Qualität schneidet einfach besser ab!

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1 SCHEIBEN- UND PORTIONENSCHNEIDER Qualität schneidet einfach besser ab! Made in Germany 2016

2 SCHNEIDETECHNIK GMBH ZUVERLÄSSIGKEIT IN PERFEKTION. Von der Idee bis zum perfekten Produkt. Schneidetechnik GmbH - Wir machen Originale! Made in Germany 2

3 Besser, einfacher, wirtschaftlicher die Ansprüche von an die Schneidemaschinentechnik sind so kurz wie prägnant. Seit über 25 Jahren zählt die -Schneidetechnik GmbH zu den international innovativsten Herstellern für Schneidetechnik für den Nahrungsmittelbereich. Mit der Gründung 1988 in Abstatt bei Heilbronn hatte sich zunächst auf Brotschneidemaschinen spezialisiert. Schnell kam der Wunsch der Fleischerei-Branche, ebenfalls hochwertige Maschinen zum Schneiden von Fleisch wie z. B. Koteletts zu produzieren. Mit innovativen Ideen und höchster Qualität wurde zu einem der weltweit führenden Herstellern von Fleischschneidern und Brotschneidemaschinen für den handwerklichen und den industriellen Bereich. Die Nähe zu den Kunden und der persönliche Kontakt ermöglicht es, immer wieder auf neue Anforderungen, Bedürfnisse und Wünsche einzugehen und schnell zu realisieren. In enger Zusammenarbeit mit den Kunden werden Innovationen so in kürzester Zeit umgesetzt. Das Ziel von ist es, weiterhin der Vorreiter für Innovationen, Qualität, Hygiene und Service zu sein. Schneidemaschinen werden regelmäßig von externen Prüflaboren auf Sicherheit und Hygiene geprüft und erfüllen somit die hohen europäischen Standards. Durch die Verbindung von hervorragender Schnittqualität, hoher Durchsatzleistung, individueller einstellbarer Parameter und einem umfangreichen Maschinenprogramm bietet für jeden Anwender die passende Lösung. Überzeugen Sie sich selbst! INHALTSVERZEICHNIS: PCE- REIHE PCE 65 T PCE KS PCE ES ZUBEHÖR SERVICE MODELL- ÜBERSICHT Seite 4 5 Seite 6 7 Seite 8 11 Seite Seite 16 Seite 17 Seite

4 PCE-REIHE SCHEIBEN- UND PORTIONENSCHNEIDER DER PCE-REIHE BRINGEN IHREN FLEISCHEREI-BETRIEB AUF DIE ÜBERHOLSPUR! Mit der PCE-Reihe bringt Schneidetechnik mehr Effektivität in Fleischerei- Betriebe. Zum einen werden alle Kriterien hinsichtlich Qualität, Wirtschaftlichkeit und Hygiene bestens erfüllt, zum anderen decken die unterschiedlichen Modelle die entsprechenden Anforderungen optimal und wirtschaftlich ab. Die Maschinen sind für Supermärkte, mittelständische Fleischereien und die Fleischerei-Industrie konzipiert. Lassen Sie sich von guten Argumenten überzeugen! Exakte Portionierung durch reibungsminimierte, strukturierte Oberfläche. Glatte Schnittflächen durch den ziehenden Schnitt. Dabei werden die Knochensplitter bei Kotelettsträngen auf ein Minimum reduziert. Die Edelstahloberfläche und entnehmbare Bauteile ermöglichen eine schnelle und einfache Reinigung aller Maschinen der PCE-Reihe. Einfachste Bedienung durch klare Symbolik. Hohe Durchsätze beim Schneiden mit Doppelmesser. Stufenlose Einstellung der Schnittstärke ab 1 mm. Automatische Rücklaufwegbegrenzung spart Zeit. Schneidbeginn ohne Leerschnitte durch Sensorsystem (bei E-Version). Restscheibenaufteilung erhöht die Ausbeute (bei E-Version). 4

5 PCE-Maschinen schneiden frisch, gekühlt oder angefroren (bis -4 C): Fleisch Rouladen Koteletts Bauchspeck Braten Wurstwaren Aufschnitt Käse Perfekt geschnitten und optimal portioniert! Die Scheiben- und Portionenschneider entsprechen den Erfordernissen der Deutschen Fleischerberufsgenossenschaft und den aktuellen Anforderungen der EU-Richtlinien für Sicherheit und Hygiene. Änderungen der Maschinen unterliegen dem technischen Fortschritt. 5

