III Tiere Beitrag 11 Körperbau, Lebensweise und Haltung des Hausrinds (Klasse 5/6) 1 von 24 Unser wichtigstes Nutztier Körperbau, Lebensweise und Haltung des Hausrinds Ein Beitrag von Lea Gatterdam, Hünfeld Illustrationen von Julia Lenzmann, Stuttgart Das Hausrind ist das wichtigste Nutztier des Menschen. Es begleitet unsere Kulturgeschichte seit Tausenden von Jahren und half uns beim Sesshaftwerden. Auch die Produkte, die es uns direkt oder indirekt liefert, sind zahlreich. Trotzdem verschwindet es immer weiter aus der Öffentlichkeit und aus unserem Bewusstsein. Diese Einheit rückt die Bedeutung des Hausrinds wieder in unseren Blick. Durch selbstständiges Lernen an Stationen erforschen Ihre Schüler das Verhalten und den Lebensraum des Hausrinds, erkunden die Vielfalt seiner Produkte und erweitern ihre Kenntnisse im Bereich der artgerechten Haltung von Nutztieren. Rinder sind weit mehr als Milchlieferanten. Mit Concept-Map! Foto: Thinkstock/Fuse Das Wichtigste auf einen Blick Klasse: 5/6 Dauer: 7 Stunden (Minimalplan: 4) Kompetenzen: Die Schüler können den Lebensraum, das Verhalten, den Körperbau und die Ernährung des Hausrinds beschreiben. können neue Informationen aus verschiedenen Quellen erschließen. arbeiten selbstständig an Stationen und kontrollieren ihre Ergebnisse. Aus dem Inhalt: Woher kommt das Hausrind? Welche Produkte vom Rind nutzen wir? Wie ernährt sich ein Rind? Wie verhält sich ein Rind und wie kann es artgerecht gehalten werden?
6 von 24 Körperbau, Lebensweise und Haltung des Hausrinds (Klasse 5/6) Tiere Beitrag 11 III Die Reihe im Überblick V = Vorbereitung Ab = Arbeitsblatt/Informationsblatt LK = Lösungskarte D = Durchführung SV = Schülerversuch = Zusatzmaterial auf CD Stunde 1: Einstieg Material M 1 (Ab) M 2 (Ab) M 3 (Ab) Thema und Materialbedarf Erstelle eine Concept-Map zum Hausrind Was weißt du bereits über das Hausrind? Kompetenzraster Stationsübersicht: Unser wichtigstes Nutztier Körperbau, Lebensweise und Haltung des Hausrinds Stunde 2 6: Stationenlernen Körperbau, Lebensweise und Haltung des Hausrinds Material M 4 (Ab/LK) M 5 (Ab/LK) M 6 (Ab/LK) M 7 (SV/LK) V: 5 min D: 15 min Thema und Materialbedarf Station 1: Die Abstammung des Hausrinds Station 2: Die Vielfalt der Alltagsprodukte q 1 Schere q 1 Klebstift Station 3: Das Rind ernährt den Menschen rund um die Milch Station 4: Wir stellen selbst Butter her q 10 ml Zitronensaft q 1 Becher Sahne (250 ml) q 1 Schraubdeckelglas q 1 Scheibe Brot q 1 Sieb q 1 Messer M 8 (Ab/LK) M 9 (Ab/LK) Station 5: Wie ernährt sich das Rind? q 1 Rinderschädel Station 6: Das Verhalten des Rinds M 10 (Ab/LK) Station 7: Die artgerechte Haltung des Hausrinds (Ab/LK) Zusatz-Station 8: Wie kommen die Löcher in den Käse? (SV/LK) Zusatz-Station 9: Das Melken einer Kuh V: 5 min D: 5 min q 1 Paar Gummihandschuh q 1 Nadel q 1 Eimer q Wasser (Ab/LK) Zusatz-Station 10: Die Milchleistung einer Kuh Lösungskarten (LK) zur den Stationen 1 7 Stunde 7: Abschlussstunde, Dein Bio-Lexikon Begriffe von A bis Z Minimalplan Sie können die Unterrichtseinheit bei Zeitmangel z. B. um die Praxisstation M 7 kürzen, diese nur für schnellere Schüler anbieten oder mit der gesamten Klasse durchführen. Zudem können alle Stationen als Hausaufgabe aufgegeben werden. Die Stationen 2 und 3 befassen sich beide mit Produkten des Rinds. Hier kann auf eine Station reduziert werden. Die Auswahl sollte hinsichtlich der Leistungsstärke der Klasse erfolgen.
