SystemPlus SORTIMENTSÜBERSICHT
Maßgeschneiderte Produkte für die Gemeinschaftsverpflegung
Sortimentsübersicht Produkteigenschaften Allergene Submarke Details siehe Seite Konsistenz Zubereitung ohne Kochen instant kalt löslich deklarationsfrei (o.d.p.z. )* ohne laktosehaltige Zutaten** ohne glutenhaltige Zutaten** ohne gehärtete Fette lacto-vegetabil (Milch) ovo-vegetabil (Ei) vegan ohne ohne stückige Bestandteile zum selbst Süßen -A (ohne allergenhaltige Zutaten)** Gluten Krustentier Eier Fisch Erdnüsse Soja Milch Schalenfrüchte Sellerie Senf Sesam SO2 Lupinen Weichtiere Art. Nr. Bezeichnung BOUILLON KALTQUELLEND 90817 SP Gemüsebouillon 4 Pulver 93832 SG Geflügelconsommé 4 flüssig 94717 SG Consommé doppelt 4 flüssig 98904 SG Tomatenconsommé 4 flüssig SUPPEN KALTQUELLEND 90820 SP Basis für helle Suppen und Saucen 5 Pulver 90821 SP Blumenkohlcremesuppe 5 Pulver 90822 SP Broccolicremesuppe 5 Pulver 90823 SP Geflügelcremesuppe 5 Pulver 90824 SP Karottencremesuppe 5 Pulver 90825 SP Kartoffelsuppe 6 Pulver 90826 SP Pilzcremesuppe 6 Pulver 90827 SP Spargelcremesuppe 6 Pulver 90828 SP Tomatencremesuppe 6 Pulver BINDEMITTEL KALTQUELLEND 90829 SP Bindemittel 6 Pulver SAUCEN KALTQUELLEND 90830 SP Béchamelsauce 7 Pulver 90836 SP Weiße Grundsauce 7 Pulver 90831 SP Rahmsauce 7 Pulver 90832 SP Tomatensauce 7 Pulver 90833 SP Braune Sauce 7 Pulver 90834 SP Demi Glace 8 Pulver 90835 SP Geflügelsauce 8 Pulver SPEZIALSAUCEN KALTQUELLEND 90837 SP Sauce zu Kassler 8 Pulver 90838 SP Sauce zu Rinderbraten 8 Pulver 90839 SP Fischsauce 8 Pulver 90840 SP Currysauce 9 Pulver 90841 SP Käsesauce 9 Pulver BEILAGEN KALTQUELLEND 70601 SP Kartoffelpüree 9 Pulver MILCHSUPPEN ZUM S.S 90842 SP Milchsuppe Vanille 10 Pulver 90843 SP Milchsuppe Schokolade 10 Pulver 90844 SP Milchsuppe Aprikose 10 Pulver 90845 SP Milchsuppe Pfirsich 10 Pulver 90846 SP Milchsuppe Banane 10 Pulver 90847 SP Milchsuppe Karamell 11 Pulver 90848 SP Milchsuppe Grieß 11 Pulver 90849 SP Milchsuppe Haferflocken 11 Pulver * Enthält in der verzehrfertigen Zubereitung keine Zusatzstoffe, welche auf dem deutschen Markt gem. 9 Zusatzstoffzulassungsverordnung auf den Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen. ** Ohne rezeptorischen Zusatz von Allergenen (inkl. Gluten/Lactose) gem. EU: VO (EU) 1169 / 2011 und CH: LKV, Art. 8 und Anhang 1, die in der EU bei Abgabe in Gemeinschaftsverpflegung auf Speisekarten oder sonstigen Angebotslisten kenntlich gemacht werden müssen. Technologisch unvermeidbare Spuren können nicht ausgeschlossen werden. 3