6 PCE 65 T KOMPAKT. PLATZSPAREND. LEISTUNGSSTARK. Die Tischmaschine Kleine Maschine mit großer Leistung. Wir bitten zu Tisch 6 Mit der PCE 65 T haben wir auf unsere Kundenwünsche reagiert und ein praktische platzsparende Tischmaschine entwickelt, die dennoch die volle Power einer großen Kotelettschneidemaschine bietet. Die kompakte Bauweise, die einfache Bedienung und die maximale Einlegelänge von 650 mm machen den Scheiben- und Portionenschneider ideal für Fleischerhandwerk, Supermärkte und Großküchen. HYGIENE INNOVATION QUALITÄT LEISES SCHNEIDEN EASY TO CLEAN ENERGIE SPAREND SCHNEIDET Fleisch, Koteletts, Nacken, Bauchspeck, Rouladen, Braten, Wurstwaren, Aufschnitt, Käse HYGIENISCH Einfache Reinigung dank Edelstahloberfläche und entnehmbaren Bauteilen

7 serienmäßig optional PRODUKTIVITÄT Bis zu 180 Abschnitte/Minute Kürzere Zyklen durch automatische Rücklaufwegbegrenzung Anfahreinrichtung HANDLING Einfachste Bedienung durch klare Symbolik kurze Einarbeitungszeit Höchstes Sicherheitsniveau Maschine auch mit Untergestell PCE 65 T standard optional PCE 65 T Max. Einlegelänge mm 650 Einlegequerschnitt mm (BxH) 180 x 170 Außenmaße mm (LxBxH) 1560 x 670 x 670 SCHNEIDERGEBNIS Hohe Genauigkeit auch bei knochenhaltigen Produkten durch -Mikroverzahnung Exakter Vorschub durch elektromechanischem Antrieb VIELSEITIGKEIT Fahrbar mit Untergestell Starker Antrieb, auch für knochenhaltige Produkte Unterschiedliche Messer für zusätzliche Anwendungen wie Brot oder Käse Anschlusswerte (andere Spannung nach Vorgabe) 400 V / 2,7 kw Gewicht kg 200 Leistung Einzelmesser Abschnitte/Minute 180 Leistung Doppelmesser Abschnitte/Minute (kontinuierlich) Entnahmeseite optional auch spiegelverkehrt zu öffnen Scheibenstärke mm 1-32 Scheibenstärke optional MASSARBEIT Höchste Qualität ist bei uns selbstverständlich. Unsere Maschinen werden von Profis geplant und gefertigt. DIE PRAKTISCHE MASCHINE Für die PCE 65 T ist optional ein fahrbarer Tisch mit praktischem Ablagefach erhältlich. FUNKTIONEN Anfahreinrichtung Klappenstart Rückfahrwegbegrenzung Restscheibenaufteilung Schneidsoftware Verstärkter Antrieb Transportband Verstellbarer Greifer 7

8 PCE KS KOMPAKT. WIRTSCHAFTLICH. LEISTUNGSSTARK. Die Wirtschaftliche Einfache Bedienung durch klare Symbolik Für Supermärkte und mittelständische Fleischereien 8 Die PCE-Baureihe KS ist für Supermärkte und mittelständische Fleischereien konzipiert. Bei der Entwicklung haben wir uns an den Anforderungen unserer Kunden orientiert. Schneiden Sie Ihre Produkte schnell, exakt und zuverlässig bei bis zu 440 Abschnitten pro Minute. HYGIENE INNOVATION QUALITÄT LEISES SCHNEIDEN EASY TO CLEAN ENERGIE SPAREND SCHNEIDET Fleisch, Koteletts, Nacken, Bauchspeck, Rouladen, Braten, Wurstwaren HYGIENISCH Einfache Reinigung dank Edelstahloberfläche und entnehmbaren Bauteilen

