PASTEURISATOR, KÄSE- UND JOGHURT- KESSEL FJ 45 & FJ 90 Bedienungsanleitung Franz Janschitz Ges.m.b.H, Eisenstraße 81, A-9330 Althofen T: +43 4262-2251-0, F: +43 4262-2251-13, E: office@janschitz-gmbh.at, W: www.janschitz-gmbh.at Page 1
WICHTIGE HINWEISE Pasteurisator FJ45/90 wird für die thermische Behandlung von Milch von größeren Mengen als 20l/30l verwendet. Zur Produktion von Milchprodukten wie Käse, Quark, etc. Pasteurisator ist offener Typ, erwärmtes Wasser darf nicht unter Druck stehen. Milch wird mit elektrischer Heizung erhitzt. Zur Kühlung wird Wasser aus der Wasserversorgung oder dem Wasserbehälter verwendet. Benötigte Temperatur wird mit elektronischem Regler eingestellt. Der Motor kann ein- oder ausgeschaltet werden. Der Drei-Schichten Behälter ist wärmeisoliert. Er ist aus Edelstahl W.Nr.1.4301 (AISI 304). Ausgezeichnete Oberflächenbehandlung macht die Reinigung einfach. Der Pasteurisator FJ 45/90 ist einfach zu benutzen und umweltfreundlich. VOR DEM EINSCHALTEN DER HEIZUNG, STELLEN SIE SICHER, DASS DER PASTEURISATOR MIT KÜHLWASSER VOLLGEFÜLLT IST, SONST VERBRENNT DIE HEIZUNG! KINDERN UND NICHT BERECHTIGTEN PERSONEN IST ES NICHT ERLAUBT MIT DEM PASTEURISATOR ZU ARBEITEN! SICHERHEITS- AUSLASSVENTIL MUSS IMMER FREI SEIN, NICHT ABDECKEN UND NICHTS DARAN ANSCHLIESSEN! TECHNISCHE DATEN Item FJ 45 FJ 90 Maximale Kapazität 45 Liter 90 Liter Minimale Kapazität 20 Liter 30 Liter Heizungsart elektrisch elektrisch Leistung der Heizung 6kW 6kW Maximale Temperatur bis 90 C bis 80 C Drehzahl des Mischers 104 Upm 104 Upm Auslauf DN 40 DN 25 Anschlussleistung max. 6.200W max. 6.200W Elektrischer Anschluss 400V 3N 50Hz 400V 3N 50Hz Wasser IN Verbindung 8mm Durchmesser 8mm Durchmesser Wasser OUT Verbindung 25mm Durchmesser 30mm Durchmesser Abmessungen Länge 700mm 740mm Breite 560mm 800mm Höhe 730mm 820mm Nettogewicht 21kg 31kg Page 2
SERVICE KONDITIONEN Die Maschine wird Ihnen lange dienen, wenn Sie diese laut Beschreibung in der Betriebsanleitung verwenden und reinigen. 1. Im Falle von Schwierigkeiten rufen Sie Ihren Verkäufer oder den autorisierten Service des Vertriebspartners an. 2. Ein Garantieanspruch besteht nur bei Mängeln, die nachweislich auf Fabrikations- oder Materialfehlern beruhen. 3. Die Garantiezeit beträgt 12 Monate. Unsere Verpflichtung bei der Garantie beschränkt sich nur auf Reparatur oder Austausch des Gerätes oder eines Teiles (auf Grund unserer Beurteilung) in einer Zeit von 12 Monaten nach dem Kauf. 4. Defekte oder Schäden am Gerät, welche durch unsachgemäße Montage, Bedienung, Anschluss oder Behandlung zurückzuführen sind von dieser Garantie ausgeschlossen. 5. Die Garantie umfasst auch nicht: Heizung Motor - zerstört durch Wasserzulauf Teile in Steuereinrichtung - zerstört durch Wasserzulauf Haupt-Versorgungsleitung/Kabel 6. Die angegebenen Daten gelten nur dann, wenn alle Vorbedingungen in der Gebrauchsanweisung erfüllt sind. 7. Andere Rechte, die nicht in oberen Verpflichtungen des Herstellers erwähnt werden, besonders Verantwortung für Personenschäden, sind ausgeschlossen. ERSATZTEILE Eine schnelle und richtige Lieferung von Ersatzteilen ist nur möglich, wenn Sie uns folgende Daten mitteilen: Typ des Gerätes Nummer des Gerätes, die auf dem Typenschild angebracht ist Sehr geehrter Kunde, wir sind überzeugt, dass Sie mit unserem Pasteurisator zufrieden sein werden und dass Ihnen dieses Gerät lange dient. Wir hoffen, dass Sie es auch Ihren Freunden empfehlen werden. Danke für den Kauf und Ihr Vertrauen! Page 3
1. Platzierung Stellen Sie den Pasteurisator auf einen Tisch oder ebene Oberfläche. Stellen Sie den Pasteurisator nicht auf den Boden. Es ist zu empfehlen dass der Wasseranschluss-Wasser-Behälter nicht mehr als 2m entfernt ist. Es wird auch empfohlen, dass der Auslass nicht mehr als 3m entfernt ist. Der Pasteurisator FJ 45/90 muss mindestens 0,5m von den Wänden entfernt platziert sein. Der Raum soll über eine ausreichende Stromversorgung verfügen. Die Temperatur in dem Raum, wo der Pasteurisator platziert wird darf niemals niedriger als 5 C und es wird empfohlen nicht höher als 26 C sein. 2. Auslauf anbringen Page 4
OFF ON 3. Auslauf schließen Gehen Sie sicher dass der Auslauf geschlossen ist (OFF). 4. Schlauch an COOLING WATER OUT anbringen Bringen Sie den Kunststoffschlauch am Wasserauslass an (bis zum Spülbecken). Die Länge des Schlauches darf nicht länder als 3m sein. Page 5