Bouillons Gemüsebouillon kaltlöslich, zum Regenerieren 90817 12 kg Eimer 600 l 741 kj / 175 kcal 6.9 g 34.4 g 0.9 g Zutaten: Jodiertes Salz, Maltodextrin, Zucker, Hefeextrakt, Würze, pflanzliche Öle (Kokos-, Palm-, Raps-), Aromen, Pastinakenpulver 0,6%, Karottenpulver 0,6%, Gewürz, Säuerungsmittel Citronensäure. 20 g Produkt, 1 L Wasser Geflügelconsommé Flüssiges Konzentrat, ohne Einlage - kaltlöslich 93832 4 x 1.2 kg Flasche 31.2 l 291 kj / 69 kcal 7.5 g 8.9 g 0.3 g Zutaten: Wasser, Salz, Hefeextrakt, Zucker, Aroma, Maltodextrin, 0.4% Hühnerfleischextrakt, Karamellzucker, Säuerungsmittel (E 330) 40 g Produkt, 1 L Wasser Consommé doppelt Flüssiges Konzentrat, ohne Einlage - kaltlöslich 94717 4 x 1.2 kg Flasche 31.2 l 254 kj / 60 kcal 6.9 g 7.7 g 0.1 g Zutaten: Wasser, Salz, Hefeextrakt, Zucker, Rindfleischextrakt, Karamellzucker, Aroma, Säuerungsmittel (Citronensäure) 40 g Produkt, 1 L Wasser Tomatenconsommé Flüssiges Konzentrat, ohne Einlage - kaltlöslich 989044 x 1.2 kg Flasche 30 l 322 kj / 76 kcal 4.7 g 13 g 0.2 g Zutaten: Wasser, Speisesalz, Hefeextrakt, Zucker, Aroma, Zitronensaftkonzentrat, Tomaten 1%, Säuerungsmittel E 330 40 g Produkt, 1 L Wasser 4
Suppen Basis für helle Suppen und Saucen ; einsetzbar als weiße Sauce oder für Ableitungen von hellen Suppen und Saucen 90820 8 kg Eimer Sauce: 70.7 l Suppe: 92.4 l 2096 kj / 502 kcal 1.8 g 53.7 g 30.9 g Zutaten: Modifizierte Stärke, pflanzliche Öle (Palm-, Kokos-, Raps-), Glukosesirup, Maltodextrin, jodiertes Salz, Hefeextrakt, Verdickungsmittel Xanthan, Aromen, Stabilisator Diphosphate, Würze, Emulgator Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren. als Suppe: 90 g Produkt, 1 L Wasser als Sauce: Blumenkohlcremesuppe 90821 8 kg Eimer 84 l 1933 kj / 463 kcal 5.1 g 50.4 g 26.2 g Zutaten: Modifizierte Stärke, pflanzliche Öle (Palm-, Kokosnuss-, Raps-), Glukosesirup, jodiertes Salz, Hefeextrakt, Blumenkohl 3,4%, Aromen, Würze, Weißkohl, Stabilisator Diphosphate, Emulgator Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Verdickungsmittel Xanthan. Zubereitung ohne Kochen; ohne stückige Einlagen Broccolicremesuppe 90822 8 kg Eimer 84 l 1994 kj / 478 kcal 3.7 g 49.8 g 28.9 g Zutaten: Modifizierte Stärke, pflanzliche Öle (Palm-, Kokosnuss-, Raps-), Glukosesirup, jodiertes Salz, Hefeextrakt, Broccoli 3%, natürliches Aroma, Stabilisator Diphosphate, Verdickungsmittel Xanthan, Emulgator Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Fruktose, Spinat, Gewürz. Zubereitung ohne Kochen; ohne stückige Einlagen Geflügelcremesuppe 90823 8 kg Eimer 84 l 2003 kj / 480 kcal 2.9 g 51 g 29.1 g Zutaten: Modifizierte Stärke, Palmöl, Glukosesirup, jodiertes Salz, Hefeextrakt, Aromen, Fruktose, Stabilisator Diphosphate, Verdickungsmittel Xanthan, Emulgator Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Hühnerfett 0,6%, Rosmarin. Karottencremesuppe 90824 8 kg Eimer 84 l 1835 kj / 439 kcal 3.9 g 53.6 g 22.3 g Zutaten: Modifizierte Stärke, pflanzliche Öle (Palm-, Kokos-, Raps- ), Glukosesirup, jodiertes Salz, Karottenpulver 9,4%, Hefeextrakt, Fruktose, Aromen, Würze, Stabilisator Diphosphate, Emulgator Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Verdickungsmittel Xanthan, Gewürz. 5
