Statistisches Amt für Hamburg und Schleswig-Holstein STATISTISCHE BERICHTE Kennziffer: G IV 3 - m 05/14 SH Entwicklung von und Beschäftigung im Gastgewerbe in Schleswig-Holstein Herausgegeben am: 4. September
Impressum Statistische Berichte Herausgeber: Statistisches Amt für Hamburg und Schleswig-Holstein Anstalt des öffentlichen Rechts Steckelhörn 12 20457 Hamburg Auskunft zu dieser Veröffentlichung: ke Lassen Telefon: 040 42831 1824 E-l: binnenhandel@statistik-nord.de Auskunftsdienst: E-l: Auskünfte: info@statistik-nord.de 040 42831-1766 0431 6895-9393 Internet: www.statistik-nord.de Statistisches Amt für Hamburg und Schleswig-Holstein, Hamburg Auszugsweise Vervielfältigung und Verbreitung mit Quellenangabe gestattet. Sofern in den Produkten auf das Vorhandensein von Copyrightrechten Dritter hingewiesen wird, sind die in en Produkten ausgewiesenen Copyrightbestimmungen zu wahren. Alle übrigen Rechte bleiben vorbehalten. Zeichenerklärung: 0 weniger als die Hälfte von 1 in letzten besetzten Stelle, jedoch mehr als nichts nichts vorhanden (genau Null) Angabe fällt später an Zahlenwert unbekannt o geheim zu halten Tabellenfach gesperrt, weil Aussage nicht sinnvoll p vorläufiges Ergebnis r berichtigtes Ergebnis s geschätztes Ergebnis a. n. g. anweitig nicht genannt u. dgl. und gleichen ( ) Zahlenwert mit eingeschränkter Aussagefähigkeit / Zahlenwert nicht sicher genug Statistikamt Nord 2 Statistischer Bericht G IV 3 - m 05/14 SH
1. und Beschäftigung im Gastgewerbe in Schleswig-Holstein Jahr Monat in jeweiligen Preisen Monatsdurchschnitt (MD) 2010 = 100 in jeweiligen Preisen Veränung dem jeweiligen Vorjahreszeitraum in Prozent Vollbeschäftigte Teilbeschäftigte Vollbeschäftigte Teilbeschäftigte 2010 MD 100,0 100,0 100,0 100,0 2011 MD 101,5 104,1 101,2 106,1 1,5 4,1 1,2 6,1 2012 MD 97,5 106,4 100,8 110,5-3,9 2,2-0,4 4,1 MD 95,8 108,0 98,9 114,9-1,7 1,5-1,9 4,0 Januar 69,3 98,9 90,5 105,2-2,4 2,9 0,4 4,7 Februar 68,7 99,5 91,3 105,6-5,4 2,8 0,3 0,0 März 86,9 103,4 95,0 109,6-1,7 5,0 3,0 0,0 87,6 108,5 101,2 113,9-11,5 3,9 0,8 6,3 104,3 110,7 102,6 116,7-2,9 1,1 1,1 1,1 Juni 110,8 112,8 104,3 119,1 1,0 0,9 1,0 0,9 Juli 121,5 113,9 105,7 120,0 3,7 1,2-0,6 2,3 August 131,3 116,0 106,1 123,4 5,5 1,3-1,9 3,6 September 107,5 114,4 102,6 123,3-3,2 1,7-5,4 6,8 Oktober 96,1 110,9 100,3 118,7-1,1 1,1 0,0 4,9 November 83,1 104,2 94,2 111,7-3,5-0,7-6,6 3,6 Dezember 82,6 103,2 92,6 111,1-4,0-2,2-9,5 3,1 Januar 68,7 100,1 87,6 109,5-0,9 1,2-3,2 4,1 Februar 71,5 98,1 87,5 106,0 4,1-1,4-4,2 0,4 März 85,2 102,6 91,0 111,4-2,0-0,8-4,2 1,6 93,9 108,3 98,7 115,4 7,2-0,2-2,5 1,3 106,8 109,9 102,4 115,4 2,4-0,7-0,2-1,1 Alle Messzahlen und Veränungsraten in diesem Statistischen Bericht sind, soweit sie zurückliegende Berichtszeiträume von bis zu 24 Monaten betreffen, als vorläufig anzusehen. Sie werden monatlich rückwirkend durch nachträglich eingehende Meldungen und Korrekturen aktualisiert. Bitte beachten Sie die methodischen Hinweise zur "Rotation" (Seite 5). Statistikamt Nord 3 Statistischer Bericht G IV 3 - m 05/14 SH