9 SO EINFACH KANN SCHNEIDEN SEIN! DER KLASSIKER DER SCHEIBEN- UND PORTIONENSCHNEIDER ÜBERZEUGT DURCH EINFACHE HANDHABUNG. Die PCE Baureihe KS ermöglicht eine einfache Bedienung dank klarer Symbolik. Eine somit verkürzte Einarbeitung Ihrer Angestellten spart bares Geld. Mit der Maschine schneiden Sie problemlos Fleisch, Wurstwaren, Käse und speziell knochenhaltige Produkte wie Ko te letts und Nacken. Erfahren Sie mehr über unseren Verkaufsschlager und lassen auch Sie sich von den tollen Argumenten überzeugen! Exakte Portionierung dank exaktem Vorschub durch reibungsmindernde Oberfläche Einfache Bedienung durch klare Symbolik Einfache Reinigung dank Edelstahloberfläche und entnehmbaren Bauteilen Schnell: bis zu 440 Abschnitte pro Minute Erweiterbar mit einem Transportband Verstärkter Antrieb für knochenhaltige Rindfleischprodukte (optional) MASSARBEIT Höchste Qualität ist bei uns selbstverständlich. Unsere Maschinen werden von Profis geplant und gefertigt. ZUBEHÖR z. B. das Transportband (Seite 16) B Transportband optional erhältlich Mehr Infos auf Seite H L L mit Band WEITERE INFORMATIONEN AUF DER NÄCHSTEN SEITE 9

10 PCE KS serienmäßig optional PRODUKTIVITÄT Bis zu 440 Abschnitte/Minute Kürzere Zyklen durch automatische Rücklaufwegbegrenzung Anfahreinrichtung HANDLING Einfachste Bedienung durch klare Symbolik kurze Einarbeitungszeit Höchstes Sicherheitsniveau Maschine auf Rollen (nur -21) SCHNEIDERGEBNIS Hohe Genauigkeit auch bei knochenhaltigen Produkten durch - Mikroverzahnung Exakter Vorschub durch reibungsmindernde Oberfläche Wahlweise getakteter oder kontinuierlicher Vorschub VIELSEITIGKEIT Verstärkter Antrieb für knochenhaltige Rindfleischprodukte z. B. T-Bonesteaks (nur -25) Austrageband (Seite 16) Spiegelverkehrte Ausführungen Edelstahlklappen Optimierter Halt des Produktes durch verstellbaren Greifer Fächern und Vereinzeln der Produkte in Verbindung mit Transportband Unterschiedliche Ausführungen in Produkt-Querschnitt und -Länge PCE KS BRINGT SIE AUF DIE ÜBERHOLSPUR! FÜR EINE WIRTSCHAFTLICHE PRODUKTION IN SUPERMÄRKTEN UND MITTELSTÄNDISCHEN FLEISCHEREIEN. PCE KS 10

11 PCE KS standard optional PCE KS PCE KS PCE KS PCE KS PCE KS Max. Einlegelänge mm Einlegequerschnitt mm (BxH) Außenmaße mm (LxBxH) (L mit Band) Anschlusswerte (andere Spannung nach Vorgabe) 210 x x x x x x 830 x 1230 (2912) 2495 x 830 x 1230 (3312) 1925 x 950 x 1335 (2990) 2725 x 950 x 1335 (3390) 1925 x 1175 x 1450 (2990) 400 V / 2,7 kw 400 V / 2,7 kw 400 V / 4,5 kw 400 V / 4,5 kw 400 V / 4,5 kw Gewicht kg Leistung Einzelmesser Abschnitte/Minute Leistung Doppelmesser Abschnitte/Minute (kontinuierlich) Scheibenstärke mm Scheibenstärke optional FUNKTIONEN Anfahreinrichtung Klappenstart Rückfahrwegbegrenzung Restscheibenaufteilung Schneidsoftware Verstärkter Antrieb Transportband Verstellbarer Greifer standard optional 11

12 PCE ES HOCHWERTIG. LEISTUNGSSTARK. PROFESSIONELL. Die Leistungsstarke Intuitive Bedienung durch integrierte Anzeige Für die Fleischerei- Industrie 12 Die PCE-Baureihe ES ist für die Fleischerei-Industrie konzipiert. Dank des modernen Touchscreens ist die Bedienung so einfach wie noch nie. Die dafür entwickelte Software ist perfekt auf die Maschine abgestimmt und ermöglicht Ihnen eine Vielzahl von Einstellungen. Außerdem lassen sich hilfreiche Informationen rund um den Schneidvorgang abrufen. HYGIENE INNOVATION QUALITÄT LEISES SCHNEIDEN EASY TO CLEAN ENERGIE SPAREND SCHNEIDET Fleisch, Koteletts, Nacken, Bauchspeck, Rouladen, Braten, Wurstwaren MEHR POWER Optional verstärkter Antrieb für knochenhaltige Rindfleisch- Produkte erhältlich

