Hornstein Ranking 2017

Hornstein Ranking 2017 ie besten Restaurants in eutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol sowie eine Auswahl der besten deutschen Hotels und der führenden Wellnesshotels im deutschsprachigen Raum. gefördert von Champagne Laurent-Perrier Herausgeber: Thomas Schreiner 1

Redaktion: Ingo Swoboda Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit ausdrücklicher Zustimmung des Herausgebers. Für die Zusammenstellung des Rankings ließen wir größtmögliche rgfalt walten, trotzdem können aten falsch oder überholt sein. Eine Haftung können wir nicht übernehmen. Copyright 2017 Thomas Schreiner c/o Laurent-Perrier eutschland Adolfsallee 14. 65185 Wiesbaden Tel. +49 611 1575000. Fax +49 611 1575001 info@laurent-perrier.de. www.laurent-perrier.de www.hornsteinranking.de Weitere Exemplare erhalten Sie über Laurent-Perrier eutschland gegen 5,- Schutzgebühr, zzgl. Versandkosten. 2

Inhalt Ein Wort zuvor 4 Informationen 6 ie maßgeblichen Guides 7 ie 150 am besten bewerteten Restaurants in eutschland 10 ie 150 am besten bewerteten Restaurants in eutschland nach Orten 17 ie 50 am besten bewerteten Restaurants in Österreich 26 ie 50 am besten bewerteten Restaurants in Österreich nach Orten 29 ie 50 am besten bewerteten Restaurants in der Schweiz 33 ie 50 am besten bewerteten Restaurants in der Schweiz nach Orten 36 ie 20 am besten bewerteten Restaurants in Südtirol 39 ie 20 am besten bewerteten Restaurants in Südtirol nach Orten 40 ie 60 am besten bewerteten Hotels in eutschland in alphabetischer Reihenfolge der Orte 42 60 ausgewählte Wellnesshotels in eutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol nach Orten 46 ie Ehrungen des Jahres 2017 50 Kalendarium 2017 56 3

Liebe Geniesser, es ist wieder soweit. ie Führer sind erschienen und das Hornstein- Ranking fasst die wichtigsten Restaurantguides zu einer komprimierten Übersicht zusammen. Wie bereits Wolf eiherr von Hornstein vor 36 Jahren, so stellen auch wir die führenden Restaurants in eutschland, Österreich, Südtirol und der Schweiz vor und fassen die subjektiven Bewertungen der Guides anhand eines Schlüssels objektiv zusammen. Wie in den letzten Jahren sind dies der chelin, Gault llau, Feinschmecker, Aral, Varta und der große Restaurant & Hotel Guide. Neu im Hornstein-Ranking ist der Gusto, der in diesem Jahr erstmals die Auflistung der maßgeblichen Guides vervollständigt. Jahrelang haben wir den Führer beobachtet und auch die Köche und Gastronomen in diesen Prozess miteingebunden. Nun ist aber die Zeit reif und der Gusto hält Einzug in das Hornstein-Ranking. Kontinuierlich haben wir die Idee von Wolf von Hornstein weiter entwickelt, aber setzen sein System auch heute noch konsequent um. Es basierte darauf, dass die rote Bibel, der chelin, immer in die Bewertung einfloss und die jeweils schlechteste Bewertung der übrigen Führer gestrichen wurde. urch die Aufnahme des Gusto kann es in der Ausgabe 2017 zu Veränderungen kommen aufgrund der Einbeziehung eines siebten Führers. Gleichzeitig halten wir natürlich am Hornstein-Konzept fest, auch die Bewertung des Restaurants in das Ranking miteinzubeziehen. Ergänzt wird das Ranking um die besten Hotels aus eutschland und einer Auswahl der führenden Wellnesshotels aus dem deutschsprachigen Raum. a wir das Hornstein-Ranking auch als Sprachrohr der gehobenen Gastronomie und Hotellerie betrachten und die Arbeit aller Beteiligten in diesem Umfeld über die Maßen schätzen, haben wir natürlich alle Ehrungen und Auszeichnungen der oben genannten Kompendien in das Hornstein-Ranking 2017 aufgenommen. Stellvertretend für alle anderen Aufsteiger möchten wir den drei neuen Zwei-Sterne-Restaurants im chelin, dem Restaurant Rutz in Berlin, Geisels Werneckhof in München und natürlich dem Opus V in Mannheim von Herzen gratulieren. Besonders das gastronomische Konzept von Tristan Brandt im Opus V, dem es gelungen ist, zwei Sterne im Traditions-dehaus Engelhorn zu erkochen, hat uns begeistert. Im vorliegenden Hornstein-Ranking werden alle Bewertungen, ob Sterne, Hauben, Kochlöffel oder Punkte, ausführlich analysiert. Unser Anspruch, wichtige Informationen und eine Übersicht der Bewertungen gleichermaßen zu bieten, machen das Hornstein- Ranking zum wohl arriviertesten aller Restaurant-Rankings. as aktuelle Hornstein-Ranking ist wie gewohnt natürlich auch im Internet zu finden und bietet alle nützlichen aten wie Anschrift, Telefonnummer und Internetauftritt der Spitzenadressen auf einen Blick. Wir wünschen allen Lesern und Gourmets viel Vergnügen beim Besuch der gelisteten Restaurants und Hotels und danken den renommierten Gastronomieführern, ohne die das Hornstein-Ranking nicht möglich wäre. Ihr Thomas Schreiner

llésimé 2007 brut photographe Iris Velghe 5

Informationen Restaurants und ihre Küchenleistungen zu bewerten, hat in vielen europäischen Ländern Tradition. Zahlreiche Guides widmen sich in jährlich erscheinenden Publikationen einer Restaurantkritik, die für den ambitionierten Gast ein wichtiger und hilfreicher Leitfaden geworden ist. Neuentdeckungen, Trends und Aufsteiger in der Restaurantszene sind für den Nutzer von Gastronomieführern dabei genauso interessant, wie die Bestätigung von Kontinuität etablierter Häuser und die Beobachtung der Weiterentwicklung talentierter Köche. as vorliegende Hornstein-Ranking, das von dem früheren Sternekoch und Hotelier Wolf von Hornstein (1918-2008) im Jahre 1981 erstmals publiziert wurde, erstellt aus der Vielzahl der unterschiedlichen Bewertungen, die neben der eigentlichen Küchenleistung auch Ambiente, Service und Innovation des Angebotes kritisch unter die Lupe nehmen, ein Ranking der besten Restaurants im deutschsprachigen Raum. Grundlage der Liste sind die aktuellen Bewertungen der maßgeblichen Restaurantführer, die entsprechend ihrer Bewertungskriterien zusammengefasst und nach einem 100-Punkte-System aufgeschlüsselt werden. Insoweit ist die vorliegende Hornstein-Liste ein rechnerischer und unkommentierter Querschnitt durch die einschlägigen Restaurantbewertungen der wichtigsten deutschsprachigen Publikationen. as Hornstein-Ranking 2017 berücksichtigt neben der Küchenleistung auch die bei chelin extra aufgeführten Restaurantleistungen inklusive Service (siehe kleine Ziffer) sowie die Restaurantbewertungen des Gault-llau und des Gusto. ie jeweils schlechteste Bewertung entfällt und hat damit keinen Einfluss auf die Gesamtpunktzahl. Ausgenommen hiervon ist die Bewertung von chelin. Aufgrund der Verfügbarkeit der einzelnen Guides kann dies in Österreich, der Schweiz und Südtirol abweichen. ie Bewertung des in Österreich erscheinenden Falstaff wurde in diesem Jahr wiederum ausgesetzt, da dieser Restaurantführer erst im März erscheint und somit nicht mehr berücksichtigt werden kann. In diesem Jahr wurden im Hornstein-Ranking erstmals die Bewertungen des Restaurantführers Gusto berücksichtigt, der mittlerweile zu den renommierten Guides gehört. Bei der Zusammenführung der Hotelbewertungen wurden die relevanten Hotel-Guides gleichermaßen zugrunde gelegt. ie Klassifizierung nach Kronen wird nach folgendem Schlüssel errechnet: 3 Kronen 95-100 Punkte 2 Kronen 90-94,9 Punkte 1 Krone unter 90 Punkte Thomas Schreiner & Ingo Swoboda, Januar 2017 6

ie massgeblichen Guides A la Carte Österreichs Gourmet-Führer 2017 ie 978 besten Restaurants Hrsg.: H. Schmid, C. Grünwald + R Verlagsgesellschaft Wien, 468 Seiten, 25,00 er Feinschmecker ie 500 besten Restaurants in eutschland 2016/2017 Top-Restaurants, Landgasthäuser, Bistros, Brasserien, Szenelokale Jahreszeiten Verlag, Hamburg, 258 Seiten, 14,95 er grosse Guide 2017 Restaurants & Hotels Über 3200 Restaurants und Hotels aktuell beschrieben und bewertet eutschland, Österreich, Schweiz, Südtirol, Elsass Hrsg.: r. ieter Tippenhauer HT Mediengesellschaft, Suhr, 1144 Seiten, 29,95 er Varta-Führer 2017 Hotels & Restaurants in eutschland Mehr als 5900 Betriebe getestet und bewertet Hrsg.: VARTA-Führer GmbH Mairdumont, Ostfildern, 1500 Seiten, 29,99 Gault&llau eutschland 2017 er Reiseführer für Genießer ie besten Restaurants neu getestet und kommentiert ie neuesten Genusstrends und aktuelle Hotelempfehlungen. Hrsg.: Manfred Kohnke Christian Verlag, München, 752 Seiten, 34,99 7

Gault&llau Österreich 2017 873 Restaurants, 464 Tipps und Empfehlungen, 89 Almhütten, Hof- und Buschenschanken Hrsg.: Karl Hohenlohe KMH Media Consulting, Wien, 712 Seiten, 39,00 Gault&llau Schweiz 2017 ie 800 besten Restaurants. ie 100 besten Hotels. ie 100 besten Winzer. Ringier Axel Springer AG, Zürich, 552 Seiten, 33,00 Guide chelin eutschland 2017 chelin, Karlsruhe, 1176 Seiten, 29,95 La Guida chelin Italia 2017 chelin, 1332 Seiten, 29,95 Le Guide chelin Suisse/Schweiz/Svizzera 2017 chelin, 456 Seiten, 29,95 Gusto eutschland 2017 er kulinarische Reiseführer ie besten Restaurants und Landgasthäuser aktuell getestet und bewertet. Hrsg.: Markus Oberhäußer Verlag Gusto Media, Landsberg a. Lech, 550 Seiten, 24,90 Schlemmer Atlas 2017 er Wegweiser zu über 3000 Restaurants Geprüft und benotet: eutschland, Österreich, Südtirol. Busche Verlagsgesellschaft, ortmund, 656 Seiten, 29,95 Schlummer Atlas 2017 er Wegweiser zu rund 4000 Hotels Geprüft und benotet: eutschland, Österreich, Südtirol. Busche Verlagsgesellschaft, ortmund, 672 Seiten, 29,95 8

La Cuvée brut photographe Iris Velghe 9

ie 150 am besten bewerteten Restaurants in eutschland Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Gu Pkte 1 BW Schwarzwaldstube - Hotel Traube Tonbach Baiersbronn, Harald Wohlfahrt 3 4 19,5 5 5 5 5 10 5 99,8 1 RP Waldhotel nnora Wittlich/reis, Helmut Thieltges 3 4 19,5 5 5 5 5 9,5 5 99,8 3 BY Überfahrt Christian Jürgens Rottach-Egern, Christian Jürgens 3 4 19,5 5 5 5 5 10 4 99,6 4 SL Gästehaus Klaus Erfort arbrücken, Klaus Erfort 3 3 19,5 5 4 5 5 10,5 4 99,4 5 NI Aqua - Hotel The Ritz-Carlton Wolfsburg, Sven Elverfeld 3 4 19 5 5 5 5 10 5 99,3 5 BW Restaurant Bareiss - Hotel Bareiss Baiersbronn, Claus-Peter Lumpp 3 4 19 5 5 5 5 9,5 5 99,3 7 NI La Vie Osnabrück, Thomas Bühner, Timo itsche 3 4 19 5 5 5 5 9 4 99,1 8 NW Vendôme - Grandhotel Schloss Bensberg Bergisch Gladbach, Joachim Wissler 3 4 19,5 5 5 5 5 10,5 5 98,8 8 SL Victor's Fine ining by christian bau Perl-Nennig, Christian Bau 3 4 19 5 5 5 5 10,5 5 98,8 10 BY Tantris München, Hans Haas 2 4 18 5 4 5 5 8,5 5 95,2 11 HH Haerlin - Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg, Christoph Rüffer 2 5 19 4,5 5 4 4,5 10 5 94,5 11 HH The Table Kevin Fehling Hamburg, Kevin Fehling 3 3 17 4,5 3 5 5 10 4 94,5 13 RP Steinheuers Restaurant Zur Alten Post Neuenahr-Ahrweiler, Bad, Hans Stefan Steinheuer 2 3 19 5 4 5 4 9 4 94,1 14 BY Residenz Heinz Winkler Aschau im Chiemgau, Heinz Winkler 2 4 17 4 5 5 5 9 5 93,3 15 SN Falco - Hotel The Westin Leipzig, Peter Maria Schnurr 2 3 19 4,5 4 4 4 10,5 5 92,5 16 SH Meierei irk Luther - Alter Meierhof Vitalh. Glücksburg, irk Luther 2 3 18 4,5 4 4,5 4 10 4 92,4 17 BY Atelier - Hotel Bayerischer Hof München, Jan Hartwig 2 3 18 4,5 3 5 4 10 4 92,2 18 B Lorenz Adlon Esszimmer - Hotel Adlon Berlin, Hendrik Otto 2 5 18 3,5 4 4,5 4 10,5 5 92 19 BY EssZimmer in der BMW-Welt München, Bobby Bräuer 2 3 18 4 3 5 4 9 4 90,9 20 BY Kastell - Hotel Burg Wernberg Wernberg-Köblitz, Thomas Kellermann 2 4 17 4 4 4 4,5 10 4 90,6 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, Gu = Gusto-Pfannen 10

Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Gu Pkte 20 HH Seven Seas - Hotel Süllberg Hamburg, Karlheinz Hauser, Axel Krause 2 4 17 4 4 4,5 5 8 4 90,6 20 B Tim Raue Berlin, Tim Raue 2 2 19 4 3 4,5 4 9 3 90,6 23 BW Le Pavillon - Hotel ollenberg Peterstal-Griesbach, Bad, Martin Herrmann 2 3 16 4 4 5 5 8,5 4 90,5 24 BY allmayr München, iethard Urbansky 2 3 17 4 4 5 4 9,5 4 90,4 24 BW Schlossberg - Hotel ckmann Baiersbronn, Jörg und Nico ckmann 2 3 17 4,5 4 4,5 4,5 9 4 90,4 26 HE Villa Rothschild - H. Villa Rothschild Kempinski Königstein im Taunus, Christian Eckhardt / ab Januar 2017 Sebastian Prüßmann 2 3 18 3,5 4 4 4 9,5 4 90 27 SH Söl'ring Hof - Hotel Söl'ring Hof Sylt, Johannes King 2 3 17 4,5 4 4 4 9 4 89,8 28 BY Geisels Werneckhof München, Thoru Nakamura 2 2 18 4,5 2 4 4 9 3 89,6 29 NW Im Schiffchen üsseldorf, Jean-Claude Bourgueil 2 3 16 4 4 4,5 5 8 4 89,5 30 BY Gourmet Rest. Königshof - H. Königshof München, Martin Fauster 1 4 18 3,5 5 4 4 9 4 89,4 31 BW Brenners Park-Rest. - Brenners Park-H. Baden-Baden, Paul Stradner 2 4 18 3,5 4 4,5 4 8 5 89,3 32 SH Courtier - H. Weissenhaus Grand Village Resort & Spa Wangels, Christian Scharrer 1 3 18 4 3 4,5 4 9,5 4 89,2 33 B FACIL - Hotel The Mandala Berlin, chael Kempf 2 3 18 4 4 4 4 9 4 88,9 33 B Fischers itz - Hotel The Regent Berlin, Christian Lohse 2 4 16 3,5 5 4,5 4 8 4 88,9 33 RP Kronen-Restaurant - Hotel Krone Herxheim, Karl-Emil Kuntz 1 3 18 4 4 4 4,5 7,5 3 88,9 36 BY Essigbrätlein Nürnberg, Yves Ollech, Andree Köthe 2 2 18 4 3 4 4 9 3 88,8 37 HE Lafleur ankfurt am Main, Andreas Krolik 2 3 18 4 4 4 4 9 3 88,7 38 BW Ophelia - Hotel Riva Konstanz, irk Hoberg 2 3 17 4 3 4 4 9,5 4 88,1 39 NW Le issonnier Köln, Eric Menchon 2 1 18 4 3 4 4 9 3 87,6 40 RP Becker's - Becker's Hotel Trier, Wolfgang Becker 2 3 18 3,5 3 4,5 4 8,5 3 87,3 40 SH Bodendorf's - Hotel Landhaus Stricker Sylt, Holger Bodendorf, Maximilian Usleber 1 3 18 3,5 4 4 4 8 3 87,3 40 BW Hirschen Sulzburg, ouce Steiner, Udo Weiler 2 3 17 3,5 3 4 4 9 3 87,3 40 RP schanz. restaurant. Piesport, Thomas Schanz 2 3 18 3 3 5 4 8,5 3 87,3 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, Gu = Gusto-Pfannen 11

Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Gu Pkte 44 MV iedrich anz - Grand H. Heiligendamm oberan, Bad/Heiligendamm, Ronny Siewert 1 4 18 3 4 4 3,5 9 4 87 45 HE ançais - H. Steigenberger ankfurter Hof ankfurt am Main, Patrick Bittner 1 4 17 4 4 4 3,5 9 4 86,9 46 BW ammolite - Hotel Bell Rock Rust, Peter Hagen-Wiest 2 4 16 3,5 4 4 4 8,5 4 86,6 46 HH Jacobs Restaurant - Hotel Louis C. Jacob Hamburg, Thomas Martin 2 3 17 3,5 3 4,5 4 8 5 86,6 48 BW Opus V Mannheim, Tristan Brandt 2 3 18 3 3 4,5 4 8,5 3 86,5 48 RP Rüssels Restaurant - Rüssels Landhaus Naurath (Wald), Harald Rüssel 1 3 18 4,5 3 4 3,5 7 3 86,5 48 B Rutz Berlin, Marco Müller 2 2 18 3 2 4 4 8,5 3 86,5 51 B reinstoff Berlin, aniel Achilles 2 3 18 3,5 3 4 3,5 9 3 86,4 52 HE Tiger Gourmetrestaurant ankfurt am Main, Christoph Rainer 2 3 17 3,5 3 4,5 3,5 9 3 86,3 53 BY Obendorfers Eisvogel - Landh. Birkenhof Neunburg v. Wald, Hubert Obendorfer, Christian Schider 1 3 17 4 4 4 4 8 3 86,2 53 BW OLIVO - Steigenberger Hotel Graf Zeppelin Stuttgart, Nico Burkhardt 1 3 17 3,5 4 4 4,5 8 3 86,2 55 NW Rosin orsten, ank Rosin 2 2 16 4 3 4,5 4 7,5 3 85,9 56 B Horváth Berlin, Sebastian ank 2 1 17 3,5 2 4 4 9 2 85,7 57 BW Zirbelstube - Colombi Hotel eiburg im Breisgau, Christoph Fischer 1 3 17 2,5 4 5 4 7 4 85,6 58 RP Schwarzer Hahn - Hotel eidesheimer Hof eidesheim, Stefan Neugebauer 1 3 16 2,5 4 5 4,5 8 3 85,5 58 NI Sterneck - Badhotel Sternhagen Cuxhaven, Marc Rennhack 2 3 16 3 3 4,5 4 8 3 85,5 60 BW Burgrest. Staufeneck - Burgh. Staufeneck lach, Rolf Straubinger 1 3 16 3,5 4 4 4,5 8 3 85,3 61 SH Buddenbrooks - A-ROSA Resort Lübeck (Travemünde), irk Seiger 1 4 16 3 3 5 4 8,5 4 85,2 62 NI Gourmet Rest. im Schlossh. Münchhausen Aerzen, Achim Schwekendiek 1 3 17 3,5 3 4 4 8 4 85 63 SN Caroussel - Hotel Bülow Palais resden, Benjamin Biedlingmaier 1 3 17 3 4 4,5 3,5 7 4 84,8 64 BY Schwingshackl Esskultur - H. Villa am See Tegernsee, Erich Schwingshackl 1 3 16 3 3 5 4,5 8 4 84,7 65 BY August Augsburg, Christian Grünwald 2 2 14 3,5 3 4 4 8,5 3 84,4 66 BW Schwarzer Adler Vogtsburg im Kaiserstuhl, Anibal Strubinger 1 3 17 3,5 3 3,5 4 8 4 84,2 67 BY Luce d'oro - Hotel Schloss Elmau Elmau/Krün, Mario Corti und Mario Paecke 1 3 17 3 3 4 4 8,5 3 84,1 68 NW Gut Lärchenhof Pulheim, Erik Scheffler, nja Baumann 1 3 17 4 3 3,5 3,5 7,5 3 84 68 SH Orangerie - Maritim Seehotel Timmendorfer Strand, Lutz Niemann 1 3 17 3,5 3 4 3,5 8 3 84 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, Gu = Gusto-Pfannen 12

Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Gu Pkte 70 NW Balthasar Paderborn, Elmar Simon 1 3 17 3 4 3,5 4 7,5 3 83,8 70 BW Casala - Romantik Hotel Residenz am See Meersburg, Markus Philippi 1 3 17 4 3 3,5 4 7,5 3 83,8 70 RP Le Val d'or - H. Johann Lafers Stromburg Stromberg, Markus Langmann 1 3 16 3,5 4 3,5 4 7 4 83,8 70 BW top air Stuttgart, Marco Akuzun 1 3 15 3,5 3 4,5 4 8,5 3 83,8 74 RP L.A. Jordan - Hotel Ketschauer Hof eidesheim, aniel Schimkowitsch 1 2 17 3,5 2 4 3,5 9 3 83,7 75 SN bean&beluga resden, Stefan Hermann 1 2 17 4 3 4 3,5 8 3 83,6 76 B ühsammers Restaurant Berlin, nja ühsammer 1 3 17 3 3 4 3,5 8 3 83,1 76 SN Stadtpfeiffer Leipzig, etlef Schlegel 1 2 17 3 3 4 3,5 8,5 3 83,1 78 NW Halbedel's Gasthaus Bonn, Rainer-Maria Halbedel 1 3 17 4 3 3,5 3,5 7 3 83 78 NW Maître - Landhaus Kuckuck Köln, Erhard Schäfer 1 3 17 3 3 4 4 6 3 83 80 BY Christian's Restaurant - Gasthof Grainer Kirchdorf (Krs. Mühldorf), Christian F. Grainer 1 2 16 2 3 5 4 6,5 3 82,8 80 HE Gourmetrestaurant Schwarzenstein Geisenheim, irk Schröer/ ab 1.2.2017 Nils Henkel 1 3 16 3,5 3 4,5 3,5 8 3 82,8 82 MV Ostseelounge - Strandhotel Fischland ierhagen, Pierre Nippkow 1 3 16 2,5 3 4,5 3,5 8 3 82,4 83 BY Les eux München, Johann Rappenglück, Edip Sigl 1 2 17 2,5 2 4,5 3,5 8 3 82,3 84 BW ie Zirbelstube - Althoff H. a. Schlossgarten Stuttgart, Sebastian Prüßmann/ ab 1.1.17 enis Feix 1 3 16 2,5 3 4,5 4 7,5 4 82,2 85 RP Jungborn - Hotel BollAnts bernheim, Bad, Jens Fischer, Philipp Helzle 1 3 17 3 3 4 3,5 8 3 82,1 85 BW Landhaus Feckl Ehningen, anz Feckl 1 3 17 3 3 3,5 4 7 3 82,1 85 NW St. Jacques Heinsberg, Rainer Hensen 1 3 17 3 3 4 3,5 7 3 82,1 88 BY Alexander Herrmann - Herrmann's Romantik Posth. Wirsberg, Alexander Herrmann, Tobias Bätz 1 3 16 3,5 3 3,5 4 7,5 3 82 88 BB iedrich-wilhelm - Hotel Bayrisches Haus Potsdam, Alexander ressel, ank Linke 1 3 16 3 4 3,5 3,5 8 3 82 88 BW Wielandshöhe Stuttgart, Vincent Klink 1 3 16 3 4 3 4 7 3 82 91 B Hugos - Hotel InterContinental Berlin, Eberhard Lange 1 3 17 3 3 3 4 7,5 4 81,5 92 TH Anna Amalia - Hotel Elephant Weimar, Marcello Fabbri 1 3 15 4 3 3,5 3 7,5 3 81,4 92 BY ichterstub'n - Park-Hotel Egerner Höfe Rottach-Egern, chael Fell 1 3 15 3 3 4,5 3,5 8 3 81,4 92 BY storstad Regensburg, Anton Schmaus 1 2 17 3 2 4,5 3,5 7,5 3 81,4 95 BW Gourmetrest. Berlins Krone - H. Berlins Krone Lamm Teinach-Zavelstein, Bad, anz Berlin 1 2 17 2,5 3 4,5 2,5 7,5 3 81,3 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, Gu = Gusto-Pfannen 13

Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Gu Pkte 95 NW Landhaus Köpp Xanten, Jürgen Köpp 1 3 17 3 3 3,5 3,5 6 3 81,3 95 BW Le Gourmet - Hotel ie Hirschgasse Heidelberg, Mario uer 1 3 17 3 4 3 3 7,5 3 81,3 95 HH Piment Hamburg, Wahabi Nouri 1 2 17 3 3 3,5 3,5 8,5 3 81,3 99 HH Landhaus Scherrer Hamburg, Heinz O. Wehmann 1 3 16 3 3 4 3,5 7 3 81,2 100 BY Ess Atelier Strauss - H. Löwen & Strauss Oberstdorf, Peter A. Strauss 1 2 17 2 3 4,5 3,5 7 3 81,1 101 HE Ente - Hotel Nassauer Hof Wiesbaden, chael Kammermeier 1 3 17 3 3 3,5 3 7,5 4 80,7 101 NW Haus Stemberg Velbert, scha Stemberg 1 2 17 3,5 2 3 3 8 3 80,7 101 NI Ole eele Burgwedel, Benjamin Gallein 1 2 17 2,5 3 3 3,5 8 3 80,7 104 NW Heldmann Restaurant Remscheid, Ulrich Heldmann, Tobias Rocholl 1 3 16 3 3 3 3,5 7 3 80,6 104 BW Schwabenstube - Hotel Adler Asperg, Philip Rümmele 1 3 15 2,5 3 4,5 3,5 8 3 80,6 106 BW Eisenbahn - Landhaus Wolf Schwäbisch Hall, Josef und Thomas Wolf 1 3 17 3 3 3 3,5 7 3 80,5 106 SH KAI3 - Budersand Hotel Sylt/Hörnum, Jens Rittmeyer 1 3 17 3,5 3 3 3 8 3 80,5 108 BY Johanns Waldkirchen, chael Reis 1 3 16 3 3 3,5 3,5 7,5 3 80,4 108 HE Philipp ldan - H. ie nne ankenberg ankenberg an der Eder, Erik Arnecke 1 2 16 3 3 3 3,5 7,5 3 80,4 110 BW Falconera Öhningen, Johannes Wuhrer 1 2 17 3 3 3,5 3 6,5 3 80,3 110 BW Gourmet-Rest. - Wald- u. Schlossh. iedrichsruhe Zweiflingen/iedrichsruhe, Boris Rommel 1 3 16 0 4 3,5 3 7 4 80,3 110 BW Merkles Restaurant Endingen am Kaiserstuhl, Thomas Merkle 1 2 17 3 3 3 3,5 8 3 80,3 113 MV er Butt - H. Yachthafenresidenz Hohe üne Rostock, Matthias Stolze 1 3 16 2,5 3 3,5 3 8 4 80,2 113 BW Goldberg Fellbach, Philipp Kovacs 1 2 15 3 3 4 3,5 7,5 3 80,2 113 RP Gourmetrestaurant irk Maus Heidesheim am Rhein, irk Maus 1 2 16 3 2 4,5 3,5 7 3 80,2 113 BY Restaurant Philipp mmerhausen, chael Philipp 1 2 16 3 3 3,5 3,5 8 3 80,2 117 NI Endtenfang Celle, Holger Lutz 1 3 17 0 4 3 3,5 7 3 80 118 BY Gregor's Fine ining - Resort die Wutzschleife Rötz, Gregor Hauer 1 3 0 3 4 3,5 3,5 7 3 79,9 119 BY Acquarello München, Mario Gamba 1 3 15 3 2 4,5 3 8 3 79,8 120 RP FAVORITE restaurant - Favorite Parkhotel Mainz, Philipp Stein 1 3 16 3 3 3 3,5 7,5 3 79,6 120 SL Hämmerle's Restaurant Barrique Blieskastel, Cliff Hämmerle 1 3 16 2,5 3 3,5 3,5 7 3 79,6 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, Gu = Gusto-Pfannen 14

Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Gu Pkte 120 NW Himmel un Äd - Hotel im Wasserturm Köln, Mathias Maucher 1 3 15 2,5 3 4 3,5 6 3 79,6 120 BY KUNO 1408 - Hotel Rebstock Würzburg, Benedikt Faust 1 3 15 2,5 3 4 3,5 7,5 3 79,6 120 SL Restaurant Kunz St. Wendel, Alexander Kunz, Patrick Jenal 1 3 16 2,5 3 3 4 6,5 3 79,6 120 BY Villino Lindau am Bodensee, Reiner Fischer 1 3 15 3,5 3 3,5 3 7 3 79,6 126 BY Schuhbecks in den Südtiroler Stuben München, Alfons Schuhbeck u. Patrick Raaß 1 3 17 0 3 3,5 4 6 3 79,5 126 BY sein. Heroldsberg, Felix Schneider 1 2 17 3 3 3 3 7,5 3 79,5 126 NW Zur Post Odenthal, Alejandro u. Christopher Wilbrand 1 2 17 3,5 2 3 3,5 7 3 79,5 129 BW Adler Lahr (Schwarzwald), aniel Fehrenbacher 1 2 16 3 3 3 3,5 7 3 79,4 129 BW Amtskeller - Hotel Amtshaus Mulfingen-Ailringen, Sebastian Wiese 1 2 16 2,5 3 3,5 3,5 7 3 79,4 129 NW Berens am Kai üsseldorf, Holger Berens 1 2 16 3,5 3 3 3 7 3 79,4 129 BW Erbprinz - Hotel Erbprinz Ettlingen, Ralf Knebel 1 3 15 3 3 3,5 3,5 7 2 79,4 129 BY Laudensacks Gourmet Rest. - Laudensacks Parkh. Kissingen, Bad, ederik esch 1 2 16 3 3 3,5 3 7 3 79,4 134 B 5 - cinco by Paco Pérez Berlin, Paco Pérez 1 3 15 3,5 3 0 3,5 8 3 79 134 NI Keilings Restaurant Bentheim, Bad, Lars Keiling 1 2 16 2,5 2 3 3,5 8 3 79 134 BW Rebers Pflug Schwäbisch Hall, Hans-Harald Reber 1 2 16 2,5 3 3 3 8 3 79 134 BW Röttele's Rest. und Residenz i. Schloss Neuweier Baden-Baden, Armin Röttele 1 3 16 2,5 3 3 4 0 0 79 134 BW YoSH Stuttgart, Klaus Jäschke 1 3 16 2,5 3 3,5 3 7,5 4 79 139 HE Carmelo Greco ankfurt am Main, Carmelo Greco 1 2 17 2,5 2 3,5 3 8 3 78,9 139 HE L étable - Hotel Zum Stern Hersfeld, Bad, Patrick Spies 1 2 17 2,5 3 3 3 8 3 78,9 139 NW Nagaya üsseldorf, Yoshizumi Nagaya 1 2 17 3 2 3 2,5 8,5 3 78,9 142 NW Alfredo Köln, Roberto Carturan 1 2 16 2,5 3 3 3 6 3 78,8 142 HE Gustav ankfurt am Main, Joachim Busch 1 1 16 3 2 3 3 8 3 78,8 142 HH Le Canard nouveau Hamburg, Ali Güngörmüs 1 3 16 3 3 3 3 6,5 3 78,8 142 BY LE CIEL - Kempinski Hotel Berchtesgaden, Ulrich Heimann 1 3 15 2,5 3 3,5 3,5 7 3 78,8 142 BW Werners Restaurant - H. Schloss Eberstein Gernsbach, Bernd Werner 1 3 15 2,5 3 4 3 7,5 3 78,8 142 BW Wilder Ritter - Hotel Ritter urbach, André Tienelt 1 3 16 3 3 3 3 8 3 78,8 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, Gu = Gusto-Pfannen 15

Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Gu Pkte 148 NW La Bécasse Aachen, Christof Lang 1 2 17 3 2 3 3,5 7 3 78,7 148 BW Raubs Landgasthof Kuppenheim-Oberndorf, Wolfgang Raub 1 2 17 3,5 2 3 3 7,5 2 78,7 150 RP Alte Pfarrey Neuleiningen, Silvio Lange 1 2 15 2,5 3 4 3 7 3 78,6 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-iamanten, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, Gu = Gusto-Pfannen 16

ie 150 am besten bewerteten Restaurants in eutschland nach Orten Rang Ort, Restaurant Pkte 148 Aachen, La Bécasse 78,7 52064, Hanbrucher Str. 1, Tel. 02 41-744 44 www.labecasse.de, Ruhetag: mittag, mittag, 62 Aerzen, Gourmet Restaurant im Schlosshotel Münchhausen 85 31855, Schwöbber 9, Tel. 0 51 54-706 00 www.schlosshotel-muenchhausen.com, nur abends, Ruhetag:, 14 Aschau im Chiemgau, Residenz Heinz Winkler 93,3 83229, Kirchplatz 1, Tel. 0 80 52-179 90 www.residenz-heinz-winkler.de, kein Ruhetag 104 Asperg, Schwabenstube - Hotel Adler 80,6 71679, Stuttgarter Str. 2, Tel. 0 71 41-2 66 00 www.adler-asperg.de, Ruhetag:, 65 Augsburg, August 84,4 86153, Johannes-Haag-Str. 14, Tel. 08 21-3 52 79 nur abends, Ruhetag:,, i 31 Baden-Baden, Brenners Park-Restaurant - Brenners Park-Hotel 89,3 76530, Schillerstr. 4/6, Tel. 0 72 21-90 00 www.brenners.com, nur abends, Ruhetag:, i 134 Baden-Baden, Röttele's Restaurant und Residenz im Schloss Neuweier 79 76534, Mauerbergstr. 21, Tel. 0 72 23-9 57 05 55 www.armin-roettele.de, Ruhetag: i 1 Baiersbronn, Schwarzwaldstube - Hotel Traube Tonbach 99,8 72270, Tonbachstr. 237, Tel. 0 74 42-49 20 www.traube-tonbach.de, Ruhetag:, i, mittags 5 Baiersbronn, Restaurant Bareiss - Hotel Bareiss 99,3 72270, Hermine-Bareiss-Weg 1, Tel. 0 74 42-4 70 www.bareiss.com, Ruhetag:, i 24 Baiersbronn, Schlossberg - Hotel ckmann 90,4 72270, Murgtalstr. 602, Tel. 0 74 47-28 90 www.hotel-sackmann.de, nur abends, Ruhetag:, i 134 Bentheim, Bad, Keilings Restaurant 79 48455, Wilhelmstr. 9a, Tel. 0 59 22-77 66 33 www.keilings.de, nur abends, Ruhetag:, i 142 Berchtesgaden, LE CIEL - Kempinski Hotel 78,8 83471, Hintereck 1, Tel. 0 86 52-97 55 55 80 www.kempinski.com/berchtesgaden, nur abends, Ruhetag:,, i 8 Bergisch Gladbach, Vendôme - Grandhotel Schloss Bensberg 98,8 51429, Kadettenstraße, Tel. 0 22 04-4 20 www.schlossbensberg.com, Ruhetag:, i 18 Berlin, Lorenz Adlon Esszimmer - Hotel Adlon 92 10117, Unter den Linden 77, Tel. 0 30-22 61 19 60 www.lorenzadlon-esszimmer.de, nur abends, Ruhetag:,, i 20 Berlin, Tim Raue 90,6 10969, Rudi-utschke-Str. 26, Tel. 0 30-25 93 79 30 www.tim-raue.com, Ruhetag:,, i abends 17

Rang Ort, Restaurant Pkte 33 Berlin, FACIL - Hotel The Mandala 88,9 10785, Potsdamer Str. 3, Tel. 0 30-5 90 05 12 34 www.facil.de, Ruhetage:, 33 Berlin, Fischers itz - Hotel The Regent 88,9 10117, Charlottenstr. 49, Tel. 0 30-20 33 63 63 www.fischersfritzberlin.de, nur abends, kein Ruhetag 48 Berlin, Rutz 86,5 10115, Chausseestr. 8, Tel. 0 30-24 62 87 60 www.rutz-restaurant.de, nur abends, Ruhetag:, 51 Berlin, reinstoff 86,4 10115, Schlegelstr. 26 c, Tel. 0 30-30 88 12 14 www.reinstoff.eu, nur abends, Ruhetag:, 56 Berlin, Horváth 85,7 10999, Paul-Lincke-Ufer 44a, Tel. 0 30-61 28 99 92 www.restaurant-horvath.de, nur abends, Ruhetag:, i 76 Berlin, ühsammers Restaurant 83,1 14193, Flinsberger Platz 8, Tel. 030-89 73 86 28 www.fruehsammers-restaurant.de, nur abends, Ruhetag:, 91 Berlin, Hugos - Hotel InterContinental 81,5 10787, Budapester Str. 2, Tel. 0 30-26 02 12 62 www.hugos-restaurant.de, nur abends, Ruhetag:, 134 Berlin, 5 - cinco by Paco Pérez 79 10787, rakestr. 1, Tel. 030-311 72 27 40 www.5-cinco.com, nur abends, Ruhetag:, 120 Blieskastel, Hämmerle's Restaurant Barrique 79,6 66440, Bliestalstr. 110a, Tel. 0 68 42-521 42 www.haemmerles-restaurant.com, nur abends, Ruhetag:, 78 Bonn, Halbedel's Gasthaus 83 53173, Rheinallee 47, Tel. 02 28-35 42 53 www.halbedels-gasthaus.de, nur abends, Ruhetag: 101 Burgwedel, Ole eele 80,7 30938, Heinrich-Wöhler-Str. 14, Tel. 0 51 39-998 30 www.ole-deele.de, nur abends, Ruhetag:, 117 Celle, Endtenfang 80 29221, Hannoversche Str. 55-56, Tel. 0 51 41-20 10 www.fuerstenhof-celle.com, nur abends, außer, Ruhetag:, i 58 Cuxhaven, Sterneck - Badhotel Sternhagen 85,5 27476, Cuxhavener Str. 86, Tel. 0 47 21-43 40 www.badhotel-sternhagen.de, Ruhetag:, i, 58 eidesheim, Schwarzer Hahn - Hotel eidesheimer Hof 85,5 67146, Am Marktplatz, Tel. 0 63 26-9 68 70 www.deidesheimerhof.de, nur abends, Ruhetag:,, i 74 eidesheim, L.A. Jordan - Hotel Ketschauer Hof 83,7 67146, Ketschauerhofstr. 1, Tel. 0 63 26-7 00 00 www.ketschauer-hof.com, nur abends, Ruhetag:, 82 ierhagen, Ostseelounge - Strandhotel Fischland 82,4 18347, Ernst-ritz-Arndt-Str. 6, Tel. 03 82 26-5 20 www.strandhotel-ostsee.de, nur abends, Ruhetag:, 44 oberan, Bad/Heiligendamm, iedrich anz - Grand H. Heiligendamm 87 18209, Prof.-r.-Vogel-Str. 6, Tel. 03 82 03-7 40 62 10 www.grandhotel-heiligendamm.de, nur abends, Ruhetag:, i 18

Rang Ort, Restaurant Pkte 55 orsten, Rosin 85,9 46286, Hervester Str. 18, Tel. 0 23 69-43 22 www.frankrosin.de, nur abends, Ruhetag:, 63 resden, Caroussel - Hotel Bülow Palais 84,8 01097, Königstr. 14, Tel. 03 51-8 00 30 www.buelow-palais.de/caroussel, nur abends, Ruhetag:, 75 resden, bean&beluga 83,6 01324, Bautzner Landstr. 32, Tel. 03 51-44 00 88 00 www.bean-and-beluga.de, nur abends, Ruhetag:, 29 üsseldorf, Im Schiffchen 89,5 40489, Kaiserswerther Markt 9, Tel. 02 11-40 10 50 www.im-schiffchen.com, nur abends, Ruhetag:, 129 üsseldorf, Berens am Kai 79,4 40221, Kaistr. 16, Tel. 02 11-3 00 67 50 www.berensamkai.de, Ruhetag: mittags, 139 üsseldorf, Nagaya 78,9 40211, Klosterstr. 42, Tel. 02 11-863 96 36 www.nagaya.de, Ruhetag:, 142 urbach, Wilder Ritter - Hotel Ritter 78,8 77770, Tal 1, Tel. 07 81-932 30 www.ritter-durbach.de, nur abends, Ruhetag:,, i 85 Ehningen, Landhaus Feckl 82,1 71139, Kelterweg 1, Tel. 0 70 34-2 37 70 www.landhausfeckl.de, Ruhetag:, 67 Elmau/Krün, Luce d'oro - Hotel Schloss Elmau 84,1 82493, Elmau 2, Tel. 0 88 23-1 80 www.schloss-elmau.de, nur abends, Ruhetage:,, i 110 Endingen am Kaiserstuhl, Merkles Restaurant 80,3 79346, Hauptstraße 2, Tel. 0 76 42-79 00 www.merkles-restaurant.de, nur abends, Ruhetag:,, i 129 Ettlingen, Erbprinz - Hotel Erbprinz 79,4 76275, Rheinstr. 1, Tel. 0 72 43-32 20 www.erbprinz.de, nur abends, Ruhetag:, 113 Fellbach, Goldberg 80,2 70734, Tainer Straße 7, Tel. 07 11-57 56 16 66 www.goldbarg-restaurant.de, nur abends, Ruhetag: 108 ankenberg an der Eder, Philipp ldan - Hotel ie nne ankenberg 80,4 35066, Marktplatz 2, Tel. 0 64 51-75 00 www.sonne-frankenberg.de, nur abends, Ruhetag:,, i 37 ankfurt am Main, Lafleur 88,7 60325, Palmengartenstr. 11, Tel. 0 69-90 02 91 00 www.restaurant-lafleur.de, Ruhetag: mittags,,, i mittags 45 ankfurt am Main, ançais - Hotel Steigenberger ankfurter Hof 86,9 60311, Am Kaiserplatz, Tel. 0 69-2 15 02 www.frankfurter-hof.steigenberger.de, Ruhetag: 52 ankfurt am Main, Tiger Gourmetrestaurant 86,3 60313, Heiligkreuzgasse 16-20, Tel. 0 69-92 00 22 25 www.tigerpalast.de, nur abends, Ruhetag:, 139 ankfurt am Main, Carmelo Greco 78,9 60598, Ziegelhüttenweg 1-3, Tel. 0 69-60 60 89 67 www.carmelo-greco.de, Ruhetag: mittags, 19

Rang Ort, Restaurant Pkte 142 ankfurt am Main, Gustav 78,8 60323, Reuterweg 57, Tel. 0 69-74 74 52 52 www.restaurant-gustav.de, Ruhetag: mittag,, 57 eiburg im Breisgau, Zirbelstube - Colombi Hotel 85,6 79098, Rotteckring 16, Tel. 07 61-2 10 60 www.colombi.de, Ruhetag: 80 Geisenheim, Gourmetrestaurant Schwarzenstein 82,8 65366, Rosengasse 32, Tel. 0 67 22-9 95 00 www.burg-schwarzenstein.de, Ruhetag:, i 142 Gernsbach, Werners Restaurant - Hotel Schloss Eberstein 78,8 76593, Schloss Eberstein 1, Tel. 0 72 24-99 59 50 www.schlosseberstein.com, Ruhetag:, i, mittags 16 Glücksburg, Meierei irk Luther - Alter Meierhof Vitalhotel 92,4 24960, Uferstr. 1, Tel. 0 46 31-6 19 94 11 www.alter-meierhof.de, nur abends, Ruhetag:, 11 Hamburg, Haerlin - Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten 94,5 20354, Neuer Jungfernstieg 9-14, Tel. 0 40-34 94 33 10 www.restaurant-haerlin.de, nur abends, Ruhetag:, 11 Hamburg, The Table Kevin Fehling 94,5 20457, Shanghaiallee 15, Tel. 0 40-22 86 74 22 www.the-table-hamburg.de, nur abends, Ruhetag:, 20 Hamburg, Seven Seas - Hotel Süllberg 90,6 22587, Süllbergstraße 12, Tel. 0 40-8 66 25 20 www.karlheinzhauser.de, nur abends, Ruhetag:, i 46 Hamburg, Jacobs Restaurant - Hotel Louis C. Jacob 86,6 22609, Elbchaussee 401-403, Tel. 0 40-82 25 54 07 www.hotel-jacob.de, nur abends, Ruhetag:, i 95 Hamburg, Piment 81,3 20251, Lehmweg 29, Tel. 0 40-42 93 77 88 www.restaurant-piment.de, nur abends, Ruhetag:, 99 Hamburg, Landhaus Scherrer 81,2 22763, Elbchaussee 130, Tel. 0 40-88 30 700 30 www.landhausscherrer.de, Ruhetag: 142 Hamburg, Le Canard nouveau 78,8 22763, Elbchaussee 139, Tel. 0 40-88 12 95 31 www.lecanard-hamburg.de, Ruhetag:, 95 Heidelberg, Le Gourmet - Hotel ie Hirschgasse 81,3 69120, Hirschgasse 3, Tel. 0 62 21-45 41 65 www.hirschgasse.de, nur abends, Ruhetag:, 113 Heidesheim am Rhein, Gourmetrestaurant irk Maus 80,2 55262, ndhof 7, Tel. 0 61 32-4 36 83 33 www.dirk-maus.de, nur abends, Ruhetag:, i 85 Heinsberg, St. Jacques 82,1 52525, Feldstr. 50, Tel. 0 24 53-8 02 www.rainerhensen.de, nur abends, Ruhetag: 126 Heroldsberg, sein. 79,5 90562, Hauptstr. 19, Tel. 09 11-95 69 96 80 www.sosein-restaurant.de, nur abends, Ruhetag:, 139 Hersfeld, Bad, L étable - Hotel Zum Stern 78,9 36251, Linggplatz 11, Tel. 0 66 21-18 90 www.zumsternhersfeld.de, nur abends außer, Ruhetag:, i 20

