Seite 1 von 5 PRODUKTSPEZIFIKATION Artnr: 3170 Verkehrsbezeichnung: BANKETT DESSERTS TK Beschreibung: 1) 5 Pfirsichmousse mit Fruchstückchen mit Gelee 2) 7 Esterhazy Biskuitschichten mit Haselnüssen und Vanillecreme 3) 5 Erdbeercremetörtchen, Erdbeercreme mit Fruchtgelee 4) 6 Nougatmousse mit Vollmilchschokolade 5) 6 Dunkles Schokomousse 6) 6 Waldbeercremetörtchen, Waldbeercreme mit Fruchtgelee 7) 6 Cardinal Schnitte mit Moccacreme VERPACKUNG Stückgewicht: Gebindegröße: Kartonmaße: Kartongewicht: Gebinde / Lage: Eancode Karton: Eancode Platte: 26 g 4 Platten à 41 Stück / Karton 395 x 275 x 195 mm 805 Gramm 8 Karton pro Lage / 64 Karton pro Palette 9003299031701 9003299131708 Zutaten: Pfirsich: Esterhazy: Pfirsichwürfel 25,79%, SAHNE 32% Fett (Stabilisator: Carrageen), Gelee (Wasser, Zucker, Dextrose, Glukosesirup, Geliermittel: Carrageen, Säureregulator: Citronensäure, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat), Zucker, Wasser, WEIZENmehl, past. VollEI, Glukosesirup, Gelatine, pflanzl. Öl (Sonnenblumen, Raps), Stabilisator (Wasser, Stabilisator: Sorbit, Speisefettsäuren, Alkohol, natürliches Orangenaroma), Backspirituose mit Kirscharoma 35% vol. (Wasser, Ethanol, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Verdickungsmittel: Xanthan FN, natürliches Aroma), Margarine [pflanzliches Fett (Palm), Wasser, pflanzliches Öl (Raps), Emulgatoren: Monou. Diglyceride von Speisefettsäuren, Lecithin, Säureregulatoren: Citronensäure, Natriumcitrat, Speisesalz, Aroma, Farbstoff: Beta-Carotin], Backpulver (Backtriebmittel: Diphosphate, Natriumcarbonat, WEIZENstärke), Säuerungsmittel: Zitronensäure, Vanillezucker, Speisesalz jod. (Speisesalz, Kaliumjodid), Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure SAHNE 32% Fett (Stabilisator: Carrageen), Zucker, Gelee (Wasser, Zucker, Dextrose, Glukosesirup, Geliermittel: Carrageen, Säureregulator: Citronensäure, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat), past. EIweiss (HühnerEIweiss 98,9%, Säureregulator: Milchsäure, Verdickungsmittel: Xanthan, Stabilisator: Aluminumsulfat), WEIZENmehl, HASELNÜSSE, Wasser, Weiße Schokolade (Zucker, Kakaobutter, VOLLMILCHpulver, Emulgator: SOJAlecithin,
Seite 2 von 5 Erdbeer: Nougat: natürliches Vanillearoma), past. VollEI, past. EIgelb (HühnerEIgelb 99,9%, Säuerungsmittel: Citronensäure), pflanzl. Öl (Sonnenblumen, Raps), Backspirituose mit Rumaroma 60% vol. (Wasser, Rumdestillat, Ethanol, karamellisierter Zucker, Verdickungsmittel: Xanthan FN, natürliches Aroma), Kakaobutter, Gelatine, Glukosesirup, Margarine [pflanzliches Fett (Palm), Wasser, pflanzliches Öl (Raps), Emulgatoren: Mono- u. Diglyceride von Speisefettsäuren, Lecithin, Säureregulatoren: Citronensäure, Natriumcitrat, Speisesalz, Aroma, Farbstoff: Beta- Carotin], BUTTER, Vanillezucker (Zucker, natürliche Aromen mit natürlichem Bourbon Vanillearoma (enthält MILCH), Vanilleschotenextrakt), Dunkle Schokoladekuvertüre (Kakaomasse, Zucker, Kakaopulver stark entölt, Emulgator: SOJAlecithin), Hefe, Speisesalz jod. (Speisesalz, Kaliumjodid), Gewürze, Süß-Molkenpulver (MILCH), Eisbinder (Dextrose, Maltodextrin, MagerMILCHpulver, SAHNEpulver, LAKTOSE, Emulgatoren: MILCHsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Propylenglycolester von Speisefettsäuren, Glukosesirup, Verdickungsmittel: Carboxymethylzellulose, Tarakernmehl, Guarkernmehl, MILCHproteine, SOJAmehl, Salz, Aromen), Sonnenblumenöl, WEIZENkleber, Backpulver (Backtriebmittel: Diphosphate, Natriumcarbonat, WEIZENstärke), Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure SAHNE 32% Fett (Stabilisator: Carrageen), Zucker, Gelee (Wasser, Glukosesirup, Zucker, Dextrose, Geliermittel: Pektin, Säureregulator: Zitronensäure, Farbstoffe: echtes Karmin, Ammoniak-Zuckerkulör, natürliche Aromen, Pflanzenextrakt, Zitronensaftkonzentrat, Konservierungsmittel: Kaliumsorbat), Wasser, WEIZENmehl, past. VollEI, Erdbeeren 9,09%, Schokolade Blüten Erdbeer (Zucker, Kakaobutter, VOLLMILCHpulver, natürliches Vanillearoma, Farbstoff: echtes Karmin, Aroma, Emulgator: SOJAlecithin), 100% Zitronensaft aus Zitronensaftkonzentrat, pflanzl. Öl (Sonnenblumen, Raps), Stabilisator (Wasser, Stabilisator: Sorbit, Speisefettsäuren, Alkohol, natürliches Orangenaroma), Backspirituose mit Kirscharoma 35% vol. (Wasser, Ethanol, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Verdickungsmittel: Xanthan FN, natürliches Aroma), Vanillezucker (Zucker, natürliche Aromen mit natürlichem Bourbon Vanillearoma (enthält MILCH), Vanilleschotenextrakt), Margarine [pflanzliches Fett (Palm), Wasser, pflanzliches Öl (Raps), Emulgatoren: Mono- u. Diglyceride von Speisefettsäuren, Lecithin, Säureregulatoren: Citronensäure, Natriumcitrat, Speisesalz, Aroma, Farbstoff: Beta-Carotin], Gelatine, Backpulver (Backtriebmittel: Diphosphate, Natriumcarbonat, WEIZENstärke), Speisesalz jod. (Speisesalz, Kaliumjodid), Lebensmittelfarbstoff rot (färbende Frucht- und Pflanzenkonzentrate, Rote Bete Saftkonzentrat, Säuerungsmittel: Zitronensäure), Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure Gelee (Wasser, Zucker, Dextrose, Glukosesirup, Geliermittel: Carrageen, Säureregulator: Citronensäure, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat), SAHNE 32% Fett (Stabilisator: Carrageen), Zucker, past. VollEI, WEIZENmehl, Wasser, Vollmilchschokolade Kuvertüre (Zucker, Kakaobutter, VOLLMILCHpulver, Kakaomasse, Emulgator: SOJAlecithin, natürliches Vanillearoma), pflanzl. Öl (Sonnenblumen, Raps), Nougatfülle 1,6% (Zucker, pflanzliche Öle (Palm), HASELNÜSSE 13%, 6% Kakao mit einem Gehalt an Kakaobutter von 10-12% (=Magerkakao), Emulgator: SOJAlecithin), past. EIgelb (HühnerEIgelb 99,9%, Säuerungsmittel: Citronensäure), Backspirituose mit Rumaroma 60% vol. (Wasser, Rumdestillat, Ethanol, karamellisierter Zucker, Verdickungsmittel: Xanthan FN, natürliches Aroma), Dunkle Schokoladekuvertüre (Kakaomasse, Zucker, Kakaopulver stark entölt, Emulgator: SOJAlecithin), Stabilisator (Wasser, Stabilisator: Sorbit, Speisefettsäuren, Alkohol, natürliches Orangenaroma), Kakaobutter, Gelatine, Margarine [pflanzliches Fett (Palm), Wasser, pflanzliches Öl (Raps), Emulgatoren: Mono- u. Diglyceride von Speisefettsäuren, Lecithin, Säureregulatoren: Citronensäure, Natriumcitrat, Speisesalz, Aroma, Farbstoff: Beta-Carotin], Kakaopulver, Glukosesirup, Vanillezucker (Zucker, natürliche Aromen mit natürlichem Bourbon Vanillearoma (enthält MILCH), Vanilleschotenextrakt), Backpulver (Backtriebmittel: Diphosphate, Natriumcarbonat, WEIZENstärke), Speisesalz jod. (Speisesalz, Kaliumjodid), Eisbinder (Dextrose, Maltodextrin, MagerMILCHpulver, SAHNEpulver, LAKTOSE, Emulgatoren: MILCHsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Propylenglycolester von Speisefettsäuren, Glukosesirup, Verdickungsmittel:
Seite 3 von 5 Schoko: Waldbeer: Cardinal: Carboxymethylzellulose, Tarakernmehl, Guarkernmehl, MILCHproteine, SOJAmehl, Salz, Aromen), Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure Gelee (Wasser, Zucker, Dextrose, Glukosesirup, Geliermittel: Carrageen, Säureregulator: Citronensäure, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat), SAHNE 32% Fett (Stabilisator: Carrageen), Zucker, Dunkle Schokoladekuvertüre 7,85% (Kakaomasse, Zucker, Kakaopulver stark entölt, Emulgator: SOJAlecithin), past. VollEI, Wasser, WEIZENmehl, pflanzl. Öl (Sonnenblumen, Raps), past. EIgelb (HühnerEIgelb 99,9%, Säuerungsmittel: Citronensäure), Kakaopulver, Kakaobutter, Backspirituose mit Rumaroma 60% vol. (Wasser, Rumdestillat, Ethanol, karamellisierter Zucker, Verdickungsmittel: Xanthan FN, natürliches Aroma), Stabilisator (Wasser, Stabilisator: Sorbit, Speisefettsäuren, Alkohol, natürliches Orangenaroma), Gelatine, Nougatfülle (Zucker, pflanzliche Öle (Palm), HASELNÜSSE 13%, 6% Kakao mit einem Gehalt an Kakaobutter von 10-12% (=Magerkakao), Emulgator: SOJAlecithin), Glukosesirup, Margarine [pflanzliches Fett (Palm), Wasser, pflanzliches Öl (Raps), Emulgatoren: Mono- u. Diglyceride von Speisefettsäuren, Lecithin, Säureregulatoren: Citronensäure, Natriumcitrat, Speisesalz, Aroma, Farbstoff: Beta- Carotin], Vanillezucker (Zucker, natürliche Aromen mit natürlichem Bourbon Vanillearoma (enthält MILCH), Vanilleschotenextrakt), Backpulver (Backtriebmittel: Diphosphate, Natriumcarbonat, WEIZENstärke), Speisesalz jod. (Speisesalz, Kaliumjodid), Eisbinder (Dextrose, Maltodextrin, MagerMILCHpulver, SAHNEpulver, LAKTOSE, Emulgatoren: MILCHsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Propylenglycolester von Speisefettsäuren, Glukosesirup, Verdickungsmittel: Carboxymethylzellulose, Tarakernmehl, Guarkernmehl, MILCHproteine, SOJAmehl, Salz, Aromen), Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure SAHNE 32% Fett (Stabilisator: Carrageen), Zucker, Gelee (Wasser, Glukosesirup, Zucker, Dextrose, Geliermittel: Pektin, Säureregulator: Zitronensäure, Farbstoffe: echtes Karmin, Ammoniak-Zuckerkulör, natürliche Aromen, Pflanzenextrakt, Zitronensaftkonzentrat, Konservierungsmittel: Kaliumsorbat), Wasser, WEIZENmehl, past. VollEI, Himbeeren 5,83%, Holunderbeeren 4,86%, PISTAZIEN, 100% Zitronensaft aus Zitronensaftkonzentrat, Backspirituose mit Kirscharoma 35% vol. (Wasser, Ethanol, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Verdickungsmittel: Xanthan FN, natürliches Aroma), Stabilisator (Wasser, Stabilisator: Sorbit, Speisefettsäuren, Alkohol, natürliches Orangenaroma), pflanzl. Öl (Sonnenblumen, Raps), Vanillezucker (Zucker, natürliche Aromen mit natürlichem Bourbon Vanillearoma (enthält MILCH), Vanilleschotenextrakt), Gelatine, Margarine [pflanzliches Fett (Palm), Wasser, pflanzliches Öl (Raps), Emulgatoren: Mono- u. Diglyceride von Speisefettsäuren, Lecithin, Säureregulatoren: Citronensäure, Natriumcitrat, Speisesalz, Aroma, Farbstoff: Beta-Carotin], Kakaopulver, Backpulver (Backtriebmittel: Diphosphate, Natriumcarbonat, WEIZENstärke), Lebensmittelfarbstoff rot (färbende Frucht- und Pflanzenkonzentrate, Rote Bete Saftkonzentrat, Säuerungsmittel: