemikalienresistenten ien; Druckaufbau erfolgt durch manuelles Pumpen; hochwertige Sprühdüse für ein gleichmäßiges Sprühbild; spezielle Verschlussmechanik für sofortigen Sprühstopp nach Loslassen der Drucktaste RENOSAN Bodenreiniger nicht-schäumender, neutraler Reiniger mit sehr guter Reinigungs- und Pflegewirkung; Bodenreiniger ist nicht schäumend und enthält aktive Reinigungswirkstoffe zur gründlichen Bodenreinigung; durch das hohe Schmutztragevermögen entfernt der Bodenreiniger problemlos Fett- und Ölverschmutzungen sowie andere organische Verunreinigungen; wirkt äußerst schonend und greift selbst empfindliche Oberflächen nicht an; optimal geeignet für die maschinelle Bodenreinigung; Dosierung: 1 % bis 10 % je nach Anwendung und Stärke der Verschmutzung Art.-Nr PE Inhalt 1,6 l Art.-Nr Inhalt 10,1 kg RENOSAN Universal-Sprühflasche Profi hochwertige Universal-Sprühflasche zum Versprühen von Reinigungsmitteln und anderen Flüssigkeiten; solide Verarbeitung in Verbindung mit einer langlebigen Mechanik und widerstandsfähigen Dichtungen Art.-Nr PE Inhalt 1 l 157

158 10.2 Reinigung und Insektenschutz MULTI-STAR Universalreiniger MULTI-STAR Universalreiniger Konzentrat (Abb. 1) Art.-Nr Inhalt 10 l MULTI-STAR Mischkanister mit Ablasshahn, leer (Abb. 2) Art.-Nr Inhalt 20 l MULTI-STAR Pad-Schwamm mit Seifenkern (Abb. 3) Art.-Nr Inhalt 10 Stk. RENOSAN Reinigungsschwamm Duo extra belastbarer Reinigungsschwamm mit saugfähigem Kern zur Reinigung stark verschmutzter Flächen wie z. B. Backöfen, Stikkenwagen etc.; handliche Größe Art.-Nr Inhalt 3 Stück Ausführung Kombi-Reinigungsschwamm Beschreibung Vliesschwamm mit saugfähigem Kern 2,5 x 10 x 14 cm Menge 3 Stk. / Pack MULTI-STAR Sprühflasche, leer (Abb. 4) Art.-Nr Inhalt 500 ml Scotch-Brite Topfreiniger extra stark Topfreiniger extra stark; Reinigungsschwamm; versehen mit einem durchgängig gekörnten Scheuervlies; zur Entfernung hartnäckiger Verschmutzungen auf allen unempfindlichen Oberflächen, wie Töpfen, Grills und Pfannen Abb. 4 Art.-Nr Inhalt 4er-Pack 4,5 x 14,7 x 8 cm Abb. 2 Abb. 3 Abb. 1 RENOSAN Reinigungsschwamm Profi extra belastbarer Reinigungsschwamm mit grober Struktur zur Reinigung stark verschmutzter Flächen wie z. B. Backöfen, Stikkenwagen etc.; handliche Größe RENOSAN R-3000 Oberflächendesinfektion Kombinationspräparat zur Reinigung und Desinfektion von Oberflächen in Lebensmittelbetrieben; Konzentrat wird je nach gewünschter Einwirkzeit verdünnt (Konzentration zwischen 0,75 % und 7,5 %); biologisch abbaubar, geruchsneutral und alkoholfrei; durch die milde Zusammensetzung auch für die Reinigung und Desinfektion von Acrylglas geeignet; DVG-gelistet Art.-Nr Inhalt 3 Stk. Ausführung Packung Beschreibung grober Vliesschwamm 2,5 x 10 x 14 cm Menge 3 Stk. / Pack Art.-Nr Inhalt 1 l 158 BÄKOTechnik 2012

159 Reinigung und Insektenschutz 10.2 RENOSAN Reinigungsspray hochkonzentriertes, alkalisches Reinigungsmittel mit Schaumeffekt; wirkt effektiv und schnell gegen alle eingebrannten Verkrustungen und hartnäckigen Schmutzablagerungen; schäumt auf der Oberfläche auf und kann dadurch ideal auf Ofenfronten, Grillgeräten und Stikkenwagen eingesetzt werden; stark alkalisch; löst alle eingebrannten Verkrustungen und verharzten Fette schnell von der Oberfläche; haftet während der Einwirkzeit auch auf senkrechten Flächen; durch die extra-starke Kombination von Reinigungswirkstoffen werden in kürzester Zeit beste Reinigungsergebnisse erzielt; darf nur auf laugenbeständigen Oberflächen wie Edelstahl, le, Stein, Glas, Fliesen eingesetzt werden Art.-Nr Inhalt 600 ml Beschreibung Reinigungsspray Aerosoldose RENOSAN Wisch & Wasch ergiebiges, günstiges und ph-neutrales Universalspülmittel mit hautschonenden Inhaltsstoffen; sowohl Geschirr, Besteck und anderes Spülgut als auch Böden, Tische, Theken und Ähnliches werden hervorragend gereinigt; fettlösende Inhaltsstoffe sorgen für ein gutes Spülergebnis; reinigt schnell, gründlich und verbreitet beim Wischen angenehm frischen Zitrusduft; kann in allen Bereichen der täglichen Reinigung eingesetzt werden; sowohl für den Handabwasch als auch für die regelmäßige Reinigung aller Oberflächen Art.-Nr Inhalt 5 kg RENOSAN Edelstahlspray Pflegespray für Edelstahl-Oberflächen sowie bewegliche Teile und Ketten; spezielles Öl-Spray zur Pflege und Versiegelung glatter Edelstahlflächen; wird auf die gereinigten Oberflächen aufgetragen und gleichmäßig verrieben; bildet einen Schutzfilm, der Neuverschmutzungen vermindert und Edelstahlflächen in gleichmäßigem Glanz erstrahlen lässt; Edelstahl- Pflegespray kann auch zur Schmierung von beweglichen Teilen wie Ketten, Gelenken und Scharnieren verwendet werden RENOSAN Sanitärreiniger Konzentrat starker Universal-Badreiniger auf Säurebasis; löst Seifenrückstände, Kalkablagerungen und Schmutz gründlich und schnell; durch die enthaltene Säure werden Keime auf den Oberflächen abgetötet; bei regelmäßiger Reinigung mit Sanitärreiniger kann die Bildung von Schimmel verhindert werden; durch hydrophobierende Eigenschaft bildet sich bei mehrmaliger Anwendung ein wasserabweisender Schutzfilm auf den Oberflächen, der für ein gleichmäßiges, tropfenfreies Ablaufen des Wassers sorgt; dadurch bilden sich weniger Ablagerungen, der Reinigungsaufwand kann reduziert werden; verdünnbar von 1:5 bis 1:200 Art.-Nr Inhalt 5 kg Art.-Nr Inhalt 400 ml 159

160 10.2 Reinigung und Insektenschutz RENOSAN Geschirrspülpulver konzentriertes, alkalisches, chlorfreies Reinigungsgranulat im Eimer für den Einsatz in allen gewerblichen Spülmaschinen; löst Verschmutzungen, Fett-, Back- und Bratrückstände schnell und gründlich; staubarme, genaue Dosierung durch Granulatform; Geschirrspülpulver ist nicht schäumend, chlorfrei und enthält Schutzstoffe, die empfindliche Oberflächen wie z. B. Geschirrdekor und Aluminium schützen; Dosierung 2 bis 4 g / l je nach Wasserhärte Ausführung: Eimer Inhalt 10 kg (Abb. 1) Art.-Nr Inhalt 25 kg (Abb. 2) Art.-Nr RENOSAN Geschirrspülmittel, flüssig konzentrierter, alkalischer Flüssigreiniger für den Einsatz in allen gewerblichen Spülmaschinen; löst Verschmutzungen, Fett-, Back- und Bratrückstände; ideal für den Einsatz in Spülmaschinen mit automatischer Dosiereinrichtung; nicht schäumend; enthält Chlor zur besseren Keimreduktion; enthält spezielle Schutzstoffe (Korrossionsinhibitoren) für ein erstklassiges Spülergebnis ohne Beschädigung von Oberflächen; optimal geeignet für Geräte, Kessel, Geschirr, Besteck, Gläser, Tassen, Transportkörbe und vieles mehr; um ein optimales Spülergebnis zu erzielen, sollte RENOSAN- Klarspüler verwendet werden; Dosierung: zwischen 2 bis 4 g / l Spülwasser je nach Wasserhärte Inhalt 12 kg Art.-Nr Inhalt 25 kg Art.-Nr Abb. 1 RENOSAN Geschirrspülpulver Nachfüllpackung konzentriertes, alkalisches Reinigungsgranulat für den Einsatz in allen gewerblichen Spülmaschinen; löst Verschmutzungen, Fett-, Back- und Bratrückstände; bietet beste Spülergebinsse bei minimalem Verbrauch; ideal für den Einsatz in Spülmaschinen ohne automatische Dosiereinrichtung; enthält Schutzstoffe, die auch empfindliche Oberflächen wie z. B. Dekor von Geschirr schützen. Ausführung: PE-Beutel Inhalt 10 kg (Abb. 1) Art.-Nr Inhalt 25 kg (Abb. 2) Art.-Nr Abb. 2 RENOSAN Geschirrspülmittel R 2000, chlorfrei konzentrierter, alkalischer, chlorfreier Flüssigreiniger im Kanister für den Einsatz in allen gewerblichen Spülmaschinen; löst Verschmutzungen, Fett-, Back- und Bratrückstände schnell und gründlich; ideal für den Einsatz in Spülmaschinen mit automatischer Dosiereinrichtung; besonders geeignet für empfindliche Oberflächen wie z. B. Geschirr mit Dekor; enthält spezielle Schutzstoffe (Korrossionsinhibitoren) für ein erstklassiges Spülergebnis ohne Beschädigungen von Oberflächen; bietet optimale Reinigungsergebnisse bei Geräten, Backblechen, Geschirr, Besteck, Gläsern, Tassen und vielem mehr; um ein optimales Spülergebnis zu erzielen, sollte RENOSAN- Klarspüler verwendet werden; Dosierung: 2 bis 4 g / l Spülwasser je nach Wasserhärte Inhalt 12 kg Art.-Nr Inhalt 25 kg Art.-Nr Abb. 1 Abb BÄKOTechnik 2012

161 Reinigung und Insektenschutz 10.2 RENOSAN Geschirrspülpulver Kaffee & Tee alkalisches Reinigungspulver für den Einsatz in allen Spülmaschinen (Haushaltsspülmaschinen und gewerbliche Spülmaschinen), speziell gegen Kaffee- & Teeränder; alle Verschmutzungen wie Fett-, Back- und Bratrückstände sowie Kaffee- und Teeränder werden gründlich beseitigt; enthält Schutzkomponenten für ein erstklassiges Spülergebnis Art.-Nr Inhalt 4 kg RENOSAN Klarspüler mild-saures Nachspülmittel für alle Spülmaschinentypen mit automatischer Klarspül-Dosierung; für den Einsatz in gewerblichen Geschirrspülmaschinen; konzentriert, schaumhemmend, vermindert Kalkablagerungen; sorgt für glänzende Spülergebnisse und neutralisiert die auf dem Spülgut verbliebenen Spülmittelrückstände; spezielle Inhaltsstoffe bewirken das streifenfreie Ablaufen der Wassertropfen auf dem Spülgut; perfekte Spülergebnisse bei minimalem Verbrauch; Dosierung je nach Wasserhärte zwischen 0,2 0,5 % Art.-Nr Inhalt 10 kg RENOSAN Spezial-Regeneriersalz aufbereitetes Salzgranulat im Beutel zur Anwendung in Haushaltsspülmaschinen und gewerblichen Spülmaschinen; regeneriert die Wasserenthärtungssysteme in allen Spülmaschinen; wird rückstandsfrei aufgelöst und verklumpt nicht; wird direkt in den mit Wasser gefüllten Salzbehälter der Spülmaschine gegeben Art.-Nr Inhalt 2 kg RENOSAN Entkalker saures Entkalker-Konzentrat für Oberflächen und zur Entkalkung von gewerblichen Spülmaschinen; Universal-Kalklöser zur Anwendung auf säurebeständigen Oberflächen; beim Einsatz in gewerblichen Spülmaschinen löst Entkalker hartnäckige Kalk-, Schmutz- und Silikatablagerungen, gleichzeitige Abtötung eventuell vorhandener Keime; Konzentrat wird je nach Einsatzzweck verdünnt; Verdünnung je nach Anwendungsbereich zwischen 5 % und 20 % Art.-Nr Inhalt 12 kg RENOSAN Renokal milder Reiniger und Universalentkalker; Granulat auf Basis organischer Säuren; Kalkablagerungen in Kaffeemaschinen, Kaffeeautomaten, Wasserkochern, Spülmaschinen etc. werden sicher und gründlich gelöst; geruchs- und geschmacksneutral und in der Anwendung im Lebensmittelbereich unbedenklich; kann auf allen säureunempfindlichen Oberflächen angewendet werden Art.-Nr Inhalt 1 kg 161

162 10.2 Reinigung und Insektenschutz RENOSAN Filialset 4 x 1 l Renoset Basispaket; 4er-Set aus Profi-Reinigungsprodukten für Verkaufsstellen / Filialen; enthält vier hochwertige, professionelle Reinigungsprodukte zur schnellen und effizienten Reinigung aller Oberflächen im Verkaufsraum; Paket enthält jeweils 1 x Handspülmittel 1 l, Glasreiniger, 1 l, Kraftreiniger 1 l sowie Bad & WC-Reiniger 1 l; alle Produkte gebrauchsfertig und mit Dosierkopf bzw. sparsamen Sprühköpfen versehen; beste Qualität; einfache Anwendung Art.-Nr Inhalt 4 x 1 l RENOSAN Handspülmittel Nachfüllpaket Nr. 1 Universalspülmittel mit hoher Fettlösekraft für den Abwasch und zum Reinigen von Oberflächen; ph-neutral, hautfreundlich und hoch ergiebig; starke Fettlöskraft; auch stark verschmutztes Geschirr wird gründlich sauber; auch als Universalreiniger einsetzbar, z. B. zum Wischen von Tischen, Theken, Vitrinen und Böden; für stärker verschmutzte Oberflächen empfehlen wir Kraftreiniger Art.-Nr Inhalt 4 x 1 l RENOSAN Glasreiniger Nachfüllpaket Nr. 2 starker Glasreiniger für streifenfreien Glanz ohne Nachwischen; vielseitig einsetzbar zur Reinigung von Glas, Acryl, Kunststoff, Metall und vielem mehr; antistatische Wirkung vermindert Neuverschmutzung; in der gebrauchsfertigen Sprühflasche, wird eingesetzt zur Reinigung von klaren und glänzenden Oberflächen wie Glasscheiben, Theken, Kühlschrankscheiben, Acryl; bringt mühelos streifenfreien Glanz auf alle glatten Oberflächen Art.-Nr Inhalt 4 x 1 l RENOSAN Kraftreiniger Nachfüllpaket Nr. 3 gebrauchsfertiger fett- und krustenlösender Allzweckreiniger für alle stärkeren Verschmutzungen im Ladenbereich; kann je nach Anwendungszweck verdünnt werden; löst eingebrannte Verkrustungen, Fettablagerungen und alle hartnäckigen Verschmutzungen; kann auf warmen wie auch auf kalten Oberflächen angewendet werden; greift Metall, Aluminium, Stein und Kunststoffe nicht an; fett- und krustenlösender Allzweckreiniger für alle stärkeren Verschmutzungen im Ladenbereich Art.-Nr Inhalt 4 x 1 l 162 BÄKOTechnik 2012