Suppen / Bindemittel Kartoffelcremesuppe 90825 8 kg Eimer 84 l 1652 kj / 393 kcal 6.5 g 57 g 14.3 g Zutaten: Kartoffeln 36%, modifizierte Stärke, pflanzliche Öle (Palm-, Kokos-, Raps), Glukosesirup, jodiertes Salz, Hefeextrakt, Verdickungsmittel Carboxymethylcellulose, Würze, Aromen, Stabilisator Diphosphate, Karotten, Emulgator Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Gewürz, Maltodextrin (geräuchert), Salz (geräuchert). blähende Pilzcremesuppe 90826 8 kg Eimer 84 l 1984 kj / 475 kcal 3.2 g 53.2 g 27.5 g Zutaten: Modifizierte Stärke, pflanzliche Öle (Palm-, Kokos-, Raps-), Glukosesirup, jodiertes Salz, Hefeextrakt, Champignonextraktpulver, Fruktose, Aromen, Verdickungsmittel Xanthan, Stabilisator Diphosphate, Emulgator Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Champignonpulver 0,2%, Karamellzucker, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze. Zubereitung ohne Kochen; ohne stückige Einlagen Spargelcremesuppe 90827 8 kg Eimer 84 l 1966 kj / 471 kcal 4.8 g 50.3 g 27.2 g Zutaten: Modifizierte Stärke, pflanzliche Öle (Palm-, Kokos-, Raps-), Glukosesirup, jodiertes Salz, Hefeextrakt, Spargelpulver 4%, Aromen, Fruktose, Stabilisator Diphosphate, Verdickungsmittel Xanthan, Emulgator Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren. Tomatencremesuppe 90828 8 kg Eimer 84 l 1383 kj / 327 kcal 9.1 g 66.6 g 1.5 g Zutaten: Tomatenpulver 49%, modifizierte Stärke, Fruktose, jodiertes Salz, Aromen, Hefeextrakt, pflanzliche Öle (Palm-, Kokos-, Raps-), Gewürz, Verdickungsmittel (Guarkernmehl, Xanthan). Bindemittel kaltquellend Bindemittel kaltquellend Kalt- und heißquellend gefriertaustabil Art. Nr. Gebinde 90829 5.5 kg Eimer 1567 kj / 369 kcal 0.1 g 92 g 0.1 g Zutaten: Modifizierte Stärke. Geeignet für Kalt- und Heißzubereitung; ohne stückige Einlagen; ohne Kochzeit: 1 min. (bei Heißzubereitung) Quellzeit: 5-10 Minuten(bei Kaltzubereitung) Richtdosierung für Suppen: 10-20 g Produkt, 1 L Wasser für Saucen: 30-40 g Produkt, 1 L Wasser 6
Grundsaucen Béchamelsauce 90830 8 kg Eimer 70.7 l 1882 kj / 449 kcal 5.5 g 58.8 g 21.2 g Zutaten: Modifizierte Stärke, Maltodextrin, Sahnepulver, pflanzliche Fette (Palm-, Kokos-, Raps-), jodiertes Salz, Milchzucker, Hefeextrakt, Milcheiweiss, Aromen, Stabilisator Diphosphate, Verdickungsmittel Xanthan, Karamellzuckersirup, Zucker, Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Knoblauch. Zubereitung ohne Kochen; ohne stückige Einlagen Weiße Grundsauce 90836 8 kg Eimer 70.7 l 2000 kj / 478 kcal 0.7 g 61.0 