Rang Ort, Restaurant Pkte 33 Herxheim, Kronen-Restaurant - Hotel Krone 88,9 76863, Hauptstr. 62-64, Tel. 0 72 76-50 80 www.hotelkrone.de, nur abends, Ruhetag:, i, 80 Kirchdorf (Krs. Mühldorf), Christian's Restaurant - Gasthof Grainer 82,8 83527, orfstr. 1, Tel. 0 80 72-85 10 www.christians-restaurant.de, nur abends außer, Ruhetag:,, i 129 Kissingen, Bad, Laudensacks Gourmet Rest. - Laudensacks Parkhotel 79,4 97688, Kurhausstr. 28, Tel. 09 71-7 22 40 www.laudensacks-parkhotel.de, nur abends, Ruhetag:, i 39 Köln, Le issonnier 87,6 50670, Krefelder Str. 25, Tel. 02 21-72 94 79 www.lemoissonnier.de, Ruhetag:, 78 Köln, Maître - Landhaus Kuckuck 83 50933, Olympiaweg 2, Tel. 02 21-48 53 60 www.landhaus-kuckuck.de, nur abends, Ruhetag:, i 120 Köln, Himmel un Äd - Hotel im Wasserturm 79,6 50676, Kaygasse 2, Tel. 02 21-2 00 81 71 www.hotel-im-wasserturm.de, nur abends, Ruhetag:, 142 Köln, Alfredo 78,8 50667, Tunisstr. 3, Tel. 02 21-257 73 80 www.ristorante-alfredo.com, Ruhetag: 26 Königstein im Taunus, Villa Rothschild - H. Villa Rothschild Kempinski 90 61462, Im Rothschildpark 1, Tel. 0 61 74-2 90 80 www.kempinski.com/villarothschild, nur abends, Ruhetag:,, i 38 Konstanz, Ophelia - Hotel Riva 88,1 78464, Seestr. 25, Tel. 0 75 31-36 30 90 www.restaurant-ophelia.de, nur abends außer, Ruhetag: i, 148 Kuppenheim-Oberndorf, Raubs Landgasthof 78,7 76456, Hauptstr. 41, Tel. 0 72 25-7 56 23 www.raubs-landgasthof.de, Ruhetag:, 129 Lahr (Schwarzwald), Adler 79,4 77933, Reichenbacher Hauptstr. 18, Tel. 0 78 21-90 63 90 www.adler-lahr.de, nur abends, Ruhetag:, i 15 Leipzig, Falco - Hotel The Westin 92,5 04105, Gerberstr. 15, Tel. 03 41-9 88 27 27 www.falco-leipzig.de, nur abends, Ruhetag:, 76 Leipzig, Stadtpfeiffer 83,1 04109, Augustusplatz 8 (Neues Gewandhaus), Tel. 03 41-2 17 89 20 www.stadtpfeiffer.de, nur abends, Ruhetag:, 120 Lindau am Bodensee, Villino 79,6 88131, Hoyerberg 34, Tel. 0 83 82-9 34 50 www.villino.de, nur abends 61 Lübeck (Travemünde), Buddenbrooks - A-ROSA Resort 85,2 23570, Außenallee 10, Tel. 0 45 02-3 07 08 35 www.a-rosa.de, nur abends, Ruhetag:, 120 Mainz, FAVORITE restaurant - Favorite Parkhotel 79,6 55131, Karl-Weiser-Str. 1, Tel. 0 61 31-801 51 33 www.my-favorite-mainz.de, Ruhetag:, i 48 Mannheim, Opus V 86,5 68161, O5, 9-12, Tel. 06 21-1 67 11 55 www.restaurant-opus-v.de, Ruhetag:,, i mittags, mittags 21

Rang Ort, Restaurant Pkte 70 Meersburg, Casala - Romantik Hotel Residenz am See 83,8 88709, Uferpromenade 11, Tel. 0 75 32-8 00 40 www.hotel-residenz-meersburg.com, nur abends, Ruhetag:, i 10 München, Tantris 95,2 80805, Johann-Fichte-Str. 7, Tel. 0 89-3 61 95 90 www.tantris.de, Ruhetag:, 17 München, Atelier - Hotel Bayerischer Hof 92,2 80333, Promenadeplatz 2-6, Tel. 0 89-2 12 07 43 www.bayerischerhof.de, nur abends, Ruhetag:, 19 München, EssZimmer in der BMW-Welt 90,9 80809, Am Olympiapark 1, Tel. 0 89-3 58 99 18 14 www.esszimmer-muenchen.de, nur abends, Ruhetag:, 24 München, allmayr 90,4 80331, ienerstr. 14-15, Tel. 0 89-2 13 51 00 www.restaurant-dallmayr.de, nur abends außer, Ruhetag:, 28 München, Geisels Werneckhof 89,6 80802, Werneckstr. 11, Tel. 0 89-38 87 95 68 www.geisels-werneckhof.de, nur abends außer, Ruhetag:, 30 München, Gourmet Restaurant Königshof - Hotel Königshof 89,4 80335, Karlsplatz 25, Tel. 0 89-5 51 36 61 42 www.koenigshof-hotel.de, Ruhetag:, 83 München, Les eux 82,3 80333, Maffeistr. 3a, Tel. 0 89-710 40 73 73 www.lesdeux-muc.de, Ruhetag: 119 München, Acquarello 79,8 81677, Mühlbaurstr. 36, Tel. 0 89-4 70 48 48 www.acquarello.de, kein Ruhetag 126 München, Schuhbecks in den Südtiroler Stuben 79,5 80331, Am Platzl 6-8, Tel. 0 89-2 16 69 00 www.schuhbeck.de, Ruhetag: mittags, 129 Mulfingen-Ailringen, Amtskeller - Hotel Amtshaus 79,4 74673, Kirchbergweg 3, Tel. 0 79 37-97 00 www.amtshaus-ailringen.de, nur abends außer,, Ruhetag:, i 48 Naurath (Wald), Rüssels Restaurant - Rüssels Landhaus 86,5 54426, Büdlicherbrück 1, Tel. 0 65 09-9 14 00 www.ruessels-landhaus.de, Ruhetag: mittag, i,, o mittag 13 Neuenahr-Ahrweiler, Bad, Steinheuers Restaurant Zur Alten Post 94,1 53474, Landskroner Str. 110, Tel. 0 26 41-9 48 60 www.steinheuers.de, nur abends außer,, Ruhetag: i, 150 Neuleiningen, Alte Pfarrey 78,6 67271, Untergasse 54, Tel. 0 63 59-8 60 66 www.altepfarrey.de, nur abends außer,, Ruhetag: abend, 53 Neunburg v. Wald, Obendorfers Eisvogel - Landhotel Birkenhof 86,2 92431, Hofenstetten 55, Tel. 0 94 39-95 00 www.landhotel-birkenhof.de, nur abends, Ruhetag:, 36 Nürnberg, Essigbrätlein 88,8 90403, Weinmarkt 3, Tel. 09 11-22 51 31 www.essigbraetlein.de, Ruhetag:, 100 Oberstdorf, Ess Atelier Strauss - Hotel Löwen & Strauss 81,1 87561, Kirchstr. 1, Tel. 0 83 22-80 00 80 www.loewen-strauss.de, nur abends, Ruhetag: - 22

Rang Ort, Restaurant Pkte 126 Odenthal, Zur Post 79,5 51519, Altenberger-om-Straße 23, Tel. 0 22 02-97 77 80 www.zurpost.eu, nur abends außer,, Ruhetag:, i 110 Öhningen, Falconera 80,3 78337, Zum Mühlental 1, Tel. 0 77 35-23 40 www.falconera.de, Ruhetag: abend,, i 7 Osnabrück, La Vie 99,1 49074, Krahnstr. 1-2, Tel. 05 41-33 11 50 www.restaurant-lavie.de, nur abends außer,, Ruhetag:, 70 Paderborn, Balthasar 83,8 33098, Warburger Str. 28, Tel. 0 52 51-2 44 48 www.restaurant-balthasar.de, nur abends, Ruhetag:, 8 Perl-Nennig, Victor's Fine ining by christian bau 98,8 66706, Schlossstraße 27, Tel. 0 68 66-7 91 18 www.victors-fine-dining.de, nur abends außer,, Ruhetag:, i 23 Peterstal-Griesbach, Bad, Le Pavillon - Hotel ollenberg 90,5 77740, ollenberg 3, Tel. 0 78 06-7 80 www.dollenberg.de, nur abends außer,, Ruhetag: i, 40 Piesport, schanz. restaurant. 87,3 54498, Bahnhofstr. 8a, Tel. 0 65 07-9 25 20 www.schanz-restaurant.de, Ruhetag:, i, mittag, mittag 88 Potsdam, iedrich-wilhelm - Hotel Bayrisches Haus 82 14471, Elisenweg 2, Tel. 03 31-5 50 50 www.bayrisches-haus.de, nur abends, Ruhetag:, 68 Pulheim, Gut Lärchenhof 84 50259, Hahnenstraße, Tel. 0 22 38-9 23 10 16 www.restaurant-gutlaerchenhof.de, Ruhetag, i 92 Regensburg, storstad 81,4 93047, Watmarkt 5, Tel. 09 41-59 99 30 00 www.storstad.de, Ruhetag:, 104 Remscheid, Heldmann Restaurant 80,6 42853, Brüderstr. 56, Tel. 0 21 91-29 19 41 www.heldmanns-restaurant.de, Ruhetag: mittag,, 118 Rötz, Gregor's Fine ining - Resort die Wutzschleife 79,9 92444, Hillstett 40, Tel. 0 99 76-180 www.wutzschleife.com, nur abends, Ruhetag:,, i 113 Rostock, er Butt - Hotel Yachthafenresidenz Hohe üne 80,2 18119, Am Yachthafen 1, Tel. 03 81-5 04 00 www.hohe-duene.de, nur abends, Ruhetag:, 3 Rottach-Egern, Überfahrt Christian Jürgens 99,6 83700, Überfahrtstr. 10, Tel. 0 80 22-66 90 www.gourmetrestaurant-ueberfahrt.com, Ruhetag:, i 92 Rottach-Egern, ichterstub'n - Park-Hotel Egerner Höfe 81,4 83700, Aribostr. 19-27, Tel. 0 80 22-66 65 02 www.egerner-hoefe.de, nur abends, Ruhetag: i, 46 Rust, ammolite - Hotel Bell Rock 86,6 77977, Peter-Thumb-Straße 6, Tel. 0 78 22-77 66 99 www.ammolite-restaurant.de, nur abends, außer und mittags, Ruhetag:, i 4 arbrücken, Gästehaus Klaus Erfort 99,4 66121, Mainzer Str. 95, Tel. 06 81-9 58 26 82 www.gaestehaus-erfort.de, Ruhetag: mittags,, 23

Rang Ort, Restaurant Pkte 60 lach, Burgrestaurant Staufeneck - Burghotel Staufeneck 85,3 73084, Burg Staufeneck, Tel. 0 71 62-93 34 40 www.burg-staufeneck.de, nur abends außer, Ruhetag: 106 Schwäbisch Hall, Eisenbahn - Landhaus Wolf 80,5 74523, Karl-Kurz-Str. 2, Tel. 07 91-93 06 60 www.landhauswolf.eu, nur abends, Ruhetag:, 134 Schwäbisch Hall, Rebers Pflug 79 74523, Weckriedener Str. 2, Tel. 07 91-93 12 30 www.rebers-pflug.de, Ruhetag:, mittag, i mittag 85 bernheim, Bad, Jungborn - Hotel BollAnts 82,1 55566, Felkestr. 100, Tel. 0 67 51-9 33 90 www.bollants.de, nur abends, Ruhetag:, 113 mmerhausen, Restaurant Philipp 80,2 97286, Hauptstr. 12, Tel. 0 93 33-14 06 www.restaurant-philipp.de, Ruhetag:, i 120 St. Wendel, Restaurant Kunz 79,6 66606, Kirchstr. 22, Tel. 0 68 54-81 45 www.restaurant-kunz.de, nur abends, Ruhetag:,, i 70 Stromberg, Le Val d'or - Hotel Johann Lafers Stromburg 83,8 55442, Schlossberg 1, Tel. 0 67 24-9 31 00 www.stromburghotel.de, nur abends außer,, Ruhetag:, i 53 Stuttgart, OLIVO - Steigenberger Hotel Graf Zeppelin 86,2 70173, Arnulf-Klett-Platz 7, Tel. 07 11-2 04 82 77 www.olivo-restaurant.de, Ruhetag: mittag,,, i mittag 70 Stuttgart, top air 83,8 70629, im Flughafen (Terminal 1, Ebene 4), Tel. 07 11-9 48 21 37 www.restaurant-top-air.de, Ruhetag: mittag,, 84 Stuttgart, ie Zirbelstube - Althoff Hotel am Schlossgarten 82,2 70173, Eislebener Str. 14, Tel. 07 11-2 02 68 28 www.hotelschlossgarten.com, Ruhetag:, 88 Stuttgart, Wielandshöhe 82 70597, Alte Weinsteige 71, Tel. 07 11-6 40 88 48 www.wielandshoehe.de, Ruhetag:, 134 Stuttgart, YoSH 79 70192, Feuerbacher Weg 101, Tel. 07 11-6 99 69 60 www.yosh-stuttgart.de, nur abends, Ruhetag:, i 40 Sulzburg, Hirschen 87,3 79295, Hauptstr. 69, Tel. 0 76 34-82 08 www.hirschen-sulzburg.de, Ruhetag: abend,, i 27 Sylt, Söl'ring Hof - Hotel Söl'ring Hof 89,8 25980, Am ndwall 1, Tel. 0 46 51-83 62 00 www.soelring-hof.de, nur abends, Ruhetag:, 40 Sylt, Bodendorf's - Hotel Landhaus Stricker 87,3 25980, Boy-Nielsen-Str. 10, Tel. 0 46 51-8 89 90 www.landhaus-stricker.de, nur abends, Ruhetag:, 106 Sylt/Hörnum, KAI3 - Budersand Hotel 80,5 25997, Am Kai 3, Tel. 0 46 51-4 60 70 www.budersand.de, nur abends, Ruhetag:, o 64 Tegernsee, Schwingshackl Esskultur - Hotel Villa am See 84,7 83684, Schwaighofstr. 53-55, Tel. 0 80 22-18 77 00 www.schwingshackl-esskultur.de, Ruhetag: i, 24

Rang Ort, Restaurant Pkte 95 Teinach-Zavelstein, Bad, Gourmetrest. Berlins Krone - H.Berlins Krone Lamm 81,3 75385, Marktplatz 2, Tel. 0 70 53-9 29 40 www.berlins-hotel.de, nur abends, Ruhetag:, i 68 Timmendorfer Strand, Orangerie Maritim Seehotel 84 23669, Strandallee 73, Tel. 0 45 03-6 05 24 24 www.orangerie-timmendorfer-strand.de, nur abends außer, Ruhetag:, i 40 Trier, Becker's - Becker's Hotel 87,3 54295, Olewiger Str. 206, Tel. 06 51-93 80 80 www.beckers-trier.de, nur abends, Ruhetag:, 101 Velbert, Haus Stemberg 80,7 42553, Kuhlendahler Str. 295, Tel. 0 20 53-56 49 www.haus-stemberg.de, Ruhetage: o, 66 Vogtsburg im Kaiserstuhl, Schwarzer Adler 84,2 79235, Badbergstr. 23, Tel. 0 76 62-93 30 10 www.schwarzeradler.eu, Ruhetag:, o, mittags 108 Waldkirchen, Johanns 80,4 94065, Marktplatz 24, Tel. 0 85 81-208 20 00 www.restaurant-johanns.de, Ruhetag: 32 Wangels, Courtier - Hotel Weissenhaus Grand Village Resort & Spa 89,2 23758, Parkallee 1, Tel. 0 43 82-926 20 www.weissenhaus.net, nur abends, Ruhetag:, 92 Weimar, Anna Amalia - Hotel Elephant 81,4 99423, Markt 19, Tel. 0 36 43-80 20 www.restaurant-anna-amalia.com, nur abends, Ruhetag:, 20 Wernberg-Köblitz, Kastell - Hotel Burg Wernberg 90,6 92533, Schlossberg 10, Tel. 0 96 04-93 90 www.schloss-wernberg.de, nur abends außer, Ruhetag:, i 101 Wiesbaden, Ente - Hotel Nassauer Hof 80,7 65183, Kaiser-iedrich-Platz 3, Tel. 06 11-13 36 66 www.nassauer-hof.de, nur abends außer, Ruhetag:, 88 Wirsberg, Alexander Herrmann - Herrmann's Romantik Posthotel 82 95339, Marktplatz 11, Tel. 0 92 27-20 80 www.herrmanns-posthotel.de, nur abends, Ruhetag:,, i 1 Wittlich/reis, Waldhotel nnora 99,8 54518, Auf dem Eichelfeld 1, Tel. 0 65 78-9 82 20 www.hotel-sonnora.de, Ruhetag:, i, mittag 5 Wolfsburg, Aqua - Hotel The Ritz-Carlton 99,3 38440, Parkstr. 1, Tel. 0 53 61-60 60 56 www.restaurant-aqua.com, nur abends, Ruhetag:, 120 Würzburg, KUNO 1408 - Hotel Rebstock 79,6 97070, Neubaustr. 7, Tel. 09 31-3 09 30 www.restaurant-kuno.de, nur abends, Ruhetag:, 95 Xanten, Landhaus Köpp 81,3 46509, Husenweg 147, Tel. 0 28 04-16 26 www.landhauskoepp.de, Ruhetag: mittag, abend, 110 Zweiflingen/iedrichsruhe, Gourmet-Rest. - Wald- u. Schlossh. iedrichsruhe 80,3 74639, Kärcherstraße 11, Tel. 0 79 41-6 08 70 www.schlosshotel-friedrichsruhe.de, nur abends, Ruhetag:, 25