163 Reinigung und Insektenschutz 10.2 RENOSAN Kalklöser Bad- und WC-Reiniger Nachfüllpaket Nr. 4 gebrauchsfertiger, saurer Universalreiniger für alle Sanitärbereiche; sorgt für rückstandsfreien Glanz auf Fliesen, Armaturen, Beschlägen; konzentrierte Formulierung; kann gezielt auf Kalkablagerungen aufgebracht werden oder in Verdünnung dem Wischwasser zugegeben werden; auch zur gründlichen Entkalkung von Sieben bzw. Perlatoren oder Düsen von Spülmaschinen. Art.-Nr Inhalt 4 x 1 l Prilopan Handspülmittel einziges gewerbliches Handspülmittel; speziell für Gastronomie, Bäckerei und Fleischerei Art.-Nr Inhalt 10 l P3-Steril Desinfektionsreiniger tötet zuverlässig Bakterien und Pilze; materialschonend und hautmild; auch für Sahneautomaten, Eisvitrinen und Eismaschinen einsetzbar Art.-Nr Inhalt 10 kg SANO Desinfekt-Plus Reiniger, der gleichzeitig desinfiziert, für eine noch intensivere, schnellere und effizientere Reinigung im Niedrigtemperaturbereich (max. 50 C); verhindert Verbrühungen, Kalk - und Milchstein; Set bestehend aus 4 Flaschen à 1 l Art.-Nr Inhalt 1 l Anwendung 4 cl. auf 1,5 l 50 C warmes Wasser / im Intervall 3 Min. durchspülen; bitte beachten Sie die exakte Anleitung des Herstellers (auch auf der Flasche zu finden) 163

164 10.2 Reinigung und Insektenschutz FRONTAL Fluginsektenvernichter Typ WE-SB-30 mit Klebefolientechnik ungiftige, geräuschlose und hygienische Bekämpfung von Fluginsekten aller Art in Backbetrieben; schwarze Klebefolie, dadurch sind die Fangergebnisse weniger sichtbar; Fangfolie ist abgewinkelt und deckt zusätzlich den Geräteboden ab; kein Zerplatzen der Insekten, dadurch keine herunterfallenden Insektenteile und keine Keimverbreitung; Farbe: weiß; als Standoder Wandgerät nutzbar; 4 Jahre Garantie (Leuchtmittel ausgenommen) FRONTAL Fluginsektenvernichter Typ WE-SB-30 (Abb. 1) Art.-Nr Gewicht 3,8 kg Ausführung Metall, weiß lackiert 29 x 47 x 9,5 cm 230 V / 50 Hz Wirkungsbereich ca. 80 m² Stromverbrauch 45 W Ersatz-UV-Stabröhre für FRONTAL Typ WE-SB-30, 15 Watt (Abb. 2) Art.-Nr Ausführung Sylvania BL Maß (Länge) 45 cm Wirkungsbereich ca. 40 m² Fluginsektenvernichter Focus F2 mit Stromgittertechnik; Hochleistungs-Synergetic-Röhren mit Grünlicht für gesteigerte Anziehung auf Fluginsekten; werkzeuglose Wartung; keine losen Teile beim Reinigen; automatische Stromabschaltung beim Warten; als Decken-, Wand- oder Standgerät einsetzbar; 5 Jahre Garantie (Leuchtmittel ausgenommen) Fluginsektenvernichter Focus F2 (Abb. 1) Art.-Nr Gewicht 5,1 kg Ausführung verzinkter Stahl / Polyester weiß lackiert 31 x 39 x 12 cm 230 V / 50 Hz Wirkungsbereich m² Stromverbrauch 38 W Synergetic-Ersatz-UV-U-Röhre 11 Watt für Focus F2 (Abb. 2) Art.-Nr Gewicht 71 g Ausführung Synergetic Maß (Länge) 23,5 cm Wirkungsbereich ca. 20 m² Stromverbrauch 11 W Ersatz-Klebefolie für FRONTAL Typ WE-SB-30, schwarz (Abb. 3) Art.-Nr Inhalt 6 Stk. Ausführung Leimbrett Maße (B x H) 46 x 30 cm Abb. 1 Abb. 1 Abb. 3 Abb. 2 Abb BÄKOTechnik 2012

165 Reinigung und Insektenschutz 10.2 Insect-O-Cutor, Typ SE 44 Fluginsektenvernichter mit Spannungsgittertechnik; grünes UV-Licht mit 30 % stärkerer Anziehungskraft; werkzeuglose Wartung, leichtes Reinigen und Röhrenwechsel; Gehäuse: verzinkter Stahl, Polyester weiß lackiert; wahlweise als Decken-, Wand- oder Standgerät einsetzbar; 2 x 22 W Hochleistungs-Synergetic-Rundröhren TRAPPEN S Ultraschall, Typ 900 automatic Ultraschalltechnik der neuesten Generation hält auf einer freien Fläche von ca. 80 m² Nagetiere fern; einfach auf Fußboden oder Wand platzieren; automatische Frequenzänderung verhindert Gewöhnung an den Schalleinfluss; : Kunststoff; 4 Jahre Garantie Insect-O-Cutor Typ SE 44 (Abb. 1) Art.-Nr ,5 x 57 x 13 cm 230 V / 50 Hz Wirkungsbereich 100 / 200 m² Art.-Nr Gewicht 420 g 7 x 23,5 x 7 cm 230 V / 50 Hz Ersatzleuchtstoffröhre (Abb. 2) Art.-Nr Abb. 1 Abb. 2 PHEROLOCK-maxiklapp Lebensmittelmotten-Klebefalle mit Longlife-Pheromon-Lockstoffspender; insektizidfrei; speziell für Backbetriebe konzipiert; lange beständig gegen Mehlstaub und UV-Licht; Lockstoff wirkt bis zu 5 Monate TRAPPEN S Wespenfalle, Typ TIGER 32 W außerordentlich gute Fangresultate bei Wespen; Stand- oder Wandgerät mit großem Wirkungsbereich (40 60 m 2 ); 4 Jahre Garantie (Leuchtmittel ausgenommen) Art.-Nr Maße (L x B) 34 x 13 cm Ausführung Leimbrett TRAPPEN S Wespenfalle Art.-Nr Gewicht 2,2 kg Ausführung : Kunststoff 38 x 27 x 16,5 cm 230 V / 50 Hz TRAPPEN S Wespenfalle Ersatzröhre 32 W Art.-Nr Maße Ø 21 cm BIOFANG Schabenklebefalle mit Lockstoff mit insektizidfreien Fraßlockstofftabletten; langanhaltende Lockwirkung; BIOKILL-Klebeboden verliert auch nach langer Zeit nichts von der guten Klebekraft; wirkungsvolle und natürliche Bekämpfung von Schaben / Kakerlaken; zur Befallsüberwachung und Massenbefallsbekämpfung geeignet Art.-Nr Maße (L x B) 21 x 10 cm Ausführung Karton 165

166 10.2 Reinigung und Insektenschutz Fruchtfliegenfalle zum Stellen kleine, runde Fruchtfliegenfallen zur insektizidfreien Beseitigung lästiger Fruchtfliegen; zum Stellen; nachfüllbar; die transparenten Fallen erlauben eine sichtbare Befallskontrolle; gebrauchsfertiger Flüssigköder enthält nur natürliche, insektizidfreie Substanzen; wegen Köderkonkurrenz in Bäckereien erlaubt die Biologie der Fruchtfliege keine hundertprozentige Befallstilgung Fruchtfliegenfalle (Abb. 1) Art.-Nr Inhalt 5 Fallen ml Flüssigköder Maße (Ø x H) 7 x 4 cm MOLIO Ungezieferspray mit Natur-Pyrethrum Wirkstoff Natur-Pyrethrum, gewonnen aus der Chrysantheme; konzentrierter, insektizider Druckzerstäuber mit guter Sofortwirkung gegen alle kriechenden und fliegenden Insekten Art.-Nr Inhalt 400 ml Ausführung Spraydose insektizidfreier Ersatz-Flüssigköder zum Befüllen der Fruchtfliegenfalle (Abb. 2) Art.-Nr Inhalt 1 Flasche à 250 ml Ausführung Flasche aus Kunststoff Abb. 1 Abb. 2 INSEKTOMAT MULTI 3 selbsttätiger Nebelautomat mit arretierbarem Sprühkopf zum Ein-Ausschalten; mit Sprühkopf zum Flächensprühen sowie mit Sprührohr für ge zielte Anwendung in Ritzen und Hohlräumen; konzentrierter, insektizider Druckzerstäuber mit guter Sofortwirkung gegen alle kriechenden und fliegenden Insekten AMEIKO Ameisenköderdose professionelle Ameisenköderdose mit guter Lockwirkung; insektizidhaltiger Köder wird von den Ameisen in das Nest getragen und an die Brut verfüttert; die derzeit wirkungsvollste Bekämpfungsmethode; durch Eindrücken der Ecken aktivieren Art.-Nr Inhalt 750 ml Ausführung Spraydose Art.-Nr Ausführung Kunststoffdose Maße (Ø x H) 8 x 2 cm RENOSAN Druckluft-Schaumgerät robustes Druckluft-Schaumgerät zur Erzeugung eines gleichmäßigen Reinigungsschaums; optimal zur Reinigung von Stikkenwagen, großen Flächen, Decken und Wänden; Füllvolumen maximal 10 l, Druckluft mit mindestens 2 Bar wird benötigt; enthält ein Überdruckventil, Druckminderer und Tragegriff Art.-Nr Edelstahl Maße (Ø x H) 22 x 50 cm 166 BÄKOTechnik 2012

167 Reinigung und Insektenschutz 10.2 RENOSAN Aufschäumer Universal-Schaumstabilisator für den Einsatz in Druckluft-Schaumsystemen; sorgt in Verbindung mit einem Druckluft-Schaumsystem für einen stabilen, gleichmäßigen Schaum, der auf vielen Oberflächen lange haftet; optimal für die Anwendung mit dem RENOSAN-Schaumsystem geeignet; kann zur Stikken wagenreinigung eingesetzt werden, ebenso in Verbindung mit anderen Reinigungsprodukten zur Reinigung von Oberflächen, Fahrzeugen etc. Art.-Nr Inhalt Ausführung 10 kg Konzentrat RENOSAN Record-Pro schwach alkalischer Flüssigreiniger zur Reinigung von verschmutzten Backblechen, Brezengittern, Backformen, Kastenverbänden, Grillrosten und ähnlichen Gegenständen; wird als Tauchbad angewendet Bleche, Formen etc. werden in die erwärmte Flüssigkeit eingetaucht; bei einer Temperatur zwischen 60 C und 70 C werden auch alte Verkrustungen schonend und gründlich gelöst; Einwirkzeit abhängig von der Art und Dicke der Krusten sowie der Oberfläche des Reinigungsgutes; weicht die bestehenden Rückstände auf und unterwandert gleichzeitig die unteren Schichten; nach einer Einwirkzeit zwischen 1-6 Std. sind Verkrustungen und eingebrannte Ablagerungen aufgeweicht und können mit einem Hochdruckreiniger abgesprüht werden; gebrauchsfertig zur unverdünnten Anwendung Art.-Nr Inhalt 20 kg RENOSAN Stikkenwagenreiniger flüssiges, alkalisches Reinigungskonzentrat zur Entfernung von Fettablagerungen, Krusten und eingebrannten Backrückständen auf Stikkenwagen; speziell für den Einsatz mit dem RENOSAN-Schaumgerät und für die Verwendung in Stikkenwagen-Waschanlagen entwickelt; alkalisches Reinigungsmittel zum Aufweichen und Lösen von eingebrannten Verkrustungen; Konzentrat wird zusammen mit Aufschäumer und Wasser mit dem Druckluft-Schaumgerät von RENOSAN zu einem kräftigen Schaum verarbeitet; weicht Krusten auf, diese können danach mit Wasser abgespült werden Art.-Nr Inhalt 12 kg RENOSAN Schimmelentferner hochwirksamer Oberflächenreiniger mit stark fungizider Wirkung; Decken und Wände werden gereinigt und desinfiziert; vorhandener Schimmelbefall wird abgetötet und Verfärbungen werden aufgehellt; auch oberflächennahe Pilzsporen werden sicher und zuverlässig abgetötet Art.-Nr Inhalt 5 l 167

168 10.2 Reinigung und Insektenschutz RENOSAN Plus 3 Schimmelschutzfarbe hochwirksame, lösungsmittelhaltige Schimmelschutzfarbe; hoher Anteil an aktiven Fungiziden verhindert das Ausbrechen von Schimmelbefall auf Decken und Wänden; überdeckt zuverlässig durchschlagende Flecken und Braunverfärbungen; in stark belasteten Bereichen sollte der Anstrich regelmäßig erneuert werden; stark deckende Acrylharz-Wandfarbe mit fungiziden und bakteriziden Bestandteilen; im Farbton seidenmatt und scheuerbeständig; Anstrich sehr gut wasserdampfdurchlässig und für jede Art von Innenputz geeignet Art.-Nr Inhalt 3,5 kg RENOSAN Antischimmel-FW fungizide, bakterizide, wasserlösliche Kunststoff-Dispersionsfarbe, die Schimmel- und Stockfleckenbefall verhindert; gut deckende Kunststoff- Dispersionsfarbe für Innenräume; Anstrich ist sehr gut wasserdampfdurchlässig und für alle gängigen Arten von Innenputz geeignet; kann bis zu 20 % mit Wasser verdünnt werden; abtönbar bis max. 10 % mit Volltonund Abtönfarbe; Anstrich durch Rolle, Pinsel oder Airless-Spritzen möglich. Art.-Nr Inhalt 16 kg RENOSAN Plus 3 Schimmelschutzfarbe hochwirksame, lösungsmittelhaltige Schimmelschutzfarbe im Eimer; hoher Anteil an aktiven Fungiziden verhindert das Ausbrechen von Schimmelbefall auf Decken und Wänden; überdeckt zuverlässig durchschlagende Flecken und Braunverfärbungen; in stark belasteten Bereichen sollte der Anstrich regelmäßig erneuert werden; stark deckende Acrylharz-Wandfarbe mit fungiziden und bakteriziden Bestandteilen; im Farbton seidenmatt und scheuerbeständig; Anstrich sehr gut wasserdampfdurchlässig und für jede Art von Innenputz geeignet Art.-Nr Inhalt 14 kg RENOSAN Mouldex / Neutralisator Spezialreiniger im Kanister für Gärgutträger und Stoffbespannungen aller Art; zur Entfernung von Stock- bzw. Schimmelflecken auf Stoff, Filz, Bast, Korb und Holz; vorhandener Pilzbefall wird abgetötet und von der Oberfläche gelöst, tiefer sitzende Pilzsporen werden abgetötet; verfärbter Stoff wird dabei aufgehellt und gereinigt; bei empfindlichen Stoffen und Anwendung bei größerer Anzahl sollte ergänzend Neutralisator für Mouldex verwendet werden; Mouldex wird unverdünnt durch Sprühen, Aufschütten oder Eintauchen auf die befallenen Stoffe bzw. Oberflächen aufgetragen Neutralisator stoppt die Reinigungswirkung von Mouldex und neutralisiert die aktiven Wirkstoffe; ideal bei der Reinigung größerer Stückzahlen, um eine zu hohe Belastung von Stoffbespannungen, Tüchern etc. zu vermeiden RENOSAN Mouldex (Abb. 1) Art.-Nr Inhalt 10 kg RENOSAN Mouldex + Neutralisator Set (o. Abb.) Art.-Nr Inhalt 15 kg; Mouldex 10 kg und Neutralisator 5 kg RENOSAN Neutralisator (Abb. 2) Art.-Nr Inhalt 5 kg Abb. 2 Abb BÄKOTechnik 2012

169 Reinigung und Insektenschutz 10.2 DIE ROBUSTE HYGIENEAUSKLEIDUNG FÜR ALLE AUSLIEFERFAHRZEUGE Lebensmitteltransporte stellen besonders hohe Anforderungen an das Fahrzeug. Die gesetzlichen Mindestanforderungen sind: - Laderaum getrennt vom Fahrgastraum - hygienisch zu reinigende Oberflächen - im Bedarfsfall desinfizierbar - frei von unzugänglichen Nischen Durch unsere naht- und fugenlose Verarbeitung erfüllen wir mit unserer außerordentlich robusten Trans-Lining PUR- Beschichtung alle Anforderungen und unterstützen Ihr HACCP-Konzept. Hierzu eignen sich alle Transportermodelle der verschiedenen Hersteller, auch eine Nachrüstung für bestehende Fahrzeuge ist jederzeit möglich. Zusätzlich bieten wir ein breit gefächertes Zubehörprogramm mit zusätzlichen Regalen, Ladungssicherungen, Be- und Entlüftungen, Ladehilfen und Kühlungen an. Unser Service erstreckt sich über die gesamte Bundesrepublik mit Abholung und Rückbringung des Fahrzeugs zum Ausbau und Einbindung unseres Lieferumfangs in Fahrzeugleasingverträge aller Anbieter. Fordern Sie unter info@trans-lining.de ein unverbindliches Angebot für Ihre Fahrzeuge an! Wir beraten Sie gerne