2. im Gastgewerbe in Schleswig-Holstein nach en Nummer Klassifikation 1 Januar - l Januar - in jeweiligen Preisen in Preisen des Jahres 2010 2010 = 100 55.1 Hotels, Gasthöfe u. Pensionen 118,2 109,5 87,4 83,3 110,1 105,0 82,5 78,3 55.10.1 Hotels 118,6 109,7 90,5 85,8 110,5 105,2 85,4 80,6 55.10.2 Hotels garnis 128,7 120,3 85,3 83,4 119,4 115,5 80,5 78,1 55.2 Ferienunterkünfte u. Ä. 101,5 107,1 91,8 71,6 94,6 102,5 86,6 67,3 55 Beherbergung 113,0 108,0 94,6 82,6 105,1 103,3 89,0 77,4 56.1 Restaurants, Gaststätten, Imbissstuben, Cafés u.ä. 101,0 101,2 90,3 83,4 92,9 95,0 83,1 76,9 56.10.1 Restaurants mit herkömmlicher Bedienung 94,7 95,5 84,8 77,4 87,0 89,5 78,0 71,3 56.10.2 Restaurants mit Selbstbedienung 134,4 113,6 108,2 112,1 123,3 106,3 99,4 103,2 56.10.3 Imbissstuben 90,6 105,1 84,3 76,4 84,2 99,5 78,4 71,1 Verpflegungsdienstleist. 111,1 104,4 105,6 104,7 102,8 99,2 97,9 97,3 56.3 Ausschank von Getränken 102,2 100,9 109,3 95,9 95,1 95,9 102,0 89,6 56.30.1 Schankwirtschaften 112,1 103,2 97,4 91,5 104,3 98,2 91,0 85,5 56 Gastronomie 102,8 102,0 93,5 87,1 94,7 96,0 86,2 80,5 561-01 Gaststättengewerbe (56.1+56.3) 101,4 101,4 91,5 84,3 93,3 95,3 84,3 77,8 55-01 Gastgewerbe (55+56) 106,8 104,3 93,9 85,2 98,8 98,8 87,3 79,2 Nummer Klassifikation 1 Veränung werte Januar - Januar - in jeweiligen Preisen in Preisen des Jahres 2010 Januar - Januar - Prozent 55.1 Hotels, Gasthöfe u. Pensionen 8,0 35,3 4,3 3,5 4,8 1,3 55.10.1 Hotels 8,1 31,1 5,4 3,5 5,1 1,3 55.10.2 Hotels garnis 7,0 50,9-1,9 2,0 3,4-0,4 55.2 Ferienunterkünfte u. Ä. - 5,2 10,6 5,7 1,6-7,7-0,4 55 Beherbergung 4,6 19,4 7,1 5,2 1,7 3,0 56.1 Restaurants, Gaststätten, Imbissstuben, Cafés u.ä. - 0,2 12,0 2,6-0,5-2,2-2,7 56.10.1 Restaurants mit herkömmlicher Bedienung - 0,8 11,7 1,9-2,2-2,8-4,3 56.10.2 Restaurants mit Selbstbedienung 18,3 24,2 15,1 9,7 16,0 7,2 56.10.3 Imbissstuben - 13,8 7,6-6,8-4,9-15,4-7,0 Verpflegungsdienstleist. 6,4 5,2 3,7 5,5 3,6 3,2 56.3 Ausschank von Getränken 1,3-6,5 4,1-0,7-0,8-2,8 56.30.1 Schankwirtschaften 8,6 15,1 11,5 7,1 6,2 4,9 56 Gastronomie 0,8 10,0 2,8 0,4-1,3-1,8 561-01 Gaststättengewerbe (56.1+56.3) - 0,1 10,8 2,7-0,5-2,1-2,7 55-01 Gastgewerbe (55+56) 2,4 13,8 4,6 2,2 0,0 0,0 1 Klassifikation e, Ausgabe 2008 (WZ 2008) Statistikamt Nord 4 Statistischer Bericht G IV 3 - m 05/14 SH
4. im Gastgewerbe in Schleswig-Holstein nach en Veränung nzahl Nummer davon davon davon Klassifi- kation 1 Januar - Januar - 2010 = 100 Prozent 55.1 Hotels, Gasthöfe u. Pensionen 111,0 104,0 123,2-1,4 1,6-5,3-0,6-2,9 2,4 55.10.1 Hotels 107,0 99,4 123,8-4,0-1,8-7,8-2,6-3,5-1,1 55.10.2 Hotels garnis 145,3 128,3 182,6 3,1 11,0-5,0 3,1-1,3 7,5 55.2 Ferienunterkünfte u. Ä. 104,1 109,9 98,2-1,6-1,0-2,3-1,2-3,2 1,4 55 Beherbergung 110,9 107,2 116,9-1,5 0,7-4,5-0,7-3,1 2,4 56.1 Restaurants, Gaststätten, Imbissstuben, Cafés u.ä. 109,5 94,7 118,2 0,0-1,3 0,6 0,5-2,7 2,1 56.10.1 Restaurants mit herkömmlicher Bedienung 109,3 87,7 123,3 0,8-0,6 1,5 0,0-3,5 1,8 56.10.2 Restaurants mit Selbstbedienung 117,2 98,2 128,1 1,9-7,7 6,5 9,1-3,5 15,3 56.10.3 Imbissstuben 98,2 122,2 86,7-6,0-2,5-7,9-4,3-1,4-5,8 Verpflegungsdienstleist. 