Erfolgreiches Jahr für die Marcel Schmid GmbH

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1 3. Ausgabe Marcel Schmid Zeitung 1 DIE MARCEL SCHMID ZEITUNG Erfolgreiches Jahr für die Marcel Schmid GmbH Lieber Gast Die Zeit vergeht wie im Flug. Die dritte Auflage der Marcel Schmid Zeitung steht an. Eine Zeitung, welche sich seit meiner Geschäftsübernahme zu einem festen Bestandteil und zu einem beliebten Informationsinstrument unseres Betriebes entwickelt hat. Nun haben wir aber den Ausgabeturnus auf den Frühling verlegt. Weihnachten war terminlich sehr ungeschickt und mit der gesamten vorweihnachtlichen Arbeit fast nicht mehr durchführbar. ~Inhalt~ Geschäftsrückblick Januar 06 bis Mai 07 2 Schokoladespezialitäten 6 Kaffeespezialitäten 7 Teespezialitäten 9 Frühstück 13 Maluns 15 Capuns 16 Unsere Desserts 17 Unsere speziellen Desserts 18 Italienische Glace 19 Hausgemachte Schokoladentafeln 20 Hausgemachte Spezialitäten 21 Spezialitäten aus unserer Bäckerei 22 Bündner Spezialitäten 23 Geschenkideen zum Bestellen 24 Ferienlager Spinatscha 25 Ferienlager Nual 26 Unsere Ferienwohnungen 27 Aktuelles aus dem Geschäft 28 Diese dritte Auflage macht mir besondere Freude, einige Worte an Sie zu richten. Denn es werden Worte einer erfolgreichen Zeit sein. So konnte unser Betrieb während des ganzen Jahres einige Neukreationen erfolgreich lancieren. Unsere Lehrtochter erreichte in der Lehrabschlussprüfung die höchste Note im Kanton Graubünden und konnte somit an den Schweizermeisterschaften in der Fachschule Richemont in Luzern teilnehmen. Im Weiteren gewann unser Betrieb in verschiedenen Wettbewerben, sei dies in Qualitätswettbewerben wie die Swiss Bakery Trophy oder an Lehrlingswettbewerben innerhalb 12 Monaten insgesamt 13 Medaillen. Damit möchten wir Ihnen aufzeigen, dass von der Produkteentwicklung bis hin zur Lehrlingsausbildung versucht wird, höchstes Niveau zu erreichen. Dies haben wir auch mit unserem neuen Osterhasen- und Osterentensortiment unterstrichen. So haben wir an Ostern 2006 den grössten Teil unserer Schokoladetiere an Ostern als Fantasieartikel produziert und verkauft. Im vergangenen Sommer haben wir ausserdem unsere Sonnenterrasse vergrössert. Nun bietet diese neu Platz für 54 Personen, neu mit sehr schön geflochtenen Terrassenstühlen, welche bei schönem Wetter zu einem feinen Dessert oder einfach so zum Verweilen bei einer feinen Tasse Kaffee einladen soll. Als Letztes stand im vergangenen November noch der Austausch unseres Herzstückes, unserer Backöfen an. So haben wir diese innerhalb einer Woche ausgebaut, die Neuen eingebaut sowie unsere Backfläche von bisher 27 m 2 auf nun beinahe 40 m 2 erhöht. Dies eine Investition, die in erster Linie zu gunsten einer besseren Produktequalität, welche unserer treuen Kundschaft zugute kommen soll. Sie sehen, sehr geschätzter Gast, bei uns läuft immer etwas. Dies wäre allerdings ohne Ihre treue Unterstützung sowie ohne unsere Mitarbeiter unmöglich. Hierfür möchte ich mich bei Ihnen bedanken und hoffe, Sie weiterhin als unsere Kunden begrüssen zu dürfen. Schmid, der Anfang vieler feiner Sachen! Reto Schmid, Inhaber

2 2 Geschäftsrückblick Januar 06 bis Mai 07 In unserem Geschäftsrückblick möchten wir Ihnen nur kurz die wichtigsten Ereignisse während des letzten Jahres bildlich sowie mit kleinen Texten aufzeigen. Januar 2006 Lehrlingswettbewerb 2006 Unsere Lehrlinge gewinnen am Lehrlingswettbewerb des Kantons Graubünden, Liechtenstein und des St. Galler Oberlandes 3 Medaillen. Davon 1 Goldene sowie 2 Silberne. Bettina Utzinger gewinnt die Goldmedaille mit der höchstverliehenen Punktzahl von 38 Punkten. März & April 2006 Magic Easter Fantasie Zum 1. Mal besteht unser Osterhasensortiment beinahe ausschliesslich aus Eigenkreationen. Es werden Osterhasen sowie Enten aus bis zu 30 Einzelteilen zusammengesetzt. Im Zusammenhang dieser Neulancierung verlosen wir 3 Osterhasen mit rund 5 kg Couverture. Ein weiterer Schritt als Spezialist für Confiserieprodukte. Eine der drei Gewinnerinnen: Bundi Fadrina, Zignau

3 Geschäftsrückblick Januar 06 bis Mai 07 3 Mai 2006 Schulung Unser Geschäftsinhaber Reto Schmid schliesst nach 2-jähriger Ausbildung die SIU-Unternehmerschule mit Erfolg ab. Diese besuchte er während dieser Zeit einen Tag pro Woche in Zürich. Juni 2006 Erweiterung unserer Sonnenterrasse Im Juni haben wir unsere Sonnenterrasse erweitert und die Platzzahl von 36 auf neu 54 bequeme Plätze erweitert. Die neue Sonnenterrasse wurde mit schön geflochtenen Stühlen bestuhlt und somit für unsere Kundschaft eine Oase im angenehmen Ambiente kreiert. Lehrabschlussprüfungen Ende Juni hat unsere Lehrtochter Bettina Utzinger aus Niederweningen nach einer 3-jährigen Lehre als Bäcker-Konditorin ihre Berufslehre mit grossem Erfolg abgeschlossen. Im Kanton Graubünden erreichte sie die höchste Note und qualifizierte sich somit für die Schweizermeisterschaften in Luzern.