Zitronensäure), Speisesalz jod. (Speisesalz, Kaliumjodid), Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure SAHNE 32% Fett (Stabilisator: Carrageen), Zucker, past. EIweiss (HühnerEIweiss 98,9%, Säureregulator: Milchsäure, Verdickungsmittel: Xanthan, Stabilisator: Aluminumsulfat), past. EIgelb, WEIZENmehl, past. VollEI, Wasser, Dekorzucker (Zucker, Dextrose, Stärke (WEIZEN), pflanzl. Speisefett ganz gehärtet (Palm, MB), Trennmittel: Salze der Speisefettsäuren, Vanillin), Kartoffelstärke, Gelatine, Stabilisator (Wasser, Stabilisator: Sorbit, Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Polyglycerinester von Speisefettsäuren, Alkohol, natürliches Orangenaroma), Saftbinder (mod. Stärke, Stärke), Kaffee, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure Zubereitung: nach 15 Minuten aus der Folie nehmen und bei Raumtemperatur auftauen lassen
Seite 4 von 5 TRANSPORT & LAGERBEDINGUNGEN Transport- und Lagerbedingungen: - 18 C Zolltarifnummer: 19059060 MHD ab Produktion: 12 Monate Nährwertangaben (berechnete Werte für 100 g): Pfirsich Esterhazy Erdbeer Nougat Brennwert: 1145 1288 1216 1234 kj 273 308 290 295 kcal Fett: 8,4 16,4 8,8 9,4 g gesättigte Fettsäuren: 3,0 6,6 3,0 3,3 g Kohlenhydrate: 42,6 34,4 45,1 44,9 g Zucker: 23,0 25,9 23,5 24,0 g Eiweiß: 7,1 5,4 7,8 7,9 g Salz: 0,6 0,2 0,6 0,7 g Schoko Waldbeer Cardinal Brennwert: 1233 1219 1291 kj 294 291 308 kcal Fett: 10,1 9,2 15,3 g gesättigte Fettsäuren: 3,8 3,2 6,1 g Kohlenhydrate: 43,7 44,4 32,4 g Zucker: 24,3 23,3 16,2 g Eiweiß: 7,7 8,0 10,7 g Salz: 0,6 0,7 0,1 g ALLERGENHALTIGE INHALTSSTOFFE Enthalten Spuren nicht enthalten * Glutenhaltiges Getreide, namentlich Weizen (wie Dinkel und Khorasan-Weizen), Roggen,Gerste,Hafer oder Hybridstämme davon, sowie daraus hergestellte Erzeugnisse * Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse * Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse * Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse * Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse * Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse * Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose) * Schalenfrüchte namentlich Mandeln,Haselnüsse,Walnüsse,Cashewnüsse,Pecanüsse,Paranüsse,Pistazien,Macadamia- od.queenslandnüsse sowie daraus gewonnene Erzeugnisse * Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse * Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse * Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnise * Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO2, die für verzehrfertige oder gemäß den Anweisungen des Herstellers in den ursprünglichen Zustand zurückgeführte Erzeugnisse zu berechnen sind * Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse * Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
Seite 5 von 5 Die Ware entspricht in jeder Hinsicht den derzeit gültigen, lebensmittelrechtlichen Bestimmungen. Mikrobiologische Angaben Die bakteriologische Untersuchung wird nach standardisierten Untersuchungsmethoden ( 64-Methoden, DIN-Methoden, ISO-Methoden) durchgeführt. Aerobe Gesamtkeimzahl KBE /g <1 x 10 6 Schimmelpilze KBE /g Enterobacteriaceae KBE /g E.Coli KBE /g <1 x 10² coagulase positive KBE /g Staphylococcen Bacillus cereus KBE /g <1 x 10³ Salmonellen in 25 g nn Listeria monocytogenes, KBE /g <1 x 10² qual. in 25g