10 von 24 Körperbau, Lebensweise und Haltung des Hausrinds (Klasse 5/6) Tiere Beitrag 11 III M 3 Stationsübersicht: Unser wichtigstes Nutztier Körperbau, Lebensweise und Haltung des Hausrinds Stationsübersicht von: Arbeitet in Vierergruppen oder mit einem Partner. Klasse: So geht ihr vor a) Wählt die Reihenfolge der Stationen beliebig. Station beginnt ihr erst nach Rücksprache mit der Lehrkraft. b) Holt euch zu einer Station alle ausgelegten Arbeitsmaterialien. Die Info-Texte nehmt ihr paarweise, die Arbeitsblätter erhält jeder einzeln für sich. c) Lest zu Beginn einer Station die Arbeitsaufträge auf dem Arbeitsblatt vollständig durch. Beginnt anschließend mit der Bearbeitung. d) Bringt am Ende einer Station alle Info Texte wieder zurück zum Stationstisch. Die Arbeitsblätter behaltet ihr. e) Kontrolliert eure Ergebnisse mithilfe der Lösungskarten, die ihr vom Lehrer erhaltet. f) Wenn ihr mit einer Station fertig seid, hakt ihr sie in der folgenden Stationsübersicht ab. Notiert euch stichwortartig die Dinge, die ihr noch nicht ganz verstanden habt. Diese werden im Anschluss an das Stationenlernen besprochen. Station Erledigt? Das habe ich noch nicht ganz verstanden Abstammung des Hausrinds Die Vielfalt der Alltagsprodukte Rund um die Milch Wir stellen Butter her Wie ernährt sich das Rind? Verhalten des Rinds Artgerechte Haltung
14 von 24 Körperbau, Lebensweise und Haltung des Hausrinds (Klasse 5/6) Tiere Beitrag 11 III M 7 Station 4: Wir stellen selbst Butter her Früher bereitete die Bäuerin Butter zu, indem sie den Rahm im hölzernen Butterfass so lange mit einem Stößel stampfte, bis sich die Fetttröpfchen in der Milch zu Butter zusammenballten. Zurück blieb die Buttermilch. Auf eine ähnliche Weise stellt ihr nun auch Butter her. Aufgabe 1 Führt den folgenden Versuch durch. Schülerversuch in Vierergruppen Vorbereitung: 5 min Durchführung: 15 min Das benötigt ihr 10 ml Zitronensaft 1 Becher Sahne (250 ml) So führt ihr den Versuch durch 1 Schraubdeckelglas 1 Sieb 1 Scheibe Brot 1 Messer Gebt 250 ml Sahne mit dem Zitronensaft ins Schraubdeckelglas. Das Glas darf nur maximal zur Hälfte gefüllt sein. Verschließt das Glas gut und schüttelt kräftig. Die Sahne ist steif? Dann schüttelt weiter, bis sich im Glas eine wässrige Flüssigkeit von der festeren Masse trennt. Gießt die wässrige Flüssigkeit ab, indem ihr die Mischung in das Sieb gebt. Entnehmt mit dem Messer etwas von der im Sieb zurückgebliebenen Masse eurer Butter, und verkostet sie. Die Sahne darf nicht zu kalt sein! Sie sollte eine Temperatur von mindestens 12 C haben. Fotos: Lea Gatterdam Aufgabe 2 a) Wie gut ist eure Butter gelungen? Beschreibt Geschmack und Aussehen. b) Begründet schriftlich, ob dieser Versuch eindeutig gezeigt hat, dass Zitronensaft für die Herstellung von Butter aus Rahm unbedingt notwendig ist. c) Entwickelt einen Versuch zur Überprüfung der Frage, ob Zitronensaft für die Herstellung von Butter aus Sahne unbedingt notwendig ist. Vergleicht eure Versuchsanleitung mit der Lösungskarte.
