33. ERNÄHRUNGSKONGRESS DES VERBANDES DER DIAETOLOGEN ÖSTERREICHS FIRST ANNOUNCEMENT INTENSIV DIAETOLOGISCH BETREUT 10.-11. MÄRZ 2016 VIENNA MARRIOTT HOTEL 55 Jahre Verband der Diaetologen Österreichs
GRUSSWORTE DER BUNDESMINISTERIN FÜR GESUNDHEIT Vorwort VORWORT KONGRESSPRÄSIDENTIN Liebe Teilnehmerinnen und Teilnehmer! Essen und Trinken sind wichtige Bestandteile unseres Alltags. Lebensmittel und Getränke versorgen uns mit Energie und Nähr stoffen, Ernährung ist aber viel mehr. Mahlzeiten strukturieren unseren Tag, lassen uns gemütlich zusammenkommen, haben kulturelle Werte und Identifikationswerte. Ernährung ist auch die erste Medizin. Wer richtig isst und trinkt, hat bessere Chancen, länger gesund zu leben. Manchmal kann Essen und Trinken auch zur Herausforderung werden. Insbesondere dann, wenn eine oder mehrere Krankheiten vorliegen und eine bedarfsgerechte Ernährung aus verschiedenen Gründen schwierig wird. Mangelernährung ist leider in unserer Über flussgesellschaft bei kranken Menschen immer noch ein wichtiges Thema. Kranke Menschen können sich wegen Schluck- oder Verdauungsproblemen beim Essen schwer tun, oder wegen Appetitlosigkeit, Verzagtheit oder Schmerzen die Lust am Essen verlieren. Es kann auch sein, dass spezielle Ernährungsweisen wegen des Vorliegens einer Erkrankung notwendig sind, dass bestimmte Nährstoffe weggelassen werden müssen oder andere vermehrt gebraucht werden. Dann sind Diaetologinnen und Diaetologen gefragt. Manchmal ist auch das Speisenangebot oder das Ess-Ambiente im stationären Bereich nicht wirklich einladend, hier ist auch die Gesundheitspolitik gefragt. Sie sind die Fachleute für ernährungstherapeutische Interventionen und leisten einen wichtigen und wertvollen Beitrag in der Versorgung kranker Menschen. Dafür bedanke ich mich. Zum 55-jährigen Bestehen des Verbands der Diaetologen Österreichs gratuliere ich sehr herzlich und wünsche allen Teilnehmerinnen und Teilnehmern am heurigen Kongress mit dem Titel INTENSIV DIAETOLOGISCH BETREUT interessante Vorträge und anregende Diskussionen! Sehr geehrte Damen und Herren, liebe Kolleginnen und Kollegen, im Namen unseres Berufsverbands lade ich Sie zu unserem 33. Ernährungskongress ganz herzlich ein. Unser Jahreskongress 2016 steht diesmal unter dem Motto INTENSIV DIAETOLOGISCH BETREUT und setzt sich mit wichtigen Themenbereichen der Klinischen Ernährung auseinander, die Diaetologinnen und Diaetologen tagtäglich in ihrer Praxis beschäftigen. Intensiv steht nicht (nur) für Intensivmedizin sondern für sämtliche komplexe Herausforderungen, die einen intensiven diaetologischen Betreuungsaufwand bedeuten wie multimorbide und kritisch kranke Patientinnen und Patienten. Beiträge u.a. aus den Bereichen der Onkologie, Gastroenterologie, Diabetologie und Adipositas werden dargestellt und diskutiert. Dabei stehen die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse ebenso im Vordergrund wie praktische Erfahrungen und