Rang ie 50 am besten bewerteten Restaurants in Österreich Restaurant Ort, Küchenchef GM AlC Sch G Pkte 1 Obauer Werfen, Rudolf Obauer 19 5 5 5 99 1 Simon Taxacher - Hotel Rosengarten Kirchberg/Tirol, Simon Taxacher 19 5 5 4,5 99 1 Steirereck im Stadtpark Wien, Heinz Reitbauer 19 5 5 5 99 4 Silvio Nickol Gourmet Restaurant - Palais Coburg Wien, Silvio Nickol 19 5 4 4,5 97,4 5 öllerer Golling, Andreas öllerer 18 5 5 4 97,1 5 Landhaus Bacher Mautern an der onau, Thomas orfer 18 5 5 5 97,1 5 Taubenkobel Schützen am Gebirge, Alain Weissgerber 18 5 5 4 97,1 8 Alexander - Hotel Lamark Fügenberg, Alexander Fankhauser 18 5 4,5 4 95,5 8 Ikarus - Red Bull Hangar-7 lzburg, Martin Klein 18 5 4,5 4 95,5 10 Johanna Maier & Söhne Filzmoos, Johanna und Johannes Maier 17 5 5 5 95,2 11 Konstantin Filippou Wien, Konstantin Filippou 18 5 4 4 93,8 11 Mraz & hn Wien, Markus und Manuel Mraz 18 5 4 3,5 93,8 11 Paznaunerstube - Trofana Royal Ischgl, Martin Sieberer 18 5 4 4 93,8 14 Griggeler Stuba - Burg Vital Resort Lech am Arlberg, Thorsten Probost 17 5 4,5 4,5 93,6 14 See Restaurant ag Techelsberg am Wörthersee, Hubert Wallner 17 5 3,5 4,5 93,6 14 Stüva - Genießerhotel Yscla Ischgl, Benjamin Parth 17 5 3,5 4,5 93,6 17 Gourmetrestaurant im Tannenhof - Hotel Tannenhof St. Anton am Arlberg, James Baron 18 4 3,5 4 90,5 18 Aurelio's Lech am Arlberg, Christian Rescher, Markus Niederwange 17 5 3 3,5 90,2 18 Esszimmer lzburg/mülln, Andreas Kaiblinger 17 4 3,5 4,5 90,2 18 Steira-Wirt Trautmannsdorf, Richard Rauch 17 5 3,5 0 90,2 21 Mayer's Restaurant - Schloss Prielau Zell am See, Andreas Mayer 16 4 4 5 90 21 Pfefferschiff zu Söllheim Hallwang/lzburg, Jürgen Vigné 16 4 4 5 90 GM = Gault llau-punkte, AlC = Á la Carte-Punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben 26

Rang Restaurant Ort, Küchenchef GM AlC Sch G Pkte 23 ziani Stub'n Straden, Harald Irka 18 4 3,5 0 88,8 24 Kilian Stuba Hirschegg/Kleinwalsertal, scha Kemmerer 17 4 3,5 4 88,6 24 Senns.Restaurant lzburg, Andreas Senn 17 4 4 4 88,6 24 Tanglberg Vorchdorf, Rainer Stranzinger 17 4 4 0 88,6 27 ierss Feines Eck Villach, Stefan Lastin 16 5 3,5 0 88,3 27 Le Ciel by Toni Mörwald - Grand Hotel Wien Wien, Roland Huber 16 5 3 3,5 88,3 27 Schlossstern Velden - Falkensteiner Schlosshotel Velden, Armin Gupf 16 5 3,5 3 88,3 30 Amadors Wirtshaus & Greisslerei Wien, Juan Amador, Sören Herzig 17 4 3,5 0 86,9 30 Mesnerhaus Mauterndorf, Josef Steffner 17 4 3,5 0 86,9 30 Mühltalhof Neufelden, Helmut und Philip Rachinger 17 4 3,5 0 86,9 33 idi orner Graz, idi orner 17 4 3 0 85,2 33 ie Weinbank Ehrenhausen, Gerhard Fuchs 17 4 3 0 85,2 35 Bootshaus - Genießer-Seehotel as Traunsee Traunkirchen, Lukas Nagl, chael Kaufmann 16 4 3,5 0 85 35 Caramé Velden, André Stahl 15 0 4 4 85 35 olce Vita Klagenfurt, Stephan Vadnjal 16 4 3,5 3 85 35 Schlossherrnstube - Schlosshotel Romantica Ischgl, Gunther öberl/seit ezember 2016 Gustav Jantscher 16 4 3,5 0 85 35 Verdi Linz, Erich Lukas 16 4 3,5 0 85 40 Mörwald Toni M. Feuersbrunn, Toni Mörwald 17 4 0 2,5 83,6 40 Schualhus - Genießerh. Alpen Sport Resort Rote Wand Lech am Arlberg, Manuel Grabner 17 4 2,5 0 83,6 42 Bauer Wien, ke Feierabend 16 4 3 3 83,3 42 Restaurant im Almhof Schneider Lech am Arlberg, Marco Rabensteiner 15 4 3,5 0 83,3 42 Shiki Japanese Fine ining Wien, Taku Murase 16 4 3 0 83,3 42 Steirerschlössl Zeltweg, Johannes Marterer 16 4 3 0 83,3 42 Tennerhof Kitzbühel, Stefan Lenz 16 4 3 0 83,3 42 Waldschänke Grieskirchen, Elisabeth und Clemens Grabmer 15 2 3,5 4 83,3 GM = Gault llau-punkte, AlC = Á la Carte-Punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben 27

Rang Restaurant Ort, Küchenchef GM AlC Sch G Pkte 48 Sicher Restaurant Tainach, chael Sicher 17 3 3 3 81,9 48 Tian Restaurant Wien Wien, Paul Ivic 17 3 3 0 81,9 50 Carpe iem Finest Fingerfood lzburg, anz Fuiko 16 3 3,5 3 81,7 GM = Gault llau-punkte, AlC = Á la Carte-Punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben 28

ie 50 am besten bewerteten Restaurants in Österreich nach Orten Rang Ort, Restaurant Pkte 33 Ehrenhausen, ie Weinbank 85,2 8461, Hauptstraße 44, Tel. 0 34 53-2 22 91 www.dieweinbank.at, Ruhetag: variabel 40 Feuersbrunn, Mörwald Toni M. 83,6 3483, Kleine Zeile 15, Tel. 06 76-84 22 98 81 www.moerwald.at, nur abends, Ruhetag:, i 10 Filzmoos, Johanna Maier & Söhne 95,2 5532, Am orfplatz 1, Tel. 0 64 53-82 04 www.hotelhubertus.at, nur abends außer, Ruhetag:, i 8 Fügenberg, Alexander - Hotel Lamark 95,5 6264, Hochfügen 34, Tel. 0 5280-225 www.lamark.at, nur abends, Ruhetag: - 5 Golling, öllerer 97,1 5440, Am Marktplatz 56, Tel. 0 62 44-42 20 0 www.doellerer.at, Ruhetag:,, i mittag 33 Graz, idi orner 85,2 8020, Karmeliterplatz 5, Tel. 03 16-6 07 44 90 65 Geschlossen:, i,, feiertags, mittags 42 Grieskirchen, Waldschänke 83,3 4710, Kickendorf 15, Tel. 0 72 48-6 23 08 www.waldschaenke.at, nur abends außer, Ruhetag:, i 21 Hallwang/lzburg, Pfefferschiff zu Söllheim 90 5300, Söllheim 3, Tel. 06 62-66 12 42 www.pfefferschiff.at, nur abends außer, Ruhetag:, 24 Hirschegg/Kleinwalsertal, Kilian Stuba 88,6 6992, Oberseitestraße 6, Tel. 0 55 17-60 8541 www.travelcharme.com, i- 18.30-21.30 Uhr, Ruhetag:, 11 Ischgl, Paznaunerstube - Trofana Royal 93,8 6561, orfstr. 95, Tel. 0 54 44-6 00 www.trofana.at, nur abends, Ruhetag: 14 Ischgl, Stüva - Genießerhotel Yscla 93,6 6561, orfstr. 73, Tel. 0 54 44-52 75 www.yscla.at, nur abends 35 Ischgl, Schlossherrnstube - Schlosshotel Romantica 85 6561, orfstr. 85, Tel. 0 54 44-56 33 0 www.romantica.at, nur abends, Ruhetag:, 1 Kirchberg/Tirol, Simon Taxacher - Hotel Rosengarten 99 6365, Aschauer Str. 46, Tel. 0 53 57-42 01 www.rosengarten-taxacher.com, Ruhetag: i, 42 Kitzbühel, Tennerhof 83,3 6370, Griesenauweg 26, Tel. 0 53 56-6 31 81 www.tennerhof.com, nur abends, Ruhetag:, i 35 Klagenfurt, olce Vita 85 9020, Heuplatz 2, Tel. 04 63-5 54 99 www.dolce-vita.at, Ruhetag:, 29

Rang Ort, Restaurant Pkte 14 Lech am Arlberg, Griggeler Stuba - Burg Vital Resort 93,6 6764, Oberlech 568, Tel. 0 55 83-31 40 www.burgvitalresort.com, nur abends, Ruhetag: 18 Lech am Arlberg, Aurelio's 90,2 6764, Tannberg 130, Tel. 0 55 83-22 14 www.aureliolech.com, nur abends, kein Ruhetag 40 Lech am Arlberg, Schualhus - Genießerh. Alpen Sport Resort Rote Wand 83,6 6764, Zug 5, Tel. 0 55 83-3 43 50 www.rotewand.com, nur abends, Ruhetag: 42 Lech am Arlberg, Restaurant im Almhof Schneider 83,3 6764, Tannberg 59, Tel. 0 55 83-35 00 www.almhof.at, täglich 12-22.30 Uhr 35 Linz, Verdi 85 4040, Pachmayerstrasse 137, Tel. 07 32-73 30 05 www.verdi.at, nur abends, Ruhetag:, 5 Mautern an der onau, Landhaus Bacher 97,1 3512, Südtiroler Platz 2, Tel. 0 27 32-8 29 37 www.landhaus-bacher.at, Ruhetag:, i 30 Mauterndorf, Mesnerhaus 86,9 5570, Mauterndorf 56, Tel. 0 64 72-75 95 www.mesnerhaus.at, Ruhetag:, i 30 Neufelden, Mühltalhof 86,9 4120, Unternberg 6, Tel. 0 72 82-62 58 www.muehltalhof.at, Ruhetag:, i, abend 8 lzburg, Ikarus - Red Bull Hangar-7 95,5 5020, Wilhelm-Spazier-Straße 7a, Tel. 06 62-21 97 0 www.hangar-7.com, Täglich 12-14 und 19-22 Uhr 24 lzburg, Senns.Restaurant 88,6 5020, Söllheimerstr.16, Objekt 6C, Tel. 06 64-4 54 02 32 www.senns.restaurant, Ruhetag:,, mittag 50 lzburg, Carpe iem Finest Fingerfood 81,7 5020, Getreidegasse 50, Tel. 06 62-84 88 00 www.carpediem.com/finestfingerfood, - 12-14 Uhr und 18-22 Uhr 18 lzburg/mülln, Esszimmer 90,2 5020, Müllner Hauptstr. 33, Tel. 06 62-87 08 99 www.esszimmer.com, i- 12-14 Uhr und 18.30-21.30 Uhr 5 Schützen am Gebirge, Taubenkobel 97,1 7081, Hauptstr. 33, Tel. 0 26 84-22 97 www.taubenkobel.com, nur abends außer,,, Ruhetag:, i 17 St. Anton am Arlberg, Gourmetrest. im Tannenhof - Hotel Tannenhof 90,5 6580, Nassereinerstraße 98, Tel. 0 54 46-3 03 11 www.hoteltannenhof.net, Ruhetag: 23 Straden, ziani Stub'n 88,8 8345, Straden 42, Tel. 0 34 73-86 51 www.neumeister.cc, - 18-20.30 Uhr, - 11.30-13.30 48 Tainach, Sicher Restaurant 81,9 9121, Mühlenweg 2, Tel. 0 42 39-26 38 www.sicherrestaurant.at, Ruhetag:,, i 14 Techelsberg am Wörthersee, See Restaurant ag 93,6 9212, ag 11, Tel. 0 42 72-4 35 01 www.saag-ja.at, nur abends außer,, Ruhetag:, i 30

Rang Ort, Restaurant Pkte 35 Traunkirchen, Bootshaus - Genießer-Seehotel as Traunsee 85 4801, Klosterplatz 4, Tel. 0 76 17-22 16 www.dastraunsee.at, Ruhetag: i, 18 Trautmannsdorf, Steira-Wirt 90,2 8343, Trautmannsdorf 6, Tel. 0 31 59-41 06 www.steirawirt.at, Ruhetag: i, 27 Velden, Schlossstern Velden - Falkensteiner Schlosshotel 88,3 9220, Schlosspark 1, Tel. 0 42 74-5 20 00-0 www.schlossstern.at, i- 19-22 Uhr 35 Velden, Caramé 85 9220, Casinoplatz - Am Corso 10, Tel. 0 42 74-30 00 www.carame.at, Ruhetag: 27 Villach, ierss Feines Eck 88,3 9500, Gewerbezeile 2, Tel. 06 76-49 55 37 www.feines-haus.at, nur abends, Ruhetag:,, i 24 Vorchdorf, Tanglberg 88,6 4655, Pettenbacherstraße 3, Tel. 0 76 14-83 97 www.tanglberg.at, - 12-13.30 Uhr, - 18-22 Uhr 1 Werfen, Obauer 99 5450, Markt 46, Tel. 0 64 68-52 12 www.obauer.com, Ruhetag: variabel 1 Wien, Steirereck im Stadtpark 99 1030, Am Heumarkt 2a, Tel. 01-7 13 31 68 www.steirereck.at, Ruhetag:, 4 Wien, Silvio Nickol Gourmet Restaurant - Palais Coburg 97,4 1010, Coburgbastei 4, Tel. 01-51 81 81 30 www.palais-coburg.com, nur abends, Ruhetag:, 11 Wien, Konstantin Filippou 93,8 1010, ominikanerbastei 17, Tel. 01-5 12 22 29 www.konstantinfilippou.com, - 12-14 Uhr, 18.30-22.30 Uhr 11 Wien, Mraz & hn 93,8 1200, Wallensteinstraße 59, Tel. 01-3 30 45 94 www.mraz-sohn.at, nur abends, Ruhetag:, 27 Wien, Le Ciel by Toni Mörwald - Grand Hotel Wien 88,3 1010, Kärtner Ring 9, Tel. 01-5 15 80 9100 www.leciel.at, Ruhetag:, 30 Wien, Amadors Wirtshaus & Greisslerei 86,9 1190, Grienzinger Str. 86, Tel. 06 60-9 07 05 00 www.amadors-wirtshaus.com, nur abends außer, Ruhetag:, i 42 Wien, Bauer 83,3 1010, nnenfelsgasse 17, Tel. 01-5 12 98 71 Ruhetag:, 42 Wien, Shiki Japanese Fine ining 83,3 1010, Krugerstraße 3, Tel. 01-5 12 73 97 www.shiki.at, Ruhetag:, 31