4 4 Geschäftsrückblick Januar 06 bis Mai 07 November 2006 Ofenumbau Anfang November haben wir mit dem Austausch der Backöfen begonnen. Innerhalb nur einer Woche haben die Monteure die 28 Jahre alten Öfen ausgebaut und die neuen wieder eingebaut. Wir haben die Backfläche von rund 27 m 2 auf rund 40 m 2 erweitern können. Neu sind die Öfen auch computergesteuert. Dies gibt uns die Sicherheit, dass unsere Produkte stets in gleicher Qualität gebacken werden, was unserer Kundschaft zugute kommen wird. In einer Stunde können mit den neuen Öfen als Beispiel nun 8640 Buttergipfel, 1872 Bündner Nusstorten à 16 cm oder 616 Pfund Ruchbrot gebacken werden. Die alten Backöfen beim Ausbau. Schweizermeisterschaft der besten Lehrabgänger des Jahres 2006 in Luzern Der Lehrling mit der höchsten Lehrabschlussnote jedes Kantons der Bäcker-Konditoren hat jedes Jahr die Ehre, an den Schweizermeisterschaften der Bäcker-Konditoren in der Fachschule in Luzern teilzunehmen. In diesem Jahr war dies für den Kanton Graubünden unsere Lehrtochter Bettina Utzinger. Mit ihrer Leistung erreichte sie in Luzern den tollen 4. Schlussrang. Dezember 2006 Swiss Bakery Trophy in Bulle An der diesjährigen Swiss Bakery Trophy in Bulle, welche vom 1. bis 5. November 2006 stattgefunden hat, hat unser Betrieb 7 Medaillen errungen. Davon waren 4 aus Silber, 3 Stück aus Bronce. Was auch auffällt ist, dass 6 der 7 gewonnenen Medaillen mit Produkten gewonnen wurden, welche neu kreierte Produkte sind. Diese wurden in den letzten zwei Jahren in unserem Betrieb nach eigenen Rezepten kreiert. Dies zeigt, wie innovativ und auf welchem Niveau unsere neu kreierten Produkte stehen.

5 Geschäftsrückblick Januar 06 bis Mai 07 5 Im schweizweiten Vergleich haben wir für Sie einige Punkte hervorgehoben: 312 Betriebe haben an der Swiss Bakery Trophy teilgenommen 251 Betriebe haben mindestens eine Auszeichnung erhalten Es konnten maximal 10 Produkte eingereicht werden Von den 312 Betrieben haben 3 Betriebe aus der ganzen Schweiz total 8 Medaillen gewonnen, 6 Betriebe haben 7 Medaillen errungen. Darunter unser Betrieb. Mehr als 8 Medaillen hat kein Betrieb erhalten. Diese Zahlen zeigen, dass wir dem schweizweiten Vergleich standhalten und unser Betrieb sich zu den Besten zählen darf. Wir werden alles daran setzen, dass auch weiterhin Qualität in unserem Betrieb sehr gross geschrieben wird. Schmidella Lancierung der hauseigenen Brotaufstriche «Schmidella & Schmidella Haselnuss» Januar 2007 Lehrlingswettbewerb GOLDMEDAILLEN FÜR UNSERE LEHRLINGE AM LEHRLINGSWETTBEWERB Am Lehrlingswettbewerb des Kantons Graubünden, des Fürstentums Liechtenstein und sowie des St. Galler Oberlandes haben alle unsere Lehrlinge die Goldmedaille gewonnen. Ostern 2007 Weitere Entwicklung des Fantasieosterhasensortiments. Neu wird ein erster Osterhase für «Nichtchocoliebhaber» creiert. Aus feinstem Mandelnougat in Zusammenspiel mit Marzipan. April 2007 Ausbildung wird bei uns grossgeschrieben. Zum ersten Mal bilden wir eine Bäcker-Konditorin zum Chef- Bäcker und Chef-Konditor aus. Unsere langjährige Bäckerin und Konditorin Ignazia Venzin absolviert nach ihrer Ausbildung die praktische Berufsprüfung zum selbst auserwählten Thema «Paris, die Stadt der Liebe». Die theoretische Prüfung folgt im August.

6 6 Geschenkideen zum Bestellen Top-Qualität garantiert! Jede Spezialität unseres Hauses wird von A bis Z aus allerbesten Zutaten in unserem Familienbetrieb in Sedrun hergestellt. Wir verwenden ausschliesslich erstklassige Rohstoffe. Auf absolute Top-Qualität und Frische können Sie sich verlassen. Dafür garantieren wir. Marcel Schmid GmbH Versand in alle Welt Wir verschicken unsere Spezialitäten in alle Welt. Bestellen Sie per Telefon +41 (0) , Fax +41 (0) , via Internet per info@baeckereischmid.ch oder mit unserer Bestellkarte (im Laden erhältlich) für sich selbst und als Geschenk für Ihre Freunde und Bekannten in Juf, Zürich, New York oder anderswo. Reto Schmid, Geschäftsinhaber Wir verrechnen nur die effektiven Versandkosten. Ich bestelle Bündner Nusstorte Dreieck in Geschenkpackung, eine Neuheit! Gewinner Silbermedaille «Swiss Bakery Trophy 2004» Bündner Nusstorte klein, 16 cm D in Geschenkverpackung, Gewinner Silbermedaille «Swiss Bakery Trophy 2004» Bündner Nusstorte mittel, 20 cm D in Geschenkverpackung, Gewinner Silbermedaille «Swiss Bakery Trophy 2004» Bündner Nusstorte gross, 26 cm D in Geschenkverpackung, Gewinner Silbermedaille «Swiss Bakery Trophy 2004» Bündner Birnenbrot, klein, ca. 450 gr., Gewinner Silbermedaille «Swiss Bakery Trophy 2004» Bündner Birnenbrot, gross, ca. 900 gr., Gewinner Silbermedaille «Swiss Bakery Trophy 2004» Tavetscherbrot, das Original, klein, ca. 450 gr. Tavetscherbrot, das Original, gross, ca. 900 gr. Lumpazzi, 1 er; 2 er; 4 er; 6 er; 8 er Lumpazzi Cakes Lumpazzi mit eigenem Foto oder Logo (ab 20 Stück) Holzkistli gross aus massivem Holz mit Bündner Spezialitäten, gefüllt mit max. 4 Artikeln (25.5 x 35.5 x 9 cm) Bündner Nusstorte klein, Bündner Birnenbrot klein, dazu: Bündner Bergbienenhonig, Bündner Wein und Bündner Rötali, Sedrunerli 4er-Pack (Schokoladespezialität) Holzkistli klein aus Sperrholz mit Bündner Spezialitäten, gefüllt mit max. 4 Artikeln (17.9 x 29.8 x 7 cm) Bündner Nusstorten Dreieck, Bündner Birnenbrot mini, dazu: Bündner Rötali 1 dl., Hausmischung (27cm hoch), Bündner Bergbienenhonig 250 gr., Glas hausgemachte Sedruner Konfiture Teekistli aus Sperrholz für max. 4 verschiedene Teesorten à 100 g. Die Teesorten können frei gewählt werden. (24 x 19 x 5.5 cm) Konfikistli mit max. 2 Gläser hausgemachte Konfiture oder mit einheimischen Bündner Bergbienenhonig frei wählbar. (17 x 12.5 x 9.2 cm) Hausgemachte Konfiture, mit viel Liebe hausgekocht mit 66% Fruchtanteil aus regionalen Früchten. Dank der Zuckerreduktion fruchtig-fein. Auf natürlicher Basis und ohne jeglichen Zusatz; Konfiturenglas in sehr schöner Geschenkaufmachung; Zur Auswahl stehen verschiedene Fruchtkonfituren. Bitte fragen Sie nach. Mit herzlicher Empfehlung: Marcel Schmid GmbH Ihre Bäckerei-Konditorei-Confiserie-Cafe Tel info@conditoria.ch CH-7188 Sedrun Fax