170 11 Verkaufshilfen / Thekenzubehör 170 BÄKOTechnik 2012

171 Verkaufshilfen / Thekenzubehör 11 Papierabreißapparat Auf-Tisch-Gerät STANDARD glatte Messerschiene; Stahlprofil, verchromt; max. Rollendurchmesser: 22 cm; max. Rollengewicht: 20 kg Maße (Breite) 38,4 cm; für Rollenbreite 30 cm Art.-Nr Maße (Breite) 58,4 cm; für Rollenbreite 50 cm Art.-Nr Maße (Breite) 68,4 cm; für Rollenbreite 60 cm Art.-Nr Papierabreißapparat Unter-Tisch-Gerät STANDARD glatte Messerschiene; max. Rollendurchmesser: 22 cm; Stahlprofil, lackiert; max. Rollengewicht: 20 kg Maße (Breite) 36,4 cm; für Rollenbreite 30 cm Art.-Nr Maße (Breite) 56,4 cm; für Rollenbreite 50 cm Art.-Nr Maße (Breite) 66,4 cm; für Rollenbreite 60 cm Art.-Nr Papierabreißapparat Wandgerät STANDARD glatte Messerschiene; max. Rollendurchmesser: 22 cm; Stahlprofil, verchromt; max. Rollengewicht: 20 kg Maße (Breite) 38,4 cm; für Rollenbreite 30 cm Art.-Nr Maße (Breite) 58,4 cm; für Rollenbreite 50 cm Art.-Nr Maße (Breite) 68,4 cm; für Rollenbreite 60 cm Art.-Nr

172 11 Verkaufshilfen / Thekenzubehör Alu-Klapprahmen-Straßenständer stabiler Gehwegaufsteller für Plakate DIN A1 ( 60 x 84 cm ) Farbe: silber, eloxiert; wetterbeständig; mit Wasserablauflöchern und UV-stabiler Antireflex-Plakatschutzfolie; Klapprahmen aus hochwertigen Aluminiumprofilen; 3,2 cm Oberprofil; Rondo-Ecken Art.-Nr Aluminium, Metall, PVC Gewicht 12 kg Maße (H x B) 109 x 75 cm Thekenaufsteller / Niesschutz 1 Boden Art.-Nr PMMA 26,5 x 63 x 26 cm 2 Böden (o. Abb.) Art.-Nr PMMA 40,5 x 63 x 26 cm Thekenabtrennung Acryl Maße (L x B) 56 x 16,5 cm (Abb. 1) Art.-Nr Maße (L x B) 70 x 16,5 cm (Abb. 2) Art.-Nr Abb. 1 Abb BÄKOTechnik 2012

173 Verkaufshilfen / Thekenzubehör 11 Thekenkorb dunkle Weide, vorne gestäbt Maße (Hh x Hv x B x T) 27 x 16 x 40 x 40 cm Art.-Nr Maße (Hh x Hv x B x T) 27 x 16 x 45 x 45 cm Art.-Nr Maße (Hh x Hv x B x T) 23 x 13 x 45 x 45 cm Art.-Nr Maße (Hh x Hv x B x T) 25 x 13 x 40 x 45 cm Art.-Nr Präsentationskorb aus Kunststoff, vorne gestäbt spülmaschinenfest; UV-stabil; lebensmittelecht Farbe hellbeige (Abb. 1) Art.-Nr Maße (Hh x Hv x B x T) 27 x 16 x 45 x 45 cm Farbe dunkelbraun (o. Abb) Art.-Nr Maße (Hh x Hv x B x T) 27 x 16 x 45 x 45 cm Abb. 1 Thekenkorb dunkle Weide, geschlossen Maße (Hh x Hv x B x T) 25 x 13 x 45 x 45 cm Art.-Nr Maße (Hh x Hv x B x T) 25 x 13 x 45 x 40 cm Art.-Nr Maße (Hh x Hv x B x T) 22 x 13 x 40 x 45 cm Art.-Nr Maße (Hh x Hv x B x T) 20 x 12 x 40 x 50 cm Art.-Nr Präsentationskorb aus Kunststoff, geschlossen spülmaschinenfest; UV-stabil; lebensmittelecht Maße (Hh x Hv x B x T) 27 x 16 x 45 x 40 cm (Abb. 1) Art.-Nr Maße (Hh x Hv x B x T) 27 x 16 x 45 x 45 cm (Abb. 2) Art.-Nr Maße (Hh x Hv x B x T) 27 x 16 x 50 x 40 cm Art.-Nr Maße (Hh x Hv x B x T) 23 x 12 x 60 x 40 cm Art.-Nr Abb. 1 Abb. 2 Da Weide ein reines Naturprodukt ist und die Körbe in Handarbeit gefertigt werden, kann es zu Abweichungen bei Abmessungen und Farbe kommen

174 11 Verkaufshilfen / Thekenzubehör Polsterstühle für den Innenbereich Polsterstuhl mit und ohne Armlehne aus Buche gebeizt und lackiert in der Farbe nuss, kombiniert mit einem festen Bezug aus Kunstleder, welcher in verschieden Farben erhältlich ist; Maße: 82 x 46 / 54 x 56 cm Stühle für den Außenbereich Stuhl mit und ohne Armlehne, Gestell aus Aluminium mit Geflecht aus flachem Polyethylenband in der Farbe caffeebraun, auch in natur und weiß erhältlich; Sitzkissen in naturweiß und in vielen weiteren Farben möglich; Maße: 82 x 52 / 58 x 58 cm Art.-Nr. auf Anfrage Art.-Nr. auf Anfrage Polsterbarhocker für den Innenbereich Barhocker aus Buche gebeizt und lackiert in der Farbe nuss, kombiniert mit einem festen Bezug aus Kunstleder, welcher in verschiedenen Farben erhältlich ist; Maße: 114 x 47 x 56 cm Stühle für den Außenbereich Stuhl mit und ohne Armlehne, Gestell aus Aluminium eloxiert mit Geflecht aus technischem Polyestergewebe in der Farbe schwarz-kupfer, auch in beige erhältlich; Maße: 89 x 48 / 57 x 60 cm Art.-Nr. auf Anfrage Art.-Nr. auf Anfrage Stühle für den Innenbereich Stuhl mit und ohne Armlehne aus Buche gebeizt und lackiert in der Farbe nuss, kombiniert mit optionalen Sitzpolstern oder Rückenpolstern aus Kunstleder, welche in verschieden Farben erhältlich sind; Maße: 89 x 49 / 57 x 55 cm Barhocker für den Innenbereich Barhocker aus Buche gebeizt und lackiert in der Farbe nuss, mit einem Trittschutz aus Edelstahl matt gebürstet, kombiniert mit einem optionalen Sitzpolster aus Kunstleder, welches in verschieden Farben erhältlich ist; Maße: 83 x 33 x 33 cm Art.-Nr. auf Anfrage Art.-Nr. auf Anfrage 174 BÄKOTechnik 2012

175 Verkaufshilfen / Thekenzubehör 11 Tisch rechteckig für den Innenbereich Tisch rechteckig; Tischgestell aus Buche gebeizt und lackiert, kombiniert mit einer Tischplatte aus hochverdichtetem Schichtstoff, beides in der Farbe nuss; Maße: 74 x 70 x 120 cm, zzgl. Plattenstärke 2,5 cm Tisch quadratisch für den Außenbereich Tisch mit runder Tischsäule aus Aluminium poliert, kombiniert mit einer Tischplatte (70 x 70 cm) aus hochverdichtetem Schichtstoff, Fuß aus Aluminium poliert; Maße: 71,5 x 55 x 55 cm, zzgl. Plattenstärke 1,2 cm Art.-Nr. auf Anfrage Art.-Nr. auf Anfrage Tisch quadratisch für den Innenbereich Tisch mit runder Tischsäule aus Buche gebeizt und lackiert, kombiniert mit einer Tischplatte (70 x 70 cm) aus hochverdichtetem Schichtstoff, beides in der Farbe nuss, Fuß aus Stahl mit Edelstahlblende matt gebürstet; Maße: 71,5 x 50 x 50 cm, zzgl. Plattenstärke 2,5 cm Tisch quadratisch für den Außenbereich Tisch mit runder Tischsäule aus flachem Polyethylenband in caffeebraun, kombiniert mit einer Tischplatte (70 x 70 cm) aus Werzalit mit halbrunder Kante, Fuß aus Stahl mit Edelstahlblende poliert; Maße: 71,5 x 50 x 50 cm, zzgl. Plattenstärke 1,6 cm Art.-Nr. auf Anfrage Art.-Nr. auf Anfrage Stehtisch quadratisch für den Innenbereich Stehtisch quadratisch; Tischgestell aus Buche gebeizt und lackiert mit Fußstegen aus Edelstahl, kombiniert mit einer Tischplatte aus hochverdichtetem Schichtstoff, beides in der Farbe nuss; Maße: 109 x 60 x 60 cm, zzgl. Plattenstärke 2,5 cm Tisch/Bank rechteckig für den Außenbereich Gestell aus Aluminium eloxiert in Edelstahloptik, kombiniert mit Leisten in Teakholzoptik (Resysta Hybridmaterial) in der Farbe goldbraun, auch in dunkelbraun erhältlich Tisch rechteckig; Maße: 75 x 74 x 180 cm (Abb. 1) Art.-Nr. auf Anfrage Art.-Nr. auf Anfrage 3-Sitzer Bank; Maße: 45 x 37 x 155 cm (Abb. 2) Art.-Nr. auf Anfrage Abb. 1 Abb

176 12 Café-Welt 176 BÄKOTechnik 2012

177 Café-Welt 12 WMF presto! mit 2 Mühlen, Choc, Milchschäumer, Wassertank und Beleuchtung; vollautomatische Kaffeespezialitätenmaschine für Espresso, Café Crème, Cappuccino, Milchkaffee, Latte Macchiato und Schokoladespezialitäten; perfekt auf den mittleren Bedarf ausgelegt; ausgezeichnet mit dem»reddot design award«; mit Touchscreen-Display, automatischem Reinigungsprogramm, Getränkeregistrierung, Heißwasserausgabe und Trockensatzauswurf ausgestattet; die angegebenen Tages-/Stundenleistungen sind abhängig von Tassengrößen und Qualitätseinstellungen WMF 1200 S Profi-Kaffeemaschine für den kleinen bis mittleren Bedarf; Espresso, Café Crème, Cappuccino, Milchkaffee, Latte Macchiato auf Knopfdruck, zuverlässig in Top-Qualität; mit zweizeiligem Display für Bedienerführung und Informationen, automatischem Reinigungsprogramm, Getränkeregistrierung, Heißwasserausgabe, Trockensatzauswurf; Wassertank; sechs Getränke tasten zentral auf den Auslauf ausgerichtet; Beleuchtung der Getränkeausgabestelle über zwei LED s an der Unterseite der Bedienfront WMF presto! (Abb. 1) Art.-Nr. Gewicht Ausführung Gesamtheißwasserleistung Nennleistung Netzanschluss Tagesleistung Festwasseranschluss auf Anfrage ca. 35 kg / Wassertank, 2 Mühlen, Choc, Milchschäumer, Beleuchtung 67,6 x 32,6 x 55,6 cm 10 l Tages-/Stundenleistung 2,2 kw 230 V / 50 Hz 150 Tassen Tages-/Stundenleistung beschriebenes Modell mit Wassertank, nicht auf Festwasser nachrüstbar; Festwassermaschine als separates Gerät erhältlich Art.-Nr. Gewicht Ausführung Nennleistung Netzanschluss Sicherung Wassertank Tageskapazität auf Anfrage ca. 33 kg Tankversion, ohne Dampfhahn, mit Milchschaum 68,2 x 32,4 x 55,4 cm 2,2 kw 230 V / 50 Hz 1 x 16 A 4 l Tages-/Stundenleistungen*: 100 Tassen (*abhängig von Tassengröße und Qualitätseinstellungen); 10 l Heißwasser WMF Presto Reinigungstabletten (o. Abb.) 100 Reinigungstabletten à 1,3 g Art.-Nr WMF Presto Filterpatrone (Abb. 2) WMF Presto Filterpatrone; Ersatzkartusche für Wasserfilter im Wassertank Art.-Nr Abb. 1 Abb. 2 Bitte verwenden Sie für diese Kaffeemaschinen ausschließlich den hierfür vorgesehenen Gastronomie-Kaffee, z. B. für Zubereitung von Kaffee MEISTER KAFFEE Café Crème oder für Espresso und Cappuccino MEISTER KAFFEE Espresso Exklusive

178 12 Café-Welt WMF 2000S Ausführung mit 2 Mühlen und Choc, Milchschäumer, Beleuchtung und der Reinigungsfunktion Plug&Clean; vollautomatische Kaffeespezialitätenmaschine für Espresso, Café Crème, Cappuccino, Milchkaffee, Latte Macchiato und Chocspezialitäten; genügt auch den höchsten Ansprüchen bei der Zubereitung von Kaffeespezialitäten; mit Touchscreen-Display, Getränkeregistrierung, Handeinwurf, Heißwasserausgabe, Festwasseranschluss und Trockensatzauswurf Die Angaben zu den Tages-/Stundenleistungen sind abhängig von Tassengrößen und Qualitätseinstellungen. Art.-Nr Gewicht ca. 40 kg Ausführung x 32,6 x 55,6 cm Gesamtheißwasserleistung 24 l Tages-/Stundenleistung Nennleistung 3 kw Netzanschluss 230 V / 50 Hz Tagesleistung 200 Tassen Tages-/Stundenleistung Festwasseranschluss mit Festwasseranschluss WMF bistro vollautomatische Kaffeespezialitätenmaschine für Espresso, Café Crème, Cappuccino, Milchkaffee, Latte Macchiato und Chocspezialitäten; auf Höchstleistungen ausgelegt; selbst große Mengenanforderungen werden in kürzester Zeit und in Top-Qualität problemlos bewältigt; jede Maschine ist mit Touchscreen-Display, automatischem Reinigungsprogramm, Ge tränkeregistrierung, Handeinwurf, Heißwasserausgabe, Festwasseranschluss und Trockensatzauswurf ausgestattet Bei Wasser mit mehr als 5 dkh (Karbonathärte) muss ein WMF Wasserfilter vorgeschaltet werden. Die angegebenen Tages-/Stundenleistungen sind abhängig von Tassengrößen und Qualitätseinstellungen. Art.-Nr. auf Anfrage Gewicht ca. 80 kg Ausführung mit 2 Mühlen, Choc, Dampfausgabe, LED-Beleuchtung, Plug&Clean 74,5 x 45,3 x 55,4 cm Nennleistung 6,3 kw Netzanschluss 400 V / 50 Hz Heißwasser Tages-/Stundenleistung: 48 l Stundenleistung Tages-/Stundenleistung: 300 Tassen Espresso, 220 Tassen Café Crème, 220 Tassen Cappuccino Wasserablauf Schlauch mind. DN 19 Wasseranschluss Festwasser 178 BÄKOTechnik 2012