Rang Ort, Restaurant Pkte 48 Wien, Tian Restaurant Wien 81,9 1010, Himmelpfortgasse 23, Tel. 01-890 46 65 www.tian-vienna.com, Ruhetag:, 21 Zell am See, Mayer's Restaurant - Schloss Prielau 90 5700, Hofmannsthalstr. 10, Tel. 0 65 42-72 91 10 www.schloss-prielau.at, Ruhetag: i 42 Zeltweg, Steirerschlössl 83,3 8740, Hauptstraße 100, Tel. 0 35 77-2 26 01 www.hotel-steirerschloessl.at, Ruhetag:, 32

ie 50 am besten bewerteten Restaurants in der Schweiz Rang Restaurant Ort, Küchenchef M GM Sch G Pkte 1 Schauenstein Fürstenau, Andreas Caminada 3 3 19 5 5 99,6 2 Restaurant de l'hôtel de Ville Crissier, Brigitte Violier und anck Giovannini 3 4 19 4,5 5 98,9 3 Cheval Blanc by Peter Knogl - Grand H. Les Trois Rois Basel, Peter Knogl 3 4 19 4,5 4 97,2 4 omaine de Châteauvieux tigny, Philippe Chevrier, amien Coche 2 4 19 4 4,5 93,9 5 idier de Courten - Hotel Terminus Sierre, idier de Courten 2 3 19 4 4,5 93,7 6 Georges Wenger Le Noirmont, Georges Wenger 2 3 18 4 5 93,5 7 The Restaurant - Hotel The older Grand Zürich, Heiko Nieder 2 4 18 4 4,5 92 8 Le Cerf Cossonay, Carlo Crisci 2 3 18 4 4,5 91,8 8 Stucki Basel, Tanja Grandits 2 3 18 4 4,5 91,8 10 Anne-phie Pic - Hôtel Beau-Rivage Palace Lausanne, Anne-phie Pic 2 5 18 4 4 90,6 11 focus - Park Hotel Vitznau Vitznau, Nenad Mlinarevic 2 4 18 0 4 90,4 12 Bumanns Chesa Pirani La Punt-Chamues, aniel Bumann 2 3 18 4 4 90,2 12 RICO'S Küsnacht, Rico Zandonella 2 3 18 0 4 90,2 14 Adelboden Steinen-Schwyz, anz Wiget 2 2 18 0 4 90 15 Ecco - Hotel Giardino Ascona, Rolf Fliegauf 2 3 17 4 4 89,7 16 L'Ermitage Vufflens-le-Château, Bernard und Guy Ravet 1 3 19 4 3 88,8 17 Waldhotel Fletschhorn as Fee, Markus Neff 1 3 18 0 4,5 88,5 18 Gourmetrestaurant Homann's - Hotel Homann mnaun-ravaisch, aniel und Horst Homann 2 2 18 0 3,5 88,3 18 Lampart's Hägendorf, Reto Lampart 2 3 17 0 4 88,3 20 enis Martin Vevey, enis Martin 1 3 18 4 3,5 86,9 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben 33

Rang Restaurant Ort, Küchenchef M GM Sch G Pkte 21 Taverne zum Schäfli Wigoltingen, Christian Kuchler 1 2 18 4 3 86,7 21 Wirtschaft zum Wiesengrund Uetikon am See, Hans-Peter Hussong 1 2 18 0 4 86,7 23 Gasthaus zum Gupf Rehetobel, Walter Klose 1 3 17 0 4,5 86,6 24 Le Chat Botté - Hôtel Beau Rivage Genf, ominique Gauthier 1 4 18 3 3,5 85,4 25 Chesery Gstaad, Robert Speth 1 3 18 0 3,5 85,2 25 es Trois Tours ibourg, Alain Bächler 1 3 18 0 3,5 85,2 25 Pavillon - Hotel Baur au Lac Zürich, Laurent Eperon 1 3 18 3 3,5 85,2 25 Pullmann Basel Europe, Rest. Les Quatre isons Basel, Peter ser, Claudio Stöckl 1 3 18 3,5 0 85,2 29 Schlüssel - Nidbergstube Mels, Roger Kalberer 1 3 17 0 4 85 29 Traube Trimbach, Arno Sgier 1 3 17 0 4 85 31 Adler Hurden Hurden, Markus Gass 1 2 17 0 4 84,8 32 Talvo by alsass St. ritz-champfèr, Martin alsass 1 3 18 0 3 83,6 33 Attisholz - le feu lothurn, Jörg Slascheck 1 3 17 0 3,5 83,3 33 Meridiano Bern, Jan Leimbach 1 3 17 3 3,5 83,3 35 IGNIV by Andreas Caminada - Grand Resort Bad Ragaz Bad Ragaz, Andreas Caminada, Silvio Germann 1 3 16 0 4 83,1 35 Matisse Basel, Erik Schröter 1 2 17 3,5 0 83,1 35 Sein Zürich, Martin Surbeck, Kem Nakano 1 2 17 0 3,5 83,1 38 Cà d'oro - Kempinski Grand Hotel des Bains St. ritz, Matthias Schmidberger 1 4 17 3 0 81,9 39 Auberge de Vouvry Vouvry, Martial Braendle 1 3 17 0 3 81,7 40 Bel Etage - Hotel der Teufelshof Basel, chael Baader 1 3 16 3 3 79,8 40 La Vetta - Tschuggen Grand Hotel Arosa, Uwe Seegert 1 3 16 0 3 79,8 42 Sihlhalde Gattikon, Gregor Smolinsky 1 2 16 0 3 79,6 43 Guarda Val - Maiensäss Hotel Guarda Val Lenzerheide-Sporz, Thomas Walz 1 2 16 0 2,5 77,9 44 Restaurant Le Pont de Brent Brent, Stéphane écotterd 2 3 18 0 0 60,5 45 Silver - 7132 Hotel Vals, Sven Wassmer 2 3 17 0 0 58,6 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben 34

Rang Restaurant Ort, Küchenchef M GM Sch G Pkte 46 After Seven - Backstage Hotel Zermatt, Ivo Adam 2 2 17 0 0 58,4 47 La Table d'edgard Lausanne, Edgard Bovier 1 4 18 0 0 57,4 48 Bayview - Hôtel President Wilson Genf, chel Roth 1 3 18 0 0 57,2 48 a Vittorio - Carlton Hotel St. ritz St. ritz, Enrico und Roberto Cerea 1 3 18 0 0 57,2 48 Le Pérolles ibourg, Pierre-André Ayer 1 3 18 0 0 57,2 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben 35

36 ie 50 am besten bewerteten Restaurants in der Schweiz nach Orten Rang Ort, Restaurant Pkte 40 Arosa, La Vetta - Tschuggen Grand Hotel 79,8 7050, nnenbergstrasse 1, Tel. 0 81-378 99 99 www.tschuggen.ch, nur abends, Ruhetag:, i 15 Ascona, Ecco - Hotel Giardino 89,7 6612, Via del Segnale 10, Tel. 0 91-785 88 88 www.giardino-ascona.ch, Ruhetag:, i 35 Bad Ragaz, IGNIV by Andreas Caminada - Grand Resort Bad Ragaz 83,1 7310, Bernhard-Simon-Str. 2, Tel. 081-303 30 30 www.igniv.com, Ruhetag:, i 3 Basel, Cheval Blanc by Peter Knogl - Grand Hotel Les Trois Rois 97,2 4001, Blumenrain 8, Tel. 0 61-260 50 07 www.lestroisrois.com, Ruhetage:, 8 Basel, Stucki 91,8 4059, Bruderholzallee 42, Tel. 0 61-361 82 22 www.stuckibasel.ch, Ruhetage:, 25 Basel, Pullmann Basel Europe, Restaurant Les Quatre isons 85,2 4000, Clarastrasse 43, Tel. 0 61-690 87 20 www.lesquatresaisons.ch, Ruhetag: 35 Basel, Matisse 83,1 4000, Burgfelderstr. 188, Tel. 0 61-560 60 66 www.matisse-restaurant.ch, Ruhetag:, i, 40 Basel, Bel Etage - Hotel der Teufelshof 79,8 4051, Leonhardsgraben 49, Tel. 0 61-261 10 10 www.teufelhof.com, Ruhetag: mittag,, 33 Bern, Meridiano 83,3 3000, Kornhausstr. 3, Tel. 0 31-339 52 45 www.allegro-hotel.ch, Ruhetag: mittags, abends,, i 44 Brent, Restaurant Le Pont de Brent 60,5 1817, Route de Blonay 4, Tel. 0 21-964 52 30 www.lepontdebrent.ch, Ruhetage:, 8 Cossonay, Le Cerf 91,8 1304, Rue du Temple 10, Tel. 0 21-861 26 08 www.lecerf-carlocrisci.ch, Ruhetage:,, i mittags 2 Crissier, Restaurant de l'hôtel de Ville 98,9 1023, Rue d'yverdon 1, Tel. 0 21-634 05 05 www.restaurantcrissier.com, Ruhetage:, 25 ibourg-bourguillon, es Trois Tours 85,2 1722, Route de Bourguillon 15, Tel. 0 26-322 30 69 www.troistours.ch, Ruhetag:, 48 ibourg, Le Pérolles 57,2 1700, Boulevard de Pérolles 18a, Tel. 0 26-321 23 67 www.restaunat-hotel-de-ville.ch, Geschlossen:,, i mittags 1 Fürstenau, Schauenstein 99,6 7414, Schlossgasse 71, Tel. 0 81-632 10 80 www.schauenstein.ch, Ruhetag:, i, mittag 42 Gattikon, Sihlhalde 79,6 8136, Sihlhaldenstr. 70, Tel. 0 44-720 09 27 www.smoly.ch, Ruhetag:

Rang Ort, Restaurant Pkte 24 Genf, Le Chat Botté - Hôtel Beau Rivage 85,4 1201, Quai du nt-blanc 13, Tel. 0 22-716 69 20 www.beau-rivage.ch, Geschlossen: mittags, 48 Genf, Bayview - Hôtel President Wilson 57,2 1211, Quai Wilson 47, Tel. 0 22-906 65 52 www.hotelpresidentwilson.com, Ruhetag:, 25 Gstaad, Chesery 85,2 3780, Alte Lauenstr. 6, Tel. 0 33-744 24 51 www.chesery.ch, Ruhetag: 18 Hägendorf, Lampart's 88,3 4614, Oltnerstr. 19, Tel. 0 62-209 70 60 www.lamparts.ch, Ruhetag:, 31 Hurden, Adler Hurden 84,8 8640, Hurdener Str. 143, Tel. 0 55-410 45 45 www.adler-hurden.ch, Ruhetag:, i 12 Küsnacht, RICO'S 90,2 8700, Seestr. 160, Tel. 0 44-910 07 15 www.ricozandonella.ch, Ruhetag:, 12 La Punt-Chamues, Bumanns Chesa Pirani 90,2 7522, Via Chantunela 15, Tel. 0 81-854 25 15 www.chesapirani.ch, nur abends, Ruhetag:, 10 Lausanne, Anne-phie Pic - Hôtel Beau-Rivage Palace 90,6 1000, Place du Port 17-19, Tel. 0 21-613 33 39 www.pic-beaurivagepalace.ch, Ruhetag:, 47 Lausanne, La Table d'edgard 57,4 1002, Rue du Grand-Chêne 7-9, Tel. 0 21-331 32 15 www.lausanne-palace.com, Ruhetag: mittag,, 6 Le Noirmont, Georges Wenger 93,5 2340, Rue de la Gare 2, Tel. 0 32-957 66 33 www.georges-wenger.ch, Ruhetag:, i 43 Lenzerheide-Sporz, Guarda Val - Maiensäss Hotel Guarda Val 77,9 7078, Voa Sporz 85, Tel. 0 81-3 85 85 85 www.guardaval.ch, kein Ruhetag 29 Mels, Schlüssel - Nidbergstube 85 8887, Oberdorfstr. 5, Tel. 0 81-723 12 38 www.schluesselmels.ch, Ruhetag:, 23 Rehetobel, Gasthaus zum Gupf 86,6 9038, Gupf 21, Tel. 0 71-877 11 10 www.gupf.ch, Ruhetag:, i 17 as Fee, Waldhotel Fletschhorn 88,5 3906, Wildistrasse 64, Tel. 0 27-957 21 31 www.fletschhorn.ch, Kein Ruhetag 18 mnaun-ravaisch, Gourmetrestaurant Homann's - Hotel Homann 88,3 7563, Ravaischstr. 12, Tel. 0 81-861 91 91 www.hotel-homann.ch, nur abends, Ruhetag:,, i, 4 tigny, omaine de Châteauvieux 93,9 1242, Chemin de Châteauvieux 16, Tel. 0 22-753 15 11 www.chateauvieux.xh, Geschlossen:, 5 Sierre, idier de Courten - Hotel Terminus 93,7 3960, Rue du Bourg 1, Tel. 0 27-455 13 51 www.hotel-terminus.ch, Ruhetag:, 37

Rang Ort, Restaurant Pkte 33 lothurn, Attisholz - le feu 83,3 4533, Attisholzstr. 3, Tel. 0 32-623 06 06 www.attisholz.ch, Ruhetag: abend,, i 38 St. ritz, Cà d'oro - Kempinski Grand Hotel des Bains 81,9 7500, Via Mezdi 27, Tel. 0 81-8 38 30 81 www.kempinski.com/stmoritz, nur abends, Ruhetag:, i 48 St. ritz, a Vittorio - Carlton Hotel St. ritz 57,2 7500, Via Johannes Badrutt 11, Tel. 0 81-8 36 70 00 www.carlton-stmoritz.ch, nur abends, Ruhetag:, 32 St. ritz-champfèr, Talvo by alsass 83,6 7500, Via Gunels 15, Tel. 0 81-833 44 55 www.talvo.ch, Geschlossen:, i mittags 14 Steinen-Schwyz, Adelboden 90 6422, Schlagstrasse, Tel. 0 41-832 12 42 www.wiget-adelboden.ch, Ruhetag:, 29 Trimbach, Traube 85 4632, Baslerstr. 211, Tel. 0 62-293 30 50 www.traubetrimbach.ch, Ruhetag:, 21 Uetikon am See, Wirtschaft zum Wiesengrund 86,7 8707, Kleinsdorfstr. 61, Tel. 0 44-920 63 60 www.wiesengrund.ch, Ruhetag:, 45 Vals, Silver - 7132 Hotel 58,6 7132,, Tel. 0 58-713 20 00 www.7132.com, Ruhetag:, i 20 Vevey, enis Martin 86,9 1800, Rue du Château 2, Tel. 0 21-921 12 10 www.denismartin.ch, nur abends, Ruhetag:, 11 Vitznau, focus - Park Hotel Vitznau 90,4 6354, Seestr. 18, Tel. 0 41-399 60 60 www.parkhotel-vitznau.ch, nur abends, Ruhetag: 39 Vouvry, Auberge de Vouvry 81,7 1896, Avenue du Valais 2, Tel. 0 24-4 81 12 21 www.aubergedevouvry.ch, Ruhetag: abend, 16 Vufflens-le-Château, L'Ermitage 88,8 1134, Route du Village 26, Tel. 0 21-804 68 68 www.ravet.ch, Ruhetag:,, i mittag 21 Wigoltingen, Taverne zum Schäfli 86,7 8556, Oberdorfstr. 8, Tel. 0 52-763 11 72 www.schaefli-wigoltingen.ch, Ruhetag:,, i mittag 46 Zermatt, After Seven - Backstage Hotel 58,4 3920, Hofmattstr. 4, Tel. 0 27-9 66 69 70 www.backstagehotel.ch, nur abends, Ruhetag: 7 Zürich, The Restaurant - Hotel The older Grand 92 8032, Kurhausstr. 65, Tel. 0 44-456 60 00 www.thedoldergrand.com, Ruhetag: mittag,, 25 Zürich, Pavillon - Hotel Baur au Lac 85,2 8001, Talstr. 1, Tel. 0 44-2 20 50 22 www.aupavillon.ch, Ruhetag: mittag, 35 Zürich, Sein 83,1 8001, Schützengasse 5, Tel. 0 44-2 21 10 65 ww.zuerichsein.ch, Ruhetag:, 38