7 Schokoladespezialitäten 7 Schokolade, das himmlische Getränk der Azteken Weil die rohen Criollo-Kakaobohnen des Paradiesbaumes den Azteken bitter schmeckten, rösteten und mahlten sie diese behutsam auf einem heissen Stein. Nach Zugabe von Wasser und Gewürzen, aufwendig schaumig gequirlt, zelebrierten sie ihre so zubereitete «Xocolatl» im goldigen Becher, um ihre Götter zu ehren. «Xocolatl» galt bei den Azteken als Brücke zum Himmel. Unsere hausgemachte «Xocolatl» Grand Cru Wir verwenden dafür ausschliesslich Grand-Cru-Schokolade Marcaibo aus den edlen, ursprünglichen Criollo-Kakaobohnen, welche die Azteken schon vor über 500 Jahren verwendet haben. Grand Cru Marcaibo wird zu 100% aus der heute nur noch sehr seltenen Edelkakaobohne Criollo mit Herkunftsbezeichnung (Venezuela) von A Z in der Schweiz hergestellt. Damit der ursprüngliche und reine Kakaogeschmack voll zur Geltung kommen kann, werden die Kakaobohnen in kleinen Mengen sorgfältig geröstet. Im langanhaltenden Conchierverfahren (belüften und bearbeiten) kann sich der noch verborgene Reichtum an Aromen Stufe um Stufe bis zur vollen Entfaltung entwickeln. Geniessen Sie unsere hausgemachte Xocolatl mit dem unvergesslichen puren Criollo-Geschmack. Nicht für die Götter sondern sorgfältig für Sie zubereitet. Chocolat du Chef, leicht alkoholhaltig CHF 7.50 Heisse Milch und eine feine Grand-Cru-Schokolade, «das gewisse Etwas», Schlagrahm Chocolat Gian Reto, leicht alkoholhaltig CHF 7.50 Heisse Milch und eine feine Grand-Cru-Schokolade, «ein edler Tropfen», Schlagrahm Chocolat Dulezi, alkoholfrei CHF 6.50 Heisse Milch und eine feine Grand-Cru-Schokolade, «ein Wachhaltetropfen», Schlagrahm Heisse Chocolade* CHF 3.90 Choco Mélange* CHF 4.50 Kalte Chocolade/Ovo* CHF 3.90 Heisse Chocoladedunkel* CHF 4.10 Heisse Chocolade weiss* CHF 4.10 Heisse Ovomaltine* CHF 3.90 Ovo Mélange CHF 4.50 *Mit herkömmlicher Schokolade respektive Ovo hergestellt. Unsere Milch wird dampferhitzt

8 8 Kaffeespezialitäten Ein Blick in das «Cafe Dulezi Marcel Schmid» Hier geniesst man im gemütlichen Bündner Ambiente die berühmten Spezialitäten aus dem Hause Schmid. Feriengäste aus aller Welt versüssen sich ihren Aufenthalt in Sedrun mit Originaler Marcel Schmid-Patisserie und den klassischen Kaffeespezialitäten in unserem Cafe. Bei uns wird Kaffeetrinken zum Genuss, zur Kultur. Zu jeder Kaffeetasse servieren wir ein Glas Wasser. Alle Kaffeespezialitäten werden aus feinsten und erstklassigen Kaffeebohnen zubereitet. Cafe crème CHF 3.90 Cafe latte auch bekannt als Milchkaffee CHF 3.90 Espresso CHF 3.90 Cafe Mélange CHF 4.80 Tasse Café mit aufgeschäumter Milch und Schlagrahm Cappuccino CHF 4.40 Cappuccino, so heisst die weisse Kapuze der italienischen Mönche, an die die weisse Sahnehaube erinnert. Ristretto CHF 3.90 kurzer Espresso Doppelter Espresso CHF 5.50 Espresso Macchiato CHF 4.10 frisch zubereiteter Espresso mit Milchschaum Latte Macchiato CHF 4.60 trendig und erfrischendes Getränk im Glas serviert Latte Macchiato mit Aroma CHF 5.50 mit Vanille-, Chocolat-, Haselnuss-, Caramel-, Zimt-, Irish-Creamund Amarettosirup Cafe Ovo CHF 4.30 Cafe crème mit Ovomaltine Cafe dad alp CHF /3 schwarzer Cafe mit 2/3 warmer Milch Für Liebhaber von hellem und leichterem Cafe Cafe «da muronz» CHF 3.90 einfacher Schnellcafe mit kalter Milch in einer grossen Tasse Cafe da muronz heisst übersetzt Cafe für den lieben Schatz. Nach dem Ausgang lud man den Freund zuhause auf einen Cafe ein. Damit man für die Cafezubereitung möglichst wenig Zeit verbrauchte, machte man einen einfachen Cafe mit Incarom. Daher der Name «Cafe muronz» Coffee shooters CHF 4.10 Espresso in einem kleinen originellem Glas mit verschiedenen Sirup-Aromen und Milchschaum. Zur Auswahl stehen folgende Aromen: Vanille-, Chocolat-, Haselnuss-, Caramel-, Zimt-, Irish-Creamund Amarettosirup

9 Kaffeespezialitäten 9 Cafe Mandolino CHF 4.90 Aromatischer Cafe crème mit Amarettosirup, Schlagrahm Cafe Canella CHF 4.90 Aromatischer Cafe mit Zimtaroma, Schlagrahm Cafe Vanilla CHF 4.90 Cafe crème mit Vanille-Aroma-Sirup, Schlagrahm, Kakaopulver Cafe Eichhörnli CHF 4.90 Cafe crème, Haselnuss-Aroma, Schlagrahm, Choco-Nuss Cafe Chip & Chap CHF 4.90 Cappuccino mit Haselnuss- und Chocaroma, Ovo-Crisp garniert Cafe Marseillese CHF 4.90 Cappuccino mit Caramel- und Chocaroma Cafe Marocchino CHF 4.90 Cappuccino mit Chocolataromasirup und Schokoladepulver Cafe Mocha CHF 4.90 Espresso, Schokoladensirup, Milchschaum, Schlagrahm Kaffe Luz CHF 5.50 schwacher Cafe, Birnenträsch oder Zwetschgen, Zucker Cafe Pharisäer CHF 7.50 Cafe, Zucker, Schlagrahm, Kakaopulver und «das gewisse Etwas». Der Pfarrer einer Gemeinde wetterte jeden Sonntag von der Kanzel herab gegen den Alkohol. Doch weil die findigen Bürger auf ihren Schuss Alkohol nicht verzichten wollten, versteckten sie ihn im Cafe unter einer Haube Schlagrahm. Durch eine verwechselte Tasse bemerkte der Pfarrer jedoch den «Sündenfall» seiner Gemeinde und beschimpfte sie als «Pharisäer». Cafe Bretagne CHF 7.50 Cafe crème, Calvados, Schlagrahm, Zucker Cafe «dalla tatta Seppa» CHF 6.20 Cafe crème, Eiercognac, Rahm Cafe Fiaker CHF 7.50 Mocca-Cafe mit Kirschwasser serviert Der Fiaker hat seinen Namen von den berühmten Pferdekutschen, mit welchen in den ersten Stunden des Autos die Fahrzeuge mit Pferd und Kutsche durch die Region bis hin zum Oberalppass abgeschleppt werden mussten. Zum Aufwärmen wurde diese Spezialität von den Kutschern gerne zwischen den Fuhren getrunken. Cafe Grappa Espresso CHF 8.50 Espresso oder Cafe crème mit einem feinen Grappa Cafe Williams CHF 8.50 Espresso oder Cafe crème mit einem feinen Williams Irish Coffee CHF 7.50 Irish Whiskey, Cafe, Schlagrahm Die Weltbekanntheit verdankt der Irish Coffee der Flughafenbar in Foynes Limerik in Irland. Hier wurden Flughafenreisende nach der Atlantiküberquerung mit diesem Getränk begrüsst, um die erduldete Kälte während des Fluges vergessen zu lassen.