179 Café-Welt 12 Milchkühler und Tassenwärmer Cup & Cool kombinierter Beistellkühler und Tassenschrank für WMF 1200S, Presto, 1800 S, 2000 S und Bistro; herausnehmbarer Milcheinsatz mit 4 l Fassungsvermögen; Stück Tassenaufnahme; Beleuchtung in ver schiedenen Farben einstellbar; zwei separate Ein-/Ausschalter für den Tassenschrank (beheizt) und den Beistellkühler; sicher geregelte Milch temperatur durch Thermostat; drei beheizbare Regalböden aus antifingerprint-beschichtetem Edelstahl; Sicherheitstemperaturschalter für den Tassenschrank; Ausführung mit LED-Beleuchtung; Farbe vor Ort einstellbar; Voreinstellung: Bernstein WMF Spezialreiniger für Milchschäumer WMF Spezialreiniger für Milchschäumer, flüssig Art.-Nr Inhalt 1 l Ausführung Art.-Nr. auf Anfrage Gewicht 34 kg Ausführung ,3 x 27,7 x 52,8 cm Netzanschluss 230 V /50 Hz WMF Flüssigentkalker WMF Flüssigentkalker; VPE: 2 Flaschen Art.-Nr Inhalt 0,75 l je Flasche Ausführung Bitte verwenden Sie für diese Kaffeemaschinen ausschließlich den hierfür vorgesehenen Gastronomie-Kaffee, z. B. für Zubereitung von Kaffee MEISTER KAFFEE Café Crème oder für Espresso und Cappuccino MEISTER KAFFEE Espresso Exklusive

180 12 Café-Welt Franke Vollautomat Spectra Vetro 16 Foam Master 2M 1P H mikroprozessorgesteuerter Kaffeevollautomat mit 2 Präzisionskaffeemühlen für die individuelle Zubereitung von Kaffeespezialitäten wie Ristretto, Espresso, Kaffee Crème und Brühkaffee; empfohlene Tagesleistung: ca. 250 Tassen; Jahresleistung: ca Tassen; durch die Verarbeitung von Frischmilch können weitere Produkte wie Milchkaffee, Latte Macchiato, Cappuccino und kalte und warme Milch zubereitet werden; extrem effizient arbeitendes Milchsystem ermöglicht eine Zeiteinsparung bei der Produktausgabe gegenüber herkömmlichen Geräten von bis zu 50 %; eingebauter Pulverdosierer zur Zubereitung warmer Schoko- oder Mixgetränke; separater Auslauf ermöglicht dosierten oder undosierten Bezug von Heißwasser parallel zum Kaffeebezug Art.-Nr. auf Anfrage Gewicht netto max. bis 55 kg Ausführung alle wesentlichen Teile: Edelstahl rostfrei; Gehäuseteile korrosionsgeschützt lackiert; Bohnenbehälter aus pflegeleichtem Kunststoff; alle sicherheitsrelevanten Komponenten durch entsprechende Prüfstellen zertifiziert; Gehäusefarbe: hochglanz schwarz (black line) 73,5 (mit Standardfuß) x 30 x 58 cm wert 400 V, 3LNPE, 9200 W, 16 A, 50/60 Hz (2 Kessel nicht verriegelt) Stundenleistung 200 Tassen (Café Crème, Milchkaffee, Cappuccino) Wasserablauf Abwasseranschluss, Ablaufschlauch Wasserzulauf Kaltwasseranschluss, Zulaufschlauch Energieverlust kwh / 24 h (nach DlN ) Schallemission Schalldruck: < 70 db (A) FRANKE Vollautomat PURA mikroprozessorgesteuerter Kaffeevollautomat mit 2 Präzisionskaffeemühlen für die individuelle Zubereitung von Kaffee und Kaffeespezialitäten wie Ristretto, Espresso und Kaffee Crème; empfohlene Tagesleistung: ca. 150 Tassen; Jahresleistung: ca Tassen; Hochleistungs-Zahnrad-Milchpumpe zur Förderung von Frischmilch für Milchkaffee, Latte Macchiato, Cappuccino sowie warme Schoko- oder Mixgetränke; eingebauter Doppelpulverdosierer für zwei verschiedene Instantpulver; separater Auslauf für den dosierten oder undosierten Bezug von Heißwasser; Wasserversorgung über integrierten Wassertank mit Leermeldung; mit intelligenter Energiesteuerung Green+Gentle Concept für hohe Energieeffizienz Art.-Nr. Gewicht Ausführung auf Anfrage netto bis max. 30 kg alle Gehäuseteile, Bohnen- und Pulverbehälter aus pflegeleichtem Kunststoff, Tropfblech aus Edelstahl rostfrei; alle sicherheitsrelevanten Komponenten durch die entsprechenden Prüfstellen zertifiziert 69,5 x 32 x 59 cm wert 220 V bis 240 V1LNPE, 1950 W bis 2300 W, 16 A, 50/60 Hz (2 Kessel verriegelt) Stundenleistung 120 Tassen (Espresso, Café Crème, Cappuccino, Milchkaffee) Wasserablauf Tropfschale: Füllstandsüberwachung max. 2 l Wasserzulauf Wassertank: 4,5 l Inhalt Energieverlust kwh / 24 h (nach DlN ) Schallemission Schalldruck: < 70 db (A) Abbildung mit 2 Beistellgeräten, die nicht in der Modellausführung wie beschrieben enthalten sind. Abbildung mit 1 Beistellgerät, das nicht in der Modellausführung wie beschrieben enthalten ist. 180 BÄKOTechnik 2012

181 Café-Welt 12 LA CIMBALI Siebträger-Espressomaschine M39 Dosatron weiche Linien in Metallic-Optik und Edelstahl; mit patentiertem Smart- Boiler-System, bestehend aus mehreren Heizkreisläufen, die elektronisch überwacht werden und das Wasser stufenweise auf Betriebstemperatur und -druck erhitzen; mit patentiertem TurboSteam (sensorgesteuerte Dampflanze für automatisches Milchaufschäumen); mit ThermoDrive- System (für individuell regulierbare Brühtemperatur); Modellvariante Tall Cup, erlaubt das Unterstellen von Latte Macchiato-Gläsern bis 14 cm durch hohe Anordnung der Brühgruppen Art.-Nr. Gewicht Ausführung Leistung Kesselleistung auf Anfrage 105 kg 2-gruppig, TurboSteam, ThermoDrive 56,5 x 85,5 x 57 cm 400 V / 50 Hz W 10 l LA CIMBALI Direktmahlmühle Magnum on Demand Touch elektronische Kaffeedosiermühle; optimale Ergänzung zur Espressomaschine; Kaffeebohnen werden mit jeder Ausgabe frisch gemahlen die beste Voraussetzung für optimale Qualität in der Tasse; mit Touch-Display zur intuitiven Handhabung bei Programmierung und Gebrauch; bis zu drei Mahlmengen mit unabhängigem und konstantem Grammgewicht programmierbar Art.-Nr. Gewicht Leistung Kapazität Bohnenbehälter auf Anfrage 13 kg 62 x 22 x 40 cm 230 V / 50 Hz 300 W 1,6 kg Bitte verwenden Sie für diese Kaffeemaschinen ausschließlich den hierfür vorgesehenen Gastronomie-Kaffee

182 12 Café-Welt JURA Kaffeemaschine Impressa XJ 9 Professional formvollendet bis zum Latte Macchiato; One Touch-Technologie, 3,5 TFT- Display; Energiesparmodus; 10 programmierbare Spezialitäten; variabler Kombiauslauf BONAMAT Pumpisolierkanne Furento mit Edelstahlmantel und doppelwandigem, vakuumisoliertem Edelstahlinnenbehälter; ausgestattet mit einem Drehteller und Spezialdeckel mit Hochleistungspumpsystem und Saugrohr mit patentierter Mischfunktion Art.-Nr. Gewicht Ausführung Nennleistung Netzanschluss Tagesleistung Festwasseranschluss auf Anfrage 13 kg brillantsilber 50 x 34 x 44 cm W V / 50 Hz / AC / 10 A bis zu 60 Tassen nein Art.-Nr rostfreier Stahl, Edelstahlinnenzylinder Inhalt 2,2 l Maße (Ø x H) 16,4 x 37,8 cm Korbfilterpapier weiß; 250 / 90 mm - 42 g; ISEGA - zertifiziert; VE: Stk. Art.-Nr BONAMAT Kaffeemaschine TH 10 ohne Wasseranschluss zur Brühung in Pumpisolierkanne; mit Wassereingussöffnung an der Vorderseite; ausgestattet mit: Befüllt-Anzeige, Entkalkungsanzeige, akustischem Signal bei Brühende, CNS-Durchlauferhitzer und Trockengehschutz; 1 Brühsystem; ohne Isolierkanne / AirPot Art.-Nr ,5 x 23,5 x 40,6 cm Farbe Edelstahl / schwarz 230 V / 50 Hz / Watt Stundenleistung 19 l (152 Tassen) Brühzeit 7 Min. / 2,2 l Stoßvorrat 2,2 l BONAMAT Renegite Reiniger/Entkalker zum Reinigen und Entkalken von BONAMAT Kaffeemaschinen Reiniger (o. Abb.) Art.-Nr Inhalt je VE 4 Einzelkartons à 15 Beutel à 50 g Entkalker (o. Abb.) Art.-Nr Inhalt je VE 4 Einzelkartons à 15 Beutel à 25 g Bitte verwenden Sie für diese Kaffeemaschinen ausschließlich den hierfür vorgesehenen Gastronomie-Kaffee. 182 BÄKOTechnik 2012

183 Café-Welt

184 MEISTER KAFFEE-Porzellan Doppelwandige Gläser Wenn Sie Fragen zum Thema Kaffeezubehör haben, wenden Sie sich bitte an den Ansprechpartner Ihrer BÄKO. Caffé Latte Gläser Multi Rack 184 BÄKOTechnik 2012

185 Frühstücksservice Speisekarten Etagere Cumulus Porzellanserie Inker 185

186 13 Snack-Welt 186 BÄKOTechnik 2012

187 Snack-Welt 13 CASO PRO Einzel-Induktionskochfeld Watt; Edelstahlgehäuse, ECO SCHOTT Ceran Oberfläche; Timer; Leistungsstufen und Temperatur einzeln einstellbar; 10 Leistungsstufen; Timerfunktion Min., im 1 Min.-Intervall; Temperaturvorwahl ca. 60 C 240 C einstellbar; schnell und energiesparend; präzise, leichte Bedienung; Digitalanzeige; automatische Topferkennung; Sicherheitsschalter zum Schutz vor Überhitzung; leichte Reinigung Art.-Nr x 35,5 x 44 cm 230 V / 50 Hz LEIFHEIT Eierschneider 3 in 1 Funktion: teilt Eier nach Wunsch in ovale und runde Scheiben oder Spalten; leicht zu reinigen Art.-Nr Kunststoff Maße (L x B x H) 20 x 9,5 x 4 cm Brezelschneider komplett mit Messer 21 cm Art.-Nr Edelstahl Maße (L x B) 17 x 12,5 cm PEFRA Tomatenschneider CT 6 vertikal inkl. 6 mm Klingeneinsatz; manuelles Schneiden von Tomaten in gleichmäßigen Scheiben PEFRA Tomatenschneider CT 6 vertikal (Abb. 1) Art.-Nr Aluminium und Edelstahl 24 x 42,7 x 14,5 cm Schnittstärke 6 mm PEFRA Messerblock für Tomatenschneider (Abb. 2) Ersatz-Klingeneinsatz für den manuellen Tomatenschneider CT6 Art.-Nr Edelstahl und Aluminium 3,5 x 27,5 x 7,5 cm Schnittstärke 6 mm LEIFHEIT Salatschleuder besonders großes Fassungsvolumen zum Auffangen des herausgeschleuderten Wassers; Seilzug-Mechanismus mit Rechts- und Linksdrehung; Mitnehmerscheibe unter dem Deckel kann leicht herausgenommen werden; formschöne Schale ohne Dorn in der Mitte; besonders stabiler Korb; besonders effektives Trocknen des Salates; Behälter ist auch als Salatschüssel geeignet; spülmaschinenfest; Inhalt: 5 l Art.-Nr Kunststoff Abb. 2 Abb

188 13 Snack-Welt Serviettenständer Art.-Nr Eisendraht verchromt Maße 18 x 18 cm Snack-Welle Aluminium; schwarz; gelocht Art.-Nr Maße 59 x 19 cm Snack-Welle Acryl, transparent PETG klar; gekantet Schneideplatte mit Saftrinne und rutschhemmenden Füßen; gefräst; PE hochmolekular 40 x 25 x 2 cm (Abb. 1) Art.-Nr Maße 85 x 8,5 cm Art.-Nr Maße 58 x 17 cm Art.-Nr x 30 x 2 cm (Abb. 2) Art.-Nr Snacktransportblech Aluminium; passt in 60 x 40 cm Transportkörbe; besonders wichtig bei zentraler Produktion von Snack-Belägen für Verkaufsstellen; gewährleistet kontinuierliche Qualität der Beläge; diverse Ausführungen Abb. 1 Abb. 2 Wandhalter für Rezepte zum Anbringen von Rezeptblättern, Sicherheitsdatenblättern, Unfallmerkblättern im Laden und in der Backstube etc.; Lieferung ohne Sichttafel Wandhalter für 10 Rezepte Art.-Nr Wandhalter für 20 Rezepte Art.-Nr Sichttafel DIN A4 Rezepte (10 Stk.) Art.-Nr Snacktransportblech (H x B x T) 4 x 28 x 36 cm Art.-Nr Snacktransportblech (H x B x T) 4 x 36 x 56 cm Art.-Nr Snacktransportblech (H x B x T) 8 x 28 x 36 cm Art.-Nr Snacktransportblech (H x B x T) 8 x 36 x 56 cm Art.-Nr Deckel für Snacktransportblech 36 x 28 cm Art.-Nr Deckel für Snacktransportblech 56 x 36 cm Art.-Nr BÄKOTechnik 2012

189 Snack-Welt 13 Sahnepapierhalter Acrylglas; zum Anklemmen; in diversen Ausführungen Maße 19 x 25,5 cm, eine 25,5er Seite offen Art.-Nr Maße 19,3 x 12,5 cm, eine 12,5er Seite offen Art.-Nr Acrylbox ob einzeln oder im Verbund, neben- oder übereinander, flexibel erweiterbar; platzsparend; optisch ansprechend; hochwertiges Acryl; leicht zu reinigen; stilvoll und zeitlos; Lieferung ohne Besteck / Inhalt Acrylbox (Abb. 1) Art.-Nr Acryl Ausführung elegant / sehr hochwertiges Design 16 x 22 x 14 / 16 cm Halter für 4 Besteckköcher Acryl (Bitte Köcher einzeln bestellen) (Abb. 2) Art.-Nr Acryl Ausführung stabil / elegantes Design 30 x 26 x 20,5 cm Eis-Portionierer Modell K Edelstahl; blauer Kunststoffgriff; 25,4 x 6,5 x 4 cm Ø 5,9 cm Art.-Nr Kugelgröße 1/16 l Ø 5,6 cm Art.-Nr Kugelgröße 1/20 l Besteckköcher Niro ungelocht (Sie benötigen für das Ordnungssystem 4 Stk.) (Abb. 3) Art.-Nr Edelstahl, matt poliert Ausführung schwere Qualität Maße (Ø x H) 10 x 13,5 cm Abb. 1 Ø 4,9 cm Art.-Nr Kugelgröße 1/30 l Abb. 3 Ø 4,5 cm Art.-Nr Kugelgröße 1/40 l Ø 4,3 cm Art.-Nr Kugelgröße 1/50 l Abb. 2 Ø 4,0 cm Art.-Nr Kugelgröße 1/60 l 189