Falldiskussionen. Namhafte Referentinnen und Referenten aus Wissenschaft und Praxis konnten für die Vorträge gewonnen werden. Wie auch jedes Jahr, werden interessante Bachelor- und Masterarbeiten aus dem Bereich der Diaetologie im Rahmen des FH-Science-Talks präsentiert. Erstmalig werden wir den DIAETOLOGIE AWARD verleihen sowie unser 55-jähriges Verbandsjubiläum feiern. In diesem Sinne freue ich mich, Sie bei unserem Kongress in Wien begrüßen zu dürfen Herzlichst, Dr in Sabine Oberhauser, MAS Bundesministerin für Gesundheit Ihre Prof. in Andrea Hofbauer, MSc, MBA Präsidentin & Kongressleitung Verband der Diaetologen Österreichs
Vorwort PROGRAMMÜBERSICHT PROGRAMMÜBERSICHT Vorwort UHRZEIT Hauptsitzungen: Festsaal Parallelsitzungen: Sachsen Coburg Salons 09:00-10:00 DONNERSTAG, 10. MÄRZ 2016 DONNERSTAG, 10. MÄRZ 2016 Begrüßung und Eröffnung Festakt 55 Jahre Verband UHRZEIT 09:00-10:00 10:00-10:30 10:00-10:30 10:30-12:00 Hauptsitzung I Intensiv Diaetologisch Betreut: Qualität im Diaetologischen Handlungsfeld Parallelsitzung I Multiprofessionalität: Intensive Zusammenarbeit gefragt 10:30-12:00 12:00-13:30 12:00-13:30 13:30-15:30 Hauptsitzung II Der kritisch kranke Patient Eine intensive diaetologische Challenge Parallelsitzung II Diaetologie & Pädiatrie: Eine intensive Beziehung 13:30-15:30 15:30-16:00 15:30-16:00 16:00-17:30 Hauptsitzung III Mangelernährung: Komplex & Intensiv Parallelsitzung III Klinische Ernährungsfragen 16:00-17:30 18.00-19:30 Generalversammlung des Verbandes der Diaetologen Österreichs (nur für Mitglieder Mitgliedsausweis mitbringen!) 18.00-19:30 FREITAG, 11. MÄRZ 2016 FREITAG, 11. MÄRZ 2016 08:30-10:30 Hauptsitzung IV Diaetologische Herausforderungen in der Onkologie Parallelsitzung IV FH Science Talk 08:30-10:30 10:30-11:00 10:30-11:00 11:00-13:00 Hauptsitzung V Gastroenterologische Erkrankungen mit Intensität Parallelsitzung V Der multimorbide Patient: Diabetes & Adipositas 11:00-13:00 13:00-14:30 13:00-14:30 14:30-16:45 Hauptsitzung VI Es braucht mehr als Ernährung: Strukturen Kommunikation Ethik - Psyche
Vorwort DONNERSTAG, 10. MÄRZ 2016 DONNERSTAG, 10. MÄRZ 2016 AB 07:45 Registrierung der TeilnehmerInnen 12:00-13:30 09:00-10:00 BEGRÜSSUNG, ERÖFFNUNG Festakt 55 Jahre Verband der Diaetologen Österreichs Andrea Hofbauer, Präsidentin Bundesministerin für Gesundheit Dr. Sabine Oberhauser 10:00-10:30 10:30-12:00 Hauptsitzung I INTENSIV DIAETOLOGISCH BETREUT: QUALITÄT IM DIAETOLOGISCHEN HANDLUNGSFELD Vorsitz: Andrea Hofbauer, Wien Gertruda Verheugen-Giesinger, Altach 10:30-11:00 Qualitäts- und Risikomanagement in der Diaetologie Gerald Sendlhofer, Graz 11:00-11:30 Ernährungsdiagnose quo vadis? Naomi Trostler, Rehovot, Israel 11:30-12:00 Einheitliche Fachsprache in der Diaetologie - Status Quo in Österreich Gabriele Gäbler, Wien 10:30-12:00 Parallelsitzung I MULTIPROFESSIONALITÄT: INTENSIVE ZUSAMMENARBEIT GEFRAGT Vorsitz: Barbara Angela Schmid, Wien Heinz Zoller, Innsbruck 10:30-11:00 Erste