10 10 Teespezialitäten Die Klassischen Pfefferminztee, Hagebuttentee, Kamillentee CHF 3.90 Schwarztee Lassen Sie sich entführen in die Welt des Tees, sei es klassisch oder modern aromatisiert. Schwarzer Tee wird, wie alle Tees, aus den immergrünen Blättern des Teestrauchs, Camelia sinensis oder Camelia sinensi assamica, einer Kamelienart gewonnen. Nach dem Pflücken werden die oberen Blattspitzen zum Welken ausgelegt. Nach dem natürlichen Welken der Blätter werden sie gerollt, die Zellen werden dadurch aufgeschlossen. Der Zellsaft tritt mit Sauerstoff in Verbindung und der Oxidationsprozess (Fermentation) beginnt und gibt dem schwarzen Tee seine typische braun- bis kupferrote Farbe. Dieser Prozess erfordert grosse Sorgfalt und hohe Fertigkeit, denn sie ist ausschlaggebend für die Qualität des fertigen Tees. Ziehzeit ca. 2 bis 3 Minuten Tee-Creme CHF 3.90 Schwarztee, Rahm Darjeeling BIO Maikaibari CHF 3.90 Schwarztee second flush, gleichmässig gearbeitetem Blatt, gehaltvoll und aromatisch im Geschmack Earl Grey Tea Classic CHF 3.90 Ceylon, Südindien- und China-Schwarztee natürliches Aroma Jasminblüten BIO Orange Schwarztee CHF 3.90 mit Orangen-Geschmack, Ceylon- und China-Schwarztee, Orangenschalen, natürliches Aroma aus ökologischem Anbau Vanille Extra Schwarztee CHF 3.90 mit Vanille-Geschmack, Original Ceylon-Hochland OP1 Aroma, Vanillestücke In unseren Läden bieten wir ebenfalls eine Teeauswahl von rund 40 verschiedenen Sorten an. Diese Sorten sind meistens in Säcken à 100g frisch für Sie verpackt. Ebenfalls bieten wir unsere Teegeschenkkistli nach Ihren Wünschen an.

11 Teespezialitäten 11 Früchtetee Aus aromatischen Fruchtstücken, Beeren, Hibiskus, Hagebutten und Blüten köstliche Mischungen zu komponieren und diese fein abzurunden mit Aromen, ist eine besondere Kompetenz unseres Lieferanten. Aus diesen Mischungen lassen sich exquisite Teegetränke zubereiten, erfrischend und kühlend, wärmend und entspannend, je nach Art Ihrer Zutaten. Sie zaubern das exotische Flair tropischer Früchte, den lieblichen Duft heimischer Obstärten, den herben Geschmack wilder Waldbeeren in vielen Nuancen und Geschmacksvariationen in die Teetasse. Ob heiss oder kalt serviert, sie sind ein Genuss zu jeder Tages- und Jahreszeit. Ziehzeit ca. 7 bis 9 Minuten Milde Beeren-Tee CHF 3.90 Apfelstücke, Randenstücke, Hagenbuttenschalen, Korinthen, Holunderbeeren, Himbeeren, schwarze Johannisbeeren, rote Johannisbeeren, Brombeeren, Aroma Exotic Dream CHF 3.90 Hibiskusblüten, Apfelstücke, Korinthen, Hagebuttenschale, Ananasstücke, Papayastücke, Aroma, Kornblumenblüten Apfel-Zimt CHF 3.90 Apfelstücke, Korinthen, Hagebuttenschalen, Hibiskusblüten, Aroma, Zimtrinde Engel-Tee CHF 3.90 Hibiskusblüten, Hagebuttenschalen, Apfelstücke, Korinthen, Holunderbeeren, Orangenschalen, Aroma, Ananasstücke, Papayastücke, Mandelflakes, Zimtrinde, schwarze Johannisbeeren Blutorangentee CHF 3.90 Blutorangenschalen, Apfelstücke, Hibiskusblüten, Hagebuttenschalen, rote Beete, natürliches Aroma Aprikosen-Pfirsich CHF 3.90 Hibiskusblüten, Apfelstücke, Korinthen, Aprikosenstücke, Ananasstücke, Holunderbeeren, Zitronenschale, Pfirsichstücke, Ringelblumenblüten, Aroma Grüntee Grüntee wurde erstmals durch buddhistische Mönche von China nach Japan gebracht und wenig später dort angebaut. Derzeit erlebt der Grüntee seine Renaissance in Europa. Grüntee wird vom Frühling bis zum Herbst alle acht Tage vom Strauch gepflückt. Gesammelt werden nur die ersten beiden Blätter und die Knospe. Die Blätter dürfen dabei nicht beschädigt werden. Durch Erhitzen und Dämpfen wird die Oxidation der Zellsäfte unterbunden, die Blattporen schliessen sich und das Coffein wird löslich. Beim anschliessenden Rollen werden die Zellen im Teeblatt zerdrückt, Zellsäfte dringen an die Aussenseite der Blätter vor, wo sie aber nicht mehr fermentieren. Anschliessend werden die gedämpften und gerollten Blätter getrocknet und abgepackt. Die Hauptherkunftsländer sind China und Japan. Ziehzeit ca. 2 bis 3 Minuten, längere Ziehzeiten machen den Tee bitter (Auswaschung der Gerbstoffe) BIO-Grüntee CHF 4.10 Ein hervorragender Tee mit grünem Blatt und aromatischem Geschmack. Der ideale Tee für Grünteeeinsteiger Rose des Orients CHF 4.10 mit Mango-Rosen-Geschmack. Sencha-, Gunpowder-, Wu Lu-, Pai Mu Tan-, Jasmin-China-Grüntee Cystuskraut geschnitten, Rosenknospen, Ringelblumenblüten, Aroma Jasmin Green Tea CHF 4.10 Ein grüner Tee mit Jasminblüten, in China aromatisiert