190 13 Snack-Welt RATIONAL Kombidämpfer Modell 61 E multifunktionales SelfCookingCenter whitefficiency ; zur Zubereitung von z. B. Schnitzel, Leberkäse, Pizza, Pasta, Spiegeleiern usw.; schnell, flexibel und in konstant hoher Speisenqualität; integrierte Backfunktionen, wie Dampfbacken, Beschwaden oder Gären, ermöglichen auch Einsatz als Ladenbackofen; intuitive Bedienung, auch für ungelerntes Personal; nur 1 m² benötigte Stellfläche; automatische Selbstreinigung: erkennt den Reinigungs- und Pflegebedarf des Gerätes und schlägt die optimale Reinigungsstufe vor; Einsparungen bis zu 40 % gegenüber herkömmlichen Automatikprogrammen sind möglich Art.-Nr Gewicht 110 kg 78,2 x 84,7 x 77,1 cm Aufnahme 5 Einschübe Bäckernorm (40 x 60 cm) oder 6 Einschübe GN Leistung Essen pro Tag Fassungsvermögen z. B. Vollbeschickung 72 Brötchen Elektroanschluss 3 N 400 V / 50 Hz / 11 kw Leistungsstufen Heißluft, Dampf, Kombination Tiefe mit geöffneter Tür 128 cm CONVOTHERM Kombidämpfer OES 6.10 BM Allrounder für Back-Shops; vielseitig einsetzbar; mit einzigartigem geschlossenen Garraum (Advanced Closed System); besonders sauerstoffarmes Backen, Garen und Dünsten erhält ein Maximum an Vitaminen und Nährstoffen Art.-Nr Gewicht 125 kg 85,2 x 93,2 x 80,5 cm Aufnahme 7 x GN 1/1; 5 x cm Bäckernorm Leistung 11,4 kw Fassungsvermögen 30 kg Elektroanschluss 3 N 400 V 50 / 60 Hz Leistungsstufen stufenlos regelbar Tiefe mit geöffneter Tür 139,5 cm KitchenAid Küchenmaschine 5KPM5EWH weiß inkl. 1 Edelstahl-Rührschüssel 4,83 l mit Deckel; Spritzschutz; Schneebesen; Knethaken; Flachrührer; Einfüllschnute; 10 Geschwindigkeitsstufen; Gewicht: 11,4 kg Art.-Nr ,1 x 26,4 x 33,8 cm 230 V / 50 Hz / 0,315 W BÄR Teddy Tischrührmaschine 5 l Kessel aus rostfreiem Stahl mit weißem Plastikdeckel; Spritz- und Staubschutz; Besen, Kneter und Rührer aus rostfreiem Stahl Art.-Nr Stahlgehäuse 40 x 24 x 46,2 cm 230 V / 50 Hz / 2,5 Ah / max. 500 W 190 BÄKOTechnik 2012

191 Snack-Welt 13 Elektro-Kontaktgrill Elektro-Kontaktgrill; Grillplatte oben gerillt, unten glatt; robustes Gerät aus CNS; Grillplatten aus Gusseisen für optimale Wärmeübertragung; Thermostat regelbar von ºC; Aufheizkontrollleuchte; Kontrollleuchte EIN/ AUS; Fettauffangschale; inklusive Reingungsbürste Art.-Nr Gewicht 14 kg 20 x 29 x 37 cm 230 V / 50 Hz / 1,8 kw Maße obere Grillplatte (B x T) 21,4 x 21,4 cm Maße untere Grillplatte (B x T) 22 x 23,5 cm Belegstation SL 1 Belegstation SL 1; 2-türige Saladette mit leistungsstarkem Mittelverdampfer; steckerfertig mit Umluftkühlung; Ausschnitt 79 x 51 cm; in der Abdeckung passend für Gastronorm 1/1 oder deren Unterteilung; ineinanderschiebbare Abdeckung aus CNS; bedienungsseitig lebensmittelechtes Schneidbrett (88 x 15 cm); selbstschließende Türen mit Griffleiste, seitlich nicht überstehend; Magnetdichtungsrahmen, ohne Werkzeug wechselbar; automatische Abtauung u. Tauwasserverdunstung; innen Hygieneausführung Art.-Nr. auf Anfrage 89 x 88 x 70,2 cm 230 W Modell SL 1 Netzspannung 230 V / 1 Ph / 50 Hz Pizzakühltisch Modell B95 mit 2 Türen GN 1/1; Korpus innen und außen Edelstahl; Isolierung FCKWfrei hochdruckgeschäumt; mit Edelstahlaufsatz und Granit-Tischplatte; steckerfertig mit Umluftkühlung, automatischer Abtauung, Tauwasserverdunstung und elektronischer Regelung mit Digitalanzeige; je Tür 1 Paar Auflageschienen und 1 Tragrost GN 1/1 CNS als Zubehör enthalten Pizzakühltisch Art.-Nr / 120 x 95 x 70 cm Temperaturbereich +2 C / +12 C 230 V / 50 Hz / 320 W Bruttoinhalt 270 l Energieverbrauch 2,1 kwh / 24 h Höhe ohne Aufsatz 85 cm GN-Behälter-Set für Pizzakühltisch, 5 x Behälter und Deckel GN 1/6 (Abb. 2) Art.-Nr Ausführung Edelstahl Elektrisches Hot-Dog-Gerät Kontrollleuchte und Temperaturregler von ºC; Glaszylinder: Ø 19,5 cm, H 24,5 cm; Gewicht: 6,7 kg Art.-Nr Ausführung Chromnickelstahl 36 x 26 x 29,5 cm 230 V / 50 Hz / 1,0 kw Ersatzglaszylinder Maße (Ø x H) 19,5 x 24 cm (o. Abb.) Art.-Nr Ersatzglaszylinder Maße (Ø x H) 20 x 24 cm (o. Abb.) Art.-Nr Abb. 1 Abb

192 14 Großgeräte 192 BÄKOTechnik 2012

193 Großgeräte 14 FUNK Scherbeneiserzeuger Modell F800 schnelle und einfache Reinigung dank EasyClean; dank dem cleveren Reinigungsprinzip sind nur wenige Handgriffe nötig, um optimal zu reinigen; Hygiene, die sich jederzeit kontrollieren lässt Art.-Nr. Ausführung Leistung Netzspannung auf Anfrage steckerfertiges Kompaktgerät 98 x 100 x 80 cm 800 kg / 24 h 400 V / 50 Hz NEIE Nugget-Eiserzeuger Typ NE 80-3 mit integriertem Vorratsbehälter; Tagesleistung ca. 80 kg; Fassungsvermögen Vorratsbehälter ca. 30 kg Art.-Nr. Leistung wert Eisleistung Vorratsbehälter auf Anfrage 80 x 64 x 60 cm ca. 80 kg / 24 h 230 V / 50 Hz / 0,300 kw ca. 3 kg / h ca. 30 kg Fassungsvermögen NEIE Nugget-Eiserzeuger Typ NE mit integriertem Vorratsbehälter; Tagesleistung ca. 120 kg; Fassungsvermögen Vorratsbehälter ca. 50 kg Art.-Nr. Leistung wert Eisleistung Vorratsbehälter auf Anfrage 80 x 94 x 60 cm ca. 120 kg / 24 h 230 V / 50 Hz / 0,520 kw ca. 5 kg / h ca. 50 kg Fassungsvermögen 193

194 14 Großgeräte FORTUNA Teigteilmaschinen Automat kompaktes Maß; findet auch in der kleinsten Backstube Platz; durch die optimale Anpassung von Stückgewicht und Teigkonsistenz wirkt der Fortuna Automat selbst angegarte Teige gleichmäßig rund und liefert Brötchen wie handgemacht; außerordentlich robuste und stabile Bauweise; Maschine wird durch einen Einschalthebel in Gang gesetzt, der mit einer Hand zu bedienen ist; durch den einstellbaren Pressdruck kann jeder Teig ob weich oder fest, jung oder angegart mit genau dosiertem Druck geteilt werden; durch eine optimale Anpassung von Stückgewicht und Teigkonsistenz werden selbst angegarte Teige gleichmäßig rund gewirkt; bei Bedarf kann der Fortuna Automat nur zum Teilen des Teigs verwendet werden; alle Getriebeteile laufen beständig in einem Ölbad Teigteil- / Wirkmaschine Gr. III + / Gewichtsbereich g Art.-Nr Gewicht 550 kg 151 x 72 x 80 cm 1,6 kw / 400 V / 50 Hz Teigteil-/Wirkmaschine Gr. IV / Gewichtsbereich g Art.-Nr Gewicht 550 kg 151 x 72 x 80 cm 1,6 kw / 400 V / 50 Hz Wirkteller; diverse Ausführungen Kunststoff Wirkteller Fortuna, Nr. 35 Art.-Nr Wirkteller Rotamat Art.-Nr BÄKOTechnik 2012

195 Großgeräte 14 WP Teigteil- /Wirkmaschine ROTAMAT EN 30 eignet sich zum Teilen und Rundwirken von Teigen mit unterschiedlichsten Konsistenzen; ein breites Brötchensortiment aus allen gängigen Teigen können kleine Bäckereibetriebe mit der ROTAMAT Teigteil- und Wirkmaschine schonend, rationell und sicher aufarbeiten; durch die hydraulische Technik wird der Teig, selbst wenn er stark angegart ist, nicht gestresst; vorhandene Struktur bleibt erhalten und ermöglicht qualitativ hochwertige Produkte; individuell auf die unterschiedlichsten Teige einstellbar, da die Wirkraumhöhe und die Wirkzeit regulierbar sind; Zeitersparnis durch einhändige Bedienung; während zum Start herkömmlicher Maschinen beide Hände für eine gewisse Zeitspanne die Knöpfe drücken müssen, genügt bei der ROTAMAT ein kurzer Tastendruck, dann beginnt der Arbeitsprozess selbsttätig; sicheres Arbeiten durch automatische Schutzvorrichtung; zeitsparende Reinigung ohne großen Aufwand; die Teileinheit, der Messerstern, lässt sich als Ganzes herausnehmen und komplett reinigen; schnell und hygienisch; Gewichtsbereich g Art.-Nr Gewicht 405 kg 151 x 61 x 60 cm 1,6 kw / 400 V / 50 Hz WP Teigteil-/Wirkmaschine Quadro Filius der Teigteiler für Ideenbäcker; maximale Produktivität auf minimaler Stellfläche; Eingabe und Ausgabe des Teiges auf ergonomischer Höhe; angenehme und gesunde Bedienung; Teigfluss in eine Richtung; kein Rückfließen weicher Teige; Verstellen des Walzenstuhles überflüssig; reproduzierbarer Produktionsablauf; 230 V Standardanschluss; kein Starkstromanschluss nötig; Energieeinsparung; 1 m² Stellfläche; minimaler Platzbedarf; in praktisch jede Produktionsumgebung integrierbar; Anlage durchgehend in Edelstahl gefertigt; leichte Reinigung; Erfüllung der Hygienestandards; Automatisierung für Handwerksbäcker; Sortimentserweiterung um rustikale Produkte; gewinnen neuer Kunden; reproduzierbare Qualität Art.-Nr. Teige Rauten Leistung Gewichtsbereich auf Anfrage Weizenteige, Weizenmischteige, Roggenmischteige, rustikale eckige Brötchen, Dreiecke 1- bis 6-reihig; Stk. / h (320 kg Teig / h) g Edelstahlverkleidung; antihaft-beschichteter Teigtransport 230 V / 50 Hz 195

196 14 Großgeräte FRITSCH Teigausrollmaschine Rollfix 600 computergesteuerte Teigausrollmaschine mit automatischem Bandlauf links - rechts sowie automatischer Walzenstellung zur Herstellung von Teigblocks und Teigbändern für die Gebäckaufbereitung; automatisches Mehlstreugerät; automatisches Teigaufspulgerät rechts; 100 Programme, 18 Abwalzgrade, 8 freiprogrammierbare Sonderabwalzkurven; Touch Screen; fahrbar; Förderband-Schnellentspannung; interne USB- und Ethernetschnittstelle; linker Tisch: 140 cm und rechter Tisch 160 cm mit Kunststoffband Art.-Nr. Gewicht Spannung Ausrollgeschwindigkeit Förderbandbreite Schutzgittereinlaufhöhe Walzenöffnung auf Anfrage 365 kg 130 x 410 x 125 cm 230 / 400 V / 50 Hz 3 x 400 V + N + PE, 50 / 60 Hz, 3 Phasen 56 m / Min. (auf Ausrollband 93,3 cm / Sek.) 65 cm 8,5 cm 0,3 45 mm / Ø 8,8 cm RONDO Teigausrollmaschine Compas 3000 HD ausgestattet standardmäßig mit einem starren, fahrbaren Rahmen aus Edelstahl; mit Gasdruckfedern an beiden Schutzgittern und Tischblechen; sowie einer Einlaufrolle am Schutzgitter ausgestattet; Verarbeitung von Teigblöcken bis zu 20 kg; kinderleichte Bedienung durch übersichtliche Menüführung; farbiger TouchScreen; Tageskorrekturen sind einfach und schnell möglich; Breitenkontrolle; nie wieder zu breite Teigbänder; variable Aufhaspelgeschwindigkeit (schwierige Teige können langsamer aufgehaspelt werden); Ausrollgeschwindigkeit ist variabel einstellbar; hygienisches Design; Programmsicherung über USB-Stick Art.-Nr. Gewicht Maße (L x B) in Ruhestellung Maße (L x B) in Arbeitsstellung, Teigfangbleche ausgezogen Förderbandbreite Walzenöffnung Schutzgitterdurchlass Ausrollgeschwindigkeit auf Anfrage 420 kg 126 x 382 cm 126 x 350,5 cm 3 x V / 50 / 60 Hz 64 cm 0,2 45 mm 9 cm cm / Sek. 196 BÄKOTechnik 2012

197 Großgeräte 14 KEMPER Spiralkneter ECO 75 Spiralkneter zur Herstellung von hochwertigen, verarbeitungsfreundlichen Teigen; hohe Standfestigkeit; das bewährte 3-Zonen-Knetprinzip (Spirale-Leitstab-Technologie) ermöglicht die Herstellung von wolligen, verarbeitungsfreundlichen Teigen und einen maximalen Sauerstoffeintrag; wahlweise auch mit anderen Knetwerkzeugen (z. B. speziell für Roggenteige) lieferbar; Stahlständer; Kessel- und Knetwerkzeug aus Edelstahl; Mehlstaubschutzhaube aus Kunststoff; Steuerung im Maschinenkopf; Schützsteuerung; eingebauter Motorschutz; automatischer Arbeitsablauf; zwei elektromechanische Zeitschaltuhren; Hand-/Automatik-Umschalter; Druckknopfschaltung; Taster mit Beleuchtung Art.-Nr x 89 x 130 cm 400 V / 50 Hz Füllmenge 75 kg Mehl / 120 kg Teig Kessel 175 l Antriebsleistung Kessel 1,1 kw Antriebsleistung Spirale 2,7 / 7,8 kw Kessellauf Links- und Rechtslauf Lackierung creme-weiß RAL 9001 und signal-gelb RAL

198 14 Großgeräte REGO Schlag- und Rührmaschine SM 3 leistungsstark, robust und filigran für optimale Ergebnisse; höchste Arbeitsleistung; hoher Regelbereich R=1:9; stufenlos einstellbar; niedrige Anfangs-, hohe Endgeschwindigkeit; Kessel-Höhenverstellung mit automatischer Feststellung in jeder Höhe; elektr. Umschalten von Schlagen auf Rühren; Aufschlagen durch stillstehende Welle; Ausstattung: Kessel, Schlagund Rührbesen, Wendering, Kesselleuchte, Zeituhr, Abschaltautomatik, Notausschalter, Fettpresse; Kessel und Werkzeuge aus rostfreiem Edelstahl Art.-Nr Gewicht 277 kg (netto); 317 kg (brutto) 198 x 80 x 120 cm Füllmenge Teig 0,5 6 l; Masse 1 24 kg; Creme 1 15 kg Gesamtanschluss 2,2 kw Kessel 32 l Absicherung 16 A Drehzahlen / Min. Stromspannung 230 V / 50 Hz DIOSNA Rühr- und Schlagmaschine RS 32 E inkl. Rührbesen und Schlagbesen; Kesselinhalt 40 l maximaler Nutzinhalt 32 l; stationäre Ausführung; gegossene Gehäuseformen; Farbe weiß RAL 9002; Kessel aus rostfreiem Edelstahl; Kesselarretierung mittels Handrad; Höhenverstellung mittels Handhebel; Rühr- und Schlagbesen aus rostfreiem Edelstahl; elektrische Schalt- und Steuereinheit in der Maschine; Betätigung durch Drucktaster; Prozesssteuerung über Zeit mit Schaltuhr; automatische Abschaltung; stufenlose Geschwindigkeitsregelung über Frequenzumrichter; digitale Drehzahlanzeige; Kesselbeleuchtung mittels Drehschalter Art.-Nr Gewicht 215 kg 154 x 60 x 78 cm Füllmenge 40 l - max. Nutzinhalt 32 l 400 V / 50 Hz / 1,85 kw Gesamtanschluss Maschine ausgerüstet für einen 5-Leiteranschluß (3 Phasen, Nullleiter, Schutzleiter), Zuleitung 5-adrig 2,5 mm CU Absicherung 16 A träge Drehzahlen U / Min. 198 BÄKOTechnik 2012