5. Schlauch an COOLING WATER IN anbringen Bringen Sie den Schlauch mit dem Universal-Gummianschluss am Wassereinlass an. 6. Elektrischer Anschluss Pasteurisator muss mit Drehstrom-Netzstecker an elektrischem Strom -380V 50Hz angeschlossen werden. Vor dem Anschließen des Pasteurisators an die Stromversorgung muss sichergestellt werden, dass die Stromversorgung im Raum der angegeben Netzspannung auf dem Typenschild entspricht. Page 6
7. Schlauch mit Wassersystem verbinden Vor jeder Inbetriebnahme ON muss der Pasteurisator am Wassersystem (Wasserleitung,Wasserbehälter oder Kühlsystem) angeschlossen werden. Für den Anschluss soll ein Schlauch mit Universal-Gummianschluss verwendet werden. 8. Wasser einschalten, um den Kessel mit Kühlwasser zu füllen Öffnen Sie das Ventil so viel, dass der Universalanschluss angeschlossen bleibt. ACHTUNG Öffnen Sie langsam das Ventil für Kaltwasser und nur so viel, dass der Gummianschluss angeschlossen bleibt - dieser Wasserfluss ist ausreichend und wirtschaftlich. Wenn Sie den Wasserfluss erhöhen fällt der Schlauch von dem Anschluss. Höherer Wasserfluss verkürzt nicht die Zeitspanne der Kühlung, es vergrößert nur den Wasserverbrauch, was nicht wirtschaftlich ist. Page 7
9. Wasser kommt aus dem Wasserauslass Der Pasteurisator füllt sich mit Wasser. Wenn das Wasser aus dem Auslauf kommt ist der Pasteurisator fertig mit Wasser gefüllt. Der Pasteurisator ist für die Arbeit vorbereitet. 10. Wasser abschalten Page 8
ON OFF 11. Hauptschalter einschalten 12. Rückblick auf zuletzt gespeicherte Temperatur Drücken Sie zuerst kurz Taste SET - Display zeigt den zuletzt eingestellten Wert. Page 9
13. Momentane Temperatur im Kessel anzeigen Taste SET kurz drücken und es wird momentane Temperatur im Kessel gezeigt. 14. Änderung der eingestellten Temperatur Drücken Sie die Taste SET und halten Sie diese mindestens 2 Sekunden - die letzte eingestellte Temperatur wird angezeigt, Anzeige C beginnt zu pulsieren. Page 10
Erhöhung Reduktion 15. Änderung des Wertes Zum Ändern des Wertes drücken Sie die Taste (Erhöhung) oder (Reduktion). 16. Den neuen Sollwert speichern Damit Maschine sich an neuen Sollwert erinnert drücken Sie kurz auf Taste SET oder warten Sie 10 Sekunden. Page 11
17. Kontrolle Prüfen Sie zuerst ob Sie den Pasteurisator mit Wasser gefüllt haben, die ausreichende Verbindung der Stromversorgung und ob die eingestellte Temperatur auf Kontrolleinheit passt. 18. Den Kessel mit Milch füllen Dann füllen Sie den Kessel mit Milch. Minimale Kapazität Milch ist 20/30l. Page 12
19. Bedecken Sie den Kessel mit dem Deckel ON OFF 20. Heizung einschalten Drücken Sie die Taste START und Heizung beginnt zu arbeiten. Page 13
ON OFF 21. Mixer einschalten Schalter MIXER in Position 1 und Mischer beginnt zu arbeiten. 22. Automatische Regulation der Heizung Die Heizung schaltet sich aus, wenn die Milch im Kessel die eingestellte Temperatur erreicht und schaltet sich wieder ein, wenn die Temperatur der Milch 2 C unter dem Sollwert Temperatur fällt. Dieses Verfahren wird mittels Steuereinheit unbegrenzt wiederholt. Page 14
ON OFF 23. Heizung ausschalten Durch Drücken der Taste START wird die Heizung ausgeschaltet. ON OFF 24. Mixer ausschalten Der Mixer kann auch abgeschaltet werden. ACHTUNG Für das Erreichen konstanter Milchtemperatur muss der der Mixer eingeschaltet sein. Page 15
25. Wasser für die Kühlung einschalten Gummianschluss muss mit dem Wasserhahn/Ventil verbunden sein. Öffnen Sie langsam den Hahn bis zum Wasserfluss, Gummidichtung bleibt immer noch auf dem Ventil. Die Wasser-Strömung ist ausreichend und wirtschaftlich. ON OFF 26. Mixer einschalten Für konstante und schnelle Kühlung schalten Sie den Mixer ein. Page 16
27. Überprüfen Sie den Abfall der Temperatur 28. Wasser abschalten Wenn die Milch auf gewünschte Temperatur abgekühlt ist das Ventil schließen und damit auch den Wasserfluss. Page 17
ON OFF 29. Mixer ausschalten 30. Reinigung Schalten Sie zuerst den Pasteurisator so aus, dass der Hauptschalter in der Position 0 ist (OFF). Nach dem Gebrauch reinigen Sie den Kessel mit warmem Wasser, fügen Sie etwas Spülmittel hinzu. Nach der Reinigung muss der Kessel gut mit heißem Wasser ausgewaschen werden. Die Verwendung von aggressiven Reinigungsmitteln ist nicht empfohlen. ACHTUNG Vor dem Reinigen muss der Pasteurisator von der Stromversorgung getrennt werden. Page 18