12 12 Teespezialitäten Kräutertee Schweizer Kräuter aus den Alpen. Mit unseren Alpenkräutern, die im biologischen Anbau kultiviert werden, sind wohlschmeckende neue Tees entworfen worden. Alpenkräuter, die in der reinen Luft und in den mageren alpinen Böden gewachsen sind, zeigen eine einmalige Qualität von Aromen, die unübertroffen sind. Die Blätter und Blüten der Kräuter sind von der kräftigen und intensiven Bestrahlung der Bergsonne voll ausgereift und entfalten in den mundigen Tees ihr feines Aroma. Einfach ein Genuss! Ziehzeit ca. 7 bis 10 Minuten Heidi-Kräutertee CHF 4.10 Hibiskusblüten, Hagebuttenschalen, Holzapfel, Holunderblüten, Sanddorn- und Johannisbeeren, Brombeer- und Melissenblätter, Orangenschalen, Stevia, Eisenkraut, Lindenblüten, Ringelblumenblüten, Katzenpfötchen, Aroma BIO Schweizer Alpenkräuter-Tee CHF 4.10 Pfefferminze, Fenchel, Schafgarbe, Malve, Holunder, Spitzwegerich, Frauenmantel, Ringelblumenblüten Jass-Tee CHF 4.10 Lemongras, Silberlindenblüten, Pfefferminzblätter, Saflorblüten, Ringelblumenblüten, Kornblumenblüten BIO-Relax-Tee CHF 4.10 Mistelkraut, Weissdornbeeren, Bohnenschalen, Brennesselblätter, Birkenblätter, Johanniskraut, Lemongras, natürliches Aroma aus annerkannt ökologischem Anbau BIO-Guten Morgen CHF 4.10 Brennesselblätter, Apfelstücke, Lemongras, Fenchel, Kamillenblüten, Brombeerblätter Hautpflegetee CHF 4.10 Bohnenschalen, Stiefmütterchenkraut, Kamillenblüten, Brennesselblätter, Walnussblätter, Gänseblumenblüten, Hauhechelwurzel, Klettenwurzel, Ringelblumenblüten Sport-Tee CHF 4.10 Apfelstücke, Bohnenschalen, Zichorienwurzel, Zitronellengras, Brennesselblätter, Löwenzahnkraut, Queckenwurzel, Kamillenblüten, Aroma, grüner Hafer, Ringelblumenblüten, Multivitaminmischung, Schlehdornblüten Blüemli Kräutertee CHF 4.10 Mit Orangengeschmack, Hagenbuttenschalen, Apfelstücke, Holunderbeeren, Brombeerblätter, Hibiskusblüten, Aroma, Erdbeerblätter, Holunderblüten, Silberlindenblüten, Ringelblumenblüten

13 Teespezialitäten 13 Rooibushtee Rooibush ist ein ginsterartiger Strauch, wächst in Südafrika, wo er den Charakter eines Nationalgetränks hat. Durch Fermentation erhält er seine rot-braune Färbung. Er zeichnet sich durch seine koffeinfreie, gerbsäurearme Zusammensetzung und seinen gleichzeitig hohen Anteil an Vitamin C aus. Dieses bekömmliche Getränk bietet für Jung und Alt, ob kalt oder warm, eine gelungene Abwechslung und eignet sich hervorragend für Mixgetränke auf Basis von Fruchtsäften. Zubereitung Ziehzeit zirka 5 bis 8 Minuten. BIO-Rooisbush natur CHF 4.10 Cleopatras Schönheitstee CHF 4.10 mit Apfel-Quitten-Geschmack Rooibos, Brennesselblätter, Apfelstücke, Aroma, Sonnenblumenblüten Perle des Nils CHF 4.10 mit schwarze Johannisbeeren-Himbeeren-Geschmack Rooibos, Ananasstücke, Papayastücke, Mangostücke, schwarze Johannisbeeren, Erdbeerstücken, Aroma, Sonnenblumenblüten Stern von Afrika CHF 4.10 mit Zimt-Orangen-Geschmack Rooibos, Korinthen, Apfelstücke, Aroma, Orangenschalen, Zimtrinden, Mandelflakes Tropical Sunrise CHF 4.10 mit Ananas-Grapefruit-Geschmack Zutaten: Rotbuschblätter, Apfelstücke, Orangenschalen, Ingwer, Zimtstangen, Lemongras, Kokosraspeln, roter Pfeffer, Cardamom, Aroma, Kornblumenblüten, rote Johannisbeeren Unser Geschenktipp Holzkassette mit vier verschiedenen Sorten Tee à 100g nach Ihrer Wahl.

14 14 Frühstück Unsere Frühstücke etwas nicht Alltägliches! Neu bieten wir bei uns eine einmalige Auswahl von 13 verschiedenen Frühstücken an. Diese werden sehr unterschiedlich sein. Vom einfachen «Mini-Frühstück» bis hin zum sonntäglichen «Frühstücksbrunch à discrétion» servieren wir für jeden Hunger, jeden Geschmack sowie für jedes Budget das Passende. Versuchen Sie beim Spezialisten ein Frühstück vom Bäckermeister. Sonntags servieren wir Ihnen von 7.30 bis Uhr einen tollen und reichhaltigen Frühstücksbrunch vom Buffet Bei schönem Wetter geniessen Sie diesen auf unserer Sonnenterrasse, bei schlechtem Wetter in unserem gemütlichen im Bündner Stil ausgebauten Cafe. Ihnen steht eine riesige Auswahl wie frisches Gebäck aus unserer Bäckerei, Bündner Birnenbrot, Bündner Nusstorte, Butter, einheimischer Käse, Trockenwurst, Lachs, geräucherte Forellenfilets, Joghurt, Müesli, einer in verschiedenen Variationen, hausgemachte Konfitüren, Schmidella, Rösti, Früchte, Cafe nach Lust und Laune, Chocoladegetränke, Ovo, Tee, Orangenjus, Wasser, u.v.m. zur Verfügung. Preis pro Person CHF Preis pro Kind und Altersjahr CHF 1.50 Frühstücken im Dulezi Frühstücksbuffet: Montags bis samstags unser reichhaltiges Frühstücksbuffet mit Cafe, Ovo, Chocolade, oder Tee, Orangenjus, Wasser, hausgemachte Konfitüre, Butter, Käse, Aufschnitt, Joghurt, Müesli, Früchte, Gipfel, Brötli, Weggli, Spezialbrötli, verschiedene Spezialbrote aus unserer Produktion. Preis pro Person CHF Preis pro Kind und Altersjahr CHF 1.20

15 Frühstück 15 Mini-Frühstück CHF Tasse Cafe oder Tee, 1 Brötchen oder 1 Croissant, 1 Butter, 1 Konfiture Kleines Frühstück CHF Tasse Cafe oder Tee, 1 Gipfel, 1 Brötchen, 1 Butter, 1 Konfiture Junior-Frühstück CHF Tasse heisse Chocolade oder Ovo, Cornflakes mit Milch, 1 Brötchen, 1 Nutella Schweizer Frühstück CHF Tasse Cafe, 1 dl Orangensaft, 1 Schale Müesli, 1 Brötchen, 1 Butter, 1 Konfiture Italienisches Frühstück CHF Cappuccino, 1 dl Orangensaft, 1 Croissant, 1 Brötchen, 1 Butter, 1 Konfiture Französisches Frühstück CHF Cafe au Lait, 1 dl Orangensaft, 2 Croissants, 1 Butter, 1 Konfiture Deutsches Frühstück CHF Kännchen Cafe oder Tee, 1 dl Orangensaft, 2 Brötchen, 2 Butter, Käse, Fleisch, Konfitüre Grosses Frühstück CHF Kännchen Cafe oder Tee, 1 dl Orangensaft, 2 Brötchen, 1 Croissant, 2 Butter, Käse, Fleisch, Konfiture Wellness-Frühstück CHF dl Orangensaft, 1 Glas Quellwasser, 1 Scheibe Bündner Birnenbrot, 1 Scheibe Tavetscherbrot, Butter, 1 Kiwi Sportler-Frühstück CHF Kännchen grüner Tee, 1 dl Orangensaft, Joghurt mit frischen Früchten, 1 Ei, 2 Brötchen, Butter, Käse, Fleisch Frühstück für Verliebte CHF Glas Prosecco, Kännchen Cafe oder Tee, Joghurt mit frischen Früchten, 1 Ei, 2 Brötchen, 1 Croissant, 2 Butter, Konfiture, Käse, Fleisch Unsere hausgemachten Konfituren sind auch im Laden erhältlich.