13 PCE ES MIT ANWENDERFREUNDLICHER TOUCHSCREEN-BEDIENUNG Durchdacht konzipiert für den harten Praxisalltag, werden hier Arbeitsschritte auf ein Minimum reduziert. Der integrierte Touchscreen bietet einen außergewöhnlichen Komfort bei der Bedienung und der Bedienerführung. Eine klare Symbolik erleichtert die schnelle Eingabe und macht sämtliche Daten zum Schneidvorgang auf einen Blick erfassbar. Alles auf einen Blick mit dem modernen Touchscreen ANZEIGE: Programm-Name Scheibenstärke Anzahl der zu schneidenden Scheiben Umschaltung von Einzel- auf Doppelmesserbetrieb Transportbandgeschwindigkeit bei gefächertem Belegen des Bandes Anzahl der Scheiben und Zwischenraum je Gruppe Nachlaufzeit des Transportbandes Fehlermeldung, z. B. geöffnete Klappen KLAPPENSTART-SOFTWARE FÜR DIE -MASCHINEN Diese Software nimmt Ihnen einen zusätzlichen Arbeitsschritt ab. Sobald Sie das Schneidgut in die Maschine einlegen und die Sicherheitsklappe schließen, beginnt der Schneidvorgang automatisch. ABSCHNITTE-SOFTWARE FÜR DIE PCE-MASCHINEN Das Abschnitte-Programm ermöglicht Ihnen während eines Scheidvorgangs die Auswahl von bis zu drei unterschiedlichen Scheibenstärken. Für jede dieser verschiedenen Stärken ist die Anzahl an Scheiben frei wählbar. Funktionsbeispiel der Abschnitte-Software zur Portionierung 1. Abschnitt Stärke 140 mm 1 Schnitt 2. Abschnitt Stärke 25 mm 6 Schnitte 3. Abschnitt Stärke 20 mm 5 Schnitte WEITERE INFORMATIONEN AUF DER NÄCHSTEN SEITE 13

14 PCE ES serienmäßig optional PRODUKTIVITÄT Bis zu 440 Abschnitte/Minute Kürzere Zyklen durch automatische Rücklaufwegbegrenzung Anfahr- und Suchautomatik Restscheibenaufteilung Automatischer Start nach Schließen der Klappe HANDLING Komfortable Bedienung durch integrierte Anzeige 100 Programme speicherbar Höchstes Sicherheitsniveau Gleichmäßige Aufteilung der Produkte nach Anzahl Abschnitte-Software Maschine auf Rollen (nur -21) SCHNEIDERGEBNIS Hohe Genauigkeit auch bei knochenhaltigen Produkten durch -Mikroverzahnung Exakter Vorschub durch reibungsmindernde Oberfläche Wahlweise getakteter oder kontinuierlicher Vorschub Optimierter Halt des Produktes durch verstellbaren Greifer VIELSEITIGKEIT Verstärkter Antrieb für knochenhaltige Rindfleischprodukte z. B. T-Bonesteaks (nur -25) Austrageband (Seite 16) Spiegelverkehrte Ausführungen Edelstahlklappen Fächern und Vereinzeln der Produkte in Verbindung mit Transportband Unterschiedliche Ausführungen in Produkt-Querschnitt und -Länge PCE ES ZEIGT ES IHNEN DANK HOCH- WERTIGEM DISPLAY MIT BENUTZER- FREUNDLICHER BEDIENUNG LEISTUNGSSTÄRKE BEI DAUERHAFTEM EINSATZ FÜR DIE FLEISCHEREI-INDUSTRIE. PCE ES 14