interdisziplinäre Tracheostoma Fachambulanz: Dysphagie - schlucken statt hungern! Maria Magdalena Wetzinger, Feldkirch 11:00-11:30 gemeinsam die Diaetologin zwischen den Stühlen Sandra Schuller, Magdalena Strasser, beide Wien 11:30-12:00 Physiotherapie und Diätetik bei COPD: Therapiereffizienz benötigt enge Zusammenarbeit Barbara Angela Schmid und Michaela Strauss, beide Wien 13:30-15:30 Hauptsitzung II DER KRITISCH KRANKE PATIENT EINE INTENSIVE DIAETOLOGISCHE CHALLENGE Vorsitz: Christian Madl, Wien Christine Pall, Innsbruck 13:30-14:00 Planung und Monitoring der klinischen Ernährung Christian Madl, Wien 14:00-14:30 Kritisch krank und adipös eine Herausforderung im Ernährungstherapeutischen Management Ilse Weiss, Wien 14:30-15:00 Kritisch krank wer profitiert von Immunonutrition was ist evidenzbasiert? Karl-Heinz Smolle, Graz 15:00-15:30 Ernährungstherapie bei Patienten mit Leberzirrhose Heinz Zoller, Innsbruck 13:30-15:30 Parallelsitzung II DIAETOLOGIE & PÄDIATRIE EINE INTENSIVE BEZIEHUNG Vorsitz: Verena Heu, Salzburg Eva Reithofer, Forchtenstein 13:30-14:00 Ernährungstherapeutische Intensivmedizin und Monitoring bei Kindern Nathalie Metzger, Zürich 14:00-14:30 Seltene angeborene Stoffwechselstörungen bei Kindern - ein intensives Gebiet Anna Fekete, Wien 14:30-15:00 Intensives Management bei Nahrungsmittelallergien Karin Spiesz, Salzburg 15:00-15:30 Freiberuflich arbeiten mit Kindern Martina Backhausen, Wien
Vorwort DONNERSTAG, 10. MÄRZ 2016 Vorwort FREITAG, 11. MÄRZ 2016 15:30 16:00 16:00-17:30 Hauptsitzung III 16:00-17:30 Parallelsitzung III MANGELERNÄHRUNG: KOMPLEX & INTENSIV Vorsitz: Kurt Widhalm, Wien Gabriele Karner, St.Pölten 16:00-16:30 Mangelernährung - Kachexie - Sarkopenie: Bedeutung 3er Phänomene Kristine Norman, Berlin 16:30-17:00 Evidenzbasierte Behandlung der Mangelernährung Erfahrungen aus der diätologischen Praxis Doris Eglseer, Graz 17:00-17:30 Refeeding Syndrom von der Prävention bis zur Therapie Christian Zauner, Wien KLINISCHE ERNÄHRUNGSFRAGEN Vorsitz: Michael Joannidis, Innsbruck Marianne Tammegger, Linz 16:00-16:30 Möglichkeiten und Grenzen der Ernährungstherapie auf der Intensivstation aus Sicht der Diaetologin Birgit Lötsch, Wien 16:30-17:00 Frühzeitige Zottenernährung warum ist das wichtig? Christian Madl, Wien 17:00-17:30 Katabolie beim Intensivpatienten: Beeinflussbar durch Ernährungstherapie? Michael Joannidis, Innsbruck 08:30-10:30 Hauptsitzung IV DIAETOLOGISCHE HERAUSFORDERUNGEN IN DER ONKOLOGIE Vorsitz: Hans-K. Biesalski, Stuttgart Julia Lobenwein, Innsbruck 08:30-09:00 Mangelernährungsscreening als Grundlage der Ernährungstherapie Relevanz für die Diaetologie Katharina Auer, Wien 09:00-09:30 Stellenwert von Bewegung in der Krebstherapie mit besonderem Fokus auf das Dickdarmkarzinom Josef Thaler, Wels-Grießkirchen 09:30-10:00 Ernährung in der Onkologie Dilemma zwischen Erfahrungswerten und Evidenz Nicole Erickson, München 10:00-10:30 Mikronährstoffe & Co in der