16 16 Maluns Im Cafe Dulezi Die Königin der Kartoffelspeisen: Maluns Originell serviert. Früher fehlte Maluns an keinem Hochzeitsessen. Probieren Sie die Königin der Kartoffelspeisen mit frischem Apfelmus und Alpkäse! Sie werden sich königlich fühlen wir servieren Ihnen diese einheimische Spezialität im Blechpfännli. CHF 22.50

17 Capuns 17 Die bekannte Bündnerspezialität: Capuns Capuns ist die wahrscheinlich bekannteste Bündner Traditionsspeise. Einen feinen Spätzliteig mit Landjägerfleisch fein zu einem guten Teig zusammengemischt, in Mangoldblätter eingewickelt, dies mit einem feinen hausgemachten Milchbouillon gratiniert eine Delikatesse. CHF 22.50

18 18 Unsere Desserts Spieglein, Spieglein an der Wand, welches ist das beste Dessert im ganzen Land? Glacedesserts / Dessertkarte Ob ein traditionelles oder ein völlig ausgeflipptes Dessert; verlangen Sie unsere hauskreierte Dessertkarte. Darauf finden Sie über 40 verschiedene Desserts, welche frisch für Sie hergestellt werden. Unsere Glacecoupes werden ausschliesslich aus hausgemachtem italienischen Eis hergestellt. Dieses wird aus besten Zutaten wie zum Beispiel aus ganzen Früchten produziert. Unsere Fruchteissorten haben einen Fruchtanteil von bis zu 50 %. Torten und Patisserie Wir stellen für Sie täglich eine vielseitige Auswahl an verschiedenen Torten und Patisserie her. Unsere sehr gut ausgebildeten Konditoren verarbeiten und veredeln erstklassige Rohstoffe, ausschliesslich Frischprodukte, beste Butter, frischen Vollrahm sowie feinste und auserlesene Gewürze und natürliche Aromen. Dies selbstverständlich ohne jeden Zusatz von Konservierungsmitteln, künstlichen Geschmacksträgern oder Bindemitteln. Hilfsmittel wie Gelatine sowie Ersatzprodukte wie Schlagcrème finden in unserer Konditorei keine Verwendung. Ein reichhaltiges Sortiment wird täglich für Sie in unserem Laden ausgestellt. Falls wir Ihren süssen Sinn geweckt haben, dürfen Sie gerne Ihr Dessert nach Ihrem Geschmack im Laden aussuchen. Crêpes Wir produzieren für Sie eine Auswahl an frischen Crêpes in verschiedenen Variationen. Diese werden für Sie ebenfalls ausschliesslich mit unserem neuen italienischen Eis hergestellt. Fragen Sie Ihre Bedienung nach unserer neu gestalteten Dessertkarte. Wir wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt bei uns im Cafe Dulezi. Unser gesamtes Torten- sowie Patisseriesortiment gibt es auch zum Mitnehmen für Ihre persönlichen Gäste zuhause.

19 Unsere speziellen Desserts 19 Apfelknödel mit Vanillesauce und Vanilleeis Von Bekannten aus Südtirol haben wir eine alte traditionsreiche Rezeptur erhalten. Die bekannten Apfelknödel. Dies möchten wir unseren Gästen nicht vorenthalten und versuchen, die Knödel möglichst originalgetreu herzustellen. Aus einer Mischung aus Apfel und alten Semmeln rollen wir Kugeln. Diese werden gebacken und anschliessend mit leicht erwärmter Vanillesauce sowie mit einer Kugel hausgemachtes Vanilleglace serviert. Auch im Bündnerland eine Delikatesse. CHF 9.50 Apfelstrudel mit Vanillesauce Apfelstrudel mit leichtem Zimtgeschmack an einer Vanillesauce leicht erwärmt. Ein passendes Dessert nicht nur für kalte Tage. CHF 9.50 Der Dessert-Tipp aus unserer Konditorei Bündner Nusstorte mit Vanilleeis Bündner Nusstorte leicht erwärmt, dazu eine feine Kugel Vanilleeis sowie ein Gupf Rahm. CHF 8.50

20 20 Italienisches Glace Seit der Geschäftsübernahme haben wir unsere Glaceproduktion als eines unserer grössten Herausforderungen angenommen, noch ein besseres und qualitativ hochwertigeres Glace für unsere Kundschaft herzustellen. Kurse in verschiedenen Ländern Europas zur Glaceherstellung, zu den Früchten, zu den verschiedensten Süssstoffen haben uns ein grosses und breites Grundwissen ermittelt. So produzieren wir nun ein typisches und sehr feines «Marcel Schmid-Glace». Dieses wird ausschliesslich aus frischer Milch, Vollrahm sowie frischen Aromen oder ganzen Früchten hergestellt. So beinhalten die meisten unserer Fruchtglacesorten einen Fruchtgehalt von mindestens 50 %. Unser Speiseeis wird in Gastro-Glacebidon à 4 Liter, in Familienpackungen à 1 Liter sowie in Glacebecher à 110 ml. für Sie hergestellt.

21 Hausgemachte Schokoladentafeln 21 Unsere hausgemachten Chocoladentafeln sind Medaillengewinner! An der Swiss Bakery Trophy in Bulle haben unsere Eigencréationen gross abgeräumt. Alle 4 Sorten, welche wir angemeldet haben, haben am Qualitätswettbewerb eine Auszeichnung gewonnen. Folgende Chocoladentafeln wurden an der Swiss Bakery Trophy in Bulle 2006 ausgezeichnet: Chocolat «Grand Cru» Silber Chocolat «Champagne» Silber Chocolat «Nougat» Silber Chocolat «Truffes au lait» Bronce Seit Wintersaison 2005/06 produzieren wir eine Serie von 5 verschiedenen Schokoladentafeln. Dafür wird ausschliesslich beste Grand-Cru-Schokolade verwendet, welche mit edlen Zutaten verfeinert und nach traditionellen Rezepten unserer Confiserie stets frisch hergestellt wird. Dies zeugt von der hohen Kunst des Konditor-Confiseur-Handwerks. Ein verführerisch süsses Erlebnis, das es zu geniessen gilt. Unsere Chocotafeln sind erhältlich als Chocolat-Truffes, Chocolat-Nougat, Chocolat au Lait, Chocolat- Noisette, Chocolat au Marc de Champagne und Chocotafel Bündner Rötali. Unsere Schokoladentafeln eignen sich ebenfalls als Mitbringsel aus den Ferien sowie als stets geschätztes Geschenk für Freunde und Bekannte im In- und Ausland.