Rang ie 20 am besten bewerteten Restaurants in Südtirol Restaurant Ort, Küchenchef M GM Sch G Pkte 1 Trenkerstube - Hotel Castel orf Tirol / Tirolo, Gerhard Wieser 2 18 4,5 5 94,1 2 St. Hubertus - Hotel Rosa Alpina St. Kassian, Norbert Niederkofler 2 19 4 4,5 93,1 3 Gourmetstube Einhorn - Hotel Staffler Mauls/eienfeld, Peter Girtler 2 17 4 4,5 90,8 4 Jasmin - Hotel Bischofhof Klausen, Martin Obermarzoner 2 17 4 4 89,1 5 Terra - Auener Hof ining Home rnthein/rntal, Heinrich Schneider 2 17 3,5 0 86 6 Kuppelrain Kastelbell-Tschars, Jörg und Kevin Trafoier 1 17 3,5 4 84,4 7 Anna Stuben - Hotel Gardena Grödnerhof St. Ulrich, Raimund Brunner 1 17 3,5 3,5 82,7 7 Gourmetrestaurant Alpes - Genießerh. Bad Schörgau rnthein/rntal, Egon Heiss 1 17 3,5 0 82,7 7 Schöneck Pfalzen, Karl Baumgartner 1 17 3,5 3,5 82,7 7 Zur Rose Eppan, Herbert Hintner 1 17 3,5 3 82,7 11 Castel agsburg Meran, Christoph Terschan 1 16 3,5 3,5 82,5 11 Zum Löwen Tisens, Anna Matscher 1 16 3,5 3,5 82,5 13 La Siriola St. Kassian, Matteo Metullio 1 17 3 0 81,1 13 Sissi Meran, Andrea Fenoglio 1 17 2,5 3 81,1 15 La Stüa de chil - La Perla Corvara, Nicola Laera 1 16 3,5 3 80,9 16 Johannesstube - Spa & Gourmet-Resort Engel Welschnofen, Theodor Falser 1 14 3 0 75,9 17 Tilia Toblach, Chris Oberhammer 1 17 0 0 54,7 18 Alpenroyal Gourmet Rest. - Alpenroyal Grand Hotel Wolkenstein in Gröden, Mario Porcelli 1 16 0 0 52,8 18 Gasthof Unterwirt Klausen, Thomas Haselwanter 0 15 3 3 52,8 18 Kleine Flamme Sterzing, Burkhard Bacher 0 16 3 3 52,8 M = chelin-sterne, GM = Gault llau-punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = er Große Restaurant Guide-Kochhauben 39

ie 20 am besten bewerteten Restaurants in Südtirol nach Orten Rang Ort, Restaurant Pkte 15 Corvara, La Stüa de chil - La Perla 80,9 39033, Col-Alt-Str. 105, Tel. 04 71-83 10 00 www.hotel-laperla.it, nur abends, Ruhetag:,, i 1 orf Tirol / Tirolo, Trenkerstube - Hotel Castel 94,1 39019, Keschtngasse 18, Tel. 04 73-92 36 93 www.trenkerstube.com, nur abends, Ruhetag:, 7 Eppan, Zur Rose 82,7 39057, Josef-Innerhofer-Str. 2, Tel. 04 71-66 22 49 www.zur-rose.com, Ruhetag: abend, 6 Kastelbell-Tschars, Kuppelrain 84,4 39020, Bahnhofstr. 16, Tel. 04 73-62 41 03 www.kuppelrain.com, nur abends, Ruhetag:, 4 Klausen, Jasmin - Hotel Bischofhof 89,1 39043, Griesbruck 4, Tel. 04 72-84 74 48 www.bischofhof.it, nur abends außer, Ruhetag: abend 18 Klausen, Gasthof Unterwirt 52,8 39043, Gufidaun 45, Tel. 04 72-84 40 00 www.unterwirt-gufidaun.com, Ruhetag:, 3 Mauls/eienfeld, Gourmetstube Einhorn - Hotel Staffler 90,8 39040, eienfeld, Mauls Nr. 10, Tel. 04 72-77 11 36 www.stafler.com, nur abends, Ruhetag: i, 11 Meran, Castel agsburg 82,5 39012, agsburg 3, Tel. 04 73-24 40 71 www.fragsburg.com, Ruhetag: 13 Meran, Sissi 81,1 39012, Galileistr. 44, Tel. 04 73-23 10 62 www.sissi.andreafenoglio.com, Ruhetag:, i mittag 7 Pfalzen, Schöneck 82,7 39030, Schloss-Schöneck-Str. 11, Tel. 04 74-56 55 50 www.schoeneck.it, Ruhetag:, i 5 rnthein/rntal, Terra - Auener Hof ining Home 86 39058, Auen 21, Tel. 04 71-62 30 55 www.auenerhof.it, nur abends, Ruhetag: 7 rnthein/rntal, Gourmetrestaurant Alpes - Genießerh. Bad Schörgau 82,7 39058, Putzen 24, Tel. 04 71-62 30 48 www.bad-schoergau.com, nur abends, Ruhetag:, i 2 St. Kassian, St. Hubertus - Hotel Rosa Alpina 93,1 39030, Strada cura de Rue 20, Tel. 04 71-84 95 00 www.rosalpina.it, nur abends; Ruhetag: i, mittags 13 St. Kassian, La Siriola 81,1 39030, Pré de Ví Str. 31, Tel. 04 71-84 94 45 www.ciasasalares.it, nur abends, Ruhetag: 7 St. Ulrich, Anna Stuben - Hotel Gardena Grödnerhof 82,7 39046, Vidalongstraße 3, Tel. 04 71-79 63 15 www.annastuben.it, nur abends; Ruhetag: 40

Rang Ort, Restaurant Pkte 18 Sterzing, Kleine Flamme 52,8 39049, Via Città Nouva, Tel. 04 72-7 66 06 5 www.kleineflamme.com, Ruhetag: abends, 11 Tisens, Zum Löwen 82,5 39010, Hauptstr. 72, Tel. 04 73-92 09 27 www.zumloewen.it, Ruhetag:, i 17 Toblach, Tilia 54,7 39034, olomitenstr. 31 b, Tel. 03 35-812 77 83 www.tilia.bz, nur abends außer, Ruhetag: abend, 16 Welschnofen, Johannesstube - Spa & Gourmet-Resort Engel 75,9 39056, Gummerer Str. 3, Tel. 04 71-61 31 31 www.hotel-engel.com, Ruhetag:, i 18 Wolkenstein in Gröden, Alpenroyal Gourmet Rest. - Alpenroyal Grand H. 52,8 39048, Meisulesstr. 43, Tel. 04 71-79 55 55 www.alpenroyal.com, nur abends, Ruhetag: 41

ie 60 am besten bewerteten Hotels in eutschland in alphabetischer Reihenfolge der Orte Land, Ort, Hotel Aachen, Pullman Aachen Quellenhof 52062, nheimsallee 52, Tel. 02 41-9 13 20 www.pullmanhotels.com Aerzen, Schlosshotel Münchhausen 31855, Schwöbber 9, Tel. 0 51 54-706 00 www.schlosshotel-muenchhausen.com Baden-Baden, Brenners Park-Hotel & Spa 76530, Schillerstr. 4-6, Tel. 0 72 21-90 00 www.brenners.com Baiersbronn, Bareiss im Schwarzwald 72270, Hermine-Bareiss-Weg 1, Tel. 0 74 42-470 www.bareiss.com Baiersbronn, Traube Tonbach 72270, Tonbachstr. 237, Tel. 0 74 42-49 20 www.traube-tonbach.de Berchtesgaden, Kempinski Berchtesgaden 83471, Hintereck 1, Tel. 0 86 52-975 50 www.kempinski.com/berchtesgaden Bergisch Gladbach, Grandhotel Schloss Bensberg 51429, Kadettenstraße, Tel. 0 22 04-4 20 www.schlossbensberg.com Berlin, Hotel Adlon Kempinski 10117, Unter den Linden 77, Tel. 0 30-226 10 www.hotel-adlon.de Berlin, Regent Berlin 10117, Charlottenstr. 49, Tel. 0 30-203 38 www.regenthotels.com/berlin Berlin, The Ritz-Carlton 10785, Potsdamer Platz 3, Tel. 0 30-30 33 77 77 www.ritzcarlton.com Berlin, as Stue 10787, rakestr. 1, Tel. 0 30-311 72 20 www.das-stue.com Berlin, Hotel de Rome 10117, Behrenstr. 37, Tel. 0 30-460 60 90 www.roccofortehotels.com Bremen, orint Park Hotel 28209, Im Bürgerpark, Tel. 04 21-3 40 80 www.hotel-bremen.dorint.com Burg, Bleiche Resort & Spa 03096, Bleichestr. 16, Tel. 03 56 03-6 20 www.bleiche.de Celle, Hotel Fürstenhof 29221, Hannoversche Str. 55/56, Tel. 0 51 41-20 10 www.fuerstenhof-celle.com 42

Land, Ort, Hotel Cuxhaven, Badhotel Sternhagen 27476, Cuxhavener Str. 86, Tel. 0 47 21-43 40 www.badhotel-sternhagen.de eidesheim, Hotel Ketschauer Hof 67146, Ketschauerhofstr. 1, Tel. 0 63 26-7 00 00 www.ketschauer-hof.com oberan, Bad, Grand Hotel Heiligendamm 18209, Prof.-r.-Vogel-Strasse 6, Tel. 0 38 20-374 00 www.grandhotel-heiligendamm.de resden, Taschenbergpalais 01067, Taschenberg 3, Tel. 03 51-4 91 20 www.kempinski.com/dresden resden, Bülow Palais 01097, Königstr. 14, Tel. 03 51-800 30 www.buelow-palais.de üsseldorf, Breidenbacher Hof, a Capella Hotel 40212, Königsallee 11, Tel. 02 11-16 09 00 www.breidenbacherhofcapella.de üsseldorf, Steigenberger Parkhotel 40212, Königsallee 1a, Tel. 02 11-138 10 www.duesseldorf.steigenberger.de Elmau, Schloss Elmau 82493, In Elmau 2, Tel. 0 88 23-180 www.schloss-elmau.de Essen, Schloss Hugenpoet 45219, August-Thyssen-Str. 51, Tel. 0 20 54-120 40 www.hugenpoet.de Ettlingen, Hotel Erbprinz 76275, Rheinstr. 1, Tel. 0 72 43-32 20 www.erbprinz.de ankfurt, Steigenberger ankfurter Hof 60311, Am Kaiserplatz, Tel. 0 69-215 02 www.frankfurter-hof.steigenberger.de ankfurt, Jumeirah 60313, Thurn-und-Taxis-Platz 2, Tel. 0 69-297 23 70 www.jumeirah.com/frankfurt ankfurt, Villa Kennedy 60596, Kennedyallee 70, Tel. 0 69-71 71 20 www.villakennedy.com ankfurt, Grandhotel Hessischer Hof 60325, iedrich-ebert-anlage 40, Tel. 0 69-754 00 www.hessischer-hof.de eiburg, Colombi Hotel 79098, Rotteckring 16, Tel. 07 61-210 60 www.colombi.de Hamburg, Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten 20354, Neuer Jungfernstieg 9-14, Tel. 0 40-349 40 www.hvj.de Hamburg, Atlantic Hotel Kempinski Hamburg 20099, An der Alster 72-79, Tel. 0 40-288 80 www.atlantic.de 43

Land, Ort, Hotel Hamburg, Louis C. Jacob 22609, Elbchaussee 401-403, Tel. 0 40-82 25 50 www.hotel-jacob.de Hamburg, Park Hyatt 20095, Bugenhagenstraße 8, Tel. 0 40-33 32 12 34 www.hamburg.park.hyatt.de Hamburg, Side 20354, rehbahn 49, Tel. 0 40-30 99 90 www.side-hamburg.de Hamburg, Steigenberger 20459, Heiligengeistbrücke 4, Tel. 0 40-36 80 60 www.hamburg.steigenberger.de Heidelberg, er Europäische Hof 69117, iedrich-ebert-anlage 1, Tel. 0 62 21-51 50 www.europaeischerhof.com Köln, Excelsior Hotel Ernst 50667, omplatz / Trankgasse 1-5, Tel. 02 21-27 01 www.excelsior-hotel-ernst.de Köln, Hyatt Regency 50679, Kennedy-Ufer 2a, Tel. 02 21-828 12 34 www.cologne.regency.hyatt.de Köln, Hotel im Wasserturm 50676, Kaygasse 2, Tel. 02 21-200 80 www.hotel-im-wasserturm.de Kronberg, Schlosshotel Kronberg 61476, Hainstr. 25, Tel. 0 61 73-701 01 www. schlosshotel-kronberg.de Laasphe, Bad, Hotel Jagdhof Glashütte 57334, Glashütter Str. 20, Tel. 0 27 54-39 90 www.jagdhof-glashuette.de Leipzig, Fürstenhof 04105, Tröndlinring 8, Tel. 03 41-14 00 www.hotelfuerstenhofleipzig.com Leipzig, The Westin 04105, Gerberstr. 15, Tel. 03 41-98 80 www.westin-leipzig.de Lübeck/Travemünde, Hotel A-ROSA Travemünde 23570, Außenallee 10, Tel. 0 45 02-307 00 www.a-rosa.de/travemuende München, Bayerischer Hof 80333, Promenadeplatz 2-6, Tel. 0 89-212 00 www.bayerischerhof.de München, Mandarin Oriental 80331, Neuturmstr. 1, Tel. 0 89-29 09 80 www.mandarinoriental.com/munich München, The Charles 80333, phienstr. 28, Tel. 0 89-544 55 50 www.roccofortehotels.com München, Königshof 80335, Karlsplatz 25, Tel. 0 89-55 13 60 www.koenigshof-hotel.de 44

Land, Ort, Hotel München, Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München 80539, Maximilianstr. 17, Tel. 0 89-212 50 www.kempinski.com/de/munich/hotel-vier-jahreszeiten/ Ofterschwang, nnenalp 87527, nnenalp 1, Tel. 0 83 21-27 20 www.sonnenalp.de Peterstal-Griesbach, Bad, Hotel ollenberg 77740, ollenberg 3, Tel. 0 78 06-780 www.dollenberg.de Rostock, Hotel Yachthafenresidenz Hohe üne 18119, Am Yachthafen 1, Tel. 03 81-5 04 00 www.hohe-duene.de Rottach-Egern, Althoff Seehotel Überfahrt 83700, Überfahrtstr. 10, Tel. 0 80 22-66 90 www.seehotel-ueberfahrt.com Rottach-Egern, Park-Hotel Egerner Höfe 83700, Aribostr. 19, Tel. 0 80 22-66 60 www.egerner-hoefe.de Stuttgart, Althoff Hotel Am Schlossgarten 70173, Schillerstr. 23, Tel. 07 11-202 60 www.hotelschlossgarten.com Sylt, Hotel A-ROSA Sylt 25992, Listlandstr. 11, Tel. 0 46 51-96 75 00 www.a-rosa.de/sylt Sylt, Landhaus Stricker 25980, Boy-Nielsen-Str. 10, Tel. 0 46 51-8 89 90 www.landhaus-stricker.de Wangels, Weissenhaus Grand Village Resort & Spa am Meer 23758, Parkallee 1, Tel. 0 43 82-926 20 www.weissenhaus.de Wiesbaden, Hotel Nassauer Hof 65183, Kaiser-iedrich-Platz 3-4, Tel. 06 11-13 30 www.nassauer-hof.de Wolfsburg, The Ritz-Carlton 38440, Parkstr. 1, Tel. 0 53 61-60 70 00 www.ritzcarlton.com/wolfsburg Zweiflingen, Wald- & Schlosshotel iedrichsruhe 74639, Kärcherstr. 11, Tel. 0 79 41-608 70 www.schlosshotel-friedrichsruhe.de 45