199 Großgeräte 14 BÄKO-line Spiralkneter SP 120 D mit Drucktastersteuerung; Knetwerkzeug spiralförmig gebogen; Werkstoff Edelstahl, rostfrei; Oberfläche mattglanz geschliffen; Bottich Ø 75 cm; Bottichabdeckung mit hochschwenkbarem Deckelteil mit Ankratzöffnung in schlagfestem Kunststoff; Werkstoff ABS; Antrieb über geräuscharme Riementriebe durch einen Flanschmotor; Bauform V1; Schutzart IP 55; 750/1500 U/Min. bei 50 Hz; Leistung 4,0/8,0 kw; Motorschutz durch Überstromrelais; elektrische Schalt- und Steuereinheit in der Maschine; Schutzausrüstung Moeller; Knetprozesssteuerung über Zeit mit 2 Schaltuhren und Synchronmotor; mit automatischer Um- und Abschaltung; Maschine fahrbar mit Polyamidfahrrollen; Arretierung durch 2 Feststeller; gegossene Gehäuseform (Gehäuseunterteil, Gehäuseoberteil, Haube); gespachtelt und geschliffen Art.-Nr Gewicht 570 kg 130 x 80 x 132 cm Maschine ausgerüstet für einen 4-Leiteranschluss (3 Phasen, Schutzleiter) für eine Spannung von 400 V, Frequenz 50 Hz; Zuleitung 4-adrig 4,0 mm Cu, Absicherung 35 A träge Füllmenge (max. Charge) Mehl 75 kg / Teig 120 kg (bei festeren Teigen geringere Füllmenge) Kessel 180 l Knetzeitwert 67 W / kg Teig BÄKO-line Spiralkneter SP 120 F Folientastatursteuerung; Knetwerkzeug spiralförmig gebogen; Werkstoff Edelstahl, rostfrei; Oberfläche mattglanz geschliffen; Bottich Ø 75 cm; Bottichabdeckung mit hochschwenkbarem Deckelteil mit Ankratzöffnung in schlagfestem Kunststoff, Werkstoff ABS; Antrieb über geräuscharme Riementriebe durch einen Flanschmotor, Bauform V1, Schutzart IP 55, 750/1500 U/Min. bei 50 Hz, Leistung 4,0/8,0 kw; Motorschutz durch Überstromrelais; elektrische Schalt- und Steuereinheit in der Maschine; Schutzausrüstung Moeller; Computersteuerung CS03 mit hintergrundbeleuchtetem, grafikfähigem Display in Folientastaturausführung; serielle Schnittstelle RS232, Buchse RJ45 außen am Schaltkasten montiert; Speichermöglichkeit für 99 Rezepturen mit maximal 5 Schritten; alphanumerische Rezepturbenennung; automatische Ablaufsteuerung über Zeit; mit automatischer Um- und Abschaltung; Maschine fahrbar mit Polyamidfahrrollen; Arretierung durch 2 Feststeller; gegossene Gehäuseform (Gehäuseunterteil, Gehäuseoberteil, Haube), gespachtelt und geschliffen Art.-Nr Gewicht 570 kg 130 x 80 x 132 cm Maschine ausgerüstet für einen 4-Leiteranschluss (3 Phasen, Schutzleiter) für eine Spannung von 400 V, Frequenz 50 Hz; Zuleitung 4-adrig 4,0 mm Cu, Absicherung 35 A träge Füllmenge (max. Charge) Mehl 75 kg / Teig 120 kg (bei festeren Teigen geringere Füllmenge) Kessel 180 l Knetzeitwert 67 W / kg Teig 2 Jahre Garantie 2 Jahre Garantie 199

200 14 Großgeräte BÄKO-line Spülmaschine All in ideal für Gläser, Geschirr sowie Körbe und Bleche bis 60 x 40 cm; bis 40 Programme / 720 Teller / Gläser / 8 Bleche / Std.; niedrigste Betriebskosten: nur 2,5 l Wasserverbrauch, nur 7,7 kw wert; extra Spülprogramm, das die automatische Reinigerdosierung unterbricht, um z. B. Alubleche nicht auszubleichen; inkl. eingebautem Enthärter; regeneriert parallel zum Waschprogramm; keine Unterbrechung der Spülgänge bzw. separate Regenerierzeiten; serienmäßig mit Reiniger- und Klarspüler- Dosierung; Klarspülpumpe und Ablaufpumpe; automatisches Vorwaschprogramm: hält die Waschlauge sauber, reduziert die Reinigerkosten bis zu 30 %; komplett anschlussfertig; inkl. Dosiertechnik für Reiniger und Klarspüler Art.-Nr x 60 x 64 cm Tankinhalt 10,8 l wert Erhitzer 6,1 kw / 2,0 kw Einschubhöhe 42,5 cm Gesamtanschluss 7,7 kw / 3 x 16 A; 3,6 kw / 16 A Programmdauer 90 / 180 / 360 Sek. (AQUA-NEU) 400 V / 50 Hz / 3 (230 V / 50 Hz / 1) Tankheizung 0,8 kw Waschpumpe 0,6 kw Wasserverbrauch 2,5 l 2 Jahre Garantie Sockelunterbau für BÄKO-line Spülmaschine Unterbau 43,5 cm hoch; mit abnehmbarer Tür; Platz für 2 Leerkörbe oder Spülmittel Art.-Nr BÄKOTechnik 2012

201 Großgeräte 14 HOBART Gläserspülmaschine GCHK-32N bis 48 Körbe / 770 Gläser / Std. (Korbgröße 40 x 40 cm) Kompaktmodell; kühle Gläser direkt aus der Maschine; bis zu 35 % weniger Reiniger; Klarspülung heiß & kalt; nur 1,9 l Frischwasser pro Spülgang; kompakte Einbauhöhe von 70 cm; inkl. eingebautem Vorratsbehälter für Klarspüler und Reiniger Art.-Nr. Tankinhalt Stundenleistung Einschubhöhe Programmdauer Wasserverbrauch Korbgröße auf Anfrage 70 x 46 x 59 cm 400 V / (230 V / 4,8 (3,4) kw 8 l 48 Körbe 31,5 cm 75 / 120 Sek. 1,9 l 40 x 40 cm HOBART Gläserspülmaschine GXHK-70N 60 Körbe / Gläser / Std. (Korbgröße 50 x 50 cm): kühle Gläser direkt aus der Maschine; bis zu 35 % weniger Reiniger; Klarspülung heiß & kalt; nur 2,5 l Frischwasser pro Spülgang; Korbmaße 50 x 50 cm Art.-Nr. Tankinhalt Einschubhöhe Programmdauer Wasserverbrauch Stundenleistung auf Anfrage 82 x 60 x 60 cm 400 V / (230 V / 6,8 (3,2 kw) 10,8 l 42,5 cm 60 / 90 / 120 Sek. 2,5 l 60 Körbe HOBART Gläser- und Geschirrspülmaschine FXS-70NB niedrigste Betriebskosten: nur 2,5 l Wasserverbrauch, nur 7,7 kw wert; automatisches Vorwaschprogramm: hält die Waschlauge sauber, reduziert die Reinigerkosten bis zu 30 %; inkl. eingebautem Enthärter: keine Unterbrechung der Spülgänge bzw. separate Regenerierzeiten; komplett anschlussfertig inkl. Dosiertechnik für Reiniger und Klarspüler Art.-Nr x 60 x 60 cm 400 V (230 V) / 7,7 (3,6) KW Tankinhalt 10,8 l Stundenleistung bis zu 720 Teller / Gläser Einschubhöhe 42,5 cm Programmdauer 90 / 180 / 360 Sek. (AQUA-NEU) Wasserverbrauch 2,5 l Korbgröße 50 x 50 cm / 50 x 53 cm 201

202 14 Großgeräte HOBART Geschirrspülmaschine Durchschubmodell AMXS-16 Haubenspülmaschine für Filialen ab ca. 40 Sitzplätzen mit umfangreicher Karte; niedrigste Betriebskosten: nur 2,5 l Wasserverbrauch; allseitig geschlossene Haube = kein Dampfaustritt + Hygiene und spart bis zu 820 im Jahr; inkl. automatischem Vorwaschprogramm: hält die Waschlauge sauber, reduziert die Reinigerkosten bis zu 30 %; inkl. eingebautem Enthärter: keine Unterbrechung der Spülgänge bzw. separate Regenerierzeiten; inkl. Dosiertechnik für Reiniger und Klarspüler; auf Wunsch mit Abwasser-Wärmerückgewinnung spart bis zu 6,5 kw / h, mit 7 kw ; auf Wunsch mit VAPOSTOP: verhindert den Wrasenaustritt aus der Maschine; die Maschine wird ohne die abgebildeten Zu- und Ablauftische geliefert Geschirrspülmaschine Durchschubmodell AMXS-16 Art.-Nr. auf Anfrage Ausführung inkl. Maschinenhaube doppelwandig wärme- und schallisoliert 400 V / 50 Hz / 7 kw Außenmaße (H x B x T) 151 x 63,5 x 63,5 cm Tankinhalt 21 l Einschubhöhe 44 cm Wasserverbrauch 2,5 l Stundenleistung 60 Körbe Programme 60 / 90 / 120 Sek. Programme 52 / 90 / 360 / > 360 Sek. Geschirrspülmaschine Durchschubmodell AUXXLS-11N Art.-Nr. auf Anfrage Ausführung Modelle mit zusätzlichem Hochdruckwaschprogramm und Großraumhaube 400 V / 50 Hz / 17,1 / 10,9 kw (Warmwasseranschluss) Außenmaße (H x B x T) 161 x 63,5 x 73,5 cm Tankinhalt 40 l Einschubhöhe 54 cm Wasserverbrauch 2,5 l Stundenleistung 70 Körbe 202 BÄKOTechnik 2012

203 Großgeräte 14 HOBART Behälterwaschanlage Serie FUX für bis zu Körbe / Std.; mit separater Spur für Schnittenbleche und Dielen; Schnittenbleche sauber reinigen ohne jede Vor- und Nachbehandlung; niedrigste Betriebskosten, geringster Wasser- / Energie- / Chemieverbrauch; vorbildliche Hygiene der gesamten Anlage, u. a. große Reinigungstüren über die gesamte Maschinenlänge; erfüllt die Hygienerichtlinien nach DIN ; einmalige Garantieleistungen für ein Höchstmaß an Betriebssicherheit Art.-Nr. Tankinhalt Einschubhöhe Wasserverbrauch Stundenleistung auf Anfrage abhängig vom Modell abhängig vom Modell abhängig vom Modell abhängig vom Modell Körbe 203

204 14 Großgeräte HOBART Universalspülmaschine PROFI UXS-10NB Universalspülmaschine PROFI UXS-10NB; niedrigste Betriebskosten: nur 4,5 l Wasserverbrauch; 4 große Körbe Fassungsvermögen = doppelte Kapazität = halbe Spülzeit= halbe Kosten; inkl. Enthärtungsanlage; inkl. Vorwaschprogramm: hält die Waschlauge sauber, reduziert die Reinigerkosten bis zu 30 %; inkl. Siebsicherung: keine Gegenstände gelangen in die Pumpe - schützt vor Ausfall und unnötigen Reparaturen; alle Modelle auf Wunsch auch mit Abwasser und/oder Abluft-Wärmerückgewinnung erhältlich: spart Betriebskosten bis zu 30 % bzw. verhindert Wrasenaustritt beim Öffnen der Maschine; inkl. Dosiertechnik für Reiniger und Klarspüler; narrensichere Ein-Knopf-Bedienung; komplett anschlussfertig; nagersicher; Außenmaße (H x B x T): 198,4 x 78 x 94,5 cm; Tankinhalt: 80 l; Einschubhöhe: 86 cm; Wasserverbrauch: 4,5 l Leistung / Std.; 30 Programme / 4 Körbe pro Spülgang ( cm) / 8 Bleche (bis cm) sowie Arbeitsutensilien aller Art Programme 120 / 240 / 360 / >360 Sek. 15,4 kw, inkl. Enthärtungsanlage Art.-Nr ,4 kw, inkl. Enthärtungsanlage mit VAPOSTOP Art.-Nr ,6 kw, inkl. Enthärtungsanlage und Abwasserwärmerückgewinnung Art.-Nr HOBART Universalspülmaschinen PROFI UXT und PROFI UXTLH inkl. Vorwaschprogramm: hält die Waschlauge sauber, reduziert die Reinigerkosten bis zu 30 %; inkl. Siebsicherung: keine Gegenstände gelangen in die Pumpe schützt vor Ausfall und unnötigen Reparaturen; alle Modelle auf Wunsch auch mit Abwasser und/oder Abluft-Wärmerückgewinnung erhältlich: spart Betriebskosten bis zu 30 % bzw. verhindert Wrasenaustritt beim Öffnen der Maschine; inkl. Dosiertechnik für Reiniger und Klarspüler; narrensichere Ein-Knopf-Bedienung; komplett anschlussfertig; nagersicher Universalspülmaschine UXT-10 NB Art.-Nr. auf Anfrage Ausführung doppelt so groß wie UXS 400 V / 50 Hz / 21,2 (15,7) kw (Warmwasseranschluss) Außenmaße (H x B x T) 198,4 x 138 x 94,5 cm Tankinhalt 130 l Einschubhöhe 86 cm Wasserverbrauch 7,5 l Stundenleistung 30 Körbe / 6 Körbe pro Spülgang ( cm)/ 16 Bleche (bis cm) sowie Arbeitsutensilien aller Art / Std. Programme 120 / 240 / 360 / >360 Sek. Universalspülmaschine UXTLH-10 NB Art.-Nr. Auf Anfrage Ausführung Haubenmodell extra breit und extra hoch 400 V / 50 Hz / 21,2 (15,7) kw (Warmwasseranschluss) Außenmaße (H x B x T) 198, 4 x 138 x 93,6 cm Tankinhalt 130 l Einschubhöhe 88 cm Wasserverbrauch 7,5 l Stundenleistung 30 Körbe / 6 Körbe pro Spülgang ( cm) / 16 Bleche (bis cm) sowie Arbeitsutensilien aller Art / Std. Programme 120 / 240 / 360 / >360 Sek. 204 BÄKOTechnik 2012

