Hauswirtschaft in Kindertagesstätten November 2013 Christine Hopf
Rahmenbedingungen Immer mehr Kinder werden immer früher und immer länger in Einrichtungen betreut In Ballungsräumen gibt es zu wenig pädagogische MitarbeiterInnen Die Anforderungen an ErzieherInnen werden immer höher
Ist Situation Oft werden ungelernte/angelernte Kräfte beschäftigt Es gibt häufig nur unzureichende HW Konzepte z.b. in der Speisenversorgung Häufig übernehmen Els die hauswirtschaftliche Leitung, führen Qualitätskontrollen und Bestellungen durch
Ist Situation - ein Wandel deutet sich an In der Berufsbildung Im öffentlichen Bewusstsein Bei Trägern und Verantwortlichen
Funktion der Hauswirtschaft Entlastung der PädagogInnen Sicherstellen von Standards ( Hygiene, Speisenversorgung ) im Rahmen der Gesundheitsfürsorge Partner im pädagogischem Konzept Verwalter von HW Budgets Schaffen einer Wohlfühlatmosphäre Beratungsfunktion ( EL, Eltern)
Küche und Speiseplangestaltung Liebe geht durch den Magen! Tätigkeitsfelder Gestaltung des Speiseplanes nach z.b. optimix Zubereitung der Speisen in guter sensorischer Qualität - unabhängig vom Verpflegungskonzept Ansprechende Portionierung und Ausgabe Lebensmittel auswählen (regionale Produkte bevorzugen, Vielfalt abbilden), bedarfsgerecht einkaufen, lagern Erstellen und Einhalten eines einrichtungsbezogenen HACCP Konzepts, Ausführung von Reinigungs- und Desinfektionsaufgaben Herstellung von Sonderkost Beratung der EL/Eltern
Reinigung Fachgerechte Reinigung verhindert die Verschleppung von Infektionen und schont die Umwelt Tätigkeitsfelder Erstellung, Durchführung, Evaluierung eines der Einrichtung individuell angepassten Reinigungs- und Desinfektionsplanes Einkauf von Reinigungsmitteln, Geräten und Textilien Desinfektions- oder Entwesungsmaßnahmen im Bedarfsfall Planung von Grund- und Sonderreinigungen Anleitung von weiterem Personal, evtl. Kontrolle der Reinigungsfirma
Textilpflege Saubere Bettwäsche, regelmäßig gewaschene Kuscheltiere - das sollte Standard sein! Tätigkeitsfelder Erstellung, Durchführung, Evaluierung eines der Einrichtung individuell angepassten Wäscheversorgungsplanes (Prozessschritte: sortieren, sammeln, behandeln, nachbehandeln, verteilen, lagern) Desinfektions- oder Entwesungsmaßnahmen im Bedarfsfall Beschaffung von Textilien Anleitung von weiterem Personal, evtl. Kontrolle der Vergabe Bestandsverwaltung
Rolle der Hauswirtschaft Einzelkämpfer? Die Hauswirtschafterin in einer Kindertagesstätte ist meist Alleinkraft, evtl. ist zur Unterstützung eine Anlernkraft / Putzfirma vorhanden. Sie repräsentiert ihr Berufsfeld und kann dem Vorurteil (.. Kann ja jeder..) wirksam begegnen indem Sie Fachkompetenz und Rollenbewusstsein zeigt (saubere Arbeitskleidung, professionelle Materialien, ) Die Kita ist ein Lernfeld, Kinder eifern Vorbildern nach. Das Berufsfeld Hauswirtschaft wird für die nächste Generation erfahrbar und attraktiv, wenn die hauswirtschaftliche Versorgung gelingt. Hierzu sind neben sehr guten Fachkenntnissen auch:
Kompetenzen
Loyalität Auch wenn das gewählte pädagogische Konzept von eigenen Vorstellungen abweicht, darf es niemals unterlaufen werden. Kommunikationsfähigkeit Hauswirtschaftliche und pädagogische Tätigkeiten sind oft nicht genau abgrenzbar - Schnittstellen müssen bearbeitet werden. Eigenverantwortung Da es meist keine Fachvorgesetzte vor Ort gibt, muss die Hauswirtschafterin eigenverantwortlich agieren, sie kontrolliert sich selbst.
Motivation ist intrinsisch, da Hauswirtschaft, wenn sie gut funktioniert, kaum wahrgenommen wird, holt sie sich Anregung und Bestätigungen z.b. als Mitglied in Berufsverbänden, im Rahmen von Fortbildungen Verlässlichkeit ist unverzichtbar, da es meist keine Vertretung gibt. Der Reibungsverlust ist sehr hoch, wenn ErzieherInnen oder Eltern einspringen müssen. Zuverlässigkeit Alle Arbeiten müssen vollständig und fachlich einwandfrei zum richtigen Zeitpunkt erledigt sein.
Verantwortungsbewusstsein Die Hauswirtschafterin muss Sorge dafür tragen, niemanden zu gefährden - so werden Reinigungsmittel unzugänglich für Kinder aufbewahrt, Türen sicher geschlossen (Fort)bildungsbereitschaft Pädagogische Konzepte ändern sich, die hauswirtschaftliche Versorgung muss darauf abgestellt sein, die Hauswirtschafterin muss bereit sein diese kennenzulernen. Flexibilität Der Alltag mit Kindern ist nicht bis ins letzte Detail planbardie Hauswirtschafterin muss in der Lage sein sich schnell umzustellen.
Fazit: Hauswirtschafterin in einer Kindertagesstätte Ein tolles Arbeitsfeld mit viel Eigenverantwortung Jede KollegIn die mit Freude dort tätig ist: trägt dazu bei, dass Kinder ein ansprechendes Umfeld vorfinden und sich geborgen fühlen können!