60 ausgewählte Wellnesshotels in eutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol nach Orten* Land, Ort, Hotel Bad riburg, Gräflicher Park Grand Resort 33014, Brunnenallee 1, T +49-5253-95230 www.graeflicher-park.de Bad Füssing, Bio-Vitalhotel Falkenhof 94072, Paracelsusstraße 4, T +49-8531-9743 www.hotel-falkenhof.de Bad chsa, Romantischer Winkel 37441, Bismarckstraße 23, T +49-5523-3040 www.romantischer-winkel.de Bad bernheim, AS BOLLANTS Spa im Park 55566, Felkestraße 100, T +49-6751-93390 www.bollants.de Bad Wörishofen, Steigenberger Hotel er nnenhof 86825, Hermann-Aust-Straße 11, T +49-8247-9590 www.spahotel-sonnenhof.de Baden-Baden, Brenners Park-Hotel & Spa 76530, Schillerstraße 4/6, T +49-7221-9000 www.brenners.com Baiersbronn, Romantik Hotel ckmann 72270, Murgtalstraße 602, T +49-7447-2890 www.hotel-sackmann.de Baiersbronn-tteltal, Hotel Bareiss 72270, Hermine-Bareiss-Weg 1, T +49-7442-470 www.bareiss.com Baiersbronn-Schliffkopf, Nationalpark-Hotel Schliffkopf 72270, Schwarzwaldhochstraße 1, T +49-7449-9200 www.schliffkopf.de Balderschwang, Hubertus Alpin Lodge & Spa 87538, orf 5, T +49-8328-9200 www.hotel-hubertus.de Bayerisch Gmain, Klosterhof Premium Hotel & Health Resort 83457, Steilhofweg 19, T +49-8651-98250 www.klosterhof.de Bernkastel-Kues, Vital- & Wellnesshotel Zum Kurfürsten 54470, Amselweg 1, T +49-6531-96770 www.zum-kurfuersten.de Bodenmais, Bodenmaiser Hof 94249, Rißlochweg 4, T +49-9924-9540 www.bodenmaiser-hof.de Bodenmais, Hotel oshof Wellness & Spa Resort 94249, oshof 7, T +49-9924-7750 www.hotel-mooshof.de * Quelle: Ausgewählte Wellnesshotels zum Wohlfühlen, eizeit-verlag Landsberg, www.meintophotel.de 46

Land, Ort, Hotel Burg im Spreewald, Hotel Bleiche Resort & Spa 03096, Bleichestraße 16, T +49-35603-620 www.bleiche.de Elmau, Schloss Elmau Luxury Spa & Cultural Hideaway 82493, In Elmau 2, T +49-8823-180 www.schloss-elmau.de Fischen im Allgäu, Parkhotel Burgmühle 87538, Auf der Insel 2-4, T +49-8326-9950 www.parkhotel-burgmuehle.de iedewald, Göbel's Schlosshotel Prinz von Hessen 36289, Schlossplatz 1, T +49-6674-92240 www.goebels-schlosshotel.de Glücksburg, Vitalhotel Alter Meierhof 24960, Uferstraße 1, T +49-4631-61990 www.alter-meierhof.de Hinterzarten, Parkhotel Adler 79856, Adlerplatz 3, T +49-7652-1270 www.parkhoteladler.de Keitum / Sylt, Severin*s Resort & Spa 25980, Am Tipkenhoog 18, T +49-4651-460660 www.severins-sylt.de Kranzbach/Klais, as Kranzbach 82493, In Kranzbach 1, T +49-8823-928000 www.daskranzbach.de Oberjoch, Panoramahotel Oberjoch 87541, Paßstraße 41, T +49-8324-93330 www.panoramahotel-oberjoch.de Oberstaufen, Bergkristall Natur & Spa 87534, Willis 8, T +49-8386-9110 www.bergkristall.de Ofterschwang, nnenalp Resort 87527, nnenalp 1, T +49-8321-2720 www.sonnenalp.de Röhrnbach, Wellnesshotel Jagdhof Bayerischer Wald 94133, Putzgartenstraße 2, T +49-8582-91590 www.jagdhof-roehrnbach.de Rostock-Warnemünde, Yachthafenresidenz Hohe üne 18119, Am Yachthafen 1, T +49-381-50400 www.hohe-duene.de Schermbeck, Landhotel Voshövel 46514, Am Voshövel 1, T +49-2856-91400 www.landhotel.de Schwangau, as König Ludwig Wellness & Spa Resort 87645, Kreuzweg 15, T +49-8362-8890 www.koenig-ludwig-hotel.de St. Englmar, Angerhof Sport- und Wellnesshotel 94379, Am Anger 38, T +49-9965-1860 www.angerhof.de 47

Land, Ort, Hotel A A A A A A A A A A A A A Südharz OT Stolberg, Naturresort Schindelbruch 06536, Schindelbruch 1, T +49-34654-8080 www.schindelbruch.de Tegernsee, as TEGERNSEE 83684, Neureuthstraße 23, T +49-8022-1820 www.dastegernsee.de Weissenhaus, Weissenhaus Grand Village Resort & Spa 23758, Parkallee 1, T +49-4382-92620 www.weissenhaus.de Achenkirch, Posthotel Achenkirch 6215, Achenkirch 382, T +43-5246-6522 www.posthotel.at Bad Hofgastein, AS.GOLBERG 5630, Haltestellenweg 23, T +43-6432-6444 www.dasgoldberg.at Finkenberg, Stock Resort 6292, orf 142, T +43-5285-6775 www.stock.at Going am Wilden Kaiser, Bio- und Wellnessresort Stanglwirt 6353, Kaiserweg 1, T +43-5358-2000 www.stanglwirt.com Haldensee,...liebes Rot-Flüh 6673, Seestraße 26, T +43-5675-6431 www.rotflueh.com Kitzbühel, A-ROSA Kitzbühel 6370, Ried Kaps 7, T +43-5356-656600 www.a-rosa-resorts.de/kitzbuehel Längenfeld, Aqua ome Tirol Therme Längenfeld 6444, Oberlängenfeld 140, T +43-5253-6400 www.aqua-dome.at Längenfeld, Naturhotel Waldklause 6444, Unterlängenfeld 190, T +43-5253-5455 www.waldklause.at Leogang, Holzhotel Forsthofalm 5771, Hütten 37, T +43-6583-8545 www.forsthofalm.com eming, Alpenresort Schwarz 6414, Obermieming 141, T +43-5264-52120 www.schwarz.at Pörtschach, Hotel Schloss Seefels 9212, Töschling 1, T +43-4272-2377 www.seefels.com Seefeld, ASTORIA Relax & Spa Resort 6100, Geigenbühel 185, T +43-5212-22720 www.astoria-seefeld.com Seefeld, Hotel & Spa Klosterbräu 6100, Klosterstraße 30, T +43-5212-26210 www.klosterbraeu.com 48

Land, Ort, Hotel A A A A CH CH CH I I I I I I Stegersbach, Falkensteiner Balance Resort Stegersbach 7551, Panoramaweg 1, T +43-3326-55155 www.balanceresort.falkensteiner.com Telfs-Buchen, Interalpen-Hotel Tyrol 6410, r.-hans-liebherr-alpenstraße 1, T +43-50809-30 www.interalpen.com Turracher Höhe, Hotel Hochschober 9565, Turracher Höhe 5, T +43-4275-8213 www.hochschober.com Fuschl am See, Ebner's Waldhof am See 5330, Seestraße 30, T +43-6226-8264 www.ebners-waldhof.at Bad Ragaz, Grand Resort Bad Ragaz 7310, Bernhard Simon Straße, T +41-81-3033030 www.resortragaz.ch Lenk im Simmental, Lenkerhof gourmet spa resort 3775, Badstraße 20-22, T +41-33-7363636 www.lenkerhof.ch Meisterschwanden, Seerose Resort & Spa 5616, Seerosenstraße 1, T +41-56-6766868 www.seerose.ch Naturns, Luxury olce Vita Resort Preidlhof 39025, St.-Zeno-Straße 13, T +39-0473-666-251 www.preidlhof.it Schenna, Schenna Resort 39017, Alte Straße 14, T +39-0473-230760 www.schennaresort.com St. Leonhard, Andreus Golf & Spa Resort 39015, Kellerlahne 3a, T +39-0473-4913-30 www.andreus.it St. Martin bei Meran, Sport & Wellness Resort Quellenhof deluxe 39010, Pseirerstraße 47, T +39-0473-645474 www.quellenhof.it Tirol bei Meran, Hotel Castel 39019, Keschtngasse 18, T +39-0473-923693 www.hotel-castel.com Völlan / Lana, Alpiana Resort 39011, Propst Wieser Weg 30, T +39-0473-568-033 www.alpiana.com 49

ie Ehrungen des Jahres 2017 eutschland GAULT MILLAU Koch des Jahres Andreas Krolik, Lafleur, ankfurt am Main Gastgeber des Jahres André Macionga, Tim Raue, Berlin Aufsteiger des Jahres Thomas Schanz, schanz. restaurant., Piesport Entdeckung des Jahres Felix Schneider, sein., Heroldsberg mmelier des Jahres Marco anzelin, Vendôme, Bergisch Gladbach/Bensberg Pâtissier des Jahres Stefan Leitner, Restaurant Bareiss, Baiersbronn Gastronom des Jahres Stefan Hermann, bean&beluga resden, Atelier nssouci Radebeul Hotelier des Jahres ank Nagel, Hotel Weissenhaus Grand Village Resort & Spa, Wangels Bester deutscher Koch im Ausland Silvio Nickol, Silvio Nickol Gourmet Restaurant, Wien Kochschule des Jahres Bernhard Reiser, REISERS am Stein, Würzburg Koch des Jahres Jan Hartwig, Atelier, München Restaurant des Jahres Nobelhart & Schmutzig, Berlin Aufsteiger des Jahres Stefan Meier, ZweiSinn, Nürnberg er Feinschmecker 50

er Große Restaurant & Hotel Guide Koch des Jahres Thomas Schanz, schanz. restaurant., Piesport Aufsteiger des Jahres Jan Hartwig, Atelier, München Newcomer des Jahres Philipp Kovacs, Goldberg, Fellbach Entdeckung des Jahres Johannes Wallner, Clara - Restaurant im Kaisersaal, Erfurt Service des Jahres Barbara Engelbrecht, allmayr, München mmelier des Jahres Vincenzo de Biase, Medici, Rust (Baden) Restaurant des Jahres Ess Atelier Strauss, Oberstdorf Gatrosophisches Gesamtkonzept des Jahres A-ROSA Resort, Travemünde Hotelmanagerin des Jahres r. Caroline von Kretschmann, er Europäische Hof Heidelberg Gastgeber des Jahres Eheleute Schumann, Hotel Bei Schumann, Schirgiswalde Hotel des Jahres Hotel nnengut, Bad Birnbach Resort des Jahres Strandhotels Fischland & ünenmeer, Ostseebad ierhagen Gesamtkonzept des Jahres uerland Stern Hotel, Willingen Wellnesshotel des Jahres Klosterhof, Premium Hotel & Health Resort, Bayerisch Gmain Tagungshotel des Jahres Romantik Hotel er Alpenhof, Bayerischzell Gusto eutschland Koch des Jahres Joachim Kaiser, Restaurant Joachim Kaiser, Nördlingen 51

Aufsteiger des Jahres Tony Hohlfeld, Jante, Hannover Newcomer des Jahres Alexander Hohlwein, 360, Limburg an der Lahn Bester Koch Klaus Erfort, GästeHaus Klaus Erfort, arbrücken Aufsteiger des Jahres Nico Burkhardt, OLIVO, Stuttgart Köchin des Jahres ouce Steiner, Hirschen, Sulzburg Schlemmer Atlas mmelier des Jahres ank Glüer, EssZimmer in der BMW Welt, München Serviceteam des Jahres Ostseelounge, Strandhotel Fischland, ierhagen Pâtissier des Jahres Lukas Schmiderer, lzburger Stube, Zell am See, Österreich Bar des Jahres Grace Bar, Hotel Zoo, Berlin Weingut des Jahres Weingut Knipser, Laumersheim Neueröffnung des Jahres Lammershof by Schwarz, Birkenau Gastronom des Jahres r.-ing. h.c. Roland Mack, Europa-Park, Rust Nachhaltigkeitsgesamtkonzept des Jahres Biohotel-Restaurant Rose, Hayingen-Ehestetten Schlummer Atlas Hotel-Manager des Jahres anz Zimmermann, Schlosshotel Kronberg, Kronberg Hotel des Jahres Schlosshotel Kronberg, Kronberg Concierge des Jahres Stephan Mehlhorn, Regent Berlin, Berlin 52

ie Ehrungen des Jahres 2017 Österreich Koch des Jahrzehnts Heinz Reitbauer, Steirereck, Wien Aufsteiger des Jahres Stefan Speiser, Opus Restaurant, Wien GAULT MILLAU Newcomer des Jahres Sören Herzig, Amadors Wirtshaus und Greisslerei, Wien Pâtissier des Jahres Johannes Maier, Hubertus, Filzmoos mmelier des Jahres Steve Breitzke, as Loft, Wien Service Award 2017 ndra Jedliczka, chi, Wien Wirtshaus des Jahres Gasthof zum Bergmann, Turrach Lebenswerk 2017 Gisela Holleis, lzburger Hof, Zell am See Feinschmecker des Jahres Florian Scheuba, Kabarettist, Autor, Schauspieler Hotel des Jahres Hotel Seehof, Goldegg Ambiente Award 2017 Zuger Schualhus, Lech am Arlberg er Große Restaurant & Hotel Guide Koch des Jahres James Baron, Tannenhof, St. Anton am Arlberg Aufsteiger des Jahres scha Kemmerer, Kilian Stuba, Hirschegg Restaurant des Jahres Atmosphere - Restaurant der 7 Gezeiten, orf an der Pram Restaurant-Entdeckung des Jahres by preslmayer, Linz 53

Hotel des Jahres Schloss Fuschl, Hof bei lzburg Wellnesshotel 2017 Naturhotel Forsthofgut, Leogang Gesamtkonzept 2017 Geinberg5, Geinberg 54 ie Ehrungen des Jahres 2017 Schweiz Koch des Jahres Rico Zandonella, RICO S, Küsnacht GAULT MILLAU Aufsteiger des Jahres in der eutschschweiz I Laurent Eperon, Pavillon, Zürich Aufsteiger des Jahres in der eutschschweiz II Felix Suter, Schlüssel, Oberwil Aufsteiger des Jahres in der Westschweiz Alain Bächler, es Trois Tours, ibourg-bourguillon Aufsteiger des Jahres im Tessin Andrea Bertarini, Conca Bella, Vacallo Entdeckung des Jahres in der eutschschweiz Silvio Germann, IGNIV, Bad Ragaz Entdeckung des Jahres in der Westschweiz Romain Paillereau, La Pinte des ssettes, Cerniat Aussteiger des Jahres Othmar Schlegel, Locanda Barbarossa, Ascona mmelier des Jahres Adriana Novotná, Kronenstübli, Pontresina The Cigarman of the year Peter Knogl, Cheval Blanc by Peter Knogl, Basel Schweizer Star im Ausland Markus Odermatt, Villa Feltrinelli, Gargnano, Italien Hotel des Jahres The Chedi, Andermatt

Ultra Brut brut nature photographe Iris Velghe 55