22 22 Hausgemachte Spezialitäten Eierteigwaren: Hausgemachte Konfitüre: Unsere Eierteigwaren werden alle in unserem Betrieb in Sedrun hergestellt. Diese werden ausschliesslich aus frischen Eiern aus Bodenhaltung und mit feinstem Hartweizengriess hergestellt. Unsere Konfitüren sind Medaillengewinner! Sedruner Heidelbeerkonfitüre Sedruner Erdbeerkonfitüre Bronce Bronce Wir produzieren unsere Konfitüre aus besten Früchten. So zum Beispiel aus Sedruner Bergheidelbeeren unsere sehr beliebte Bergheidelbeerkonfi. Dank reduziertem Zuckergehalt bleibt unsere Konfitüre fruchtig-fein. Auf natürlicher Basis und ohne jeglichem Zusatz. Alle Konfisorten aus mindestens 66 % Fruchtanteil. Schmidella: Kundengeschenke: Schmidella und Schmidella Haselnuss. So heissen unsere neu lancierten Brotaufstriche. Ein sehr feiner Brotaufstrich mit feingeriebenen besten Rohstoffen. Schmidella im 200-gr.-Geschenkglas oder neu auch im 500-gr.-Glas. Wir kreieren jedes Jahr eine grosse Auswahl an Kundengeschenken, welche vor allem in der Vorweihnachtszeit sehr beliebt sind und schweizweit versendet werden. So unter anderem mit unseren Bündner Spezialitäten, Pralinen mit Firmenlogo in spezieller Verpackung, oder je nach Ihren Wünschen. Ebenfalls übernehmen wir das Verpacken der Geschenke, den Versand mit Ihren uns zugestellten Karten und Adressen. Selbstverständlich bieten wir dieses Angebot das ganze Jahr an. Wir stellen jährlich im August / September eine neue Dokumentationsmappe unseres Geschenksortimentes zusammen. Sind Sie daran interessiert? Verlangen Sie unverbindlich eine Dokumentationsmappe unter reto@conditoria.ch Gutscheine Überraschen Sie mit den originellen «Marcel Schmid-Gutscheinen». Vorteil: Die Gutscheine können in all unseren Fachgeschäften sowie in unserem Cafe bequem und schnell eingelöst werden. Die Grösse und Papierstärke ist mit Banknoten zu vergleichen und somit sehr gut im Portemonnaie mitzutragen. Die Handhabung funktioniert wie beim Bargeld und die Einlösung ist somit einfach, schnell und unkompliziert. Dank unserer grossen Produktevielfalt landen Sie mit diesem Geschenk immer einen «Volltreffer». Die Gutscheine werden in die edle und originelle Gutscheinkarte gesteckt.

23 Spezialitäten aus unserer Bäckerei 23 Bündner Nusstorte Gewinnerin der Silbermedaille «Swiss Bakery Trophy 2004» in Bulle mit Bündner Bergbienenhonig aus unserer Region Butter-Mürbteig, feine Caramelfüllung, Baumnüsse, Bienenhonig Bündner Birnenbrot Gewinner der Silbermedaille «Swiss Bakery Trophy 2004» in Bulle Gedörrte Birnen, Feigen, Weinbeeren, Nüsse, Orangeat/Citronat, Obstbranntwein und Gewürze In einem feinen Butterteigmantel. Tavetscher Brot, das Original! Weinbeeren, Nüsse und spezielle Gewürze vereinen sich zu einem herrlich mundenden Leckerbissen. Mit Butter bestrichen eine Delikatesse! Lumpazzi Einmal Lumpazzi immer Lumpazzi! Köstlicher Schoggi-Cake mit Schokolade-Rahm-Füllung. Hausgemachte Konfiture Mit viel Liebe hausgekocht mit 66% Fruchtanteil aus regionalen Früchten. Dank der Zuckerreduktion fruchtig-fein. Auf natürlicher Basis und ohne jeglichen Zusatz. Konfiturenglas in sehr schöner Geschenkaufmachung. Holzkistli mit feinen Bündner Spezialitäten Nicht nur für Heimweh-Bündner! Wie wärs mit einem Kistli voller feiner Überraschungen? Den Inhalt können Sie selber zusammenstellen, aus max. vier Produkten (siehe Bestellmöglichkeiten)! Grosses Kistli aus massivem Holz (25,5 x 35,5 x 9 cm) Kleines Kistli aus Sperrholz (17.9 x 29.8 x 7 cm) Teekistli aus Sperrholz für max. 4 verschiedene Teesorten à 100 g. Die Teesorten können frei gewählt werden. Konfikistli mit max. 2 Gläser hausgemachte Konfiture oder mit einheimischen Bündner Bergbienenhonig frei wählbar.

24 24 Bündner Spezialitäten Die offiziell Besten der Schweiz Unsere Silbermedaillengewinner an der Swiss Bakery Trophy 2004 Bündner Nusstorten Gewinnerin der Silbermedaille «Swiss Bakery Trophy 2004» in Bulle Neu in Geschenkschachtel mit «Schellenursli-Sujet». Bündner Birnenbrot Gewinner der Silbermedaille «Swiss Bakery Trophy 2004» in Bulle Bei der erstmaligen Durchführung einer Qualitätsprüfung für Schweizer Bäcker-Konditoren und Confiseure, der Swiss Bakery Trophy 2004 in Bulle, haben unsere Spezialitäten die höchste verliehene Auszeichnung für Bündner Nusstorten und Bündner Birnenbrot, die Silbermedaille gewonnen. Wir werden weiterhin unserer Linie treu bleiben. Bestes Rohmaterial, einheimische Produkte, Vaters Erfolgsrezept sowie viel Fachwissen bei der Herstellung unseres gesamten Sortimentes einsetzen. Der Erfolg gibt uns Recht. Neu ab Herbst 2007 Geschenkschachtel mit Schellenursli-Sujet gemäss Bild von A. Carigiet. Copyright Orell Füssli Verlag, Zürich Schmid, der Anfang vieler feiner Sachen Wir haben uns auch auf Kundengeschenke jeglicher Art spezialisiert. Falls Sie daran interessiert sind, verlangen Sie bei Ihrer Bedienung eine Dokumentationsmappe. Wir beraten Sie gerne.