g 25.4 g Zutaten: Modifizierte Stärke, pflanzliche Öle (Palm-, Kokosnuss-, Raps-), Maltodextrin, Glukosesirup, jodiertes Salz, Aromen, Verdickungsmittel (Carboxymethylcellulose, Xanthan), Stabilisator Diphosphate, Würze, Emulgator Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Karamellzuckersirup. blähende Rahmsauce 90831 8 kg Eimer 70.7 l 1827 kj / 436 kcal 10.9 g 49.4 g 21.4 g Zutaten: Sahnepulver 37,7%, modifizierte Stärke, jodiertes Salz, Hefeextrakt, Maltodextrin, Fruktose, Magermilchpulver, Stabilisator Diphosphate, pflanzliche Öle (Kokos-, Palm-, Raps-), Karamellzuckersirup, Aromen, Verdickungsmittel Xanthan. Tomatensauce 90832 8 kg Eimer 70.7 l 1399 kj / 330 kcal 8.1 g 68.8 g 1.4 g Zutaten: Tomatenpulver 42%, modifizierte Stärke, Fruktose, jodiertes Salz, Aromen, Maltodextrin, Hefeextrakt, pflanzliche Öle (Kokos-, Palm-, Raps-), rote Bete, Gewürz, Verdickungsmittel Xanthan. Braune Sauce 90833 8 kg Eimer 70.7 l 1392 kj / 328 kcal 9.1 g 67.9 g 2 g Zutaten: Modifizierte Stärke, Maltodextrin, Hefeextrakt, Salz, Aromen, Fruktose, Tomaten, pflanzliche Öle (Kokos-, Palm-, Raps-), jodiertes Salz, Karamellzuckersirup, Zucker, Verdickungsmittel Xanthan, Zwiebeln, Karotten, Paprika, Säuerungsmittel Citronensäure, Stabilisator Diphosphate, Knoblauch. 7
Spezialsaucen Demi Glace Kaltquellend zum Regenerieren 90834 8 kg Eimer 70.7 l 1476 kj / 349 kcal 4.7 g 71.4 g 4.4 g Zutaten: Modifizierte Stärke, Maltodextrin, Tomaten, Würze, Aromen, pflanzliche Öle (Palm-, Kokos-, Raps-), Zucker, jodiertes Salz, Salz, Karamellzucker, Glukosesirup, Verdickungsmittel (Carboxymethylcellulose, Xanthan), Säuerungsmittel Citronensäure, Stabilisator Diphosphate. blähende Geflügelsauce 90835 8 kg Eimer 70.7 l 1484 kj / 350 kcal 8.3 g 71.8 g 3.1 g Zutaten: Maltodextrin, modifizierte Stärke, Hefeextrakt, jodiertes Salz, Reismehl, Hühnerfett 2,7%, Fruktose, Karamellzuckersirup, Aromen, Tomaten, Hühnerfleischextrakt 0,6%, Zwiebeln, Stabilisator Diphosphate, Verdickungsmittel Xanthan, Säuerungsmittel Citronensäure, Rosmarin. Zubereitung ohne Kochen; ohne stückige Einlagen Sauce zu Kassler 90837 8 kg Eimer 70.7 l 1442 kj / 341 kcal 4.3 g 70.5 g 4.1 g Zutaten: Modifizierte Stärke, Maltodextrin, Tomaten, Würze, jodiertes Salz, pflanzliche Öle (Palm-, Kokosnuss-, Raps-), Karamellzuckersirup, Salz, Aromen, Zucker, Glukosesirup, Säureregulator (Natriumcitrate, Natriumacetate), Verdickungsmittel (Carboxymethylcellulose, Xanthan), Raucharoma, Säuerungsmittel Citronensäure. blähende Sauce zu Rinderbraten 90838 8 kg Eimer 70.7 l 1422 kj / 335 kcal 3.3 g 75.7 g 1.5 g Zutaten: Maltodextrin, modifizierte Stärke, jodiertes Salz, Aromen (enthalten Senf), Zucker, Karamellzucker, Karotten, Verdickungsmittel (Carboxymethylcellulose, Xanthan), Tomaten, pflanzliche