15 PCE ES standard optional PCE ES PCE ES PCE ES PCE ES PCE ES Max. Einlegelänge mm Einlegequerschnitt mm (BxH) Außenmaße mm (LxBxH) (L mit Band) Anschlusswerte (andere Spannung nach Vorgabe) 210 x x x x x x 830 x 1387 (2912) 2495 x 830 x 1387 (3312) 1925 x 950 x 1420 (2990) 2725 x 950 x 1420 (3390) 1925 x 1175 x 1450 (2990) 400 V / 2,7 kw 400 V / 2,7 kw 400 V / 4,5 kw 400 V / 4,5 kw 400 V / 4,5 kw Gewicht kg Leistung Einzelmesser Abschnitte/Minute Leistung Doppelmesser Abschnitte/Minute (kontinuierlich) Scheibenstärke mm Scheibenstärke optional FUNKTIONEN Anfahreinrichtung Klappenstart Rückfahrwegbegrenzung Restscheibenaufteilung Schneidsoftware Verstärkter Antrieb Transportband Verstellbarer Greifer standard optional 15

16 ZUBEHÖR TRANSPORTBAND Perfekte Schnitte am laufenden Band Das Transportband für die Schnittware ist eine ideale Ergänzung der PCE-Reihe. Höhenverstellbar Stufenlose Regelung der Geschwindigkeit Hygienischer Aufbau Antriebsmotor IP cm lang (andere Längen auf Anfrage) Separates Gestell mit Rollen zum leichten Herausfahren, Abklappen und Reinigen Komplett aus Edelstahl Ermöglicht das Fächern und Portionieren der geschnittenen Ware 16

17 KOMPETENT. ZUVERLÄSSIG. NAH. SERVICE Immer nah bei ihnen! TELEFON: +49 (0) / Maschinen entsprechen höchsten Kundenanforderungen. Die Maschinenkonzepte sind daher auf absolute Produktionssicherheit, Zuverlässigkeit und Langlebigkeit ausgelegt. Mit einem flächendeckenden Netz von Servicepartnern sichern Sollten Sie Fragen oder Anregungen haben, wenden Sie sich wir die Beratung und Betreuung unserer Kunden. Jeder Partner bitte umgehend an oder an Ihre betreuende Vertretung. gewährleistet durch speziell auf -Maschinen geschulte Servicemechaniker einen schnellen Reparatur- und Ersatzteilservice. Sollte doch mal etwas schief gehen, wenden Sie sich bitte an unsere Service-Techniker. Um einen reibungslosen Einsatz von Anfang an zu garantieren, werden die Bediener vor Ort geschult und unterwiesen. Telefon: +49 (0) / Fax: +49 (0) / Mail: service@mhs-schneidetechnik.de 17

18 Alle Modelle im Überblick PCE KS PCE KS PCE KS PCE KS PCE KS Max. Einlegelänge mm Einlegequerschnitt mm (BxH) Außenmaße mm (LxBxH) (L mit Band) Anschlusswerte (andere Spannung nach Vorgabe) 210 x x x x x x 830 x 1230 (2912) 2495 x 830 x 1230 (3312) 1925 x 950 x 1335 (2990) 2725 x 950 x 1335 (3390) 1925 x 1175 x 1450 (2990) 400 V / 2,7 kw 400 V / 2,7 kw 400 V / 4,5 kw 400 V / 4,5 kw 400 V / 4,5 kw Gewicht kg Leistung Einzelmesser Abschnitte/Minute Leistung Doppelmesser Abschnitte/Minute (kontinuierlich) Scheibenstärke mm Scheibenstärke optional FUNKTIONEN Anfahreinrichtung Klappenstart Rückfahrwegbegrenzung Restscheibenaufteilung Schneidsoftware Verstärkter Antrieb Transportband Verstellbarer Greifer 18 standard optional

19 PCE ES PCE ES PCE ES PCE ES PCE ES PCE 65 T x x x x x x x 830 x 1387 (2912) 2495 x 830 x 1387 (3312) 1925 x 950 x 1420 (2990) 2725 x 950 x 1420 (3390) 1925 x 1175 x 1450 (2990) 1560 x 670 x V / 2,7 kw 400 V / 2,7 kw 400 V / 4,5 kw 400 V / 4,5 kw 400 V / 4,5 kw 400 V / 2,7 kw

20 Im Deboldsacker Abstatt Telefon / Fax / info@mhs-schneidetechnik.de