TAGUNG bvhh Berufsverband Hotellerie-Hauswirtschaft. Wir fördern den Stellenwert unserer Berufe.

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1 Wir fördern den Stellenwert unserer Berufe. bvhh Berufsverband Hotellerie-Hauswirtschaft TAGUNG 2016 Bildung begeistert mit Fokus auf Hygiene & Sicherheit 18. August 2016 Hotel Teufelhof Basel Uhr

2 Liebe Kolleginnen und Kollegen Sehr geehrte Gäste Bildung begeistert Bildung ist wichtig und sollte für jeden zugänglich sein. Sie prägt das Umfeld und vor allem einen selbst. Zusammen mit Gleichgesinnten neues Wissen aneignen macht Spass und begeistert! Auszug aus Wikipedia: Bildung bezeichnet die Formung des Menschen im Hinblick auf sein «Menschsein», seiner geistigen Fähigkeiten. So wie auch der heutige Tag! Lasst uns was lernen. Was gibt es für neue Textilien? Was sind Legionellen und wie bekämpft man sie? Welche neuen Vorschriften werden uns beschäftigen? Was ist Progresso und welchen Nutzen bringt er uns? All diese Fragen werden an der Tagung beantwortet. Neben spannenden Referaten gibt es auch Gelegenheit sich mit den Berufskolleginnen und -kollegen auszutauschen. Wir freuen uns auf einen lehrreichen Tag. Piera Dalla Via Präsidentin Berufsverband Hotellerie-Hauswirtschaft «Ein guter Mensch bleibt Lehrling das Leben lang.» Dichter Marcus Valerius Martial 60 n. Chrsitus

3 Tagesprogramm Uhr Eintreffen der Teilnehmenden Begrüssungskaffee Uhr Begrüssung durch Piera Dalla Via, Präsidentin bvhh Grusswort durch Esther Lüscher, Präsidentin Hotel & Gastro Union Uhr No Flame Funktionale Textilien im Objektbereich Referent Lars Zimmermann, Zimmermann Textil AG Uhr Wasser und Legionellen Täglich neu herausgefordert! Wie können wir Neuinfektionen vermeiden? Referent Matthias C. Mend, FirmaMend GmbH Uhr Pause

4 Tagesprogramm Uhr Neues aus der Hygiene-Praxis Stand Revision Lebensmittelgesetz und Verordnungen. Mitarbeiter- und Betriebshygiene Vorschriften im Alltag Referentin Marianne Dubs, Alinnova Uhr Progresso Lehrgang Eine Chance für Ihren Betrieb und Ihre Mitarbeiter Referent Mike Kuhn, Hotel & Gastro formation Uhr Berufsverband Hotellerie-Hauswirtschaft in eigener Sache Elvira Schwegler, Geschäftsführerin bvhh Uhr Stehlunch & Networking Uhr Rundgang durch das Hotel Teufelhof Uhr Verabschiedung durch Piera Dalla Via, Präsidentin bvhh

5 Anfahrt Adresse Teufelhof, Gast- und Kulturhaus Leonhardsgraben Basel Mit dem Auto Autobahnausfahrt BASEL SÜD benutzen, beim Bahnhof SBB der Signalisation UNIVERSITÄTSSPITAL/SPALENTOR folgen. Mit dem Tram Am Bahnhof SBB nehmen Sie die Tram-Linie 8, 10 oder 11 und fahren bis zur Haltestelle «Bankverein». Ab dort fahren Sie mit der Linie 3 bis zur Haltestelle «Musikakademie». Der Teufelhof finden Sie nach 50 m auf der rechten Seite. Ankündigung ERSTELLEN VON CHECKLISTEN 05. September Uhr Uhr Hotel & Gastro Union LU Warum Checklisten nötig sind Inhalte von Checklisten definieren Checklisten erstellen Checklisten optimieren Mitarbeitende überzeugen, Checklisten zu nutzen Zielgruppe Hotelfachleute sowie Interessierte Referentin Cornelia De Olivera, Fachlehrerin Auskunft und Anmeldung: Tel Details finden Sie auf unserer Webseite JETZT ANMELDEN

6 Aktion CHF 100. Für jedes neue Mitglied, welches Sie werben, erhalten Sie CHF 100. Einfach auf das Neumitglied sowie sich selbst als Werber erfassen. Das Neumitglied kann sofort von den vielen Vergünstigungen profitieren, wie z.b. von dieser Fachtagung. Als Mitglied fördern Sie aktiv den Stellenwert Ihres Berufes. Weitere Informationen dazu erhalten Sie auf unserer Website A Nicht frankieren Ne pas affranchir Non affrancare Geschäftsantwortsendung Invio commerciale risposta Envoi commercial-réponse Hotel & Gastro Union Tagung bvhh Postfach Luzern