205 Großgeräte 14 JEROS Spülmaschine 8120 optimale Handhabung; die Maschine wird ausschließlich nach oben geöffnet und benötigt somit zum Beschicken und Entleeren nicht mehr Platz als während des Spülvorganges; die einzigartige Haubenkonstruktion gewährleistet einen ergonomischen Arbeitsablauf, mit freier Arbeitshöhe in der Maschine; die zu waschenden Gegenstände können direkt in die Maschine gestellt werden; Spülschlauch macht es möglich, am Ende des Arbeitstages das seifenhaltige Waschwasser z. B. zum Reinigen des Fußbodens zu verwenden; Spülschlauch kann zusätzlich mit Hilfe einer Schnellkupplung an die Mischbatterie angeschlossen werden; integrierte Mischbatterie, macht die Maschine zu einem extra Spülplatz und erfüllt höchste Hygieneansprüche; vollautomatische Seifendosierung sichert die optimale Zugabe an Spülmittel; kraftvolle Pumpen und der motorgesteuerte Waschrahmen sorgen für das hervorragende Waschergebnis; integrierte Nachspülpumpe garantiert während des gesamten Klarspülvorganges eine konstante Temperatur von 85 C; somit werden der sehr hohe Trocknungseffekt und die Desinfektion der gewaschenen Gegenstände erreicht; mit integierter Nachspülpumpe, Seifendosierung, Ablaufpumpe, Misch batterie, Spülbrause, Selbstreinigungsprogramm JEROS Universalspülmaschine 8130 mit der einzigartigen Haubenkonstruktion; garantiert optimale Handhabung; Maschine wird ausschließlich nach oben geöffnet und benötigt somit zum Beschicken und Entleeren nicht mehr Platz als während des Spülvorganges; die einzigartige Haubenkonstruktion gewährleistet einen ergonomischen Arbeitsablauf, mit freier Arbeitshöhe in der Maschine; die zu waschenden Gegenstände können direkt in die Maschine gestellt werden; Spülschlauch macht es möglich, am Ende des Arbeitstages das seifenhaltige Waschwasser z. B. zum Reinigen des Fussbodens zu verwenden; der Spülschlauch kann zusätzlich mit Hilfe einer Schnellkupplung an die Mischbatterie angeschlossen werden; die integrierte Mischbatterie, macht die Maschine zu einem extra Spülplatz und erfüllt höchste Hygieneansprüche; die vollautomatische Seifendosierung sichert die optimale Zugabe an Spülmittel; kraftvolle Pumpen und der motorgesteuerte Waschrahmen sorgen für das hervorragende Waschergebnis; integrierte Nachspülpumpe garantiert während des gesamten Klarspülvorganges eine konstante Temperatur von 85 C; somit werden der sehr hohe Trocknungseffekt und die Desinfektion der gewaschenen Gegenstände erreicht; mit integierter Nachspülpumpe, Seifendosierung, Ablaufpumpe, Mischbatterie, Spülbrause, Selbstreinigungsprogramm Art.-Nr. Ausführung Tankinhalt Wasserverbrauch Leistung / Waschgang auf Anfrage Edelstahl 163,1 / 208,8 x 128 x 74,5 cm 400 V / 50 Hz / 16 kw 95 l 10 l 30 Bleche 60 x 40 cm - 15 Bleche 58 x 78 cm 4 Körbe 60 x 40 x 15 cm 2 Euronormkisten 40 x 60 cm 2 Körbe 50 x 50 cm 1 Kessel 40 l 80 l Art.-Nr. Ausführung Tankinhalt Wasserverbrauch Leistung / Waschgang auf Anfrage Edelstahl 163,1 / 208,8 x 155,5 x 74,5 cm 400 V / 50 Hz / 17,5 kw 125 l 12 l 45 Bleche 60 x 40 cm 15 Bleche 58 x 78 cm 4 Körbe 60 x 40 x 15 cm 3 Euronormkisten 40 x 60 cm 2 Körbe 50 x 50 cm 2 Kessel 40 l 80 l 205

206 14 Großgeräte JEROS Blechputzmaschine Bleche in 6 8 Min. gereinigt und gefettet; garantiert eine schnelle Amortisation; justierbare, zu- und abschaltbare, nebelfreie Beölung; frei wählbare Maschinenhöhe (Standardhöhe 95 cm); ergonomische Arbeitshöhe; rahmengelagerte, präzisionsgeschliffene Bürsten; optimale Einstellung des Bürstendrucks und maximale Nutzungsdauer der Bürsten; beweglich gelagerte Transportwalzen; kein Auswalzen der Bleche; Vorschrapper reduziert den Reinigungsaufwand; separat austauschbare Seitenbürsten; lange Nutzungsdauer der Hauptbürsten; 12,5 cm große Transporträder; Schnellreinigungssystem ermöglicht eine Reinigung der Bürsten in wenigen Sekunden; Edelstahlbürsten optional; Edelstahl-Blechwagen serienmäßig; beim Modell 6015 sorgt das JEROS Nachreinigungssystem für noch effektivere Reinigung der Lochbleche; durch die einzigartige Konstruktion der Kunstoffbürsten werden die Rückstände, die sich in den Löchern befinden, vollständig entfernt; obere Bürste stößt die Löcher frei, untere Bürste nimmt den Schmutz mit und transportiert ihn in den dafür vorge sehenen Auffangbehälter Spülcenter Edelstahl; 1 Becken 50 x 50 x 25 cm rechts; 90 x 120 x 70 cm Abtropffläche links (o. Abb.) Art.-Nr Abtropffläche rechts (Abb. 1) Art.-Nr Blechputzmaschine JEROS 6011 Art.-Nr. auf Anfrage Gewicht 335 kg Ausführung Edelstahl 95 x 110,8 x 63 cm 400 V / 50 Hz / 2 kw Leistung 100 Bleche in 6 8 Min. Geräuschpegel 85 db(a) Abb. 1 Blechputzmaschine Typ 6015 Art.-Nr Gewicht 335 kg Ausführung Edelstahl 95 x 110,8 x 78 cm 400 V / 50 Hz / 2 kw Leistung 100 Bleche in 6 8 Min. Geräuschpegel 85 db(a) 206 BÄKOTechnik 2012

207 Großgeräte 14 LANGHEINZ Wassermisch- und Dosiergerät Aquamix 21 halbautomatisches Wassermisch- und Dosiergerät mit numerischer Eingabetastatur und manuellem Vorlauf; deutsches Markenfabrikat; exakte Schüttwassermengen und Temperatursteuerung; schnelle und exakte Eingabe von Temperatur und Wassermenge; übersichtliches Bedienfeld mit großer, heller Anzeige; kompaktes und mehlstaubdichtes Edelstahlgehäuse; optional einfacher an eine Eiswasseranlage möglich; mit lebensmittelechtem Auslaufschlauch und Edelstahlrohrkrümmer; Wiederholautomatik; hohe Durchflussmengen; LANGHEINZ Wassermisch- und Dosiergeräte Aquamix 32 exakte Schüttwassermengen und Temperatursteuerung; schnelle und exakte Eingabe von Temperatur und Wassermenge mittels numerischer Eingabetastatur; übersichtliches Bedienfeld mit großer, heller Anzeige; kompaktes und mehlstaubdichtes Edelstahlgehäuse; optional einfacher an eine Eiswasseranlage möglich; mit lebensmittelechtem Auslaufschlauch und Edelstahlrohrkrümmer; Wiederholautomatik; hohe Durchflussmengen; Aquamix 23 (o. Abb.) mit 2 Temperaturzuläufen Aquamix 11, Wasserdosiergerät ohne Mischbatterie (o. Abb.) mit 1 Temperaturzulauf Art.-Nr. auf Anfrage Ausführung 2 Temperaturzuläufe 30 x 20 x 13 cm Wasseranschluss 3/4 Außengewinde Dosiergenauigkeit +/- 0,1 l (ab 1 l) Dosiermengenbereich 0,1 l bis 999,9 l Rohrzuleitung 1/2 DN 15 Stromanschluss 240 V / 50 Hz Temperatur-Regelungsbereich +0,5 C +70 C Temperaturgenauigkeit +/-1 C empfohlener Zulaufdruck 2 4 bar geprüfter Wasserdruck 16 bar Warmwasseranschluss max C Wasserdurchfluss bis 30 l / Min. (bei 3 bar) Art.-Nr. auf Anfrage Ausführung 3 Temperaturzuläufe 30 x 30 x 17 cm Wasseranschluss 3/4 Außengewinde Dosiergenauigkeit +/- 0,1 l (ab 1 l) Dosiermengenbereich 0,1 l bis 999,9 l Rohrzuleitung 1/2 DN 15 Stromanschluss 240 V / 50 Hz Temperatur-Regelungsbereich +0,5 C +70 C Temperaturgenauigkeit +/-2 C empfohlener Zulaufdruck 2 4 bar geprüfter Wasserdruck 16 bar Warmwasseranschluss max. +80 C Wasserdurchfluss l / Min. (bei 3 bar) 207

208 14 Großgeräte DELTAMATIC Economic elektronisches Wassermisch- und Dosiergerät mit zwei Anschlüssen; Wasser druck unabhängig; hochwertiges Edelstahlgehäuse; speziell geeignet für Eiswasser; leicht verständliche und übersichtliche Bedienungstastatur; große Digitalanzeigen (in blauer und roter Leuchtschrift) zeigen die aktuellen Werte an; elektronische Dosierung mit hoher Genauigkeit auch bei kleinen Chargen; Menütaste für Feineinstellung; problemlose Kombination mit jedem Wasserkühlgerät Art.-Nr. auf Anfrage 29,5 x 27 x 19 cm Wasseranschluss 3/4 Außengewinde Dosiergenauigkeit +/- 1 % Dosiermengenbereich von 0,1 l - 999,9 l Gewicht (inkl. Zubehör) 12 kg netto Rohrzuleitung mind. 1,5 cm Ø Stromanschluss 230 V / 50 / 60 Hz / 40 VA Temperatur-Regelungsbereich + 1 C + 70 C Temperaturgenauigkeit +/- 1 C geprüfter Wasserdruck 16 bar Wasserdurchlauf l / Min. empfohlener Zulaufdruck 2 4 bar (kg / cm²) Zulauftemperatur (max.) + 80 C DELTAMATIC D 3500 digital gesteuertes Wassermisch- und Dosiergerät; mit automatischem Kühlwasseranschluss; äußerst genaue Schüttwassertemperatur durch intelligente Computersteuerung; mischen und dosieren auch ohne Vorlauf möglich; hochwertiges Edelstahlgehäuse; leicht verständliche und übersichtliche Bedienungstastatur; Wiederhol-Automatik; Dosier- und Temperaturgenauigkeit über die Elektronik einstellbar; problemlose Kombination mit jedem Wasserkühlgerät; Programmspeicher für Temperatur und Wassermenge; Option: auch mit Schnittstelle RS 232 oder RS 485 für Rezeptursteuerung lieferbar Art.-Nr. auf Anfrage 40 x 36 x 15 cm Wasseranschluss 3/4 Außengewinde Dosiergenauigkeit +/- 1 % Dosiermengenbereich von 0,1 l 999,9 l Gewicht (inkl. Zubehör) 17 kg netto Rohrzuleitung mind. 1,5 cm Ø Stromanschluss 230 V / 50 / 60 Hz / 40 VA Temperatur-Regelungsbereich + 1 C + 70 C Temperaturgenauigkeit +/- 1 C geprüfter Wasserdruck 16 bar Wasserdurchlauf 20 bis 25 l / Min. empfohlener Zulaufdruck 2 4 bar (kg / cm²) Zulauftemperatur (max.) + 80 C 208 BÄKOTechnik 2012

209 Großgeräte 14 MIWE Ladenbackofen condo bei Herdgrößen bis zu 120 x 80 cm lässt sich eine Backnutzfläche von 6 m² erreichen; jede Backkammer des elektr. Strahlungsheizers besitzt eine eigene Steuerung (MIWE FP 8); Temperaturen für Ober- und Unterhitze können ebenso wie die drei einstellbaren Heizleistungsstufen getrennt geregelt werden und auch in eines der 30 Backprogramme mit je drei Abschnitten programmiert werden, ebenso Backzeit, Schwadenmenge, Schwadenschieberstellungen oder Dunstfanglüfter; Herdbreite von 80 cm um dem Bedienpersonal ein leichteres Handling zu ermöglichen; zwei Bleche 60 x 40 cm können nun nebeneinander liegend abgebacken werden, jedes der Bleche kann so leicht einzeln entnommen werden; ESG-Sicherheitsglas, die Scheiben bleiben erheblich kühler; in den Ausführungen Wenz 1919 sowie in schwarz, Nostalgieeffekt im Laden bei sehr gutem Backergebnis ideal für Demonstration handwerklicher Backkunst Art.-Nr. Ausführung Ablufthaube Blechanzahl Rollen Ø Gär-/Trockenschrank Zwischenfach auf Anfrage MIWE condo FP 123 x 110 x 101 cm 400 V / 50 Hz 19 x 110 x 141 cm 8 Bleche 40 x 60 cm, oder 4 Bleche 60 x 80 cm 11 / 16 cm 123 x 110 x 101 cm 54 x 110 x 101 cm MIWE Ladenbackofen cube modulares und flexibles FreshFoodSystem; als Baukastensystem konzipiert, das mit seinen einheitlichen Rastermaßen ganz einfach in jedes Shop-Konzept zu integrieren ist; bestehend aus einer Reihe untereinander beliebig kombinierbarer cubes (=engl. Würfel); von den rollbaren Fahrgestellen und verschiedenen Unterschränken (auch mit Gärfunktionen) über die eigentlichen Backmodule bis hin zur Dunstabzugshaube; als Backmodul wird der Konvektionsbackofen MIWE cube:air für 3 oder 5 Bleche in der Größe 40 x 60 cm angeboten; weiterhin gibt es den Etagenbackofen mit Steinplatten MIWE cube:stone für 1 Blech und die Pizzascheibe MIWE cube:fire mit niedriger Backkammer für alle Produkte, die größere Hitze und keinen Schwaden benötigen; flexibles wie zukunftssicheres System für unterschiedlichste Anforderungen Art.-Nr. Ausführung auf Anfrage FFS MIWE cube mit cube:air, cube:stone, cube:fire 500 / 885 (air) / 375 (stone) / 250 (fire) x 800 x 805 cm 400 V / 50 Hz Ablufthaube 160 x 800 x 805 cm Blechanzahl 3 / 5 (air), 1 (stone), 1 (fire) Rollen Ø 16 / 18 / 21 / 26 cm (einschl. Grundrahmen) Gär-/Trockenschrank 500 / 750 x 800 x 805 cm Zwischenfach 250 / 500 / 750 x 800 x 805 cm 209

210 14 Großgeräte MIWE Ladenbackofen aero für Blechanzahl 4, 6, 8 oder 10 Bleche (60 x 40 cm); herausragendes Backergebnis und hohe Funktionalität; gerundete, hygienefreundliche Backkammern mit abnehmbaren Blechführungen; integrierter Schwadenapparat mit Takt- und Vollschwadenprogramm stellt schnell satten Schwaden zur Verfügung; Absauglüfter mit vier Geschwindigkeiten; Sichtfenster besitzen eine kühle Doppelverglasung und eine helle Xenonausleuchtung; Steuerungssysteme: Festprogrammsteuerung MIWE FP mit 30 Backprogrammen, davon 12 über austauschbare Piktogramme direkt anwählbar, 5 Backabschnitte pro Programm, Nachtstartfunktion, Schnittstelle für Datentransfer zu PC / Laptop / USB oder Touch Control MIWE TC mit einfachster Bedienung durch großes Touch-Screen-Farbdisplay (Bildschirmdiagonale 7 Zoll bzw. 17,8 cm), visuelle Benutzerführung mit Produkt- Piktogrammen, extra große Start-Stopp-Taste, berührungssensitiv, bis zu 250 Backprogramme mit jeweils bis zu 8 Backabschnitten, integrierte USB-Schnittstelle Art.-Nr. auf Anfrage Ausführung MIWE aero oder / 103 x 90 x 85 cm 400 V / 50 Hz Gärschrank 53 / 61 / 77 x 90 x 85 cm Untergestell 30 / 54 / 61 / 71 / 77 / 93 x 90 x 85 cm Ablufthaube 90 x 19 x 125 cm Backofen Konvektion Blechanzahl 8 oder 10 Bleche Rollen Ø 4 / 8 / 11 / 16 cm (wahlweise) WIESHEU Ladenbackofen Dibas 64 Tür ver schwindet einfach im Gehäuse, so steht nichts im Weg, weder bei der Raumgestaltung noch bei den täglichen Arbeitsabläufen; für noch mehr Sicherheit ist die Tür optional mit einer speziellen Sicherheitsverriegelung ausgestattet; bedenkenlos im Kundenbereich aufstellbar, denn ein versehentliches Öffnen ist ausgeschlossen; zusätzliches Zubehör: Gärschränke, Untergestelle, Etagenfächer, Ablufthaube Art.-Nr. auf Anfrage Gewicht kg 400 / 50 V / Hz - 9,6 19 kw A Außenmaße (H x B x T) x 93 x 86 cm Blechmaße 60 x 40 cm Backfläche 0,96 2,4 m² Auflagen BÄKOTechnik 2012