III Tiere Beitrag 11 Körperbau, Lebensweise und Haltung des Hausrinds (Klasse 5/6) 17 von 24 Station 6: Das Verhalten des Rinds M 9 Achtung, Gefahr durch Tiere auf der Fahrbahn! Meldungen wie diese verlesen Radiomoderatoren ständig. Aber wie kommt es dazu, dass sich z. B. Rinder auf der Autobahn verirren? Hier erfahrt ihr mehr. Aufgabe 1 Lest den Info Text durch und unterstreicht die wichtigsten Informationen. 5 10 15 Das Verhalten des Hausrinds erinnert noch oft an das Verhalten seiner Vorfahren. So halten sich weidende Rinder gesellig in Herden auf, in denen eine feste Rangordnung besteht. Dabei nimmt eine Kuh als Leittier eine Vorrangstellung ein. Ihr folgen in festgelegter Reihenfolge die anderen Kühe. So tragen die Eringer Rinder aus dem Wallis (Schweiz) jedes Jahr beim Almauftrieb auf Kampfplätzen mehrtägige Rangordnungskämpfe aus, durch die die Ordnung für das Eringer Rinder im Rangordnungskampf neue Jahr festgelegt wird. Danach weicht jede Kuh allen über ihr stehenden Kühen aus, wobei ihr die in der Rangordnung tiefer stehenden Kühe den Vortritt lassen. Durch Brüllen, Muhen und Grunzen verständigen sich die Angehörigen einer Herde. Man kann Warn, Droh und Angriffslaute, Sammelund Notrufe zwischen den Kühen und ihren Kälbern unterscheiden. Generell sind Rinder bewegungsaktive Tiere, die sich am liebsten in größeren Gruppen aufhalten. Sie sind Fluchttiere, die sich aber mehr oder weniger an den Menschen gewöhnt haben. Sie sehen sehr schlecht, hören und riechen dafür aber umso besser. Dadurch wird ihr Verhalten beeinlusst. Als Fluchttiere haben sie ihre Augen seitlich. Dadurch können sie ein Objekt, das sich einen Meter vor ihrer Nase beindet, nicht sehen einen Wolf seitlich im Gebüsch dagegen aber gut bemerken. Aus diesem Grund sollte man sich einem Rind immer ruhig und nicht ruckartig und fuchtelnd nähern, sonst fühlt sich das Tier angegriffen und lüchtet. Womöglich auch auf die Autobahn 20 25 Aufgabe 2 Julia hat gestern eine Rinderherde gesehen und überraschende Beobachtungen machen können. Sie berichtet ihrer Mutter davon. Lest Julias Erzählung durch. Welches ist die Leitkuh? Begründet. Foto: Thinkstock/iHemera Foto: www.colourbox.com Die Rinderherde war am Waldrand. Es waren etwa 25 Tiere und sie hatten weiße und braune Flecken. Als die Gruppe vom Bauern auf die Weide getrieben wurde, ist eine Kuh mit einer breiten weißen Blesse immer vorne gelaufen. Der Bauer meinte, dass diese Kuh Susi hieße. Sie hat auch die Weide als erstes betreten. Als sie zur Tränke lief, senkten die anderen Kühe ihre Köpfe. Ich habe mich dann sehr gewundert, weil kein einziges Rind das frische Gras auf der Weide anrührte! Eine andere Kuh näherte sich zwar dem saftigen Gras, aber erst nachdem Susi dort war, sind die anderen Kühe nach und nach auf das frische Stück Wiese gekommen. Ich habe dem Bauern noch beim Heimtreiben der Kühe geholfen. Susi betrat den Stall als erste und ist sofort zur Futterkrippe. Sie hat die anderen sogar weggestoßen!
III Tiere Beitrag 11 Körperbau, Lebensweise und Haltung des Hausrinds (Klasse 5/6) 21 von 24 Lösungskarte zu Station 4 Aufgabe 2 b) Der durchgeführte Versuch zeigt nicht eindeutig, dass der Zitronensaft für die Herstellung von Butter unbedingt notwendig ist. Um dies herauszuinden, kann ein Versuch ohne Zitronensaft durchgeführt werden. c) Versuchsanleitung Man gibt 250 ml Sahne in ein Schraubdeckelglas und schüttelt kräftig. Man trennt die lüssige Phase von der festen und verkostet. Lösungskarte zu Station 5 Verdauungsorgan Funktion a Speiseröhre Transport der Nahrung b Pansen Einweichen der Nahrung c Netzmagen Bildung von Nahrungs portionen d Blättermagen Entzug von Wasser e Labmagen Verdauung der Nahrung f Dünndarm Wasserentzug g Blinddarm Aufschluss der Nahrung mit Bakterien h Dickdarm / Enddarm Ausscheidung Bild: Thinkstock/Dorling Kindersley RF