7 Anmeldung Tagung August 2016, Teufelhof, Gast- und Kulturhaus, Basel Name Vorname Mitglied ja nein Mitgliedsnummer Erlernter Beruf Höchster Berufsabschluss Position Strasse / Nr. PLZ / Ort Telefon Rechnung an Privat Firma: Adresse PLZ / Ort Ort / Datum Unterschrift Preise Lernende CHF 50., Mitglieder bvhh CHF 90., Nichtmitglieder CHF 250. Teilnehmerzahl beschränkt. Anmeldeschluss: Freitag, 12. August 2016 Anmeldung mit Talon oder unter

8 Referenten Lars Zimmermann Mitglied der Geschäftsleitung, Zimmermann Textil AG, Belp Lars Zimmermann ist seit 14 Jahren in der Textilbranche tätig. Davon 10 Jahre selbständig. Für die Objektkunden der Zimmermann Textil AG bestimmt er die richtige Wäsche und betreut diese mit ihren Anliegen. Funktionale Textilien im Objektbereich. Beispiel Gesamtkonzept NoflameTM Wenn Sicherheit und Komfort brennend wichtig sind. Schwerpunkt Referat «Bettwäsche und Frottierwäsche haben in der heutigen Zeit nicht nur die Aufgabe zu wärmen oder zu trocknen, sie sollen auch ihren Teil zur Sicherheit beitragen.» Matthias Mend Trinkwasser-Experte, FirmaMend GmbH, Männedorf Als Dozent für Ernährungsberatung an der APAMED in Jona, Autor und Referent ist er ein erfahrener Experte im Umgang mit unserer lebenswichtigen Ressource Wasser. Er berät Kommunen, Gemeinden, Städte, Verbände, Unternehmen, Hotels und Restaurants sowie verschiedene Hersteller naturkonformer Wasserprodukte. Zudem hat er eine eigene Technologie initiiert. Er stellt Wasser in einen gesellschaftlichen Kontext und macht deutlich, welche Konsequenzen unser Umgang mit dem Element Wasser auf unsere Gesundheit und Leistungsfähigkeit hat. Schwerpunkt Referat «Eine anerkannte Studie weist auf, dass in Deutschland (2014 & 2015) eine Steigerung von 41% bei Neuinfektionen und Todesfällen durch Legionellen stattfand. Diese Zahlen machen deutlich, dass wir in der Schweiz Vorbereitungen treffen müssen, dies zu vermeiden.»

9 Referenten Marianne Dubs ALINNOVA GmbH Ausbildungs- und Beratungsstelle für Lebensmittelhygiene Sie ist seit gut 20 Jahren Inhaberin der Firma Alinnova GmbH, welche Dienstleistungen im Bereich Hygieneberatung, -konzepte und Ausbildungen in Lebensmittelhygiene (Hotels, Gastrobetriebe, Heime) anbietet. Zudem ist sie Dozentin in der Höheren Berufsbildung (Berufsprüfungen, Höhere Fachprüfungen, Küche / Restauration/Hauswirtschaft) und gibt Wirte-Vorbereitungskurse. Als Fachdozentin an der Schweizerischen Hotelfachschule Luzern SHL unterrichtet sie die Lernfelder: Hygiene, Hauswirtschaft und Ökologie. Schwerpunkt Referat «Hygienevorschriften im Alltag Was wird gesetzlich verlangt, welche Vorschriften gelten für alle?» Mike Kuhn Projektleiter Basisqualifikation, Hotel & Gastro formation Schweiz Mike Kuhn kommt aus der klassischen Gastronomie. Er hat verschiedene Stationen bis zum eidg. dipl. Küchenchef und Produktionsleiter absolviert. Nach 10-jähriger Unterrichtstätigkeit auf allen Stufen des Kochberufes, hat er vor 5 Jahren die Funktion als Projektleiter der Abteilung Basisqualifikation der Hotel & Gastro formation übernommen. In seiner Freizeit übt er das Präsidium der Vereinigung «Freie Runde eidg. dipl. Küchenchefs» aus. Zur Zeit ist er am Master-Lehrgang «Erwachsenenbildner.» Schwerpunkt Referat «Durch die Basisbildung Progresso können Ihre ungelernten Mitarbeitenden zu motivierten Fachkräften reifen.»

10 Der Sponsor des Berufsverbandes Hotellerie-Hauswirtschaft Hotel & Gastro Union Berufsverband Hotellerie-Hauswirtschaft Adligenswilerstrasse 29/22 Postfach Luzern Tel Fax _bvhh_Tagung