110,0 111,8 109,0 2,4 0,2 3,3 0,4-2,0 1,4 56.3 Ausschank von Getränken 101,6 120,4 98,6-7,9 2,0-9,4-8,4 1,8-10,0 56.30.1 Schankwirtschaften 101,1 93,7 105,5 9,5 14,5 7,9 6,7 12,7 4,7 56 Gastronomie 109,4 97,9 115,4-0,3-1,0 0,0-0,2-2,5 0,8 561-01 Gaststättengewerbe (56.1+56.3) 109,0 95,8 116,2-0,7-1,2-0,5-0,3-2,5 0,7 55-01 Gastgewerbe (55+56) 109,9 102,4 115,4-0,7-0,2-1,1-0,4-2,8 1,2 1 Klassifikation e, Ausgabe 2008 (WZ 2008) Grundlage dieses Statistischen Berichts sind die monatlichen Repräsentativerhebungen im Gastgewerbe. Berichtspflichtig sind die nach einem mathematisch statistischen Verfahren (Zufallsprinzip) ausgewählten Unternehmen, en wirtschaftlicher Schwerpunkt in den zugehörigen en liegt. Das Gastgewerbe ist dabei - analog zu anen Wirtschaftsbereichen - entsprechend Klassifikation e, Ausgabe 2008 (WZ 2008) abgegrenzt. Bei den nach diesen Prinzipien ausgewählten und abgegrenzten Unternehmen werden monatlich und die Anzahl Voll- sowie Teilzeitbeschäftigten erfasst. Diese Daten werden zum Landesergebnis hochgerechnet und auf eine feste Basis bezogen (Gesamtumsatz und durchschnittliche Anzahl an n des Jahres 2010). Das Ergebnis sind Messzahlen, die das Verhältnis aktuellen Werte zu denen des Basisjahres darstellen und Änungsraten, die die Veränung zum jeweiligen Vorjahreszeitraum darstellen. Bei Unternehmen mit Arbeitsstätten in mehreren Bundeslänn erfolgt die Erfassung Angaben in Aufteilung nach Bundeslänn, so dass die hochgerechneten Ergebnisse "länscharf" dargestellt werden können. Die Darstellung werte (Messzahlen und Veränungsraten) erfolgt in jeweiligen Preisen (nominal) sowie preisbereinigt in konstanten Preisen des Jahres 2010 (real). Basisjahr für die Berechnung aller Messzahlen ist ab Berichtsmonat Januar das Jahr 2010. Messzahlen und Veränungsraten werden ohne Berücksichtigung monatlich wechselnden Zahl an Tagen und ohne Berücksichtigung von Saisoneinflüssen ermittelt. In Kumulation zurückliegenden Monate eines Jahres verringern sich diese Einflüsse mit zunehmen Zahl erfassten Monate eines Jahres. Methodische Änung ab Berichtsmonat Juli (Rotation) Die Ergebnisse basieren ab dem Berichtsmonat Juli auf einem neuen Berichtskreis, auf Grundlage einer jährlich anteiligen Rotation meldenden Unternehmen gebildet wurde. Im Jahr wurden dabei etwa ein Sechstel bisher meldenden Unternehmen gegen neue ausgetauscht. Im Zuge Rotation wurde Berichtskreis außerdem durch weitere Einheiten aufgefüllt. Die Ergebnisse aus diesem neuen Kreis befragten Unternehmen wurden rückwirkend bis Januar 2012 erhoben. Daraus ergeben sich Änungen in den bisher veröffentlichten Daten. Um die Vergleichbarkeit zu den bisherigen Ergebnissen zu verbessern, werden ab Berichtsmonat Juli neu verkettete Messzahlen veröffentlicht (rückwirkend ab Januar 2012). Verkettung bedeutet hierbei, dass ein konstanter Faktor das Niveau Messzahlenreihe 2012 an das bisherigen Messzahlenreihe anpasst. Die aktuelle Konjunkturentwicklung bleibt dabei erhalten und Zeitreihen können besser analysiert werden. Ab Berichtsmonat Januar 2009 erfolgt die Darstellung e nach neuen wirtschaftsfachlichen Glieung WZ 2008. Statistikamt Nord 5 Statistischer Bericht G IV 3 - m 05/14 SH