Onkologie Hans-K. Biesalski, Stuttgart 08:30-10:30 Parallelsitzung IV FH SCIENCE TALK Vorsitz: Gabriele Karner, St.Pölten Marianne Tammegger, Linz Mikrobiom und Übergewicht Daniela Klocker, fhg Tirol Gehirnentwicklung des Säuglings Einfluss der mütterlichen Ernährung während der Stillzeit Priska Feurstein, fhg Tirol Adjuvante Ernährungsformen bei Chronisch Entzündlichen Darmerkrankungen im Überblick Magdalena Einfalt, FH St. Pölten 18:00-19:30 Generalversammlung des Verbandes der DiaetologInnen Österreichs nur für Mitglieder: Mitgliedsausweis mitbringen! Bariatrisches Assessment - Eine Hilfe zur Erstellung eines diätologischen Gutachtens für bariatrische PatientInnen Stefanie Wagner, FH St. Pölten 20:15 Preisverleihung DIAETOLOGIE-AWARD Abendveranstaltung Die FODMAP-arme Diät als Ernährungstherapie zur Behandlung von Gastrointestinalen Symptomen bei stationären Patienten mit Reizdarmsymptomatik Anna Auer, FH JOANNEUM
Vorwort FREITAG, 11. MÄRZ 2016 Vorwort FREITAG, 11. MÄRZ 2016 11:00-13:00 Hauptsitzung V Erhebung der Sicherheitskultur im diätologischen Bereich: Vergleich Österreich - Deutschland-Schweiz Sarah Geraldine Geil, FH JOANNEUM Healthy choices made easy (Norden, 2012) Etablierung eines Food Label in Österreich Michaela Perndl, Margarete Schermann, FH Gesundheitsberufe OÖ Smarte Ernährungsberatung Erstellung eines Konzepts für die Gestaltung des diätologischen Prozesses unter dem Einsatz einer Smartphone Applikation / Webplattform Sonja Grünzweil, FH Gesundheitsberufe OÖ Konsistenzdefinierte Kostformen und Flüssigkeitsstufen in Österreichs Gesundheitseinrichtungen - Eine Bestandserhebung Valentina Alber, FH Campus Wien Die praktische Umsetzung ernährungstherapeutischer Maßnahmen des ERAS- Konzeptes durch Diätologen und Diätologinnen - eine qualitative Erhebung Katrin Fohringer, FH Campus Wien 10:30-11:00 GASTROENTEROLOGISCHE ERKRANKUNGEN MIT INTENSITÄT Vorsitz: Heinz Hammer, Graz Anneliese Purtscher, Innsbruck 11:00-11:30 Sondenernährung bei gastrointestinalen Erkrankungen was? wann? für wen? Peter Hillebrand, Wien 11:30-12:00 Kurzdarmsyndrom Teduglutide mögliche diaetologische Relevanz Heinz Hammer und Eva Kugel, beide Graz 12:00-12:30 Probiotika - pro & contra Vanessa Stadlbauer-Köllner, Graz 12:30-13:00 FODMAP-arme Diät in Österreich. Was hat sich getan? Christa Schlucker und Johanna Picker, beide Linz 11:00-13:00 Parallelsitzung V DER MULTIMORBIDE PATIENT: DIABETES & ADIPOSITAS Birgit Lötsch, Wien Josef Thaler, Wels-Grieskirchen 11:00-11:30 Kinder sind keine kleinen Erwachsenen Unterschiede in der Adipositastherapie Gabriele Skacel, Wien 11:30-12:00 Sonden (r) behandlung Diabetes & enterale Ernährung Sandra Steirer und Martina Kreuter, beide Wien 12:00-12:30 Komplexe Mangelerscheinungen in der Nachbetreuung von bariatrischen Patienten Diagnostik und Therapie anhand von Fallbeispielen Birgit Lötsch, Wien 12:30-13:00 Dumping Syndrom und Hyperglykämie nach bariatrischer Chirurgie Catherina