Öle (Palm-, Kokosnuss-, Raps-), Glukosesirup, Gewürz, Säuerungsmittel Citronensäure. Deklarationspflichtige Allergene: Senf blähende Fischsauce 90839 8 kg Eimer 70.7 l 1976 kj / 473 kcal 1.7 g 57.8 g 25.7 g Zutaten: Modifizierte Stärke, pflanzliche Öle (Palm-, Kokosnuss-, Raps-), Glukosesirup, jodiertes Salz, Aromen, Fischpulver 1,2%, Hefeextrakt, Verdickungsmittel Carboxymethylcellulose, Stabilisator Diphosphate, Glukose, Säuerungsmittel Weinsäure (L+), Senfmehl, Verdickungsmittel Xanthan, Emulgator Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Maltodextrin, Zitronensaftkonzentrat. Deklarationspflichtige Allergene: Fisch, Senf 1 20 g Produkt, 1 L Wasser 8
Spezialsaucen / Beilagen Currysauce 90840 8 kg Eimer 57.6 l 1814 kj / 432 kcal 2.1 g 67.1 g 16.7 g Zutaten: Modifizierte Stärke, Glukosesirup, pflanzliche Öle (Palm-, Kokosnuss-, Raps-), Zucker, jodiertes Salz, 4,3% Curry (Koriander, Curcuma, Kreuzkümmel, Ingwer, Chili, Bockshornkleesamen, Liebstöckelblätter, Kümmel, Cayenne-Pfeffer), Hefeextrakt, Ananassaftkonzentrat, Maltodextrin, Bananenpulver, Verdickungsmittel (Carboxymethylcellulose, Xanthan), Stabilisator Diphosphate, Säuerungsmittel Citronensäure, Aroma. blähende 150 g Produkt, 1 L Wasser Käsesauce 90841 8 kg Eimer 57.6 l 1983 kj / 475 kcal 8.9 g 48.2 g 27.1 g Zutaten: Modifizierte Stärke, 20% Schmelzkäsepulver (Käse, Schmelzsalze (Natriumphosphate, Natriumcitrate), Süßmolkenpulver), Palmfett, Maltodextrin, jodiertes Salz, Milchzucker, Würze, Milcheiweiss, Verdickungsmittel (Carboxymethylcellulose, Xanthan), natürliches Aroma (enthält Milch). blähende 150 g Produkt, 1 L Wasser Beilagen Kartoffelpüree 70601 6 kg Karton 36 kg 1553 kj / 368 kcal 9.3 g 62.4 g 7.3 g Zutaten: Kartoffel, Milchpulver 14%, Speisesalz, Palmöl, Stabilisator Diphosphate, Milchzucker, Emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Milcheiweiss, Verdickungsmittel (Xanthan, Guarkernmehl), Aroma, Antioxidationsmittel Ascorbinsäureester, Curcuma, färbendes Gewürzextrakt. blähende 200 g Produkt, 0.8 L Wasser 9
Milchsuppen Milchsuppe Vanille Portion à 200 ml 90842 4.2 kg Eimer 39.2 l 196 Milchsuppe Schokolade Portion à 200 ml 90843 4.2 kg Eimer 39.2 l 196 1966 kj / 469 kcal 12.1 g 53.8 g 22.5 g Zutaten: Magermilchpulver 31%, modifizierte Stärke, Sahnepulver, Palmöl, Glukosesirup, Stabilisator Diphosphate, Verdickungsmittel Carboxymethylcellulose, Aromen, Emulgator Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Salz Zubereitung ohne Kochen, ohne stückige Einlagen, ohne blähende Kochzeit: 1 min. 1813 kj / 433 kcal 16.1 g 48.9 g 18 g Zutaten: Magermilchpulver 32%, modifizierte Stärke, Sahnepulver, fettarmes Kakaopulver 12%, Palmfett, Stabilisator Diphosphate, Milchzucker, Aromen, Verdickungsmittel