211 Großgeräte 14 WIESHEU Etagenbackofen Ebo 64 mit völlig neuer Türmechanik; dank einer speziellen Reinigungsstellung lässt sich auch die Innenseite der Glasscheibe bequem reinigen; die Kammer des Ebo 64 S hat eine Innenhöhe von 14,5 cm, beim Ebo 64 M sogar 19,5 cm; äußerst platzsparend ist der Ebo 64 L, der zwei Backkammern mit einer Innenhöhe von jeweils 12,5 cm in einem Gerät vereint; Gärschrank optional Art.-Nr. Gewicht Außenmaße (H x B x T) Blechmaße Gärschrank auf Anfrage kg 400 / 50 V / Hz - 2,75 5,6 kw - 5,1 10,3 A x 93 x 95,8 cm 60 x 40 cm 64 M oder 64 L WIESHEU Ladenbackofen Minimat 43 S, 64 M, 64 L kompakter Heißluft backofen mit attraktivem Design und minimalem Platzbedarf; der Minimat 43 S kann dank seines 230-Volt-Netzanschlusses auch unabhängig von Starkstromanschlüssen betrieben werden; mit dem optionalen 2,5-l-Wasser tank kommt er ohne Festwasseranschluss aus; Lieferbar in 3 Größen: Minimat 43 S: 3 Bleche 35 x 44 cm, Minimat 64 M: 3 Bleche 40 x 60 cm, Minimat 64 L: 5 Bleche 40 x 60 cm; für einfache Handhabung sorgt die Comfort-Steuerung; mit vielen nützlichen Funktionen für die täglichen Arbeitsabläufe, z. B. 32 Programme, programmierbarer Autostart, Nachback-Funktion und vieles mehr; ebenfalls möglich: Classic-Steuerung; Gärschrank optional Art.-Nr V / 50 Hz - 3,1 7,8 kw - 7,7 13,5 A Außenmaße (H x B x T) 55 74,5 x x cm 211

212 14 Großgeräte Ladenbacksystem DILA 5 RLB PRO & HELIOS 8060 PRO das intelligente Ladenbacksystem zur schrittweisen Anpassung an sich ändernde Anforderungen vom Fertigbacken bis hin zum professionellen Backsystem, kombiniert mit einem Elektroherd HELIOS 8060 für größere Sortimentsbreiten bei Backwaren und im Snackbereich; Flexibilität und hohe Effizienz durch erhöhte Anzahl von Backblechen im Verhältnis zur Ofengröße und modifizierbare Backblechabstände für verschiedene Gebäcksorten; der integrierte HELIOS-Elektroherd bietet die Vorteile der ruhenden Backatmosphäre sowie des Backens auf Steinplatte; die Beschwadungsanlagen beider Ofensysteme mit massiven Schwadenwannen, separater Beheizung und Einspritzrohren bringen satten Schwaden; beide Systeme sind reinigungsfreundlich durch leicht zu entnehmende Backraumteile sowie durch die aufklappbare doppelte Türglasscheibe und abnehmbare Herdklappe;der Ofen besteht komplett aus rostfreiem Edelstahl mit geringer Abstrahlung durch die wärmeschutzverglasten Ofentüren; das selbstsynchronisierende Zu- und Abluftsystem sorgt für ein gutes Raumklima Art.-Nr. Gewicht Außenmaße (H x B x T) Fassungsvermögen pro Beschickung auf Anfrage 460 kg 11,4 kw / 32 A CCE (MONSUN MINI und Gärraum) 230 V / 2 x 5,67 kw (HELIOS 8060) 91,5 x 124,1 x 185 cm, mit Schwadenhaube: 200 cm 180 Stk. Kleingebäck à 50 g; 36 Brote à 1 kg Backfläche 2,16 m² Blechaufnahme Ofen DILA 5: 5 Backbleche (40 x 60 cm) Ofen HELIOS: 2 x 2 Backbleche (40 x 60 cm), Herdhöhe 16 cm Gärraum: 10 Backbleche (B 91,5 x T 81 x H 89 cm) Untergestell (H x B x T) 89 x 91,5 x 99,5 cm Ausführung allseitig in Edelstahl 212 BÄKOTechnik 2012

213 Großgeräte 14 DEBAG Elektro-Etagenbackofen HELIOS für ein Höchstmaß an Backqualität; Backen auf Steinplatte besonders rustikales Backergebnis; einzeln oder mit maximal 5 Herden lieferbar; leistungsstarke Beschwadung durch neuentwickelte integrierte Schwadenerzeuger; ruhende gleichmäßige Hitze; nach innen öffnende Glastür; in den Ausführungen 40 x 60 cm oder 80 x 60 cm lieferbar; manuell- oder Programmsteuerung mit integriertem Ereignisspeicher; möglichkeit der PC-Filialnet-Software; gut sichtbare LED-Anzeige; direkte Kommunikationsmöglichkeit mit Klartext; Kombinationsmöglichkeit mit dem DILA Ladenbackofensystem Elektro-Etagenbackofen HELIOS 4060 Art.-Nr. auf Anfrage Gewicht 100 kg Modul 400 V / 50 Hz / 4,01 kw / 16 A, CEE Außenmaße (H x B x T) 42,6 x 91,5 x 91,3 cm Backfläche 0,24 m² Blechanzahl (60 x 40cm) 1 Blechanzahl (60 x 80cm) 0 Elektro-Etagenbackofen HELIOS 8060 Art.-Nr. auf Anfrage Gewicht 150 kg Modul 400 V / 50 Hz / 6,9 kw Außenmaße (H x B x T) 42,6 x 91,5 x 131,3 cm Backfläche 0,48 m² Blechanzahl (60 x 40cm) 2 Blechanzahl (60 x 80cm) 1 Ladenbackofen MONSUN Mini 8 P Ladenbackofen mit dem original MONSUN Backsystem, optimiert für das handwerkliche Backen des kompletten Sortimentes bis hin zum Brot; Backatmosphäre des Systems garantiert äußerst geringe Strömungsgeschwindigkeiten der Backluft und trocknet Backwaren nicht aus; für saftige Brötchen mit lang anhaltender Frische; Beschwadungsanlage mit massiver Schwadenwanne, separater Beheizung und Einspritzrohr bringt satten Schwaden wie bei den Backstubenöfen; Reinigungsfreundlichkeit durch leicht zu entnehmende Backraumteile sowie aufklappbare doppelte Türglasscheibe; komplett aus rostfreiem Edelstahl mit geringer Abstrahlung durch wärmeschutzverglaste Ofentür; selbstsynchronisierendes Zu- und Abluftsystem sorgt für ein gutes Raumklima Art.-Nr. auf Anfrage Gewicht 310 kg Ausstattung 8 Blechauflagen 400 V / 50 Hz / 14,5 kw Außenmaße (H x B x T) 221 x 91,5 x 108,5 cm Blechmaße 60 x 40 cm Kapazität 160 Stück Kleingebäck (50 g) Auflagen Gärraum 8 Bleche 60 x 40 cm 213

214 14 Großgeräte WP Ladenbackofen MATADOR STORE mit Steinplatte; geeignet zum Abbacken einer Vielzahl unterschiedlichster Produkte im Laden, z. B. Brötchen, Brot (Steinofenbrot); Laugengebäck, Plundergebäck, Baguette, Snacks etc.; durch Modulsystem 1 5 Herde möglich; Kombination mit Untergestell, Blechablage und / oder Gärschrank als auch mit dem Umluftofen TORERO STORE frei wählbar; für Blechmaß 40 x 60 cm oder 58 x 78 cm; unterschiedliche Steuerungsvarianten wählbar - manuelle Steuerung, einfache Computersteuerung je Etage oder Navigo II-Steuerung; die Ober- und Unterhitze ist bei jedem Herdfach einzeln regelbar; Oven-Control zur Vernetzung, Energiesparsystem und Nachtstartautomatik möglich; höchste Backqualität, z. B. mit der optionalen Hochleistungsbeschwadung zur Knusperkruste. (wartungsarm, da Schwadenapparat aus Aluminium); auch Schuss-auf-Schuss backen ist kein Problem; Haube in der Ausstattung mit Hochleistungslüfter oder Dampfkondensator wählbar; in Edelstahlausführung oder Nostalgieausführung schwarz erhältlich MATADOR STORE 6.4 Außenmaß (H x B x T) 29,5 x 93 x 98 cm Backfläche 0,24 m² Anzahl Bleche 1 x 40 x 60 cm wert 400 V / 50 Hz / 3,6 kw MATADOR STORE 6.8 Außenmaß (H x B x T) 29,5 x 93x 139 cm Backfläche 0,48 m² Anzahl Bleche 1 x 58 x 78 oder 2 x 40 x 60 cm wert 400 V / 50 Hz / 6 kw MATADOR STORE 8.6 Außenmaß (H x B x T) 29,5 x 113 x 110 cm Backfläche 0,48 m² Anzahl Bleche 1 x 58 x 78 oder 2 x 40 x 60 cm wert 400 V / 50 Hz / 4,1 kw MATADOR STORE 12.8 Außenmaß (H x B x T) 29,5 x 154 x 139 cm Backfläche 0,96 m² Anzahl Bleche 2 x 58 x 78 oder 4 x 40 x 60 cm wert 400 V / 50 Hz / 8,05 kw MATADOR STORE 18.8 Außenmaß (H x B x T) 29,5 x 215 x 139 cm Backfläche 1,44 m² Anzahl Bleche 3 x 58 x 78 oder 6 x 40 x 60 cm wert 400 V / 50 Hz / 11,2 kw 214 BÄKOTechnik 2012

215 Großgeräte 14 WP Ladenbackofen TORERO STORE Umluftofen mit Duo-Steam, dem hocheffizienten 2-Wege-System; zum Abbacken einer Vielzahl unterschiedlichster Produkte im Laden geeignet, z. B. Brötchen, Brot, Laugengebäck, Plundergebäck, Baguette, Snacks, ; frei kombinierbar mit Zwischenablage (Blechablage), Untergestell, Gärschrank und Haube und auch mit dem Etagenbackofen MATADOR STORE; höchste Backqualität, z. B. mit der optionalen Hochleistungsbeschwadung DuoSteam zur Knusperkruste, (wartungsarm, da Schwadenapparat aus Aluminium); Reinigung von Backraum und -tür durch neues Hygienekonzept problemlos möglich; minimale Wärmeabstrahlung der Backkammertür durch die optionale 3-fach-Verglasung; hohe Energieeffizienz durch umfassendes Isolierungskonzept; Steuerungsvarianten wählbar Ausstattung mit Computersteuerung je TORERO STORE oder Navigo II Steuerung; mit Oven-Control vernetzbar; Haube in der Ausstattung mit Hochleistungslüfter oder Dampfkondensator wählbar; in Edelstahlausführung oder Nostalgieausführung schwarz erhältlich TORERO STORE TS 4 Außenmaß (H x B x T) 57 x 93 x 97 cm Backfläche 0,96 m² Auflagen 4 Blechmaß 40 x 60 cm wert 400 V / 50 Hz / 10,4 kw TORERO STORE TS 5 Außenmaß (H x B x T) 57 x 93 x 97 cm Backfläche 1,2 m² Auflagen 5 Blechmaß 40 x 60 cm wert 400 V / 50 Hz / 10,4 kw TORERO STORE TS 8 Außenmaß (H x B x T) 97,5 x 93 x 97 cm Backfläche 1,92 m² Auflagen 8 Blechmaß 40 x 60 cm wert 400 V / 50 Hz / 16 kw TORERO STORE TS 10 Außenmaß (H x B x T) 97,5 x 93 x 97 cm Backfläche 2,4 m² Auflagen 10 Blechmaß 40 x 60 cm wert 400 V / 50 Hz / 16 kw 215

216 14 Großgeräte Minikühlzelle in Segmentbauweise; große Lagerkapazität; Boden mit CNS-Platte verstärkt; Gehäuse aus galvanisiertem Stahlblech mit Polyester-Überzug in Edelstahl-Effektlack (RAL 9006) lackiert; 40 mm starke PUR-Hartschaumisolierung; gerundete Tür mit Antirutsch-Griff und extra großer Türöffnung; gesteckte Magnetdichtung, leicht wechselbar; Türanschlag rechts, wechselbar; elektronische Steuerung mit digitalem Bedienfeld und beleuchtetem Hauptschalter; automatische Abtauung Art.-Nr. auf Anfrage 229,7 x 93,5 x 229,7 cm 430 W Modell MZ 2000 Netzspannung 230 V / 1 Ph / 50 Hz Backwarenkühltisch 3-türig; für Bleche 60 x 40 cm; steckerfertig; Grundausführung mit Türen und ohne Arbeitsplatte; Basisvariante individuell mit Schubladenkits und Arbeitsplatten mit oder ohne Aufkantung anpassbar; Umluftkühlung, Temperaturbereich: 0 bis +10 C; innen und außen aus CNS; leichte Reinigung und optimale Hygiene durch gerundete Innenkanten und herausnehmbare CNS-Stellage; 8 Paar CNS-Auflageschienen je Türabteil; 50 mm starke Isolierung; Arbeitsplatte nicht im Lieferumfang enthalten Art.-Nr. auf Anfrage 85 x 194,7 x 79 cm 410 W Modell BKT-M Netzspannung 230 V / 1 Ph / 50 Hz MIL-TEK Abfallpresse X-100 / X-200 pneumatische, umweltfreundliche Abfallpressen; anfallender Rest- und Mischmüll wird in einen Sack hinein verdichtet, um so das Volumen bis zu 70 % zu reduzieren; hygienische Handhabung des Restmülls; schneller Presszyklus und hohes Verdichtungsvermögen bei geringem Platzbedarf; einfache Bedienbarkeit; geringer Wartungsaufwand; ECO-Drive-System (sehr geringer Energieverbrauch); Grundausstattung: mit Wartungsstation Zubehör: Geruchsbinder-Set zur Verbesserung des Abfallgeruchs und zur Verhinderung von z. B. Madenbildung Art.-Nr. Betriebsdruck Einwurföffnung Sackgewicht je nach Abfallart: auf Anfrage X-100 = 176,5 x 71 x 72,5 cm; X-200 = 182,5 x 83 x 80 cm 5 bar x-100 = Ø 45 cm x-200 = Ø 57 cm x-100 = kg x-200 = kg 216 BÄKOTechnik 2012

217 Großgeräte 14 MIL-TEK Ballenpresse 102 HD pneumatische Ballenpresse für Anfallmenge bis zu 15 m 3 / Monat; zur Komprimierung und Verpressung von Kartonagen, Papier, Pappe und Folien um %; druckluftbetrieben und umweltfreundlich; schneller Presszyklus; hohes Verdichtungsvermögen bei geringem Platzbedarf; einfach in der Bedienbarkeit; geringer Wartungsaufwand; Sicherheitstürverriegelung und ECO-Drive-System (sehr geringer Energieverbrauch) Zubehör: Dosenpresseinsatz bietet die Möglichkeit, das Volumen anfallender Weißblechdosen (bis 30 l) um bis zu 90 % zu komprimieren; Grundausstattung: mit Wartungsstation, 2 Rollen Abbindebänder, Sicherheitsmesser; Ballengewichte bei Kartonagen: 25 kg, bei Folien: 50 kg. Je nach Anfallmengen können weitere Pressen auf Anfrage angeboten werden. Art.-Nr. Betriebsdruck auf Anfrage 226 x 74,5 x 54 cm 8 bar MIL-TEK Ballenpresse 305 pneumatische Ballenpresse für Anfallmenge bis zu 40 m 3 / Monat; zur Komprimierung und Verpressung von Kartonagen, Papier, Pappe und Folien um %; druckluftbetrieben und umweltfreundlich; ideal für Betriebe mit mittleren bis größeren Anfallmengen von Kartonagen und Folien; mit automatischem Ballenauswurfsystem; einfach und sicher zu bedienen; Ballen passen perfekt auf eine Europalette und sind damit einfach und sicher stapelbar; geringe Entsorgungskosten und sicherer Transport der Ballen; schneller Presszyklus; hohes Verdichtungsvermögen bei geringem Platzbedarf; einfach in der Bedienbarkeit; geringer Wartungsaufwand; Sicherheitstürverriegelung; ECO-Drive-System (sehr geringer Energieverbrauch); Grundausstattung: mit Wartungsstation, 2 Rollen Abbindebänder, Sicherheitsmesser; Ballengewicht bei Kartonagen: bis zu 100 kg, bei Folien: bis zu 180 kg Je nach Anfallmengen können weitere Pressen auf Anfrage angeboten werden. Art.-Nr. Betriebsdruck auf Anfrage 252,5 x 74,5 x 103 cm 8 bar 217

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