Prüser, Wien 13:00-14:30 14:30 17:00 Hauptsitzung VI ES BRAUCHT MEHR ALS ERNÄHRUNG: Strukturen Kommunikation Ethik Psyche Vorsitz: Johann Kinzl, Innsbruck Andrea Hofbauer, Wien 14:30-15:00 Kinder dort pflegen wo ihr zuhause ist Welche Herausforderungen entstehen durch das eingeschränkte interdisziplinäre Team in der mobilen Betreuung Susanne Domkar und Gabriele Hintermayer, beide Wien 15:00-15:30 Rechtliche und ethische Aspekte im Zusammenhang mit der künstlichen Ernährung Maria Kletecka-Pulker, Wien 15:30-16:00 Jeder hat seine Wahrheit Begegnung mit unheilbar erkrankten Menschen Michael Kirschbaum, Wien 16:00-16:30 Selbstfürsorge oder Psychohygiene? Voraussetzungen für den Umgang mit schwer kranken oder schwierigen Patienten Johann Kinzl, Innsbruck 16:30-16:45 Schlussworte Andrea Hofbauer, Wien
ALLGEMEINE HINWEISE Vorwort ALLGEMEINE HINWEISE Veranstalter: Kongressleitung: Organisationsteam: Programmkomitee: Kongressort: Kongressbüro, Anmeldung: Verband der Diaetologen Österreichs Grüngasse 9/Top 20, A - 1050 Wien Tel.: +43/1/602 79 60; office@diaetologen.at, www.diaetologen.at Andrea Hofbauer Tel.: +43/664/13 28 930 andrea.hofbauer@diaetologen.at Andrea Hofbauer Christine Pall Anna Giesinger-Vogel Anna Maria Eisenberger Verena Heu Andrea Hofbauer Birgit Lötsch Christine Pall Ilse Weiss Vienna Marriott Hotel Parkring 12a, A - 1010 Wien Tel.: +43/1/515 18-0 Verband der Diaetologen Österreichs Grüngasse 9/Top 20, A - 1050 Wien Tel.: +43/1/602 79 60 office@diaetologen.at, www.diaetologen.at Die Anmeldung zum Kongress ist ab 11. Jänner 2016 möglich! FRÜHBUCHERBONUS* Bezahlung Bezahlung bis 21. Februar 2016 ab 22. Februar 2016 (Bankstempel) (Bankstempel) Verbandsmitglieder (Mitglieder Verband der Diaetologen Österreichs, VDD, SVDE) (nur gegen Vorweis des gültigen Mitgliedsausweises bei der Tagungskassa / Registrierung) 2 Tageskarte 195, 220, Tageskarte Donnerstag 130, 160, Tageskarte Freitag 130, 160, Vollzeitstudierende Bachelorstudium Diaetologie (nur gegen Vorweis des Studentenausweis, keine Tageskarten) Mitglieder 60, 60, Studierende Verband Nichtmitglieder 100, 100, Mitglieder AKE, Ärztekammer, MTD-Verbände, ÖGE, VEÖ 2 Tageskarte 225, 245, Tageskarte Donnerstag 180, 195, Tageskarte Freitag 180, 195, Industrieausstellung: Medizinische Ausstellungs- und Werbegesellschaft Freyung 6, A-1010 Wien Ansprechpartnerin: Ingrid Winkler Tel.: +43/1/536 63 33 Fax: +43/1/535 60 15 maw@media.co.at Impressum: Herausgeber: Verband der Diaetologen Österreichs, Grüngasse 9/Top 20, 1050 Wien, mail: office@diaetologen.at; Tel.: 01-602 79 60; Fotos: Titelseite: primopiano Schwoab; FBM Oberhauser: Seebacher, Andrea Hofbauer: Bernhard Noll, Gestaltung: www.takhi.at Nichtmitglieder 2 Tageskarte 235, 255, Tageskarte Donnerstag 190, 205, Tageskarte Freitag 190, 205, * Die ermäßigte Kongressgebühr wird nur dann gewährt, wenn der Betrag bis spätestens 21. Februar 2016 (Bank stem pel) auf das Kongresskonto einbezahlt wurde.