25 Unsere Ferienwohnungen 25 Sind Sie ferienreif und auf der Suche nach einer Ferienwohnung? Wir haben mehrere Alternativen für Sommer und Winter, gross und klein, für Sie zur Verfügung. Casa La Roda 2-, 3-, 4- und 5-Bett-Wohnungen Das Ferienhaus Casa La Roda befindet sich an einer sehr ruhigen und sonnigen Lage und trotzdem nur einige Gehminuten vom Dorfzentrum sowie vom Bahnhof Sedrun entfernt. Die 2-Bett-Wohnung beinhaltet eine Kochnische, Wohnstube mit TV und Empfang der ASTRA SAT- Programme und 2 Klappbetten, Bad/WC, Waschmaschine sowie Balkon und Parkplatz. Die 3-Bett-Wohnung beinhaltet eine Kochnische, Wohnstube mit TV und Empfang der ASTRA SAT- Programme und 2 Klappbetten, ein Ausziehbett, Bad/WC, Waschmaschine sowie Balkon und Parkplatz. Die 4-Bett-Wohnung beinhaltet eine kleine Küche, Wohnstube mit 2 klappbaren Betten, TV und Empfang der ASTRA SAT-Programme, Doppelschlafzimmer, Bad/WC, Waschmaschine, Abstellraum sowie grosse Sonnenterrasse und Parkplatz. Die 5-Bett-Wohnung beinhaltet zwei Kochnischen, Wohnstube mit TV und Empfang der ASTRA SAT- Programme, zweimal zwei Klappbetten, ein Ausziehbett, Bad/WC, Waschmaschine sowie Balkon und Parkplatz. Die Wohnung kann als Selbstkocher sowie ebenfalls als Wohnung/Garni oder mit Halb- respektive Vollpension im Cafe gebucht werden. Bitte verlangen Sie unverbindlich unsere Prospekte oder sehen Sie uns Online unter

26 26 Ferienlager Spinatscha Das Casa Spinatscha auf Deutsch Dornstrauch, ist eine mittelgrosse Gruppenunterkunft, welche in den letzten Jahren vollständig renoviert wurde. Dabei wurde der Charakter des beinahe 100-jährigen Hauses beibehalten. Es liegt an sonniger, ruhiger und doch zentraler Lage am Dorfrand von Sedrun, Nähe Erlebnis-Hallen- und Wellnessbad, der Bahnstation und natürlich der «Dornsträuche» auf dem umliegenden Weideland. Das Haus hat Platz für 56 Personen und steht für Gruppen aller Art oder Familien ganzjährig zur Verfügung. Bei uns schlafen alle Gäste nordisch. In der Regel kochen unsere Gäste selber. Auf Anfrage ist auch Garni, Halb- oder Vollpension möglich. *Spezial-Angebot (siehe Beschrieb Nual) ebenfalls im Casa Spinatscha möglich. Auf Wunsch liefern wir täglich frisches Brot, Brötli oder Gipfeli franko Haus. Bitte fragen Sie unser Personal nach unseren Prospekten oder sehen Sie uns Online unter

27 Ferienlager Nual 27 Unser Ferienhaus mit einer Kapazität von 88 Betten steht Gruppen aller Art sowie auch Einzelpersonen ganzjährig zur Verfügung. Vom schönen Doppelzimmer mit Specksteinofen bis zum einfachen Mehrbettzimmer können wir Jung und Alt etwas bieten. Das Haus liegt im Dorfteil Selva, an sehr schöner und ruhiger Lage. Im Winter steht Ihnen unser Hausbus für den Personentransport zu den Bergbahnen zur Verfügung. Das Haus Nual wurde in den letzten Jahren ständig renoviert und bietet jetzt einen angemessenen Komfort für Gruppen sowie Familien aller Art. Spezielle Angebote*: Im Dezember Weekendpauschalen inkl. Skipass, Vollpension und Übernachtung Im Frühling Frühlingsskifahren oder Frühlingstourenangebot inkl. Übernachtung, Vollpension und Skipass. Weekends in Sommer und Winter inkl. Halb- und Vollpension bei uns im Cafe Dulezi. Weekends in Sommer und Winter inkl. Frühstücksbuffet beim Bäckermeister. * Angebote ebenfalls für Einzelpersonen möglich. Auf Bestellung liefern wir Ihnen täglich frisches Brot, frische Brötli und Gipfeli aus unserer Produktion franko Haus. Weitere Infos zum Haus sowie über Sedrun finden Sie im Internet unter nual.ch

28 28 Aktuelles aus dem Geschäft Gratis Telefonnummer Neu ab dem 1. Juni 2007 bieten wir unseren Kunden eine gratis Telefonnummer an. Die Nummer 0800 conditoria soll einfach zu merken und vor allem auch kostenlos sein. Sie wählen 0800, danach für ein c die Zahl 2, für en o die Zahl 6 und so weiter. Jeweils die Taste drücken, auf welcher der Buchstabe ist CONDITORIA = 0800 conditoria Unsere Internetadresse Im vergangenen Jahr haben wir unsere langjährige Internetadresse durch eine einfachere Adresse abgelöst. Diese lautet nun Die bisherige Adresse bleibt weiterhin als Internetadresse bestehen, wird aber nicht mehr neu publiziert. Neue Internetseite Wireless im Café Rauchfrei im Cafe Dulezi Ferienatmosphäre bei uns Unsere Betriebe Im Moment sind wir daran, unsere Internetseite neu zu gestalten. Diese soll im Vergleich zur alten Seite vor allem einen kundenfreundlicheren Shop bieten. Das Einkaufen unserer Spezialitäten via Shop soll vereinfacht und verbessert werden. Im Weiteren soll sie auch als Informationsdienst unseres Unternehmens sowie unserer Produkte dienen. Im Frühherbst soll die Seite ihre ersten selbstständigen Schritte versuchen. Neu bieten wir in unserem Café eine Gratis Wireless-ADSL Internetleitung an. Ab Sommersaison 2007 ist unser Cafe rauchfrei. Selbstverständlich sind Raucher weiterhin herzlich willkommen. Wir nehmen an der Aktion «Rauchfreie Arbeitsplätze» teil und unserem Betrieb wurde die Auszeichnung «Gold» verliehen. Weitere Auskünfte erhalten Sie im Web unter Ab Sommer 2007 wird unsere im vergangenen Jahr vergrösserte Cafeterrasse einheitlich mit geflochtenen Gartenstühlen bestückt. Diese solenl ein tolles Ferienambiente mitten in der Sedruner Berglandschaft vermitteln. Die Produktion unseres gesamten Betriebes befindet sich in Sedrun. Vom Brot, Glace, Patisserie, Spezialitäten, Kleingebäck, Teigwaren, Konfitüre, Osterhasen oder Pralinen produzieren wir alles in unseren Produktionsräumen gleich hinter dem Cafe. Mit dieser Philosophie, alles selbst herzustellen möchten wir möglichst vielen Angestellten eine Arbeitsstelle anbieten können. Derzeit sind es gut 30 Arbeitsplätze. Im Weiteren führen wir nebst unserem Cafe mit Bäckereiladen noch eine weitere Filiale im Dorf Sedrun vis à vis Hotel la Cruna sowie in Trun. Die Gruppenunterkünfte Spinatscha und Nual gehören ebenfalls zu unseren Betrieben sowie unsere verschiedenen Ferienwohnungen. Idee & Copyright: Reto Schmid; Zeichnungen: Yvonne Giossi-Schmid