E 466, Emulgator (E 472e, Sojalecithin), Milcheiweiß, Glukosesirup, Salz. Milchsuppe Aprikose Portion à 200 ml 90844 4.2 kg Eimer 39.2 l 196 1967 kj / 470 kcal 12 g 54 g 22.5 g Zutaten: Magermilchpulver 33%, modifizierte Stärke, Sahnepulver, Palmöl, Glukosesirup, Stabilisator Diphosphate, Aromen, Verdickungsmittel E 466, Emulgator E 472e, Maltodextrin, Rote Bete, Salz. blähende Milchsuppe Pfirsich Portion à 200 ml 90845 4.2 kg Eimer 39.2 l 196 1886 kj / 449 kcal 18.9 g 51.9 g 18.2 g Zutaten: Vollmilchpulver 69%, modifizierte Stärke, Aromen, Verdickungsmittel (Carboxymethylcellulose, Xanthan), jodiertes Salz, pflanzliche Öle (Palm-, Kokosnuss-, Raps-). Milchsuppe Banane Portion à 200 ml 90846 4.2 kg Eimer 39.2 l 196 1967 kj / 470 kcal 12.4 g 53.7 g 22.5 g Zutaten: Magermilchpulver 34%, modifizierte Stärke, Sahnepulver, Palmöl, Glukosesirup, Stabilisator Diphosphate, Verdickungsmittel Carboxymethylcellulose, Aromen, Emulgator Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Salz. blähende 10
Milchsuppen Milchsuppe Karamell Portion à 200 ml 90847 4.2 kg Eimer 39.2 l 196 1893 kj / 451 kcal 19.1 g 52 g 18.2 g Zutaten: Vollmilchpulver 69,5%, modifizierte Stärke, Verdickungsmittel (Carboxymethylcellulose, Xanthan), jodiertes Salz, Aroma, Karamellzucker, pflanzliche Öle (Palm-, Kokosnuss-, Raps-). blähende Milchsuppe Grieß Portion à 200 ml 90848 4.2 kg Eimer 39.2 l 196 1673 kj / 397 kcal 15.6 g 57 g 10.8 g Zutaten: Hartweizengrieß 43,5%, Magermilchpulver 29,5%, Palmfett, modifizierte Stärke, Verdickungsmittel (Xanthan, Carboxymethylcellulose), Sahnepulver, Stabilisator Diphosphate, Milchzucker, Aromen, Milcheiweiß, Emulgator Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Glukosesirup, Salz., Gluten Milchsuppe Haferflocken Portion à 200 ml 90849 4.2 kg Eimer 32.2 l 161 1780 kj / 424 kcal 17.4 g 49.6 g 16.3 g Zutaten: Instantvollkornhaferflocken 40%, Magermilchpulver 31,5%, Sahnepulver, modifizierte Stärke, Palmfett, Verdickungsmittel Carboxymethylcellulose, Stabilisator Diphosphate, Milchzucker, Aromen, Milcheiweiß, Salz., Gluten 150 g Produkt, 80 g Zucker, 1 L Wasser FOOD Hügli-Produkte sind qualitativ hoch wertig, Cook-and-Chill getestet, einfach in der Anwen dung, perfekt aufeinander abgestimmt und funktionieren zuverlässig und sicher. ERFOLGSFAKTOREN TECHNIK Wir arbeiten mit renommierten Geräteherstellern zusammen und stellen auf Wunsch auch den direkten Kontakt her so sind Lebensmittel und Technik ideal verbunden. SERVICE & KNOW-HOW Wir liefern nicht nur die Hardware, sondern auch die Software: Wir stellen beim Kunden das Produkt auf das Kundensystem ein, erstellen Rezepturen und unterstützen bei der Dokumentation. 11
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